Навигация
Электронная библиотека
Публикации в свободном доступе
Публикации в ограниченном доступе
Новые поступления
Коллекции
Как добавить свои публикации в Электронную библиотеку

 

Поиск








Термины  ?
Автор[ы]  ?
Заглавие   ?

Во всех поисковых окнах можно задавать слова русского языка в естественной форме в нужном порядке.

Поисковая система ведет поиск с учетом порядка слов в предложении.

При необходимости, можно пользоваться круглыми скобками и союзами «и», «или», «не».


Рейтинг@Mail.ru
БО номера журнала
Хлебопечение России, 2014; N 2 (htm) (pdf)
+С О Д Е Р Ж А Н И Е
+CONTENTS
Экономика и управление.  
Чубенко Н.Т. Производство хлебобулочных изделий в 2013 г. Итоги - статистика и оценка.
Шапошников И.И. Вопросы прогнозирования рынка хлебобулочных изделий.
Коротко о важном.
Техника и технология.  
Совершенствуя оборудование, возрождаем традиционное качество хлеба.
Демин И. Современность на службе традиций .
Щёголева И.Д., Мойсеяк М.Б. Применение зеленого чая в технологии производства пшеничного хлеба.
Дубровская Н.О., Кузнецова Л.И., Савкина О.А., Парахина О.И. Влияние новой подкисляющей смеси на качество ржано-пшеничного хлеба, вырабатываемого по ускоренной технологии.
Цыганова Т.Б., Семёнкина Н.Г., Бабин А.Ю., Просвирина А.Г., Димитренко Ю.В. Использование фукуса пищевого дроблёного в технологии производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки.
Жаркова И.М., Кликонос А.А., Мирошниченко Л.А. Земляной миндаль (чуфа) - рецептурный компонент для сдобных булочных изделий.
Сокол О.В., Чечина О.Н., Зимичев А.В. Анализ хлебопекарных прессованных дрожжей и основные факторы, влияющие на качество товарных дрожжей.
За рубежом.  
Меликов А.Г. Обоснование конструктивных параметров и режима работы устройства для приготовления теста из рисовой муки.
Информация и хроника.  
Чубенко Н.Т. Хлеб - любовь наша .
Акимова Л.А. В центре внимания - мукомольная отрасль .
Ingredients Russia: проверенный путь на российский рынок пищевых ингредиентов.
Выставка RosUpack: инновационные конструкторские и дизайнерские решения в упаковочной индустрии.
Драчева Л.И. Конференции на выставке RosUpack-2013 .