|
|
|
|
 |
 |
Пищевая промышленность, 2004; N 6
^ПРМ:
+СОДЕРЖАНИЕ:
75 лет РАСХН 6
Сизенко Е.И. Проблемы хранения продукции АПК 9
Переработка плодов и овощей
Кайшев В.Г., Черкасова В.М. Плодоовощная промышленность России в 1999–2003 гг. 12
Пенто В.Б., Клюева О.А. Технология производства продукта промежуточной влажности из картофеля 18
Голуб О.В., Позняковский В.М., Ковалевская И.Н., Васильева С.Б. Производство плодово-ягодных маринадов с использованием растительного сырья Западной Сибири 20
Троян З.А., Михайлюта Л.В., Корастилева Н.Н. Высокотемпературная стерилизация в потоке соков с мякотью 22
Русанова Л.А., Михайлюта Л.В., Коробкина Н.С., Чуприна С.С. Термоустойчивость спор CI.botulinum при стерилизации овощных закусочных консервов 23
Магомедов Р.К., Adamicki F. Продление сроков хранения перца сладкого 24
Экономика и управление
Минаева Е.В. Проблема активизации государственной политики протекционизма отечественных товапроизводителей зерна 26
Рябова Т.Ф., Ван Моурик С.В. Воздействие рисков хозяйственно-экономической деятельности на эффективность предприятий 28
Болдычева А.Г., Панченко Т.М. Определение стратегии экономического развития предприятия 30
Карданова Л.И., Боборенко М.С. Мониторинг потребительских предпочтений как элемент стратегического планирования 34
Магомедов М.Д., Милюкова О.В. Рынок мясных полуфабрикатов и проблемы его развития 37
Бегучев Н.И., Горин С.В., Курбанов С.Э. Проблемы налогообложения малых предприятий 38
Сервер промышленных приложений Wonderware Production Engine (управление цепочками поставок) 41
Климов Д.В. Информационные системы управления на предприятиях АПК 46
Крутикова Е., Боровикова Ю. О специальных защитных, антидемпинговых и компенсационных мерах при импорте товаров 47
Тужилкин В.И., Сергунов В.С. Предлагаем программы профессиональной переподготовки 50
Голубев С.А., Козин Е.Б., Козина Т.А. Метод начала «с нуля» в форме бюджетирования 53
Жапаров К.Ж., Чашин В.К. Продовольственная безопасность Республики Казахстан 56
Ассоциации в АПК
Нечаев А.П. Союз производителей пищевых ингредиентов 58
Техника и технология
Тулякова Т.В., Пасхин А.В., Седов В.Ю. Дрожжевые экстракты – безопасные источники витаминов, минеральных веществ и аминокислот 60
Каргапольцев В.П. Защита электродвигателей промышленного назначения 63
Щеглов А.Ю., Карцев П.В. Новинки «Молмаша» 64
Бегларян А.Р., Баклачян Р.А., Бегларян Н.Р. Влияние магнитного поля на антагонистические свойства молочнокислых и бифидобактерий 66
Товажнянский Л.Л., Капустенко П.А., Бухкало С.И., Хавин Г.Л., Демирский А.В. Совершенствование теплоустановок 68
Тулик Ю.И. Экономичная система расходования водяного пара 69
Экономнолегированнные корозионно-стойкие стали для пищевой промышленности 70
Ход достойный профессионала: собственная прачечная на предприятиях пищевой промышленности 72
Шароглазов В.С. Компактный тканевый фильтр конусно-цилиндрической формы 74
Упаковка и логистика
С порционной упаковкой – к высокой культуре потребления скоропортящихся продуктов 76
Оборудование «Таурас-Феникс» – свежее решение для фасовки молочных продуктов 78
Данилевский В.А., Мастерова Т.А. Качественные испытания – залог надежной упаковки 80
Контроль и качество
Проселков В.Г. Российская система ХАССП: внедрение и сертификация 82
Сырье и добавки
Сухих Т.Н. Новое время – новые кондитерские изделия 84
Бекалюк А.Е. «Вторую жизнь» безалкогольным напиткам 86
Нарушин В.Г. Бета-каротин из плесени 87
Самофалова Л.А., Симоненкова А.П. Эмульсии растительного молока для производства мороженого 88
Мендельсон Г.И. Значение соевых белковых продуктов в питании человека 90
Питание и здоровье
Филиппова Л.Ю., Сергеева Л.П. Продукты питания лечебно-профилактического назначения для детей 92
Шатнюк Л.Н., Юдина А.В. Обогащение микронутриентами пищевых концентратов на зерновой основе 94
Титов Е.И., Апраксина С.К., Митасева Л.Ф., Маркина М.В., Колпакова В.В., Рыжов С.А. Комбинированные продукты питания функционального назначения с белково-жировыми композитами 98
Пилат Т.Л. Производственные группы БАД 100
Союз товаропроизводителей пищевой и перерабатывающей промышленности представляет 102
Новости отраслевых союзов, компаний, НИИ и вузов 104
Знакомим с предприятием
Сто магазинов «Арбата» 109
События и факты
I съезд СППИ 110
Новый ГОСТ на мороженое 112
Продэкспо. Продмаш-2004 114
Конференция «Сахар-2004» 115
Мир продуктов-2004 116
УпакИталия–2004 117
Открытие памятной доски 118
Общественному питанию – внимание и заботу 118
Новая концепция 119
+CONTENTS:
75 years to the Russian Academy of Agricultural Sciences 6
Sizenko E.I. Problems of storage of products 9
Fruits and vegetables processing
Kayshev V.G., Cherkassova V.M. Fruit-and-vegetable industry of Russia in 1999–2003 12
Pento V.B., Klyueva O.A. Technology of manufacture of product of intermediate humidity from potato 18
Golub O.V., Poznyakovskiy V.M., Kovalevskaya I.N., Vassil’eva S.B. Manufacture of fruit-and-berries marinades with usage of vegetable raw materials of Western Siberia 20
Troyan Z.A., Mikhayluta L.V., Korobkina N.S., Chouprina S.S. High-temperature sterilization in a flow of pulp juices 22
Rusanova L.A., Mikhayluta L.V., Korobkina N.S., Chouprina S.S. Thermo stability of spores CI.botilinum during sterilization of vegetable canned snackbars 23
Magomedov R.K., Adamicki F. Prolongation of times of storage of sweet pepper 24
Economics and management
Minaeva E.V. Problem of activation of state policy of protectionism of domestic commodity producers of grain 26
Ryabova T.F., Van Mourik S.V. Influence of risks of economic activities on effectiveness of enterprises 28
Boldycheva A.G., Panchenko T.M. Determination of strategy of economical development of an enterprise 30
Kardanova L.I., Boborenko M.S. Monitoring of consumer’s preference as an element of strategic planning 34
Magomedov M.D., Milyukova O.V. Market of meat semi
Begouchev N.I., Gorin S.V., Kourbanov S.E. Problems of taxation of small enterprises 38
Server of industrial attachments Wonderware Production Engine (management of supply chains) 41
Klimov D.V. Informational systems of management on enterprises of agricultural complex 46
Kroutikova E., Borovikova Yu. About special protective, antidumping and compensational measures in goods import 47
Tougilkin V.I., Sergounov V.S. Proposing programs of professional retraining 50
Goloubev S.A., Kozin E.B., Kozina T.A. Method of beginning «from zero» in form of budgeting 53
Gaparov K.G., Chashin V.K. Food safety of Republic of Kazakhstan 56
Assocaitions in agroindustrial complex
Nechaev A.P. Union of producers of food ingredients 58
Techniques and technology
Toulyakova T.V., Paskhin A.V., Sedov V.Yu. Yeasts extracts – safe sources of vitamins, mineral substances and amino-acids 60
Kargopol’tsev V.P. Protection of electro
Sheglov A.Yu., Kartsev P.V. Novelties of «Molmash» 64
Belgaryan A.P., Baklachyan R.A., Belgryan N.R. Influence of magnetic field on antibiotic properties of lactic and bifido-bacterium 66
Tovagnyanskiy L.L., Kapoustenko P.A., Boukhkalo S.I., Khavin G.L., Demyrskyi A.V. Perfection of thermosettings 68
Toulik Yu.I. Economical system of expenditure of water steam 69
Economically alloyed corrosion stable steels for food industry 70
Move fitting to professional: own laundry on enterprises of food industry 72
Sharoglasov V.S. Compact tissue filter of cone-cylinder form 74
Packaging and logistics
With optional package – to high culture of consumption of perishable products 76
Equipment of Tauras Fenix – fresh decision for pre
Danilevskiy V.A., Masterova T.A. Quality trials – guarantee of reliable packaging 80
Control and quality
Prosselkov V.G. Russian system of HASSP: inculcation and certification 82
Raw materials and additives
Soukhikh T.N. New time – new confectionary products 84
Bekaluk A.E. «Sekond life» for alcohol-free bever ages 86
Naroushin V.G. Beta
Samophalova L.A., Simonenkova A.P. Emulsion of vegetable milk for production of ice-cream 88
Mendel’son G.I. Significance of soya protein products in human nutrition 90
Nutrition and health
Fillipova L.Yu., Sergeeva L.P. Food products of treatment
Shatnyuk L.N., Yudina A.V. Enrichment by micronutrients of food concentrates on grain base 94
Titov E.I., Apraksina S.K., Mitasseva L.F., Markina M.V., Kolpakova V.V., Rygov S.A. Combined food products of functional purpose with protein
Pilat T.L. Manufacturing groups of biologically active additives 100
Union of commodity producers of food and processing industry presents 102
News of industrial unions, scientific and research institutes and high schools 104
Acquaintance with a company
Hundread of shops «Arbat» 109
Events and facts
First congress of the Union of producers of food ingredients 110
New Gost for ice-cream 112
Prodexpo. Prodmash – 2004 114
Conference «Sugar-2004» 115
World of products – 2004 116
UpakItalia 117
Opening of memorial board 118
Attention and care to social nutrition 118
New concept 119
Электронная копия
|
|
|
