№ 05 от 06 февраля 2021 г.

65 Пищевая промышленность

См. также док. 260, 289, 397, 555, 590, 595, 883, 915, 924

13. Бизнес-аналитические процедуры монетарной оценки трудовой составляющей перерабатывающих предприятий АПК [На примере Воронежской обл.]. Нуждин P.B., Стукало О.Г., Кондрашова H.B., Струков Г.Н., Леонова Н.В. // Вестн. Воронеж. гос. аграр. ун-та. Воронеж.-2019.-Т. 12, вып. 4(63).-С. 156-166.-Рез. англ.-Библиогр.: с.165-166. Шифр 01-452.
АПК; ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; АГРОБИЗНЕС; ОПЛАТА ТРУДА; МИНИМАЛЬНАЯ ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА; ПРОЖИТОЧНЫЙ МИНИМУМ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

14. Биоразлагаемая полимерная продукция на основе растительного сырья и отходов сахароперерабатывающей промышленности [Пищевые пленки]: монография. Павловская Н.Е., Гаврилова А.Ю., Горькова И.В., Гагарина И.Н..-Орёл: Изд-во ФГБОУ ВО Орлов. ГАУ, 2020.-181 с.: ил.-Библиогр.: с. 134-154 (211 назв.).- ISBN 978-5-93382-345-2. Шифр 20-5100
ОТХОДЫ САХАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; УТИЛИЗАЦИЯ ОТХОДОВ; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; ПИЩЕВЫЕ ПЛЕНКИ; БИОРАЗЛАГАЮЩИЕСЯ МАТЕРИАЛЫ; ОРЛОВСКАЯ ОБЛ

15. Ветеринарно-санитарная оценка качества мяса кур при применении в рационах микроводоросли хлореллы [Оценка качества мяса цыплят-бройлеров]. Тюленёва Т.А., Петряков В.В. // Наука и инновации: векторы развития / Алт. гос. аграр. ун-т.-Барнаул, 2018.-Кн. 1.-С. 282-284.-Рез. англ.-Библиогр.: с.284. Шифр 20-67Б.
ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ; КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ; ХЛОРЕЛЛА; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; САМАРСКАЯ ОБЛ

16. Влияние биодобавок на физико-химическую характеристику мышечной ткани свиней. Полозюк О.Н., Попидченко А.А. // Актуал. проблемы и метод. подходы к диагностике, лечению и профилактике болезней животных / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 85-88.-Рез. англ.-Библиогр.: с.88. Шифр 20-746.
ПОДСВИНКИ; КРУПНАЯ БЕЛАЯ ПОРОДА СВИНЕЙ; ЧИСТОПОРОДНЫЕ ЖИВОТНЫЕ; ПОМЕСИ; ЛАНДРАС (СВИНЬИ); ОТКОРМ; КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ; БИОСТИМУЛЯТОРЫ; ПОДКИСЛИТЕЛИ; ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ; ЛАКТУЛОЗА; СВИНИНА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

17. [Влияние возраста убоя и стадии созревания на качество мяса одногорбых верблюдов. (Саудовская Аравия. Судан)]. Suliman G.M., Al-Owaimer A.N., Hussein E.O.S., Abuelfatah K., Othman M.B. Meat quality characteristics of the Arabian camel (Camelus dromedarius) at different ages and post-mortem ageing periods // Asian-Australasian journal of Animal Sciences.-2020.-Vol.33,N 8.-P. 1332-1338.-Англ.-Bibliogr.: p.1337-1338. Шифр П32680.
ОДНОГОРБЫЕ ВЕРБЛЮДЫ; УБОЙ; ВОЗРАСТ; ВЕРБЛЮЖАТИНА; СОЗРЕВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; САУДОВСКАЯ АРАВИЯ

18. [Влияние сорта и погодных условий на качество муки из новых сортов яровой мягкой пшеницы. (Украина)]. Василенко Н., Правдзiва I., Колючий В., Лисенко А. Вплив генотипу i погодних умов на якiсть борошна пшеницi м'якоi яроi миронiвськоi селекцii // Bulletin of Agricultural Science.-2019.-Т.97,N 10.-С. 55-60.-Укр.-Рез. рус., англ.-Библиогр.: с.60. Шифр *https://agrovisnyk.com/index.php/agrovisnyk/issue/archive.
ПШЕНИЧНАЯ МУКА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; ПШЕНИЦА; TRITICUM AESTIVUM; ЯРОВЫЕ КУЛЬТУРЫ; НОВЫЕ СОРТА; УКРАИНА

19. [Влияние способа созревания и теплообработки под вакуумом (су-вид) с последующим обжариванием на открытом огне или в печи на улучшение органолептических показателей низкосортного бифштекса из филейного края бычков-кастратов породы хэнву. (Южная Корея)]. Seung-Hoon Jwa, Yong-An Kim, Van-Ba Hoa, In-Ho Hwang A combination of postmortem ageing and sous vide cooking following by blowtorching and oven roasting for improving the eating quality and acceptance of low quality grade Hanwoo striploin // Asian-Australasian journal of Animal Sciences.-2020.-Vol.33,N 8.-P. 1339-1351.-Англ.-Bibliogr.: p.1349-1351. Шифр П32680.
БЫЧКИ-КАСТРАТЫ; ХЭНВУ (СКОТ); ГОВЯДИНА; КАЧЕСТВО; СОЗРЕВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ТЕПЛООБРАБОТКА; ВАКУУМНЫЙ РЕЖИМ; ОБЖАРИВАНИЕ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ

20. Влияние температуры и pH среды на накопление & N946;-галактозидазы. Корнеева О.С., Яковлева С.Ф., Мотина Е.А., Тертычная Т.Н. // Актуальная биотехнология.-2019.-N 2.-С. 20-22.-Рез. англ.-Библиогр.: с.22. Шифр П3679.
ГАЛАКТОЗИДАЗЫ; ПРОДУЦЕНТЫ; PENICILLIUM; ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ; PH; ТЕМПЕРАТУРА; КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

21. Влияние термической обработки на дисперсионную стабильность растительного "молока". Алабина Н.М., Давыдова А.Ю., Царева М.А. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.-2020.-N 1.-С. 3-6.-Рез. англ.-Библиогр.: с.5-6. Шифр П3654.
РАСТИТЕЛЬНОЕ МОЛОКО; КЕШЬЮ; СЕМЕНА; КОНОПЛЯ; КУНЖУТ; ЛЬНОСЕМЕНА; МИНДАЛЬ; ЯДРА ОРЕХОВ; ОВЕС; ЗЕРНО; ТЕРМООБРАБОТКА; ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ; ЭЛЕКТРОПРОВОДНОСТЬ; ДИСПЕРСНОСТЬ; СТАБИЛЬНОСТЬ; МОСКОВСКАЯ ОБЛ

22. Внедрение процессов кадрового контроллинга в перерабатывающих организациях АПК. Ендовицкая E.B. // Вестн. Воронеж. гос. аграр. ун-та. Воронеж.-2019.-Т. 12, вып. 4(63).-С. 167-173.-Рез. англ.-Библиогр.: с.173. Шифр 01-452.
АПК; ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; АГРОБИЗНЕС; КАДРОВЫЙ ПОТЕНЦИАЛ; МЕНЕДЖМЕНТ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

23. Гранатовый сок: натуральный или подделка. Гафизов С.Г., Гафизов Г.К. // Актуальная биотехнология.-2019.-N 2.-С. 4-12.-Рез. англ.-Библиогр.: с.10-12. Шифр П3679.
ГРАНАТОВЫЙ СОК; ИДЕНТИФИКАЦИЯ; ПОДЛИННОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ФАЛЬСИФИКАЦИЯ; АЗЕРБАЙДЖАН

24. [Действие режима хранения и сушки на содержание витаминов и провитаминов в традиционных листовых овощах, используемых в Нигерии]. Mosuro A.O., Ogunwole O.A. Vitamin and provitamin profiles of selected vegetables as affected by storage and different drying methods // J. of agr. science / Univ. of Belgrade, Fac. of agriculture.-Belgrade, 2019.-vol.64 N 2.-P. 175-188.-Англ.-Рез. сербскохорв.-Bibliogr.: p.187. Шифр H93-686.
ЛИСТОВЫЕ ОВОЩИ; ЗЕЛЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ; ЦЕЛОЗИЯ; МОРИНГА; MORINGA; ТЫКВА; CUCURBITA MAXIMA; ВИТАМИНЫ; ПРОВИТАМИНЫ; СОДЕРЖАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ; РЕЖИМ ХРАНЕНИЯ; РЕЖИМ СУШКИ; СУШЕНЫЕ ОВОЩИ; НИГЕРИЯ

25. [Дрожжи можно использовать не только в пивоварении. 1. Возможности промышленного биосинтеза каротиноидного пигмента астаксантина дрожжевыми клетками, в т. ч. генно-модифицированными. Обзор. (Чехия)]. Rezanka T., Palyzova A. Yeast need not be used only in beer production. I. The carotenoid astaxanthin produced by yeast // Kvasny Prumysl.-2020.-Vol.66,N 1.-P. 208-214.-Англ.-Bibliogr.: p.213-214. Шифр *http://www.kvasnyprumysl.eu.
ДРОЖЖИ; АСТАКСАНТИН; БИОСИНТЕЗ; ФЕРМЕНТАЦИЯ; МУТАНТЫ; ГМО; ЧЕХИЯ

26. Идентификация условно "здоровых" мясных сыровяленых продуктов для объективной оценки качества. Ковалева О.А., Здрабова Е.М. // Актуальная биотехнология.-2019.-N 2.-С. 13-16.-Рез. англ.-Библиогр.: с.15-16. Шифр П3679.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; СЫРОВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; ФАЛЬСИФИКАЦИЯ; МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ; ИДЕНТИФИКАЦИЯ; РФ

27. [Интерполяция формулы Баллинга при расчетах истинной степени сброженности пивного сусла по методикам Европейской конвенции пивоваров (EBC) и Американского общества химиков пивоваренной промышленности (ASBC). Чехия]. Savel J., Kosin P., Broz A., Vlсek J. Interpolation formulas for Balling's alcohol factors // Kvasny Prumysl.-2020.-Vol.66,N 2.-P. 239-245.-Англ.-Bibliogr.: p.244-245. Шифр *http://www.kvasnyprumysl.eu.
ПИВОВАРЕНИЕ; СУСЛО; ПЛОТНОСТЬ; СБРАЖИВАНИЕ; РЕФРАКТОМЕТРИЯ; РАСЧЕТ; КРЕПОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ЧЕХИЯ

28. Исследование и разработка методологии и алгоритмов автоматизированного управления процессом приготовления диетического хлеба [Хлеб из смеси кукурузной и пшеничной муки]: монография. Чельдиева Л.Ш., Гасиева В.А..-Владикавказ: Изд-во ФГБОУ ВО "Горс. госагроуниверситет", 2020.-158 с.: табл.-Библиогр.: с. 146-158 (165 назв.).- ISBN 978-5-906647-72-6. Шифр 20-5381
ХЛЕБ; КУКУРУЗНАЯ МУКА; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; МУЧНЫЕ СМЕСИ; ДИЕТА; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; АВТОМАТИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ; СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ

29. Комплексный подход к оценке эффективности ингибиторов накипеобразования [В свеклосахарном производстве]. Михеев C.В., Тарасов В.Н., Короткова Н.П. // Сахар.-2019.-N 7.-С. 40-43.-Рез. англ.-Библиогр.: с.42-43. Шифр П1174.
СВЕКЛОСАХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; НАКИПЬ; НАКИПЕОБРАЗОВАНИЕ; ИНГИБИТОРЫ; ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; РФ

30. МУК 4. 1. 3547-19. Определение содержания 3-монохлорпропандиола, 2-монохлорпропандиола и глицидола в пищевых растительных маслах и животных жирах: методические указания : МУК 4. 1. 3547-19 : [введены впервые : издание официальное]/ Бессонов В.В.-Москва: Роспотребнадзор, 2020.-18, [1] с.: табл.-(Государственное санитарно-эпидемиологическое нормирование Российской Федерации. Методы контроля. Химические факторы; 4.1.).- ISBN 978-5-7508-1790-0. Шифр 20-5926
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА; ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ; ПРОПАНДИОЛЫ; ЗАГРЯЗНИТЕЛИ; АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ; МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ; РФ

31. МУК 4. 1. 3552-19. Определение микроцистина-LR в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования и питьевой воде методом иммуноферментного анализа: методические указания : МУК 4. 1. 3552-19 : [введены впервые : издание официальное]/ Иваненко А.В.-Москва: Роспотребнадзор, 2020.-14, [1] с.: табл.-(Государственное санитарно-эпидемиологическое нормирование Российской Федерации. Методы контроля. Химические факторы; 4.1.).- ISBN 978-5-7508-1788-7. Шифр 20-5929
ПИТЬЕВАЯ ВОДА; ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА; МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ; ВОДОПОЛЬЗОВАНИЕ; РФ

32. Математическое моделирование процесса электростатического копчения мелкокусковых продуктов в пересыпающемся слое [Продукты животного происхождения]. Шахов С.В., Шубкин С.Ю., Сухарев И.Н., Торопцев В.В. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.-2020.-N 1.-С. 7-16.-Рез. англ.-Библиогр.: с.14-16. Шифр П3654.
ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; КОПЧЕНИЕ; КОПТИЛЬНЫЕ КАМЕРЫ; КОНСТРУКТИВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ; ПЕРЕМЕШИВАНИЕ; ДЫМОВЫЕ ГАЗЫ; ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКОЕ ПОЛЕ; МОДЕЛИРОВАНИЕ; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; РФ

33. Математическое, алгоритмическое и программное обеспечение информационной подсистемы управления эффективностью малых перерабатывающих предприятий АПК. Лойко В.И., Барановская Т.П., Башак Д.В. // Вестн. Воронеж. гос. аграр. ун-та. Воронеж.-2019.-Т. 12, вып. 4(63).-С. 186-193.-Рез. англ.-Библиогр.: с.193. Шифр 01-452.
АПК; ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; МАЛЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ; ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ; ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ; ЭКОНОМИКО-МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

34. Моделирование экспорта агропродовольственной продукции при различных сценариях долгосрочных климатических изменений. Сиптиц С.О., Романенко И.А., Евдокимова Н.Е. // Междунар. с.-х. журн..-2020.-N 3.-С. 71-75.-Рез. англ.-Библиогр.: с.74-75. Шифр П1827.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ЭКСПОРТ; ЭКОНОМИЧЕСКОЕ СТИМУЛИРОВАНИЕ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК; МИРОВАЯ ТОРГОВЛЯ; ЭКОНОМИКО-МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; ИЗМЕНЕНИЕ КЛИМАТА; ПРОГНОЗИРОВАНИЕ; РФ

35. Модификация состава питательной среды для синтеза дрожжевой инулиназы. Свиридова T.В., Шуваева Г.П., Мещерякова О.Л., Коновалова О.В., Остробородова В.В. // Актуальная биотехнология.-2019.-N 2.-С. 23-26.-Рез. англ.-Библиогр.: с.26. Шифр П3679.
ИНУЛИНАЗА; ПРОДУЦЕНТЫ; ДРОЖЖИ; КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ; ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ; ИНУЛИН; БИОСИНТЕЗ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

36. Научные основы создания белково-витаминных концентратов на основе сои и их использование в технологии функциональных продуктов питания: монография. Скрипко О.В..-Благовещенск: Изд-во АмГУ, 2020.-111 с.: ил.-Библиогр.: с. 99-111 (150 назв.).- ISBN 978-5-93493-351-8. Шифр 20-5076
СОЯ; БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; ВИТАМИНЫ; ПАСТЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ); ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; АМУРСКАЯ ОБЛ

37. Новые патенты России по холодильной технике и тепловым насосам [Устройство для длительного хранения продуктов]. Рукавишников A.M. // Холодил. техника.-2019.-N 12.-С. 58-59. Шифр П2298.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ХРАНЕНИЕ; КОНТЕЙНЕРЫ; КОНСТРУКЦИИ; ВАКУУМНЫЙ РЕЖИМ; ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ; ОЗОНАТОРЫ; БАКТЕРИЦИДНЫЕ ЛАМПЫ; УЛЬТРАФИОЛЕТОВЫЕ ЛУЧИ; НОВЫЕ МАШИНЫ; ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА; РФ

38. Оптимизация содержания в рецептуре паляницы композитной смеси из пайзовой и льняной муки. Садыгова М.К., Кириллова Т.В., Филонова Н.Н., Яценко С.В., Кашин B.C. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.-2019.-N 6.-С. 10.-Рез. англ. Шифр П3654.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; КОМПОЗИТНАЯ МУКА; ЕЖОВНИК; ECHINOCHLOA FRUMENTACEA; ЛЬНОСЕМЕНА; РЕЦЕПТУРА; ОПТИМИЗАЦИЯ; СТАТИСТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; САРАТОВСКАЯ ОБЛ

39. Особенности управления многофакторными объектами пищевых производств [На примере производства сливочного масла]. Балюбаш В.А., Алёшичев С.Е., Травина Е.А., Иванов B.Л. // IX Междунар. науч.-техн. конф. "Низкотемператур. и пищевые технологии в XXI в. " (Санкт-Петербург, 13-15 нояб. 2019 г.).-Санкт-Петербург, 2019.-Т. 1.-С. 140-145.-Библиогр.: с.144-145. Шифр 20-2398.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ; СЛИВОЧНОЕ МАСЛО; ПРОИЗВОДСТВО; МАСЛОИЗГОТОВИТЕЛИ; УПРАВЛЕНИЕ; АВТОМАТИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ; АСУ ТП; МИКРОКОНТРОЛЛЕРЫ; ЦИФРОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ЛЕНИНГРАДСКАЯ ОБЛ

40. Перспективы развития рынка муки. Шелковников С.А., Соколов С.Л. // Экономика сел. хоз-ва России.-2020.-N 9.-С. 63-66.-Рез. англ.-Библиогр.: с.66. Шифр П3163.
МУКОМОЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; МУКА; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; СЕБЕСТОИМОСТЬ; ЭКСПОРТ; МИРОВАЯ ТОРГОВЛЯ; ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ; РФ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность" и "Экономика сельского хозяйства"

41. Пищевая ценность мяса бычков калмыцкой породы разных генотипов в условиях Приморского края [Бычки разной линейной принадлежности]. Толочко В.В., Гармаев Д.Ц., Косилов В.И., Никонова Е.А., Кубатбеков Т.С., Газеев И.Р. // Аграр. вестн. Приморья. Уссурийск.-2019.-N 4(16).-С. 30-33.-Рез. англ.-Библиогр.: с.33. Шифр 13-12078Б.
БЫЧКИ; КАЛМЫЦКАЯ ПОРОДА СКОТА; СЕЛЕКЦИОННЫЕ ЛИНИИ; МЯСО; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; ПРИМОРСКИЙ КРАЙ

42. [Повышение стабильности пены и улучшение условий фильтрования пива за счет снижения значения pH. (Чехия)]. Kosin P., Savel J., Broz A., Vlcek J. Improving foam stability and lautering conditions // Kvasny Prumysl.-2020.-Vol.66,N 2.-P. 261-263.-Англ.-Bibliogr.: p.263. Шифр *http://www.kvasnyprumysl.eu.
ПИВОВАРЕНИЕ; ФИЛЬТРАЦИЯ; ПЕНА; ПЕНОСТОЙКОСТЬ; PH; ЧЕХИЯ

43. Позиционирование бюджетирования как элемента системы налогового планирования в перерабатывающих организациях агропромышленного комплекса [Из опыта работы ОАО "Лискисахар" Воронежской обл.]. Сотникова Л.Н., Полозова A.H., Беляева Г.В., Саввина Е.А., Нейштадт М.Л. // Вестн. Воронеж. гос. аграр. ун-та. Воронеж.-2019.-Т. 12, вып. 4(63).-С. 174-185.-Рез. англ.-Библиогр.: с.184-185. Шифр 01-452.
САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; НАЛОГООБЛОЖЕНИЕ; ПЛАНИРОВАНИЕ; БЮДЖЕТИРОВАНИЕ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

44. Полуфабрикаты растительного сырья и обогащающие добавки для производства сахаристых кондитерских изделий [На примере пастилы и мармелада]: монография. Табаторович А.Н..-Новосибирск: [б. и.], 2020.-163 с.: табл.-Библиогр.: с. 154-163 (98 назв.).- ISBN 978-5-334-00210-4. Шифр 20-5380
ПАСТИЛА; МАРМЕЛАД; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; ПЛОДЫ; ЯГОДЫ; ОВОЩИ; ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ; ПЮРЕ; ПОДВАРКИ; ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ; НОВОСИБИРСКАЯ ОБЛ

45. Применение управляемых сегрегированных потоков в производстве инстантированных напитков [Конструкция барабанного виброгранулятора для производства инстантированных гранулированных продуктов питания с использованием плодово-ягодного сырья]. Плотников К.Б., Попов A.M., Плотников И.Б., Плотникова И.О. // IX Междунар. науч.-техн. конф. "Низкотемператур. и пищевые технологии в XXI в. " (Санкт-Петербург, 13-15 нояб. 2019 г.).-Санкт-Петербург, 2019.-Т. 1.-С. 134-139.-Библиогр.: с.139. Шифр 20-2398.
ГРАНУЛИРОВАНИЕ; ГРАНУЛЯТОРЫ; КОНСТРУКЦИИ; НОВЫЕ МАШИНЫ; ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ; ВИБРАЦИЯ; ПЛОДЫ; ЯГОДЫ; ИНСТАНТИЗИРОВАНИЕ; НАПИТКИ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

46. Применение энтропийно-статистического метода анализа при проектировании систем холодоснабжения предприятий пищевой промышленности. Талызин М.С., Кочетов А.С. // IX Междунар. науч.-техн. конф. "Низкотемператур. и пищевые технологии в XXI в. " (Санкт-Петербург, 13-15 нояб. 2019 г.).-Санкт-Петербург, 2019.-Т. 1.-С. 82-87.-Библиогр.: с.87. Шифр 20-2398.
ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; ТЕПЛОСНАБЖЕНИЕ; ХОЛОД; ХЛАДАГЕНТЫ; ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ; ТЕРМОДИНАМИКА; ПРОЕКТИРОВАНИЕ; РАСЧЕТ; РФ

47. Проблемы и экономическая эффективность автоматизации контроля качества продукции на предприятиях пищевой отрасли. Иванов В.Л., Поляков Р.И., Травина Е.А. // IX Междунар. науч.-техн. конф. "Низкотемператур. и пищевые технологии в XXI в. " (Санкт-Петербург, 13-15 нояб. 2019 г.).-Санкт-Петербург, 2019.-Т. 1.-С. 149-156.-Библиогр.: с.156. Шифр 20-2398.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; АВТОМАТИЗАЦИЯ; СИСТЕМА HACCP; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ; ЛЕНИНГРАДСКАЯ ОБЛ

48. Продукты питания: производство, безопасность, качество: материалы Международной научно-практической конференции, 18-20 декабря 2019 г./ Калужина О.Ю.-Уфа: Башкир. ГАУ, 2019.-295 с.: табл.-Библиогр. в конце ст.- ISBN 978-5-7456-0705-9. Шифр 21-228
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИИ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПРОИЗВОДСТВО; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ; БАШКОРТОСТАН

49. Процессы биотехнологических производств [Технологические процессы и аппараты пищевой и перерабатывающей промышленности АПК]: учебное пособие. Гнеуш А.Н., Мачнева Н.Л., Копыльцов С.В..-Краснодар: КубГАУ, 2020.-114 с.: ил.-Библиогр.: с. 111 (6 назв.).- ISBN 978-5-907373-21-1. Шифр 20-5127
БИОТЕХНОЛОГИЯ; ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ОТРАСЛИ АПК; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

50. Разработка и исследование центробежно-шнекового смесителя для производства мучных хлебопекарных смесей функционального назначения [Для производства хлебобулочных изделий для спортсменов]. Бородулин Д.М., Сухоруков Д.В., Черкашина Д.К. // IX Междунар. науч.-техн. конф. "Низкотемператур. и пищевые технологии в XXI в. " (Санкт-Петербург, 13-15 нояб. 2019 г.).-Санкт-Петербург, 2019.-Т. 1.-С. 3-6.-Библиогр.: с.6. Шифр 20-2398.
СМЕСИТЕЛИ; КОНСТРУКЦИИ; РАБОЧИЕ ОРГАНЫ; ШНЕКИ; ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МУЧНЫЕ СМЕСИ; ОДНОРОДНОСТЬ; ПРОИЗВОДСТВО; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ПРОДУКТЫ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

51. Разработка технологии творожной массы иммуномодулирующего действия с использованием биологически активных веществ Scutellaria galericulata L. и Trifolium pratense L.: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05. 18. 04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств> : специальность 05. 18. 07 <Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ>. Белашова О.В..-Кемерово, 2020.-17 с.: ил.-Библиогр.: с. 16-17 (11 назв.). Шифр 20-4964
ТВОРОЖНЫЕ МАССЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ОБОГАЩЕНИЕ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА; ЭКСТРАКТЫ; ШЛЕМНИК; КЛЕВЕР; ИММУНОМОДУЛЯТОРЫ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ДИССЕРТАЦИИ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

52. Расчет процесса кристаллизации воды в факеле при распылении в вакууме [Бинарный лед в пищевой промышленности]. Круглов А.А., Тазитдинов P.P. // IX Междунар. науч.-техн. конф. "Низкотемператур. и пищевые технологии в XXI в. " (Санкт-Петербург, 13-15 нояб. 2019 г.).-Санкт-Петербург, 2019.-Т. 1.-С. 40-43.-Библиогр.: с.43. Шифр 20-2398.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; БИНАРНЫЙ ЛЕД; ПРОИЗВОДСТВО; ОБОРУДОВАНИЕ; ВАКУУМНЫЕ УСТАНОВКИ; КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ; РАСЧЕТ; МЕТОДЫ; ЛЕНИНГРАДСКАЯ ОБЛ

53. Система нечеткого управления сушильной камерой [Для пищевой промышленности]. Сигачёва В.В. // IX Междунар. науч.-техн. конф. "Низкотемператур. и пищевые технологии в XXI в. " (Санкт-Петербург, 13-15 нояб. 2019 г.).-Санкт-Петербург, 2019.-Т. 1.-С. 166-169.-Библиогр.: с.169. Шифр 20-2398.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; РЕЖИМ СУШКИ; СУШИЛКИ; УПРАВЛЕНИЕ; МОДЕЛИРОВАНИЕ; АВТОМАТИЗАЦИЯ; АСУ ТП; МИКРОКОНТРОЛЛЕРЫ; ПРОГРАММИРОВАНИЕ; ЦИФРОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ЛЕНИНГРАДСКАЯ ОБЛ

54. Совершенствование технологии красных столовых вин с использованием продуктов метаболизма винных дрожжей: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05. 18. 01 <Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства>. Бирюкова С.А..-Краснодар, 2020.-23 с., [включ. обл.]: ил.-Библиогр.: с. 21-23 (20 назв.). Шифр 20-4966
СТОЛОВЫЕ ВИНА; КРАСНЫЕ ВИНА; ТЕХНОЛОГИИ; ВИННЫЕ ДРОЖЖИ; МЕТАБОЛИТЫ; ВИНОМАТЕРИАЛЫ; ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ; КОНЦЕНТРАЦИЯ ВЕЩЕСТВ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ДИССЕРТАЦИИ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

55. Современный моечный комплекс: опыт работы в целях уменьшения загрязнённости свёклы, снижения потерь массы и сахара, расхода воды. Кухар B.Н., Саповский В.Д., Боровой В.Н., Чернявский А.П., Антоненко А.Е., Коломиец В.И., Данилюк С.Д., Глушко С.А., Коба Е.Ю., Хоменко Н.Д., Сорокин А.И., Кухар А.В., Чернявская Л.И. // Сахар.-2019.-N 7.-С. 26-39.-Рез. англ.-Библиогр.: с.38-39. Шифр П1174.
СВЕКЛОСАХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; САХАРНЫЕ ЗАВОДЫ; МОЙКА (ПРОЦЕСС); МОЕЧНЫЕ УСТАНОВКИ; СВЕКЛА САХАРНАЯ; КОРНЕПЛОДЫ; ЗАГРЯЗНЕНИЕ; ПОТЕРИ; МАССА; САХАРА; РАСХОД ВОДЫ; УКРАИНА

56. Создание композитной хлебопекарной смеси для хлебобулочных изделий с высоким содержанием белка. Тюрина И.А., Борисова А.Е., Тюрина О.Е., Пешкина И.П., Пономарева С.М. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.-2020.-N 1.-С. 21-26.-Рез. англ.-Библиогр.: с.25-26. Шифр П3654.
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ; КОМПОЗИТНАЯ МУКА; МУЧНЫЕ СМЕСИ; БЕЛКОВОСТЬ; КУНЖУТ; БЕЛКОВЫЕ ИЗОЛЯТЫ; СОЯ; СЫВОРОТКА МОЛОКА; РЕЦЕПТУРА; ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; РФ

57. [Сравнение пищевой ценности, функциональных свойств и органолептических показателей сухих продуктов в виде крупки или хлопьев из пророщенного зерна гречихи, голозерного (безглютенового) овса и квиноа. (Чехия)]. Dlouha R., Petrekova K., Hartman I., Simek J., Hertel V. Nutrition and sensory evaluation of germinated cereals and pseudocereals // Kvasny Prumysl.-2020.-Vol.66,N 3.-P. 287-295.-Англ.-Bibliogr.: p.294-295. Шифр *http://www.kvasnyprumysl.eu.
КВИНОА; ГРЕЧИХА; ОВЕС; ПРОРОЩЕННОЕ ЗЕРНО; ЗЕРНОВЫЕ ХЛОПЬЯ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; БЕТА-ГЛЮКАН; БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ ПРОДУКТЫ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ЧЕХИЯ

58. [Сравнение результатов органолептической оценки и измерений с помощью прибора типа "электронный нос" при характеристике аромата образцов пива сухого охмеления, полученных с использованием 5 сортов хмеля. (Словакия)]. Stefanikova J., Nagyova V., Hynst M., Kudlakova D., Arvay J., Drab S. A comparison of sensory evaluation and an electronic nose assay in the assessment of aroma in dry hopped beers // Kvasny Prumysl.-2020.-Vol.66,N 1.-P. 224-231.-Англ.-Bibliogr.: p.230-231. Шифр *http://www.kvasnyprumysl.eu.
ПИВО; АРОМАТ; ЭЛЕКТРОННЫЙ НОС; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; ХМЕЛЬ; СОРТА; СЛОВАКИЯ

59. [Сравнение хлопьев из пророщенного и затем расплющенного зерна фасоли обыкновенной и красной чечевицы по пищевой ценности, функциональным свойствам и органолептическим показателям. (Чехия)]. Viktorinova K., Petrekova K., Simek J., Hartman I., Hertel V. Nutrition and sensory evaluation of germinated legumes // Kvasny Prumysl.-2020.-Vol.66,N 3.-P. 270-276.-Англ.-Bibliogr.: p.275-276. Шифр *http://www.kvasnyprumysl.eu.
ФАСОЛЬ; ЧЕЧЕВИЦА; ПРОРОЩЕННОЕ ЗЕРНО; ЗЕРНОВЫЕ ХЛОПЬЯ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ; СУШКА; ПЕРЕВАРИМОСТЬ; ЧЕХИЯ

60. Таможенная экспертиза продовольственных товаров: учебное пособие : для студентов, обучающихся по специальностям 38. 03. 07 "Товароведение" и 38. 05. 02 "Таможенное дело". Полякова Е.Д..-Орёл: ОГУ им. И. С. Тургенева, 2020.-147 с.-Библиогр.: с. 145-147 (25 назв.).- ISBN 978-5-9929-0845-9. Шифр 20-5111
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ЭКСПЕРТИЗА; ТАМОЖЕННЫЕ ПРАВИЛА; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; ОРЛОВСКАЯ ОБЛ

61. Теоретические и практические аспекты создания инновационных биопродуктов для функционального питания с использованием консорциума молочнокислых и пропионовокислых бактерий [Выработка кисломолочного продукта]: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05. 18. 04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>. Бояринева И.В..-Улан-Удэ, 2020.-36 с., [включ. обл.]: ил.-Библиогр.: с. 31-36 (50 назв.). Шифр 20-4676
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ЗАКВАСКИ; КЕФИРНЫЕ ГРИБКИ; ПРОПИОНОВОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; ПРЕБИОТИКИ; АНТИБАКТЕРИАЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ; ВЫЖИВАЕМОСТЬ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ДИССЕРТАЦИИ; ХАБАРОВСКИЙ КРАЙ

62. Технологические особенности и механизм замораживания сыров [Замораживание полутвердых сыров с использованием плиточного скороморозильного аппарата]. Буянова И.В., Гуринович Г.В., Таева А.М., Котлярова М.В. // IX Междунар. науч.-техн. конф. "Низкотемператур. и пищевые технологии в XXI в. " (Санкт-Петербург, 13-15 нояб. 2019 г.).-Санкт-Петербург, 2019.-Т. 1.-С. 298-303.-Библиогр.: с.303. Шифр 20-2398.
ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ; ЗАМОРАЖИВАНИЕ; ХОЛОДНОЕ ХРАНЕНИЕ; СРОКИ ГОДНОСТИ; СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЕ АППАРАТЫ; КОНСТРУКЦИИ; РЕЖИМ РАБОТЫ; РФ; КАЗАХСТАН

63. Технология оздоровительного чая: монография. Худоногова Е.Г., Худоногов И.А., Худоногов А.М..-2-е изд., перераб и доп.-Иркутск: ИрГУПС, 2018.-219 с.: ил., портр.-Библиогр.: с. 196-212 (334 назв.).- ISBN 978-5-98710-352-4. Шифр 20-5008 2 изд.
ФИТОЧАИ; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ; ДИКОРАСТУЩИЕ РАСТЕНИЯ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА; ТЕХНОЛОГИИ; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; ОПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ИК-ОБРАБОТКА; ИРКУТСКАЯ ОБЛ

64. Углеводсодержащее сырьё для биосинтеза фитазы. Муста Н.М., Шарова Н.Ю. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.-2020.-N 1.-С. 27-30.-Рез. англ.-Библиогр.: с.29-30. Шифр П3654.
ФИТАЗА; ПРОДУЦЕНТЫ; МИКРОМИЦЕТЫ; ASPERGILLUS NIGER; КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ; ПИТАТЕЛЬНЫЕ СУБСТРАТЫ; ГИДРОЛИЗАТЫ; РОЖЬ; ЗЕРНО; PH; ЛИМОННАЯ КИСЛОТА; ФЕРМЕНТНАЯ АКТИВНОСТЬ; РФ

65. Управление качеством продукции. Пищевая промышленность: для магистров : учебник. Дунченко Н.И., Щетинин М.П..-Изд. 2-е, стер.-Санкт-Петербург [и др.]: Лань, 2020.-241 с.: ил., табл.-(Магистратура).-Библиогр.: с. 239-241 (34 назв.).- ISBN 978-5-8114-4999-6. Шифр 20-5245 2 изд.
КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; РФ

66. [Утилизация биомассы мискантуса путем использования в качестве субстрата при биосинтезе ксиланазы почвенной бактерии Sinorhizobium meliloti. (Сербия)]. Buntic A.V., Stajkovic-Srbinovic O.S., Milic M.D., Dubljanin T.B., Kuzmanovic D.Z., Knezevic M.M., Delic D.I. Utilization of miscanthus waste biomass for xylanase production by soil bacterium Sinorhizobium meliloti // 1st International Symposium: Modern Trends in Agricultural Production and Environmental Protection, Tivat-Montenegro, July 02-05. 2019.-SaTCIP d.o.o. Vrnjacka Banja, 2019.-P. 151-163.-Англ.-Bibliogr.: p.161-163. Шифр H20-43.
КСИЛАНАЗА; БИОСИНТЕЗ; ПОЧВЕННЫЕ БАКТЕРИИ; ПРОДУЦЕНТЫ; КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ; ПИТАТЕЛЬНЫЕ СУБСТРАТЫ; МИСКАНТУС; БИОМАССА; УТИЛИЗАЦИЯ; СЕРБИЯ

67. [Факторы, влияющие на включение местных традиционных продуктов питания из фасоли, производимых в Греции, в схемы гарантированного качества (с защищенным географическим происхождением)]. Karagkiozi P., Oxouzi E., Papanagiotou E. Factors affecting the integration of local traditional products into quality assurance schemes // J. of agr. science / Univ. of Belgrade, Fac. of agriculture.-Belgrade, 2019.-vol.64 N 2.-P. 189-201.-Англ.-Рез. сербскохорв.-Bibliogr.: p.199-200. Шифр H93-686.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ФАСОЛЬ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; МЕСТО ПРОИСХОЖДЕНИЯ; ГРЕЦИЯ

68. [Физиологические свойства, пищевая ценность и многоцелевое использование экстракта сахарного тростника, получаемого при производстве сахара-сырца или коричневого сахара. (Япония)]. Hagiwara K., Egima M., Zouta M., Nakagima H., Kawai T., Hirata A. Physiological functions of Sugarcane Extract // Proc. of the Research soc. of Japan sugar refineries' technologists.-Tokyo, 2020.-vol.65.-P. 1-4.-Яп.-Рез. англ.-Bibliogr.: p.4. Шифр H90-3885.
САХАРНЫЙ ТРОСТНИК; ЭКСТРАКТЫ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ЯПОНИЯ

69. [Фталаты в напитках: влияние на здоровье человека; содержание в питьевой воде, алкогольных и безалкогольных напитках; нормирование. Обзор. (Чехия)]. Horak T., Olsovska J. Phthalates in beverages - A review // Kvasny Prumysl.-2020.-Vol.66,N 3.-P. 264-269.-Англ.-Bibliogr.: p.267-269. Шифр *http://www.kvasnyprumysl.eu.
ПИТЬЕВАЯ ВОДА; ПИВО; АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; БУТИЛИРОВАННЫЕ НАПИТКИ; ПЛАСТИФИКАТОРЫ; ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ; РИСК; МДУ; ЧЕХИЯ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Экологическая безопасность в АПК" и "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

70. Функциональные пищевые продукты для профилактики неинфекционных заболеваний. Бараненко Д.А., Надточий Л.А., Беспалов В.Н., Федотова Ю.О., Шестопалова И.А., Чечеткина А.Ю., Лепешкин А.И., Ильина B.C., Рогозина Е.А. // IX Междунар. науч.-техн. конф. "Низкотемператур. и пищевые технологии в XXI в. " (Санкт-Петербург, 13-15 нояб. 2019 г.).-Санкт-Петербург, 2019.-Т. 1.-С. 12-16.-Библиогр.: с.16. Шифр 20-2398.
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА; ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ; БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА; ИНФЕКЦИЯ; РФ

71. [Химические соединения, стимулирующие прорастание семян, и потенциал их использования в солодовенной промышленности. Обзор. (Чехия)]. Dufkova H. Seed germination promoting chemical compounds and their potential use in the malting industry // Kvasny Prumysl.-2020.-Vol.66,N 1.-P. 201-207.-Англ.-Bibliogr.: p.205-207. Шифр *http://www.kvasnyprumysl.eu.
ЯЧМЕНЬ; СОЛОДОРАЩЕНИЕ; СОЛОДОВЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; РЕГУЛЯТОРЫ РОСТА РАСТЕНИЙ; ХИМИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ; ОБЗОРЫ; ЧЕХИЯ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

72. Экономическая эффективность применения сепаратора-сливкоотделителя с лопастным тарелкодержателем. Яшин А.В., Кухарев О.Н., Сёмов И.Н. // Состояние и перспективы развития АПК : VII междунар. науч.-практ. конф. каф. "Орг. и информатизация пр-ва" / Пенз. ГАУ.-Пенза, 2019.-С. 21-26.-Рез. англ.-Библиогр.: с.25. Шифр 20-3060.
МОЛОКО; СЛИВКИ; ВЫДЕЛЕНИЕ (ПРОЦЕСС); МОЛОЧНЫЕ СЕПАРАТОРЫ; КОНСТРУКЦИИ; ЭЛЕКТРОПРИВОДЫ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; ПЕНЗЕНСКАЯ ОБЛ

73. Эксергетический анализ эффективности способа подготовки свекловичной стружки к экстрагированию. Кульнева Н.Г., Журавлёв М.В., Муравьёв А.С. // Сахар.-2019.-N 7.-С. 44-50.-Рез. англ.-Библиогр.: с.50. Шифр П1174.
СВЕКЛОСАХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; СВЕКЛОВИЧНАЯ СТРУЖКА; СВЕКЛА САХАРНАЯ; ЭКСТРАКЦИЯ; ПРЕДОБРАБОТКА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ; ЭНЕРГОЕМКОСТЬ; ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

74. Эмульгирующие свойства гороховой муки в технологии паштетов [Выработка печеночного паштета]. Царева Н.И., Глебова Н.В., Ушакова С.Г. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.-2020.-N 1.-С. 17-20.-Рез. англ.-Библиогр.: с.20. Шифр П3654.
МЯСНЫЕ ПАШТЕТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; МОДЕЛИРОВАНИЕ; СУБПРОДУКТЫ; ПЕЧЕНЬ; КУРЫ; КРС; МУКА; ГОРОХ; ЭМУЛЬГИРУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ; ОРЛОВСКАЯ ОБЛ