|
Èùåì | TRN: EL/0000016846 | [Ïîèñê â êàòàëîãå] | Çàïðîñ:
(/^TRN (el*0000016846))
- Îáúåäèíåííûé êàòàëîã êíèã 2001-2010 (1)
| Äîêóìåíò 1/1 | |
^ØÕÐ: 04-9835
^ÀÂÒ: Ìîòîâèëîâ Ê.ß.
[540]
; Ïîðñåâ Å.Ã.
[540]
; Íàóìåíêî È.Â.
[540]
^ÊÀÂ: Ñèáèðñêèé íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêèé è ïðîåêòíî-òåõíîëîãè÷åñêèé èíñòèòóò ïåðåðàáîòêè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðîäóêöèè. ïîñ. Êðàñíîîáñê, Íîâîñèáèðñêàÿ îáë.
RU_ÖÍÑÕÁ_ÑÎ_ÐÀÑÕÍ_AUTH_000208
, Ðîññèéñêàÿ àêàäåìèÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ íàóê. Ñèáèðñêîå îòäåëåíèå. ïîñ. Êðàñíîîáñê, Íîâîñèáèðñêàÿ îáë.
RU_ÖÍÑÕÁ_ÑÎ_ÐÀÑÕÍ_AUTH_000001
, Ðîññèéñêàÿ àêàäåìèÿ ìåäèöèíñêèõ íàóê. Ñèáèðñêîå îòäåëåíèå. Íîâîñèáèðñê
, Ñèáèðñêèé íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêèé èíñòèòóò áèîõèìèè. Íîâîñèáèðñê
, Êåìåðîâñêèé òåõíîëîãè÷åñêèé èíñòèòóò ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè
RU_NLR_AUTH_889996538
^ÇÃË: Ïèùà. Ýêîëîãèÿ. Êà÷åñòâî : òðóäû III ìåæäóíàðîäíîé íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêîé êîíôåðåíöèè (Êðàñíîîáñê, 30 èþíÿ - 1 èþëÿ 2003 ã.) / [îòâ. çà âûï.: Ìîòîâèëîâ Ê. ß., Ïîðñåâ Å. Ã., Íàóìåíêî È. Â.]
^ÂÛÕ: Íîâîñèáèðñê: ÑèáÍÈÏÒÈÏ, 2003. - 619 ñ., èë.; 21 ñì
^ÄÀÒ: 2003
^ÏÐÌ:  íàäçàã.: Ðîñ. àêàä. ñ.-õ. íàóê, Ñèá. îòä-íèå, Ãîñ. íàó÷. ó÷ðåæäåíèå Ñèá. íàó÷.-èññëåä. è ïðîåêò.-òåõíîë. èí-ò ïåðåðàá. ñ.-õ. ïðîäóêöèè, Ðîñ. àêàä. ìåä. íàóê, Ñèá. îòä-íèå, Ñèá. íàó÷.-èññëåä. èí-ò áèîõèìèè, Ðåãèîí. àññîö. "Ñèá. ñîãëàøåíèå", Êåìåð. òåõíîë. èí-ò ïèùåâîé ïðîì-ñòè. - Êîíôåðåíöèÿ ïîñâÿùàåòñÿ 15 ëåòèþ ñîçäàíèÿ ÃÍÓ ÑèáÍÈÏÒÈÏ
+/Àííîòàöèÿ (ÖÍÑÕÁ):  ñáîðíèêå îïóáëèêîâàíî 217 äîêëàäîâ âåäóùèõ ó÷åíûõ ÑÎ ÐÀÑÕÍ, ÑÎ ÐÀÌÍ, ÑÎ ÐÀÍ, ÊåìÒÈÏÏ è äðóãèõ îðãàíèçàöèé èç Ìîñêâû, Ñàíêò-Ïåòåðáóðãà, Âîðîíåæà, Íîâîñèáèðñêà, Îìñêà, Áàðíàóëà, Óëàí-Óäý, Ñòàâðîïîëÿ, Áëàãîâåùåíñêà, Âëàäèâîñòîêà, Ðåñïóáëèêè Êàçàõñòàí, Ãåðìàíèè, ðàáîòàþùèõ íàä ïðîáëåìàìè ñîçäàíèÿ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ íîâîãî ïîêîëåíèÿ ïîâûøåííîé ïèùåâîé è áèîëîãè÷åñêîé öåííîñòè. Ðàáîòû îòðàæàþò âîïðîñû ýêîëîãèè, ïåðåðàáîòêè è õðàíåíèÿ ìÿñíîãî, ìîëî÷íîãî è ðàñòèòåëüíîãî ñûðüÿ, à òàêæå óïðàâëåíèÿ êà÷åñòâîì ïîëó÷àåìîé ïðîäóêöèè. Ìàòåðèàëû äîêëàäîâ, ïðåäñòàâëåííûõ â ñáîðíèêå, èçäàþòñÿ â àâòîðñêîé ðåäàêöèè.
+ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ:
ÊÐÀÒÊÀß ÈÑÒÎÐÈß Ñèáèðñêîãî íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêîãî è ïðîåêòíî-òåõíîëîãè÷åñêîãî èíñòèòóòà ïåðåðàáîòêè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðîäóêöèè (ÑÈÁÍÈÏÒÈÏ) 2
ÓÏÐÀÂËÅÍÈÅ ÊÀ×ÅÑÒÂÎÌ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ 6
Ìîòîâèëîâ Ê.ß. ÏÐÎÁËÅÌÛ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ, ÕÐÀÍÅÍÈß È ÓÏÐÀÂËÅÍÈß ÊÀ×ÅÑÒÂÎÌ ÑÅËÜÑÊÎÕÎÇßÉÑÒÂÅÍÍÎÉ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ Â ÑÈÁÈÐÈ 7
Ïîçíÿêîâñêèé Â.Ì. ÏÐÎÁËÅÌÛ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ È ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÈ ÑÅËÜÑÊÎÕÎÇßÉÑÒÂÅÍÍÎÃÎ ÑÛÐÜß È ÏÐÎÄÓÊÒΠÅÃÎ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ. ÑÎÂÐÅÌÅÍÍÎÅ ÑÎÑÒÎßÍÈÅ ÂÎÏÐÎÑÀ 11
Leistner Lothar INTERNATIONAL CONCEPTS OF FOOD PRODUCT SAFETY 13
Àáðàìîâ À.Ô. ÇÀÃÐßÇÍÅÍÈÅ ÎÊÐÓÆÀÞÙÅÉ ÑÐÅÄÛ È ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ Â ßÊÓÒÈÈ 19
Æàðãàëîâ Á.Ñ., Áàòóåâà Ä.Í., Èìñûðîâà À.Ô. ÏÎÂÛØÅÍÈÅ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÑÅËÜÑÊÎÕÎÇßÉÑÒÂÅÍÍÎÉ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ 22
Èíåðáàåâà À.Ò., Öàïàëîâà È.Ý. ÊÀ×ÅÑÒÂÎ È ÏÈÙÅÂÀß ÖÅÍÍÎÑÒÜ ÌßÑÀ ÖÛÏËßÒ-ÁÐÎÉËÅÐΠ24
Èíåðáàåâà À.Ò. ÀÌÈÍÎÊÈÑËÎÒÍÛÉ ÑÎÑÒÀ ÌßÑÀ ÖÛÏËßÒ ÁÐÎÉËÅÐΠ26
Ïàçèí Ì.À. ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÇÅÐÍÀ  ÇÀÂÈÑÈÌÎÑÒÈ ÎÒ ÑÐÎÊΠÏÎÑÅÂÀ È ÓÁÎÐÊÈ 28
Êàòàåâ Ä.Í. ÇÀÂÈÑÈÌÎÑÒÜ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÇÅÐÍÀ ÃÎËÎÇÅÐÍÎÃÎ ÎÂÑÀ ÎÒ ÝËÅÌÅÍÒΠÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ 31
Ïàêóëü Â.Í. ÏÐÎÄÓÊÒÈÂÍÎÑÒÜ È ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÇÅÐÍÀ ß×ÌÅÍß Â ÇÀÂÈÑÈÌÎÑÒÈ ÎÒ ÑÐÎÊΠÅÃÎ ÓÁÎÐÊÈ 33
Êóçíåöîâà Î.Ñ. ÎÖÅÍÊÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÍÎÂÛÕ ÌÅÄÎÂÛÕ ÍÀÏÈÒÊÎÂ Ñ ÐÀÇËÈ×ÍÛÌÈ ÄÈÅÒÈ×ÅÑÊÈÌÈ ÑÂÎÉÑÒÂÀÌÈ 36
Âëàñåíêî Í.Ã., Ñàçàíîâè÷ Ñ.Â., Åãîðû÷åâà Ì.Ò. ÑÈËÊ – ÝÔÔÅÊÒÈÂÍÛÉ ÏÐÅÏÀÐÀÒ ÄËß ÏÎÂÛØÅÍÈß ÓÐÎÆÀÉÍÎÑÒÈ È ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÇÅÐÍÀ ßÐÎÂÎÉ ÏØÅÍÈÖÛ 37
Ë.Ë. Åðåìåíêî, È.Î. Êîñòþêîâ Î ÊÀ×ÅÑÒÂÅ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ ÊÀËÅÍÄÓËÛ ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÎÉ 39
Äàíèëîâà Î.Â., Áðàòêîâà Å.Â., ×èðêèíà Ò.Ô. ÑÏÎÑÎÁ ÏÎÂÛØÅÍÈß ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÆÈÐÀ ÃÈÄÐÎÁÈÎÍÒÀ ÏÐÈ ÅÃÎ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÈ Â ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÏÐÎÄÓÊÒΠÏÈÒÀÍÈß 42
ÝÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÀß ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÜ 45
Áîêîâà Ò.È., Ñòàíêåâè÷ Ñ.Â., Ìîòîâèëîâ Ê.ß. ÈÇÌÅÍÅÍÈÅ ÑÎÄÅÐÆÀÍÈß ÒßÆÅËÛÕ ÌÅÒÀËËΠ ÎÐÃÀÍÈÇÌÅ ÏÒÈÖÛ ÏÐÈ ÂÀÐÜÈÐÎÂÀÍÈÈ ÓÐÎÂÍß ÌÅÒÈÎÍÈÍÀ  ÐÀÖÈÎÍÅ 46
Áî÷êàðåâà È.È., Áîêîâà Ò.È., Ìîòîâèëîâ Ê.ß. ÂÎÇÌÎÆÍÎÑÒÜ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß ÑÅËÅÍÈÒÀ ÍÀÒÐÈß ÊÀÊ ÄÅÒÎÊÑÈÊÀÍÒÀ ÒßÆÅËÛÕ ÌÅÒÀËËΠ ÎÐÃÀÍÈÇÌÅ ÏÒÈÖÛ 50
Áîêîâà Ò.È. ÄÅÒÎÊÑÈÊÀÖÈß ÒßÆÅËÛÕ ÌÅÒÀËËΠ ÑÈÑÒÅÌÅ ÏÎ×ÂÀ-ÐÀÑÒÅÍÈÅ-ÆÈÂÎÒÍÎÅ 52
Ñïðèí÷àê Ä.Â. ÂËÈßÍÈÅ ÄÎÇ ÑÂÈÍÖÀ, ÊÀÄÌÈß È ÄÅÒÎÊÑÈÊÀÍÒÀ ÍÀ ÏÎÄÂÈÆÍÎÑÒÜ ÒßÆÅËÛÕ ÌÅÒÀËËΠ ×ÅÐÍÎÇÅÌÅ ÂÛÙÅËÎ×ÅÍÍÎÌ ÁÈß-×ÓÌÛØÑÊÎÉ ÂÎÇÂÛØÅÍÍÎÑÒÈ 56
Ñìîëÿêîâ À.Â., Áîêîâà Ò.È., Ìîòîâèëîâ Ê.ß. ÂËÈßÍÈÅ ÏÐÎÁÈÎÒÈ×ÅÑÊÎÃÎ ÏÐÅÏÀÐÀÒÀ ÍÀ ÀÊÊÓÌÓËßÖÈÞ ÒßÆÅËÛÕ ÌÅÒÀËËΠ ÎÐÃÀÍÈÇÌÅ ÏÒÈÖÛ 59
Èíåðáàåâà À.Ò., Áîêîâà Ò.È., Ìîòîâèëîâ Ê.ß. ÌÈÍÅÐÀËÜÍÛÅ ÂÅÙÅÑÒÂÀ ÌßÑÀ ÖÛÏËßÒ-ÁÐÎÉËÅÐΠ63
Ñïðèí÷àê Ä.Â., Áîêîâà Ò.È., Ìîòîâèëîâ Ê.ß. ÂËÈßÍÈÅ ÄÎÇ ÑÂÈÍÖÀ, ÊÀÄÌÈß È ÄÅÒÎÊÑÈÊÀÍÒÀ ÍÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÐÀÏÑÀ ßÐÎÂÎÃÎ 65
Áî÷êàðåâà È.È. ÑÍÈÆÅÍÈÅ ÑÎÄÅÐÆÀÍÈß ÑÂÈÍÖÀ È ÊÀÄÌÈß Â ÎÐÃÀÍÈÇÌÅ ÁÐÎÉËÅÐΠÐÀÇËÈ×ÍÛÌÈ ÏÐÅÏÀÐÀÒÀÌÈ ÑÅËÅÍÀ 67
Ìàêàðåíêî Ë.ß., Ëàðèíà Í.À. ÂËÈßÍÈÅ ÖÅÎËÈÒÀ ÍÀ ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ ÒßÆÅËÛÕ È ÂÐÅÄÍÛÕ ÌÅÒÀËËΠ ÏÐÎÄÓÊÒÀÕ ÆÈÂÎÒÍÎÂÎÄÑÒÂÀ 70
Ïàøàÿí Ñ.À., Ñèäîðîâà Ê.À., Ñòîëáîâ Í.Ì. ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ ÒßÆÅËÛÕ ÌÅÒÀËËΠ ÏÎ×ÂÅ, ÌÅÄÎÍÎÑÍÛÕ ÐÀÑÒÅÍÈßÕ È ÏÐÎÄÓÊÒÀÕ Ï×ÅË Â ÞÆÍÛÕ ÐÀÉÎÍÀÕ ÒÞÌÅÍÑÊÎÉ ÎÁËÀÑÒÈ 73
Íîñåíêî Ä.Ë., Áîêîâà Ò.È., Èíåðáàåâà À.Ò. ÊÎÌÏËÅÊÑÎÎÁÐÀÇÓÞÙÀß ÑÏÎÑÎÁÍÎÑÒÜ ÏÐÈÐÎÄÍÛÕ ÏÎËÈÑÀÕÀÐÈÄÎÂ ÏÎ ÎÒÍÎØÅÍÈÞ Ê ÊÀÄÌÈÞ 75
Óìàíåö À.À., Êëþ÷íèêîâà Í.Ô. ÂËÈßÍÈÅ ÝËÅÓÒÅÐÎÊÎÊÊÀ È ÑÅËÅÍÀ ÍÀ ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ ÍÈÒÐÀÒΠ ÌÎËÎÊÅ È ÎÐÃÀÍÈÇÌÅ ÊÎÐΠ77
Ïðîòàñåâè÷ Å.Â., Öûáèêîâ Â.Ä., Õàíõàñàåâ Ã.Ô. ÝÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ×ÈÑÒÀß ÁÅÐÅÑÒßÍÀß ÒÀÐÀ ÄËß ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠ79
Ñàçîíîâ Í.Í., Òðåòüÿêîâ È.Ñ. ÊÎÐÐÅÊÖÈß ÌÈÊÐÎÝËÅÌÅÍÒÍÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß ÐÀÑÒÅÍÈÉ È ÆÈÂÎÒÍÛÕ ÏÐÈÐÎÄÍÛÌÈ ÖÅÎËÈÒÀÌÈ È ÑÀÏÐÎÏÅËÅÌ 82
×àáëèí À.Á., Ðàäöåâà Ã.Ë., Ëîêòåâ Í.À. ÎÖÅÍÊÀ ÍÅÔÐÎÒÎÊÑÈ×ÅÑÊÎÃÎ ÝÔÔÅÊÒÀ ËÀÍÒÀÍÀ 86
Ñîëîâüåâà À.Å. ÝÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÀß ÎÖÅÍÊÀ ÑÎÐÒΠÆÈÌÎËÎÑÒÈ Â ÐÀÇËÈ×ÍÛÕ ÇÎÍÀÕ ÂÛÐÀÙÈÂÀÍÈß 87
Áóðåíîê Â.Ï., Íîâèêîâà Ë.Â. ÈÑÒÎ×ÍÈÊÈ ÏËÎÄÎÐÎÄÈß ÏÎ×ÂÛ Â ÊÓÇÁÀÑÑÅ 91
Êîíüøèíà Î.À., Ôàëèëååâà Ä.Â. ÑÎÑÒÎßÍÈÅ ÏÈÒÀÍÈß È ÇÄÎÐÎÂÜß ÌÀËÎÎÁÅÑÏÅ×ÅÍÍÎÃÎ ÍÀÑÅËÅÍÈß 94
Âàñèëüåâà Ì.À. ÂËÈßÍÈÅ ÝÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÔÀÊÒÎÐΠÍÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÒÐÓÄÎÂÛÕ ÐÅÑÓÐÑΠ96
Êàëèåâà Í.Ì., Âèòàâñêàÿ À.Â. ÝÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÀÑÏÅÊÒÛ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÕËÅÁÀ 98
Íàïë¸êîâà Í.Í., ×åìñðèñ Ì.Ñ., Êóñàêèíà Í.À. ÂËÈßÍÈÅ ÎÑ ÍÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÎÂÎÙÍÎÉ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ 100
ßêîâ÷åíêî Ì.À., Óëüðèõ Å.Â., Øåâ÷åíêî Ò.Â. ÂËÈßÍÈÅ ÌÎÄÈÔÈÊÀÖÈÈ ÍÀ ÓÑÒÎÉ×ÈÂÎÑÒÜ ÔËÎÊÓËßÍÒΠÏÐÈ ÕÐÀÍÅÍÈÈ 103
ßêîâ÷åíêî Ì.À., Óëüðèõ Å.Â., Øåâ÷åíêî Ò.Â. ÎÑÎÁÅÍÍÎÑÒÈ ÏÎËÓ×ÅÍÈß ÌÎÄÈÔÈÖÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÔËÎÊÓËßÍÒΠ104
Ñîðîêîïóäîâ Â.Í. ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÎÑÎÁÅÍÍÎÑÒÈ ÑÎÐÒΠÑÌÎÐÎÄÈÍÛ ×ÅÐÍÎÉ 105
Ñîëîâüåâà À.Å., Ñîëîâüåâà Ë.Â. ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÛ ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÎÃÎ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß ÏËÎÄΠÀËÛ×È ÃÈÁÐÈÄÍÎÉ 108
ÏÈÙÅÂÛÅ ÄÎÁÀÂÊÈ 111
Çåìíóõîâà Ë.À., Ñåðãèåíêî Â.È. ÎÒÕÎÄÛ ÐÈÑÎÂÎÃÎ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ - ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÍÎÅ ÑÛÐÜÅ ÄËß ÏÎËÓ×ÅÍÈß ÖÅÍÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠ112
Ìîòîâèëîâ Î.Ê. ÝÔÔÅÊÒÈÂÍÎÑÒÜ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß ÖÈÑÒ ARTEMIA SALINA (L.) ÏÐÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÑÛÐÎÂ 116
Çàìÿòèíà Ò.Ã. ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÛÅ ÂÅÙÅÑÒÂÀ ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÕ ÐÀÑÒÅÍÈÉ - ÈÍÃÈÁÈÒÎÐÛ ÂÐÅÄÍÎÉ ÌÈÊÐÎÔËÎÐÛ ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠ118
Öûðåíäîðæèåâà Ñ.Â., Äðàãèíà Â.Â., Ëåðìîíòîâà È.Â., ×èìèòîâà Ö.Á. ÂËÈßÍÈÅ ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÎÃÎ ÝÊÑÒÐÀÊÒÀ ÍÀ ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÕÀÐÀÊÒÅÐÈÑÒÈÊÈ ÏÐÅÑÅÐÂΠÈÇ ÎÌÓËß 120
Áóåø Ä.Ð., Óñåìáàåâà Æ.Ê., Ðîæàïîâà Ý.Î., Äàóòêàíîâ Í.Á. ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÊÓÊÓÐÓÇÍÎÃÎ ÃËÞÒÅÍÀ  ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÌÓ×ÍÛÕ ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÈÕ ÈÇÄÅËÈÉ 122
Èâàíîâà Å.Â. ÏÎÂÛØÅÍÈÅ ÝÔÔÅÊÒÈÂÍÎÑÒÈ ÑÏÎÐÒÈÂÍÛÕ ÒÐÅÍÈÐÎÂÎÊ Ñ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅÌ ÏÈÙÅÂÛÕ ÄÎÁÀÂÎÊ 124
Ñàäîâîé Â.Â., Àíèñèìîâà Þ.À. ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÂËÈßÍÈß ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÅÍÍÎÃÎ ÑÎÄÅÐÆÀÍÈß ÕÈÒÎÇÀÍÀ ÍÀ ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÛÅ ÑÂÎÉÑÒÂÀ ÏÈÙÅÂÎÉ ÊÎÌÏÎÇÈÖÈÈ 128
Ãîðåëèêîâà Ã.À., Ìàþðíèêîâà Ë.À., Øèãèíà Å.Â. ÏÎÐÒÐÅÒ ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËß ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ, ÎÁÎÃÀÙÅÍÍÛÕ ÌÈÊÐÎÍÓÒÐÈÅÍÒÀÌÈ 131
Ãðèäèíà Ñ.Á., Ðîìàíîâà Å.À., Áàëÿáèíà Ò.À. ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ ÑÎÈ Â ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÌÎÐÎÆÅÍÎÃÎ 135
Âåêîâöåâ À.À., ×åëíàêîâà Í.Ã. ÑÎÂÐÅÌÅÍÍÛÅ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÂÛÑÎÊÎÝÔÔÅÊÒÈÂÍÛÕ ÁÀÄ ÍÀ ËÈÏÈÄÍÎÉ ÎÑÍÎÂÅ 136
Áóãäàåâà Í.Ï., Ïëàñòèíèíà Ç.À., ×èðêèíà Ò. ËÈÏÎÔÈËÜÍÛÅ ÊÎÌÏËÅÊÑÛ ÁÀÄÀÍÀ ÒÎËÑÒÎËÈÑÒÍÎÃÎ ÊÀÊ ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÍÛÅ ÈÑÒÎ×ÍÈÊÈ ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÛÕ ÂÅÙÅÑÒ 138
Çàìÿòèíà Ò.Ã. ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÂËÈßÍÈß ÀÍÒÈÁÀÊÒÅÐÈÀËÜÍÛÕ ÑÂÎÉÑÒ ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÛÕ ÂÅÙÅÑÒ ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÕ ÐÀÑÒÅÍÈÉ ÍÀ ÁÀÐÜÅÐÎÔÈÊÑÈÐÓÞÙÓÞ ÔÓÍÊÖÈÞ ÂÐÅÄÍÎÉ ÌÈÊÐÎÔËÎÐÛ ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠ139
ÊÎÐÌÎÂÛÅ ÄÎÁÀÂÊÈ 142
Ñìîëÿêîâ À.Â. ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÛ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß ÌÎËÎ×ÍÎ ÊÈÑËÎÉ ÄÎÁÀÂÊÈ Â ÏÒÈÖÅÂÎÄÑÒÂÅ 143
Ëàíöåâà Í.Í. ÐÀÇËÈ×ÍÛÅ ÂÛÑÎÊÎÊÐÅÌÍÈÑÒÛÅ ÄÎÁÀÂÊÈ Â ÐÀÖÈÎÍÀÕ ÏËÅÌÅÍÍÎÉ ÏÒÈÖÛ 147
Ñîëîíåíêî Ë.Ï. ËÈÑÒÜß ÎÁËÅÏÈÕÈ ÊÀÊ ÂÛÑÎÊÎÖÅÍÍÀß ÄÎÁÀÂÊÀ Â ÊÎÐÌ ÆÈÂÎÒÍÛÌ 149
ÌÎËÎÊÎ È ÌÎËÎ×ÍÛÅ ÏÐÎÄÓÊÒÛ 152
Îñòðîóìîâ Ë.À., Êîçëîâ Ñ.Ã. ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÎÑÍΠÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠÍÎÂÎÃÎ ÏÎÊÎËÅÍÈß 153
Þð÷åíêî Í.À., Êèëüìóõàìåòîâà Î.È., Ìàðòûíþê Ë.Ì., Ìàðòûíþê Î.Â. ÂËÈßÍÈÅ ÒÅÏËÎÂÎÃÎ È ÊÈÑËÎÒÍÎÃÎ ÔÀÊÒÎÐΠÍÀ ÏÐÎÖÅÑÑ ÒÅÐÌÎÊÈÑËÎÒÍÎÃΠѨÐÒÛÂÀÍÈß ÌÎËÎ×ÍÎ-ÑÎÅÂÎÉ ÑÌÅÑÈ 155
Þð÷åíêî Í.À., Ìàðòûíþê Î.Â., Ìàðòûíþê Ë.Ì., Òàêìàêîâà Ë.À. ÑÎÑÒÀÂ È ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÀßÌ ÖÅÍÍÎÑÒÜ ÌßÃÊÎÃÎ ÑÛÐÀ Ñ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅÌ ÑÎÅÂÎÃÎ ÊÎÍÖÅÍÒÐÀÒÀ 157
Þð÷åíêî Í.À., Øìàêîâà Ì.Â. ÏÎÊÀÇÀÒÅËÈ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÌÎËÎÊÀ ÄËß ÑÛÐÎÄÅËÈß 159
Þð÷åíêî Í.À., Ìàðòûíþê Î.Â., Ìàðòûíþê Ë.Ì., Òàêìàêîâà Ë.À. ÑÎÑÒÀÂ È ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÀß ÖÅÍÍÎÑÒÜ ÌßÃÊÎÃÎ ÑÛÐÀ Ñ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅÌ ÑÎÅÂÎÃÎ ÊÎÍÖÅÍÒÐÀÒÀ 160
Àáðàìîâ À.Ô., Ñòåïàíîâ Ê.Ì. ÎÑÍÎÂÍÛÅ ÏÓÒÈ ÐÀÇÂÈÒÈß ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ ÌÎËÎÊÀ  ÐÅÑÏÓÁËÈÊÅ ÑÀÕÀ (ßÊÓÒÈß) 162
Íàäèðîâà Ñ.À., ×îìàíîâ Ó.×., Àëèìàðäàíîâà Ì.Ê. ÈÇÓ×ÅÍÈÅ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÑÛÐÀ ×Å×ÈË 164
Ðñêåëüäèåâà Æ., Âèòàâñêàÿ À.Â., Áàéìóõàíîâà Ä.Á. ÓËÓ×ØÈÒÅËÈ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÕËÅÁÀ - ÔÅÐÌÅÍÒÍÛÅ ÏÐÅÏÀÐÀÒÛ ÔÈÐÌÛ «ÄÀÍÈÑÊλ 166
Øåðãèí À.Í. ÈÇÓ×ÅÍÈÅ ÂËÈßÍÈß ÎÒÄÅËÜÍÛÕ ÏÀÐÀÌÅÒÐΠÏÎÄÃÎÒÎÂÊÈ ÌÎËÎÊÀ ÍÀ ÂËÀÃÎÓÄÅÐÆÈÂÀÞÙÓÞ ÑÏÎÑÎÁÍÎÑÒÜ ÑÛÐÍÎÉ ÌÀÑÑÛ 168
Êàëàáóøêèí Â.Â., Ëåïèëêèíà Î.Â., Çàõàðîâà Í.Ï. ÒÅÐÌÎÑÒÀÒÈÐÎÂÀÍÈÅ ÐÀÑÏËÀÂÀ ÄÎ ÔÀÑÎÂÊÈ ÊÀÊ ÔÀÊÒÎÐ ÓÑÈËÅÍÈß ÂËÈßÍÈß ÑÎËÈ-ÏËÀÂÈÒÅËß ÍÀ ÊÎÍÑÈÑÒÅÍÖÈÞ ÏËÀÂËÅÍÎÃÎ ÑÛÐÀ 170
Øåðãèí À.Í. ÈÇÌÅÍÅÍÈÅ ÌÈÍÅÐÀËÜÍÎÃÎ È ÁÅËÊÎÂÎÃÎ ÑÎÑÒÀÂÀ ÑÛÂÎÐÎÒÊÈ ÏÐÈ ÕÐÀÍÅÍÈÈ ÑÛÐÎÂ Ñ ×ÅÄÄÅÐÈÇÀÖÈÅÉ È ÒÅÐÌÎÌÅÕÀÍÈ×ÅÑÊÎÉ ÎÁÐÀÁÎÒÊÎÉ ÑÛÐÍÎÉ ÌÀÑÑÛ 173
Íèêîíîâà Í.Ê., Àíäðååíêî Ë.Ã., Àíòèïîâà Ò.À., Áàðûøíèêîâà Å.Ï. ÍÎÂÛÅ ÂÈÄÛ ÏÐÎÄÓÊÒΠÄÅÒÑÊÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß ÍÀ ÌÎËÎ×ÍÎÉ ÎÑÍÎÂÅ 175
Õîõëîâà È.Þ., Àíòèïîâà Ò.À. ÏÐÎÄÓÊÒÛ ÏÈÒÀÍÈß ÄËß ÁÅÐÅÌÅÍÍÛÕ ÆÅÍÙÈÍ, ÏÐÎÔÈËÀÊÒÈÐÓÞÙÈÕ ÏÈÙÅÂÓÞ ÀËËÅÐÃÈÞ Ó ÃÐÓÄÍÛÕ ÄÅÒÅÉ 178
Àíäðååíêî Ë.Ã., Àíòèïîâà Ò.À. ËÀÊÒÓËÎÇÀ - ÎÒÅ×ÅÑÒÂÅÍÍÀß ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÀß ÄÎÁÀÂÊÀ ÄËß ÏÐÎÄÓÊÒΠÏÈÒÀÍÈß ÐÀÇËÈ×ÍÛÕ ÂÎÇÐÀÑÒÍÛÕ ÃÐÓÏÏ ÍÀÑÅËÅÍÈß 181
Îëåõíîâè÷ À.À., Êîð÷àãèíà Ë.Á., Èâàíîâà Ò.Â., Ôîìèíà Å.À. Ê ÂÎÏÐÎÑÓ ÈÇÓ×ÅÍÈß ÂÎÇÌÎÆÍÎÑÒÈ ÝÊÑÏÐÅÑÑÍÎÉ ÎÖÅÍÊÈ ÈÍÒÅÃÐÀËÜÍÎÉ ÔÀËÜÑÈÔÈÊÀÖÈÈ ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠ183
Ëåñü Ã.Ì., Ñîêîëîâà Î.Ì., Õîâàíîâà È.Â. ÏÐÎÄÓÊÒÛ ÄËß ÏÈÒÀÍÈß ÄÅÒÅÉ ÐÀÍÍÅÃÎ ÂÎÇÐÀÑÒÀ 185
Àëèåâà Ë.Ð., Âîëîäèí Ä.Í., Âàñèëèñèí Ñ.Â., Øóáèíà Ã.Ë., Áîäíÿ À.Â. ÁÅËÊÎÂÀß ÌÀÑÑÀ Ñ ÍÎÂÛÌÈ ÑÂÎÉÑÒÂÀÌÈ 187
Åâäîêèìîâ È.À., Íåêðàñîâà Í.Í., Ðàä÷åíêî À.Ã., Áóòåíêî Î.È. ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÎ-ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÑÂÎÉÑÒÂÀ ÁÅËÊÎÂÎ-ÓÃËÅÂÎÄÍÎÃÎ ÑÒÀÁÈËÈÇÀÒÎÐÀ ÈÇ ÂÒÎÐÈ×ÍÎÃÎ ÌÎËÎ×ÍÎÃÎ ÑÛÐÜß 188
Àëèåâà Ë.Ð., Âîëîäèí Ä.Í., Âàñèëèñèí Ñ.Â., Áîäíÿ À.Â., Øóáèíà Ã.Ë. ÏÎÂÛØÅÍÈÅ ÝÔÔÅÊÒÈÂÍÎÑÒÈ ÎÑÂÅÒËÅÍÈß ÌÎËÎ×ÍÎÉ ÑÛÂÎÐÎÒÊÈ 189
Ùåòèíèí M.Ï., Ìàéîðîâ À.À., Õàâðîâ ß.Â. ËÀÁÎÐÀÒÎÐÍÀß ÓÑÒÀÍÎÂÊÀ ÄËß ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈß ÐÅÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÅÉ ÒÂÅÐÄÛÕ ÑÛÐΠ191
Òþêîâà Å.À. ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÍÎÂÛÕ ÂÈÄΠÑÛÐÎÂ Ñ Ó×ÅÒÎÌ ÑÛÐÜÅÂÛÕ ÎÑÎÁÅÍÍÎÑÒÅÉ 193
Ìàéîðîâ À.À., Ùåòèíèí Ì.Ï., Êîëîäêèí À.Þ. ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÔÈÇÈÊÎ-ÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÕ ÑÂÎÉÑÒ ÑÛÐÍÎÃÎ ÑÃÓÑÒÊÀ 195
Áîðîäèíà Í.À. ÍÎÂÛÅ ÀÑÏÅÊÒÛ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÑÛÐÎÄÅËÈß 197
Òþêîâà Å.À., Áîðîäèíà Í.À. ÎÖÅÍÊÀ ÐÛÍÊÀ ÌßÃÊÈÕ ÑÛÐΠ ÇÀÏÀÄÍÎÉ ÑÈÁÈÐÈ 199
Îâñÿíêèíà Í.À. ÈÇÓ×ÅÍÈÅ ÂËÈßÍÈß ÇÀÊÂÀÑÎÊ Ñ ÐÀÇËÈ×ÍÎÉ ÏÐÎÒÅÎËÈÒÈ×ÅÑÊÎÉ ÀÊÒÈÂÍÎÑÒÜÞ ÍÀ ÁÈÎÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÅ ÏÐÎÖÅÑÑÛ È ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÑÛÐÎÂ Ñ ÍÈÇÊÎÉ ÒÅÌÏÅÐÀÒÓÐÎÉ ÂÒÎÐÎÃÎ ÍÀÃÐÅÂÀÍÈß 201
Áåëîâ À.Í., Åëü÷àíèíîâ Â.Â., Îâñÿíêèíà Í.À. ÂËÈßÍÈÅ ÇÀÊÂÀÑÎÊ Ñ ÐÀÇËÈ×ÍÎÉ ÏÐÎÒÅÎËÈÒÈ×ÅÑÊÎÉÀÊÒÈÂÍÎÑÒÜÞ ÍÀ ÔÐÀÊÖÈÎÍÍÛÉ ÑÎÑÒÀ ÁÅËÊÀ  ÑÛÐÅ 205
Îâñÿíêèíà Í.À. ÑÐÀÂÍÈÒÅËÜÍÎÅ ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ËÈÏÎËÈÒÈ×ÅÑÊÎÉ ÀÊÒÈÂÍÎÑÒÈ ÍÅÊÎÒÎÐÛÕ ÂÈÄΠÌÅÇÎÔÈËÜÍÛÕ ÌÎËÎ×ÍÎÊÈÑËÛÕ ÑÒÐÅÏÒÎÊÎÊÊÎÂ Ñ ÐÀÇËÈ×ÍÎÉ ÏÐÎÒÅÎËÈÒÈ×ÅÑÊÎÉ ÀÊÒÈÂÍÎÑÒÜÞ 208
Ùåòèíèí Ì.Ï., ×óðèêîâà Ñ.Þ. ÈÇÓ×ÅÍÈÅ ÍÅÊÎÒÎÐÛÕ ÑÂÎÉÑÒ ÏØÅÍÈ×ÍÛÕ ÇÀÐÎÄÛØÅÂÛÕ ÕËÎÏÜÅÂ Ñ ÖÅËÜÞ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß ÈÕ Â ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÊÈÑËÎÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠ211
Ñàãàòåëÿí Ì.Â. ÂËÈßÍÈÅ ÏÐÎÄÎËÆÈÒÅËÜÍÎÑÒÈ ÏÎÑÎËÊÈ ÐÀÑÎËÜÍÎÃÎ ÑÛÐÀ ÍÀ ÅÃÎ ÑÎÑÒÀÂ È ÑÂÎÉÑÒÂÀ 215
Ñàãàòåëÿí Ì.Â. ÂËÈßÍÈÅ ÊÎÍÖÅÍÒÐÀÖÈÈ ÐÀÑÑÎËÀ ÑÛÐÍÎÉ ÌÀÑÑÛ È ÍÀ×ÀËÜÍÎÉ ÂËÀÆÍÎÑÒÈ ÍÀ ÑÎÑÒÀÂ È ÑÂÎÉÑÒÂÀ ÐÀÑÑÎËÜÍÛÕ ÑÛÐΠ217
Êîçëîâ Ñ.Ã., Ðûæåíêîâ Ä.Â. ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÛ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÎÃÎ ÑÛÐÜß Â ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠÍÀ ÌÎËÎ×ÍÎÉ ÎÑÍÎÂÅ 219
Êîçëîâ Ñ.Ã., Ðûæåíêîâ Ä.Â. ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÌÎËÎ×ÍÎÃÎ ÁÅËÊÎÂÎ-ÓÃËÅÂÎÄÍÎÃÎ ÑÛÐÜß ÄËß ÂÛÐÀÁÎÒÊÈ ÏÐÎÄÓÊÒΠÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÎÃÎ ÍÀÇÍÀ×ÅÍÈß 222
Êîçëîâ Ñ.Ã. ÍÎÂÎÅ ÍÀÏÐÀÂËÅÍÈÅ Â ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÅ ÌÎËÎ×ÍÎÉ ÑÛÂÎÐÎÒÊÈ 224
Ìàçååâà È.À., Çàõàðîâà Ë.Ì., Åð¸ìèíà È.À. ÈÇÓ×ÅÍÈÅ ÌÈÊÐÎÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÅÉ ÎÂÑßÍÛÕ ÕËÎÏÜÅ  ÑÂßÇÈ Ñ ÈÕ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅÌ Â ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÊÈÑËÎ-ÌÎËÎ×ÍÎÃÎ ÁÅËÊÎÂÎÃÎ ÏÐÎÄÓÊÒÀ 227
Ñìèðíîâà È.À. ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÎÑÍΠÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÔÅÐÌÅÍÒÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÒÅÐÌÎÊÈÑËÎÒÍÛÕ ÑÛÐΠ229
Êîçëîâ Ñ.Ã., Ìóðóãîâà È.È., Êóðáàíîâà Ì.Ã. ÀÍÀËÈÇ ÑÂÎÉÑÒÂ ÑÒÀÁÈËÈÇÀÒÎÐÎÂ Â ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÃÅËÅÎÁÐÀÇÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ ÍÀ ÎÑÍÎÂÅ ÒÂÎÐÎÆÍÎÉ ÑÛÂÎÐÎÒÊÈ 230
Êîçëîâ Ñ.Ã. ÂËÈßÍÈÅ ÐÀÇËÈ×ÍÛÕ ÔÀÊÒÎÐΠÍÀ ÑÒÐÓÊÒÓÐÎÎÁÐÀÇÎÂÀÍÈÅ Â ÃÅËßÕ ÆÅËÀÒÈÍÀ 232
Ïðîñåêîâ À.Þ. ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÒÅÎÐÅÒÈ×ÅÑÊÈÕ ÎÑÍÎÂ È ÏÐÈÍÖÈÏΠÓÏÐÀÂËÅÍÈß ÁÈÎÒÅÕÍÎËÎÃÈÅÉ ÏÅÍÎÎÁÐÀÇÎÂÀÍÈß Â ÔÅÐÌÅÍÒÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÎÁÚÅÊÒÀÕ 235
Ïîïîâ À.Ì., Êóïðèíà È.Ê. ÎÑÍÎÂÛ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÃÐÀÍÓËÈÐÎÂÀÍÍÎÃÎ ÊÈÑÅËß ÍÀ ÎÑÍÎÂÅ ÎÁÅÇÆÈÐÅÍÍÎÃÎ ÌÎËÎÊÀ, ÎÁÎÃÀÙÅÍÍÎÃÎ ÌÎÐÊÎÂÜÞ 237
Ïîïîâ À.Ì., Ïîñòîëîâà Ì.À. ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÏÎÄÑÛÐÍÎÉ ÑÛÂÎÐÎÒÊÈ Â ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÈÍÑÒÀÍÒÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÏËÎÄÎÂÎ-ßÃÎÄÍÛÕ ÊÈÑÅËÅÉ 239
Ïîïîâ À.Ì., Ïîñòîëîâà Ì.À., Ñìèðíîâ Î.Å. Ê ÂÎÏÐÎÑÓ Î ÏÐÎÅÊÒÈÐÎÂÀÍÈÈ È ÌÎÄÅËÈÐÎÂÀÍÈÈ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ ÏÈÒÀÍÈß 242
Âîæäàåâà Ë.È., Ìàðàõîâñêàÿ È.Þ. ÍÎÂÛÉ ÏÎÄÕÎÄ ÏÎ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÞ ÍÅÒÐÀÄÈÖÈÎÍÍÎÃÎ ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÎÃÎ ÑÛÐÜß Â ÌÍÎÃÎÊÎÌÏÎÍÅÍÒÍÛÕ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÀÕ 245
Ñìèðíîâà È.À. ÀÍÀËÈÇ ÄÈÔÔÓÇÈÎÍÍÛÕ ÏÐÎÖÅÑÑÎÂ ÏÐÈ ÔÅÐÌÅÍÒÀÖÈÈ ÒÅÐÌÎÊÈÑËÎÒÍÛÕ ÑÛÐÎÂ 247
Áàãàåâà À.Â., Ðåçíè÷åíêî È.Þ. ÎÁÎÃÀÙÅÍÈÅ ÑÀÕÀÐÈÑÒÛÕ ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÈÕ ÈÇÄÅËÈÉ ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÌÈ ÒÐÀÂÀÌÈ 249
Ëàòêîâ Í.Þ., Ìàþðíèêîâà Ë.À. ÐÀÖÈÎÍÀËÜÍÎÅ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÑÛÐÜÅÂÛÕ ÐÅÑÓÐÑÎÂ ÑÈÁÈÐÑÊÎÃÎ ÐÅÃÈÎÍÀ 251
Ìàéîðîâ À.À., Ùåòèíèí Ì.Ï., Ñòðåòîâè÷ Ä.Ñ. ÎÖÅÍÊÀ ÑÒÐÓÊÒÓÐÍÎ-ÌÅÕÀÍÈ×ÅÑÊÈÕ ÕÀÐÀÊÒÅÐÈÑÒÈÊ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠ253
Ùåòèíèí Ì.Ï., ×óðèêîâà Ñ.Þ. ÈÇÓ×ÅÍÈÅ ÍÅÊÎÒÎÐÛÕ ÑÂÎÉÑÒ ÏØÅÍÈ×ÍÛÕ ÇÀÐÎÄÛØÅÂÛÕ ÕËÎÏÜÅÂ Ñ ÖÅËÜÞ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß ÈÕ Â ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÊÈÑËÎÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠ256
Ùåòèíèí Ì.Ï., Ìåëåøêèíà Ë.Å., Ïèñàðåâà Å.Â. ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÀÊÒÈÂÀÖÈÈ ÇÅÐÅÍ ÐÆÈ ÄËß ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß Â ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠ259
Ãóòîâà Ñ.Â., Ñìèðíîâà È.À. ÀÍÀËÈÇ ÂËÈßÍÈß ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÔÀÊÒÎÐΠÍÀ ÔÈÇÈÊÎ-ÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÅ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÈ ÌßÃÊÎÃÎ ÑÛÐÀ 263
Êëþ÷íèêîâà Å.Ì. ÝÊÎËÎÃÎ-ÃÅÍÅÒÈ×ÅÑÊÈÅ ÏÐÎÁËÅÌÛ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÌÎËÎÊÀ ÄËß ÄÅÒÑÊÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß 266
ÌßÑÎ È ÌßÑÎÏÐÎÄÓÊÒÛ 269
Ëèïàòîâ Í.Í., Áàøêèðîâ Î.È. ÎÐÃÀÍÈÇÌÈÇÌÈ×ÅÑÊÈÅ ÏÎÄÕÎÄÛ Ê ÔÎÐÌÈÐÎÂÀÍÈÞ ÈÍÒÅÃÐÀËÜÍÛÕ ÊÐÈÒÅÐÈÅ ÐßÄÀ ÄÎÌÈÍÀÍÒÍÛÕ ÕÀÐÀÊÒÅÐÈÑÒÈÊ ÎÁÚÅÊÒΠ(ÝËÅÌÅÍÒÎÂ) ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒ 270
Óñòèíîâà À.Â., Äóðíåâ À.Ä., Áåëÿêèíà Í.Å., Äèíçáóðã Ë.È. ÈÇÓ×ÅÍÈÅ ÂËÈßÍÈß ÍÀÒÓÐÀËÜÍÎÉ ÏÈÙÅÂÎÉ ÄÎÁÀÂÊÈ «ÖÛÃÀÏÀÍ» È ÑÎÄÅÐÆÀÙÈÕ Å¨ ÌßÑÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠÍÀ ÑÏÎÍÒÀÍÍÛÉ È ÈÍÄÓÖÈÐÎÂÀÍÍÛÉ ÌÓÒÀÃÅÍÅÇ 278
Âèòðåíêî Î.Í. ÏÎËÓ×ÅÍÈÅ ÁÅËÊÎÂÎÃÎ ÎÁÎÃÀÒÈÒÅËß ÌßÑÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠÍÀ ÎÑÍÎÂÅ ÊÎËËÀÃÅÍÑÎÄÅÐÆÀÙÅÃÎ ÑÛÐÜß ÌÅÒÎÄÎÌ ÌÈÊÐÎÁÍÎÉ ÌÎÄÈÔÈÊÀÖÈÈ 283
Ëîêòèîíîâà Â.Ñ., ×îìàíîâ Ó.×., Àëèìàðäàíîâà Ì.Ê. ÂËÈßÍÈÅ ÔÅÐÌÅÍÒÀÒÈÂÍÎÉ ÎÁÐÀÁÎÒÊÈ ÑÛÐÜß ÍÀ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÈ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÔÀÐØÀ ÈÇ ÌßÑÀ ÊÎÍÈÍÛ 287
×è÷êî À.À., Áîðèñåíêî Ë.À. ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÊÀ×ÅÑÒÂÅÍÍÛÕ ÕÀÐÀÊÒÅÐÈÑÒÈÊ ÌßÑÍÛÕ ÔÀÐØÅÂÛÕ ÑÈÑÒÅÌ Ñ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅÌ ÀÊÒÈÂÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÁÅËÊÎÂÛÕ ÄÎÁÀÂÎÊ 290
Áîéêî Î.À. ÂËÈßÍÈÅ ÊÎËËÀÃÅÍÀÇÛ ÌÈÊÐÎÁÍÎÃÎ ÏÐÎÈÑÕÎÆÄÅÍÈß ÍÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÅÍÍÛÅ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÈ ÌßÑÍÎÃÎ ÑÛÐÜß 292
Ïåòðîâà Ë.Â. ÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÉ ÑÎÑÒÀÂ È ÝÍÅÐÃÅÒÈ×ÅÑÊÀß ÖÅÍÍÎÑÒÜ ÊÐÓÏÍÎÊÓÑÊÎÂÛÕ ÏÎËÓÔÀÁÐÈÊÀÒΠÆÅÐÅÁßÒÈÍÛ ßÊÓÒÑÊÎÉ ËÎØÀÄÈ 296
Êðûëîâà Â.Á., Âèòðåíêî Î.Í., Îëåéíèêîâ Â.Â., Õâûëÿ Ñ.È., Òðèôîíîâà Ä.Î. ÏÎËÓ×ÅÍÈÅ ÑÓÕÈÕ ÝÊÑÒÐÓÄÀÒΠÍÀ ÎÑÍÎÂÅ ÊÎËËÀÃÅÍÑÎÄÅÐÆÀÙÅÃÎ ÑÛÐÜß 298
Áîéêî Î.À., Êóçíåöîâà Ò.Ã., ÂÎÇÄÅÉÑÒÂÈÅ ÊÎËËÀÃÅÍÎËÈÒÈ×ÅÑÊÎÃÎ ÏÐÅÏÀÐÀÒÀ ÍÀ ÑÒÐÓÊÒÓÐÓ ÌßÑÍÎÃÎ ÑÛÐÜß È ÃÎÒÎÂÎÃÎ ÏÐÎÄÓÊÒÀ 301
Ëóçàí Â.Í., Ëåñêîâà Ñ.Þ., Áðÿíñêàÿ È.Â. ÀÍÀËÈÇ ÏÎÒÅÐÜ ÉÎÄÀ ÏÐÈ ÈÇÃÎÒÎÂËÅÍÈÈ È ÕÐÀÍÅÍÈÈ ÉÎÄÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÂÀÐÅÍÛÕ ÊÎËÁÀÑ 305
Áîðèñåíêî À.À. (ìë.), Êðàõîòêèíà Å.Â., Áîðèñåíêî Å.À. ÑÎÇÄÀÍÈÅ È ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÊÎÌÏÜÞÒÅÐÍÎÉ ÁÀÇÛ ÄÀÍÍÛÕ ÄÎÌÈÍÀÍÒÍÛÕ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÅÉ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÍÀÒÓÐÀËÜÍÛÕ ÌßÑÍÛÕ ÏÎËÓÔÀÁÐÈÊÀÒΠ307
Ñàìûëèíà Â.À., Ñàäîâîé Â.Â. ÏÎÏÛÒÊÀ ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÈ È ÎÏÒÈÌÈÇÀÖÈÈ ÊÎÌÏÎÇÈÖÈÎÍÍÛÕ ÐÅÖÅÏÒÓÐ ÌßÑÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠÍÀÏÐÀÂËÅÍÍÎÃÎ ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÎÃÎ ÄÅÉÑÒÂÈß ÍÀ ÎÑÍÎÂÅ ÑÎÅÂÎÉ ÎÊÀÐÛ 309
Ãðîçäèöêèé Ý.Ë., Êóäðÿøîâ Ë.Ñ. ÓÑÒÎÉ×ÈÂÎÑÒÜ ÏÐÈ ÕÐÀÍÅÍÈÈ ÐÓÁËÅÍÛÕ ÏÎËÓÔÀÁÐÈÊÀÒÎÂ, ÑÎÄÅÐÆÀÙÈÕ ËÀÊÒÀÒ ÍÀÒÐÈß 313
Êóäðÿøîâ Ë.Ñ., Îðëîâà Ã.Â., Áàéìèøåâ Ð.Õ. ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÀÑÏÅÊÒÛ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß ÄÈÑÏÅÐÃÈÐÎÂÀÍÍÎÉ ÌÎËÎ×ÍÎÉ ÑÛÂÎÐÎÒÊÈ ÏÐÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÐÅÑÒÐÓÊÒÓÐÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÌßÑÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠ315
Èøåâñêèé À.Ë., Ëåâàêîâ Â.Â., Áåëîâà À.À. ÊÈÍÅÒÈ×ÅÑÊÈÅ ÇÀÊÎÍÎÌÅÐÍÎÑÒÈ ÃÈÄÐÎËÈÇÀ ÎÒÕÎÄΠÆÈÂÎÒÍÎÃÎ ÏÐÎÈÑÕÎÆÄÅÍÈß 318
Ëîìîâà Ò.Ã., Âîëüô Ò.Ò. ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÀ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß ÏÈÙÅÂÎÉ ÊÎÑÒÈ 320
Âîëüô Ò.Ò., Óãëîâ Â.À., Äîëãóøèíà Â.Ï. ÎÑÎÁÅÍÍÎÑÒÈ ÑÁÀËÀÍÑÈÐÎÂÀÍÍÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß ÍÀÑÅËÅÍÈß ÑÅÂÅÐÍÛÕ ÐÅÃÈÎÍÎÂ 321
Ïåòðîâà Ë.Â. ÈÇÌÅÍÅÍÈß ÁÈÎÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÕ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÅÉ ÑÎÑÒÀÂÀ ÆÅÐÅÁßÒÈÍÛ ßÊÓÒÑÊÎÉ ËÎØÀÄÈ ÏÐÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÊÎÏ×ÅÍÎÑÒÅÉ 323
Äàíèëîâà Î.Â., Áðàòêîâà Å.Â., ×èðêèíà Ò.Ô. ÑÏÎÑÎÁ ÏÎÂÛØÅÍÈß ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÆÈÐÀ ÃÈÄÐÎÁÈÎÍÒÀ ÏÐÈ ÅÃÎ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÈ Â ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÏÐÎÄÓÊÒΠÏÈÒÀÍÈß 324
Ñàìûëèíà Â.À. ÏÐÎÄÓÊÒÛ ÍÀ ÎÑÍÎÂÅ ÑÎÅÂÎÃÎ ÏÈÙÅÂÎÃÎ ÎÁÎÃÀÒÈÒÅËß, ÊÀÊ ÔÀÊÒÎÐ ÏÐÎÔÈËÀÊÒÈÊÈ È ËÅ×ÅÍÈß ÀËÈÌÅÍÒÀÐÍÛÕ ÇÀÁÎËÅÂÀÍÈÉ 326
Àíèñèìîâà Þ.À., Ñàäîâîé Â.Â. ÈÇÓ×ÅÍÈÅ ÂÎÇÌÎÆÍÎÑÒÈ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß ÏÈÙÅÂÛÕ ÂÎËÎÊÎÍ ÏØÅÍÈ×ÍÛÕ ÎÒÐÓÁÅÉ ÏÐÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÌßÑÎÏÐÎÄÓÊÒÎÂ Ñ ÖÅËÜÞ ÏÎÂÛØÅÍÈß ÈÕ ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÎ-ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÕÀÐÀÊÒÅÐÈÑÒÈÊ 330
Âîëüô Ò.Ò., Óãëîâ Â.À., Äîëãóøèíà Â.Ï. ÈÇÌÅÍÅÍÈÅ ÑÎÑÒÎßÍÈß ÂÎÄÛ Â ÌßÑÅ Â ÏÐÎÖÅÑÑÅ ÅÃÎ ÈÇÌÅËÜ×ÅÍÈß 333
Ñêâîðöîâà Å.È., Êîëåñíèêîâà Í.Â., Ìàäàãàåâ Ô.À., Çàáàëóåâà Þ.Þ. ÎÏÒÈÌÈÇÀÖÈß ÑÎÑÒÀÂÀ ÌÍÎÃÎÊÎÌÏÎÍÅÍÒÍÛÕ ÁÅËÊÎÂÎ-ÆÈÐÎÂÛÕ ÑÓÑÏÅÍÇÈÉ ÄËß ÂÀÐÅÍÛÕ ÊÎËÁÀÑ ÈÇ ÊÎÍÈÍÛ 336
Ìåäâåäåâ A.Å., Ñàäîâîé Â.Â. ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÎ-ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÑÂÎÉÑÒ ÏÎËÈÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÎÉ ÄÎÁÀÂÊÈ, ÑÎÑÒÎßÙÅÉ ÈÇ ÁÅËÊΠÆÈÂÎÒÍÎÃÎ ÏÐÎÈÑÕÎÆÄÅÍÈß 339
ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÀ ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÎÃÎ ÑÛÐÜß 343
Õàáàðîâ Ñ.Í., Øèøêèíà Å.Å., Øåëêîâñêàÿ Í.Ê. ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÀ ÑÈÁÈÐÑÊÈÕ ÏËÎÄÎÂ È ßÃÎÄ 344
Ïîòàïåíêî À.Þ., Ãàïîíîâà Ò.Â., Ìîíîãàðîâà Î.À. ÂËÈßÍÈÅ ÂÎÄÎÐÀÑÒÂÎÐÈÌÛÕ ÏÎËÈÌÅÐÍÛÕ ÏÎÊÐÛÒÈÉ ÍÀ ÏÎÂÛØÅÍÈÅ ÝÔÔÅÊÒÈÂÍÎÑÒÈ ÕÐÀÍÅÍÈß ÑÒÎËÎÂÎÃÎ ÂÈÍÎÃÐÀÄÀ 346
Íàïëåêîâà Í.Í. ÈÇÌÅÍÅÍÈÅ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÏÐÅÏÀÐÀÒÀ «ÁÀÊÑÈÁ» ÏÐÈ ÕÐÀÍÅÍÈÈ 349
Ñóááîòèíà Ì.À., Çàêàìñêàÿ Ë.Ë. ÏÈÙÅÂÀß ÖÅÍÍÎÑÒÜ ÎÁÅÇÆÈÐÅÍÍÎÉ ÌÓÊÈ ÈÇ ÊÅÄÐÎÂÛÕ ÎÐÅØÊÎÂ 353
Øèøêèíà Å.Å., Ñîëîíåíêî Ë.Ï. ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ßÁËÎ×ÍÛÕ ÂÛÆÈÌÎÊ - ÎÒÕÎÄΠÑÎÊÎÂÎÃÎ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ 357
Õàëàïõàíîâà Ë.Â., Öûáèêîâà Ã.Ö., Õàìàãàåâà È.Ñ. ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÑÈÌÁÈÎÒÈ×ÅÑÊÎÉ ÇÀÊÂÀÑÊÈ ÄËß ÏÐÅÄÓÏÐÅÆÄÅÍÈß ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÎÉ ÁÎËÅÇÍÈ Â ÏØÅÍÈ×ÍÎÌ ÕËÅÁÅ 360
Çîëîòàðåâà À.Ì. ÏÐÎÁËÅÌÛ È ÑÎÂÐÅÌÅÍÍÛÅ ÀÑÏÅÊÒÛ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ ÂÒÎÐÈ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ ÎÁËÅÏÈÕÈ 362
Øåëêîâñêàÿ Í.Ê. ÑÈÁÈÐÑÊÈÅ ÑÎÐÒÀ ßÁËÎÊ È ÃÐÓØ ÄËß ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÈÃÐÈÑÒÎÃÎ ÂÈÍÀ 365
Áèñåðîâà Ì.Ô., Ðåçíè÷åíêî È.Þ. ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÍÎÂÛÕ ÂÈÄΠÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÈÕ ÈÇÄÅËÈÉ ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÎÃÎ ÍÀÇÍÀ×ÅÍÈß 367
Ñàìáóåâà Ò.Ö., ×èðêèíà Ò.Ô. ÎÖÅÍÊÀ ÎÊÑÈÄÎÐÅÄÓÊÒÀÇÍÎÉ ÀÊÒÈÂÍÎÑÒÈ ÔÅÐÌÅÍÒΠÑÎÅÂÎÉ ÌÓÊÈ 369
Áàéìóõàíîâà Ä.Á. ÍÎÂÎÅ Â ÏÎÄÃÎÒÎÂÊÅ ÇÅÐÍÀ Ê ÏÎÌÎËÓ 371
Êèì È.À., ×îìàíîâ Ó.×., Öîé À.Ï. ÝÊÑÏÅÐÈÌÅÍÒÀËÜÍÎÅ ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÌÀÊÀÐÎÍÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ ÁÛÑÒÐÎÃÎ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß 374
Ùåòèíèí Ì.Ï., Ìåëåøêèíà Ë.Å., Ïèñàðåâà Å.Â. ÂËÈßÍÈÅ ÄËÈÒÅËÜÍÎÑÒÈ ÏÐÎÐÀÙÈÂÀÍÈß È ÒÅÌÏÅÐÀÒÓÐÛ ÑÓØÊÈ ÇÅÐÍÀ ÐÆÈ ÍÀ ÈÇÌÅÍÅÍÈÅ ÑÎÄÅÐÆÀÍÈß ÊÐÀÕÌÀËÀ 375
Ùåòèíèí Ì.Ï., Ôèëèìîíîâà Å.Þ., Êîëüòþãèíà Î.Â. ÏÓÒÈ ÑÎÊÐÀÙÅÍÈß ÏÐÎÄÎËÆÈÒÅËÜÍÎÑÒÈ ÑÓØÊÈ ÑÂÅÆÈÕ ÏËÎÄÎÂ ÎÁËÅÏÈÕÈ 378
Âîëîí÷óê Ñ.Ê., Øîðíèêîâà Ë.Ï., Êîñòîðíîé Â.Ô., Ôèëëèìàí÷óê Ã.Ï. ÁÀÊÒÅÐÈÎÑÒÀÒÈ×ÅÑÊÎÅ ÄÅÉÑÒÂÈÅ ÈÍÔÐÀÊÐÀÑÍÎÃÎ ÈÇËÓ×ÅÍÈß ÏÐÈ ÎÁÅÇÂÎÆÈÂÀÍÈÈ ÌÎÐÊÎÂÈ 382
Øîðíèêîâà Ë.Ï., Âîëîí÷óê Ñ.Ê., Êîñòîðíîé Â.Ô., Ôèëëèìàí÷óê Ã.Ï. ÊÎÍÂÅÊÒÈÂÍÎ-ÈÍÔÐÀÊÐÀÑÍÀß ÑÓØÊÀ È Å¨ ÂËÈßÍÈÅ ÍÀ ÔÈÒÎÍÖÈÄÍÓÞ ÀÊÒÈÂÍÎÑÒÜ ÏÐßÍÎ-ÀÐÎÌÀÒÈ×ÅÑÊÎÉ ÇÅËÅÍÈ 386
Îñòðèêîâ À.Í., Êàëàøíèêîâ Ã.Â., Êàëàáóõîâ Â.Ì. ÂËÈßÍÈÅ ÑÏÎÑÎÁÀ ÂËÀÃÎÒÅÏËÎÂÎÉ ÎÁÐÀÁÎÒÊÈ ÍÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÊÀÐÒÎÔÅËß È ÎÂÎÙÅÉ ÏÐÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÏÈÙÅÂÛÕ ÊÎÍÖÅÍÒÐÀÒΠ390
Êàëàøíèêîâ Ã.Â. ÏÈÙÅÂÀß ÖÅÍÍÎÑÒÜ ÂÀÐÅÍÎ-ÑÓØÅÍÛÕ ÊÐÓÏ, ÍÅ ÒÐÅÁÓÞÙÈÕ ÂÀÐÊÈ 392
Æåëåçíîâà Í.Á., Áóðìàêèíà Í.Â., Æåëåçíîâ À.Â. ÀÌÀÐÀÍÒ – ÊÓËÜÒÓÐÀ XXI ÂÅÊÀ 394
Ïëîòíèêîâ Ä.À. ÔÎÐÌÈÐÎÂÀÍÈÅ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÃÐÈÁΠÏÎ ÓÑÎÂÅÐØÅÍÑÒÂÎÂÀÍÍÎÉ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÈß 398
Ëîñåâà Â.A., Êâèòêî È.Â., Åôðåìîâ À.À., Ïðàñîëîâ Ä.Â., Õîäèíà Î.Ì. ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÝËÅÊÒÐÎÀÊÒÈÂÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÐÀÑÒÂÎÐΠ ÊÀ×ÅÑÒÂÅ ÏÈÒÀÞÙÅÉ ÂÎÄÛ ÄËß ÏÐÎÖÅÑÑÀ ÄÈÔÔÓÇÈÈ Â ÑÀÕÀÐÍÎÌ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ 400
Ïîïîâ À.Ì., Ïîñòîëîâà Ì.À. ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÏÎÄÑÛÐÍÎÉ ÑÛÂÎÐÎÒÊÈ Â ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÈÍÑÒÀÍÒÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÏËÎÄÎÂÎ-ßÃÎÄÍÛÕ ÊÈÑÅËÅÉ 404
ÁÈÎÒÅÕÍÎËÎÃÈß È ÇÄÎÐÎÂÜÅ 407
Ïàíèí Ë.Å. ÇÄÎÐÎÂÜÅ ÑÎÂÐÅÌÅÍÍÎÃÎ ×ÅËÎÂÅÊÀ È ÏÐÎÁËÅÌÛ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÏÈÒÀÍÈß 408
Âèòàâñêàÿ À.Â., Èçòàåâ À.È., Øàêèåâà Ð.À., Àéòáàåâà Á.Ó. ÀÍÅÌÈß È ÏÓÒÈ ÏÐÎÔÈËÀÊÒÈÊÈ 411
Ñàäîâîé Â.Â., Êóðêèíà Å.À. ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÏËÀÍÎÂ ÑÌÅÑÅÉ ÄËß ÎÏÒÈÌÈÇÀÖÈÈ ÌÍÎÃÎÊÎÌÏÎÍÅÍÒÍÛÕ ÑÎÑÒÀÂÎÂ ÏÈÙÅÂÛÕ ÄÎÁÀÂÎÊ 414
Êóðêèíà Å.À., Ñàäîâîé Â.Â. ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÌÍÎÃÎÊÎÌÏÎÍÅÍÒÍÎÉ ÏÈÙÅÂÎÉ ÄÎÁÀÂÊÈ Ñ ÇÀÄÀÍÍÛÌÈ ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÎ-ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÌÈ ÕÀÐÀÊÒÅÐÈÑÒÈÊÀÌÈ 417
Øèðîêîâà Å.Í., Óìàíñêèé Ì.Ñ., Ãåíåðàëîâà Í.À. ÀÍÀËÈÇ ÂÈÒÀÌÈÍÍÎÃÎ ÑÎÑÒÀÂÀ ÍÎÂÎÃÎ ÁÅËÊÎÂÎÃÎ ÏÐÎÄÓÊÒÀ 421
Ìèåçèñ Í.Í., Ëóïèíñêàÿ Ñ.Ì. ÏÎËÓ×ÅÍÈÅ ÝÊÑÒÐÀÊÒÀ ÏËÎÄΠØÈÏÎÂÍÈÊÀ ÍÀ ÑÛÂÎÐÎÒÊÅ ÄËß ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÄÈÅÒÈ×ÅÑÊÈÕ ÍÀÏÈÒÊΠÑÎ ÑËÎÆÍÛÌ ÑÛÐÜÅÂÛÌ ÑÎÑÒÀÂÎÌ 423
Êóçíåöîâà Î.Ñ. ÎÖÅÍÊÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÍÎÂÛÕ ÌÅÄÎÂÛÕ ÍÀÏÈÒÊÎÂ Ñ ÐÀÇËÈ×ÍÛÌÈ ÄÈÅÒÈ×ÅÑÊÈÌÈ ÑÂÎÉÑÒÂÀÌÈ 425
Âåêîâöåâ À.À., ×åëíàêîâà Í.Ã. ÑÎÂÐÅÌÅÍÍÛÅ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÂÛÑÎÊÎÝÔÔÅÊÒÈÂÍÛÕ ÁÀÄ ÍÀ ËÈÏÈÄÍÎÉ ÎÑÍÎÂÅ 427
Ãàâðèëîâ À.Ô. ÌÀÉÎÍÅÇ ÑÎÅÂÛÉ, ÄÈÅÒÈ×ÅÑÊÈÉ, ÐÀÇËÈ×ÍÎÃÎ ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÎÃÎ ÍÀÇÍÀ×ÅÍÈß 428
Àþøååâà Î.Ã., Öûáèêîâà Ã.Ö., ßäàìñóðåíãèéí Á. ÍÎÂÛÅ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÏÐÎÄÓÊÒΠÁÛÑÒÐÎÃÎ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß ÈÇ ß×ÌÅÍß 430
Ñíîâèöêàÿ Ë.Â., Öûáèêîâà Ã.Ö., Êîçëîâà Ò.Ñ. ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÎËÓ×ÅÍÈß ÕËÅÁÀ «ÎÐÈÃÈÍÀËÜÍÛÉ» Ñ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅÌ ß×ÌÅÍÍÎÉ ÊÐÓÏÊÈ 433
Áèëüãàåâà Ò.À., Ïëàñòèíèíà Ç.À. ÈÇÓ×ÅÍÈÅ ÂÎÇÌÎÆÍÎÑÒÈ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß ÁÀÄÀÍÀ ÒÎËÑÒÎËÈÑÒÍÎÃÎ Â ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÌÀÊÀÐÎÍÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ 436
Çàÿòóåâà Ì.Ã., Âëàñåâñêàÿ Å.Ï., Çÿòüêîâà Ë.À. ÎÁÎÃÀÙÅÍÈÅ ÕËÅÁÎÁÓËÎ×ÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ ÁÅËÊÎÌ 439
Ìàòóåâà Ë.Â., Öûáèêîâà Ã.Ö., Àþøååâà Î.Ã. ÂËÈßÍÈÅ ÂËÀÃÎÒÅÏËÎÂÎÉ ÎÁÐÀÁÎÒÊÈ ÇÅÐÍÀ ÃÐÅ×ÈÕÈ ÍÀ ÅÅ ÁÈÎÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÅ ÑÂÎÉÑÒÂÀ 440
Çîëîòàðåâà À.Ì., Áîðîíîåâà Ã.Ñ., Ïàâëîâà À.Á., ×èðêèíà Ò.Ô. ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÛ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß ËÈÑÒÜÅ ÎÁËÅÏÈÕÈ ÏÐÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÌÓ×ÍÛÕ ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÈÕ ÈÇÄÅËÈÉ 442
Áàòîìóíêóåâà Â.Â., Êîçëîâà Ò.Ñ., Áóòêî Â.Ï., Öûáèêîâà Ã.Ö. ÂËÈßÍÈÅ ÂËÀÃÎÒÅÏËÎÂÎÉ ÎÁÐÀÁÎÒÊÈ ÇÅÐÍÀ ÐÆÈ ÍÀ ÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÉ ÑÎÑÒÀ ÇÅÐÍÀ 445
Áàãàåâà À.Â., Ðåçíè÷åíêî È.Þ. ÎÁÎÃÀÙÅÍÈÅ ÑÀÕÀÐÈÑÒÛÕ ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÈÕ ÈÇÄÅËÈÉ ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÌÈ ÒÐÀÂÀÌÈ 448
Áèñåðîâà Ì.Ô., Ðåçíè÷åíêî È.Þ. ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÍÎÂÛÕ ÂÈÄΠÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÈÕ ÈÇÄÅËÈÉ ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÎÃÎ ÍÀÇÍÀ×ÅÍÈß 451
Øâåäîâà È.Â. ÑÎÑÒÎßÍÈÅ ÂÎÏÐÎÑÀ ÏÎ ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÅ ÑÅËÅÍÎÑÎÄÅÐÆÀÙÈÕ ÏÐÅÏÀÐÀÒÎÂ È ÈÕ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÞ ÄËß ÎÁÎÃÀÙÅÍÈß ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ È ÏÐÎÔÈËÀÊÒÈÊÈ ÑÅËÅÍÎÄÅÔÈÖÈÒÍÛÕ ÑÎÑÒÎßÍÈÉ 453
Æèëåíêî Å.Ë., Âîðîíèíà H.Ï., Ãðèíèøèíà Í.À., Òàðàíîâà Ë.Ê., Öèðåëüíèêîâ Í.È. ÔÅÒÎÏËÀÖÅÍÒÀÐÍÛÅ ÈÇÌÅÍÅÍÈß Â ÐÀÇÂÈÒÈÈ ÀËËÅÐÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÇÀÁÎËÅÂÀÍÈÉ Ó ÄÅÒÅÉ ÂÛÑÎÊÎÉ ÃÐÓÏÏÛ ÐÈÑÊÀ 455
ÁÈÎÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÅ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ 459
Àêñ¸íîâ Â.Â. ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÛ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ ÌÅÑÒÍÎÃÎ ÊÐÀÕÌÀËÑÎÄÅÐÆÀÙÅÃÎ ÑÛÐÜß ÍÀ ÑÀÕÀÐÈÑÒÛÅ ÊÐÀÕÌÀËÎÏÐÎÄÓÊÒÛ 460
Õîìîâ Â.Â., Òàáàöêàÿ À.À., Áîðîâöîâà Î.Þ., Êîâàëåíêî Ã.À., Ñèìàêîâ À.Â., Àêñåíîâ Â.Â. ÍÎÂÛÅ ÁÈÎÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÏÎÄÕÎÄÛ Ê ÏÐÎÖÅÑÑÀÌ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ ÊÐÀÕÌÀËÀ È ÊÐÀÕÌÀËÎÑÎÄÅÐÆÀÙÅÃÎ ÑÛÐÜß 464
Àêñåíîâ Â.Â., Ëóêüÿí÷èêîâà Í.Ë. ÔÅÐÌÅÍÒÀÒÈÂÍÀß ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÀ ÊÐÀÕÌÀËÎÑÎÄÅÐÆÀÙÅÃÎ ÑÛÐÜß ÍÀ ÑÀÕÀÐÈÑÒÛÅ ÊÐÀÕÌÀËÎÏÐÎÄÓÊÒÛ 468
Ôåäîðîâà Å.À., Àêñåíîâ Â.Â. ÃÈÄÐÎËÈÇ ÊÐÀÕÌÀËÀ ÏØÅÍÈÖÛ Ñ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅÌ Î×ÈÙÅÍÍÎÉ ÀËÜÔÀ-ÀÌÈËÀÇÛ 469
Àêñåíîâ Â.Â. ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÂÛÑÎÊÎÝÔÔÅÊÒÈÂÍÎÉ ÆÈÄÊÎÑÒÍÎÉ ÕÐÎÌÀÒÎÃÐÀÔÈÈ ÄËß ÎÏÐÅÄÅËÅÍÈß ÓÃËÅÂÎÄÎÂ 471
Àêñåíîâ Â.Â., Ìîðîçîâ Ñ.Â., ×åðíÿê Å.È. ÌÅÒÎÄÈÊÀ ÎÏÐÅÄÅËÅÍÈß ÓÃËÅÂÎÄΠÌÅÒÎÄÎÌ ÂÛÑÎÊÎÝÔÔÅÊÒÈÂÍÎÉ ÆÈÄÊÎÑÒÍÎÉ ÕÐÎÌÀÒÎÃÐÀÔÈÈ 473
Àêñ¸íîâ Â.Â. ÏÐÎÁËÅÌÛ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ ÖÅËËÞËÎÇÎÑÎÄÅÐÆÀÙÈÕ ÎÒÕÎÄΠ ÐÎÑÑÈÈ 474
Âèòàâñêàÿ À.Â., Êóëàæàíîâ Ê.Ñ., Áàéìóõàíîâà Ä.Á. ÏÐÎÄÓÊÒÛ ÏÈÒÀÍÈß ÍÎÂÎÃÎ ÏÎÊÎËÅÍÈß - «ÆÈÂÀß» ÏÈÙÀ 477
Ëîñåâà Â.À., Êâèòêî È.Â., Åôðåìîâ À.À., Ïðàñîëîâ Ä.Â., Õîäèíà Î.Ì. ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÝËÅÊÒÐÎÀÊÒÈÂÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÐÀÑÒÂÎÐΠ ÊÀ×ÅÑÒÂÅ ÏÈÒÀÞÙÅÉ ÂÎÄÛ ÄËß ÏÐÎÖÅÑÑÀ ÄÈÔÔÓÇÈÈ Â ÑÀÕÀÐÍÎÌ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ 480
Èëüèíà À.À., Êîòîâà Ò.Â., Ëåîíîâ À.À. ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÏÎÂÅÐÕÍÎÑÒÍÎ-ÀÊÒÈÂÍÛÕ ÂÅÙÅÑÒÂ ÏÐÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÕËÅÁÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ 484
Àäîíüåâ À.Â., Áîðèñåíêî Ë.À., Êîêîåâà Â.Ñ., Òèìîôååâà Í.Â. ÎÑÍÎÂÛ ÐÅÃÓËÈÐÎÂÀÍÈß ÀÊÒÈÂÍÎÑÒÈ ÔÅÐÌÅÍÒÎÂ ÝÕÀ-ÂÎÄÎÉ 485
Ðñêåëüäèåâà Æ., Âèòàâñêàÿ À.Â., Áàéìóõàíîâà Ä.Á. ÓËÓ×ØÈÒÅËÈ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÕËÅÁÀ - ÔÅÐÌÅÍÒÍÛÅ ÏÐÅÏÀÐÀÒÛ ÔÈÐÌÛ «ÄÀÍÈÑÊλ 488
Ñàìáóåâà Ò.Ö., ×èðêèíà Ò.Ô. ÎÖÅÍÊÀ ÎÊÑÈÄÎÐÅÄÓÊÒÀÇÍÎÉ ÀÊÒÈÂÍÎÑÒÈ ÔÅÐÌÅÍÒΠÑÎÅÂÎÉ ÌÓÊÈ 489
Ãàáàíîâà Ã.Â., Çîëîòàðåâà À.Ì., ×èðêèíà Ò.Ô. ÈÇÓ×ÅÍÈÅ ÂÎÇÌÎÆÍÎÑÒÈ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß ÏÈÂÍÎÃÎ ÑÎËÎÄÀ  ÊÀ×ÅÑÒÂÅ ÈÑÒÎ×ÍÈÊÀ ÖÅËËÞËÎËÈÒÈ×ÅÑÊÈÕ ÔÅÐÌÅÍÒΠ491
ÈÍÆÅÍÅÐÍÎÅ ÎÁÅÑÏÅ×ÅÍÈÅ 494
Ìàêàðåíêî Ì.Ì., Ïîðñåâ Å.Ã. Ê ÂÎÏÐÎÑÓ Î ÏÎËÓ×ÅÍÈÈ ÏÈÙÅÂÛÕ ÝÌÓËÜÑÈÉ ÍÀ ÌÅÕÀÍÎ-ÀÊÓÑÒÈ×ÅÑÊÎÌ ÃÎÌÎÃÅÍÈÇÀÒÎÐÅ 495
Ñàâ÷åíêî Î.Ô. ÎÖÅÍÊÀ ÑÎÑÒÎßÍÈß ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÏÐÎÖÅÑÑΠÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ È ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ ÑÅËÜÕÎÇÏÐÎÄÓÊÖÈÈ Ñ ÏÎÌÎÙÜÞ ÌÅÒÎÄΠÌÀÒÅÌÀÒÈ×ÅÑÊÎÃÎ ÌÎÄÅËÈÐÎÂÀÍÈß 500
Áàõàðåâ Ã.Ô. ÂÛÁÎÐ ÍÀÏÐÀÂËÅÍÈß ÑÎÂÅÐØÅÍÑÒÂÎÂÀÍÈß ØÅËÓØÈÒÅËÅÉ ÊÅÄÐÎÂÛÕ ÎÐÅÕÎÂ 504
Ùóêèí Ñ.Ã., Ìóõèí Â.À., Èâàíîâ Í.Ì., Áîòîðîåâà Í.È., Ñèíåù¸êîâ Â.Å., Êðàñíîï¸ðîâ À.Ã. ÌÎÍÈÒÎÐÈÍà ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÏÐÎÖÅÑÑÎÂ, ËÈÌÈÒÈÐÓÞÙÈÕ ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÎ È ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÓÐÎÆÀß 507
Ôåäîñåíêîâ Á.À., Øåáóêîâ À.Â. ÓÏÐÀÂËÅÍÈÅ ÑÌÅÑÅÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÅËÜÍÛÌ ÀÃÐÅÃÀÒÎÌ 510
Ôåäîñåíêîâ Á.À., Íàçèìîâ À.Ñ. ÈÄÅÍÒÈÔÈÊÀÖÈß ÑÏÅÖÈÔÈ×ÅÑÊÈÕ ÐÅÆÈÌΠÐÀÁÎÒÛ ÁËÎÊÀ ÄÎÇÀÒÎÐΠ513
Ïîðñåâ Å.Ã., Óâàðîâñêèé Ä.Ñ. Ê ÂÎÏÐÎÑÓ Î ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÈ ÂÈÕÐÅÂÛÕ ÈÇÌÅËÜ×ÈÒÅËÅÉ ÄËß ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÎÐÎØÊΠ518
Ãðèãîðüåâ È.Í. ÑÎÇÄÀÍÈÅ ÌÀÒÅÐÈÀËÜÍÎ-ÒÅÕÍÈ×ÅÑÊÎÉ ÁÀÇÛ ÐÅÑÓÐÑÎÑÁÅÐÅÃÀÞÙÈÕ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÉ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ È ÕÐÀÍÅÍÈß ÏÐÎÄÓÊÒΠ ÐÅÑÏÓÁËÈÊÅ ÑÀÕÀ (ßÊÓÒÈß) 523
Îñòðèêîâ À.Í., Âàñèëåíêî Â.Í. ÝÊÑÒÐÓÄÅÐ ÄËß ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÊÎÌÁÈÍÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ 524
Îñòðèêîâ À.Í., Àáðàìîâ Î.Â., Ðóäîìåòêèí À.Ñ., Ïîïîâ À.Ñ. ÊÈÍÅÒÈÊÀ ÝÊÑÒÐÓÄÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÕËÅÁÍÛÕ ÏÀËÎ×ÅÊ 527
Îñòðèêîâ À.Í., ×àéêèí À.Í., Çóåâ È.À. ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÊÎÍÑÒÐÓÊÖÈÈ ÑÓØÈËÊÈ Ñ ÃÈÁÊÈÌ ÒÐÀÍÑÏÎÐÒÈÐÓÞÙÈÌ ÎÐÃÀÍÎÌ 530
Æóêîâ Â.È. ÐÀÑÏÛËÈÒÅËÜÍÛÅ ÑÓØÈËÊÈ ÄËß ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ßÈ×ÍÎÃÎ ÏÎÐÎØÊÀ 534
Ùåòèíèí Ì.Ï., Ìåëåøêèíà Ë.Å., Ïèñàðåâà Å.Â. ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÀÊÒÈÂÀÖÈÈ ÇÅÐÅÍ ÐÆÈ ÄËß ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß Â ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠ537
Åãîðîâà Ì.È., ×óãóíîâà Ë.Ñ., Áåëÿåâà Ë.È., Ìåñêîâà Ò.Â. ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÀÑÏÅÊÒÛ ÎÁÎÃÀÙÅÍÈß ÑÀÕÀÐÀ 541
Ñåëþòèíà È.È., Êîíîâàëîâ Ì.Á. ÝÊÑÒÐÀÊÖÈß ÏÅÊÒÈÍÎÂÛÕ ÂÅÙÅÑÒ ÈÇ ÑÂÅÊËÎÂÈ×ÍÎÃÎ ÆÎÌÀ ÏÐÈ ÂÈÁÐÎÂÎÇÄÅÉÑÒÂÈÈ 544
Ùåòèíèí Ì.Ï., Ôèëèìîíîâà Å.Þ., Êîëüòþãèíà Î.Â. ÏÓÒÈ ÑÎÊÐÀÙÅÍÈß ÏÐÎÄÎËÆÈÒÅËÜÍÎÑÒÈ ÑÓØÊÈ ÑÂÅÆÈÕ ÏËÎÄÎÂ ÎÁËÅÏÈÕÈ 547
Ùåòèíèí Ì.Ï., Ìåëåøêèíà Ë.Å., Ïèñàðåâà Å.Â. ÂËÈßÍÈÅ ÄËÈÒÅËÜÍÎÑÒÈ ÏÐÎÐÀÙÈÂÀÍÈß È ÒÅÌÏÅÐÀÒÓÐÛ ÑÓØÊÈ ÇÅÐÍÀ ÐÆÈ ÍÀ ÈÇÌÅÍÅÍÈÅ ÑÎÄÅÐÆÀÍÈß ÊÐÀÕÌÀËÀ 551
Áåäèíà Ë.Ô. ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÏÐÎÖÅÑÑÀ ÑÓØÊÈ ÃÈÄÐÎËÈÇÀÒÀ ÈÇ ÊÀÑÏÈÉÑÊÎÉ ÊÈËÜÊÈ 554
Ãîðîõîâ À.À., Ìàøêîâà Í.Â., Êóëåøîâ À.Þ. ÝÊÑÅÐÃÅÒÈ×ÅÑÊÈÉ ÀÍÀËÈÇ ÇÀÌÎÐÀÆÈÂÀÍÈß ÏÈÙÅÂÎÃÎ ÏÐÎÄÓÊÒÀ  ÌÎÄÓËÜÍÎÌ ÑÌÀ 557
Ïîðñåâ Å.Ã., Ðåçåïèí À.È., Àêñ¸íîâ Â.Â., Ìîðîçîâ Ñ.Â. ÝÊÑÏÅÐÈÌÅÍÒÀËÜÍÀß ÏÐÎÂÅÐÊÀ ÃÈÄÐÎËÈÇÀ ÈÍÓËÈÍÀ ÏÐÈ ÊÀÂÈÒÀÖÈÎÍÍÎÉ ÎÁÐÀÁÎÒÊÅ 560
Ìîòîâèëîâ Î.Ê. ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÐÀÇËÈ×ÍÛÕ ÌÅÒÎÄΠÄÅÊÀÏÑÓËßÖÈÈ ÖÈÑÒ ARTEMIA SALINA (L.) 563
ßêîâ÷åíêî Ì.À., Óëüðèõ Å.Â., Øåâ÷åíêî Ò.Â. ÂËÈßÍÈÅ ÌÎÄÈÔÈÊÀÖÈÈ ÍÀ ÓÑÒÎÉ×ÈÂÎÑÒÜ ÔËÎÊÓËßÍÒΠÏÐÈ ÕÐÀÍÅÍÈÈ 566
ßêîâ÷åíêî Ì.À., Óëüðèõ Å.Â., Øåâ÷åíêî Ò.Â. ÎÑÎÁÅÍÍÎÑÒÈ ÏÎËÓ×ÅÍÈß ÌÎÄÈÔÈÖÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÔËÎÊÓËßÍÒΠ567
Ïîðñåâ Å.Ã., Ðåçåïèí À.È. ÏÐÎÁËÅÌÀÒÈÊÀ ÏÎÈÑÊÀ ÎÏÒÈÌÀËÜÍÎÃÎ ÐÅØÅÍÈß ÏÐÈ ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÈ ÏÐÎÖÅÑÑÀ ÃÈÄÐÎÄÈÍÀÌÈ×ÅÑÊÎÃÎ ÏÐÅÎÁÐÀÇÎÂÀÍÈß ÝÍÅÐÃÈÈ 568
ÝÊÎÍÎÌÈÊÀ ÏÅÐÅÐÀÁÀÒÛÂÀÞÙÅÉÎÒÐÀÑËÈ 576
Âîëüô Ò.Ò., Ïîïîâ Ï.È., Æóðàâåëü Ë.Ì., Ïîïîâ À.Ì. ÏÓÒÈ ÐÀÇÂÈÒÈß ÌßÑÎÏÅÐÅÐÀÁÀÒÛÂÀÞÙÈÕ ÏÐÅÄÏÐÈßÒÈÉ Â ÑÈÁÈÐÑÊÎÌ ÐÅÃÈÎÍÅ 577
Åôðåìîâ Ï.Ñ., Ìàéòàêîâ A.Ë., Ïîïîâ Ï.È., Ìàñëåííèêîâ Ï.Â. ÍÎÂÎÂÂÅÄÅÍÈß Â ÎÐÃÀÍÈÇÀÖÈÎÍÍÎ-ÕÎÇßÉÑÒÂÅÍÍÛÉ ÌÅÕÀÍÈÇÌ ÊÎÐÏÎÐÀÒÈÂÍÎÉ ÑÈÑÒÅÌÛ 581
Ëàòêîâ Í.Þ., Ìàþðíèêîâà Ë.À. ÐÀÖÈÎÍÀËÜÍÎÅ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÑÛÐÜÅÂÛÕ ÐÅÑÓÐÑÎÂ ÑÈÁÈÐÑÊÎÃÎ ÐÅÃÈÎÍÀ 584
Êèñåëåâ Â.Ì., Çîðêèíà Í.Í. ÎÑÍÎÂÍÛÅ ÏÎËÎÆÅÍÈß ÌÀÐÊÅÒÈÍÃÎÂÎÃÎ ÏÎÄÕÎÄÀ Ê ÏÈÙÅÂÛÌ ÒÎÂÀÐÀÌ ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÎÃÎ ÍÀÇÍÀ×ÅÍÈß 586
Êèñåëåâ Â.Ì., Êèñåëåâà Ò.Ô. ÌÀÐÊÅÒÈÍÃÎÂÛÉ ÏÎÄÕÎÄ Ê ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÅ ÍÀÏÈÒÊÎÂ Ñ ÑÎÖÈÀËÜÍÎ-ÍÀÏÐÀÂËÅÍÍÛÌÈ ÐÛÍÎ×ÍÛÌÈ ÑÂÎÉÑÒÂÀÌÈ 589
Æóðàâåëü Ë.Ì. ÑÎÑÒÎßÍÈÅ ÐÛÍÊÀ ÌßÑÀ ÏÒÈÖÛ Â ÑÈÁÈÐÈ 593
Æóðàâåëü Ë.Ì. ÑÎÑÒÎßÍÈÅ ÐÛÍÊÀ ÏÈÙÅÂÛÕ ÆÈÂÎÒÍÛÕ ÆÈÐΠ ÑÈÁÈÐÈ 598
Æóðàâåëü Ë.Ì. ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÎ ÊÎÌÁÈÊÎÐÌÎÂ Â ÑÈÁÈÐÈ 601
^TRN: EL/0000016846
^ÑÒÐ: Ðîññèÿ
^ßÇÊ: Ðóññêèé
+Èíäåêñèðîâàíèå:
^ÐÓÁ: 65.01.13
^ÓÄÊ: 664(06)(100)
^ÒÅÐ: ÏÐÎÄÓÊÒÛ ÏÈÒÀÍÈß (Foods) [ÏÈÙÅÂÛÅ ÏÐÎÄÓÊÒÛ; ÏÐÎÄÎÂÎËÜÑÒÂÈÅ]. ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ. ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÏÐÎÖÅÑÑÛ (Operational processes). ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÏÐÎÄÓÊÒΠÏÈÒÀÍÈß (Food quality). ÝÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÀß ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÜ [ÝÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÉ ÐÈÑÊ]. ÏÈÒÀÍÈÅ ×ÅËÎÂÅÊÀ (Human nutrition). ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÜ ÄËß ÇÄÎÐÎÂÜß. ÌÅÆÄÓÍÀÐÎÄÍÛÅ ÊÎÍÔÅÐÅÍÖÈÈ. ÍÎÂÎÑÈÁÈÐÑÊÀß ÎÁË.
^ÐÒÇ: ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÜ (Safety). ÇÀÏÀÄÍÀß ÑÈÁÈÐÜ. ÊÀ×ÅÑÒÂÎ (Quality). ÊÎÍÔÅÐÅÍÖÈÈ (conferences). ÐÔ [ÐÎÑÑÈÉÑÊÀß ÔÅÄÅÐÀÖÈß]. ÑÈÁÈÐÑÊÈÉ ÔÅÄÅÐÀËÜÍÛÉ ÎÊÐÓÃ. ÑÈÁÈÐÜ. ÑÍà [ÑÎÞÇ ÍÅÇÀÂÈÑÈÌÛÕ ÃÎÑÓÄÀÐÑÒÂ]. ÑÒÐÀÍÛ ÀÒÝÑ. ÑÒÐÀÍÛ ÁÐÈÊÑ. ÑÒÐÀÍÛ ÅÀÝÑ. ÑÒÐÀÍÛ ÅÂÐÀÇÝÑ. ÑÒÐÀÍÛ ÌÈÐÀ. ÑÒÐÀÍÛ ÒÀÌÎÆÅÍÍÎÃÎ ÑÎÞÇÀ ÅÂÐÀÇÝÑ.
^ÁÈÁ: B1; B1; B129; E1; EL1; C1; S1.
—
| |