|
|
|
|
 |
 |
Пищевая промышленность, 2009; N 7
(htm) (pdf)
^ПРМ:
+СОДЕРЖАНИЕ:
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь - апрель 2009 г. 6
ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Повышение уровня экологизации предприятий - важная государственная задача 8
Шлейкин А.Г., Данилов Н.П., Красникова Л.В. Влияние трансглютаминазы на связывание сывороточных белков 9
Антипов С.Т., Глянцев Н.И., Шахов С.В., Горбатов Н.В., Штаньков А.И. Автоматическое управление процессом ионообменной сорбции аминокислот из сточных вод промышленных предприятий 10
Новинюк Л.В. Регламентирование гигиенических нормативов в производстве пищевой лимонной кислоты 14
Очистка сточных вод на предприятии 16
Краус С.В., Пешехонова А.Л., Сдобникова О.А., Самойлова Л.Г., Иванова Т.В. Биоразлагаемые термопластичные композиции на основе смеси сельхозсырья и полимера 18
Бутовский М.Э. Производственные и твердые бытовые отходы ООО «Савой» 22
ТЕПЛО И ХОЛОД В ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВАХ
Магеррамов М.А. Оптимизация теплообмена в аппаратах для пищевой индустрии 25
Емельянов А.А. Ресурсосберегающая переработка плодово-ягодного сырья при пониженных температурах 28
Ахмедов М.Э., Шихалиев С.С., Суракатов Н.С., Рахманова М.М. Высокотемпературная ротационная стерилизация компотов 30
Голуб О.В., Позняковский В.М., Жарков А.С., Жукова О.В. Влияние замораживания на показатели качества плодов вишни 32
Новая разработка компании DSM FOOD SPECIALITIES: защита с DELVOCID®'L - залог успеха 33
Исмаилов Т.А., Ахмедов М.Э. Эффективность ротационного охлаждения компотов в таре СКО 1-82-1000 в потоке атмосферного воздуха 34
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Нуралиева Д.С. Оптовая торговля как важнейший фактор развития пищевой промышленности 36
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Шумилова И.Ш. Система НАССР - шаг к гарантии качества и безопасности продукции общественного питания 38
Ким И.Н., Ткаченко Т.И. Микробиологический контроль производства рыбных пресервов 40
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Титов Е.И., Мансветова Е.В. Новые подходы в производстве эмульгированных мясных продуктов 44
Троян З.А., Лычкина Л.В., Юрченко Н.В., Корастилева Н.Н. Научно-практические аспекты производства джемов 46
Занданова Т.Н., Хамагаева И.С., Хурхесова Т.Е. Симбиотическая закваска для производства курунги 48
ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ
Васнева И.К., Бакуменко О.Е. Здоровое питание в борьбе со стрессом в современной жизни студентов 50
Европейская декларация по пище, технологии и питанию 52
Здоровое питание - детям 53
Новости компаний 54
Новости отраслевых союзов 56
Новости НИИ и вузов 58
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Сотрудничеству быть 59
IX научно-практическая конференция «Сахар-2009» 60
Новый способ приготовления полуфабрикатов 61
Во имя главной цели 62
Информационные технологии для эффективного управления 63
Всероссийский отборочный тур Чемпионата мира среди барменов 64
Семинар на Губкинском мясокомбинате 64
A-TESTex-2009 65
Продовольственная безопасность стран ЕврАзЭС 66
Развивать молочное скотоводство 67
Кулинарный салон-2009 68
Поднять отечественное мясомолочное производство 69
+CONTENTS:
Results of work of enterprises of food processing industry of Russia for January - April 2009 6
PROTECTION OF THE ENVIRONMENT
Increase of ecologization level of enterprises - serious government task 8
Shleikin A.G., Danilov N.P., Krasnikova L.V. Influence of transglutaminase on whey proteins binding 9
Antipov S.T., Glyantsev N.I., Shakhov S.V., Gorbatov N.V., Shtan'kov A.I. Automatic management of ion exchange sorption process of amino acids from the wastewater of industrial enterprises 10
Novinuk L.V. Hygiene standards regulation in citric acid production 14
Cleaning of waste water at the enterprise 16
Kraus S.V., Peshehonova A.L., Sdobnikova O.A., Samoylova L.G., Ivanova T.V. Biodegradable thermoplastic composition based on mixture of agricultural raw materials and polymer 18
Butovskiy M.E. Industrial and municipal solid waste of the limited company «Savoy» 22
WARM AND COLD IN THE FOOD PRODUCTIONS
Magerramov M.A. Optimization of heat transfer in devices for the food industry 25
Emelyanov А.А. Resource saving processing of fruits raw material at lowered temperatures 28
Akhmedov M.E., Shichaliev S.S., Surakatov N.S., Rakhmanova M.M. High temperature rotational sterilization of compotes 30
Golub O.V., Poznyakovskiy V.M., Zharkov A.S., Zhukova O.V. Influence of freezing on the quality of fruit cherry 32
New project of company DSM FOOD SPECIALITIES: protection with DELVOCID®'L - a way to success 33
Ismailov T.A., Ahmedov M.E. Effectiveness of rotational compotes cooling in the packaging SKO 1-82-1000 in air stream 34
ECONOMICS AND MANAGEMENT
Nuralieva D.S. Wholesale trade as the most important indicator of development of the food processing industry 36
QUALITY AND SAFETY
Shymilova I.Sh. The system HASSP is step to guarantee of quality and safety production of public catering 38
Kim I.N., Tkachenko T.I. Microbiological control of fish food manufacture 40
RAW MATERIALS AND ADDITIVES
Titov E.I., Mansvetova E.V. New approaches in the production of emulsified meat products 44
Troyan Z.A., Lychkina L.V., Yurchenko N.V., Korastileva N.N. Scientific and practical aspects of jam production 46
Zandanova T.N., Hamagaeva I.S., Hurhesova T.E. Symbiotic yeast for the production of kurunga 48
NUTRITION AND HEALTH
Vasneva I.K., Bakumenko O.E. Healthy food in stress in modern student life 50
The European declaration on food, technology and nutrition 52
Healthy nutrition - for children 53
News from companies 54
News from professional industrial branch unions 56
News from R&D institutes and higher educational institutions 58
EVENTS AND FACTS
Cooperation 59
IX scientific and practical conference «Sugar-2009» 60
A new method of preparation of semiprdocts 61
In the name of the main objective 62
Information technology for effective management 63
All-Russian qualifying round of the World Championship of barmen 64
Seminar on Gubkinsky meat factory 65
A-TESTex-2009 65
Food security of the Eurasian Economic Community 66
Raise domestic meat and milk production 67
Culinary Salon-2009 68
Raise domestic meat and milk production 69
Электронная копия
| Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-апрель 2009 г.
|
|
| Охрана окружающей среды.
|
|
| Повышение уровня экологизации предприятий - важная государственная задача.
|
|
| Шлейкин А.Г., Данилов Н.П., Красникова Л.В. Влияние трансглютаминазы на связывание сывороточных белков.
|
|
| Антипов С.Т., Глянцев Н.И., Шахов С.В., Горбатов Н.В., Штаньков А.И. Автоматическое управление процессом ионообменной сорбции аминокислот из сточных вод промышленных предприятий.
|
|
| Новинюк Л.В. Регламентирование гигиенических нормативов в производстве пищевой лимонной кислоты.
|
|
| Очистка сточных вод на предприятии.
|
|
| Краус С.В., Пешехонова А.Л., Сдобникова О.А., Самойлова Л.Г., Иванова Т.В. Биоразлагаемые термопластичные композиции на основе смеси сельхозсырья и полимера .
|
|
| Бутовский М.Э. Производственные и твердые бытовые отходы ООО "Савой" .
|
|
| Тепло и холод в пищевых производствах.
|
|
| Магеррамов М.А. Оптимизация теплообмена в аппаратах для пищевой индустрии.
|
|
| Емельянов А.А. Ресурсосберегающая переработка плодово-ягодного сырья при пониженных температурах.
|
|
| Ахмедов М.Э., Шихалиев С.С., Суракатов Н.С., Рахманова М.М. Высокотемпературная ротационная стерилизация компотов.
|
|
| Голуб О.В., Позняковский В.М., Жарков А.С., Жукова О.В. Влияние замораживания на показатели качества плодов вишни.
|
|
| Новая разработка компании DSM Food Specialities: защита с Delvocid L - залог успеха.
|
|
| Исмаилов Т.А., Ахмедов М.Э. Эффективность ротационного охлаждения компотов в таре СКО 1-82-1000 в потоке атмосферного воздуха.
|
|
| Экономика и управление.
|
|
| Нуралиева Д.С. Оптовая торговля как важнейший фактор развития пищевой промышленности.
|
|
| Качество и безопасность.
|
|
| Шумилова И.Ш. Система НАССР - шаг к гарантии качества и безопасности продукции общественного питания.
|
|
| Ким И.Н., Ткаченко Т.И. Микробиологический контроль производства рыбных пресервов.
|
|
| Сырье и добавки.
|
|
| Титов Е.И., Мансветова Е.В. Новые подходы в производстве эмульгированных мясных продуктов.
|
|
| Троян З.А., Лычкина Л.В., Юрченко Н.В., Корастилева Н.Н. Научно-практические аспекты производства джемов.
|
|
| Занданова Т.Н., Хамагаева И.С., Хурхесова Т.Е. Симбиотическая закваска для производства курунги.
|
|
| Питание и здоровье.
|
|
| Васнева И.К., Бакуменко О.Е. Здоровое питание в борьбе со стрессом в современной жизни студентов.
|
|
| Европейская декларация по пище, технологии и питанию.
|
|
| Здоровое питание - детям.
|
|
| Новости компаний54 .
|
|
| Новости отраслевых союзов56 .
|
|
| Новости НИИ и вузов58 .
|
|
| События и факты.
|
|
| Сотрудничеству быть.
|
|
| IX научно-практическая конференция "Сахар-2009".
|
|
| Новый способ приготовления полуфабрикатов.
|
|
| Во имя главной цели.
|
|
| Информационные технологии для эффективного управления.
|
|
| Всероссийский отборочный тур Чемпионата мира среди барменов.
|
|
| Семинар на Губкинском мясокомбинате.
|
|
| A-TESTex-2009.
|
|
| Продовольственная безопасность стран ЕврАзЭС.
|
|
| Развивать молочное скотоводство.
|
|
| Кулинарный салон-2009.
|
|
| Поднять отечественное мясомолочное производство.
|
|
|
|
|
