^ШХР: 19-5303 в.13
^ЗГЛ: Оценка качества и безопасность потребительских товаров / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Иркут. гос. ун-т", Междунар. ин-т экономики и лингвистики; [редкол.: В. Я. Андрухова, В. П. Саловарова]. Вып. 13: Материалы Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, Иркутск, 29-30 ноября 2018 г. [Включая продукты питания]
^ВЫХ: Иркутск: Изд-во ИГУ, 2019. - 243 с., ил.
^ДАТ: 2019
^ISSN: 2413-5429; I24135429
^ПРМ: Библиогр. в конце ст.
Изд. также в электрон. форме: шифр хранения D20-00038
+Аннотация:
Содержатся материалы, посвященные ассортиментной и качественной характеристике потребительских товаров, современным проблемам системы менеджмента качества, методологической базе оценки качества и безопасности продовольственной продукции, инновационным разработкам и конъюнктуре потребительского рынка, экологическим характеристикам товаров.
Предназначено для студентов, магистрантов и аспирантов, изучающих качество и безопасность потребительских товаров, и тем, кому интересны современные проблемы товароведения.
+СОДЕРЖАНИЕ:
Раздел 1. ТОВАРНЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ И МАРКЕТИНГ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ
Ванкевич Д. О. Перспективы трансформации СМК организации в условиях цифровизации экономики 6 Дудкова М. И. Проблема внедрения системы менеджмента качества на основе стандарта ИСО 9001 23 Ковлягина А. С., Эюбова Д. А., Скрябина О. В. Расчет конкурентоспособности рыбных консервов, реализуемых на Омском рынке 40 Кузнецова Н. Н. Управление рисками предприятий 54 Станицкая А. Н. Информационно-коммуникационные технологии общественного питания 71 Ханнанова А. Р. Значение стандарта ИСО 9004: 2018 в развитие основных положений менеджмента качества 85 Швецова Н. А. Оптимизация технологии хранения молочной продукции в системе складирования 96 Раздел 2. ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
Дейкун А. Н. Характеристика ассортимента функциональных хлебобулочных изделий 102 Золотых Л. Н., Саловарова В. П. О безопасности пищевых добавок в индустрии полукопченых колбас 114 Кравцова Е. Е. Опасен ли напиток Coca-Cola 129 Крипак К. Р. Соль с цианидом 134 Ланцева Н. Н., Ануфриева Н. В. Введение кормовой добавки «Белуга» в рацион цыплят бройлеров и ее влияние на качество готовой продукции 148 Пестерева Д. В. Использование антиоксидантов в пищевой промышленности 162 Усов А. П. Особенности спортивного питания 176 Хамаганова Е. А. Факторы, сохраняющие качество хлебобулочных и молочных товаров 193 Широбокова Е. В., Ракоца Э. Ю. Анализ рынка сахара 205 Раздел 3. ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ
Двинина А. Е., Саловарова В. П. Сравнительная оценка биодеградируемых полимеров и синтетических материалов, контактирующих с пищевыми продуктами 214 Седова П. О., Юринова Г. В., Белькова Н. Л. Экология сиговых рыб озера Байкал 232 Шаламова А. Н. Диоксины и диоксиноподобные вещества – супертоксиканты XXI века 240
^TRN: RUM0138983
^СТР: Россия
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_09_05
^УДК: 664-02(06)(571.53)
^ТЕР: КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food safety). ОЦЕНКА КАЧЕСТВА. КОНФЕРЕНЦИИ (conferences). ИРКУТСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ВОСТОЧНАЯ СИБИРЬ. КАЧЕСТВО (Quality). ОЦЕНКА (Evaluation). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС.
^БИБ: B1; B1; E1; EL1; S1.
