|
|
|
|
 |
 |
Виноделие и виноградарство, 2013; N 6
(htm) (pdf)
^ПРМ:
+СОДЕРЖАНИЕ:
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Мусаев Т. И. Совершенствование структуры виноградовинодельческого подкомплекса и повышение эффективности его функционирования (на примере Дагестана), окончание 4
Киселев В. М., Казанцев А. А., Орлов А. А., Каленская А. В., Бастрон Е. В. Моделирование квалиметрической оценки вин 6
ВИНОДЕЛИЕ
Литвак В. С., Галлагер Л. Глобальное виноградарство и виноделие-2012 г. 10
Оселедцева И. В., Гугучкина Т. И. Использование сенсорного профильного метода анализа для оценки коньячной продукции 16
Оганесянц Л. А., Песчанская В. А., Осипова В. П., Дубинина Е. В., Алиева Г. А. Качественный и количественный состав летучих компонентов плодовых водок 22
Кушнерева Е. В., Гугучкина Т. И., Якуба Ю. Ф., Панкин М. И., Лукьянов А. А., Максимов Р. А. Формирование качества столовых красных вин при обработке мезги ферментными препаратами 25
Якименко Е. Н., Гугучкина Т. И., Нудьга Т. А., Прах А. В., Редька В. М. Фенольный комплекс столовых виноматериалов из красных форм винограда селекции СКЗНИИСиВ 30
Гугучкина Т. И., Агеева Н. М., Антоненко О. П., Антоненко М. В., Прах А. В. Влияние яблочно-молочного брожения на качество малоокисленных виноматериалов из сортов Достойный и Сацимлер 34
Казимова И. Г., Касумова А. А., Абасбейли Г. А., Набиев А. А. Активность полифенолоксидазы при производстве коньячных виноматериалов 38
Искендеров И. В. Роль экстрактивных веществ при производстве коньячного спирта 40
ВИНОГРАДАРСТВО
Петров В. С. Биологические методы управления продукционным потенциалом винограда 42
Наумова Л. Г., Новикова Л. Ю. Тенденции продолжительности вегетации сортов винограда коллекции ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко 48
Новикова Л. Ю., Наумова Л. Г. Тенденции изменения сахаристости и кислотности сортов винограда коллекции ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко 54
Никольский М. А., Панкин М. И., Курманкулов Н. Б., Визер С. А., Ержанов К. Б. Новые парафиновые смеси для повышения рентабельности производства привитых виноградных саженцев 58
Губин Е. Н., Логачев В. В. Влияние биопрепарата ДВ-47-4 на хозяйственно-ценные признаки сорта винограда Цитронный Магарача 62
Малых Г. П., Магомадов А. С., Зубова Т. А. Влияние бора луговых почв в долине Терских песков на продуктивность винограда 66
+CONTENTS:
INDUSTRY PROBLEMS
Musaev T. I. Improving the Structure of viticulture Subcomplex and Increase of Efficiency of its Functioning (for example, Dagestan) ending 4
Kiselev V. M., Kerimova R. I. G., Orlov A. A., Kalenskaya A. V., Bastron E. V. Modeling Qualimetric evaluation of Wines 6
WINEMAKING
Litvak V. S., Gallager L. Global viticulture and Winemaking-2012 10
Oseledtseva I. V., Guguchkina T. I. Use of Touch of Profile Analysis Method for Quality assessing of Cognac Production 16
Oganesyants L. A., Peschanskaya V. A., Osipova V. P., Dubinina E. V., Alieva G. A. Qualitative and Quantitative Composition of the volatile Components of Fruit vodkas 22
Kushnereva E. V., Guguchkina T. I., Yakuba Y. F., Pankin M. I., Lukyanov A. A., Maximov R. A. Formation of Red Table Wines Quality in Pulp Processing by Fermental Preparations 25
Yakimenko E. N., Guguchkina T. I., Nudga T. A., Prakh A. V., Redka V. M. Phenolic Complex of Table Wine Materials from red Forms of Grape of NCZRIHV selection 30
Guguchkina T. I., Ageeva N. M., Antonenko O. P., Antonenko M. V., Prakh A. V. Influence of Malolactic Fermentation on Hardly Oxidized Wine Materials Quality from varieties Dostoyniy and Satsimler 34
Kazimova I. G., Gasumova A. A., Abasbeyli G. A., Nabiyev A. A. Polyphenol Oxidase activity in Manufacturing Cognac spirits 38
Iskenderov I. V. The role of extractive substances in Manufacturing of Cognac alcohol 40
VITICULTURE
Petrov V. S. Biological Management Methods of Grapes Productional Potential 42
Naumova L. G., Novikova L. Y. Duration Trends of Grape varieties vegetation Collection of All-Russian scientific research institute of viticulture and Winemaking named after Y. I. Potapenko 48
Novikova L. Y., Naumova L. G. Change Trends of sugar Content and acidity of Grape varieties Collection of All-Russian scientific research institute of viticulture and Winemaking named after Y. I. Potapenko 54
Nikolskiy M. A., Pankin M. I., Kurmankulov N. B., Vizer S. A., Erzhanov K. B. New Paraffin Mixtures to improve the Profitability of Production Grafted Grape Plants 58
Gubin E. N., Logachev V. V. Influence of DV-47-4 Biopreparation on economically valuable Characteristics of the Grape variety Citron Magaracha 62
Malykh G. P., Magomadov A. S., Zubova T. A. Effect of Boron Meadow soils in the Terskikh sands valley on the Grape Productivity 66
Электронная копия
| Проблемы отрасли.
|
|
| Мусаев Т.И. Совершенствование структуры виноградовинодельческого подкомплекса и повышение эффективности его функционирования (на примере Дагестана).
|
|
| Киселев В.М., Керимова Р.И.Г., Орлов А.А., Каленская А.В., Бастрон Е.В. Моделирование квалиметрической оценки вин.
|
|
| Виноделие.
|
|
| Литвак В.С., Галлагер Л. Глобальное виноградарство и виноделие-2012 г..
|
|
| Оселедцева И.В., Гугучкина Т.И. Использование сенсорного профильного метода анализа для оценки коньячной продукции.
|
|
| Оганесянц Л.А., Песчанская В.А., Осипова В.П., Дубинина Е.В., Алиева Г.А. Качественный и количественный состав летучих компонентов плодовых водок.
|
|
| Кушнерева Е.В., Гугучкина Т.И., Якуба Ю.Ф., Панкин М.И., Лукьянов А.А., Максимов Р.А. Формирование качества столовых красных вин при обработке мезги ферментными препаратами.
|
|
| Якименко Е.Н., Гугучкина Т.И., Нудьга Т.А., Прах А.В., Редька В.М. Фенольный комплекс столовых виноматериалов из красных форм винограда селекции СКЗНИИСиВ.
|
|
| Гугучкина Т.И., Агеева Н.М., Антоненко О.П., Антоненко М.В., Прах А.В. Влияние яблочно-молочного брожения на качество малоокисленных виноматериалов из сортов Достойный и Сацимлер.
|
|
| Казимова И.Г., Касумова А.А., Абасбейли Г.А., Набиев А.А. Активность полифенолоксидазы при производстве коньячных виноматериалов.
|
|
| Искендеров И.В. Роль экстрактивных веществ при производстве коньячного спирта.
|
|
| Виноградарство.
|
|
| Петров В.С. Биологические методы управления продукционным потенциалом винограда.
|
|
| Наумова Л.Г., Новикова Л.Ю. Тенденции продолжительности вегетации сортов винограда коллекции ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко.
|
|
| Новикова Л.Ю., Наумова Л.Г. Тенденции изменения сахаристости и кислотности сортов винограда коллекции ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко.
|
|
| Никольский М.А., Панкин М.И., Курманкулов Н.Б., Визер С.А., Ержанов К.Б. Новые парафиновые смеси для повышения рентабельности производства привитых виноградных саженцев.
|
|
| Губин Е.Н., Логачев В.В. Влияние биопрепарата ДВ-47-4 на хозяйственно-ценные признаки сорта винограда Цитронный Магарача.
|
|
| Малых Г.П., Магомадов А.С., Зубова Т.А. Бор в луговых почвах долин Терских песков и его влияние на физиологические процессы, урожай и качество винограда.
|
|
|
|
|
