|
|
|
|
 |
 |
Кондитерское производство, 2009; N 6
(htm) (pdf)
^ПРМ:
+С О Д Е Р Ж А Н И Е:
Новости отрасли 4
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Ассоциация кондитеров обсудила проблемы и задачи отрасли 6
ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Пищевые ингредиенты ХХI века 8
Шленская Т.В., Бочкарева З.А., Шленская Н.М., Радченко В.П. Экструдат пшеничных отрубей в производстве кексов 10
Миля Е.В. И порошок приносит пользу 12
Борисенко Е.В., Климова С.А. Ароматизаторы с функциональными свойствами в производстве сахарной помады 14
Секреты популярности ирисовых начинок 17
ВОПРОС? - ОТВЕТ! 19
ЗНАКОМИМ С ПРЕДПРИЯТИЕМ
ОАО «Брянконфи» - 55 шагов к успеху! 20
ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА
Щербакова Н.А., Аксенова Л.М., Савенкова Т.В., Талейсник М.А. Создание типовой технологии и машинно-аппаратурной схемы производства сахарного печенья 23
ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ
World food-2009 26
Золотая осень-2009 29
ВэйстТэк-2009 30
Сладкие вести 32
Указатель статей, опубликованных в журнале «Кондитерское производство» в 2009 г. 34
Рефераты 36
+CONTENTS:
News of the branch 4
ACTUAL PROBLEMS
The association of confectioners has discussed problems and goals of the branch 6
FOOD INGREDIENTS
Food ingredients of XXI century 8
Shlenskaya T.V., Bochkareva Z.A., Shlenskaya N.M., Radchenko V.P. Extruded article of wheaten bran in production of fruit cakes 10
Milya E.V. And a powder can bring a profit 12
Borisenko E.V., Klimova S.A. Aromatizers with functional properties in production of sugar fondant 14
Secrets of popularity of iris filling 17
ANSWER? - QUESTION! 19
ACQUAINTANCE WITH A COMPANY
Bryankonfie - 55 steps to success! 20
TECHNOLOGY OF PRODUCTION
Sherbakova N.A., Aksenova L.M., Savenkova T.V., Taleisnik M.A. Creation of typical technology, machinery and instrumental scheme of production of sugar cookie 23
CHRONICLE AND INFORMATION
The whole world of nutrition-2009 26
The golden autumn-2009 29
WaistTech-2009 30
Sweet news 32
Index of articles published in magazine «Confectionary manufacture» in 2009 34
Summaries 36
Электронная копия
| Новости отрасли.
|
|
| АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ.
|
|
| Ассоциация кондитеров обсудила проблемы и задачи отрасли.
|
|
| ТЕМА НОМЕРА. ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ.
|
|
| Пищевые ингредиенты XXI века.
|
|
| Шленская Т.В., Бочкарева З.А., Шленская Н.М., Радченко В.П. Экструдат пшеничных отрубей в производстве кексов.
|
|
| Миля Е.В. И порошок приносит пользу .
|
|
| Борисенко Е.В., Климова С.А. Ароматизаторы с функциональными свойствами в производстве сахарной помады.
|
|
| Секреты популярности ирисовых начинок.
|
|
| ВОПРОС? - ОТВЕТ! 19 .
|
|
| ЗНАКОМИМ С ПРЕДПРИЯТИЕМ.
|
|
| ОАО "Брянконфи" - 55 шагов к успеху!.
|
|
| ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА.
|
|
| Щербакова Н.А., Аксенова Л.М., Савенкова Т.В., Талейсник М.А. Создание типовой технологии и машинно-аппаратурной схемы производства сахарного печенья.
|
|
| ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ.
|
|
| World food-2009.
|
|
| Золотая осень-2009.
|
|
| ВэйстТэк-2009.
|
|
| Сладкие вести32.
|
|
| Указатель статей, опубликованных в журнале "Кондитерское производство" в 2009 г.
|
|
| Рефераты.
|
|
|
|
|
