|
|
№ 23 от 15 июня 2019 г.
Содержание номера
65 Пищевая промышленность
См. также док. 53, 54, 121, 229, 321,
461, 480, 495, 499, 508, 653, 685, 692
10. [Адсорбция фенольных кислот
(p-кумаровой и кофейной) бета-глюканом: подбор
оптимальной равновесной или кинетической
математической модели. (Хорватия)]. Matic
P., Jakobek L., Ukic S. An equilibrium
and kinetic study of phenolic acids adsorption
onto beta-glucan // Croatian Journal
of Food Science and Technology.-2018.-Vol.10,N
1.-P. 73-80.-Англ.-Bibliogr.: p.79-80. Шифр
*http://hrcak.srce.hr/cjfst.
ФЕНОЛЬНЫЕ КИСЛОТЫ; БЕТА-ГЛЮКАН; АДСОРБЦИЯ;
МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; ХОРВАТИЯ
11. [Анализ отношения потребителей
к информации, изложенной на этикетках при
выборе красного виноградного вина, произведенного
в ист. обл. Бургундия, Франция]. Saidi
M., Giraud G. Choosing a wine: The influence
of consumers' interest and knowledge when
looking at the information on the wine label
// Economie rurale.-2018.-Vol.1,N
363.-P. 39-63.-Фр.-Рез. англ.-Bibliogr.:
p.53-55. Шифр *https://www.cairn.info/revue-economie-rurale.htm.
ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА; КРАСНЫЕ ВИНА; ПОКУПКА;
ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ;
ЭТИКЕТКИ; ИНФОРМАЦИЯ; ФРАНЦИЯ
12. Анализ потенциала перерабатывающих
предприятий АПК Республики Беларусь в формировании
конкурентоспособной отрасли пищевой промышленности
ЕАЭС. Пилипук А.В., Климова М.Л. //
Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий.-2019.-N
2.-С. 59-70.-Рез. англ.-Библиогр.: с.69-70.
Шифр П1846.
ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ОТРАСЛИ АПК; ПИЩЕВАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПОТЕНЦИАЛ;
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ;
ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ;
МЕНЕДЖМЕНТ; ВНУТРЕННИЙ РЫНОК; ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ;
ЭКСПОРТ; БЕЛОРУССИЯ
13. [Влияние последовательных обработок
додецилсульфатом натрия, лимонной кислотой
и перекисью водорода скорлупы пищевых яиц
на снижение содержания на ней некоторых штаммов
пищевых патогенов. (Иран)]. Maktabi S.,
Zarei M., Rashnavady R. Effect of sequential
treatments with sodium dodecyl sulfate and
citric acid or hydrogen peroxide on the reduction
of some foodborne pathogens on eggshell //
Iranian Journal of Veterinary Research.-2018.-Vol.19,N
2.-P. 113-117.-Англ.-Bibliogr.: p.116-117.
Шифр *http://ijvr.shirazu.ac.ir/.
ЯЙЦА; СКОРЛУПА; ESCHERICHIA COLI;
LISTERIA MONOCYTOGENES; SALMONELLA TYPHIMURIUM;
STAPHYLOCOCCUS AUREUS; ШТАММЫ; ИНОКУЛЯЦИЯ;
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; ДЕЗИНФЕКЦИЯ;
СУЛЬФАТ НАТРИЯ; ПЕРОКСИД ВОДОРОДА; ЛИМОННАЯ
КИСЛОТА; АНТИБАКТЕРИАЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ; БЕЗОПАСНОСТЬ
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ИРАН
14. [Влияние приверженности родителей
средиземноморской диете на пищевое поведение,
в частности потребление цельнозерновых изделий,
их детей-подростков. (Хорватия)]. Kresic
G., Kendel Jovanovic G., Pavicic Zezelj S.,
Pleadin J., Liovic N., Plepel K. Parental
adherence to Mediterranean diet is associated
with their adolescents& N180; cereals
intake // Croatian Journal of Food Science
and Technology.-2018.-Vol.10,N 1.-P. 81-88.-Англ.-Bibliogr.:
p.87-88. Шифр *http://hrcak.srce.hr/cjfst.
ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ДИЕТА; ЦЕЛЬНОСМОЛОТОЕ
ЗЕРНО; ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ; РОДИТЕЛИ; ПОДРОСТКИ;
ПИЩЕВОЕ ПОВЕДЕНИЕ; СРЕДИЗЕМНОМОРЬЕ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ
"Экологическая безопасность в АПК" и "Пищевая
и перерабатывающая промышленность"
15. [Влияние ферментации и прорастания
на физико-химические и функциональные свойства
пищевой муки из желудей каменного дуба. (Алжир)].
Amina M., Djamel F., Djamel H. Influence
of fermentation and germination treatments
on physicochemical and functional properties
of acorn flour // Bulg. J. agr. Sc..-2018.-Vol.24,N
4.-P. 719-726.-Англ.-Bibliogr.: p.725-726.
Шифр П26929.
ЖЕЛУДЬ; ДУБ; QUERCUS ILEX; МУКА; ФЕРМЕНТАЦИЯ;
ПРОРАСТАНИЕ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА;
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; АЛЖИР
16. [Возможности повышения пищевой
ценности пшеничного хлеба за счет использования
композитной муки, т. е. добавления ячменной
муки, муки из желудей и каштанов. (Чехия)].
Svec I., Hruskova M., Kadlcikova I. Features
of flour composites based on the wheat or
wheat-barley flour combined with acorn and
chestnut // Croatian Journal of Food
Science and Technology.-2018.-Vol.10,N
1.-P. 89-97.-Англ.-Bibliogr.: p.96-97. Шифр
*http://hrcak.srce.hr/cjfst.
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; ЯЧМЕННАЯ
МУКА; НЕТРАДИЦИОННОЕ СЫРЬЕ; КОМПОЗИТНАЯ МУКА;
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА; ТЕСТО;
РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ
ПОКАЗАТЕЛИ; ЧЕХИЯ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ
"Пищевая и перерабатывающая промышленность"
17. Вязкость водного экстракта
и содержание питательных веществ в зерне
озимой ржи при экструдировании. Исмагилов
Р.Р., Малютина К.В. // Известия Оренбургского
государственного аграрного университета.-2018.-N
5.-С. 74-77.-Реф. англ.-Библиогр.: с.77.
Шифр П3549.
РОЖЬ; ЗЕРНО; ЭКСТРУЗИЯ; ЭКСТРУЗИОННЫЕ
ПРОДУКТЫ; СОДЕРЖАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ;
ВОДНЫЕ ЭКСТРАКТЫ; ВЯЗКОСТЬ; БАШКОРТОСТАН
18. Генномодифицированные продукты
в странах мира и Российской Федерации.
Кузина H.С., Кузина Е.С. // Вопросы
нормативно-правового регулирования в ветеринарии.-2018.-N
4.-С. 22-27.-Реф. англ.-Библиогр.: с.26-27.
Шифр П3596.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ГМО; ГЕННАЯ ИНЖЕНЕРИЯ;
БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РФ; СТРАНЫ
МИРА
19. [Зависимость качества макаронных
изделий от введения в их состав нетрадиционных
ингредиентов, придающих функциональные свойства,
и гидроколлоидов. Обзор. (Индия)]. Gull
A., Kumar P., Safapuri T.A., Khajuria A.K.,
Gandotra A., Jan R. The effect of adding
non-conventional ingredients and hydrocolloids
to desirable quality attributes of pasta.
A Mini Review // Croatian Journal of
Food Science and Technology.-2018.-Vol.10,N
1.-P. 106-111.-Англ.-Bibliogr.: p.109-111.
Шифр *http://hrcak.srce.hr/cjfst.
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ; КОМПОНЕНТЫ; НЕТРАДИЦИОННОЕ
СЫРЬЕ; ГИДРОКОЛЛОИДЫ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА;
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ;
ОБЗОРЫ; ИНДИЯ
20. [Изучение устойчивости к антибиотикам
нескольких штаммов молочнокислых бактерий,
выделенных из традиционных кисломолочных
продуктов в Турции]. Erginkaya Z., Turhan
E.U., Tatli D. Determination of antibiotic
resistance of lactic acid bacteria isolated
from traditional Turkish fermented dairy
products // Iranian Journal of Veterinary
Research.-2018.-Vol.19,N 4.-P. 53-56.-Англ.-Bibliogr.:
p.56. Шифр *http://ijvr.shirazu.ac.ir/.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ
ЭКСПЕРТИЗА; МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; ИДЕНТИФИКАЦИЯ;
КУЛЬТУРАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА; ШТАММЫ; АНТИБИОТИКИ;
УСТОЙЧИВОСТЬ К ЛЕКАРСТВАМ; ТУРЦИЯ
21. [Инновационные технологии обработки
и хранения овощей и плодов. Обзор. (Словения)].
Hribar J., Pozrl T., Vidrih R. Novel technologies
in fruit and vegetable processing // Croatian
Journal of Food Science and Technology.-2018.-Vol.10,N
1.-P. 112-117.-Англ.-Bibliogr.: p.116-117.
Шифр *http://hrcak.srce.hr/cjfst.
ОВОЩИ; ПЛОДЫ; СПОСОБЫ ОБРАБОТКИ; РЕЖИМ
ХРАНЕНИЯ; ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РГС;
УПАКОВКА; МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА; ПОРЧА
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ДАТЧИКИ; ЭКОЛОГИЧЕСКИ
БЕЗОПАСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ИННОВАЦИИ; ОБЗОРЫ;
СЛОВЕНИЯ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ
"Пищевая и перерабатывающая промышленность"
22. Интенсификация биотехнологического
процесса получения функциональных кисломолочных
продуктов питания с пробиотиками и антиоксидантами:
автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд.
техн. наук : специальность 03. 01. 06 <Биотехнология
(в том числе бионанотехнологии) > : специальность
05. 18. 07 <Биотехнология пищевых продуктов
и биологических активных веществ>. Утебаева
А.А..-Казань, 2018.-16 с., [включ. обл.]:
ил.-Библиогр.: с. 15-16 (12 назв.). Шифр
18-8979
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ
ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ПРОБИОТИКИ;
АНТИОКСИДАНТЫ; ЧАГА; ЭКСТРАКТЫ; ДЕВЯСИЛ;
МЕЛАНИНЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; КАЧЕСТВО
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ДИССЕРТАЦИИ; ТАТАРСТАН
23. К вопросу о разработке БАД
для профилактики социально значимых заболеваний
[Из семян винограда, выжимков томатов и брокколи].
Казахмедов Р.Э., Магомедова М.А. // Рациональное
питание, пищевые добавки и биостимуляторы.-2017.-N
1.-С. 13-16.-Рез. англ.-Библиогр.: с.15-16.
Шифр П3732.
БАД; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; ВТОРИЧНОЕ
СЫРЬЕ; ВИНОГРАД; СЕМЕНА; ВЫЖИМКИ; ТОМАТ;
БРОККОЛИ; ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ; ДАГЕСТАН
24. Компоненты амарантовой муки
как составные части молочнокислого напитка
геронтологического назначения. Колпакова
В.В., Чумикина Л.В. // Новые и нетрадиц.
растения и перспективы их использования /
Рос. акад. наук [и др.].-Москва, 2018.-С.
625-630.-Рез. англ.-Библиогр.: с.629-630.
Шифр 18-5180.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; НАПИТКИ; ГЕРОДИЕТИЧЕСКИЕ
ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; МУКА; АМАРАНТ;
ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ; БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; ЛИПИДЫ;
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; РФ
25. Методическое наставление по
определению остаточных количеств кокцидиостатиков
с помощью иммуномикрочиповой технологии [Ветеринарно-санитарная
экспертиза куриных яиц]. Денисова Е.А.,
Бабунова В.С., Горяйнова Г.М., Арсеньева
Л.В. // Проблемы ветеринарной санитарии,
гигиены и экологии.-2018.-N 4.-С. 95-100.
Шифр П3582.
ЯЙЦА; КОКЦИДИОСТАТИКИ; ОСТАТКИ ЛЕКАРСТВЕННЫХ
ВЕЩЕСТВ; ТРАНСПОНДЕРЫ; БИОСЕНСОРЫ; МЕТОДИКА;
КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ; РФ
26. Определение тяжелых металлов
в алкогольной продукции [Высокоалкогольные
напитки]. Матвейко Н.П., Брайкова А.М.,
Садовский В.В. // Мичуринский агрономический
вестник.-2018.-N 1.-С. 91-96.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.96. Шифр П3748.
ВЫСОКОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; ТЯЖЕЛЫЕ
МЕТАЛЛЫ; КАДМИЙ; СВИНЕЦ; МЕДЬ; РТУТЬ; ВОЛЬТАМПЕРОМЕТРИЯ;
БЕЛОРУССИЯ
27. Основы кумысолечения и кумысоделия
/ Л. Т. Гильмутдинова, Р. Р. Кудаярова; М-во
здравоохран. Рос. Федерации, Федер. гос.
бюджет. образоват. учреждение высш. образования
"Башкир. гос. мед. ун-т", НИИ восстановит.
медицины и курортологии. Ч. 1.-Уфа:
Изд-во УГНТУ, 2017.-201 с.: ил.-Библиогр.:
с. 185-200 (171 назв.).- ISBN 978-5-7831-1581-3.
Шифр 19-3081 ч.1
КОБЫЛЬЕ МОЛОКО; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ;
КУМЫС; ПРОИЗВОДСТВО; ТЕХНОЛОГИИ; КАЧЕСТВО
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА;
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; БАШКОРТОСТАН
28. [Особенности экструдированных
закусочных продуктов третьего поколения.
Обзор. (Хорватия. Босния и Герцеговина)].
Panak Balentic J., Babic J., Jozinovic A.,
Ackar D., Milicevic B., Muhamedbegovic B.,
Subaric D. Production of third-generation
snacks // Croatian Journal of Food Science
and Technology.-2018.-Vol.10,N 1.-P. 98-105.-Англ.-Bibliogr.:
p.103-105. Шифр *http://hrcak.srce.hr/cjfst.
ЗАКУСОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ЭКСТРУЗИОННЫЕ
ПРОДУКТЫ; СПОСОБЫ ОБРАБОТКИ; КОМПОНЕНТЫ;
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ХОРВАТИЯ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ
"Пищевая и перерабатывающая промышленность"
29. Пектиновые полисахариды: получение
и физико-химические свойства [Из корнеплодов
дайкона]. Минзанова С.Т., Миронова Л.Г.,
Краюшкина А.В., Шавалиева А.В., Хайбулова
Э.И., Гинс М.С., Гинс В.К., Коненков П.Ф.,
Ахмадуллина Ф.Ю., Милюков В.А. // Новые
и нетрадиц. растения и перспективы их использования
/ Рос. акад. наук [и др.].-Москва, 2018.-С.
630-634.-Рез. англ.-Библиогр.: с.634. Шифр
18-5180.
РЕДЬКА ЯПОНСКАЯ; КОРНЕПЛОДЫ; ВЫЖИМКИ;
ПЕКТИНЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ; ЯНТАРНАЯ
КИСЛОТА; ЩАВЕЛЕВАЯ КИСЛОТА; ТАТАРСТАН
30. Перспективы использования
базилика душистого Ocimum basilicum L. в
производстве безалкогольного напитка.
Журавлева О.В., Кадникова И.А. // Новые
и нетрадиц. растения и перспективы их использования
/ Рос. акад. наук [и др.].-Москва, 2018.-С.
608-613.-Библиогр.: с.612-613. Шифр 18-5180.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; БАЗИЛИК; ВОДНЫЕ
ЭКСТРАКТЫ; АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ; ПРИМОРСКИЙ
КРАЙ
31. Пищевая химия: учебник для
студентов высших учебных заведений, обучающихся
по направлениям 260100 "Продукты питания
из растительного сырья", 260800 "Технология
продукции и организация общественного питания",
100800 "Товароведение", 260200 "Производство
продуктов питания из растительного сырья",
260400 "Технология жиров", 260500 "Технология
продуктов специального назначения и общественного
питания". Нечаев А.П., Траубенберг С.Е.,
Кочеткова А.А., Колпакова В.В., Витол И.С.,
Кобелева И.Б..-6-е изд., стер.-Санкт-Петербург:
ГИОРД, 2015.-668, [1] с.: табл.-Библиогр.:
с. 655-665.- ISBN 978-5-98879-196-6. Шифр
02-5164 6 изд.
ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ;
РФ
32. Правила здорового питания
для студентов, проживающих в общежитии.
Денисова В.А. // Рациональное питание,
пищевые добавки и биостимуляторы.-2017.-N
1.-С. 5-7.-Рез. англ.-Библиогр.: с.7. Шифр
П3732.
СТУДЕНТЫ; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; БОЛЕЗНИ
ЧЕЛОВЕКА; БОЛЕЗНИ ЖКТ; ЯКУТИЯ
33. [Практика применения в питании
пищевых добавок людьми 60-75 лет с целью
улучшения здоровья. (Франция)]. Lepiller
O., Cazes-Valette G. Supplementing food
for health: practices amongst French adults
aged 60 to 75 years // Review of Agricultural,
Food and Environmental Studies.-2018.-Vol.99,N
3-4.-P. 253-279.-Англ.-Bibliogr.: p.276-279.
Шифр *https://link.springer.com/journal/volumesAndIssues/41130.
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА;
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; ФРАНЦИЯ
34. Применение композиционного
дезинфицирующего средства на основе гипохлорита
натрия при обработке холодильных камер на
предприятиях мясоперерабатывающей промышленности.
Бутко М.П., Попов П.А., Онищенко Д.А.
// Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены
и экологии.-2018.-N 4.-С. 34-39.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.38-39. Шифр П3582.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПРЕДПРИЯТИЯ;
СВИНИНА; ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ; ХОЛОДИЛЬНЫЕ
КАМЕРЫ; ДЕЗИНФЕКЦИЯ; ПАТОГЕННАЯ МИКРОФЛОРА;
ШТАММЫ; ГИПОХЛОРИТ НАТРИЯ; АНТИБАКТЕРИАЛЬНАЯ
АКТИВНОСТЬ; РАСТВОРЫ; КОНЦЕНТРАЦИЯ ВЕЩЕСТВ;
МОСКОВСКАЯ ОБЛ
35. Применение системы "электронный
нос" для органолептической оценки молока-сырья.
Канина К. // Ветеринария с.-х. животных.-2019.-N
2.-С. 50-53.-Рез. англ.-Библиогр.: с.53.
Шифр П3530.
КОЗЫ; АЛЬПИЙСКАЯ ПОРОДА; ОВЦЫ; ВОСТОЧНОФРИЗСКАЯ
ПОРОДА; КОРОВЫ; ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА; МОЛОКО;
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; ЭЛЕКТРОННЫЙ НОС;
РФ
36. Производство рапсового масла
в России: проблемы развития. Гончаров
В.Д. // Экономика с.-х. и перерабатывающих
предприятий.-2019.-N 2.-С. 54-58.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.58. Шифр П1846.
РАПС; ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА; РАЗМЕЩЕНИЕ
ПРОИЗВОДСТВА; УРОЖАЙНОСТЬ; ВАЛОВОЙ СБОР;
МАСЛОСЕМЕНА; ПЕРЕРАБОТКА; ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ
ПРЕДПРИЯТИЯ; ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ; РАПСОВОЕ
МАСЛО; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; ПРОГНОЗИРОВАНИЕ;
ЭКСПОРТ; РЕГРЕССИОННЫЙ АНАЛИЗ; РФ
37. Разработка технологии и нормативной
документации на импортозамещающий продукт
переработки брокколи [Пищевой порошок].
Крячко Т.И., Малкина В.Д., Голубкина Н.А.,
Павлов Л.В., Бондарева Л.Л. // Овощи
России.-2017.-N 5.-С. 51-56.-Реф. англ.-Библиогр.:
с.56. Шифр П3588.
БРОККОЛИ; ОВОЩНЫЕ ПОРОШКИ; ТЕХНОЛОГИИ;
ОРГАНИЗАЦИИ; СТАНДАРТИЗАЦИЯ; НОРМАТИВЫ; ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ;
МОСКОВСКАЯ ОБЛ
38. Сафлор - ценный источник
пищевого белка. Камышева И.М., Крылова
И.В. // Новые и нетрадиц. растения
и перспективы их использования / Рос. акад.
наук [и др.].-Москва, 2018.-С. 619-624.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.623-624. Шифр 18-5180.
САФЛОР; РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ; БЕЛКОВЫЕ
ИЗОЛЯТЫ; СЕМЕНА; ШРОТЫ; БЕЛКОВЫЕ ДОБАВКИ;
АМИНОКИСЛОТЫ; ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ; РФ
39. [Сравнение профиля стеринов,
тритерпеновых диспиртов и жирных кислот моносортовых
оливковых масел, произведенных из 3 хорошо
известных и 2 менее распространенных местных
сортов маслины в регионе Истрия, Хорватия].
Brkic Bubola K., Valencic V., Bucar-Miklavcic
M., Krapac M., Lukic M., Setic E., Sladonja
B. Sterol, triterpen dialcohol and fatty
acid profile of less- and well-known Istrian
monovarietal olive oil // Croatian Journal
of Food Science and Technology.-2018.-Vol.10,N
1.-P. 118-122.-Англ.-Bibliogr.: p.122. Шифр
*http://hrcak.srce.hr/cjfst.
МАСЛИНА; МЕСТНЫЕ СОРТА; ОЛИВКОВОЕ
МАСЛО; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ;
СТЕРИНЫ; ТРИТЕРПЕНОИДЫ; ХОРВАТИЯ
40. [Тенденции производства и продаж
местных сортов козьего сыра, выработанного
с применением бактериальных заквасок, в регионе
Ямтланд, Швеция]. Eriksson C., Bull J.
Place-making with goats and microbes: The
more-than-human geographies of local cheese
in Jamtland, Sweden // Journal of Rural
Studies.-2017.-Vol.50,.-P. 209-217.-Англ.-Bibliogr.:
p.217. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/journal-of-rural-studies/issues.
СЫРОДЕЛИЕ; СЫРЫ; КОЗЬЕ МОЛОКО; ЗАКВАСКИ;
МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; ПЛЕСНЕВЫЕ СЫРЫ; ДЕЛИКАТЕСНЫЕ
ПРОДУКТЫ; ЛОКАЛЬНЫЙ РЫНОК; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА;
ТОРГОВЛЯ; ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ; ШВЕЦИЯ
41. Термодинамические свойства
амарантового и яблочного пектинов. Минзанова
С.Т., Хаматгалимов А.Р., Краюшкина А.В.,
Миронова Л.Г., Губайдуллина И.А., Шургалина
Н.Н., Миронов В.Ф., Милюков В.А., Гинс В.К.,
Кононков П.Ф., Гинс М.С. // Новые
и нетрадиц. растения и перспективы их использования
/ Рос. акад. наук [и др.].-Москва, 2018.-С.
638-641.-Рез. англ.-Библиогр.: с.641. Шифр
18-5180.
ПЕКТИНЫ; ЯБЛОКИ; АМАРАНТ; СЕМЕНА;
РАЗЛОЖЕНИЕ; ТЕРМОДИНАМИКА; ГИДРОЛИЗ; ЩАВЕЛЕВАЯ
КИСЛОТА; РФ
42. Технологические машины и оборудование
биотехнологий [Машины и оборудование пищевой
промышленности]: учебник для студентов
высших учебных заведений, обучающихся по
специальности 260602 "Пищевая инженерия малых
предприятий" и направлениям подготовки 260100
"Продукты питания из растительного сырья",
260200 "Продукты питания животного происхождения"
и 151000 "Технологические машины и оборудование"
уровня бакалавриата и уровня магистратуры.
Алексеев Г.В., Антуфьев В.Т., Корниенко Ю.И.,
Пальчиков А.Н., Громцев А.С., Иванова М.А..-Санкт-Петербург:
ГИОРД, 2015.-606, [1] с.: схемы.-Библиогр.
в конце кн. (58 назв.).- ISBN 978-5-98879-179-9.
Шифр 18-6819
БИОТЕХНОЛОГИЯ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ;
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; БИОРЕАКТОРЫ; МЕХАНИЧЕСКИЕ
МЕТОДЫ; ГИДРОМЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА; ТЕПЛООБМЕН;
МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ;
УПАКОВКА; УПАКОВОЧНЫЕ МАШИНЫ; КОНСТРУКЦИИ;
РАСЧЕТ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; ЛЕНИНГРАДСКАЯ
ОБЛ
43. Технология переработки продукции
растениеводства: учебник для бакалавров,
обучающихся по направлению подготовки 35.
03. 07 "Технология производства и переработки
сельскохозяйственной продукции". Манжесов
В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В., Максимов
И.В., Попов И.А., Щедрин Д.С., Чурикова С.Ю..-Санкт-Петербург:
ГИОРД, 2016.-807, [1] с.: табл., схемы.-Библиогр.
в конце кн. (82 назв.).- ISBN 978-5-98879-185-0.
Шифр 18-6817
ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА; ПИЩЕВОЕ
СЫРЬЕ; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА;
ТЕХНОЛОГИИ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; РФ
44. [Факторы, влияющие на доходы
иранских компаний-экспортеров томатной пасты.
(Иран)]. Zohoori S.E., Mohamadi-Nejad
A., Moghaddasi R. Factors Affecting Revenue
Share of Iranian Tomato Paste Exporting Companies
// Quarterly International Journal of
Agricultural Management and Development (IJAMAD).-2018.-Vol.8,N
4.-P. 529-538.-Англ.-Bibliogr.: p.537-538.
Шифр *http://ijamad.iaurasht.ac.ir/.
ТОМАТ-ПАСТА; ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ; ЭКСПОРТ;
ИМПОРТ; ПОШЛИНЫ; ДОХОДЫ ПРЕДПРИЯТИЙ; КОНСЕРВНАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ИРАН
45. Эффективность применения комплекса
спортивного питания "ВCAA 2: 1: 1 + PEPTIDECOMPLEXIPH-AGAA"
у спортсменов и у мужчин, тренирующихся в
фитнес-клубах. Ройтман Р.Р., Лернер Д.Д.,
Коршун Е.И., Ильницкий А.Н., Позднякова Н.М.,
Горелик С.Г., Бочарова К.А., Оленская Т.Л.
// Рациональное питание, пищевые добавки
и биостимуляторы.-2017.-N 1.-С. 20-26.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.26. Шифр П3732.
СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ; ПРОДУКТЫ СПЕЦИАЛЬНОГО
НАЗНАЧЕНИЯ; МУЖЧИНЫ; РФ; БЕЛОРУССИЯ
| |
