Навигация
Электронная библиотека
Публикации в свободном доступе
Публикации в ограниченном доступе
Новые поступления
Коллекции
Как добавить свои публикации в Электронную библиотеку

 

Поиск








Термины  ?
Автор[ы]  ?
Заглавие   ?

Во всех поисковых окнах можно задавать слова русского языка в естественной форме в нужном порядке.

Поисковая система ведет поиск с учетом порядка слов в предложении.

При необходимости, можно пользоваться круглыми скобками и союзами «и», «или», «не».


Рейтинг@Mail.ru
БО номера журнала
Хлебопечение России, 2013; N 6 (htm) (pdf)
+С О Д Е Р Ж А Н И Е
+CONTENTS
Актуальные проблемы.  
Бурдун Н.И. Таможенный союз: пищевая промышленность России в условиях интеграции .
Продовольственная безопасность России в условиях работы в ВТО.
Драчева Л.В. 1-й Евразийский форум лидеров хлебопечения.
Косован А.П. Научное обеспечение хлебопекарной отрасли.
Экономика и управление.  
Чубенко Н.Т. Ассортимент хлеба. Оценка, действительность и задачи.
Коротко о важном.
Техника и технология.  
Тюрина О.Е., Шлеленко Л.А., Костюченко М.Н., Тюрина И.А. Разработка ассортимента и технологий производства хлебобулочных изделий с мукой из семян тыквы для геродиетического питания.
Труфанова Ю.Н., Никитин И.А. Разработка модифицированной технологии производства хлеба с белковыми добавками.
Цыганова Т.Б., Семёнкина Н.Г., Быковченко Т.В. Влияние продуктов переработки расторопши пятнистой на микрофлору полуфабрикатов и микробиологическую чистоту хлеба.
Дубровская Н.О., Кузнецова Л.И., Савкина О.А., Парахина О.И., Шеленга Т.В. Новая подкисляющая добавка для производства хлеба по ускоренной технологии.
Кукин М.Ю., Новинюк Л.В. Получение цитратов и лактатов для обогащения хлебобулочных изделий железом и магнием.
Пономарева Е.И., Воропаева О.Н., Шторх Л.В. Исследование влияния дозировки закваски "Эвиталия" на свойства теста и хлеба.
Информация и выставки.  
Календарь выставок на 1 полугодие 2014 г.
Ведущая выставка хлебопекарной и кондитерской промышленности продолжает укреплять свои позиции.
Кондитеры и хлебопеки встретились на семинаре "ЭФКО".
Указатель статей, опубликованных в журнале "Хлебопечение России" в 2013 г.