Навигация
Электронная библиотека
Публикации в свободном доступе
Публикации в ограниченном доступе
Новые поступления
Коллекции
Как добавить свои публикации в Электронную библиотеку

 

Поиск








Термины  ?
Автор[ы]  ?
Заглавие   ?

Во всех поисковых окнах можно задавать слова русского языка в естественной форме в нужном порядке.

Поисковая система ведет поиск с учетом порядка слов в предложении.

При необходимости, можно пользоваться круглыми скобками и союзами «и», «или», «не».


Рейтинг@Mail.ru
БО номера журнала
Хлебопечение России, 2013; N 2 (htm) (pdf)
+С О Д Е Р Ж А Н И Е
+CONTENTS
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ.  
Проблемы хлебопекарной отрасли и их решение.
Драчева Л.В. Зерновая индустрия - состояние и перспективы .
Коротко о важном.
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ.  
Чубенко Н.Т. Булка с наценкой и комментарий к ней .
Чубенко Н.Т. Итоги производства хлебобулочных изделий в 2012 г. и тенденции его развития. Статистика или игра с показателями.
Косован А.П., Шапошников И.И. Концепция и методологические положения по развитию инфраструктуры товаропроводящей сети рынка хлебобулочных изделий на основе принципов маркетинга.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ.  
Савекин А.В. Расстойные шкафы для промышленных печей: новые горизонты возможностей.
Маклюков В.И., Черных В.Я., Быкова Н.Ю., Мальчиков М.Ю., Рогозкин Е.Н., Влияние режима обжарки на форму ржаного хлеба.
Сухие закваски.
Быковченко Т.В., Костюченко М.Н., Волохова Л.Т. Современная система предупреждения картофельной болезни и обеспечения микробиологической чистоты хлебобулочных изделий.
Мартиросян В.В. Влияние экструдатов зерна пшеницы с пониженными свойствами на качество хлебобулочных изделий.
Султанович Ю.А., Духу Т.А. Потенциал применения высокоолеинового подсолнечного масла в мучных кондитерских изделиях.
Хлопонина О.А. Выбираем маргарин для слоеных изделий .
Дремучева Г.Ф. Роль многофакторного анализа в методологии формирования качества жареных мучных изделий.
ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ.  
IBA 2012 - ваш мировой рынок хлебопечения.
Викторов В. Праздник хлеба на юге России .
О Всероссийском конкурсе "Лидер инновационных решений года".
Рефераты.