|
|
|
|
 |
 |
Хранение и переработка сельхозсырья, 2012; N 11
(htm) (pdf)
^ПРМ:
+СОДЕРЖАНИЕ:
РЕФЕРАТЫ 4
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
Вяйзенен Г.Н., Вяйзенен Г.А., Вяйзенен А.Г., Дементьев А.А., Перевала Р.В., Головей В.В. Применение лазера и озона при производстве мяса бройлеров 8
Окунев О.Н., Беккаревич А.О., Бубнова Т.В., Немашкалов В.А., Кошелев А.В., Матыс В.Ю., Цурикова Н.В., Рожкова А.М., Синицын А.П. Создание ксиланазного ферментного препарата на основе рекомбинантного штамма Penicillium verruculosum_XyIII-24 13
Эшматов Ф.Х., Максумова Д.К., Додаев К.О. Удаление лимонной кислоты и танина из гранатового сока 16
Колпакова В.В., Фан Куинь Чам, Чумикина Л.В., Смирнов С.О. Рисовый белок: получение биотехнологическим способом с применением карбогидраз 20
Бредихина О.В., Капшина А.Г., Никифоров-Никишин А.Л., Юдаев В.Ф. Динамика популяции рыбы при рандомизированной поддерживающей емкости среды обитания 24
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК
Калашников Г.В., Литвинов Е.В. Анализ свойств яблок на основе применения термоаналитических методов 28
Васильев A.M., Волков А.С., Киракосян Д.В. Уравнения вибрационного движения частицы на рифленой опорной поверхности сепарирующих машин 32
Симакова И.В., Макарова А.Н., Носова А.С. Исследование жирового компонента снеков длительного хранения и жиров, используемых для их производства 35
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК
Горлов И.Ф., Мосолова Н.И., Шишкунов В.М. Повышение качества и экологической безопасности молока с помощью сорбентов 37
Дедов А.В. Моделирование скорости экстрагирования пластификатора из поливинилхлорида при длительном хранении растительного масла 39
Храмешин А.В., Арсланов Ф.Р., Васильев А.Н. Качество полуфабрикатов из картофеля можно улучшить 41
Борисов В.А., Романова А.В., Янченко Е.В. Сохраняемость и сроки проявления болезней моркови столовой отечественной и зарубежной селекции 44
Аскерова А.А., Бабаев Ш.М. Разработка устройства для регулирования концентрации раствора соли в пищевой промышленности 47
ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ
Зокирова М.С., Додаев К.О., Атхамова С.К. Производство консервов в сиропе из клубней топинамбура 50
Парфенова Т.В., Коростылева Л.А., Текутьева Л.А., Мухортов С.А., Алексеев Н.Н. Тыквенные кетчупы 52
СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ
Королев А.А. Применение комбинированного энергоподвода в технологиях сушки растительного сырья 55
+CONTENTS:
SUMMARIES 4
PHYSICAL AND CHEMICAL METHODS OF FARM RAW MATERIAL PROCESSING
Vyaizenen G.N., Vyaizenen G.A., Vyaizenen A.G., Dementiev A.A., Perevala R.V., Golovey V.V. Laser treatment and ozone in the production of broilers meat 8
Okunev O.N., Bekkarevich A.O., Bubnova T.V., Nemashkalov V.A., Koshelev A.V., Matys V.Yu., Tsurikova N.V., Rozhkova A.M., Sinitsyn A.P. Creating a xylanase enzyme preparation based on recombinant strain Penicillium verruculosum_XyIII-24 13
Eshmatov F.Kh., Maksumova D.K., Dodaev K.O. Removal of citric acid and tannin from po-megranate juice 16
Kolpakova V.V., Fan Kuin’ Cham, Chumikina L.V., Smirnov S.O. Rice protein: the obtaining by biotechnological method using carbohydrases 20
Bredikhina O.V., Kapshina A.G., Nikiforov-Nikishin A.L. Yudaev V.F. Dynamics of population of fish at randomized supporting capacity of habitat 24
RESEARCH ON TRAITS OF SUBSTANCES AND AGRIBUSIBNESS PRODUCTS
Kalashnikov G.V., Litvinov Ye.V. Analysis of the properties of apples by applying thermoanalytical methods 28
Vasil’ev A.M., Volkov A.S., Kirakosyan D.V. The equations of motion of the particle vibration on the grooved bearing surface separating machines 32
Simakova I.V., Makarova A.N., Nosova A.S. Investigation of the fatty component of snacks and long-term storage of fats used in their production 35
CONTROL OVER QUALITY AND SAFETY OF AGRIBUSINESS PRODUCTS
Gorlov I.F., Mosolova N.I., Shishkunov V.M. Improving the quality and environmental safety of milk using sorbents 37
Dedov A.V. Modelling of speed of extraction of softener from polyvinylchloride at long storage of vegetable oil 39
Khrameshin A.V., Arslanov F.R., Vasil’ev A.N. Quality semi-finished potato can be improved 41
Borisov V.A., Romanova A.V., Yanchenko Ye.V. Keeping quality and timing of the disease carrots dining domestic and foreign selection 44
Askerova A.A., Babayev Sh.M. An apparatus for controllingthe concentration of the salt solution in the food industry 47
DESIGNING AND MODELLING THE NEW GENERATION FOODS
Zokirova M.S., Dodaev K.O., Atkhamova S.K. Producing of sweet tinned products from topinambur 50
Parfenova T.V., Korostyleva L.A., Tekut’yeva L.A., Mukhortov S.A., Alekseev N.N. Pumpkin ketchups 52
SYSTEM OF PROCESSES, MACHINES AND EQUPMENT
Korolev A.A. Application of the combined technologies of energy supply in the dry plant material 55
Электронная копия
| РЕФЕРАТЫ.
|
|
| ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ.
|
|
| ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ.
|
|
| Вяйзенен Г.Н., Вяйзенен Г.А., Вяйзенен А.Г., Дементьев А.А., Перевала Р.В., Головей В.В. Применение лазера и озона при производстве мяса бройлеров.
|
|
| Окунев О.Н., Беккаревич А.О., Бубнова Т.В., Немашкалов В.А., Кошелев А.В., Матыс В.Ю., Цурикова Н.В., Рожкова A.M., Синицын А.П. Создание ксиланазного ферментного препарата на основе рекомбинантного штамма Penicillium verruculosum_XyIII-24.
|
|
| Эшматов Ф.Х., Максумова Д.К., Додаев К.О. Удаление лимонной кислоты и таннина из гранатового сока.
|
|
| Колпакова В.В., Фан Куинь Чам, Чумикина Л.В., Смирнов С.О. Рисовый белок: получение биотехнологическим способом с применением карбогидраз.
|
|
| Бредихина О.В., Капшина А.Г., Никифоров-Никишин А.Л., Юдаев В.Ф. Динамика популяции рыбы при рандомизированной поддерживающей емкости среды обитания.
|
|
| ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК.
|
|
| Калашников Г.В., Литвинов Е.В. Анализ свойств яблок на основе применения термоаналитических методов.
|
|
| Васильев A.M., Волков А.С., Киракосян Д.В. Уравнения вибрационного движения частицы на рифленой опорной поверхности сепарирующих машин.
|
|
| Симакова И.В., Макарова А.Н., Носова А.С. Исследование жирового компонента снеков длительного хранения и жиров, используемых для их производства.
|
|
| КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК.
|
|
| Горлов И.Ф., Мосолова Н.И., Шишкунов В.М. Повышение качества и экологической безопасности молока с помощью сорбентов.
|
|
| Дедов А.В. Моделирование скорости экстрагирования пластификатора из поливинилхлорида при длительном хранении растительного масла.
|
|
| Храмешин А.В., Арсланов Ф.Р., Васильев А.Н. Качество полуфабрикатов из картофеля можно улучшить.
|
|
| Борисов В.А., Романова А.В., Янченко Е.В. Сохраняемость и сроки проявления болезней моркови столовой отечественной и зарубежной селекции.
|
|
| Аскерова А.А., Бабаев Ш.М. Разработка устройства для регулирования концентрации раствора соли в пищевой промышленности.
|
|
| ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ.
|
|
| Зокирова М.С., Додаев К.О., Атхамова С.К. Производство консервов в сиропе из клубней топинамбура.
|
|
| Парфенова Т.В., Коростылева Л.А., Текутьева Л.А., Мухортов С.А., Алексеев Н.Н. Тыквенные кетчупы.
|
|
| СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ.
|
|
| Королев А.А. Применение комбинированного энергоподвода в технологиях сушки растительного сырья.
|
|
|
|
|
