Навигация

БО номера журнала

Пищевая промышленность, 2015; N 8 (htm) (pdf)

Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-май 2015 г.
Растительное сырье и продукты его переработки.
Данильчук Т.Н., Абдрашитова Г.Г., Рогов И.А. Модификация свойств пшеничной клетчатки совместным действием ферментации и электрического тока.
Степанова Н.Ю., Богатырев А.Н. Технологическая оценка пригодности разных сортов яблок и малины для производства вина.
Старовойтов В.И., Старовойтова О.А., Звягинцев П.С., Мандрыка Е.А., Лазунин Ю.Т. Топинамбур - уникальное растительное сырье.
Лучина Н.А. Технологические свойства ягод малины, выращенных в Новосибирской области.
Маматов Ш.М., Додаев К.О. Исследование влияния предварительной обработки на качество высушенного картофеля.
Качество и безопасность.
Полякова С.П. Управление микробиологическими параметрами производства - новый подход к формированию безопасности кондитерских изделий.
Шалова Л.М., Гельгор В.И., Будажапова М.Ж. Стандартизация в АПК на современном этапе: грани проблемы.
IT-технологии в пищевой промышленности.
Еделев Д.А., Тужилкин В.И., Коваленок В.А., Мойсеяк М.В., Клемешов Д.А., Чудинов А.П., Уразбаева К.А. Информационные системы в технологии, образовании, науке .
Функциональные продукты питания.
Гаврилова Н.Б., Молибога Е.А., Трофимов И.Е. Разработка биотехнологии биопродукта для специализированного питания.
Рощина А.А., Шульгина Л.В. Технология новых консервированных продуктов функциональной направленности на основе куриных субпродуктов.
Сырье и добавки.
Ветчина: от деликатеса до повседневного продукта!.
Хлопонина О.А. Опыт применения альтернативных видов муки в производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий .
Поздравляем с юбилеем!.
Комбинату химико-пищевой ароматики - 80 лет.
Новости отраслевых союзов 62 .
События и факты.
Создан Союз производителей коньяка.