|
|
|
|
 |
 |
Хранение и переработка сельхозсырья, 2014; N 6
(htm) (pdf)
^ПРМ:
+СОДЕРЖАНИЕ:
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ НАУКИ В АПК
Магомедов A.M. Хранение и переработка — главные звенья логистической продуктовой цепи 5
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Тырсин Ю.А., Казанцева И.Л., Попова С.С., Тимофеев И.В.Разработка электрохимической технологии выделения пищевого белка из нута 10
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Аванесов В.М., Плаксин Ю.М., Ларин В.А. Исследование внутренних нестационарных полей температуры и влагосодержания при инфракрасном облучении 14
Щеглов Н.Г. Состав газовой среды в клетках плодов и овощей и его влияние на процессы дыхания в МГС 16
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
Деревенко В.В., Мирзоев Г.Х., Калиенко Е.А. Химический состав семян дыни сорта Амири 21
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК
Куликова Н.Е., Чернобровина А.Г. Изучение гидролиза крахмала зернового сорго с использованием комплекса ферментных препаратов 23
Кукин М.Ю., Новинюк Л.В. Изучение растворимости аскорбата натрия 26
Никитаев П.В., Тишин В.Б. Динамика размеров частиц коллоидных примесей при производстве водки с использованием тростникового сахара 28
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК
Магомедов З.Б., Мамедов И.С.-Г., Маметнабиев Т.Э. Извлечение катионов тяжелых металлов из виноматериалов с помощью хитозана 31
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ
Куцакова В.Е., Фролов С.В., Шкотова Т.В., Чичина Т.В. Технология переработки остаточных пивных дрожжей на пищевые и кормовые нужды 35
Кайшев А.Ш., Кайшева Н.Ш., Смоленская Г.В. Эмульгирующие и солюбилизирующие свойства послеспиртовой зерновой барды 37
Демина Н.В., Канарский А.В., Канарская З.А. Хузин Ф.К., Кочетов А.А., Соловьева А.Е. Биологическая активность экстрактов из листьев Stevia rebaudiana Bertoni 42
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ
Скобло Т.С., Романюк С.П., Белкин Е.Л. Применение математической статистики при исследовании износа ножей в кондитерском производстве 46
Мотыгина А.В., Татарченко И.И., Пуздрова Н.В. Влияние прав операторов на стабильность качества резаного табака 51
Лычкина Л.В., Корастилева Н.Н., Юрченко Н.В., Корнен Н.Н. Технология комплексной переработки арбузов 54
+CONTENTS:
URGENT PROBLEM OF SCIENCE DEVELOPMENT IN AGROINDUSTRIAL COMPLEX
Magomedov A.M. Storage and Processing – the Main Links of the Logistics Food Chain 5
ECONOMICS PROBLEMS OF STORAGE AND PROCESSING FARM PRODUCTS
Tyrsin Yu.A., KazantsevaI.L., Popov S.S., Timofeyev I.V. Development of Electrochemical Technology for Edible Protein Isolation from Chickpeas 10
THEORETICAL ASPECTS OF FARM PRODUCTS STORAGE AND PROCESSING
Avanesov V.М., Plaksin Yu.М., Larin V.А. Studies of Indoor Unsteady Temperature Fields and Moisture Contain under Infrared Irradiation 14
Shcheglov N.G. Composition of the Gaseous Environment in the Cells of Fruits and Vegetables and its effect on the Respiratory Processes in Modified Gaseous En-vironment (MGE) 16
PHYSICAL AND CHEMICAL METHODS OF FARM RAW MATERIAL PROCESSING
Derevenko V.V., Mirzoev V.V., Kalienko Ye.А. Chemical Seed Composition of Amiri Melons 21
RESEARCH ON TRAITS OF SUBSTANCES AND AGRIBUSINESS PRODUCTS
Kulikova N.Ye., Chernobrovina A.G. Study of Grain Sorghum Starch Hydrolysis with Use of Enzyme Preparations Complex 23
Kukin M.Yu., Novinyuk L.V. Study of Sodium Ascorbate Solubility 26
Nikitaev P.V., Tishin V.B. Dynamics of Colloidal Impurities Particle Size in Vodka Production with Use of Cane Sugar 28
CONTROL OVER QUALITY AND SAFETY OF AGRIBUSINESS PRODUCTS
Magomedov Z.B., Mamedov I.S.-G., Mamatnabiev T.E. Extraction of Heavy Metal Cations from Wine Materials Using Chitosan (Part 1) 31
USING SECONDARY RESOURCES AND NEW TYPES OF RAW MATERIALS
Kutsakova V.Ye., Frolov S.V., Shkotova T.V., Chichina T.V. Technology for Processing Residual Brewer's Yeast for Food and Feed Needs 35
Kayshev A.Sh., , Kaysheva N.Sh., Smolenskaya G.V. Emulsifying and Solubilizing Properties of Distillery Grain Draft 37
Demina N.V., Kanarskiy A.V., Kanarskaya Z.A. Khusin F.K., Kochetov А.А., Solov’yov А.Ye. Biological Activity of the Extracts from the Leaves of Stevia rebaudiana Bertoni 42
TECHNOLOGICAL PROCESSES, MACHINES AND EQUIPMENT
Skoblo T.S., Romanyuk S.P., Belkin Ye.L. Application of Mathematical Statistics in the Study of Knives Wear in the Confectionery Industry 46
Motygina А.V., Tatarchenko I.I., Puzdrova N.V. Effect of Operators Rights on the Stability of Cut Tobacco Quality 51
Lychkina L.V., Korastileva N.N., Yurchenko N.V., KornenN.N. Technology of Complex Watermelons Processing 54
Электронная копия
| АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ НАУКИ В АПК.
|
|
| Магомедов A.M. Хранение и переработка - главные звенья логистической продуктовой цепи.
|
|
| ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ.
|
|
| Тырсин Ю.А., Казанцева И.Л., Попова С.С., Тимофеев И.В. Разработка электрохимической технологии выделения пищевого белка из нута.
|
|
| ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯИ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ.
|
|
| Аванесов В.М., Плаксин Ю.М., Ларин В.А. Исследование внутренних нестационарных полей температуры и влагосодержания при инфракрасном облучении.
|
|
| Щеглов Н.Г. Состав газовой среды в клетках плодов и овощей и его влияние на процессы дыхания в МГС.
|
|
| ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ.
|
|
| Деревенко В.В., Мирзоев Г.Х., Калиенко Е.А. Химический состав семян дыни сорта Амири.
|
|
| ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК.
|
|
| Куликова Н.Е., Чернобровина А.Г. Изучение гидролиза крахмала зернового сорго с использованием комплекса ферментных препаратов.
|
|
| Кукин М.Ю., Новинюк Л.В. Изучение растворимости аскорбата натрия.
|
|
| Никитаев П.В., Тишин В.Б. Динамика размеров частиц коллоидных примесей при производстве водки с использованием тростникового сахара.
|
|
| КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК.
|
|
| Магомедов З.Б., Мамедов И.С.-Г., Маметнабиев Т.Э. Извлечение катионов тяжелых металлов из виноматериалов с помощью хитозана.
|
|
| ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ.
|
|
| Куцакова В.Е., Фролов С.В., Шкотова Т.В., Чичина Т.В. Технология переработки остаточных пивных дрожжей на пищевые и кормовые нужды.
|
|
| Кайшев А.Ш., Кайшева Н.Ш., Смоленская Г.В. Эмульгирующие и солюбилизирующие свойства послеспиртовой зерновой барды.
|
|
| Демина Н.В., Канарский А.В., Канарская З.А., Хузин Ф.К., Кочетов А.А., Соловьева А.Е. Биологическая активность экстрактов из листьев Stevia rebaudiana Bertoni.
|
|
| ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ-МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ.
|
|
| Скобло Т.С., Романюк С.П., Белкин Е.Л. Применение математической статистики при исследовании износа ножей в кондитерском производстве.
|
|
| Мотыгина А.В., Татарченко И.И., Пуздрова Н.В. Влияние прав операторов на стабильность качества резаного табака.
|
|
| Лычкина Л.В., Корастилева Н.Н., Юрченко Н.В., Корнен Н.Н. Технология комплексной переработки арбузов.
|
|
|
|
|
