ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ.
Медведев П.В., Федотов В.А. Использование искусственных нейронных сетей для определения твердозерности зерна.
Комаров Ю.И., Гулюк Н.Г. Получение бета-циклодекстрина из кукурузного амилопектинового крахмала.
Пахомов В.И., Максименко В.А., Буханцов К.Н. Энергосберегающая технология комбинированной высокотемпературной конвективной сушки и озоно-воздушной обработки зерна. Часть 2
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК.
Киселева Т.Ф., Ульянкина Н.Ф., Миллер Ю.Ю., Степанов С.В., Помозова В.А. Влияние проращивания на содержание антипитательных веществ в семенах сои.
Римарева Л.В., Серба Е.М., Оверченко М.Б., Рачков К.В., Курбатова Е.И., Соколова Е.Н., Борщева Ю.А. Влияние баротермического воздействия на степень подготовки дрожжевой биомассы к ферментативной деструкции.
Лепилкина О.В., Смыков И.Т., Титова М.Е., Тихомирова Н.А. Влияние диспергирования на микро- и наноструктуру низкомолекулярных сывороточных белков молока.
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ.
Самойлов А.В., Ересько Г.А., Жукова Я.Ф. Изменение свойств смесей молочного жира и растительных масел в зависимости от их соотношения. Часть 1
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК.
Рыхтик О.В., Панфёров В.Г., Котова Н.Н., Попов К.И. Детектирование наночастиц серебра в молоке методом лазерного динамического светорассеяния.
Кочетов B.C., Синельникова О.В., Стригун Д.А. Управление качеством высокобелковых продуктов питания.
ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ.
Машта Н.А., Сирохман И.В. Оптимизация рецептурного состава плавленых сырных продуктов с учетом себестоимости.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ.
Артемова Е.Н., Власова К.В., Голышева А.В. Эмульсии на основе муки из семян бахчевых.
