|
Содержание номера
65 Пищевая промышленность
См. также док. 243, 300, 305, 326,
423, 488, 528, 529, 609, 643, 647, 670, 698,
770
1. Агрегат для тонкого измельчения
творога [Производство творожных продуктов].
Буянова И.В., Имангалиева Ж.К. // Вестн.
Междунар. акад. холода.-2016.-N 3.-С.
23-26.-Рез. англ.-Библиогр.: с.25-26. Шифр
П3264.
ТВОРОГ; ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ; ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ;
ПРОИЗВОДСТВО; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ;
КОНСТРУКЦИИ; ДИСПЕРСНОСТЬ; ПАСТООБРАЗНЫЕ
ПРОДУКТЫ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ
2. Административная ответственность
за изготовление некачественных продуктов
питания. Федоров М.В. // Аграр.
и зем. право.-2017.-N 1.-С. 128-131.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.131. Шифр П3519.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ
ПИТАНИЯ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ;
РФ
3. [Анализ передачи цен и волатильности
цен на рынках сливочного масла, пальмового
масла и сырой нефти. (Ирландия)]. Bergmann
D., O'Connor D., Thummel A. An analysis
of price and volatility transmission in butter,
palm oil and crude oil markets // Agricultural
and Food Economics.-2016.-Vol.4,.-P.4:23.-Англ.-Bibliogr.:
p.22-23. Шифр *http://agrifoodecon.springeropen.com/articles?searchType=journalSearch&sort=PubDate&page=2.
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО; ЗАМЕНИТЕЛИ МОЛОЧНОГО
ЖИРА; ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО; БИОТОПЛИВО; НЕФТЬ;
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЗАТРАТЫ; ЦЕНЫ; СТРАНЫ ЕС
4. Анализ состояния мясоперерабатывающей
промышленности г. Москвы. Волконицкая
К.Г., Родионов П.В., Подгорнев П.В., Стекачёв
А.В., Мочалина Ж.А., Носик О.А. // Мясные
технологии.-2017.-N 1.-С. 10-12. Шифр
П3452.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ;
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; АССОРТИМЕНТ;
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ДИНАМИКА; МОСКВА
5. [Анализ структуры принятия инновационных
решений в пищевой промышленности на основе
оценки возраста потребителей. (Испания. Мексика)].
Barrenar R., Garcia T., Camarena D.M.
An Analysis of the Decision Structure for
Food Innovation on the Basis of Consumer
Age // International Food and Agribusiness
Management Review.-2015.-Vol.18,N 3.-P.
149-170.-Англ.-Bibliogr.: p.166-170. Шифр
*http://www.ifama.org/Research-Library.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ИННОВАЦИИ;
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ;
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ИСПАНИЯ
6. Антиокислитель дигидрокверцетин
по новому стандарту и его применение в молочных
консервах. Радаева И.А., Галстян А.Г.,
Туровская С.Н., Илларионова Е.Е., Тихонов
В.П., Шевченко Т.В. // Науч. обеспечение
молоч. пром-сти (микробиология, биотехнология,
технология, контроль качества и безопасности,
стандартизация) / Всерос. науч.-исслед. ин-т
молоч. пром-сти.-Москва, 2016.-С. 196-207.-Библиогр.:
с.207. Шифр 17-210.
МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ; СГУЩЕННОЕ МОЛОКО;
СУХОЕ МОЛОКО; РЕЦЕПТУРА; АНТИОКСИДАНТЫ; БИОФЛАВОНОИДЫ;
СТАНДАРТИЗАЦИЯ; РФ
7. [Антитрестовское вмешательство
и передача цен в цепочке поставок макаронных
изделий. (Италия)]. Cacchiarelli L., Sorrentino
A. Antitrust intervention and price transmission
in pasta supply chain // Agricultural
and Food Economics.-2016.-Vol.4,.-P.4:2.-Англ.-Bibliogr.:
p.9-10. Шифр *http://agrifoodecon.springeropen.com/articles?searchType=journalSearch&sort=PubDate&page=2.
МАКАРОННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; АНТИМОНОПОЛЬНАЯ
ПОЛИТИКА; КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ; МАКАРОННЫЕ
ИЗДЕЛИЯ; НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПОСТАВКИ;
ЦЕНЫ; ИТАЛИЯ
8. Белковые продукты и их ингредиенты
[К использованию сывороточных белков в обогащении
молочных продуктов]. Донская Г.А., Дрожжин
В.М. // Науч. обеспечение молоч. пром-сти
(микробиология, биотехнология, технология,
контроль качества и безопасности, стандартизация)
/ Всерос. науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 55-65.-Библиогр.: с.64-65. Шифр
17-210.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; АССОРТИМЕНТ; ОБОГАЩЕНИЕ;
БЕЛКИ; СЫВОРОТКА МОЛОКА; БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ;
БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ;
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; РФ
9. Биологическая оценка эффективности
обогащенного мясного крема [Функциональные
мясные продукты на основе свинины и субпродуктов,
прижизненно обогащенных йодом и селеном].
Лисовицкая Е.П., Патиева С.В., Патиева А.М.,
Устинова А.В. // Все о мясе.-2016.-N
6.-С. 46-49.-Рез. англ.-Библиогр.: с.49.
Шифр П3265.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ;
ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; СВИНИНА; СУБПРОДУКТЫ;
ОБОГАЩЕНИЕ; СЕЛЕН; ИОД; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ;
РФ
10. Биоферментированные молочные
продукты Республики Беларусь как источник
здорового питания [К разработке новых биоферментированных
продуктов с фруктовыми и растительными наполнителями].
Зайцева А.Л., Франко Е.П. // Агропанорама.-2016.-N
6.-С. 14-16.-Рез. англ.-Библиогр.: с.16.
Шифр П32601.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ
ПРОДУКТЫ; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ
ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА; РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ;
МИКРОФЛОРА; ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ;
БЕЛОРУССИЯ
11. Ветеринарная сертификация
в молочной отрасли. На пути внедрения.
Елисеева Ю. // Молоч. пром-сть.-2016.-N
12.-С. 13-15. Шифр П969.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ
ПИТАНИЯ; НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; СЕРТИФИКАЦИЯ;
ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ; ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ;
РФ
12. Ветеринарно-санитарная экспертиза
и технология переработки продуктов растительного
происхождения: учебное пособие/ Торшков
А.А.-Оренбург: ОГАУ, 2016.-238, [1] c.: ил.-Библиогр.:
с. 228 (11 назв.).- ISBN 978-5-88838-973-7.
Шифр 17-335
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ;
ИДЕНТИФИКАЦИЯ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ
ЭКСПЕРТИЗА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; УЧЕБНЫЕ
ПОСОБИЯ; ОРЕНБУРГСКАЯ ОБЛ
13. [Влияние высшего руководства
на проекты разработки новых продуктов и показатели
работы небольших и средних предприятий пищевой
промышленности. (ФРГ)]. Lemmerer A., Zapilko
M., Menrad K. Senior management's influence
on new product development projects and firm
performance in small and medium-sized food
companies // International Food and Agribusiness
Management Review.-2015.-Vol.18,N 4.-P.
105-120.-Англ.-Bibliogr.: p.116-119. Шифр
*http://www.ifama.org/Research-Library.
ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ;
ИННОВАЦИИ; УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ; РУКОВОДЯЩИЕ
КАДРЫ; ПОВЕДЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПРОДУКЦИИ;
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ; ФРГ
14. Влияние изотопного состава
воды на экстракцию биоактивных соединений
[Переаботка иммунокомпетентных органов убойных
животных]. Василевская Е.Р., Федулова
Л.В., Котенкова Е.А., Даньшина А.П. //
Все о мясе.-2016.-N 6.-С. 42-45.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.45. Шифр П3265.
С-Х ЖИВОТНЫЕ; ПРОДУКТЫ УБОЯ; ИММУНОКОМПЕТЕНТНЫЕ
ОРГАНЫ; ПЕРЕРАБОТКА; ПОЛУЧЕНИЕ БИОПРЕПАРАТОВ;
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА; ЭКСТРАКЦИЯ;
ВОДА; ИЗОТОПЫ; РФ
15. [Влияние пониженного содержания
нитрита натрия и поваренной соли на рост
листерий в колбасе эмульсионного типа. (Южная
Корея)]. Jeeyeon Lee, Eunji Gwak, Heeyoung
Lee, Jimyeong Ha, Soomin Lee, Sejeong Kim,
Mi-Hwa Oh, Beom-Young Park, Kyoung-Hee Choi,
Yohan Yoon Effects of low NaNO2 and NaCl
concentrations on Listeria monocytogenes
growth in emulsion-type sausage // Asian-Australasian
journal of Animal Sciences.-2017.-Vol.30,N
3.-P. 432-438.-Англ.-Bibliogr.: p.437-438.
Шифр П32680.
ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ; РЕЦЕПТУРА; КОНЦЕНТРАЦИЯ
ВЕЩЕСТВ; НИТРИТЫ; ХЛОРИД НАТРИЯ; ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ
ЗАРАЖЕНИЕ; ИНОКУЛЯЦИЯ; LISTERIA MONOCYTOGENES;
ЧИСЛЕННОСТЬ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ
16. [Влияние продолжительности
хранения в замороженном виде на электрические
свойства и качество мяса куриных грудок после
оттаивания. (Китай)]. Ran Wei, Peng Wang,
Minyi Han, Tianhao Chen, Xinglian Xu, Guanghong
Zhou Effect of freezing on electrical
properties and quality of thawed chicken
breast meat // Asian-Australasian journal
of Animal Sciences.-2017.-Vol.30,N 4.-P.
569-575.-Англ.-Bibliogr.: p.574-575. Шифр
П32680.
КУРЫ; ГРУДКИ; ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ;
ХРАНЕНИЕ; ОТТАИВАНИЕ; ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА;
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ
ПИТАНИЯ; КИТАЙ
17. [Влияние режимов созревания,
замораживация и оттаивания на качетсво говядины
мышц Musculus gluteus medium и M. biceps
femoris. (США)]. Kim H.W., Kim Y.H.B.
Effects of aging and freezing/thawing sequence
on quality attributes of bovine Mm. gluteus
medius and biceps femoris // Asian-Australasian
journal of Animal Sciences.-2017.-Vol.30,N
2.-P. 254-261.-Англ.-Bibliogr.: p.260-261.
Шифр П32680.
ГОВЯДИНА; СОЗРЕВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ;
ЗАМОРАЖИВАНИЕ; РАЗМОРАЖИВАНИЕ; РЕЖИМ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА; КАЧЕСТВО; США
18. Влияние состава питательной
среды для кефирных грибков на выработку микробных
экзополисахаридов. Соколова О.В. //
Науч. обеспечение молоч. пром-сти (микробиология,
биотехнология, технология, контроль качества
и безопасности, стандартизация) / Всерос.
науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 236-243.-Библиогр.: с.243. Шифр
17-210.
КЕФИРНЫЕ ГРИБКИ; КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ;
ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ; СОСТАВ; БИОСИНТЕЗ; ЭКЗОПОЛИСАХАРИДЫ;
РФ
19. Влияние физико-химических
свойств районированных в Республике Беларусь
сортов картофеля на технологические процессы
производства сушеного картофеля. Мазур
А.М. // Агропанорама.-2017.-N 2.-С.
22-25.-Рез. англ.-Библиогр.: с.25. Шифр П32601.
КАРТОФЕЛЬ; СУШКА; СУШЕНЫЕ ОВОЩИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
ПРОЦЕССЫ; СОРТА; КЛУБНИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА; СУХОЕ ВЕЩЕСТВО; РЕДУЦИРУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА;
САХАРА; АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА; ОЧИСТКА; БЕЛОРУССИЯ
20. Вторичное сырье молочной отрасли:
современное состояние и перспективы использования.
Ребезов М.Б., Зинина О.В., Нурымхан Г.Н.,
Нургазезова А.Н., Смольникова Ф.X. //
АПК России.-2016.-Т.75,N 1.-С. 150-155.-Реф.
англ.-Библиогр.: с.154. Шифр П3697.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ВТОРИЧНОЕ
СЫРЬЕ; СЫВОРОТКА МОЛОКА; ПЕРЕРАБОТКА; ЗАГРЯЗНЕНИЕ
ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ; РФ
21. Дисперсность воздушной фазы
в десертах без пищевых добавок [Взбитые молочные
десерты]. Творогова А.А., Корешков В.Н.,
Хохлова Л.М., Гаврилычев В.С. // Молоч.
пром-сть.-2016.-N 12.-С. 61-62.-Библиогр.:
с.62. Шифр П969.
МОЛОЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ; ВЗБИВАНИЕ; РЕЦЕПТУРА;
ЖЕЛАТИН; ПЕНООБРАЗОВАНИЕ; ДИСПЕРСНОСТЬ; ХРАНЕНИЕ;
КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РФ
22. Изучение белков мышечной ткани
верблюда с использованием протеомных технологий.
Манюхин Я.С., Чернуха И.М., Вострикова Н.Л.,
Ковалев Л.И., Ковалева М.А., Шишкин С.С.
// Все о мясе.-2016.-N 6.-С. 35-39.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.39. Шифр П3265.
ВЕРБЛЮЖАТИНА; МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ; БЕЛКИ;
ФРАКЦИОННЫЙ СОСТАВ; ПРОТЕОМИКА; ЭЛЕКТРОФОРЕЗ;
МАСС-СПЕКТРОМЕТРИЯ; РФ
23. Изучение влияния цвета и прозрачности
полимерной упаковки на хранимоспособность
молочных продуктов. Мяленко Д.М., Полякова
О.С. // Науч. обеспечение молоч. пром-сти
(микробиология, биотехнология, технология,
контроль качества и безопасности, стандартизация)
/ Всерос. науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 164-171.-Библиогр.: с.170-171. Шифр
17-210.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПОЛИМЕРНАЯ ТАРА;
ЦВЕТ; ПРОЗРАЧНОСТЬ; ХРАНЕНИЕ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ
ПИТАНИЯ; СРОКИ ГОДНОСТИ; РФ
24. Изучение изменений жирно-кислотного
состава жировой фазы молока и молочных продуктов
в процессе хранения. Жижин Н.А., Юрова
Е.А. // Науч. обеспечение молоч. пром-сти
(микробиология, биотехнология, технология,
контроль качества и безопасности, стандартизация)
/ Всерос. науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 65-78.-Библиогр.: с.78. Шифр 17-210.
МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕПЛООБРАБОТКА;
ХРАНЕНИЕ; МОЛОЧНЫЙ ЖИР; ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; ДИНАМИКА;
ГАЗОВАЯ ХРОМАТОГРАФИЯ; РФ
25. [Изучение роли фермеров в коротких
цепочках поставок продуктов питания на примере
Италии]. Mastronardi L., Marino D., Cavallo
A., Giannelli A.A. Exploring the Role
of Farmers in Short Food Supply Chains: The
Case of Italy // International Food and
Agribusiness Management Review.-2015.-Vol.18,N
2.-P. 109-130.-Англ.-Bibliogr.: p.122-125.
Шифр *http://www.ifama.org/Research-Library.
ФЕРМЕРСКИЕ ХОЗЯЙСТВА; ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО
ХОЗЯЙСТВА; ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ;
ПРОДАЖА; ПОСТАВКИ; ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ; ИТАЛИЯ
26. Импорт и экспорт молочной
продукции (коды ТН ВЭД 04. 03 и ТН ВЭД 04.
04). Горощенко Л.Г. // Молоч. пром-сть.-2016.-N
12.-С. 66-68. Шифр П969.
МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ИМПОРТ;
ЭКСПОРТ; ЦЕНЫ; ДИНАМИКА; РФ
27. [Инновации в пищевой промышленности
Канады]. Cahill S., Rich T., Cozzarin
B. Innovation in the Canadian Food Processing
Industry: Evidence from the Workplace and
Employee Survey // International Food
and Agribusiness Management Review.-2015.-Vol.18,N
2.-P. 131-152.-Англ.-Bibliogr.: p.147-150.
Шифр *http://www.ifama.org/Research-Library.
ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; ИННОВАЦИИ; ДОХОДЫ;
РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ; КАНАДА
28. Инновации в производстве продуктов
здорового питания [В Белоруссии]. Пашкова
Е.С., Расолько Л.А., Атрашонок И.В., Кудина
Я.В. // Агропанорама.-2017.-N 1.-С.
46-48.-Рез. англ.-Библиогр.: с.48. Шифр П32601.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ;
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА; ИННОВАЦИИ; НАНОТЕХНОЛОГИИ;
БЕЛОРУССИЯ
29. Инновационная технология производства
российских коньяков. Центроев М.В., Арсанукаев
Д.Л., Центроева М.М..-Махачкала: АЛЕФ,
2016.-109 с.: ил.-Библиогр.: с. 97-109 (145
назв.).- ISBN 978-5-4242-0398-5. Шифр 17-667
КОНЬЯК; КОНЬЯЧНЫЕ СПИРТЫ; ВИНОМАТЕРИАЛЫ;
СВЧ-ОБРАБОТКА; НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ПРИМЕСИ;
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ДАГЕСТАН
30. Инновационные режимы стерилизации
компота из черешни в автоклавах с предварительным
нагревом плодов в банках насыщенным водяным
паром и двухступенчатым охлаждением. Дарбишева
А.М., Абдурахманова С.А., Демирова А.Ф.,
Ахмедов М.Э. // Вестн. Междунар. акад.
холода.-2016.-N 3.-С. 18-22.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.21-22. Шифр П3264.
КОМПОТЫ; ЧЕРЕШНЯ; КОНСЕРВЫ; СТЕРИЛИЗАЦИЯ;
АВТОКЛАВЫ; РЕЖИМ РАБОТЫ; НАГРЕВАНИЕ; ВОДЯНОЙ
ПАР; ОХЛАЖДЕНИЕ; КАЧЕСТВО; ДАГЕСТАН
31. [Интегрированное управление
отходами пищевой промышленности; использование
метода полной стоимости для планирования
и оценки побочных продуктов переработки средиземноморских
цитрусовых. (Италия)]. Vergamini D., Cuming
D., Viaggi D. The Integrated Management
of Food Processing Waste: The Use of the
Full Cost Method for Planning and Pricing
Mediterranean Citrus By-Products // International
Food and Agribusiness Management Review.-2015.-Vol.18,N
2.-P. 153-172.-Англ.-Bibliogr.: p.189-172.
Шифр *http://www.ifama.org/Research-Library.
ЦИТРУСОВЫЕ КУЛЬТУРЫ; ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ;
ПЕРЕРАБОТКА; ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ;
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЗАТРАТЫ; СЕБЕСТОИМОСТЬ;
ИТАЛИЯ
32. Использование виноградного
сырья как источника БАД в условиях РД [Мука
из виноградных выжимок и лозы]. Абдуллабеков
Р.А. // Горное сельское хозяйство.-2016.-N
1.-С. 153-158.-Рез. англ.-Библиогр.: с.158.
Шифр П3706.
БАД; ВИНОГРАДНЫЕ ВЫЖИМКИ; ВИНОГРАД;
ПОБЕГИ; МУКА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; АМИНОКИСЛОТЫ;
ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; ДАГЕСТАН
33. Исследование антибактериальных
свойств лактоферрина в сметане. Зобкова
З.С., Федотова О.Б., Фурсова Т.П., Зенина
Д.В., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р.
// Науч. обеспечение молоч. пром-сти
(микробиология, биотехнология, технология,
контроль качества и безопасности, стандартизация)
/ Всерос. науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 91-100.-Библиогр.: с.99-100. Шифр
17-210.
СМЕТАНА; ОБОГАЩЕНИЕ; ЛАКТОФЕРРИН;
БИОФЛАВОНОИДЫ; АНТИМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА; ХРАНЕНИЕ;
СРОКИ ГОДНОСТИ; РФ
34. Исследование влияния теплового
воздействия на свойства поликомпонентной
смеси [Исследования растительно-молочной
смеси для производства десертов]. Добриян
Е.И., Ильина А.М. // Науч. обеспечение
молоч. пром-сти (микробиология, биотехнология,
технология, контроль качества и безопасности,
стандартизация) / Всерос. науч.-исслед. ин-т
молоч. пром-сти.-Москва, 2016.-С. 38-43.-Библиогр.:
с.43. Шифр 17-210.
МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ДЕСЕРТНЫЕ
ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА; СМЕСИ; ОВОЩНЫЕ ПОРОШКИ;
ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПОРОШКИ; ТЕПЛООБРАБОТКА;
ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ; МИКРОФЛОРА; КОНСИСТЕНЦИЯ;
БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РФ
35. Исследование возможности определения
содержания добавок природного происхождения
(дигидрокверцитина) в вытяжках из модифицированных
полимерных материалов с применением методов
высокоэффективной жидкостной хроматографии
[Исследования полимерных бутылок для продуктов
питания]. Мяленко Д.М., Жижин Н.А.
// Науч. обеспечение молоч. пром-сти
(микробиология, биотехнология, технология,
контроль качества и безопасности, стандартизация)
/ Всерос. науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 158-164.-Библиогр.: с.163-164. Шифр
17-210.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПОЛИМЕРНАЯ ТАРА;
БУТЫЛКИ; УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ; ПОЛИМЕРЫ;
ОБОГАЩЕНИЕ; АНТИОКСИДАНТЫ; АНТИМИКРОБНЫЕ
ДОБАВКИ; БИОФЛАВОНОИДЫ; ЖИДКОСТНАЯ ХРОМАТОГРАФИЯ;
РФ
36. Исследование изменения кислотного
числа сырых и нерафинированных подсолнечных
масел при хранении и обоснование режимов
регенерации [Очистка масел от продуктов окисления
с целью сохранения пригодности к пищевому
использованию. (Россия. Казахстан)]. Рудик
Ф.Я., Тулиева М.С. // Агропанорама.-2016.-N
6.-С. 16-19.-Рез. англ.-Библиогр.: с.18-19.
Шифр П32601.
ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО; ХРАНЕНИЕ; СВОБОДНЫЕ
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО; ПЕРЕКИСНОЕ
ЧИСЛО; СРОКИ ГОДНОСТИ; ОЧИСТКА; ВИБРОАКУСТИЧЕСКИЙ
МЕТОД; ОКИСЛИТЕЛЬНАЯ СТАБИЛЬНОСТЬ; РФ; КАЗАХСТАН
37. Исследование кислотообразующей,
антагонистической активности L. rhamnosus
и разработка питательной среды для накопления
биомассы клеток L. rhamnosus. Семенихина
В.Ф., Рожкова И.В., Бегунова А.В., Ширшова
Т.И. // Науч. обеспечение молоч. пром-сти
(микробиология, биотехнология, технология,
контроль качества и безопасности, стандартизация)
/ Всерос. науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 222-228. Шифр 17-210.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЗАКВАСКИ;
МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; LACTOBACILLUS RHAMNOSUS;
КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ; СЕЛЕКЦИЯ; ШТАММЫ;
ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА;
МИКРОБНАЯ БИОМАССА; АНТАГОНИСТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ;
РФ
38. Исследование путей модификации
состава подсырной сыворотки для усиления
ее биологических свойств. Агаркова Е.Ю.,
Кручинин А.Г., Рязанцева К.А. // Науч.
обеспечение молоч. пром-сти (микробиология,
биотехнология, технология, контроль качества
и безопасности, стандартизация) / Всерос.
науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 10-18.-Библиогр.: с.17-18. Шифр
17-210.
ПОДСЫРНАЯ СЫВОРОТКА; ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ;
ЛАКТОЗА; ГИДРОЛИЗ; БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ;
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО
ПИТАНИЯ; РФ
39. Исследование сушки биопродуктов
в ротационно-импульсном псевдоожиженном слое.
Интенсивность тепло- и массообмена. Джурков
Т.Г. // АПК России.-2016.-Т.75,N
1.-С. 132-135.-Реф. англ.-Библиогр.: с.135.
Шифр П3697.
СУШКА; ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ;
ВИБРОКИПЯЩИЙ СЛОЙ; ТВЕРДОФАЗНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ;
ТЕПЛООБМЕН; МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ
МОДЕЛИ; БОЛГАРИЯ
40. Исследование физико-химических
и технологических свойств штаммов молочнокислых
бактерий Streptococcus thermophilus. Семенихина
В.Ф., Рожкова И.В., Бегунова А.В., Ширшова
Т.И. // Науч. обеспечение молоч. пром-сти
(микробиология, биотехнология, технология,
контроль качества и безопасности, стандартизация)
/ Всерос. науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 228-236.-Библиогр.: с.235-236. Шифр
17-210.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЗАКВАСКИ;
STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS; ШТАММЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; РФ
41. Исследование хранимоспособности
молочных продуктов с бетулиносодержащим экстрактом.
Зобкова З.С., Федотова О.Б., Фурсова Т.П.,
Зенина Д.В., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р.
// Науч. обеспечение молоч. пром-сти
(микробиология, биотехнология, технология,
контроль качества и безопасности, стандартизация)
/ Всерос. науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 79-91.-Библиогр.: с.91. Шифр 17-210.
МОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ; КЕФИР; ПЛАВЛЕНЫЕ
СЫРЫ; ТВОРОГ; СЛИВОЧНОЕ МАСЛО; КОНСЕРВАНТЫ;
БЕТУЛИН; ЭКСТРАКТЫ; АНТИМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА;
ХРАНЕНИЕ; СРОКИ ГОДНОСТИ; РФ
42. Исследования санитарно-гигиенических
показателей полимерной выдувной тары, обогащенной
комплексом антимикробных и антиоксидантных
добавок [Хранение молочных и пищевых продуктов].
Мяленко Д.М., Головань Н.С. // Науч.
обеспечение молоч. пром-сти (микробиология,
биотехнология, технология, контроль качества
и безопасности, стандартизация) / Всерос.
науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 147-157.-Библиогр.: с.156-157. Шифр
17-210.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ;
ХРАНЕНИЕ; ПОЛИМЕРНАЯ ТАРА; ОБОГАЩЕНИЕ; АНТИОКСИДАНТЫ;
АНТИМИКРОБНЫЕ ДОБАВКИ; САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ
ОЦЕНКА; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РФ
43. К вопросу повышения качества
традиционных молочных консервов. Галстян
А.Г., Радаева И.А., Туровская С.Н., Илларионова
Е.Е. // Науч. обеспечение молоч. пром-сти
(микробиология, биотехнология, технология,
контроль качества и безопасности, стандартизация)
/ Всерос. науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 18-26. Шифр 17-210.
МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ; СУХОЕ МОЛОКО; СГУЩЕННОЕ
МОЛОКО; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА;
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ
ПОКАЗАТЕЛИ; СТАНДАРТЫ РФ; МЕЖДУНАРОДНЫЕ СТАНДАРТЫ;
РФ
44. Качественные показатели мяса
бычков, получавших силос с консервантом-обогатителем
на основе торфа [Скармливание злаково-бобового
силоса в условиях Белоруссии]. Каменская
Т.Н., Лукьянчик С.А., Хендогина О.В. //
Эпизоотология, иммунобиология, фармакология
и санитария.-2016.-N 1.-С. 72-76.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.76. Шифр П32619.
БЫЧКИ; ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА; ОТКОРМ;
СИЛОС; КОНСЕРВАНТЫ; ТОРФ; МЯСО; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА;
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА; БЕЛОРУССИЯ
45. Кинетические особенности энзиматической
деградации животного белка [Гидролиз мышечной
ткани]. Иванкин А.Н., Вострикова Н.Л.,
Куликовский А.В., Олиференко Г.Л., Полещук
О.М., Агеев А.К., Зенкин А.Н. // Все
о мясе.-2016.-N 6.-С. 30-34.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.34. Шифр П3265.
МЯСО; МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ; ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ
ГИДРОЛИЗ; ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ; КИНЕТИКА; АМИНОКИСЛОТЫ;
РФ
46. Комплексоны и комплексонаты,
их свойства с позиций применения в моющих
средствах для мойки оборудования в молочной
отрасли. Кузина Ж.И., Маневич Б.В., Косьяненко
Т.В., Харитонова Е.Б. // Науч. обеспечение
молоч. пром-сти (микробиология, биотехнология,
технология, контроль качества и безопасности,
стандартизация) / Всерос. науч.-исслед. ин-т
молоч. пром-сти.-Москва, 2016.-С. 121-131.-Библиогр.:
с.130-131. Шифр 17-210.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ
ОБОРУДОВАНИЕ; МОЙКА (ПРОЦЕСС); МОЮЩИЕ СРЕДСТВА;
КОМПОНЕНТЫ; ХЕЛАТЫ; ХЕЛАТООБРАЗУЮЩИЕ СОЕДИНЕНИЯ;
СВОЙСТВА; РФ
47. Конструктор рецептур -
ИТ-решение от ВНИИМП [Рецептуры для мясной
промышленности]. Лисицын А.Б., Никитина
М.А., Захаров А.Н., Насонова В.В. // Все
о мясе.-2016.-N 6.-С. 53-55.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.55. Шифр П3265.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ИНФОРМАЦИОННЫЕ
ТЕХНОЛОГИИ; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА; МОДЕЛИРОВАНИЕ;
БАЗЫ ДАННЫХ; ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ; РФ
48. Коррозионная стойкость деталей
пищевой промышленности [Применение магнитно-абразивной
обработки закаточных роликов. (Белоруссия)].
Акулович Л.М., Сергеев Л.Е., Сенчуров Е.В.,
Германович Е.Г. // Агропанорама.-2017.-N
1.-С. 6-12.-Рез. англ.-Библиогр.: с.12. Шифр
П32601.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ
ОБОРУДОВАНИЕ; ДЕТАЛИ МАШИН; КОРРОЗИЯ; ТЕХНОЛОГИИ;
СРОК СЛУЖБЫ; ДОЛГОВЕЧНОСТЬ; БЕЛОРУССИЯ
49. [Краткосрочное прогнозирование
площадей с.-х. угодий и эластичности поставок
социально значимых продуктов питания в основных
странах-производителях на примере зерна пшеницы,
кукурузы, риса и сои). (ФРГ)]. Haile M.G.,
Brockhaus J., Kalkuhl M. Short-term acreage
forecasting and supply elasticities for staple
food commodities in major producer countries
// Agricultural and Food Economics.-2016.-Vol.4,.-P.4:17.-Англ.-Bibliogr.:
p.22-23. Шифр *http://agrifoodecon.springeropen.com/articles?searchType=journalSearch&sort=PubDate&page=2.
ПШЕНИЦА; КУКУРУЗА; РИС; СОЯ; ЗЕРНО;
ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; ПОСТАВКИ; ПЛОЩАДЬ С-Х
УГОДИЙ; ПРОГНОЗИРОВАНИЕ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ; СТРАНЫ МИРА
50. [Кредитное доверие потребителей
к сертификации органических продуктов питания
производителем. (США)]. Holland S.
Lending credence: motivation, trust, and
organic certification // Agricultural
and Food Economics.-2016.-Vol.4,.-P.4:14.-Англ.-Bibliogr.:
p.17-18. Шифр *http://agrifoodecon.springeropen.com/articles?searchType=journalSearch&sort=PubDate&page=2.
ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; СЕРТИФИКАЦИЯ;
СЕРТИФИКАТЫ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; США
51. Миграция в современной упаковке
[Изучение безопасности упаковки для продуктов
питания]. Федотова О.Б. // Науч.
обеспечение молоч. пром-сти (микробиология,
биотехнология, технология, контроль качества
и безопасности, стандартизация) / Всерос.
науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 243-252.-Библиогр.: с.251-252. Шифр
17-210.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; УПАКОВКА; УПАКОВОЧНЫЕ
МАТЕРИАЛЫ; ХИМИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА; ТРАНСПОРТНЫЕ
ПРОЦЕССЫ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ;
РФ
52. Микрофлора алтайского национального
кисломолочного напитка чеген. Букачакова
Л.Ч., Красникова Л.В., Арсеньева Т.П.
// Молоч. пром-сть.-2016.-N 12.-С.
48-49.-Библиогр.: с.49. Шифр П969.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; НАПИТКИ; НАЦИОНАЛЬНЫЕ
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; МИКРОФЛОРА; ВИДОВОЙ СОСТАВ;
ЧИСЛЕННОСТЬ; РЕСПУБЛИКА АЛТАЙ
53. Молочнокислые микроорганизмы
для профилактики инфекций Е. coli [К потреблению
кисломолочных продуктов]. Полянская И.С.,
Забегалова Г.Н., Топал О.И., Семенихина В.Ф.
// Молоч. пром-сть.-2016.-N 12.-С.
52-54.-Библиогр.: с.54. Шифр П969.
БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА; КОЛИБАКТЕРИОЗ; ESCHERICHIA
COLI; ПРОФИЛАКТИКА; МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ;
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПОТРЕБЛЕНИЕ; АНТИБАКТЕРИАЛЬНАЯ
АКТИВНОСТЬ; РФ
54. Напиток с гидролизатом сывороточных
белков молока [Кисломолочные напитки на основе
пахты и обезжиренного молока]. Новокшанова
А.Л., Абабкова А.А., Абрамов Д.В. // Молоч.
пром-сть.-2016.-N 12.-С. 58-60.-Библиогр.:
с.60. Шифр П969.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; НАПИТКИ; ТЕХНОЛОГИИ;
МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ; ПАХТА; ОБРАТ; БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ;
СЫВОРОТКА МОЛОКА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ;
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; РФ
55. Нативные крахмалы: особенности
технологического использования при производстве
мясопродуктов. Жаринов А.И. // Мясные
технологии.-2017.-N 1.-С. 42-43.-Библиогр.:
с.43. Шифр П3452.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА;
КРАХМАЛ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; РФ
56. Некоторые рекомендации по
совершенствованию переработки непищевого
сырья на мясокомбинатах [Производство кормов].
Файвишевский М.Л. // Мясные технологии.-2017.-N
1.-С. 48-50. Шифр П3452.
МЯСОКОМБИНАТЫ; ОТХОДЫ; ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ;
ПЕРЕРАБОТКА; ЖИВОТНЫЕ КОРМА; ИЗРАИЛЬ
57. Новые заквасочные культуры
Монголии [Закваски для молочной промышленности].
Цэнд-Аюуш Ч., Машенцева Н.Г., Карпычев С.В.,
Зянкин М.Б., Ганина В.И. // Молоч.
пром-сть.-2016.-N 12.-С. 50-51.-Библиогр.:
с.51. Шифр П969.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МОЛОЧНЫЕ
ПРОДУКТЫ; НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ;
ЗАКВАСКИ; МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; ВИДЫ; ШТАММЫ;
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; МОНГОЛИЯ
58. О подтверждении соответствия
молочной продукции. Особенности декларирования.
Синявина Л.Е. // Молоч. пром-сть.-2016.-N
12.-С. 43-45. Шифр П969.
МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; КОНТРОЛЬ
КАЧЕСТВА; СЕРТИФИКАЦИЯ; ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ;
РФ
59. [Обработка высоким давлением
DFD-говядины: влияние на физические свойства
и окислительную порчу при хранении в холодильнике
упакованных под вакуумом стейков. (Южная
Корея)]. Dicky Tri Utama, Seung Gyu Lee,
Ki Ho Baek, Woon Si Chung, In Ae Chung, Jung
Tae Jeon, Sung Ki Lee High pressure processing
for dark-firm-dry beef: effect on physical
properties and oxidative deterioration during
refrigerated storage // Asian-Australasian
journal of Animal Sciences.-2017.-Vol.30,N
3.-P. 424-431.-Англ.-Bibliogr.: p.430-431.
Шифр П32680.
ГОВЯДИНА; КАЧЕСТВО; СИНДРОМ ТЕМНОГО
ПЛОТНОГО СУХОГО МЯСА; ОБРАБОТКА ВЫСОКИМ ДАВЛЕНИЕМ;
ВАКУУМНАЯ УПАКОВКА; ХРАНЕНИЕ; ФИЗИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА; ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ПЕРЕКИСНОЕ
ОКИСЛЕНИЕ ЛИПИДОВ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ
60. Опытное определение производительности
процесса измельчения замороженных мясных
блоков методом фрезерования. Каповский
Б.Р., Ивашов В.И., Кожевникова О.Е., Захаров
А.Н. // Все о мясе.-2016.-N 6.-С.
22-24.-Рез. англ.-Библиогр.: с.24. Шифр П3265.
МЯСНЫЕ БЛОКИ; ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ;
ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ; ФРЕЗЕРОВАНИЕ; ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ;
РФ
61. Оценка жировой фазы молочной
продукции. Влияние технологических факторов
и времени хранения на жирно-кислотный состав.
Юрова Е.А., Жижин Н.А. // Молоч. пром-сть.-2016.-N
12.-С. 36-38.-Библиогр.: с.38. Шифр П969.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
ПРОЦЕССЫ; ХРАНЕНИЕ; МОЛОЧНЫЙ ЖИР; ЖИРНЫЕ
КИСЛОТЫ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; РФ
62. [Оценка заинтересованности
потребителей различными атрибутами упаковки
мяса в Италии]. Stranieri S., Banterle
A. Consumer interest in meat labelled
attributes; who cares? // International
Food and Agribusiness Management Review.-2015.-Vol.18,N
4.-P. 21-38.-Англ.-Bibliogr.: p.33-38. Шифр
*http://www.ifama.org/Research-Library.
МЯСО; УПАКОВКА; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ;
ЭТИКЕТКИ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ
СПРОС; ИТАЛИЯ
63. Оценка инновационного потенциала
на предприятиях пищевой промышленности Могилевской
области [Белоруссия]. Тимаев А.А., Гончарова
А.А. // Вестн. Белорус. гос. с.-х.
акад..-2015.-N 3.-С. 16-23.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.23. Шифр П32600.
ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ПОТЕНЦИАЛ; ИННОВАЦИИ; КЛАСТЕРЫ; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ;
МЕТОДИКА; МОГИЛЕВСКАЯ ОБЛ
64. Оценка качества и ветеринарно-санитарной
безопасности свинины при использовании натуральной
многокомпонентной кормовой добавки МРКД-1.
Слащилина Т.В., Шелякин И.Д. // Вестн.
Воронеж. гос. аграр. ун-та. Воронеж.-2016.-Вып.
2(49).-С. 102-107.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.107. Шифр 01-452.
ОТКОРМОЧНЫЕ СВИНЬИ; РАЦИОНЫ; КОРМОВЫЕ
ДОБАВКИ; ЕСТЕСТВЕННАЯ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ; СВИНИНА;
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ
ОЦЕНКА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
КАЧЕСТВА; ЛИПЕЦКАЯ ОБЛ
65. Оценка риска загрязненности
мяса птицы бактериями рода Campylobacter.
Полянина А.С., Нитяга И.М., Глазкова И.В.,
Уша Б.В., Яремчук В.П. // Мясные технологии.-2017.-N
1.-С. 22-24.-Библиогр.: с.24. Шифр П3452.
С-Х ПТИЦА; МЯСО ПТИЦЫ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА;
БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ; CAMPYLOBACTER;
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА; АНАЛИЗ
РИСКА; РФ
66. Оценка термодинамической эффективности
линии производства растительных масел с предварительной
экструзионной обработкой сырья. Василенко
В.Н., Фролова Л.Н., Михайлова Н.А., Дерканосова
A.A., Таркаева Д.А., Русина К.Ю. // Вестн.
Междунар. акад. холода.-2016.-N 3.-С.
37-42.-Рез. англ.-Библиогр.: с.41-42. Шифр
П3264.
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА; ПРОИЗВОДСТВО;
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ; МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ;
ЭКСТРУЗИЯ; ТЕРМОДИНАМИКА; ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ
ЭФФЕКТИВНОСТЬ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ
67. [Переосмысление решений об
экспорте своей продукции владельцами агропродовольственных
фирм под влиянием интернета на примере фермеров-виноделов.
(Испания)]. Serrano R., Acero I. Rethinking
Entry Mode Choice of Agro-Exporters: The
Effect of the Internet // International
Food and Agribusiness Management Review.-2015.-Vol.18,N
3.-P. 67-84.-Англ.-Bibliogr.: p.80-84. Шифр
*http://www.ifama.org/Research-Library.
ВИНОДЕЛИЕ; ВИНА; НАИМЕНОВАНИЕ ПО ПРОИСХОЖДЕНИЮ;
ЭКСПОРТ; ФЕРМЕРЫ; МЕЛКИЕ ХОЗЯЙСТВА; ПОВЕДЕНИЕ
ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПРОДУКЦИИ; ИСПАНИЯ
68. [Перспективы производства органических
продуктов питания в условиях действия маркетинговой
программы в шт. Калифорния и результаты действия
Федерального указа о продвижении органического
с.-х. производства в США]. Cosentino T.D.,
Baker G.A. Organic producers perspectives
on California State mandated marketing programs
and implications for a Federal organic promotion
order // International Food and Agribusiness
Management Review.-2015.-Vol.18,N 4.-P.
1-20.-Англ.-Bibliogr.: p.19-20. Шифр *http://www.ifama.org/Research-Library.
ОРГАНИЧЕСКОЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО; ОРГАНИЧЕСКИЕ
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ;
ФЕРМЕРСКИЕ ХОЗЯЙСТВА; ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ;
ГОСУДАРСТВЕННЫЕ ПРОГРАММЫ; РЕГИОНАЛЬНЫЕ ПРОГРАММЫ;
МАРКЕТИНГ; ЛЬГОТЫ; НАЛОГИ; США
69. Перспективы развитая рынка
мясных ресурсов Республики Бурятия. Полозова
Т.В., Баженова Б.А., Забалуева Ю.Ю. //
Мясные технологии.-2017.-N 1.-С. 28-30.-Библиогр.:
с.30. Шифр П3452.
МЯСО; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА;
МЯСНОЕ СЫРЬЕ; РЫНОК; ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ;
БУРЯТИЯ
70. [Покупка бакалейных товаров
с помощью электронной торговли в Южной Корее:
изменение характера поведения покупателей
по сравнению с результатами предшествующего
исследования]. Dongmin Lee, Haeyoung Jeong,
Jongpyo Cho, Jaeseok Jeong, Junghoon Moon
Grocery Shopping via T-Commerce in Korea:
New Shopping Channel Adoption Behavior Based
on Prior E-Commerce Experience // International
Food and Agribusiness Management Review.-2015.-Vol.18,N
2.-P. 1-16.-Англ.-Bibliogr.: p.14-15. Шифр
*http://www.ifama.org/Research-Library.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО
ХОЗЯЙСТВА; ЭЛЕКТРОННАЯ ТОРГОВЛЯ; МАРКЕТИНГ;
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ;
ЮЖНАЯ КОРЕЯ
71. Получение высококачественных
сухих модифицированных коллагенсодержащих
продуктов с использованием сублимационной
сушки [Получение гидролизата из губ крупного
рогатого скота]. Титов Е.И., Семенов Г.В.,
Кидяев С.Н., Литвинова Е.В. // Вестн.
Междунар. акад. холода.-2016.-N 3.-С.
27-30.-Рез. англ.-Библиогр.: с.29-30. Шифр
П3264.
КРС; ПРОДУКТЫ УБОЯ; ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ;
КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ; СУБЛИМАЦИОННАЯ
СУШКА; ГИДРОЛИЗАТЫ; ПОЛУЧЕНИЕ; РФ
72. Получение пищевого ингредиента
из модифицированного говяжьего рубца.
Баженова Б.А., Хамнаева Н.И., Бадмаева И.И.,
Гарифулина Е.С., Данилов A.M. // Все
о мясе.-2016.-N 6.-С. 56-60.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.59-60. Шифр П3265.
КРС; СУБПРОДУКТЫ; РУБЕЦ; ПЕРЕРАБОТКА;
ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ; БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ;
ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; ПИЩЕВАЯ
ЦЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; БУРЯТИЯ
73. [Портрет потребителя вина в
США; демографические социально-экономические
показатели в 1972-2012 гг. (США. Испания)].
Villanueva E.C., Castillo-Valero J.S., Garcia-Cortijo
M.C. Who is drinking wine in the United
States? The demographic and socio-economic
profile of U. S. wine consumers (1972-2012
) // International Food and Agribusiness
Management Review.-2015.-Vol.18,N 4.-P.
39-60.-Англ.-Bibliogr.: p.51-56. Шифр *http://www.ifama.org/Research-Library.
ВИНА; ПОТРЕБЛЕНИЕ НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ;
ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС;
СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ДЕМОГРАФИЧЕСКАЯ
СТРУКТУРА; США
74. [Потребительские рейтинги и
цены на пиво: гедонистический регрессионный
анализ цен. (США)]. Smith R.A., McKinney
C.N., Caudill S.B., Mixon F.G. Consumer
ratings and the pricing of experience goods:
hedonic regression analysis of beer prices
// Agricultural and Food Economics.-2016.-Vol.4,.-P.4:24.-Англ.-Bibliogr.:
p.9-10. Шифр *http://agrifoodecon.springeropen.com/articles?searchType=journalSearch&sort=PubDate&page=2.
ПИВО; РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ; СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ
ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; РЕГРЕССИОННЫЙ АНАЛИЗ; США
75. Практика применения газов
для обездвиживания свиней [Убой свиней и
с.-х. птицы]. Семенова А.А., Миттельштейн
Т.М., Синичкина А.И. // Все о мясе.-2016.-N
6.-С. 50-52.-Рез. англ.-Библиогр.: с.52.
Шифр П3265.
СВИНЬИ; С-Х ПТИЦА; УБОЙ; ОГЛУШЕНИЕ;
ДИОКСИД УГЛЕРОДА; ГАЗЫ; РФ
76. [Предпочтения потребителей
различных атрибутов сыра (фермерского, ремесленного
производства и др.); данные из района, расположенного
на северо-востоке США]. Qingbin Wang,
Thompson E., Parsons R. Preferences for
Farmstead, Artisan, and Other Cheese Attributes:
Evidence from a Conjoint Study in the Northeast
United States // International Food and
Agribusiness Management Review.-2015.-Vol.18,N
2.-P. 17-36.-Англ.-Bibliogr.: p.34-36. Шифр
*http://www.ifama.org/Research-Library.
СЫРЫ; СЫРОДЕЛИЕ; ФЕРМЕРСКИЕ ХОЗЯЙСТВА;
ПРОМЫСЛЫ И РЕМЕСЛА; ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ
ПИТАНИЯ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ
ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; США
77. Применение модели ценовой
эластичности предложения для анализа состояния
конкуренции на рынке сырого молока. Андреев
А.В., Фадеева Н.П. // Аграрный научный
журнал.-2016.-N 3.-С. 77-82.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.82. Шифр П3695.
СЫРОЕ МОЛОКО; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА;
РЫНОК; КОНКУРЕНЦИЯ; АНАЛИЗ; ЦЕНЫ; МОДЕЛИРОВАНИЕ;
МОДЕЛИ; РФ
78. Применение процесса ультрафиолетовой
обработки для инактивации патогенных микроорганизмов
в молоке. Шерстнева Н.Е. // Науч.
обеспечение молоч. пром-сти (микробиология,
биотехнология, технология, контроль качества
и безопасности, стандартизация) / Всерос.
науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 252-258.-Библиогр.: с.258. Шифр
17-210.
МОЛОКО; СЫРЬЕ; ЖИРНОСТЬ МОЛОКА; ТЕМПЕРАТУРА;
ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ; УЛЬТРАФИОЛЕТОВОЕ ОБЛУЧЕНИЕ;
БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ; РФ
79. Применение щадящих режимов
тепловой стерилизации для производства компота
из черешни. Ахмедов М.Э., Демирова А.Ф.,
Касьянов Г.И., Дарбишева А.М., Даудова Т.Н.,
Даудова Л.А. // Российская сельскохозяйственная
наука.-2015.-N 6.-С. 64-66.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.66. Шифр П3676.
КОМПОТЫ; ЧЕРЕШНЯ; СТЕРИЛИЗАЦИЯ; ТЕХНОЛОГИИ;
ДАГЕСТАН
80. Проблематика определения прочностных
характеристик гелей. Дроздова Н.А., Насонова
В.В., Семенова А.А., Горбунова Н.А. //
Все о мясе.-2016.-N 6.-С. 15-17.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.17. Шифр П3265.
ГЕЛИ; ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ; РАСТИТЕЛЬНЫЕ
БЕЛКИ; СТРУКТУРА; ПРОЧНОСТЬ; РФ
81. [Продовольственные движения
в ФРГ: медленная еда, обмен продуктами питания
и мусорный "дайвинг"]. Rombach M., Bitsch
V. Food Movements in Germany: Slow Food,
Food Sharing, and Dumpster Diving // International
Food and Agribusiness Management Review.-2015.-Vol.18,N
3.-P. 1-24.-Англ.-Bibliogr.: p.20-22. Шифр
*http://www.ifama.org/Research-Library.
НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ОРГАНИЧЕСКИЕ
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИЩЕВЫЕ ОТХОДЫ; ПОВЕДЕНИЕ
ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; СОЦИАЛЬНОЕ ПОВЕДЕНИЕ; ОХРАНА
ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ; ФРГ
82. Проектирование рецептуры продукта
функциональной направленности [Разработка
молочного напитка с повышенным содержанием
белка]. Донская Г.А., Дрожжин В.М.
// Науч. обеспечение молоч. пром-сти
(микробиология, биотехнология, технология,
контроль качества и безопасности, стандартизация)
/ Всерос. науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 47-55.-Библиогр.: с.54-55. Шифр
17-210.
МОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ;
ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; СУХОЙ ОБРАТ; ПОДСЫРНАЯ
СЫВОРОТКА; БЕЛКОВОСТЬ; КАЛОРИЙНОСТЬ; РАСТИТЕЛЬНЫЕ
ДОБАВКИ; АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; РФ
83. Прослеживаемость, как элемент
реализации программы стратегического развития
пищевой промышленности. Базовые документы.
Лемех Н.Р., Макеева И.А., Пряничникова Н.С.,
Стратонова Н.В. // Науч. обеспечение
молоч. пром-сти (микробиология, биотехнология,
технология, контроль качества и безопасности,
стандартизация) / Всерос. науч.-исслед. ин-т
молоч. пром-сти.-Москва, 2016.-С. 183-195.-Библиогр.:
с.195. Шифр 17-210.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПЕРСПЕКТИВЫ
РАЗВИТИЯ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ;
ДОКУМЕНТАЦИЯ; РФ
84. [Размер фирмы, проблемы c контрактами
и принятие организационных решений; логистика
для скоропортящихся продовольственных грузов.
(Испания. Нидерланды)]. Gonzalez-Moralejo
S.A., Munoz P.M., Miquel J.F.L. Firm size,
contractual problems and organizational decision-making;
logistics for perishable goods // International
Food and Agribusiness Management Review.-2015.-Vol.18,N
4.-P. 189-204.-Англ.-Bibliogr.: p.202-203.
Шифр *http://www.ifama.org/Research-Library.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ;
СКОРОПОРТЯЩИЕСЯ ПРОДУКТЫ; УПАКОВКА; ПЕРЕВОЗКИ;
ЛОГИСТИКА; ТРАНСПОРТ; ЗАТРАТЫ; ДОГОВОРЫ;
СТРАНЫ МИРА
85. Разработка и внедрение терминологической
системы продуктов на основе молока с заменой
молочного жира в количестве более 51% и аналогов
молочной продукции. Пряничникова Н.С.,
Макеева И.А. // Науч. обеспечение
молоч. пром-сти (микробиология, биотехнология,
технология, контроль качества и безопасности,
стандартизация) / Всерос. науч.-исслед. ин-т
молоч. пром-сти.-Москва, 2016.-С. 171-182.-Библиогр.:
с.181-182. Шифр 17-210.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЕ
ПРОДУКТЫ; АНАЛОГИ; РЕЦЕПТУРА; ЗАМЕНИТЕЛИ
МОЛОЧНОГО ЖИРА; ТЕРМИНОЛОГИЯ; РФ
86. Разработка методик измерений
белкового состава и структурно-механических
характеристик молока и молочных продуктов.
Мельденберг Д.Н., Юрова Е.А. // Науч.
обеспечение молоч. пром-сти (микробиология,
биотехнология, технология, контроль качества
и безопасности, стандартизация) / Всерос.
науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 137-147.-Библиогр.: с.146-147. Шифр
17-210.
МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ХИМИЧЕСКИЙ
СОСТАВ; БЕЛКИ; СТРУКТУРА; МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА;
МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ; МЕТОДИКА; РФ
87. Разработка методики измерения
физико-химических показателей молока и молочных
продуктов с применением метода ИК спектрометрии.
Денисович Е.Ю., Семенова Е.С., Юрова Е.А.
// Науч. обеспечение молоч. пром-сти
(микробиология, биотехнология, технология,
контроль качества и безопасности, стандартизация)
/ Всерос. науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 26-38.-Библиогр.: с.37-38. Шифр
17-210.
МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА; СПЕКТРОМЕТРИЯ; МЕТОДИКА; РФ
88. Разработка методологии оценки
изменений белковой фракции молока в процессе
хранения [Хранение молока-сырья]. Кобзева
Т.В., Мельденберг Д.Н., Юрова Е.А. //
Науч. обеспечение молоч. пром-сти (микробиология,
биотехнология, технология, контроль качества
и безопасности, стандартизация) / Всерос.
науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 115-121.-Библиогр.: с.120-121. Шифр
17-210.
МОЛОКО; СЫРЬЕ; ХРАНЕНИЕ; БЕЛКИ МОЛОКА;
ДИНАМИКА; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ; МЕТОДОЛОГИЯ; РФ
89. Разработка словаря для создания
профиля сенсорных свойств мясных кусковых
консервов. Кузнецова Т.Г., Крылова В.Б.,
Густова Т.В., Лазарев А.А. // Все
о мясе.-2016.-N 6.-С. 25-29.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.29. Шифр П3265.
МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ
ПОКАЗАТЕЛИ; ТЕРМИНОЛОГИЯ; СЛОВАРИ; РФ
90. Разработка технологии кисломолочных
продуктов пробиотической направленности для
детей раннего возраста [Питание детей старше
6 мес. (Белоруссия)]. Сафроненко Л.В.,
Сафроненко Е.В. // Агропанорама.-2017.-N
1.-С. 31-35.-Рез. англ.-Библиогр.: с.35.
Шифр П32601.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО
ПИТАНИЯ; ПРОБИОТИКИ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ;
ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ
ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; БЕЛОРУССИЯ
91. Разработка технологии халяльного
паштета из печени индейки методом обогащения
маслом черного тмина. Курако У.М. //
Аграрный научный журнал.-2016.-N 3.-С.
52-56.-Рез. англ.-Библиогр.: с.55-56. Шифр
П3695.
МЯСНЫЕ ПАШТЕТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА;
СУБПРОДУКТЫ; ИНДЕЙКИ; ПЕЧЕНЬ; РАСТИТЕЛЬНЫЕ
МАСЛА; ТМИН; NIGELLA SATIVA; СТАБИЛИЗАТОРЫ;
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ
ЦЕННОСТЬ; МИКРОФЛОРА; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО
ПИТАНИЯ; САРАТОВСКАЯ ОБЛ
92. Разработка эмульсионного творожного
продукта с функциональными ингредиентами
животного и растительного происхождения.
Рязанцева К.А., Агаркова Е.Ю. // Науч.
обеспечение молоч. пром-сти (микробиология,
биотехнология, технология, контроль качества
и безопасности, стандартизация) / Всерос.
науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 214-221.-Библиогр.: с.221. Шифр
17-210.
ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ЭМУЛЬСИОННЫЕ ПРОДУКТЫ;
ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ;
ИНУЛИН; МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; СЫВОРОТКА
МОЛОКА; РФ
93. Расчет параметров гидродинамического
кавитационного устройства для жидких пищевых
сред [Гидродинамические кавитационные смесители].
Прохасько Л.С., Залилов Р.В., Зинина О.В.,
Асенова Б.К. // АПК России.-2016.-Т.75,N
1.-С. 96-104.-Реф. англ.-Библиогр.: с.103-104.
Шифр П3697.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЖИДКИЕ ПРОДУКТЫ
ПИТАНИЯ; СМЕСИТЕЛИ; КАВИТАЦИЯ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ
ОБОРУДОВАНИЕ; ГИДРОДИНАМИКА; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ
МОДЕЛИ; РФ
94. Рациональное соотношение электролитов
для создания высокощелочной основы моющих
средств жидкого типа [Мойка оборудования
в молочной промышленности]. Кузина Ж.И.,
Маневич Б.В., Косьяненко Т.В., Харитонова
Е.Б. // Науч. обеспечение молоч. пром-сти
(микробиология, биотехнология, технология,
контроль качества и безопасности, стандартизация)
/ Всерос. науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти.-Москва,
2016.-С. 131-137.-Библиогр.: с.136-137. Шифр
17-210.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ
ОБОРУДОВАНИЕ; МОЙКА (ПРОЦЕСС); МОЮЩИЕ СРЕДСТВА;
РАСТВОРЫ; ЩЕЛОЧИ; РФ
95. Реализация научных разработок
в области консервирования молока. Илларионова
Е.Е., Галстян А.Г., Радаева И.А., Туровская
С.Н., Петров А.Н. // Науч. обеспечение
молоч. пром-сти (микробиология, биотехнология,
технология, контроль качества и безопасности,
стандартизация) / Всерос. науч.-исслед. ин-т
молоч. пром-сти.-Москва, 2016.-С. 106-115.
Шифр 17-210.
МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ; ТЕХНОЛОГИИ; АССОРТИМЕНТ;
НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ; ВНЕДРЕНИЕ ДОСТИЖЕНИЙ;
КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА;
СТАНДАРТИЗАЦИЯ; РФ
96. Роль ВНИИМП в подготовке научных
кадров. Пчелкина В.А. // Все о
мясе.-2016.-N 6.-С. 10-14.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.14. Шифр П3265.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; НИИ; Н-И РАБОТА;
ПОДГОТОВКА КАДРОВ; РФ
97. Рубленый полуфабрикат из мяса
птицы со злаками и черноплодной рябиной.
Сычёва О.В., Трубина И.А., Скорбина Е.А.
// Мясные технологии.-2017.-N 1.-С.
46-47.-Библиогр.: с.47. Шифр П3452.
РУБЛЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ;
РЕЦЕПТУРА; МЯСО ПТИЦЫ; ОТРУБИ; ПЕРЛОВАЯ КРУПА;
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ
ПОКАЗАТЕЛИ; ARONIA MELANOCARPA; СТАВРОПОЛЬСКИЙ
КРАЙ
98. [Сертификация устойчивого развития
и средства к существованию владельцев мелких
мелких фермерских хозяйств, производящих
пальмовое масло: сравнение между группами
мелких фермеров и независимыми малыми фермерами
в Индонезии. (Нидерланды. Индонезия)].
Hidayat N.K., Glasbergen P., Offermans A.
Sustainability Certification and Palm Oil
Smallholders' Livelihood: A Comparison between
Scheme Smallholders and Independent Smallholders
in Indonesia // International Food and
Agribusiness Management Review.-2015.-Vol.18,N
3.-P. 25-48.-Англ.-Bibliogr.: p.43-48. Шифр
*http://www.ifama.org/Research-Library.
ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО; ФЕРМЕРСКИЕ ХОЗЯЙСТВА;
МЕЛКИЕ ХОЗЯЙСТВА; СЕРТИФИКАЦИЯ; УСТОЙЧИВОЕ
РАЗВИТИЕ; ФЕРМЕРЫ; ДОМАШНЯЯ ЭКОНОМИКА; ДОХОДЫ
ФЕРМЕРОВ; ИНДОНЕЗИЯ
99. Совершенствование процесса
послеуборочной обработки гречихи [Использование
фотосепараторов в крупяном производстве].
Мяснянкин К.В., Путенко Р.А., Тарасенко А.П.,
Агеев А.А. // Вестн. Воронеж. гос.
аграр. ун-та. Воронеж.-2016.-Вып. 2(49).-С.
118-124.-Рез. англ.-Библиогр.: с.124. Шифр
01-452.
ГРЕЧИХА; ПОСЛЕУБОРОЧНАЯ ОБРАБОТКА;
ОБОРУДОВАНИЕ; ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ; РЕШЕТА; ФОТОСЕПАРАТОРЫ;
СЕМЕНА; ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА; КАЧЕСТВО; ОЧИСТКА;
ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ
100. Современные методы контроля
безопасности и качества [Молоко и молочные
продукты]. Кутенева Н.Н. // Молоч.
пром-сть.-2016.-N 12.-С. 33-34. Шифр П969.
МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; КАЧЕСТВО
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ
ПИТАНИЯ; КОНТРОЛЬ; МЕТОДЫ; ЯРОСЛАВСКАЯ ОБЛ
101. Сортообразцы сливы селекции
ВНИИСПК для производства мармелада. Салина
Е.С., Гуляева А.А. // Селекция и сорторазведение
садовых культур / Всерос. науч.-исслед. ин-т
селекции плодовых культур.-Орел, 2016.-Т.
3.-С. 121-125.-Рез. англ.-Библиогр.: с.125.
Шифр 15-81.
СЛИВА; PRUNUS DOMESTICA; СОРТА; ПЛОД;
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; ПРИГОДНОСТЬ К ПРОМЫШЛЕННОЙ
ПЕРЕРАБОТКЕ; МАРМЕЛАД; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ;
ОРЛОВСКАЯ ОБЛ
102. Состояние и тенденции развития
молочной отрасли. Маринченко Т.Е., Сураева
Е.А. // Вестник Всероссийского научно-исследовательского
института механизации животноводства.-2016.-N
3.-С. 79-86.-Рез. англ.-Библиогр.: с.86.
Шифр П3655.
МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО; ПРОИЗВОДСТВО
МОЛОКА; МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МОЛОКО;
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; РАЗВИТИЕ
ОТРАСЛИ; ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ; РФ
103. Специализированные культуральные
биоректоры - новое оборудование для производства
мясного белка. Сидорова В.Ю., Петров Е.Б.
// Вестник Всероссийского научно-исследовательского
института механизации животноводства.-2016.-N
3.-С. 178-183.-Рез. англ.-Библиогр.: с.182-183.
Шифр П3655.
МЯСО; ЗАМЕНИТЕЛИ; СТВОЛОВЫЕ КЛЕТКИ;
КУЛЬТУРА IN VITRO; ТЕХНОЛОГИИ; БИОРЕАКТОРЫ;
ОБОРУДОВАНИЕ; РФ
104. [Структура рынка и обоснованность
международного сотрудничества на примере
молочной промышленности Малави. (Великобритания)].
Revoredo-Giha C., Renwick A. Market structure
and coherence of international cooperation:
the case of the dairy sector in Malawi //
Agricultural and Food Economics.-2016.-Vol.4,.-P.4:8.-Англ.-Bibliogr.:
p.22-23. Шифр *http://agrifoodecon.springeropen.com/articles?searchType=journalSearch&sort=PubDate&page=2.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; РЫНОК СБЫТА;
ПОСТАВКИ; МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; МЕЖДУНАРОДНОЕ
СОТРУДНИЧЕСТВО; МАЛАВИ
105. Тенденции организации обучения
специалистов пищевых и перерабатывающих предприятий
в современных условиях. Касаткина Н.Ю.,
Касаткин В.В. // Науч. и кадровое
обеспечение АПК для продовольств. импортозамещения
/ Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2016.-Т.
2.-С. 147-153.-Библиогр.: с.153. Шифр 17-1062.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПОДГОТОВКА КАДРОВ; ОБУЧЕНИЕ;
МЕТОДЫ; ВУЗЫ; УДМУРТИЯ
106. Технологические свойства
молока коров черно-пестрой породы различного
генотипа. Бычкова В.А., Кадрова Е.М.
// Науч. и кадровое обеспечение АПК для
продовольств. импортозамещения / Ижев. гос.
с.-х. акад..-Ижевск, 2016.-Т. 2.-С. 81-87.-Библиогр.:
с.86-87. Шифр 17-1062.
КОРОВЫ; ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА; ГЕНОТИПЫ;
БЕЛКОВОСТЬ МОЛОКА; МОЛОКО; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
КАЧЕСТВА; УДМУРТИЯ
107. Товарный менеджмент и экспертиза
товаров растительного происхождения. Товароведение
и экспертиза зерномучных товаров: лабораторный
практикум/ Приставка А.А.-Иркутск: Изд-во
ИГУ, 2015.-90 с.: ил.-Библиогр.: с. 90 (10
назв.).- ISBN 978-5-9624-1405-8. Шифр 17-665
ЗЕРНО; КРУПЫ; ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ;
БАРАНОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; СУХАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; МАКАРОННЫЕ
ИЗДЕЛИЯ; ТОВАРОВЕДЕНИЕ; ЭКСПЕРТИЗА; УЧЕБНЫЕ
ПОСОБИЯ; ИРКУТСКАЯ ОБЛ
108. Утилизация отходов мясной
отрасли. Никифоров Л.Л., Глазкова И.В.
// Мясные технологии.-2017.-N 1.-С.
31-33.-Библиогр.: с.33. Шифр П3452.
ОТХОДЫ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; УТИЛИЗАЦИЯ;
БИОГАЗ; РФ
109. Ферментная мойка для регенерации
ультрафильтрационных установок [Молочная
промышленность]. Кузина Ж.И., Маневич
Б.В., Харитонова Е.Б. // Молоч. пром-сть.-2016.-N
12.-С. 63-65.-Библиогр.: с.65. Шифр П969.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; УСТАНОВКИ;
УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ; МЕМБРАННЫЕ ФИЛЬТРЫ; МОЙКА
(ПРОЦЕСС); МОЮЩИЕ СРЕДСТВА; ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ;
РФ
110. Холодильное концентрирование
творожной сыворотки. Овсянников В.Ю.,
Краминова Ю.С., Панченко С.Л. // Молоч.
пром-сть.-2016.-N 12.-С. 55-57.-Библиогр.:
с.57. Шифр П969.
ТВОРОЖНАЯ СЫВОРОТКА; КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ;
ВЫМОРАЖИВАНИЕ; КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ
ОБОРУДОВАНИЕ; РЕЖИМ РАБОТЫ; ВЫХОД ПРОДУКЦИИ;
ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ
111. Холодильные агенты в эпицентре
трех климатических соглашений. Цветков
О.Б., Лаптев Ю.А. // Молоч. пром-сть.-2016.-N
12.-С. 25-26.-Библиогр.: с.26. Шифр П969.
ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА; ХЛАДАГЕНТЫ; ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ;
ПОТЕПЛЕНИЕ КЛИМАТА; ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ;
РФ
112. [Цены на продукты питания,
энергетические ресурсы, и климатические изменения
в Уганде]. Mawejje J. Food prices,
energy and climate shocks in Uganda // Agricultural
and Food Economics.-2016.-Vol.4,.-P.4:4.-Англ.-Bibliogr.:
p.17-18. Шифр *http://agrifoodecon.springeropen.com/articles?searchType=journalSearch&sort=PubDate&page=2.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ЭНЕРГОРЕСУРСЫ; ИЗМЕНЕНИЕ
КЛИМАТА; ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЗАТРАТЫ; ЦЕНЫ;
ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ; УГАНДА
113. Экранирование активных зон
кристаллов лактозы с применением имитационных
зародышевых центров [Производство сгущенного
молока с сахаром]. Рябова А.Е., Галстян
А.Г., Малова Т.И., Радаева И.А., Илларионова
Е.Е., Туровская С.Н. // Науч. обеспечение
молоч. пром-сти (микробиология, биотехнология,
технология, контроль качества и безопасности,
стандартизация) / Всерос. науч.-исслед. ин-т
молоч. пром-сти.-Москва, 2016.-С. 207-213.-Библиогр.:
с.213. Шифр 17-210.
СГУЩЕННОЕ МОЛОКО; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА;
САХАР; ЛАКТОЗА; КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ; ЛАБОРАТОРНЫЕ
ОПЫТЫ; РФ
114. Экспериментальные исследования
температурного поля вертикального автоклава
[Стерилизация баночных консервов]. Бредихин
С.А., Скотников Д.А. // Механизация
и электрификация сел. хоз-ва.-2016.-N
8.-С. 24-26.-Рез. англ.-Библиогр.: с.26.
Шифр П2151.
КОНСЕРВЫ; БАНКИ (ТАРА); СТЕРИЛИЗАЦИЯ;
АВТОКЛАВЫ; КОНСТРУКЦИИ; ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ;
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; САРАТОВСКАЯ
ОБЛ
115. Электронная ветеринарная
сертификация [Использование ФГИС "Меркурий"
при производстве и переработке молока].
Осминин А. // Молоч. пром-сть.-2016.-N
12.-С. 9-12. Шифр П969.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; МОЛОКО; СЕРТИФИКАЦИЯ;
ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ; ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ;
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; РФ
116. [Эмпирический анализ оптовых
цен на рынке сыра на Чикагской товарной бирже,
США. (Нидерланды. Индонезия)]. Bolotova
Y.V., Novakovic A.M. An Empirical Analysis
of Wholesale Cheese Pricing Practices on
the Chicago Mercantile Exchange (CME) Spot
Cheese Market // International Food and
Agribusiness Management Review.-2015.-Vol.18,N
3.-P. 49-66.-Англ.-Bibliogr.: p.61-64. Шифр
*http://www.ifama.org/Research-Library.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; СЫРЫ; ОПТОВЫЕ
ЦЕНЫ; БИРЖИ; США
117. Энергосберегающее устройство
для гомогенизации молочных продуктов.
Губейдуллин X.X., Губейдуллина З.М., Шигапов
И.И. // Аграр. наука.-2016.-N 12.-С.
26-27.-Рез. англ.-Библиогр.: с.27. Шифр П1784.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ГОМОГЕНИЗАЦИЯ;
ГОМОГЕНИЗАТОРЫ; ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ;
УЛЬЯНОВСКАЯ ОБЛ
118. Эффективное использование
сырья животного происхождения на предприятиях
мясной промышленности. Небурчилова Н.Ф.,
Петрунина И.В., Щербинина Е.О. // Все
о мясе.-2016.-N 6.-С. 18-21.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.21. Шифр П3265.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ;
РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ; ВТОРИЧНОЕ
СЫРЬЕ; ПЕРЕРАБОТКА; РФ
| 
