|
|
|
|
 |
 |
^ØÕÐ: 06-9677
^ÀÂÒ: Ñûð÷èíà Í.Â.
[ðåä.]
^ÊÀÂ: "Ïðîáëåìû ïèòàíèÿ: ãèãèåíà, áåçîïàñíîñòü, ðåãèîíàëüíî îðèåíòèðîâàííûé ïîäõîä", ðåãèîíàëüíàÿ íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêàÿ êîíôåðåíöèÿ. 1. 2006. Êèðîâ
.
^ÇÃË: Ñáîðíèê ìàòåðèàëîâ ïåðâîé ðåãèîíàëüíîé íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêîé êîíôåðåíöèè "Ïðîáëåìû ïèòàíèÿ: ãèãèåíà, áåçîïàñíîñòü, ðåãèîíàëüíî îðèåíòèðîâàííûé ïîäõîä", 23 ìàðòà 2006 ã. / [ïîä ðåä. Í. Â. Ñûð÷èíîé]
^ÂÛÕ: Êèðîâ: ÃÎÓ ÂÏÎ Êèðîâ. ãîñ. ìåä. àêàä. Ðîñçäðàâà, 2006. - 239 ñ., èë., òàáë.; 21 ñì
^ÄÀÒ: 2006
^ÏÐÌ:  íàäçàã.: Ïðàâèòåëüñòâî Êèðîâ. îáë., ÃÎÓ âûñø. ïðîô. îáðàçîâàíèÿ Êèðîâ. ãîñ. ìåä. àêàä. Ðîñçäðàâà, Òåððèòîð. óïð. Ôåäåð. ñëóæáû ïî íàäçîðó â ñôåðå çàùèòû ïðàâ ïîòðåáèòåëåé è áëàãîïîëó÷èþ ÷åëîâåêà ïî Êèðîâ. îáë. è äð.. - Áèáëèîãð. â êîíöå îòä. äîêë.
+Àííîòàöèÿ:
 ñáîðíèêå ïóáëèêóþòñÿ ìàòåðèàëû ó÷åíûõ, ñïåöèàëèñòîâ, ðàáîòíèêîâ ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè Ðîññèè ïî àêòóàëüíûì âîïðîñàì ãèãèåíû ïèòàíèÿ, êà÷åñòâà è áåçîïàñíîñòè ïðîäîâîëüñòâåííûõ òîâàðîâ, òåõíîëîãèè ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ ïîâûøåííîé ïèùåâîé öåííîñòè è îçäîðîâèòåëüíîãî íàçíà÷åíèÿ, ýêîíîìèêî-ïðàâîâûõ àñïåêòîâ ïðîäîâîëüñòâåííîé áåçîïàñíîñòè, ñåðòèôèêàöèè, ïðèáîðàì è ìåòîäàì êîíòðîëÿ êà÷åñòâà è áåçîïàñíîñòè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ.
Ìàòåðèàëû êîíôåðåíöèè ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû íàó÷íûìè ðàáîòíèêàìè, ñïåöèàëèñòàìè ñôåðû òîðãîâëè è ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè, ïðåïîäàâàòåëÿìè, àñïèðàíòàìè è ñòóäåíòàìè.
+ÎÃËÀÂËÅÍÈÅ:
ÐÅÃÈÎÍÀËÜÍÛÉ ÐÛÍÎÊ ÏÐÎÄÎÂÎËÜÑÒÂÅÍÍÛÕ ÒÎÂÀÐÎÂ
Ñ.Ã. Àêêóçèíà, Þ. Êîðîáîâà ÎÖÅÍÊÀ ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËÜÑÊÈÕ ÑÂÎÉÑÒ ÊÈÑËÎÌÎËÎ×ÍÛÕ ÍÀÏÈÒÊΠÒÀÍ, ÀÉÐÀÍ, ÊÓÌÛÑ 4
Ñ.Ã. Àêêóçèíà, È. Îëþøèíà ÎÖÅÍÊÀ ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËÜÑÊÈÕ ÑÂÎÉÑÒ ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÎ-ÑËÈÂÎ×ÍÎÃÎ ÌÎÐÎÆÅÍÎÃÎ 6
Ñ.Ã. Àêêóçèíà, Ì.Â. Ñûð÷èíà ÎÖÅÍÊÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÑÃÓÙÅÍÍÛÕ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÊÎÍÑÅÐÂÎÂ Ñ ÑÀÕÀÐÎÌ, ÐÅÀËÈÇÓÅÌÛÕ ÍÀ ÐÛÍÊÅ Ã. ÊÈÐÎÂÀ 9
Í.Ê. Àêñåíîâà ÐÎËÜ ÁÐÝÍÄÎÂ Â ÌÎÒÈÂÀÖÈÈ 11
Â.Í. Âîëîãæàíèí, À.À. Âîòèíöåâ, Å.Â. Êðèâîêîðûòîâà ÀÍÀËÈÇ ÐÛÍÊÀ ÌÀÉÎÍÅÇÍÎÉ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈÂ Ã. ÊÈÐÎÂ 13
Â.Í. Âîëîãæàíèí, À.À. Âîòèíöåâ, Í.Â. Çóáàðåâà ÝÊÑÏÅÐÒÈÇÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ×ÅÐÍÎÃÎ ÁÀÉÕÎÂÎÃÎ ×Àß, ÐÅÀËÈÇÓÅÌÎÃÎ ÍÀ ÐÛÍÊÅ Ã. ÊÈÐÎÂÀ ÌÅÒÎÄÎÌ ÎÐÃÀÍÎËÅÏÒÈ×ÅÑÊÈÕ ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÉ 15
À.À. Âîòèíöåâ, Â.Í. Âîëîãæàíèí, Ì.À. Æèãàëîâà ÑÐÀÂÍÈÒÅËÜÍÀß ÒÎÂÀÐÎÂÅÄÍÀß ÝÊÑÏÅÐÒÈÇÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÊÅÔÈÐÀ ÐÀÇËÈ×ÍÛÕ ÏÐÎÈÇÂÎÄÈÒÅËÅÉ, ÏÐÅÄÑÒÀÂËÅÍÍÎÃÎ ÍÀ ÐÛÍÊÅ ã. ÊÈÐÎÂÀ 19
Î. Äàíèëèø, Ê. Âàãàíîâ ÕÀÐÀÊÒÅÐÈÑÒÈÊÀ ÊÈÐÎÂÑÊÎÃÎ ÐÛÍÊÀ ÕËÅÁÎÁÓËÎ×ÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ 22
Í.Ò. Äóäàðåâà ÎÖÅÍÊÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÍÅÊÎÒÎÐÛÕ ÊÎÍÑÅÐÂÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÒÐÎÏÈ×ÅÑÊÈÕ ÏËÎÄΠ23
Í.Ò. Äóäàðåâà, È.Ý. Ñòàðîñòåíêî ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÊÎÍÑÅÐÂÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÀÍÀÍÀÑΠ26
Ë.Í. Çîíîâà ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÑÏÐÅÄÎÂ, ÐÅÀËÈÇÓÅÌÛÕ ÍÀ ÐÛÍÊÅ Ã. ÊÈÐÎÂÀ 28
Ë.Í. Çîíîâà, À.Â. Êðûëîâà, À.Â. Ïåñòîâà ÀÍÀËÈÇ ÐÛÍÊÀ ÄÅÒÑÊÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß Ã.ÊÈÐÎÂÀ 30
Ë.Í. Çîíîâà, À.Â. Êðûëîâà, Â.Í. Ôîêèíà ÀÍÀËÈÇ ÐÛÍÊÀ ÌÀÊÀÐÎÍÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ Ã. ÊÈÐÎÂÀ 33
Ë.Í. Çîíîâà, Â.Í. Ôîêèíà ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÌÀÊÀÐÎÍÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ Ñ ÄÎÁÀÂÊÀÌÈ, ÐÅÀËÈÇÓÅÌÛÕ ÍÀ ÐÛÍÊÅ Ã. ÊÈÐÎÂÀ 35
Å.Í. Êàðàñåâà, Å.Ý. Ôëîðèíñêàÿ ÝÊÑÏÅÐÒÈÇÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÎËÈÂÊÎÂÛÕ ÌÀÑÅË ÔÈÐÌÛ «MONINI» 38
À.Â. Êðûëîâà, Ë.Í. Çîíîâà, Í.À. Çÿáëèöåâà ÝÊÑÏÅÐÒÈÇÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÃÎÂßÄÈÍÛ ÒÓØÅÍÎÉ, ÐÅÀËÈÇÓÅÌÎÉ ÍÀ ÐÛÍÊÅ Ã. ÊÈÐÎÂÀ 41
À.Â. Êðûëîâà, Ë.Í. Çîíîâà, Ì.Í. ×åäîâà ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËÜÑÊÀß ÎÖÅÍÊÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÂÀÐÅÍÎÉ ÊÎËÁÀÑÛ «ÄÎÊÒÎÐÑÊÀß», ÂÛÏÓÑÊÀÅÌÎÉ ÐÀÇËÈ×ÍÛÌÈ ÏÐÅÄÏÐÈßÒÈßÌÈ ÊÈÐÎÂÑÊÎÉ ÎÁËÀÑÒÈ 44
A.Â. Êðûëîâà, Í.Â. Ñûð÷èíà, Ì.Â. Ñûð÷èíà ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËÜÑÊÀß ÎÖÅÍÊÀ ÑÀÐÄÅËÅÊ ÐÀÇÍÛÕ ÏÐÎÈÇÂÎÄÈÒÅËÅÉ, ÐÅÀËÈÇÓÅÌÛÕ Â ÐÎÇÍÈ×ÍÎÉ ÒÎÐÃÎÂÎÉ ÑÅÒÈ Ã. ÊÈÐÎÂÀ 46
Ã.À. Ìèõååâà ÈÇÌÅÍÅÍÈÅ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÂÈÍÀ ÂÈÍÎÃÐÀÄÍÎÃÎ ÊÐÀÑÍÎÃÎ ÏÎËÓÑËÀÄÊÎÃÎ ÏÐÈ ÕÐÀÍÅÍÈÈ 47
B. Ïåðîâ ÔÀÊÒÎÐÛ, ÎÏÐÅÄÅËßÞÙÈÅ ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÊÓÐÈÍÛÕ ßÈÖ ÎÎÎ «ÑÎÂÅÒÑÊÀß ÀÃÐÎÔÈÐÌÀ» 50
Î.Â. Ñòàðîñòèíà ÀÑÑÎÐÒÈÌÅÍÒ È ÏÎÊÀÇÀÒÅËÈ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ ÇÀÎ «ÇÓÅÂÑÊÀß ÏÒÈÖÅÔÀÁÐÈÊÀ» 52
Å.À. Ñóíãóðîâà, À.Â. Êðûëîâà ÈÇÌÅÍÅÍÈÅ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÌÎÐÎÆÅÍÎÉ ÐÛÁÛ Â ÏÐÎÖÅÑÑÅ ÕÐÀÍÅÍÈß 54
Í.Â. Ñûð÷èíà ÑÒÐÓÊÒÓÐÀ ÏÎÒÐÅÁËÅÍÈß ÑÏÈÐÒÍÛÕ ÍÀÏÈÒÊΠÍÀÑÅËÅÍÈÅÌ ã. ÊÈÐÎÂÀ 56
Í.Â. Ñûð÷èíà, Í.À. Ãëûçèíà ÑÂÎÉÑÒÂÀ ÊÓÐÈÍÛÕ ßÈÖ, ÐÅÀËÈÇÓÅÌÛÕ Â Ã. ÊÈÐÎÂÅ 58
Í.Â. Ñûð÷èíà, Î. Íàçàðîâà, Ì.Â. Ñûð÷èíà ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÏÅËÜÌÅÍÅÉ, ÐÅÀËÈÇÓÅÌÛÕ Â ÐÎÇÍÈ×ÍÎÉ ÒÎÐÃÎÂÎÉ ÑÅÒÈ Ã. ÊÈÐÎÂÀ 60
Í.Â. Ñûð÷èíà, Ì.Â. Ñûð÷èíà, À.À. Ìåëüíèê ÏÈÂÎ. ÂËÈßÍÈÅ ÐÅÊËÀÌÛ ÍÀ ÔÎÐÌÈÐÎÂÀÍÈÅ ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËÜÑÊÈÕ ÏÐÅÄÏÎ×ÒÅÍÈÉ 61
Â.Â. Øåâ÷åíêî, Î.Ñ. Ïóçà÷åâà, Ë.Ì. Áîðèñîâà ÒÎÂÀÐÎÂÅÄÍÀß ÕÀÐÀÊÒÅÐÈÑÒÈÊÀ È ÝÊÑÏÅÐÒÈÇÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÌÎÐÑÊÈÕ ÑÀËÀÒΠ63
Í.Í. Þðüåâà, Í.Ã. Ñàõàðîâà ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈß ÐÛÍÊÀ ÃÅÍÅÒÈ×ÅÑÊÈ ÌÎÄÈÔÈÖÈÐÎÂÀÍÍÎÉ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ Â ÀÐÕÀÍÃÅËÜÑÊÎÉ ÎÁËÀÑÒÈ 66
ÊÎÍÖÅÏÖÈß ÇÄÎÐÎÂÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß, ÍÀÓ×ÍÛÅ, ÌÅÄÈÖÈÍÑÊÈÅ È ÎÁÐÀÇÎÂÀÒÅËÜÍÛÅ ÀÑÏÅÊÒÛ
Í.Ê. Àêñåíîâà ÏÐÈÃËÀØÀß Ê ÂßÒÑÊÎÌÓ ÑÒÎËÓ 68
Å.Í. Àðò¸ìîâà, Í.Í. Ïàíþøêèíà ÊÎÍÖÅÏÒÓÀËÜÍÛÅ ÀÑÏÅÊÒÛ ÇÄÎÐÎÂÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß Â ÒÓÐÈÇÌÅ 69
À.Â. Áàáêèíà, Ñ.Â. Ìàëûõ, À.À. Ùåòèíèí ÐÀÑÏÐÎÑÒÐÀÍÅÍÍÎÑÒÜ ÌÅÒÀÁÎËÈ×ÅÑÊÎÃÎ ÑÈÍÄÐÎÌÀ ÑÐÅÄÈ ÏÀÖÈÅÍÒΠÊÀÐÄÈËÎÃÈ×ÅÑÊÎÃÎ ÎÒÄÅËÅÍÈß 71
Ã.À. Âîðîíèíà ÔÎÐÌÈÐÎÂÀÍÈÅ ÌÎÒÈÂÀÖÈÈ ÇÄÎÐÎÂÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß Ó×ÀÙÈÕÑß È ÑÒÓÄÅÍÒΠÏÐÈ ÈÇÓ×ÅÍÈÈ ÄÈÑÖÈÏËÈÍ ÌÅÄÈÊÎ-ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÎÃÎ ÖÈÊËÀ 74
À.Â. Åëèêîâ, Ñ.À. Êàðàâàåâ, Ï.È. Öàïîê, Î.Â. Åëèêîâà, Î.Â. Ñèòíèêîâà ÂÈÒÀÌÈÍÛ-ÀÍÒÈÎÊÑÈÄÀÍÒÛ Â ÊÎÌÏËÅÊÑÍÎÉ ÒÅÐÀÏÈÈ ÈÌÌÎÁÈËÈÇÀÖÈÎÍÍÎÃÎ ÄÈÑÒÐÅÑÑ-ÑÈÍÄÐÎÌÀ 76
Î.È .Êàëüñèíà, Ò.À. Áàêèíà ÏÐÎÁËÅÌÛ ÏÐÅÏÎÄÀÂÀÍÈß ÄÈÑÖÈÏËÈÍ «ÕÈÌÈÊÎ-ÒÎÊÑÈÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÉ ÀÍÀËÈÇ», «ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÜ È ÃÈÃÈÅÍÀ ÏÈÒÀÍÈß» 77
Í.Ô. Êàìàêèí, Å.Â. Êîëîäêèíà, Å.À. Ìàìåäîâà, Ä.À. Ðàõèìîâà ÀÄÅÊÂÀÒÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ: ÏÐÎÁËÅÌÛ È ÈÕ ÐÅØÅÍÈÅ 79
Í.Â. Êîçëîâñêèõ ÐÅÀËÈÇÀÖÈß ÊÎÍÖÅÏÖÈÈ ÇÄÎÐÎÂÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß Â ÊÈÐÎÂÑÊÎÉ ÎÁËÀÑÒÈ 81
Í.Ä. Êóêîâÿêèíà, Ñ.À. Êóêîâÿêèí, Î.À. Áðàòóõèíà ÍÅÄÎÑÒÀÒÎ×ÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÊÀÊ ÏÐÈ×ÈÍÀ ÁÎËÅÇÍÅÉ Â ÍÀÐÎÄÍÎÉ ÌÅÄÈÖÈÍÅ ÑÅÂÅÐÎ-ÂÎÑÒÎÊÀ ÅÂÐÎÏÅÉÑÊÎÉ ÐÎÑÑÈÈ 83
Ñ.À. Êóêîâÿêèí, Í.Ä. Êóêîâÿêèíà, Î.À. Ìàëüöåâà, Î.À. Áðàòóõèíà ÏÈÙÅÂÀß ÏÐÎÔÈËÀÊÒÈÊÀ Â ÍÀÐÎÄÍÎÉ ÌÅÄÈÖÈÍÅ ÑÅÂÅÐÎ-ÂÎÑÒÎÊÀ ÅÂÐÎÏÅÉÑÊÎÉ ÐÎÑÑÈÈ 85
Å.Â. Ëîáàíîâà ÒÐÀÄÈÖÈÈ ÏÈÒÀÍÈß Â ÂßÒÑÊÎÌ ÊÐÀÅ 86
Ã.À. Ìèõååâà ÏÐÎÁËÅÌÛ ÔÎÐÌÈÐÎÂÀÍÈß ÏÐÎÔÅÑÑÈÎÍÀËÜÍÛÕ ÍÀÂÛÊΠÐÀÁÎÒÛ ÏÐÈ ÎÁÓ×ÅÍÈÈ ÑÒÓÄÅÍÒΠ ÂÓÇÅ 93
Â.À. Ïëàòîíîâ ÝÂÎËÞÖÈß ÂÇÃËßÄΠÍÀ ÏÈÒÀÍÈÅ 94
È.Î. Ðÿñèê, Þ.Â. Ðÿñèê ÐÅÃÈÎÍÀËÜÍÛÅ ÌÎÄÅËÈ ÎÁÐÀÇÎÂÀÒÅËÜÍÛÕ ÏÐÎÃÐÀÌÌ ÄËß ÍÀÑÅËÅÍÈß ÏÎ ÇÄÎÐÎÂÎÌÓ ÏÈÒÀÍÈÞ 97
Ì.Ë. Ñàçàíîâà, Ã.Â. Ñóõèõ ÎÖÅÍÊÀ ÑÎÑÒÎßÍÈß ÏÈÒÀÍÈß ÑÒÓÄÅÍÒΠ99
Î.Ä. Ñèäîðåíêî, Ï.À. Øàáëèí, Â.À. Ôèëîíåíêî ÝÊÎËÎÃÈß ÏÈÒÀÍÈß ÍÀÖÈÎÍÀËÜÍÛÌÈ ÊÈÑËÎÌÎËÎ×ÍÛÌÈ ÏÐÎÄÓÊÒÀÌÈ 102
Í.Â. Ñûð÷èíà ÏÈÒÀÍÈÅ È ÇÄÎÐÎÂÜÅ ÍÀÑÅËÅÍÈß ÐÅÃÈÎÍÀ 106
Å.Þ. Òàðàñîâà, È.Þ. Ìèùåíêî ÏÈÒÀÍÈÅ ÄÅÒÅÉ ÐÀÍÍÅÃÎ ÂÎÇÐÀÑÒÀ 108
À.À. ×èêèëåâ ÇÄÎÐÎÂÜÅ - ÍÀØÅ ÁÎÃÀÒÑÒÂÎ. ÇÅÌËß ÍÀØÀ - ÅÃÎ ÌÀÒÜ 110
È.Â. Øåøóíîâ, Ï.È. Öàïîê, Î.Â. Ëàâðîâ, Í.È. Îäèíöîâ ÏÓÒÈ ÑÎÂÅÐØÅÍÑÒÂÎÂÀÍÈß ÏÎÄÃÎÒÎÂÊÈ ÒÎÂÀÐÎÂÅÄÎÂ-ÝÊÑÏÅÐÒÎÂ Â ÂÛÑØÅÉ ÌÅÄÈÖÈÍÑÊÎÉ ØÊÎËÅ 114
ÒÅÕÍÎËÎÃÈß ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ È ÎÖÅÍÊÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÏÐÎÄÎÂÎËÜÑÒÂÅÍÍÛÕ ÒÎÂÀÐÎÂ
Í.Ñ. Àãàïîâà, Ò.Â. Ïèëèïåíêî, Ë.Ï. Íèëîâà, Í.È. Ïèëèïåíêî ÌÅÒÎÄÛ ÎÏÐÅÄÅËÅÍÈß ÔÀËÜÑÈÔÈÊÀÖÈÈ ÊÎÍÜßÊΠ117
Å.Í. Àðòåìîâà, Ê.Â. Äàé÷åíêîâà ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÝÌÓËÜÃÈÐÓÞÙÅÉ ÑÏÎÑÎÁÍÎÑÒÈ ÌÓÊÈ ÈÇ ÒÛÊÂÅÍÍÛÕ ÑÅÌÅ×ÅÊ 120
Å.Í. Àðòåìîâà, Í.Â. Ìàêàðêèíà ÎÖÅÍÊÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ßÃÎÄ ÊÐÀÑÍÎÉ ÑÌÎÐÎÄÈÍÛ ÊÀÊ ÖÅÍÍÎÃÎ ÑÛÐÜß ÄËß ÏÎËÓ×ÅÍÈß ÆÅËÅ 122
Å.Í. Àðò¸ìîâà, Í.È. Öàðåâà ÁÎÁÎÂÛÅ Â ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÄÅÑÅÐÒΠ125
Ç.Á. Ãóäèåâà, À.À. Âûòîâòîâ ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÏÈÂÀ ÌÅÒÎÄÎÌ ÀÒÎÌÍÎ-ÀÁÑÎÐÁÖÈÎÍÍÎÉ ÑÏÅÊÒÐÎÑÊÎÏÈÈ 127
Ë.Í. Çîíîâà, Â.Í. Ôîêèíà ÈÇÓ×ÅÍÈÅ ÈÇÌÅÍÅÍÈÉ ÔÈÇÈÊÎ-ÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÕ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÅÉ ÌÀÊÀÐÎÍÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ Â ÏÐÎÖÅÑÑÅ ÕÐÀÍÅÍÈß 131
Â.È. Æàâîðîíêîâ, Ñ.È. Æàâîðîíêîâ, Å.Í. Ðåçíèê ÓÑÒÀÍÎÂÊÀ ÄËß ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈß ÑÏÅÊÒÐΠÎÒÐÀÆÅÍÈß È ÔËÓÎÐÅÑÖÅÍÖÈÈ ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÎÁÚÅÊÒΠ134
Ð.Ã. Èâàíîâà, Â.Ò. Ðåâàçîâ ÂËÈßÍÈÅ ÀÊÒÈÂÈÐÎÂÀÍÍÎÉ ÂÎÄÛ ÍÀ ÏÐÎÖÅÑÑÛ, ÏÐÎÈÑÕÎÄßÙÈÅ Â ÊËÓÁÍßÕ ÊÀÐÒÎÔÅËß ÏÐÈ ÕÐÀÍÅÍÈÈ 135
Ð.Ã. Èâàíîâà, Â.Ò. Ðåâàçîâ ÐÀÑÏÐÅÄÅËÅÍÈÅ ÍÈÒÐÀÒÎÂ Â ÊËÓÁÍßÕ ÊÀÐÒÎÔÅËß 138
Ð.Ã. Èâàíîâà, À.Ò. Õàäçàðàãîâà Î ÒÐÀÍÑÃÅÍÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÀÕ, ÏÎËÓ×ÅÍÍÛÕ ÈÇ ÃÅÍÅÒÈ×ÅÑÊÈ ÌÎÄÈÔÈÖÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÈÑÒÎ×ÍÈÊΠ139
Î.Ë. Êîðîòêîâà, È.Â. Êîðîòêîâ ÔÈÇÈÊÎ-ÌÀÒÅÌÀÒÈ×ÅÑÊÎÅ ÌÎÄÅËÈÐÎÂÀÍÈÅ ÎÐÈÅÍÒÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÑÒÐÓÊÒÓÐ ÄËß ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÏÐÎÖÅÑÑΠÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ ÑÛÐÜß ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÎÃÎ ÏÐÎÈÑÕÎÆÄÅÍÈß ÌÅÒÎÄÎÌ ÝÊÑÒÐÓÇÈÈ 141
Ò.À. Êîñòåíêî, Ë.Á. Ïîïîâ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÎ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ ÏÈÒÀÍÈß Ñ ÏÎÌÎÙÜÞ ÝÌ-ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ 143
Ä.Ò. Êóëîâà, Ì.È. Äìèòðè÷åíêî ÂËÈßÍÈÅ ÏÐßÍÎ-ÀÐÎÌÀÒÈ×ÅÑÊÈÕ ÐÀÑÒÅÍÈÉ ÍÀ ÌÈÊÐÎÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÈ ßÇÛÊÀ  ÆÅËÅ 146
Í.Ã. Ñàõàðîâà, Í.Í. Þðüåâà ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÏØÅÍÈ×ÍÎÉ ÌÓÊÈ ÏÎ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÞ ÁÅËÈÇÍÛ ÍÀ ÐÛÍÊÅ ÀÐÕÀÍÃÅËÜÑÊÎÉ ÎÁËÀÑÒÈ 149
Å.À. Ñóíãóðîâà, Ò.À. Áåðäèíñêèõ ÂËÈßÍÈÅ ÂËÀÆÍÎÑÒÈ ÍÀ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÈ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÌßÑÍÛÕ ÊÎÏרÍÛÕ ÄÅËÈÊÀÒÅÑΠ150
Â.Â. Øåâ÷åíêî, Ä.Þ. Æóêîâ, È.Â. Ðÿáèíè÷åâà ÏÎÂÛØÅÍÈÅ ÏÈÙÅÂÎÉ ÖÅÍÍÎÑÒÈ ÐÛÁÍÛÕ ÊÎËÁÀÑ ÏÐÈ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÈ ÂÛÑÎÊÎÌÈÍÅÐÀËÈÇÎÂÀÍÍÎÉ ÄÎÁÀÂÊÈ 151
Â.Â. Øåâ÷åíêî, Ä.Þ. Æóêîâ, È.Â. Ðÿáèíè÷åâà ÑÎÂÅÐØÅÍÑÒÂÎÂÀÍÈÅ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÐÛÁÍÎÉ ÊÎËÁÀÑÛ ÏÎÂÛØÅÍÍÎÉ ÏÈÙÅÂÎÉ ÖÅÍÍÎÑÒÈ 153
Î.À. Øèðøèêîâà, Ì.Ñ. Íîñûðåâà ÎÖÅÍÊÀ ÑÒÀÁÈËÜÍÎÑÒÈ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÏÎÇÄÍÈÕ ÑÎÐÒΠßÁËÎÊ ÏÐÈ ÕÐÀÍÅÍÈÈ 156
ÎÁÎÃÀÙÅÍÍÛÅ ÏÐÎÄÓÊÒÛ È ÁÀÄû - ÌÅÄÈÊÎ-ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÎÅ ÎÁÎÑÍÎÂÀÍÈÅ
Î.À. Àëèåâà, Ñ.À. Äåíèñîâà, Ò.Â. Ïèëèïåíêî ÎÁÎÃÀÙÅÍÈÅ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÛÌÈ ÄÎÁÀÂÊÀÌÈ 158
Î.À. Àëèåâà, Ò.Â. Ïèëèïåíêî, Ñ.À. Äåíèñîâà ÎÁÎÃÀÙÅÍÍÛÅ ÏÐÎÄÓÊÒÛ È ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÛÅ ÄÎÁÀÂÊÈ - ÌÅÄÈÊÎ-ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÎÅ ÎÁÎÑÍÎÂÀÍÈÅ 160
Ç.Ê. Áàñàòè, Ò.Â. Ïèëèïåíêî ÂÎÇÌÎÆÍÎÑÒÜ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß ÉÎÄÊÀÇÅÈÍÀ ÄËß ÎÁÎÃÀÙÅÍÈß ÉÎÄÎÌ ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ 163
A.À. Âîòèíöåâ, Â.Í. Âîëîãæàíèí, Í.Â. Ïðàçäíèêîâà ÒÎÂÀÐÎÂÅÄÍÀß ÝÊÑÏÅÐÒÈÇÀ ÑÎÄÅÐÆÀÙÈÕ ÁÈÔÈÄÎÁÀÊÒÅÐÈÈ ÊÈÑËÎÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ, ÐÅÀËÈÇÓÅÌÛÕ Â ÒÎÐÃÎÂÎÉ ÑÅÒÈ ÊÈÐÎÂÀ, ÍÀ ÊÎÍÅÖ ÑÐÎÊÀ ÃÎÄÍÎÑÒÈ 165
Î.À. Äàíèëèø, Å.À. Ñóíãóðîâà, Ë.Ì. Êóë¸ìèí ÊËÀÑÑÈÔÈÊÀÖÈß ÁÀÄ 167
B.Ô. Êóçíåöîâ ÏÀÒÎÃÅÍÅÒÈ×ÅÑÊÈÅ È ÊËÈÍÈ×ÅÑÊÈÅ ÀÑÏÅÊÒÛ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß ÐÅÊÈÖÅÍÀ-ÐÄ ÏÐÈ ÎÆÈÐÅÍÈÈ 169
Å.Í. Íèêîëàåâà ÏÐÎÄÓÊÖÈß ÎÇÄÎÐÎÂÈÒÅËÜÍÎÃÎ ÍÀÇÍÀ×ÅÍÈß ÐÎÑÑÈÉÑÊÎÃÎ ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËÜÑÊÎÃÎ ÎÁÙÅÑÒÂÀ ÀÐÃÎ 172
Í.Þ. Íîñêîâà ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÎ È ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÆÈÄÊÈÕ ÝÓÁÈÎÒÈÊÎÂ È ÊÈÑËÎÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠÍÀ ÈÕ ÎÑÍÎÂÅ Â ËÅ×ÅÁÍÎ-ÏÐÎÔÈËÀÊÒÈ×ÅÑÊÈÕ ÖÅËßÕ 174
Â.À. Ïëàòîíîâ ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÛÅ ÄÎÁÀÂÊÈ Ê ÏÈÙÅ 177
Í.Ã. Ô¸äîðîâà ÌÅÑÒÎ È ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÛ ÐÀÑÏÐÎÑÒÐÀÍÅÍÈß ÁÀÄ, ÏÐÎÈÇÂÎÄÈÌÛÕ SANAT INTERNATIONAL (ÔÐÀÍÖÈß) ÍÀ ÐÎÑÑÈÉÑÊÎÌ ÐÛÍÊÅ 179
Ò. Ýòóåâ, Ò.Â. Ïèëèïåíêî ÈÇÓ×ÅÍÈÅ ÑÎÄÅÐÆÀÍÈß ÂÈÒÀÌÈÍΠ ÒÂÎÐÎÃÅ, ÎÁÎÃÀÙÅÍÍÎÌ ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÎÉ ÄÎÁÀÂÊÎÉ «ÍÓÒÐÈÊÎÍ ÏËÞÑ Å» 181
ÏÐÎÁËÅÌÛ ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÈ ÏÈÒÀÍÈß
À.È. Âàðàêñèíà, È.Ñ. Ñòåïàíîâ, À.Ì. Ñëîáîä÷èêîâ Î ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÈ ÑÂÈÍÖÀ  ÏÐÈÐÎÄÍÛÕ ÎÁÚÅÊÒÀÕ È ÑÐÅÄÀÕ 184
Î.Ï. Ìîêåðîâà ÕÐÀÍÅÍÈÅ ÊÀÊ ÔÀÊÒÎÐ ÓÏÐÀÂËÅÍÈß ÊÀ×ÅÑÒÂÎÌ ÒÎÂÀÐΠÍÀ ÑÊËÀÄÀÕ ÒÎÐÃÎÂÛÕ ÏÐÅÄÏÐÈßÒÈÉ 185
Ê.À. Ïåðìèíîâ, Â.Ô. Òðóøêîâ ÃÈÃÈÅÍÀ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ È ÌÅÐÎÏÐÈßÒÈß ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÈ Â ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÏÒÈÖÅÏÐÎÄÓÊÖÈÈ 187
À.È. Ñìèðíîâà, Å.Ï. Êîëåâàòûõ, Î.Í. Íîâè÷êîâà, Í.Ñ. Äþïèíà ÌÈÊÐÎÁÍÀß ÎÁÑÅÌÅÍÅÍÍÎÑÒÜ ÎÄÍÎÐÀÇÎÂÎÉ ÏÎÑÓÄÛ È ÓÏÀÊÎÂÊÈ ÈÇ ÏÎËÈÌÅÐÍÛÕ ÌÀÒÅÐÈÀËΠÏÐÈ ÌÍÎÃÎÊÐÀÒÍÎÌ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÈ 188
Í.À. Þõíåâà ÑÎÖÈÀËÜÍÛÉ ÌÀÐÊÅÒÈÍÃ, ÊÀÊ ÎÑÍÎÂÀ ÐÅÀËÈÇÀÖÈÈ ÊÎÍÖÅÏÖÈÈ ÇÄÎÐÎÂÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß 192
Ã.Ì. Ñàôîíîâà ÌÀÒÅÐÈÀËÛ ÏÎ ÄÎÊËÈÍÈ×ÅÑÊÎÉ ÎÖÅÍÊÅ È ÊËÈÍÈ×ÅÑÊÎÌÓ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÞ ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÎÉ ÄÎÁÀÂÊÈ Ê ÏÈÙÅ «ÎËÅÊÑÈÍ» 194
Å.À. Áåëîóñîâà, Ò.È. Øóìèëîâà ÃÈÃÈÅÍÈ×ÅÑÊÈÅ ÀÑÏÅÊÒÛ ÊÎÍÒÐÎËß ÇÀ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÎÌ È ÐÅÀËÈÇÀÖÈÅÉ ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÛÕ ÄÎÁÀÂÎÊ Ê ÏÈÙÅ Â ÊÈÐÎÂÑÊÎÉ ÎÁËÀÑÒÈ 198
Ã.Ì. Ñàôîíîâà, Í.Â. Ñòàðöåâà ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÀß ÄÎÁÀÂÊÀ Ê ÏÈÙÅ «ÁÈÎÑÒÈÌ», ÑÎÄÅÐÆÀÙÀß ÏÐÈÐÎÄÍÛÅ ÍÓÊËÅÈÍÎÂÛÅ ÊÈÑËÎÒÛ. ÌÀÒÅÐÈÀËÛ ÏÎ ÄÎÊËÈÍÈ×ÅÑÊÎÉ È ÊËÈÍÈ×ÅÑÊÎÉ ÎÖÅÍÊÅ 203
Ã.Í. Ãðóõèíà, Ò.À. Ïåðìèíîâà ÎÑÓÙÅÑÒÂËÅÍÈÅ ÃÎÑÑÀÍÝÏÈÄÍÀÄÇÎÐÀ ÇÀ ÏÈÒÀÍÈÅÌ ØÊÎËÜÍÈÊÎÂ Â ÊÈÐÎÂÑÊÎÉ ÎÁËÀÑÒÈ 206
Â.Ï. Êàòàåâ, Ã.Ì. Ñàôîíîâà ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÎÃÎ ÏÐÅÏÀÐÀÒÀ «ÎËÅÊÑÈÍ» ÄËß ÓËÓ×ØÅÍÈß ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÆÈÇÍÈ ÁÎËÜÍÛÕ Ñ ÐÀÑÏÐÎÑÒÐÀÍÅÍÍÛÌÈ ÔÎÐÌÀÌÈ ÇËÎÊÀ×ÅÑÒÂÅÍÍÛÕ ÎÏÓÕÎËÅÉ 209
Â.Ï. Êàòàåâ, Ã.Ì. Ñàôîíîâà ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÎÃÎ ÏÐÅÏÀÐÀÒÀ «ÎËÅÊÑÈÍ» ÄËß ÓËÓ×ØÅÍÈß ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÆÈÇÍÈ ÁÎËÜÍÛÕ Ñ ÐÀÑÏÐÎÑÒÐÀÍÅÍÍÛÌÈ ÔÎÐÌÀÌÈ ÇËÎÊÀ×ÅÑÒÂÅÍÍÛÕ ÎÏÓÕÎËÅÉ 212
Ë.È. Êíÿçåâà ÎÐÃÀÍÈÇÀÖÈß ÍÀÄÇÎÐÀ ÇÀ ÏÐÎÄÓÊÖÈÅÉ, ÏÎËÓ×ÅÍÍÎÉ ÍÀ ÎÑÍÎÂÅ ÃÅÍÅÒÈ×ÅÑÊÈ ÌÎÄÈÔÈÖÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÎÐÃÀÍÈÇÌΠÍÀ ÒÅÐÐÈÒÎÐÈÈ ÊÈÐÎÂÑÊÎÉ ÎÁËÀÑÒÈ 215
Ã.Ì. Ñàôîíîâà, Å.À. Äóíÿøåâà ÌÀÒÅÐÈÀËÛ ÏÎ ÄÎÊËÈÍÈ×ÅÑÊÎÉ ÎÖÅÍÊÅ ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÎÉ ÄÎÁÀÂÊÈ Ê ÏÈÙÅ «ÓÐÀËÜÑÊÀß Î×ÀÍÊÀ» 216
Å.Â. Âëàäèìèðñêèé, Å.Í. Áîðîäèíà, Ã.Ì. Ñàôîíîâà ÌÀÒÅÐÈÀËÛ ÊËÈÍÈ×ÅÑÊÈÕ ÈÑÏÛÒÀÍÈÉ ÁÀÄ «ÊÀÏËÈ «ÓÐÀËÜÑÊÀß Î×ÀÍÊÀ» 220
Å.Â. Âëàäèìèðñêèé, Ë.Â. Ìèõàéëîâñêàÿ, Ã.Ì. Ñàôîíîâà ÌÀÒÅÐÈÀËÛ ÊËÈÍÈ×ÅÑÊÈÕ ÈÑÏÛÒÀÍÈÉ ÁÀÄ «ÒÀÁËÅÒÊÈ «ÓÐÀËÜÑÊÀß Î×ÀÍÊÀ» 224
Í.Â. Ìèíàåâà, Ë.Â. Áóðäèíà, È.È. Ëüâîâà, È.Ï. Êîðþêèíà, Ã.Ì. Ñàôîíîâà, Å.À. Òðåòüÿêîâà ÝÔÔÅÊÒÈÂÍÎÑÒÜ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß «ÎËÅÊÑÈÍÀ»  ÊÀ×ÅÑÒÂÅ ÈÌÌÓÍÎÌÎÄÓËßÒÎÐÀ Ó ÄÅÒÅÉ 227
Ë.Ô. Øóéñêèé, Â.Ï. Êàòàåâ ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÛ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß ÁÀÄ «ÎËÅÊÑÈÍ» Ó ÌÓÆ×ÈÍ Ñ ÍÀÐÓØÅÍÍÎÉ ÔÓÍÊÖÈÅÉ ÔÅÐÒÈËÜÍÎÑÒÈ 231
^TRN: RSL-KNO-002915777
^ÑÒÐ: Ðîññèÿ
^ßÇÊ: Ðóññêèé
^ISBN: 5-903130-01-1; 5903130011
+Èíäåêñèðîâàíèå:
^ÐÓÁ: 65_76; 65_01_13
^ÓÄÊ: 641.5(06)(470.342)
^ÒÅÐ: ÏÈÒÀÍÈÅ ×ÅËÎÂÅÊÀ (Human nutrition). ÃÈÃÈÅÍÀ (Hygiene). ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÏÐÎÄÓÊÒΠÏÈÒÀÍÈß (Food quality). ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÜ ÄËß ÇÄÎÐÎÂÜß. ÇÄÎÐÎÂÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ (Health diets). ÐÅÃÈÎÍÛ. ÊÎÍÔÅÐÅÍÖÈÈ (conferences). ÊÈÐÎÂÑÊÀß ÎÁË.
^ÐÒÇ: ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÜ (Safety). ÂÎËÃÎ-ÂßÒÑÊÈÉ ÐÀÉÎÍ. ÅÂÐÎÏÅÉÑÊÀß ×ÀÑÒÜ ÐÔ. ÊÀ×ÅÑÒÂÎ (Quality). ÍÅ×ÅÐÍÎÇÅÌÍÀß ÇÎÍÀ. ÏÐÈÂÎËÆÑÊÈÉ ÔÅÄÅÐÀËÜÍÛÉ ÎÊÐÓÃ. ÐÔ [ÐÎÑÑÈÉÑÊÀß ÔÅÄÅÐÀÖÈß]. ÑÍà [ÑÎÞÇ ÍÅÇÀÂÈÑÈÌÛÕ ÃÎÑÓÄÀÐÑÒÂ]. ÑÒÐÀÍÛ ÀÒÝÑ. ÑÒÐÀÍÛ ÁÐÈÊÑ. ÑÒÐÀÍÛ ÅÀÝÑ. ÑÒÐÀÍÛ ÅÂÐÀÇÝÑ. ÑÒÐÀÍÛ ÌÈÐÀ. ÑÒÐÀÍÛ ÒÀÌÎÆÅÍÍÎÃÎ ÑÎÞÇÀ ÅÂÐÀÇÝÑ.
^ÁÈÁ: B1; B1; E1; EL1; S1.
—
|
|
|
