|
|
|
|
 |
 |
Пищевая промышленность, 2005; N 9
(htm) (pdf)
^ПРМ:
+СОДЕРЖАНИЕ:
75 лет ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности
75 лет Государственному научному учреждению «Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности» Российской академии сельскохозяйственных наук 8
Гореньков Э.С. Технологические исследования консервированных продуктов 16
Шишкина Н.С. Техника и технология холодильной обработки плодов и овощей 19
Мегердичев Е.Я. Поле – первый цех консервного завода 20
Самсонова А.Н., Пацюк Л.К. Разработка консервов для детского питания 22
Пенто В.Б. Технология и техника сушки 24
Фромзель О.Г., Бабарин В.П. Техника и технология стерилизации консервируемой продукции 26
Гельфанд С.Ю., Дьяконова Э.В. Обеспечение безопасности и контроль качества продуктов переработки плодов и овощей 28
Голод Б.И. Отдел микробиологии – гарант производства доброкачественной продукции 30
Робсман Г.И., Шавырин В.А. Разработки в области тары и упаковки 32
Квасенков О.И., Тюрина С.Б., Белякова Л.Н. Изобретательская деятельность во ВНИИКОП 34
Тиман С.А. Филиал ВНИИКОП – вчера и сегодня 36
Гигиена и санитария
Колупаева Ю. Особенности клинингового обслуживания производственных площадей в пищевой промышленности 38
Подлесный А.И., Квасенков О.И. Применение дезинфицирующих препаратов на основе хлорных перекисных соединений для обработки овощного сырья и пряной зелени 42
CIP-мойки 46
Воронин Д.В., Ханумян А.А. Санитарная обработка внешних поверхностей технологического оборудования 50
Михалкина Г.С., Докучаева И.С., Николаев Н.А. Обеспечение предприятий пищевой промышленности и населения экологически чистой водой 52
Федеральное агентство по сельскому хозяйству сообщает
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь–июль 2005 г. 54
Экономика и управление
Кайшев В.Г. Инвестиции в основной капитал пищевой индустрии: условия, факторы, тенденции 56
Алексейчева Е.Ю. Повышение конкурентоспособности региональной экономики 58
Техника и технология
DUYVIS – WIENER. Технология размола какао 62
Италинокс Ариэль 65
«Алистм» – технология деликатной экструзии теста 66
Непрерывные аэраторы с генератором азота 68
Мандреа А.Г. Технология и оборудование для получения соевых белков из белого лепестка 70
Упаковка и логистика
Веденин В.Д. «Композит-17» – российский национальный бренд 80
Упаковочные автоматы «Таурас-Феникс»: чистая работа 82
Качество и безопасность
Костылева О.Ф. Техническое регулирование в области производства и оборота пищевых продуктов 86
Кулев Д.Х., Позднякова Т.А. Новый ГОСТ на свекловичную мелассу 88
Розанцев Э.Г., Дмитриев М.А., Бершова Т.М. Денатурализация пищевых продуктов 90
Сырье и добавки
Игнатов В.И., Трубач И.Г. Специализированные жиры и маргарины для мучных кондитерских изделий: назначение и функциональные свойства 94
Подпоринова Г.К., Верзилина Н.Д., Рудакова Л.В., Полянская Н.К., Яшин Я.И. Изучение антиоксидантной активности стевии и продуктов ее переработки 97
ЗАО «Союзснаб» производителям продуктов мясопереработки 98
Некрасова Т.Э. Новые высокотехнологичные формы кофермента Q 10 для обогащения продуктов питания и производства БАД 100
Бакулина О.Н. Работа с цветом: каротиноиды 102
Степанова Л.И. Жировая продукция «СОЮЗ» – под любую задачу 106
Питание и здоровье
Тырсин Ю.А., Поверин А.Д., Чичева-Филатова Л.В., Тырсина А.В. Создание эмульсионных продуктов функционального и лечебно-профилактического назначения 108
Кудряшева А.А. Новые направления научно-технического развития в области питания, здоровья и экологии 110
Горлов И.Ф., Гельдыш Т.Г. Перспективы использования глицина в пищевой промышленности 114
Союз товаропроизводителей пищевой и перерабатывающей промышленности представляет 116
Новости компаний 118
Новости отраслевых союзов 120
Новости НИИ и вузов 122
События и факты
Развитие биотехнологии в России 124
Регионы России-2005 127
Место встречи – не меняется! 128
27-я Международная выставка «Оборудование, технологии и услуги для кондитерских, хлебопекарен и производства мороженого» 131
Юбилейная конференция ICC 132
Два репортажа из одной компании 134
Молоко и молочные продукты на «Моспродярмарке» 135
VIV Россия-2005 136
Всероссийская конференция «Тенденции на рынке новых продуктов» 137
Технологии и продукты здорового питания 138
Выставка «Продукция животноводства. Тара. Упаковка. Склад-2005» 142
+CONTENTS:
75 Anniversary of All-Russia scientific-and-research institute of canning and vegetabledrying industry
75-th anniversary of the State scientific establishment of «The All-Russia scientific-and-research Institute for canned food and industrial vegetable drying» of the Russian Academy of Agricultural Science 8
Gorenjkov E.S. Studies of processing techniques for canned products 16
Shishkina N.S. Engineering and processing techniques for refrigeration and chilling fruits, berries and vegetables 19
Megertdichev I.Ya. Field – the first stage of canned food plant process 20
Samsonova А.N., Patsyuk L.K. Working out of canned products recipes for baby food industry 22
Pento V.B. Processing techniques, methods and equipment for drying 24
Fromzel O.G., Babarin V.P. Equipment and processing techniques for sterilization of canned products 26
Gelfand S.Yu., Dyakonova E.F. Provision of safety and control of quality in processing fruits, berries and vegetables 28
Golod B.I. Microbiological department – your guarantee of high quality end products manufacturing 30
Robsman G.I., Shavyrin V.A. Latest developments in the sphere of tare and packaging materials 32
Kvasenkov O.I., Тyurina S.B., Belyakova L.N. Innovations development activities at scientific-and-research Institute for industry of canned food and vegetables 34
Тiman S.А. Affiliary of the R & D Institute for industry of canned food – yesterday and today 36
Hygiene and sanitary
Kolupaeva Yu. Special traits of cleaning services of production plants working space in the food processing industry 38
Podlesniy A.I., Кvasenkov О.I. Usage of disinfecting preparates based on chlorine peroxide compounds for processing of raw vegetables and fresh spicy greengrocery 42
CIP – cleaning units 46
Voronin D.V., Khanumyan А.А. Hygienic processing of outer surfaces of production equipment 50
Мikhalkina G.S, Dokuchaeva I.S., Nikolaev N.А. Provision of food processing plants and population with ecologically clean water 52
Federal Agency for Agriculture is reporting
Results of production activities of the food producing and food processing industry of Russia within January-July 2005 54
Economics and management
Kaishev V.G. Investments into main capital of the food industry: conditions, factors, tends 56
Аlekseicheva Ye.Yu. Raising the competitive strength of regional economy 58
Engineering and technology
DUYVIS – WIENER. Processing techniques for cacao grinding 62
Italinox Ariel 65
«Aliceтм» – the equipment and processing techniques for delicate extrusion of dough 66
Continuous aerators equipped with Nitrogen generators 68
Маndrea А.G. Processing techniques and equipment for extraction of soya proteins out of white petals 70
Packaging and loguistics
Vedenin V.D. «Composite 17» – the Russian national brand 80
Packaging automatic mashine of «Tauras Phoenix» company 82
Quality and safety
Коstyleva О.F. Technical management in the field of food industry and turnover of food products 86
Кulev D.Kh., Pozdnyakova Т.А. The new state standard (GOST) for beets molasses 88
Rozantsev E.G., Dmitriev М.А., Bershova Т.М. Denaturalization of food products 90
Raw materials and additives
Ignatov V.I., Тrubach I.G. Special fats and margarines for flour based confectionary products: application and functional properties 94
Podporinova G.К., Verzilina N.D., Rudakova L.V., Polyanskaya N.К., Yashin Ya. I. Scientific study of antioxidant activity of stevia and its sub-products 97
«Soyuzsnab» – for producers of processed meat products 98
Nekrasova Т.E. The latest high tech forms of conferment Q 10 for enriching food products and for production of biologically active additives 100
Bakulina О.N. Working with carotinoid flower 102
Stepanova L.I. Fat containing products of «SOYUZ» for any type of application 106
Nutrition and health
Tyrsin Yu.А., Poverin А.D., Chicheva Filatova L.V., Тyrsina А.V. Creation of emulsion products for functional and medical application 108
Кudryasheva А.А. The new trends in scientific and technical development in the field of nutrition, health and ecology 110
Gorlov I.F., Geldysh Т.G. Perspective use of glycine in food processing industry 114
The Union of producers of goods for the food industry and food processing industry is presenting 116
News from companies 118
News from sectorial unions 120
News from scientific-and-research Institutes and hihjer educational institutions 122
Events and facts
Development of biotechnology in Russia 124
Regions of Russia – 2005 127
Meeting point – without changes! 128
27-th International Exhibition «Equipment, processing techniques and services for confectionary plants, bakeries and ice-cream factories» 131
Jubilee Conference of ICC 132
Two reviews about one company 134
Milk and dairy products at «Mosprodjarmarka» 135
VIV Russia-2005 136
All Russia Conference «Tendencies for development of new products on food market» 137
Engineering and healthy nutrition products 138
Exhibition «Animal husbandry products/Tare/Packaging/Warehouse-2005» 142
Электронная копия
| 75-лет ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности.
|
|
| 75 лет Государственному научному учреждению "Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук.
|
|
| Гореньков Э.С. Технологические исследования консервированных продуктов .
|
|
| Шишкина Н.С. Техника и технология холодильной обработки плодов и овощей .
|
|
| Мегердичев Е.Я. Поле - первый цех консервного завода .
|
|
| Самсонова А.Н., Пацюк Л.К. Разработка консервов для детского питания .
|
|
| Пенто В.Б. Технология и техника сушки .
|
|
| Фромзель О.Г., Баварии В.П. Техника и технология стерилизации консервируемой продукции .
|
|
| Гельфанд С.Ю., Дьяконова Э.В. Обеспечение безопасности и контроль качества продуктов переработки плодов и овощей .
|
|
| Голод Б.И. Отдел микробиологии - гарант производства доброкачественной продукции .
|
|
| Робсман Г.И., Шавырин В.А. Разработки в области тары и упаковки .
|
|
| Квасенков О.И., Тюрина С.Б., Белякова Л.Н. Изобретательская деятельность во ВНИИКОП .
|
|
| Тиман С.А. Филиал ВНИИКОП - вчера и сегодня .
|
|
| Гигиена и санитария.
|
|
| Колупаева Ю. Особенности клинингового обслуживания производственных площадей в пищевой промышленности.
|
|
| Подлесный А.И., Квасенков О.И. Применение дезинфицирующих препаратов на основе хлорных перекисных соединений для обработки овощного сырья и пряной зелени.
|
|
| CIP-мойки.
|
|
| Воронин Д.В., Ханумян А.А. Санитарная обработка внешних поверхностей технологического оборудования.
|
|
| Михалкина Г.С., Докучаева И.С., Николаев Н.А. Обеспечение предприятий пищевой промышленности и населения экологически чистой водой.
|
|
| Федеральное агентство по сельскому хозяйству сообщает.
|
|
| Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-июль 2005 г.
|
|
| Экономика и управление.
|
|
| Кайшев В.Г. Инвестиции в основной капитал пищевой индустрии: условия, факторы, тенденции.
|
|
| Алексейчева Е.Ю. Повышение конкурентоспособности региональной экономики.
|
|
| Техника и технология.
|
|
| DUYVIS - WIENER. Технология размола какао.
|
|
| Италинокс Ариэль.
|
|
| "Алис™" - технология деликатной экструзии теста.
|
|
| Непрерывные аэраторы с генератором азота.
|
|
| Мандреа А.Г. Технология и оборудование для получения соевых белков из белого лепестка.
|
|
| Упаковка и логистика.
|
|
| Веденин В.Д. "Композит-17" - российский национальный бренд.
|
|
| Упаковочные автоматы "Таурас-Феникс": чистая работа.
|
|
| Качество и безопасность.
|
|
| Костылева О.Ф. Техническое регулирование в области производства и оборота пищевых продуктов.
|
|
| Кулев Д.Х., Позднякова Т.A. Новый ГОСТ на свекловичную мелассу.
|
|
| Розанцев Э.Г., Дмитриев М.А., Бершова Т.М. Денатурализация пищевых продуктов.
|
|
| Сырье и добавки.
|
|
| Игнатов В.И., Трубач И.Г. Специализированные жиры и маргарины для мучных кондитерских изделий: назначение и функциональные свойства.
|
|
| Подпоринова Г.К., Верзилина Н.Д., Рудакова Л.В., Полянская Н.К., Яшин Я.И. Изучение антиоксидантной активности стевии и продуктов ее переработки.
|
|
| Томилина В.А. ЗАО "Союзснаб" производителям продуктов мясопереработки.
|
|
| Некрасова Т.Э. Новые высокотехнологичные формы кофермента Q10 для обогащения продуктов питания и производства БАД.
|
|
| Бакулина О.Н. Работа с цветом: каротиноиды.
|
|
| Степанова Л.И. Жировая продукция "СОЮЗ" - под любую задачу .
|
|
| Питание и здоровье.
|
|
| Тырсин Ю.А., Поверин А.Д., Чичева-Филатова Л.В., Тырсина А.В. Создание эмульсионных продуктов функционального и лечебно-профилактического назначения.
|
|
| Кудряшева А.А. Новые направления научно-технического развития в области питания, здоровья и экологии.
|
|
| Горлов И.Ф., Гельдыш Т.Г. Перспективы использования глицина в пищевой промышленности.
|
|
| Союз товаропроизводителей пищевой и перерабатывающей промышленности.
|
|
| Новости компаний.
|
|
| Новости отраслевых союзов.
|
|
| Новости НИИ и вузов.
|
|
| События и факты.
|
|
| Преснякова О.П., Смирнова М.К. Развитие биотехнологии в России.
|
|
| Регионы России-2005.
|
|
| Место встречи - не меняется!.
|
|
| 27-я Международная выставка "Оборудование, технологии и услуги для кондитерских, хлебопекарен и производства мороженого".
|
|
| Юбилейная конференция ICC.
|
|
| Два репортажа из одной компании.
|
|
| Молоко и молочные продукты на "Моспродярмарке".
|
|
| VIV Россия-2005.
|
|
| Всероссийская конференция "Тенденции на рынке новых продуктов".
|
|
| Технологии и продукты здорового питания.
|
|
| Выставка "Продукция животноводства. Тара. Упаковка. Склад-2005".
|
|
|
|
|
