Навигация
Электронная библиотека
Публикации в свободном доступе
Публикации в ограниченном доступе
Новые поступления
Коллекции
Как добавить свои публикации в Электронную библиотеку

 

Поиск








Термины  ?
Автор[ы]  ?
Заглавие   ?

Во всех поисковых окнах можно задавать слова русского языка в естественной форме в нужном порядке.

Поисковая система ведет поиск с учетом порядка слов в предложении.

При необходимости, можно пользоваться круглыми скобками и союзами «и», «или», «не».


Рейтинг@Mail.ru
БО номера журнала
Все о мясе, 2010; N 3 (htm) (pdf)
+СОДЕРЖАНИЕ
ОТ РЕДАКЦИИ.  
Продукты функционального питания.
ГЛАВНАЯ ТЕМА.  
Устинова А.В., Белякина Н.Е. Функциональные продукты питания на мясной основе.
Дыдыкин А.С., Устинова А.В., Сурнин Е.В., Попова А.П. Колбасные изделия для пожилых людей, снижающие риск заболеваний опорно-двигательного аппарата.
Асланова М.А., Устинова А.В. Баранина и продукты на ее основе для детского питания.
Устинова А.В., Солдатова Н.Е. Специализированные колбасные изделия для питания детей, страдающих диабетом.
ТЕХНОЛОГИИ.  
Семенова А.А., Лебедева Л.И., Веретов Л.А. Новые технологии производства свиноемких колбасных изделий.
Семенова А.А., Трифонова Д.О. Применение вкусо-ароматических эмульсий в производстве мясопродуктов.
ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ.  
Шугурова Т.Б. Массажеры: скрытые резервы, универсальные возможности .
ОПЫТ ПРОИЗВОДСТВА.  
Доброхотова Т.Н. Машины "Криовак": от успеха к успеху .
Одер Ровани, Наталья Матвеева Стратегия кооперации: укрупнение и эффективность малыми средствами.
МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.  
Вострикова Н.Л., Чернуха И.М. Прослеживаемость биогенных металлов в структуре формирования безопасного мясного продукта.
Юшина Ю.К., Вострикова Н.Л., Становова И.А. Исследование содержания остаточной активности кислой фосфатазы в ливерных колбасах и субпродуктовых паштетах.
Научиться сенсорному анализу.
НОРМАТИВНАЯ БАЗА.  
Лисицын А.Б., Сусь И.В., Миттельштейн Т.М., Легошин Г.П., Могиленец O.H., Афанасьева Е.С. Принципы классификации и оценки качества в новом едином национальном стандарте "Крупный рогатый скот для убоя, говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах".
Крылова В.Б., Густова T.B. Актуальные вопросы маркировки консервов.
СОБЫТИЯ.  
Савельева М.И. ИФФА-2010 явила миру все самое современное и лучшее за три года .
ГК ПТИ: ИФФА 2010 - часть наших традиций и антикризисной стратегии.
Наталья Колобова Открыт самый современный мясоперерабатывающий завод в России.
СЕКРЕТЫ КУЛИНАРИИ.  
Лисова О.В. Как зажарить быка в шкуре и сосиску на гриле .
РЕФЕРАТЫ.  
Аннотации на русском языке.
SUMMARYАннотации на английском языке.