Косован А.П. Экологическая проблематика в хлебопекарной промышленности России .
РОССИЙСКИЙ СОЮЗ ПЕКАРЕЙ В РЕГИОНАХ.
Ченских В.Я. Региональные проблемы хлебопекарной отрасли .
Современные технические и технологические решения в хлебопекарном производстве и организационные вопросы РСП.
Проблемы взаимодействия мукомолов, пекарей и кредитных организаций Московской области.
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ.
Косован А.П., Храбров С.Д., Тульская Н.С., Ноздрина В.А., Дмитраченко В.Л., Прохоренко М.В. Совершенствование управления предприятием хлебопекарной промышленности на основе процессного подхода.
Рой Т.Г. От показателей эффективности к комплексному показателю динамики эффективности работы хлебозавода.
Что такое коммерческая ипотека?.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ.
Чубенко Н.Т., Шлеленко Л.А. Ассортимент хлебобулочных изделий в регионах России.
Кузнецова Л.И., Афанасьева О.В., Павловская Е.Н., Савкина О.А., Терновской Г.В., Череда В.В. Влияние чистых культур заквасочных микроорганизмов на формирование вкуса и аромата ржаного заварного хлеба.
