^ШХР: 10-6651 т.3
^ЗГЛ: Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания : сборник материалов III Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, г. Челябинск, 11 декабря 2009 года / [редкол.: А. Л. Шестаков (пред.) и др.]. Т. 3: Качество. Экономика. Образование
Экономика. ОбразованиеОбразование
^ВЫХ: Челябинск: Изд-во ЮУрГУ, 2010. - 299, [1] с., ил.
^ДАТ: 2010
^ПРМ: +Аннотация:
В сборнике рассмотрены вопросы состояния, тенденций и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания, совершенствования технологий производства, связанные с использованием нетрадиционного сырья, новых подходов и методов. Материалы отпечатаны по авторским оригиналам.
+СОДЕРЖАНИЕ:
Сенченко Е.В., Шульгина Л.В. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ДВУСТВОРЧАТОГО МОЛЛЮСКА КОРБИКУЛЫ ЯПОНСКОЙ (CORBICELA JAPONICA) 9 Батькибекова М.Б., Усубалиева А.М., Джунушалиева Т.Ш. К ВОПРОСУ БЕЗОПАСНОСТИ И КОНТРОЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ 40 Захан С., Шуркин А.И., Жусин Б.Т. РОЛЬ СТАНДАРТИЗАЦИИ И СЕРТИФИКАЦИИ В ОБЕСПЕЧЕНИИ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ 71 Кряриди Е.Б. МАРКЕТИНГ В КОНДИТЕРСКОМ ПРОИЗВОДСТВЕ 103 Мараева О.Б., Ухина Е.Ю. БИОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПИВА РАЗНЫХ СОРТОВ 131 Соболева И.В., Топурия Г.М., Топурия Л.Ю. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МОЛОКА КОРОВ, БОЛЬНЫХ МАСТИТОМ 162 Сергеева Л.В. ПУТИ СНИЖЕНИЯ КОНЦЕНТРАЦИИ ТОКСИКАНТОВ В КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЯХ 198 Цыганова М.Ю., Проскурин М.Ю. ПРОБЛЕМЫ КАЧЕСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 236 Лунёв А.А. ОБЕСПЕЧЕНИЕ СОВРЕМЕННОГО УРОВНЯ БЕЗОПАСНОСТИ И УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП 272 Справочная информация 291
^TRN: RUM0067413
^СТР: Россия
^ЯЗК: Русский
^ISBN: 978-5-696-03996-1; 9785696039961 +Индексирование:
^РУБ: 65_01_13
^УДК: 664(06)(100)
^ТЕР: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Food industry). ЭКОНОМИКА (Economics) [ЭКОНОМИКА КАПИТАЛИЗМА; ЭКОНОМИКА СОЦИАЛИЗМА]. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ. ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: КАЧЕСТВО (Quality). КОНФЕРЕНЦИИ (conferences). ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Industry). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. УРАЛ. УРАЛЬСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ЮЖНЫЙ УРАЛ.
^БИБ: B1; B1; E1; EL1; S1.
