Навигация
Электронная библиотека
Публикации в свободном доступе
Публикации в ограниченном доступе
Новые поступления
Коллекции
Как добавить свои публикации в Электронную библиотеку

 

Поиск








Термины  ?
Автор[ы]  ?
Заглавие   ?

Во всех поисковых окнах можно задавать слова русского языка в естественной форме в нужном порядке.

Поисковая система ведет поиск с учетом порядка слов в предложении.

При необходимости, можно пользоваться круглыми скобками и союзами «и», «или», «не».


Рейтинг@Mail.ru
БО номера журнала
Все о мясе, 2011; N 5 (htm) (pdf)
+СОДЕРЖАНИЕ
ОТ РЕДАКЦИИ.  
События 2011 года.
ГЛАВНАЯ ТЕМА.  
Чернуха И.М. Всемирный конгресс в Генте: научный ответ на вызовы времени .
Кубышко А.А. Выставка "Агропродмаш-2011" подтвердила свой статус .
Кубышко А.А. Мясной конгресс на выставке "Агропродмаш 2011" .
Кубышко А.А. Канадско-российский диалог: не только товарно-денежные отношения .
Крылова В.Б., Густова T.B., Савельева М.И. МАКС 2011: спецпотребителю предложили новое меню .
Кубышко А.А. "Весь мир питания": двадцать лет в России .
ЮБИЛЕЙ.  
Группа компаний ПТИ: по меркам истории, по меркам научно-технического прогресса.
ТЕХНОЛОГИИ.  
Устинова А.В., Дыдыкин А.С., Попова А.П., Сурнин Е.В. Комплексные биологически активные добавки для профилактики остеопороза в составе мясных продуктов.
Сурнин М. Успешный курс компании "Veviba" .
ИССЛЕДОВАНИЯ.  
Лисицын А.Б., Устинова А.В., Сурнина А.И. Смеси нутрицевтиков с очищающим и обогащающим эффектом для функциональных продуктов на мясной основе.
Хамагаева И.С., Хамаганова И.В., Дарбакова Н.В., Замбалова Н.А. Влияние культуральной жидкости пропионовокислых бактерий на формирование качества вареных колбас.
Семенова А.А., Туниева Е.К., Рогатин А.И. Функциональные свойства животного белка с низким рН и перспективы его использования в технологии сырокопченых колбас.
ЭКОНОМИКА.  
Небурчилова Н.Ф., Волынская И.П., Мишенина Е.А. Рыночные стратегии ценообразования на предприятиях мясной отрасли АПК.
Крылова В.Б., Густова T.B. Питание: традиции и современность в промышленном исполнении .
СЫРЬЁ.  
Семенова А.А., Сусь И.В., Туниева Е.К., Газизов А.Г. Анализ и сравнительная оценка технологических свойств отрубов конины.
Захаров А.Н., Сусь Е.Б. Электропроводность мяса.
Никитченко В.Е., Ибрагимов Р.Д., Магомедов Т.А., Никитченко Д.В. Мясная продуктивность баранов эдильбаевской породы при разных уровнях выращивания и откорма.
НОРМАТИВНАЯ БАЗА.  
Корешков B.H., Хохлова Л.М., Попов С.А., Корешков С.В. Методическая основа нормирования естественной убыли мяса при холодильной обработке и хранении.
СЕКРЕТЫ КУЛИНАРИИ.  
Лисова O.B. Веяния времени и национальных кухонь .
РЕФЕРАТЫ.  
Аннотации на русском языке.
SUMMARYАннотации на английском языке.