65 Пищевая промышленность

См. также док. 403, 405, 407, 408, 423, 493, 580, 607, 631, 666, 689, 697, 723, 747

3. Актуальные направления технологического развития мукомольной отрасли [Продукты из тритикалевой муки]. Панкратов Г.Н., Мелешкина Е.П., Витол И.С., Кандроков Р.Х. // Пищ. пром-сть.-2017.-N 8.-С. 44-49.-Реф. англ.-Библиогр.: с.48-49. Шифр П3007.
МУКА; ЗЕРНО; ТРИТИКАЛЕ; ПРОТЕОЛИЗ; ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ; ОТРУБИ; ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; ТЕХНОЛОГИИ; ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ; РФ

4. [Анализ динамики показателей качества туш мясного крупного рогатого скота и говядины в США по данным Национального контроля качества и удовлетворенности потребителей; обзор данных за 1987-2010 гг.]. Gonzalez J.M., Phelps K.J. United States beef quality as chronicled by the National Beef Quality Audits, Beef Consumer Satisfaction Projects, and National Beef Tenderness Surveys // Asian-Australasian journal of Animal Sciences.-2018.-Vol.31,N 7.-P. 1036-1042.-Англ.-Bibliogr.: p.1041-1042. Шифр П32680.
МЯСНОЙ СКОТ; ТУШИ; ГОВЯДИНА; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; НЕЖНОСТЬ МЯСА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; МОНИТОРИНГ; АНАЛИЗ ДАННЫХ; ОБЗОРЫ; США

5. Влияние влажности белковых материалов на начало их денатурации [Сублимационная сушка мясных продуктов]. Власенко Г.П., Аляутдинов А.Р., Полетаева А.П. // Междунар. науч.-техн. семинар "Сушка, хранение и перераб. продукции растениеводства", посвящ. 175-летию со дня рождения К. А. Тимирязева (МНТС Тимирязев-2018) ".-Москва, 2018.-С. 210-213.-Рез. англ.-Библиогр.: с.213. Шифр 18-5532Б.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА; ВЛАЖНОСТЬ; ДЕНАТУРАЦИЯ БЕЛКА; РФ

6. [Влияние дефолиации перед цветением на концентрацию летучих соединений в вине из винограда сорта Каберне Совиньон. (Хорватия. ФРГ)]. Drenjancevic M., Rastija V., Jukic M., Zmaic K., Kujundzic T., Rebekic A., Schwander F. Effects of early leaf removal on volatile compounds concentrations in Cabernet Sauvignon wines in the ilok vineyards // Agriculture.-2018.-Vol.24,N 1.-P. 10-17.-Англ.-Рез. сербскохорв.-Bibliogr.: p.16-17. Шифр П32485.
ВИНОГРАД; VITIS VINIFERA; СОРТА; ДЕФОЛИАЦИЯ; СРОКИ ПРИМЕНЕНИЯ; ЦВЕТЕНИЕ; ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА; ЛЕТУЧИЕ СОЕДИНЕНИЯ; КОНЦЕНТРАЦИЯ ВЕЩЕСТВ; ХОРВАТИЯ

7. Влияние ионного состава воды на метаболизм дрожжей [В спиртовом производстве]. Серба Е.М., Оверченко М.Б., Римарева Л.В., Игнатова Н.И., Шелехова Н.В., Амелякина М.В., Веселовская О.В., Мартыненко Н.Н. // Хранение и перераб. сельхозсырья.-2017.-N 8.-С. 27-31.-Реф. англ.-Библиогр.: с.30. Шифр П3158.
СПИРТОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ; СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ; СПИРТОВЫЕ ДРОЖЖИ; МЕТАБОЛИЗМ; ВОДА; ИОНЫ; СОСТАВ; ЖЕСТКОСТЬ; СУСЛО; ПШЕНИЦА; БРАЖКА; РФ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

8. Влияние комплексных пищевых добавок на ионный состав водок и их органолептические показатели. Поляков В.А., Абрамова И.М., Морозова С.С., Медриш М.Э., Головачёва Н.Е., Павленко С.В., Шубина Н.А. // Хранение и перераб. сельхозсырья.-2017.-N 8.-С. 21-26.-Реф. англ.-Библиогр.: с.24-26. Шифр П3158.
ВОДКА; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; КОМПЛЕКСНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ; ЯНТАРНАЯ КИСЛОТА; СЕЛЕН; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ИОНЫ; РФ

9. Влияние осветления сусла на показатели качества зерновой бражки [Спиртовое производство]. Горячев К.А., Романов В.А., Алимова Д.С., Баракова Н.В. // Хранение и перераб. сельхозсырья.-2017.-N 8.-С. 32-38.-Реф. англ.-Библиогр.: с.36-37. Шифр П3158.
СПИРТОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ; ЗЕРНО; БРАЖКА; СУСЛО; ОСВЕТЛЕНИЕ; АММИАЧНЫЙ АЗОТ; ДИОКСИД УГЛЕРОДА; ВЫДЕЛЕНИЕ (ПРОЦЕСС); ДИСТИЛЛЯТЫ; РФ

10. [Влияние породы, пола, системы содержания и особенностей кормления на содержание внутримышечного жира у мясного крупного рогатого скота. Обзор. (Южная Корея)]. Seung Ju Park, Seok-Hyeon Beak, Da Jin Sol Jung, Sang Yeob Kim, In Hyuk Jeong, Min Yu Piao, Hyeok Joong Kang, Fassah D.M., Sang Weon Na, Seon Pil Yoo, Myunggi Baik Genetic, management, and nutritional factors affecting intramuscular fat deposition in beef cattle // Asian-Australasian journal of Animal Sciences.-2018.-Vol.31,N 7.-P. 1043-1061.-Англ.-Bibliogr.: p.1056-1061. Шифр П32680.
МЯСНОЙ СКОТ; ПОРОДЫ КРС; СИСТЕМЫ СОДЕРЖАНИЯ; КОРМЛЕНИЕ; ПОЛ; МЯСО; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; МИКРОСТРУКТУРА; ЛИПИДЫ; ОБЗОРЫ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ

11. Выделение сегментов потенциальных потребителей супов-пюре специализированного назначения [Быстрорастворимые продукты]. Рождественская Л.Н., Погорова В.Д., Бычкова Е.С., Бычков А.Л., Ломовский О.И. // Пищ. пром-сть.-2017.-N 8.-С. 20-25.-Реф. англ.-Библиогр.: с.24. Шифр П3007.
СУПЫ; ПЮРЕ; ГОРОХ; ОВОЩИ; МЯСО ПТИЦЫ; ИНДЕЙКИ; БЫСТРОРАСТВОРИМЫЕ ПРОДУКТЫ; ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ; ПРОДУКТЫ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ; РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК; НОВОСИБИРСКАЯ ОБЛ

12. Гидроциклон-сгуститель [Для обезвоживания жидких отходов пивоваренного производства]. Батищева Н.В. // Сел. механизатор.-2018.-N 9.-С. 28-29.-Рез. англ.-Библиогр.: с.20. Шифр П1847.
ОТХОДЫ ПИВОВАРЕННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; ПИВНАЯ ДРОБИНА; ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ; ОБЕЗВОЖИВАНИЕ; ГИДРОЦИКЛОНЫ; КОНСТРУКЦИИ; УТИЛИЗАЦИЯ; САМАРСКАЯ ОБЛ

13. Законодательные аспекты нормирования и определения углеводного состава мясных продуктов. Утьянов Д.А., Куликовский А.В., Иванкин А.Н., Вострикова Н.Л. // Мясн. индустрия.-2018.-N 6.-С. 23-25.-Рез. англ.-Библиогр.: с.25. Шифр П973.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; УГЛЕВОДЫ; НОРМИРОВАНИЕ; МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ; ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО; РФ

14. Законодательные требования в мясной отрасли в рамках экологической безопасности. Кузлякина Ю.А., Юрчак З.А., Фролова М.Г. // Мясн. индустрия.-2018.-N 6.-С. 29-33.-Рез. англ.-Библиогр.: с.33. Шифр П973.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ; ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ МЕНЕДЖМЕНТ; ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО; НОРМАТИВЫ; РФ

15. Замораживание творожного продукта, обогащенного растительными компонентами. Пожидаева Е.А., Долматова О.И., Илюшина А.В., Парамонова М.А. // Пищ. пром-сть.-2017.-N 9.-С. 48-50.-Реф. англ.-Библиогр.: с.49-50. Шифр П3007.
ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ; ЗАРОДЫШЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ЗАМОРАЖИВАНИЕ; РЕЖИМ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

16. Использование биологически активных веществ растительного происхождения в продуктах детского питания. Мануйлов Б.М., Симоненко С.В., Золотин А.Ю., Антипова Т.А., Фелик С.В. // Пищ. пром-сть.-2017.-N 9.-С. 11-13.-Реф. англ.-Библиогр.: с.13. Шифр П3007.
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ; ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА; МОСКОВСКАЯ ОБЛ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

17. Использование мяса бройлеров в рецептуре полукопченой колбасы. Ковалева Ю.И., Баева А.А., Витюк Л.А., Абдулхаликов Р.З., Темираев Р.Б. // Мясн. индустрия.-2018.-N 6.-С. 44-47.-Рез. англ.-Библиогр.: с.47. Шифр П973.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПОЛУКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ; РЕЦЕПТУРА; МЯСО ПТИЦЫ; ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ; СОРБЕНТЫ; ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ

18. Использование порошка-полуфабриката из соковых выжимок топинамбура для получения мучных национальных изделий. Атаханов Ш.Н., Дадамирзаев М.Х., Атамирзаева С.Т., Акрамбаев А.А. // Хранение и перераб. сельхозсырья.-2017.-N 8.-С. 5-7.-Реф. англ.-Библиогр.: с.6-7. Шифр П3158.
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ; ВЫЖИМКИ; МОРКОВЬ; ЯБЛОКИ; ТОПИНАМБУР; СОКИ; СУШКА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ; УЗБЕКИСТАН

19. Исследование динамики и структуры рынка хлеба и хлебобулочных изделий [На примере Оренбургской обл.]. Чулкова Е.А., Сивожелезов А.А. // Актуал. проблем регион. развития / Оренбург. гос. аграр. ун-т, Ин-т проблем регион. упр.. Оренбург.-2017.-Вып. 12.-С. 89-96.-Библиогр.: с.96. Шифр 18-4990.
ХЛЕБ; ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ; ТОВАРОПРОИЗВОДИТЕЛИ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ; РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК

20. Исследование и выбор режимных параметров процесса сушки грибов "вешенка" и кабачков сорта "якорь" [Двухступенчатая конвективная вакуум-импульсная сушка]. Иванова Э.С., Никитин Д.В., Нахман А.Д., Ионов М.С. // Междунар. науч.-техн. семинар "Сушка, хранение и перераб. продукции растениеводства", посвящ. 175-летию со дня рождения К. А. Тимирязева (МНТС Тимирязев-2018) ".-Москва, 2018.-С. 185-189.-Рез. англ.-Библиогр.: с.189. Шифр 18-5532Б.
ВЕШЕНКА; КАБАЧОК; СОРТА; НАРЕЗКА; КОНВЕКТИВНЫЙ НАГРЕВ; ВАКУУМНЫЙ РЕЖИМ; ИМПУЛЬСНЫЙ РЕЖИМ; РЕЖИМ СУШКИ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА; СУШИЛКИ; ПРОЕКТИРОВАНИЕ; ТАМБОВСКАЯ ОБЛ

21. Исследование и выбор режимных параметров экстрагирования биологически активных веществ из тыквы сорта "Мичуринская" [На универсальной вакуумной экстракционно-выпарной установке]. Рудобашта С.П., Гуськов А.А., Родионов Ю.В., Никитин Д.В. // Междунар. науч.-техн. семинар "Сушка, хранение и перераб. продукции растениеводства", посвящ. 175-летию со дня рождения К. А. Тимирязева (МНТС Тимирязев-2018) ".-Москва, 2018.-С. 189-195.-Рез. англ.-Библиогр.: с.195. Шифр 18-5532Б.
ТЫКВА; СОРТА; ЭКСТРАКЦИЯ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА; РЕЖИМ РАБОТЫ; МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ; КИНЕТИКА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ВАКУУМНЫЙ РЕЖИМ; ВЫПАРНЫЕ УСТАНОВКИ; ЭКСТРАКТОРЫ; УНИВЕРСАЛЬНЫЕ МАШИНЫ; РФ

22. Исследование сорбционных характеристик крупы различных злаковых культур. Дяченко Н.П., Григорьев П.И., Дяченко Э.П. // Междунар. науч.-техн. семинар "Сушка, хранение и перераб. продукции растениеводства", посвящ. 175-летию со дня рождения К. А. Тимирязева (МНТС Тимирязев-2018) ".-Москва, 2018.-С. 218-222.-Рез. англ.-Библиогр.: с.221-222. Шифр 18-5532Б.
РИСОВАЯ КРУПА; ПЕРЛОВАЯ КРУПА; ПШЕНИЦА; СУШКА; ПОГЛОЩЕНИЕ; АКТИВНОСТЬ ВОДЫ; АСТРАХАНСКАЯ ОБЛ

23. К 30-летию государственной программы по витаминизации пищевых продуктов. Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н. // Пищ. пром-сть.-2017.-N 8.-С. 8-12.-Реф. англ.-Библиогр.: с.11-12. Шифр П3007.
ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ; ВИТАМИНИЗАЦИЯ; ГОСУДАРСТВЕННЫЕ ПРОГРАММЫ; АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА; МОСКОВСКАЯ ОБЛ

24. Комплексная пищевая добавка компенсаторного и коррегирующего действия [Производство рубленых мясосодержащих полуфабрикатов]. Горлов И.Ф., Семенова И.А., Сложенкина М.И., Андреев-Чадаев П.С. // Хранение и перераб. сельхозсырья.-2017.-N 8.-С. 17-20.-Реф. англ.-Библиогр.: с.18-19. Шифр П3158.
РУБЛЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ; КОТЛЕТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ; КОМПОНЕНТЫ; НУТ; ТЫКВА; ПРЕБИОТИКИ; РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; ВОЛГОГРАДСКАЯ ОБЛ

25. Концептуальный подход к отражению корпоративных рисков перерабатывающих организаций АПК в системе бухгалтерского учета. Чечеткин С.А. // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий.-2018.-N 6.-С. 29-34.-Рез. англ.-Библиогр.: с.34. Шифр П1846.
АПК; ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; КОРПОРАЦИИ; УПРАВЛЕНИЕ РИСКОМ; ФИНАНСОВЫЙ РИСК; УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЕТ; ФИНАНСОВАЯ ОТЧЕТНОСТЬ; РФ

26. [Лабораторные исследования по влиянию характеристик и режима пропаривания на выход рисовой крупы из основных сортов риса, выращиваемых в сев. части Ирана]. Rahimi-Ajdadi F., Askari Asli-Ardeh E., Ahmadi-Ara A. Effect of Varying Parboiling Conditions on Head Rice Yield for Common Paddy Varieties in Iran // Acta technol. agr..-2018.-Vol.21,N 1.-P. 1-7.-Англ.-Bibliogr.: p.7. Шифр П32573.
РИС; СОРТА; ЗЕРНО; ПРОПАРИВАНИЕ; РЕЖИМ СУШКИ; ВЛАЖНОСТЬ ЗЕРНА; ОБМОЛОТ; РИСОВАЯ КРУПА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ИРАН

27. Маркетинговое исследование на рынке продукции хлебопекарной промышленности муниципального образования [На примере Ясненского городского округа Оренбургской обл.]. Жаймухамедова Г.С. // Актуал. проблем регион. развития / Оренбург. гос. аграр. ун-т, Ин-т проблем регион. упр.. Оренбург.-2017.-Вып. 12.-С. 156-160.-Библиогр.: с.160. Шифр 18-4990.
ХЛЕБ; ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ТОВАРОПРОИЗВОДИТЕЛИ; РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК; МАРКЕТИНГ; ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА; РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ

28. Методика расчёта воздействия воздушной струи на частицу, застрявшую в отверстии фильтрующего элемента [Фильтрующие центрифуги соевого молока]. Садовщикова А.А. // Вестн. Курган. ГСХА / Курган. гос. с.-х. акад. им. Т. С. Мальцева. Курган.-2017.-N 3(23).-С. 72-74.-Рез. англ.-Библиогр.: с.74. Шифр 13-1173Б.
СОЕВОЕ МОЛОКО; ПРОИЗВОДСТВО; ЦЕНТРИФУГИ; ФИЛЬТРАЦИЯ; ФИЛЬТРЫ; ЗАГРЯЗНЕНИЕ; ОЧИСТКА; ВОЗДУХ; РАСЧЕТ; МЕТОДИКА; КУРГАНСКАЯ ОБЛ

29. Методические рекомендации по оценке эффективности рекламной кампании предприятия на рынке потребительских продовольственных товаров с учётом норм принятия решений и действующих ограничений. Астратова Г.В., Карабанова И.С. // Вестн. Курган. ГСХА / Курган. гос. с.-х. акад. им. Т. С. Мальцева. Курган.-2017.-N 3(23).-С. 3-7.-Рез. англ.-Библиогр.: с.7. Шифр 13-1173Б.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК; МАРКЕТИНГ; РЕКЛАМНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ; ПРИНЯТИЕ РЕШЕНИЙ; МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ; РЕКОМЕНДАЦИИ; КУРГАНСКАЯ ОБЛ

30. Микробиологические показатели мяса механической обвалки индейки, полученного с использованием многозонного фильтра, при хранении в охлажденном состоянии. Абалдова В.А., Козак С.С., Городная Н.А. // Птица и птицепродукты.-2018.-N 3.-С. 65-68.-Рез. англ.-Библиогр.: с.67-68. Шифр П3457.
ИНДЕЙКИ; МЯСО ПТИЦЫ; МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБВАЛКА; ХРАНЕНИЕ; ОХЛАЖДЕННЫЕ ПРОДУКТЫ; МИКРОФЛОРА; ТКАНИ ЖИВОТНЫХ; ТЕКСТУРА; ТЕМПЕРАТУРА; СРОКИ ГОДНОСТИ; РФ

31. Модернизация маслоотжимного оборудования для комплексной переработки растительного сырья. Копылов М.В., Болгова И.Н., Желтоухова Е.Ю., Терёхина А.В. // Междунар. науч.-техн. семинар "Сушка, хранение и перераб. продукции растениеводства", посвящ. 175-летию со дня рождения К. А. Тимирязева (МНТС Тимирязев-2018) ".-Москва, 2018.-С. 196-199.-Рез. англ.-Библиогр.: с.198-199. Шифр 18-5532Б.
МАСЛООТЖИМНЫЕ ПРЕССЫ; КОНСТРУКЦИИ; ОПТИМИЗАЦИЯ; САПР; ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ; ВЫХОД ПРОДУКЦИИ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

32. Натуральные продукты питания - здоровье нации [Свежие плоды и овощи]. Богатырев А.Н., Пряничникова Н.С., Макеева И.А. // Пищ. пром-сть.-2017.-N 8.-С. 26-29.-Реф. англ.-Библиогр.: с.28-29. Шифр П3007.
ПЛОДЫ; ОВОЩИ; СВЕЖЕСТЬ; ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; РФ

33. Научное обеспечение процесса комбинированной СВЧ-конвективной сушки пищевого растительного сырья при импульсном энергоподводе [Разработка сушилки для плодов и линии для производства цукатов]. Остриков A.Н. // Междунар. науч.-техн. семинар "Сушка, хранение и перераб. продукции растениеводства", посвящ. 175-летию со дня рождения К. А. Тимирязева (МНТС Тимирязев-2018) ".-Москва, 2018.-С. 35-40.-Рез. англ.-Библиогр.: с.39-40. Шифр 18-5532Б.
ПЛОДЫ; СУШКА; СУШИЛКИ; КОНВЕКТИВНЫЙ НАГРЕВ; СВЧ-ИЗЛУЧЕНИЕ; КОМБИНИРОВАННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ; ИМПУЛЬСНЫЙ РЕЖИМ; ВЛАГОПЕРЕНОС; ТЕПЛОПЕРЕНОС; РАСЧЕТ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ЦУКАТЫ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

34. Обогащение продуктов витаминами: медико-социальный и экономический аспекты. Коденцова В.М., Рисник Д.В., Никитюк Д.Б. // Пищ. пром-сть.-2017.-N 9.-С. 18-21.-Реф. англ.-Библиогр.: с.20-21. Шифр П3007.
ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ; ОБОГАЩЕНИЕ; ВИТАМИНЫ; ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; РФ

35. [Оптимизация системы планирования производства на чайной фабрике с помощью математических методов. (Иран)]. Soofi M., Mohseni M. Production planning optimization using genetic algorithm and particle swarm optimization (Case study: Soofi tea factory) // Quarterly International Journal of Agricultural Management and Development (IJAMAD.-2017.-Vol.7,N 3.-P. 395-410.-Англ.-Bibliogr.: p.409-410. Шифр *http://ijamad.iaurasht.ac.ir/.
ЧАЙ; ПИЩЕВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ВНУТРИХОЗЯЙСТВЕННОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ; ОПТИМИЗАЦИЯ; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ; ИРАН

36. Организация производства инулина в России: необходимые ресурсы и организационно-экономический механизм реализации приоритетного проекта. Кайшев В.Г., Лукин Н.Д., Серёгин С.Н. // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий.-2018.-N 6.-С. 2-8.-Рез. англ.-Библиогр.: с.8. Шифр П1846.
ИНУЛИН; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; ТОПИНАМБУР; ЦИКОРИЙ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ; ОЛИГОФРУКТОЗА; РФ

37. Особенности рынка сахара в странах постсоветского пространства на современном этапе. Черкасова О.В. // Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве.-2018.-N 3.-С. 31-35.-Рез. англ.-Библиогр.: с.35. Шифр П3599.
САХАР; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; САМООБЕСПЕЧЕНИЕ; МИРОВОЙ РЫНОК; ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ; ИМПОРТ; ЭКСПОРТ; СТРАНЫ ЕАЭС

38. От сахароварен к современным заводам (к 215-летию свеклосахарного производства в России). Буренин В.И., Пискунова Т.М., Соколова Д.В. // Сах. свекла.-2017.-N 1.-С. 10-13.-Рез. англ.-Библиогр.: с.13. Шифр П1767.
СВЕКЛОСАХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; ИСТОРИЯ; САХАРНЫЕ ЗАВОДЫ; РФ

39. Перспективы развития безотходной молочной индустрии. Сергеева Н.В. // Актуал. проблемы в соврем. науке и пути их решения / Рос. гос. аграр. ун-т - Моск. с.-х. акад. им. К. А. Тимирязева.-Москва, 2017.-С. 16-21.-Рез. англ.-Библиогр.: с.21. Шифр 18-1463.
МОЛОКО; ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА; КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА; АГРОПРОМЫШЛЕННАЯ ИНТЕГРАЦИЯ; БЕЗОТХОДНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ; РФ

40. Повышение эффективности процесса распылительной сушки воздействием инфракрасного излучения [При производстве порошкообразных продуктов питания]. Акулич П.В., Слижук Д.С. // Междунар. науч.-техн. семинар "Сушка, хранение и перераб. продукции растениеводства", посвящ. 175-летию со дня рождения К. А. Тимирязева (МНТС Тимирязев-2018) ".-Москва, 2018.-С. 57-61.-Рез. англ.-Библиогр.: с.60-61. Шифр 18-5532Б.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПОРОШКООБРАЗНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; РАСПЫЛИТЕЛЬНАЯ СУШКА; СУШИЛКИ; КОНВЕКТИВНЫЙ НАГРЕВ; ИНФРАКРАСНЫЕ ЛУЧИ; КОМБИНИРОВАННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ; КПД; БЕЛОРУССИЯ

41. Подбор и обоснование выбора комбинированного режима радиационно-конвективной сушки пластин картофеля при переменном энергоподводе. Остриков А.Н., Желтоухова Е.Ю., Болгова И.Н., Копылов М.В., Терехина А.В. // Междунар. науч.-техн. семинар "Сушка, хранение и перераб. продукции растениеводства", посвящ. 175-летию со дня рождения К. А. Тимирязева (МНТС Тимирязев-2018) ".-Москва, 2018.-С. 89-92.-Рез. англ.-Библиогр.: с.92. Шифр 18-5532Б.
КАРТОФЕЛЬ; НАРЕЗКА; СУШКА; КОНВЕКТИВНЫЙ НАГРЕВ; ИНФРАКРАСНЫЕ ЛУЧИ; КОМБИНИРОВАННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ; ИМПУЛЬСНЫЙ РЕЖИМ; КИНЕТИКА; РЕЖИМ СУШКИ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

42. Показатели качества рапсового масла холодного отжима. Остриков А.Н., Горбатова А.В., Копылов М.В., Аникин А.А. // Пищ. пром-сть.-2017.-N 9.-С. 52-55.-Реф. англ.-Библиогр.: с.55. Шифр П3007.
РАПСОВОЕ МАСЛО; ХОЛОДНЫЙ ОТЖИМ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ФРАКЦИОННЫЙ СОСТАВ; ВИТАМИНЫ; МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ; НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ; ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

43. Показатели, характеризующие обеспечение нутриентной адекватности кондитерских изделий. Кондратьев Н.Б., Руденко О.С., Осипов М.В., Савенкова Т.В. // Пищ. пром-сть.-2017.-N 9.-С. 8-10.-Реф. англ.-Библиогр.: с.10. Шифр П3007.
ПЕЧЕНЬЕ; ПРЯНИКИ; ВАФЕЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ШОКОЛАД; МАРМЕЛАД; ПАСТИЛА; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ТИАМИН; РИБОФЛАВИН; ОМЕГА-3 ПНЖК; ХОЛЕСТЕРИН; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РФ

44. Получение ферментативного гидролизата изолята соевого белка. Зорин С.Н., Воробьева И.С., Воробьева В.М., Нетунаева Е.А., Сидорова Ю.С., Кочеткова А.А., Мазо В.К. // Пищ. пром-сть.-2017.-N 8.-С. 13-15.-Реф. англ.-Библиогр.: с.14-15. Шифр П3007.
БЕЛКОВЫЕ ИЗОЛЯТЫ; СОЯ; РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ; ФЕРМЕНТАТИВНЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ; ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ; ПЕПТИДЫ; РФ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

45. [Преимущества высокопроизводительных омиксных технологий в новых концепциях контроля пищевой безопасности при производстве мяса. Обзор. (ФРГ)]. Pfaffl M.W., Riedmaier-Sprenzel I. New surveillance concepts in food safety in meat producing animals: the advantage of high throughput 'omics' technologies // Asian-Australasian journal of Animal Sciences.-2018.-Vol.31,N 7.-P. 1062-1071.-Англ.-Bibliogr.: p.1069-1071. Шифр П32680.
ПРОИЗВОДСТВО МЯСА; МЯСО; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ; ОБЗОРЫ; ФРГ

46. [Применение ПЦР в реальном времени для идентификации ДНК жвачных в мясном сырье. (Польша)]. Weiner A., Paprocka I., Golebiowska A., Kwiatek K. Application of real-time PCR to identify ruminant DNA in raw animal products // Med. weter..-2018.-Vol.74,N 4.-P. 272-275.-Пол.-Рез. англ.-Bibliogr.: p.275. Шифр П24693.
МЯСНОЕ СЫРЬЕ; СУБПРОДУКТЫ; ЖВАЧНЫЕ; ИДЕНТИФИКАЦИЯ; PCR; ПОЛЬША

47. Применение природного антиокислителя дигидрокварцетина для увеличения срока годности молочных консервов. Гусева Т.Б., Караньян О.М., Рассоха С.Н., Радаева И.А. // Пищ. пром-сть.-2017.-N 8.-С. 54-56.-Реф. англ.-Библиогр.: с.55. Шифр П3007.
МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; АНТИОКСИДАНТЫ; БИОФЛАВОНОИДЫ; ХРАНЕНИЕ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; СРОКИ ГОДНОСТИ; РФ

48. Применение трансглутаминазы для повышения биологической ценности творога. Зобкова З.С., Фурсова Т.П., Зенина Д.В., Федулова Л.В. // Пищ. пром-сть.-2017.-N 8.-С. 16-19.-Реф. англ.-Библиогр.: с.18. Шифр П3007.
ТВОРОГ; ТЕХНОЛОГИИ; АЦИЛТРАНСФЕРАЗЫ; ВЫХОД ПРОДУКЦИИ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; АМИНОКИСЛОТЫ; УСВОЯЕМОСТЬ; ЛАБОРАТОРНЫЕ ЖИВОТНЫЕ; КРЫСЫ; РФ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

49. Развитие продовольственного рынка Ставропольского края: тенденции и перспективы. Куренная В.В., Аливанова С.В. // Экономика сел. хоз-ва России.-2018.-N 6.-С. 61-67.-Рез. англ.-Библиогр.: с.67. Шифр П3163.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА; РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК; ИМПОРТ; ЭКСПОРТ; РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ; ПОТРЕБЛЕНИЕ НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; SWOT-АНАЛИЗ; ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ; ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ; ДОХОДЫ НАСЕЛЕНИЯ; СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ

50. Разработка новых видов продуктов на основе яичного белка. Стефанова И.Л., Шахназарова Л.В., Клименкова А.Ю., Козак С.С. // Птица и птицепродукты.-2018.-N 3.-С. 38-40.-Рез. англ.-Библиогр.: с.40. Шифр П3457.
ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ; ПЕРЕРАБОТКА; КОАГУЛЯЦИЯ; ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ВЫХОД ПРОДУКЦИИ; РФ

51. Разработка технологии варки мыла на базе мыльной основы с добавлением растительных масел [Хозяйственное мыло]. Желтоухова Е.Ю., Кравченко А.Н., Кондрашина Е.Д. // Междунар. науч.-техн. семинар "Сушка, хранение и перераб. продукции растениеводства", посвящ. 175-летию со дня рождения К. А. Тимирязева (МНТС Тимирязев-2018) ".-Москва, 2018.-С. 199-201.-Рез. англ.-Библиогр.: с.201. Шифр 18-5532Б.
ХОЗЯЙСТВЕННОЕ МЫЛО; МЫЛОВАРЕНИЕ; ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО; ОЛИВКОВОЕ МАСЛО; ЭФИРНЫЕ МАСЛА; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

52. Разработка технологии производства гидролизатов сывороточных белков молока с использованием мембранной техники. Часть 2. Оптимизация технологических режимов производства гидролизатов сывороточных белков молока в ферментативном мембранном реакторе. Свириденко Ю.Я., Мягконосов Д.С., Абрамов Д.В., Овчинникова Е.Г. // Пищ. пром-сть.-2017.-N 8.-С. 40-43.-Реф. англ.-Библиогр.: с.42-43. Шифр П3007.
СЫВОРОТКА МОЛОКА; ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ; ПЕРЕРАБОТКА; ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ; МЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; МЕМБРАННЫЕ ФИЛЬТРЫ; БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ; ВЫХОД ПРОДУКЦИИ; ЯРОСЛАВСКАЯ ОБЛ

53. Разработка технологии фруктозоглюкозного сиропа из клубней батата. Цугкиев Б.Г., Гагиева Л.Ч., Дзантиева Л.Б. // Пищ. пром-сть.-2017.-N 9.-С. 26-27.-Реф. англ.-Библиогр.: с.26-27. Шифр П3007.
ГЛЮКОЗНО-ФРУКТОЗНЫЕ СИРОПЫ; БАТАТ; КЛУБНИ; ТЕХНОЛОГИИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ

54. Ресурсосберегающая технология использования отходов переработки растительного сырья [Переработка влажных отходов пищевых производств с целью получения пищевых и кормовых добавок]. Хамидуллина Ю.И., Слобожанинова В.Н., Дубков И.А., Дубкова Н.З., Николаев А.Н. // Междунар. науч.-техн. семинар "Сушка, хранение и перераб. продукции растениеводства", посвящ. 175-летию со дня рождения К. А. Тимирязева (МНТС Тимирязев-2018) ".-Москва, 2018.-С. 270-273.-Рез. англ.-Библиогр.: с.273. Шифр 18-5532Б.
ПИЩЕВЫЕ ОТХОДЫ; ПЕРЕРАБОТКА; ПОРОШКИ; ИЗМЕЛЬЧИТЕЛИ; МЕЛЬНИЦЫ; СУШИЛКИ; КОНСТРУКЦИИ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ; ПРОИЗВОДСТВО; РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ; ТАТАРСТАН

55. Рынок алкогольной продукции в России: экономико-правовой аспект. Михайлова Н.С., Овчинников А.С. // Теория и практика мировой науки.-2017.-N 6.-С. 51-57.-Рез. англ.-Библиогр.: с.56-57. Шифр П3722.
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; ВНУТРЕННИЙ РЫНОК; КОНКУРЕНЦИЯ; ТОВАРООБОРОТ; ПРАВОНАРУШЕНИЯ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОТРЕБЛЕНИЕ НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ; ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ; ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ; РФ

56. [Сегментация потребителей экологически безопасных продуктов питания в Иране с помощью метода искусственных нейронных сетей]. Delafrooz N., Siavash Moghaddam S. Green product consumers segmentation using self-organizing maps in Iran // Quarterly International Journal of Agricultural Management and Development (IJAMAD.-2017.-Vol.7,N 3.-P. 347-356.-Англ.-Bibliogr.: p.355-356. Шифр *http://ijamad.iaurasht.ac.ir/.
ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНАЯ ПРОДУКЦИЯ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; РЫНОК СБЫТА; ПОТРЕБИТЕЛИ; ДЕМОГРАФИЯ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; ИСКУССТВЕННЫЕ НЕЙРОННЫЕ СЕТИ; ИРАН

57. Совершенствование производства продуктов из мяса птицы (краткий обзор по материалам зарубежных публикаций). Русанова Г.Е. // Птица и птицепродукты.-2018.-N 3.-С. 42-43.-Рез. англ.-Библиогр.: с.43. Шифр П3457.
МЯСО ПТИЦЫ; ПЕРЕРАБОТКА; НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; АССОРТИМЕНТ; КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА; ОБЗОРЫ; СТРАНЫ МИРА

58. Совершенствование технологии мойки емкостей для жидких пищевых продуктов. Анохин C.А., Головкин А.Ю., Галкин П.А., Кобзев Д.Е. // Междунар. науч.-техн. семинар "Сушка, хранение и перераб. продукции растениеводства", посвящ. 175-летию со дня рождения К. А. Тимирязева (МНТС Тимирязев-2018) ".-Москва, 2018.-С. 247-250.-Рез. англ.-Библиогр.: с.249-250. Шифр 18-5532Б.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЖИДКИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ЕМКОСТИ; МОЙКА (ПРОЦЕСС); ДЕЗИНФЕКЦИЯ; ХРАНЕНИЕ; ТРАНСПОРТИРОВКА; ТАМБОВСКАЯ ОБЛ

59. Содержание инулина в растворимом натуральном цикории после ферментативного гидролиза методом ВЭЖХ-РД. Боков Д.О., Хромченкова Е.П., Сокуренко М.С., Бессонов В.В., Васильев А.В. // Пищ. пром-сть.-2017.-N 9.-С. 22-25.-Реф. англ.-Библиогр.: с.24-25. Шифр П3007.
ИНУЛИН; ЦИКОРИЙ; ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ; БЫСТРОРАСТВОРИМЫЕ ПРОДУКТЫ; ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ; АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ; РФ

60. Состояние и тенденции развития мясной индустрии Пермского края. Еремеев В.Ф. // Аграр. наука, упр. практика и агробизнес в инновац. развитии АПК / Перм. аграр.-технол. ун-т им. Д. Н. Прянишникова.-Пермь, 2018.-С. 9-13.-Библиогр.: с.13. Шифр 18-5781Б.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ; МЯСО; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; ТОВАРОПРОИЗВОДИТЕЛИ; ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ; ПЕРМСКИЙ КРАЙ

61. Стерилизация компота из груши с двухэтапным нагревом в потоке нагретого воздуха и горячей воде. Ахмедов М.Э., Демирова А.Ф., Касьянов Г.Н., Гончар В.В., Загиров Н.Г., Шахмирзоев Р.А. // Пищ. пром-сть.-2017.-N 8.-С. 50-52.-Реф. англ.-Библиогр.: с.51-52. Шифр П3007.
КОМПОТЫ; ГРУШИ; СТЕРИЛИЗАЦИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЖИМ; ТЕПЛООБМЕН; ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ; НАГРЕВАНИЕ; ТЕПЛОНОСИТЕЛИ; ВОЗДУХ; ГОРЯЧАЯ ВОДА; ДАГЕСТАН

62. Сырьевая база побочного сырья, получаемого при убое птицы, и ее использование. Гущин В.В., Волик В.Г. // Птица и птицепродукты.-2018.-N 3.-С. 18-21.-Рез. англ.-Библиогр.: с.21. Шифр П3457.
ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; С-Х ПТИЦА; УБОЙ; МЯСО ПТИЦЫ; ПЕРЕРАБОТКА; ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; УТИЛИЗАЦИЯ; РФ

63. [Текстура и органолептические показатели снэков, приготовленных из кукурузной крупы, с добавлением морковного порошка и аскорбиновой кислоты. (Хорватия)]. Obradovic V., Babic J., Jozinovic A., Ackar D., Panak Balentic J., Grec M., Subaric D. Textural and sensory characteristics of extruded snacks prepared from corn and carrot powder with ascorbic acid addition // Agriculture.-2018.-Vol.24,N 1.-P. 52-58.-Англ.-Рез. сербскохорв.-Bibliogr.: p.57-58. Шифр П32485.
ЗАКУСОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ЭКСТРУЗИОННЫЕ ПРОДУКТЫ; КУКУРУЗНАЯ КРУПА; ОВОЩНЫЕ ПОРОШКИ; МОРКОВЬ; АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА; ТЕКСТУРА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ХОРВАТИЯ

64. Тенденции развития мирового рынка биополимерных оболочек [Упаковочные материалы для мясных продуктов]. Корж А.П., Денискин Р.Д., Базарнова Ю.Г. // Мясн. индустрия.-2018.-N 6.-С. 4-8.-Рез. англ.-Библиогр.: с.8. Шифр П973.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ; БИОПОЛИМЕРЫ; АССОРТИМЕНТ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; МИРОВОЙ РЫНОК; ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ; СТРАНЫ МИРА

65. Теория йодометрического определения диоксида серы в мелассе. Егорова М.И., Широких Е.В., Райник В.В., Кретова Я.А. // Хранение и перераб. сельхозсырья.-2017.-N 8.-С. 8-13.-Реф. англ.-Библиогр.: с.12. Шифр П3158.
МЕЛАССА; ДИОКСИД СЕРЫ; АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ; ИОД; ЦВЕТНОСТЬ; КУРСКАЯ ОБЛ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

66. Технологические аспекты расширения ассортимента макаронных изделий быстрого приготовления путем обогащения микронутриентами. Николаева Ю.В. // Пищ. пром-сть.-2017.-N 9.-С. 14-17.-Реф. англ.-Библиогр.: с.16. Шифр П3007.
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ПРОДУКТЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ; ГРЕЧНЕВАЯ МУКА; ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА; ИНУЛИН; МЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА; ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; РФ

67. Технология Производства сливочно-растительных спредов противоатеросклеротической направленности. Остриков А.Н., Терёхина А.В., Копылов М.В., Болгова И.Н., Желтоухова Е.Ю. // Междунар. науч.-техн. семинар "Сушка, хранение и перераб. продукции растениеводства", посвящ. 175-летию со дня рождения К. А. Тимирязева (МНТС Тимирязев-2018) ".-Москва, 2018.-С. 244-247.-Рез. англ.-Библиогр.: с.246-247. Шифр 18-5532Б.
СПРЕДЫ; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ; БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА; БОЛЕЗНИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ; РЕЦЕПТУРА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

68. Технология сыровяленых окороков: зарубежная классика и русские традиции. Часть 2. Русские традиции. Семенова А.А. // Мясн. индустрия.-2018.-N 6.-С. 16-22.-Рез. англ.-Библиогр.: с.22. Шифр П973.
СВИНИНА; СЫРОВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОКОРОК; АССОРТИМЕНТ; ТЕХНОЛОГИИ; ПОСОЛ; ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ; РФ

69. Установка для сушки сырья растительного происхождения в производстве комбикормов [Сушка в среде перегретого пара]. Дранников А.В., Ситников Н.Ю., Полухин М.В., Костина Д.К. // Междунар. науч.-техн. семинар "Сушка, хранение и перераб. продукции растениеводства", посвящ. 175-летию со дня рождения К. А. Тимирязева (МНТС Тимирязев-2018) ".-Москва, 2018.-С. 178-181.-Рез. англ.-Библиогр.: с.181. Шифр 18-5532Б.
ПРОИЗВОДСТВО КОМБИКОРМОВ; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; СУШКА; СУШИЛКИ; КОНСТРУКЦИИ; ПЕРЕГРЕТЫЙ ПАР; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

70. [Факторы, влияющие на эффективность использования трудовых ресурсов в промышленности по переработке риса в пров. Гилян, Иран]. Goudarzvand Chegini M., Yousefi S., Ghanbarian Borojani A. Factors affecting the efficiency of human resources in Guilan's rice processing industry // Quarterly International Journal of Agricultural Management and Development (IJAMAD.-2017.-Vol.7,N 3.-P. 383-393.-Англ.-Bibliogr.: p.392-393. Шифр *http://ijamad.iaurasht.ac.ir/.
ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МУКОМОЛЬНЫЕ ЗАВОДЫ; МУКОМОЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ; ТРУДОЕМКОСТЬ; ИРАН

71. Ферментированный соус на основе микробной биомассы. Серба Е.М., Мочалина П.Ю., Римарева Л.В., Оверченко М.А., Игнатова Н.И., Борщева Ю.А., Соколова Е.Н. // Пищ. пром-сть.-2017.-N 9.-С. 28-30.-Реф. англ.-Библиогр.: с.29-30. Шифр П3007.
СОУСЫ; ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ; СОЯ; ПРОДУЦЕНТЫ; ASPERGILLUS NIGER; БИОМАССА; КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ; АМИНОКИСЛОТЫ; РФ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

72. [Физико-химические свойства лактозы и ее использование в кормлении с.-х. животных и фармакологии; причины и симптомы непереносимости лактозы у человека. Обзор. (Польша)]. Strzalkowska N., Jasinska K., Jozwik A. Physico-chemical properties of lactose, reasons for and effects of its intolerance in humans // Animal science papers and rep. / Polish acad. of sciences, Inst. of genetics and animal breeding.-Jastrzebiec, 2018.-vol.36 N 1.-P. 21-31.-Англ.-Bibliogr.: p.29-31. Шифр H87-229.
МОЛОКО; ЛАКТОЗА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; КОРМОВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ; ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ЧЕЛОВЕК; ПИЩЕВАЯ АЛЛЕРГИЯ; СИМПТОМЫ; ОБЗОРЫ; ПОЛЬША

73. Экспериментальное исследование получения качественной сыпучей смеси продуктов растениеводства [Применение смесителя гравитационного типа с непрерывным режимом работы в пищевой и комбикормовой промышленности]. Верлока И.И., Яковлев П.А., Капранова А.Б. // Междунар. науч.-техн. семинар "Сушка, хранение и перераб. продукции растениеводства", посвящ. 175-летию со дня рождения К. А. Тимирязева (МНТС Тимирязев-2018) ".-Москва, 2018.-С. 207-210.-Рез. англ.-Библиогр.: с.210. Шифр 18-5532Б.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; КОМБИКОРМОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; СМЕСИТЕЛИ; КОНСТРУКЦИИ; ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ; ГРАВИТАЦИЯ; РЕЖИМ РАБОТЫ; НЕПРЕРЫВНОСТЬ; СМЕСИ; КАЧЕСТВО; ЯРОСЛАВСКАЯ ОБЛ

74. Электроплазмолиз в технологии сушки сочного плодового сырья. Папченко A.Я., Болога М.К., Попов А.В. // Междунар. науч.-техн. семинар "Сушка, хранение и перераб. продукции растениеводства", посвящ. 175-летию со дня рождения К. А. Тимирязева (МНТС Тимирязев-2018) ".-Москва, 2018.-С. 120-123.-Рез. англ.-Библиогр.: с.123. Шифр 18-5532Б.
ПЛОДЫ; СУШКА; ПРЕДОБРАБОТКА; ЭЛЕКТРОТЕХНОЛОГИИ; ПЛАЗМОЛИЗ; ПРЕССОВАНИЕ; КОНВЕКТИВНЫЙ НАГРЕВ; ЭНЕРГОЕМКОСТЬ; МОЛДАВИЯ

75. Энергосберегающие способ и устройство для измельчения компонентов комбикормов. Семенихин А.М., Гуриненко Л.А., Шкондин В.Н. // Междунар. науч.-техн. семинар "Сушка, хранение и перераб. продукции растениеводства", посвящ. 175-летию со дня рождения К. А. Тимирязева (МНТС Тимирязев-2018) ".-Москва, 2018.-С. 230-234.-Рез. англ.-Библиогр.: с.233-234. Шифр 18-5532Б.
КОМБИКОРМА; КОРМОСМЕСИ; КОМПОНЕНТЫ; ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ; ИЗМЕЛЬЧИТЕЛИ; КОНСТРУКЦИИ; ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ЭНЕРГОЕМКОСТЬ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

76. Яйцо: вопросы качества, законодательства и продаж. (часть 2). Папазян Т.Т., Фисинин В.И. // Птица и птицепродукты.-2018.-N 3.-С. 61-65.-Рез. англ. Шифр П3457.
КУРЫ; ЯЙЦА; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; ОБОГАЩЕНИЕ; СЕЛЕН; ИОД; ВИТАМИНЫ; ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; РФ