Навигация

БО номера журнала

Масложировая промышленность, 2011; N 3 (htm) (pdf)

Рынки и бизнес.
Совместно решать проблемы и наращивать производство.
Тема номера: ингредиенты.
Ливинская С.А. Ингредиенты для производства маргаринов и майонеза.
Дорожкина Т.П. Натуральные антимикробные препараты - защитный фактор пищевых продуктов.
Бакулина О.Н., Некрасова Т.Э. Критерии качества каротиноидов .
Дейнека В.И., Третьяков М.Ю., Доан Хоанг Жанг, Тохтарь В.К., Дейнека Л.А., Гостищев И.А. Момордика - уникальный источник ликопина.
Егорова Е.Ю., Рощина Н.Н., Поздняковский В.М. Исследование устойчивости растительных масел к окислению при введении кедровой живицы.
Байгарин Е.К., Морина Э.В., Горшунова К.Д., Комиссаров М., Нечаев А.П. Разработка технологии майонезных соусов 25-, 15-и 10%-ной жирности, обогащеных токоферолом, про- и пребиотиками.
Махмудов К.Ю., Мажидова Н.К., Мажидов К.Х., Рахимов М.Н. Пищевые добавки в майонезной продукции.
Представители масложировой отрасли на выставке "Пищевые ингредиенты, добавки и пряности".
Зайцева Л.В. Новая эра - заменители молочного жира по ГОСТ .
Представляем предприятие.
Цаплиенко И.А. Диверсификация основного производства МЭЗов путем внедрения процессов гранулирования промежуточных продуктов и отходов производства .
Абдувалиев Ж.С., Рахимов М.Н., Мажидов К.Х. Расширение ассортимента маргариновой продукции в СП ОАО "Ташкентский МЖК" .
Результаты исследований.
Алтайулы С., Антипов С.Т. Оценка точности и устойчивости функционирования процесса сушки фосфолипидных эмульсии подсолнечных масел.
Производство косметических продуктов.
Почерников В.И. Инновационные аспекты развития отечественного производства мыл.
Адреса авторов 43 .
Рефераты 43 .