Пиво и напитки, 2013; N 6
(htm) (pdf)
^ПРМ: +СОДЕРЖАНИЕ:
УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ для ПРОИЗВОДСТВА ПИВА и НАПИТКОВ
Инновационные упаковки для розлива напитков 14 Компания Bosch делает упор на гигиеничности упаковки изделий 18 Новая система рентгеновского контроля 20 Высокоскоростные каплеструйные принтеры Videojet VHS в корне меняют процесс маркировки 22 НОВОСТИ 4 ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ
О развитии ремесленного пивоварения в России 6 Моделирование напитков социальной направленности с учетом специфики региона Н. В. Заворохина 8 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
Влияние структуры аминокислот на цветность солода С. В. Ермолаев, Б. Г. Кривовоз 24 Антимикробная активность нейтрального Анолита АНК при замачивании пивоваренного ячменя Д. Ю. Куликов, В. Л. Лаврова 26 Роль основных биохимических компонентов в формировании качества чая Е. Н. Коржнев, М. Б. Мойсеяк, Н. Н. Котова, Д. Г. Титков 30 Химические и органолептические показатели образцов Кавендиша из различных ботанических сортотипов табачного сырья И. В. Моисеев, М. Б. Мойсеяк, В. В. Лезный, Р. П. Приходько, Т. П. Симдянова 36 Влияние глюкозно-фруктозного сиропа на особенности брожения дрожжей Saccharomyces cerevisiae Р. А. Зайнуллин, Р. В. Кунакова, В. Ю. Кирсанов 46 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА И НАПИТКОВ
Новая идея для рынка безалкогольных напитков 50 Применение биокатализаторов целлюлолитического действия при получении сока из садовой рябины И. В. Черных, Г. А. Ермолаева 52 ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОДУКТЫ
Поликомпонентный концентрат «Эндодар» из пектинсодержащего плодово-ягодного сырья Г. Л. Филонова, М. В. Гернет, И. Л. Ковалева, Е. А. Литвинов 56 Лечебные свойства воды «Саирме» Н. Г. Петрова, С. Г. Алибаев, А. В. Шупинева 60 ИНФОРМАЦИЯ 62 Ведущая международная выставка привела всю отрасль в приподнятое настроение 64 Пивовары стран Таможенного союза усиливают консолидацию 68 Праздник чая и кофе в Санкт-Петербурге 70 Обсудили злободневные вопросы 72 XVIII Международный симпозиум «Производство безалкогольных напитков, минеральных и питьевых вод. Состояние, тенденции и перспективы» 74 Самовар — друг семьи 78 Список статей, опубликованных в журнале «Пиво и напитки» в 2013 г. 80
+CONTENTS: PACKAGING SOLUTIONS for PRODUCING BEER and BEVERAGES Innovative Packaging for Beverage Bottling 14 Bosch Company Focuses on Product Packaging Hygiene 18 New X-ray Inspection System 20 High-Speed Videojet VHS Ink Jet Printer Fundamentally Alter the Labeling Process 22 NEWS 4 DIRECTORS CLUB About Development of Craft Brewing in Russia 6 Modeling of drinks of a social orientation taking into account specifics of the region on the example N. V. Zavorohina 8 QUALITY CONTROL The influence of amino acid structure at color of malt S. V. Ermolaev, B. G. Krivovoz 24 Antimicrobial Activity of Neutral ANK Anolyte Soaking Malting Barley D. Yu. Kulikov, V. L. Lavrova 26 The role of main biochemical substances in tea quality evaluation E. N. Korzhnev, M. B. Moiseyak, N. N. Kotova, D. G. Titkov 30 Chemical and Organoleptic Characteristics of Cavendish Samples from Different Botanical Sort Types of Tobacco Raw Materials I. V. Moiseyev, M. B. Moiseyak, V. V. Lezniy, R. P. Prihodko, T. P. Simdiyanova 36 The influence of glucose and fructose syrup on fermentation of yeast Saccharomyces cerevisiae R. A. Zaynullin, R. V. Kunakova, V. Yu. Kirsanov 46 THE INGREDIENTS FOR THE PRODUCTION OF BEER AND BEVERAGES New Idea for Soft Drinks Market 50 Using of Cellulolytic Biocatalisators During Producing Juice of Rowan Garden I. V. Chernykh, G. A. Ermolaeva 52 INNOVATIVE PRODUCTS Polycomponent Concentrate «Endodar» Made from Pectin Containing Fruit and Berries Raw G. L. Filonova, M. V. Gernet, I. L. Kovaleva, E. A. Litvinov 56 The Therapeutic Properties of Water «Sairme» N. G. Petrova, S. G. Alibaev, A. V. Shupineva 60 INFORMATION Leading International Exhibition has Resulted the Whole Industry in a Good Mood 64 Brewers of the Customs Union Strengthen Consolidation 68 Tea and Coffee Feast in St. Petersburg 70 Discussed the Burning Issues of the Day 72 XVIII International Symposium «Soft Drinks, Mineral and Drinking Water Manufacturing. Status, Trends and Prospects» 74 Samovar — Family Friend 78 List of Articles Published in the Magazine «Beer and Beverages» in 2013 80 Электронная копия
Упаковочные решения для производства пива и напитков.
Инновационные упаковки для розлива напитков.
Компания Bosch делает упор на гигиеничности упаковки изделий.
Новая система рентгеновского контроля.
Высокоскоростные каплеструйные принтеры Videojet VHS в корне меняют процесс маркировки.
Новости.
Директорский клуб.
О развитии ремесленного пивоварения в России.
Заворохина Н.В. Моделирование напитков социальной направленности с учетом специфики региона.
Контроль качества.
Ермолаев С.В., Кривовоз Б.Г. Влияние структуры аминокислот на цветность солода.
