|
|
|
|
 |
 |
Кондитерское производство, 2013; N 1
(htm) (pdf)
^ПРМ:
+С О Д Е Р Ж А Н И Е:
Новости отрасли 4
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Аксенова Л.М., Савенкова Т.В. Актуальные вопросы научного обеспечения предприятий кондитерской отрасли 6
Аксенова Л.М., Скокан Л.Е., Рагалева Е.Ю., Алешина Л.Д. Техническое регулирование в кондитерской отрасли 12
Общее собрание «Асконд» 17
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ XXI ВЕКА
Румянцева В.В., Туркова А.Ю. Гидролизат овса как стабилизатор при изготовлении мучных кондитерских изделий 20
Каравай Л.В., Юферова А.А., Левочкина Л.В. Лузга гречихи в производстве мучных кондитерских изделий 22
Тырсин Ю.А., Поткин Н.А., Казанцева И.Л., Рамазаева Л.Ф. Восточные сладости с добавкой нутовой муки 24
Новинки с выставки «Fancy Food Show» 28
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Матвеева Т.В. На трибуне - растительные сливки 29
ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА
Магомедов Г.О., Крутских С.Н., Богданов В.В., Таратухтин А.С., Квашнина А.Е., Бугаева Е.В. Оптимизация технологии получения сбивных мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности 30
КОНТРОЛЬ И КАЧЕСТВО
Широкое внедрения инновационных технологий - основа успешной интеграции России в ВТО 32
ОБОРУДОВАНИЕ И ПРИСПОСОБЛЕНИЯ
Как доказать ритейлерам, что ваша продукция высокого качества и безопасна? 34
МАРКЕТИНГ И БРЕНДИНГ
Соломатов А.А., Тулякова Т.В. Обеспечение удовлетворенности ожиданий потребителей при конструировании шоколадных конфет новых видов 36
ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ
RosUpack-2012 38
Барашева Е. В Москве прошла презентация 112-й Гуанчжоуской ярмарки 40
Chocotech на выставке Procweets 41
Сладкие вести 42
Рефераты 44
+CONTENTS:
Industry News 4
ACTUAL PROBLEMS
Aksenova L.M., Savenkova T.V. Topical issues of scientific support for the confectionery industry 6
Aksenova L.M., Skokan L.E., Ragaleva E.J., Aleshina L.D. Technical regulation in the confectionery industry 12
General meeting «ASKOND» 17
CONFECTIONERY OF XXI CENTURY
Rumyantseva V.V., Turkova A.Y. Hydrolysed Oats as a Stabilizer in the Manufacture of Confectionery 20
Karavay L.V., Yuferova A.A., Levochkina L.V. Buckwheat Husks in Manufacturing of Confectionery 22
Tyrsin Y.A., Potkin N.A., Kazantseva I.L., Ramazaeva L.F. Eastern Sweets with Added Chickpeas Flour 24
New Items from the Exhibition «Fancy Food Show» 28
RAW MATERIALS AND ADDITIVES
Matveeva T.V. On the Rostrum - Vegetable Cream 29
PRODUCTION TECHNOLOGIES
Magomedov G.O., Krutskikh S.N., Bogdanov V.V., Taratuhtin A.S., Kvashnina A.E., Bugaeva E.V. Optimization of Technology of Whipped Confectionery of High Nutritional Value 30
CONTROL AND QUALITY
Introduction of Innovative Technologies - the Basis of the Successful Integration of Russia into the WTO 32
EQUIPMENT AND ACCESSORIES
How to Prove to Retailers that your Products are of High Quality and Safe? 34
MARKETING AND BRANDING
Solomatov A.A., Tulyakova T.V. Ensure that the Expectations of Customers in the Design of New Types of Chocolates 36
CHRONICLE AND INFORMATION
RosUpack-2012 38
Barasheva E. There was a Presentation in Moscow of the 112th Canton Fair 40
Chocotech on the Exhibition Procweets 41
Sweet News 42
Summaries 44
Электронная копия
| Новости отрасли.
|
|
| АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ.
|
|
| Аксенова Л.М., Савенкова Т.В. Актуальные вопросы научного обеспечения предприятий кондитерской отрасли .
|
|
| Аксенова Л.М., Скокан Л.Е., Рагалева Е.Ю., Алешина Л.Д. Техническое регулирование в кондитерской отрасли.
|
|
| Общее собрание "Асконд".
|
|
| ТЕМА НОМЕРА: КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ XXI ВЕКА.
|
|
| Румянцева В.В., Туркова А.Ю. Гидролизат овса как стабилизатор при изготовлении мучных кондитерских изделий.
|
|
| Каравай Л.В., Юферова А.А., Левочкина Л.В. Лузга гречихи в производстве мучных кондитерских изделий.
|
|
| Тырсин Ю.А., Поткин Н.А., Казанцева И.Л., Рамазаева Л.Ф. Восточные сладости с добавкой нутовой муки.
|
|
| Новинки с выставки "Fancy Food Show".
|
|
| СЫРЬЕ И ДОБАВКИ.
|
|
| Матвеева Т.В. На трибуне - растительные сливки .
|
|
| ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА.
|
|
| Магомедов Г.О., Крутских С.Н., Богданов В.В., Таратухтин А.С., Квашнина А.Е., Бугаева Е.В. Оптимизация технологии получения сбивных мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности.
|
|
| КОНТРОЛЬ И КАЧЕСТВО.
|
|
| Широкое внедрения инновационных технологий - основа успешной интеграции России в ВТО.
|
|
| ОБОРУДОВАНИЕ И ПРИСПОСОБЛЕНИЯ.
|
|
| Как доказать ритейлерам, что ваша продукция высокого качества и безопасна?.
|
|
| МАРКЕТИНГ И БРЕНДИНГ.
|
|
| Соломатов А.А., Тулякова Т.В. Обеспечение удовлетворенности ожиданий потребителей при конструировании шоколадных конфет новых видов.
|
|
| ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ.
|
|
| RosUpack-2012.
|
|
| Барашева Е. В Москве прошла презентация 112-й Гуанчжоуской ярмарки .
|
|
| Chocotech на выставке Procweets.
|
|
| Сладкие вести.
|
|
| Рефераты.
|
|
|
|
|
