|
Содержание номера
65 Пищевая промышленность
См. также док. 324, 363, 521, 526
1. Биотехнологии в производстве
сельскохозяйственной продукции: некоторые
современные проблемы [Проблема генетические
модифицированных продуктов питания]. Антипин
Н.А. // Биотехнология, генетика, селекция
в лес. и сел. хоз-ве, мониторинг экосистем
/ Воронеж. гос. лесотехн. ун-т им. Г. Ф.
Морозова.-Воронеж, 2017.-С. 18-25.-Библиогр.:
с.24-25. Шифр 17-6538.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ТРАНСГЕННЫЕ РАСТЕНИЯ;
БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ; БИОБЕЗОПАСНОСТЬ;
СТРАНЫ МИРА
2. Брожение на мезге при производстве
плодово-ягодных виноматериалов [Из яблочного
сырья]. Баланов П.Е., Смотраева И.В.
// Изв. С.-Петерб. гос. аграр. ун-та.-Санкт-Петербург,
2016.-N 45.-С. 67-72.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.72. Шифр 07-5718Б.
ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА; ВИНОМАТЕРИАЛЫ;
ЯБЛОКИ; МЕЗГА; БРОЖЕНИЕ; ВКУС; РФ
3. [Вкусовые качества мраморной
говядины и отношение потребителей в разных
странах к содержанию внутримышечного жира
в мясе. Обзор. (Австралия. Южная Корея)].
Frank D., Joo Seon-Tea, Warner R. Consumer
acceptability of intramuscular fat // Korean
Journal for Food Science of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N
6.-P. 699-708.-Англ.-Bibliogr.: p.705-708.
Шифр *http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
ГОВЯДИНА; МРАМОРНОСТЬ МЯСА; ВКУСОВЫЕ
КАЧЕСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ЖИРНОСТЬ
МЯСА; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; ОБЗОРЫ; СТРАНЫ
МИРА
4. [Влияние включения порошка из
полыни однолетней в рецептуру мясных колбас
эмульсионного типа на их качество и сроки
годности при хранении в холодильнике. (Южная
Корея)]. Ham Hyoung-Joo, Kang Geun-Ho,
Choi Yun-Sang, Jeong Tae-Jun, Hwang Ko-Eun,
Kim Cheon-Jei Effect of gaeddongssuk (Artemisia
annua L.) powder on quality and shelf stability
of emulsion sausages during refrigerated
storage // Korean Journal for Food Science
of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N 5.-P.
601-611.-Англ.-Bibliogr.: p.609-611. Шифр
*http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ;
РЕЦЕПТУРА; ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ; ПОЛЫНЬ; КАЧЕСТВО
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; СРОКИ ГОДНОСТИ; РЕЖИМ
ХРАНЕНИЯ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ
"Пищевая и перерабатывающая промышленность"
5. [Влияние внедрения системы HACCP
на бактериальную загрязненность мясного сырья
и говядины, свинины и мяса птицы, реализуемых
в магазинах розничной торговли в разные сезоны
года в различных регионах Южной Кореи].
Kim Jung-hyun, Yim Dong-Gyun Assessment
of the microbial level for livestock products
in retail meat shops implementing HACCP system
// Korean Journal for Food Science of
Animal Resources.-2016.-Vol.36,N 5.-P.
594-600.-Англ.-Bibliogr.: p.599-600. Шифр
*http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
МЯСНОЕ СЫРЬЕ; ГОВЯДИНА; СВИНИНА; МЯСО
ПТИЦЫ; РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ; СИСТЕМА HACCP;
БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ; СЕЗОНЫ; РЕГИОНЫ;
МОНИТОРИНГ; СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; ЮЖНАЯ
КОРЕЯ
6. [Влияние добавок капсулированного
гидролизата рыбного коллагена на органолептические
показатели суджука - традиционной сырокопченой
турецкой колбасы. (Турция)]. Palamutoglu
R., Saricoban C. The effect of the addition
of encapsulated collagen hydrolysate on some
quality characteristics of sucuk // Korean
Journal for Food Science of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N
6.-P. 807-818.-Англ.-Bibliogr.: p.817-818.
Шифр *http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ; ТЕХНОЛОГИИ;
РЕЦЕПТУРА; БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ; ОТХОДЫ РЫБНОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ; АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ;
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ
ПОКАЗАТЕЛИ; ТУРЦИЯ
7. [Влияние добавок серы в рацион
откормочных свиней на физико-химические свойства
и окислительную стабильность свинины при
созревании в вакуумной упаковке. (Южная Корея)].
Hwa Sung-Hyun, Kim Ji-Han, Kim Jung-Ho, Jang
Hyun-Ju, Ju Min-Gu, Cho Wonyoung, Lee Chi-Ho
Effect of dietary processed sulfur on the
meat quality in pork under aging // Korean
Journal for Food Science of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N
6.-P. 760-768.-Англ.-Bibliogr.: p.767-768.
Шифр *http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
ОТКОРМОЧНЫЕ СВИНЬИ; КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ;
СЕРА; СВИНИНА; ВАКУУМНАЯ УПАКОВКА; СОЗРЕВАНИЕ
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА;
ОКИСЛИТЕЛЬНАЯ СТАБИЛЬНОСТЬ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ
8. [Влияние добавок тимьяна и розмарина
на содержание остаточного нитрита, органолептические
показатели и сроки годности свиных сосисок
при хранении в течение 6 недель при 10°
C. (Южная Корея)]. Jin Sang Keun, Choi
Jung Seok, Lee Seung Jae, Lee Seung Yun,
Hur Sun Jin Effect of thyme and rosemary
on the quality characteristics, shelf-life,
and residual nitrite content of sausages
during cold storage // Korean Journal
for Food Science of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N
5.-P. 656-664.-Англ.-Bibliogr.: p.663-664.
Шифр *http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; СОСИСКИ; РЕЦЕПТУРА;
ТИМЬЯН; РОЗМАРИН; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ;
СРОКИ ГОДНОСТИ; РЕЖИМ ХРАНЕНИЯ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ
9. [Влияние замены свиного шпига
пищевой клетчаткой из проросшего зерна пшеницы
на физико-химические свойства, калорийность
и органолептические показатели куриных котлет
пониженной жирности. (Южная Корея)]. Choi
Yun-Sang, Sung Jung-Min, Park Jong-Dae, Hwang
Ko-Eun, Lee Cheol-Won, Kim Tae-Kyung, Jeon
Ki-Hong, Kim Cheon-Jei, Kim Young-Boong
Quality and sensory characteristics of reduced-fat
chicken patties with pork back fat replaced
by dietary fiber from wheat sprout // Korean
Journal for Food Science of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N
6.-P. 799-806.-Англ.-Bibliogr.: p.805-806.
Шифр *http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; КОТЛЕТЫ; РЕЦЕПТУРА;
МЯСО ПТИЦЫ; КУРЫ; ШПИГ; ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА;
ЗАРОДЫШЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; КАЛОРИЙНОСТЬ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ЮЖНАЯ
КОРЕЯ
10. [Влияние использования порошка
зеленого чая на физико-химические свойства
и окислительную стабильность высушенных на
солнце джерки из говядины. (Южная Корея)].
Nam Ki Chang, Kim Hyun Cheul, Cha Jusu, Yim
Dong Gyun The quality characteristics
and antioxidant properties of sun-dried venison
jerky with green tea powder during storage
// Korean Journal for Food Science of
Animal Resources.-2016.-Vol.36,N 5.-P.
626-634.-Англ.-Bibliogr.: p.633-634. Шифр
*http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
ГОВЯДИНА; ЗАКУСОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА;
ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ; ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ; ЕСТЕСТВЕННАЯ
СУШКА; СОЛНЕЧНАЯ РАДИАЦИЯ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА; ОКИСЛИТЕЛЬНАЯ СТАБИЛЬНОСТЬ; ЮЖНАЯ
КОРЕЯ
11. Влияние качества и условий
хранения куриных и перепелиных яиц на их
сохранность. Царенко П.П., Кулешова Л.А.
// Изв. С.-Петерб. гос. аграр. ун-та.
Санкт-Петербург.-2017.-N 3(48).-С. 99-104.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.104. Шифр 07-5718Б.
КУРЫ; ПЕРЕПЕЛА; ЯЙЦА; РЕЖИМ ХРАНЕНИЯ;
КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; МАССА ЯЙЦА; ДИНАМИКА;
РФ
12. [Влияние кормовых добавок серы
в рацион откормочных свиней на качество свинины
и динамику физико-химических свойств и вкусовых
качеств ферментированных колбас, приготовленных
из нее. (Южная Корея)]. Ju Min-Gu, Kim
Ji-Han, Jang Hyun-Joo, Yeon Su-Jung, Hong
Go-En, Park Woojoon, Seo Han Geuk, Lee Chi-Ho
Changes of physicochemical and sensory properties
of fermented sausage from sulfur-fed pork
// Korean Journal for Food Science of
Animal Resources.-2016.-Vol.36,N 6.-P.
729-736.-Англ.-Bibliogr.: p.735-736. Шифр
*http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
ОТКОРМОЧНЫЕ СВИНЬИ; КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ;
СЕРА; СВИНИНА; КАЧЕСТВО; СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ;
ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА;
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА;
ЮЖНАЯ КОРЕЯ
13. [Влияние медленного замораживания
и последующего искусственного переохлаждения
на микроструктуру и качество свиной корейки.
(Южная Корея)]. Kim Yiseul, Hong Geun-Pyo
Effects of artificial supercooling followed
by slow freezing on the microstructure and
qualities of pork loin // Korean Journal
for Food Science of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N
5.-P. 650-655.-Англ.-Bibliogr.: p.655. Шифр
*http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
СВИНИНА; ЗАМОРАЖИВАНИЕ; ТЕМПЕРАТУРНЫЙ
РЕЖИМ; МИКРОСТРУКТУРА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА; ВЫХОД ПРОДУКЦИИ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ
14. [Влияние продолжительности
ферментации (24, 36, 48 и 72 ч) на антимикробную
активность кефира в отношении различных пищевых
патогенов и бактерий, вызывающих порчу. (Южная
Корея)]. Kim Dong-Hyeon, Jeong Dana, Kim
Hyunsook, Kang Il-Byeong, Chon Jung-Whan,
Song Kwang-Young, Seo Kun-Ho Antimicrobial
activity of kefir against various food pathogens
and spoilage bacteria // Korean Journal
for Food Science of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N
6.-P. 787-790.-Англ.-Bibliogr.: p.790. Шифр
*http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
КЕФИР; ТЕХНОЛОГИИ; ФЕРМЕНТАЦИЯ; ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ;
АНТИМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА; АНТИБАКТЕРИАЛЬНАЯ
АКТИВНОСТЬ; ПАТОГЕНЫ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ
15. [Влияние уровня включения в
рецептуру вареных колбас муки из черного
риса на показатели их качества. (Южная Корея)].
Park Sin-Young, Kim Hack-Youn Effect of
black rice powder levels on quality properties
of emulsion-type sausage // Korean Journal
for Food Science of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N
6.-P. 737-743.-Англ.-Bibliogr.: p.743. Шифр
*http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ; РЕЦЕПТУРА; РИСОВАЯ
МУКА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ
ПОКАЗАТЕЛИ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ЮЖНАЯ
КОРЕЯ
16. [Влияние уровня добавки нитрита
натрия на физико-химические свойства и микробиологическое
качество бастурмы из говядины. (Турция)].
Aksu M.I., Erdemir E., Cakici N. Changes
in the physico-chemical and microbial quality
during the production of pastirma cured with
different levels of sodium nitrite // Korean
Journal for Food Science of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N
5.-P. 617-625.-Англ.-Bibliogr.: p.624-625.
Шифр *http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
ГОВЯДИНА; ПОСОЛ; СЫРОВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ;
ПОСОЛОЧНЫЕ СМЕСИ; РЕЦЕПТУРА; НИТРИТЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА; МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА; КАЧЕСТВО
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ТУРЦИЯ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ
"Пищевая и перерабатывающая промышленность"
17. [Влияние фасолевых белковых
изолятов и микробиальной трансглутаминазы
на реологические свойства геля из миофибриллярных
белков свинины, полученного при фракционировании
и предварительном нагревании. (Южная Корея.
США)]. Jang Ho Sik, Lee Hong Chul, Chin
Koo Bok Effects of red bean (Vigna angularis)
protein isolates on rheological properties
of microbial transglutaminase mediated pork
myofibrillar protein gels as affected by
fractioning and preheat treatment // Korean
Journal for Food Science of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N
5.-P. 671-678.-Англ.-Bibliogr.: p.676-678.
Шифр *http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
СВИНИНА; БЕЛКИ; ГЕЛЕОБРАЗОВАНИЕ; НАГРЕВАНИЕ;
ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ; ФЕРМЕНТЫ; БЕЛКОВЫЕ ИЗОЛЯТЫ;
ФАСОЛЬ; ГЕЛИ; РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ЮЖНАЯ
КОРЕЯ
18. [Влияние частичной замены говяжьего
жира желатинизированной эмульсией на технологические
свойства и показатели качества модельных
мясных фаршевых систем. (Турция)]. Serdaroglu
M., Nacak B., Karabiyikoglu M., Keser G.
Effects of partial beef fat replacement with
gelled emulsion on functional and quality
properties of model system meat emulsions
// Korean Journal for Food Science of
Animal Resources.-2016.-Vol.36,N 6.-P.
744-751.-Англ.-Bibliogr.: p.750-751. Шифр
*http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
МЯСНОЙ ФАРШ; МОДЕЛИ; РЕЦЕПТУРА; ГОВЯЖИЙ
ЖИР; ЖИРОВЫЕ КОМПОЗИЦИИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
КАЧЕСТВА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ТУРЦИЯ
19. Выделение ДНК из продуктов
переработки семян ген-нокаутных сортов хлопчатника
[В связи с оценкой безопасности хлопкового
масла]. Никитина Е.В., Имамходжаева А.С.,
Абдурахмонов И.Ю. // Биотехнология,
генетика, селекция в лес. и сел. хоз-ве,
мониторинг экосистем / Воронеж. гос. лесотехн.
ун-т им. Г. Ф. Морозова.-Воронеж, 2017.-С.
184-189.-Библиогр.: с.188-189. Шифр 17-6538.
ХЛОПЧАТНИК; GOSSYPIUM HIRSUTUM; ТРАНСГЕННЫЕ
РАСТЕНИЯ; ТРАНСГЕННЫЕ СОРТА; РНК-ИНТЕРФЕРЕНЦИЯ;
ХЛОПКОВОЕ МАСЛО; БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ;
МОЛЕКУЛЯРНЫЕ МАРКЕРЫ; ДНК; ЭКСТРАКЦИЯ; PCR;
УЗБЕКИСТАН
20. [Выделение и характеристика
биологических свойств белков с антиоксидантной
активностью из оплодотворенных куриных яиц;
к применению в пищевой промышленности и косметологии.
(Китай)]. Yang Shaohua, Tang Zhengjiang,
Tang Shan Shan, Zhang Tingfang, Tang Fei,
Wu Yu, Wang Ying, Wang Lu Lu, Liu Guoqing
Purification and characterization of an antioxidant
protein from fertilized eggs // Korean
Journal for Food Science of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N
6.-P. 791-798.-Англ.-Bibliogr.: p.797-798.
Шифр *http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
КУРЫ; ЯЙЦА; ОПЛОДОТВОРЕНИЕ; БЕЛКИ;
АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ; ВЫДЕЛЕНИЕ (ПРОЦЕСС);
ПОЛУЧЕНИЕ БИОПРЕПАРАТОВ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ;
КОСМЕТИЧЕСКИЕ ИЗДЕЛИЯ; КИТАЙ
21. [Выделение и характеристика
растворимых пепсином коллагенов из костей,
сухожилий и кожи утиных ног; к применению
в пищевой, фармацевтической и косметической
промышленностях. (Южная Корея)]. Kim Hyun-Wook,
Yeo In-Jun, Hwang Ko-Eun, Song Dong-Heon,
Kim Yong-Jae, Ham Youn-Kyung, Jeong Tae-Jun,
Choi Yun-Sang, Kim Cheon-Jei Isolation
and characterization of pepsin-soluble collagens
from bones, skins, and tendons in duck feet
// Korean Journal for Food Science of
Animal Resources.-2016.-Vol.36,N 5.-P.
665-670.-Англ.-Bibliogr.: p.669-670. Шифр
*http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ;
ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ; УТКИ; ТАЗОВЫЕ КОНЕЧНОСТИ;
ПЕРЕРАБОТКА; БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; КОЛЛАГЕН;
ПОЛУЧЕНИЕ; БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ЮЖНАЯ
КОРЕЯ
22. [Идентификация основных ароматических
летучих соединений в мышцах различных частей
тушек самцов и самок кроликов породы Hyla
с помощью газовой хроматографии/масс-спектрометрии
с использованием твердофазной микроэкстракции.
(Китай)]. Xie Yuejie, He Zhifei, Lv Jingzhi,
Zhang En, Li Hongjun Identification the
key odorants in different parts of hyla rabbit
meat via solid phase microextraction using
gas chromatography mass spectrometry // Korean
Journal for Food Science of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N
6.-P. 719-728.-Англ.-Bibliogr.: p.727-728.
Шифр *http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
КРОЛИКИ; ПОРОДЫ КРОЛИКОВ; САМЦЫ; САМКИ;
ТУШКИ; КРОЛЬЧАТИНА; ОТРУБ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ;
АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ; ЛЕТУЧИЕ СОЕДИНЕНИЯ;
ИДЕНТИФИКАЦИЯ; ГАЗОВАЯ ХРОМАТОГРАФИЯ; МАСС-СПЕКТРОМЕТРИЯ;
КИТАЙ
23. [Изучение способности Lactobacillus
acidophilus n. v. Er2 317/402, входящей в
состав детской молочной смеси, ингибировать
рост Cronobacter sakazakii. (Южная Корея)].
Charchoghlyan H., Kwon H., Hwang Dong-Ju,
Lee Jong Suk, Lee Junsoo, Kim M. Inhibition
of Cronobacter sakazakii by Lactobacillus
acidophilus n. v. Er2 317/402 // Korean
Journal for Food Science of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N
5.-P. 635-640.-Англ.-Bibliogr.: p.639-640.
Шифр *http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; МОЛОЧНЫЕ СМЕСИ;
ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ; ЗАКВАСКИ; LACTOBACILLUS
ACIDOPHILUS; ШТАММЫ; АНТИМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА;
АНТИБАКТЕРИАЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ; ENTEROBACTERIACEAE;
ИНГИБИРОВАНИЕ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ
24. Исследование процесса дезинсекции
какаовеллы с использованием методов электротехнологий
[Производство комбикормов]. Симоненков
Д.А. // Изв. С.-Петерб. гос. аграр.
ун-та. Санкт-Петербург.-2017.-N 1(46).-С.
261-265.-Рез. англ.-Библиогр.: с.264-265.
Шифр 07-5718Б.
ПРОИЗВОДСТВО КОМБИКОРМОВ; КАКАОВЕЛЛА;
ХРАНЕНИЕ; ДЕЗИНСЕКЦИЯ; ЭЛЕКТРОТЕХНОЛОГИИ;
ИНФРАКРАСНЫЕ ЛУЧИ; ВИБРОКИПЯЩИЙ СЛОЙ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ
ОБОРУДОВАНИЕ; РФ
25. Исследование технологического
оборудования для обработки мясных продуктов
[Безопасность и здоровье работников предприятий
общественного питания при тепловой обработке
мясных изделий]. Иваненко В.П., Пеленко
В.В., Усманов И.И. // Изв. С.-Петерб.
гос. аграр. ун-та. Санкт-Петербург.-2017.-N
1(46).-С. 122-125.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.124-125. Шифр 07-5718Б.
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ;
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕРМООБРАБОТКА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ
ОБОРУДОВАНИЕ; ТЕПЛОВОЕ ИЗЛУЧЕНИЕ; ИНФРАКРАСНЫЕ
ЛУЧИ; СПЕКТРАЛЬНЫЙ СОСТАВ; БЕЗОПАСНОСТЬ ТРУДА;
УСЛОВИЯ ТРУДА; РФ
26. [Историко-культурная характеристика
экономического региона Шампань во Франции
с уделением особого внимания развитию виноделия
и производству шампанских вин]. Kaufman
W.I., Kaufman L.S. Champagne.-New York:
The Viking Press, 1973.-210, [2] с.: ил.-Англ.-
Вспом. указ.: с. 207-210. Шифр H18-38Б
ВИНОДЕЛИЕ; ШАМПАНСКИЕ ВИНА; РЕГИОНЫ;
ИСТОРИЯ; КУЛЬТУРА; КУЛИНАРИЯ; ЭКОНОМИКА;
ИЛЛЮСТРАТИВНЫЕ ИЗДАНИЯ; КРАЕВЕДЕНИЕ; ФРАНЦИЯ
27. [Математическая модель прогнозирования
роста Staphylococcus aureus в вареных колбасах
при различных концентрациях хлорида и нитрита
натрия и хранении в вакуумной упаковке и
аэробных условиях. (Южная Корея)]. Lee
Jeeyeon, Gwak Eunji, Ha Jimyeong, Kim Sejeong,
Lee Soomin, Lee Heeyoung, Oh Mi-Hwa, Park
Beom-Young, Oh Nam Su, Choi Kyoung-Hee, Yoon
Yohan Mathematical model for predicting
the growth probability of Staphylococcus
aureus in combinations of NaCl and NaNO2
under aerobic or evacuated storage conditions
// Korean Journal for Food Science of
Animal Resources.-2016.-Vol.36,N 6.-P.
752-759.-Англ.-Bibliogr.: p.758-759. Шифр
*http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ; РЕЦЕПТУРА; КОНЦЕНТРАЦИЯ
ВЕЩЕСТВ; ХЛОРИД НАТРИЯ; НИТРИТЫ; ХРАНЕНИЕ;
ВАКУУМНАЯ УПАКОВКА; АЭРОБНЫЙ ПРОЦЕСС; STAPHYLOCOCCUS
AUREUS; ДИНАМИКА ЧИСЛЕННОСТИ; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ
МОДЕЛИ; ПРОГНОЗИРОВАНИЕ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ
28. Методы переработки парного
мяса [К использованию в производстве колбас].
Кузнецова Н.М., Бирзолова А.Ю. // Изв.
С.-Петерб. гос. аграр. ун-та. Санкт-Петербург.-2017.-N
3(48).-С. 94-98.-Рез. англ.-Библиогр.: с.98.
Шифр 07-5718Б.
ПАРНОЕ МЯСО; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА;
ПЕРЕРАБОТКА; МЕТОДЫ; КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; КАЧЕСТВО
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РФ
29. [Мониторинг качества масла
по показателям перекисного и кислотного чисел,
а также определение максимально допустимой
продолжительности его использования при обжаривании
во фритюре куриных наггетсов. (Южная Корея)].
Park Jung-Min, Kim, Jin-Man Monitoring
of used frying oils and frying times for
frying chicken nuggets using peroxide value
and acid value // Korean Journal for
Food Science of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N
5.-P. 612-616.-Англ.-Bibliogr.: p.615-616.
Шифр *http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
МЯСО ПТИЦЫ; КУРЫ; ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ;
ОБЖАРИВАНИЕ; ФРИТЮР; РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА;
СВИНОЙ ЖИР; РЕЖИМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ; КОНТРОЛЬ
КАЧЕСТВА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ПЕРЕКИСНОЕ
ЧИСЛО; КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО; ЮЖНАЯ КОРЕЯ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ
"Пищевая и перерабатывающая промышленность"
30. Общие принципы разработки
и совершенствования методов технического
диагностирования рабочих органов технологических
машин предприятий по производству и приготовлению
кормов [Комбикормовые предприятия]. Новиков
М.А., Муравьев К.Е., Павлов С.Б. // Изв.
С.-Петерб. гос. аграр. ун-та.-Санкт-Петербург,
2016.-N 45.-С. 273-277.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.277. Шифр 07-5718Б.
КОМБИКОРМОВЫЕ ЗАВОДЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ
ОБОРУДОВАНИЕ; ТЕХНИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ; ТЕХНИЧЕСКАЯ
ДИАГНОСТИКА; МЕТОДЫ; ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ; ПРИБОРЫ;
ВИБРАЦИЯ; МОЛОТКОВЫЕ ДРОБИЛКИ; РФ
31. Основа регулирования производства
безопасной пищевой продукции в странах ЕАЭС:
правовые принципы. Федоров М.В., Терентьев
А.В., Соловьева А.С. // Изв. С.-Петерб.
гос. аграр. ун-та. Санкт-Петербург.-2017.-N
1(46).-С. 183-188.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.188. Шифр 07-5718Б.
АПК; ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ;
ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ;
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА; ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНАЯ
ПРОДУКЦИЯ; ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ; СТРАНЫ
ЕВРАЗЭС
32. Особенности формирования и
функционирования рынка молока и молочной
продукции Ивановской области. Шпис А.В.,
Жидков С.А. // Вестн. Мичур. гос.
аграр. ун-та.-Мичуринск, 2016.-N 4.-С.
131-135.-Рез. англ.-Библиогр.: с.134-135.
Шифр 05-13723Б.
МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО; МОЛОКО; ОРГАНИЗАЦИЯ
ПРОИЗВОДСТВА; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; ПЕРЕРАБОТКА;
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК; ИВАНОВСКАЯ
ОБЛ
33. Оценка покупательского поведения
на продовольственном рынке [Выявление потребительских
предпочтений при покупке молочной продукции
в Ленинградской обл.]. Москалев С.М.,
Каськ Э.А. // Изв. С.-Петерб. гос.
аграр. ун-та. Санкт-Петербург.-2017.-N
3(48).-С. 117-123.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.123. Шифр 07-5718Б.
МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ
РЫНОК; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; СОЦИОЛОГИЧЕСКИЕ
ИССЛЕДОВАНИЯ; ЛЕНИНГРАДСКАЯ ОБЛ
34. [Оценка степени химической
и биологической контаминации кукурузной муки,
возникающей в процессе ее производства методом
влажного помола на заводах, не отвечающих
современным требованиям. (Гана)]. Hinson
M., Darkwa S. Assessment of chemical contaminants
in corn dough from selected corn wet milling
plants in Mankessim // Asian Journal
of Agriculture and Rural Development.-2016.-Vol.6,N
6.-P. 106-118.-Англ.-Bibliogr.: p.117-118.
Шифр *http://www.aessweb.com/journals/5005/info/more.
КУКУРУЗА; КУКУРУЗНАЯ МУКА; МУКОМОЛЬНЫЕ
ЗАВОДЫ; ЖЕЛЕЗО; СВИНЕЦ; ЦИНК; МИКОТОКСИНЫ;
КОНТАМИНАЦИЯ; КАЧЕСТВО ВОДЫ; ГИГИЕНА; ГАНА
Реферат см. в ближайших номерах РЖ
"Экологическая безопасность в АПК" и "Пищевая
и перерабатывающая промышленность"
35. [Оценка физико-химических свойств
и качества мяса свиней породы беркшир и помесных
свиней от трехпородного промышленного скрещивания
пород ландрас, йоркшир и дюрок. (Южная Корея)].
Subramaniyan S.A., Kang Da Rae, Belal S.A.,
Cho Eun-So-Ri, Jung Jong-Hyun, Jung Young-Chul,
Choi Yang-Il, Shim Kwan-Seob Meat quality
and physicochemical trait assessments of
Berkshire and commercial 3-way crossbred
pigs // Korean Journal for Food Science
of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N 5.-P.
641-649.-Англ.-Bibliogr.: p.648-649. Шифр
*http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
СВИНЬИ; ЧИСТОПОРОДНЫЕ ЖИВОТНЫЕ; БЕРКШИР;
ПРОМЫШЛЕННЫЕ СКРЕЩИВАНИЯ; ТРЕХПОРОДНЫЕ СКРЕЩИВАНИЯ;
ЛАНДРАС (СВИНЬИ); ЙОРКШИР; ДЮРОК; ПОМЕСИ;
СВИНИНА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; КАЧЕСТВО
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ;
ЮЖНАЯ КОРЕЯ
36. Повышение эффективности подготовки
зерна к помолу влажной обработкой с ультразвуковой
интенсификацией процесса: автореф. дис.
на соиск. учен. степ. канд. техн. наук :
специальность 05. 20. 01 <Технологии и средства
механизации сельского хозяйства>. Семилет
Н.А..-Саратов, 2017.-20 с.: ил.-Библиогр.:
с. 19-20 (9 назв.). Шифр 17-9798
ЗЕРНО; ПОМОЛ; ОЧИСТКА; ГИДРОТЕРМИЧЕСКАЯ
ОБРАБОТКА; УЛЬТРАЗВУК; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ;
РЕЖИМ РАБОТЫ; КОНСТРУКЦИИ; ДИССЕРТАЦИИ; САРАТОВСКАЯ
ОБЛ
37. Получение новой ресурсосберегающей
технологии мучного кондитерского изделия
с использованием шрота смородины [Кексы с
порошком из выжимок красной смородины].
Фёдорова Р.А. // Изв. С.-Петерб. гос.
аграр. ун-та.-Санкт-Петербург, 2016.-N
45.-С. 62-67.-Рез. англ.-Библиогр.: с.67.
Шифр 07-5718Б.
КЕКСЫ; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПОРОШКИ; ВЫЖИМКИ;
СМОРОДИНА КРАСНАЯ; РЕЦЕПТУРА; РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ
ТЕХНОЛОГИИ; РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; РФ
38. Получение ягодного сока функционального
назначения с использованием мембранной технологии
[Мембранная дегазация]. Кузнецова Е.А.
// Вестн. Мичур. гос. аграр. ун-та.-Мичуринск,
2016.-N 4.-С. 177-183.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.181-183. Шифр 05-13723Б.
ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ; ПРОИЗВОДСТВО;
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; МЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ;
ДЕГАЗАЦИЯ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ;
ТАМБОВСКАЯ ОБЛ
39. Разработка рабочих камер сверхвысокочастотных
установок для термообработки непищевых отходов
мясного производства [Переработка непищевого
мякотного сырья для производства кормов].
Жданкин Г.В., Новикова Г.В., Зиганшин Б.Г.
// Вестн. Ижев. гос. с.-х. акад.. Ижевск.-2017.-N
1(50).-С. 61-68.-Рез. англ.-Библиогр.: с.67-68.
Шифр 06-11863Б.
ОТХОДЫ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; ЖИВОТНЫЕ
ЖИРЫ; БОЕНСКИЕ КОНФИСКАТЫ; СУБПРОДУКТЫ; КРОВЬ;
ТЕРМООБРАБОТКА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ;
СВЧ-ОБРАБОТКА; КОНСТРУКЦИИ; РЕЖИМ РАБОТЫ;
ЖИВОТНЫЕ КОРМА; ПРОИЗВОДСТВО; РФ
40. Разработка рецептуры и технологии
макаронных изделий с добавлением гречневой
муки. Фёдорова Р.А., Волков В.С., Новикова
В.Ю. // Изв. С.-Петерб. гос. аграр.
ун-та. Санкт-Петербург.-2017.-N 1(46).-С.
91-95.-Рез. англ.-Библиогр.: с.95. Шифр 07-5718Б.
ВЕРМИШЕЛЬ; ГРЕЧНЕВАЯ МУКА; КИСЛОТНОСТЬ;
РЕЦЕПТУРА; ТЕХНОЛОГИИ; РФ
41. Розливостойкость плодово-ягодных
виноматериалов и пути её повышения. Баланов
П.Е., Смотраева И.В. // Изв. С.-Петерб.
гос. аграр. ун-та. Санкт-Петербург.-2017.-N
2(47).-С. 74-79.-Рез. англ.-Библиогр.: с.78-79.
Шифр 07-5718Б.
ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА; ВИНОМАТЕРИАЛЫ;
РОЗЛИВОСТОЙКОСТЬ; ОКЛЕЙКА ВИН; ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ
ГИДРОЛИЗ; ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ; РФ
42. [Содержание внутримышечного
жира в мраморной говядине от крупного рогатого
скота пород вагью и хэнву и значение его
жирно-кислотного состава для здоровья потребителей.
Обзор. (Южная Корея. Япония)]. Gotoh T.,
Joo Seon-Tea Characteristics and health
benefit of highly marbled Wagyu and Hanwoo
beef // Korean Journal for Food Science
of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N 6.-P.
709-718.-Англ.-Bibliogr.: p.716-718. Шифр
*http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
КРС; ХЭНВУ (СКОТ); ГОВЯДИНА; МРАМОРНОСТЬ
МЯСА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ;
ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО
ПИТАНИЯ; ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; ОБЗОРЫ; ЯПОНИЯ;
ЮЖНАЯ КОРЕЯ
43. [Состав внутримышечного жира
мраморной говядины и влияние высокого уровня
ее потребления на здоровье человека. Обзор.
(Ирландия. Южная Корея)]. Troy D.J., Tiwari
B.K., Joo Seon-Tea Health implications
of beef intramuscular fat consumption //
Korean Journal for Food Science of Animal
Resources.-2016.-Vol.36,N 5.-P. 577-582.-Англ.-Bibliogr.:
p.581-582. Шифр *http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
ГОВЯДИНА; МРАМОРНОСТЬ МЯСА; ХИМИЧЕСКИЙ
СОСТАВ; ЛИПИДЫ; ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; ПОТРЕБЛЕНИЕ;
ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; ОБЗОРЫ; ИРЛАНДИЯ
44. Способ производства хлеба
ржано-пшеничного с функциональными добавками
для здорового питания [С добавлением меда
и порошка из плодов рябины]. Парусова
К.В. // Вестн. Мичур. гос. аграр.
ун-та.-Мичуринск, 2016.-N 4.-С. 70-74.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.73-74. Шифр 05-13723Б.
РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ
ПРОДУКТЫ; МЕД; РЯБИНА; ПЛОДЫ; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ
ПОРОШКИ; РЕЦЕПТУРА; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; РФ
45. [Сравнительное изучение влияния
содержания мышечных волокон с тяжелыми цепями
миозина на качество мяса различных скелетных
мышц у крупного рогатого скота породы хэнву.
(Южная Корея)]. Kim Gap-Don, Yang Han-Sul,
Jeong Jin-Yeon Comparison of characteristics
of myosin heavy chain-based fiber and meat
quality among four bovine skeletal muscles
// Korean Journal for Food Science of
Animal Resources.-2016.-Vol.36,N 6.-P.
819-828.-Англ.-Bibliogr.: p.827-828. Шифр
*http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
КРС; ХЭНВУ (СКОТ); СКЕЛЕТНЫЕ МЫШЦЫ;
ГИСТОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; МИОЗИН; ГОВЯДИНА;
КАЧЕСТВО; ЮЖНАЯ КОРЕЯ
46. [Сравнительное изучение жирно-кислотного
состава 10 мышц от туш бычков породы хэнву
с высокой и низкой мраморностью мяса. (Южная
Корея)]. Hwang Young-Hwa, Joo Seon-Tea
Fatty acid profiles of ten muscles from high
and low marbled (Quality Grade 1++ and 2)
Hanwoo steers // Korean Journal for Food
Science of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N
5.-P. 679-688.-Англ.-Bibliogr.: p.687-688.
Шифр *http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
БЫЧКИ; ХЭНВУ (СКОТ); ТУШИ; СКЕЛЕТНЫЕ
МЫШЦЫ; МРАМОРНОСТЬ МЯСА; ГОВЯДИНА; ХИМИЧЕСКИЙ
СОСТАВ; ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ;
ЮЖНАЯ КОРЕЯ
47. [Сравнительное изучение качества
мяса и жирно-кислотного состава длиннейшей
мышцы спины у чистопородных свиней пород
ландрас, йоркшир и дюрок и их трехпородных
помесей от промышленного скрещивания. (Южная
Корея)]. Choi Yeong-Seok, Lee Jin-Kyu,
Jung Ji-Taek, Jung Young-Chul, Jung Jong-Hyun
Comparison of meat quality and fatty acid
composition of longissimus muscles from purebred
pigs and three-way crossbred LYD pigs //
Korean Journal for Food Science of Animal
Resources.-2016.-Vol.36,N 5.-P. 689-696.-Англ.-Bibliogr.:
p.695-696. Шифр *http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
СВИНЬИ; ЛАНДРАС (СВИНЬИ); ЙОРКШИР;
ДЮРОК; ЧИСТОПОРОДНЫЕ ЖИВОТНЫЕ; ПРОМЫШЛЕННЫЕ
СКРЕЩИВАНИЯ; ТРЕХПОРОДНЫЕ СКРЕЩИВАНИЯ; ПОМЕСИ;
МЯСО; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ;
КАЧЕСТВО; ЮЖНАЯ КОРЕЯ
48. Товароведческая оценка бисквитных
полуфабрикатов с использованием биологически
активной добавки [БАД на основе мицелия вешенки].
Фёдорова Р.А., Федоров А.В., Эшназарова Ф.Б.
// Изв. С.-Петерб. гос. аграр. ун-та.
Санкт-Петербург.-2017.-N 2(47).-С. 79-84.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.83-84. Шифр 07-5718Б.
БИСКВИТЫ; ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ; БАД;
МИЦЕЛИЙ; ВЕШЕНКА; РЕЦЕПТУРА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ
ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; РФ
49. Факторы и особенности формирования
спроса на молоко и молочную продукцию [Реализация
политики импортозамещения в Краснодарском
крае]. Кремянская Е.В. // Вестн.
Мичур. гос. аграр. ун-та.-Мичуринск, 2016.-N
4.-С. 117-125.-Рез. англ.-Библиогр.: с.124-125.
Шифр 05-13723Б.
МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ;
РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС;
РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ; СЕЗОННОСТЬ; ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ;
ДОХОДЫ НАСЕЛЕНИЯ; ПОТРЕБЛЕНИЕ НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ;
КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ
50. Физико-химические свойства
кобыльего молока и приготовление кумыса.
Алексеева Е.И. // Изв. С.-Петерб.
гос. аграр. ун-та. Санкт-Петербург.-2017.-N
3(48).-С. 89-94.-Рез. англ.-Библиогр.: с.94.
Шифр 07-5718Б.
КОБЫЛЫ; БАШКИРСКАЯ ПОРОДА ЛОШАДЕЙ;
МАШИННОЕ ДОЕНИЕ; КОБЫЛЬЕ МОЛОКО; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА; ПЕРЕРАБОТКА; КУМЫС; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ
ПИТАНИЯ; ТВЕРСКАЯ ОБЛ
51. [Эффективный метод совместной
очистки белков матрицы скорлупы куриных яиц
- овоклеидин-17, овоклеидин-116 и овокаликсин-36.
(Китай)]. Zhang Maojie, Wang Ning, Xu
Qi, Harlina P.W., Ma Meihu An efficient
method for Co-purification of eggshell matrix
proteins OC-17, OC-116, and OCX-36 // Korean
Journal for Food Science of Animal Resources.-2016.-Vol.36,N
6.-P. 769-778.-Англ.-Bibliogr.: p.776-778.
Шифр *http://ocean.kisti.re.kr/IS_mvpopo210L.do?method=list&poid=ksfsar&kojic=CSSPBQ.
КУРЫ; ЯЙЦА; СКОРЛУПА; БЕЛКИ; ВЫДЕЛЕНИЕ
(ПРОЦЕСС); ЭКСТРАКЦИЯ; ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ;
БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; КИТАЙ
| 
