№ 61 от 23 апреля 2022 г.

65 Пищевая промышленность

См. также док. 502, 778, 816, 817, 853, 877, 885, 909, 913, 1013, 1072, 1087, 1152, 1216, 1230, 1267, 1297, 1318, 1321, 1340, 1373, 1374, 1401, 1413, 1429, 1458, 1508, 1713, 1829, 2056

6. Актуальные вопросы применения комплексов микронутриентов для обогащения продуктов питания. Викторова Е.П., Лисовая Е.В., Свердличенко А.В., Воробьева О.В., Основин И.В. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 1.-С. 89-97.-Рез. англ.-Библиогр.: с.93-97. Шифр П3680.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ОБОГАЩЕНИЕ; ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ; БИОДОСТУПНОСТЬ; ДЕФИЦИТ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

7. Анализ аппаратов окончательной дистилляции мисцеллы растительных масел с применением системного подхода [Хлопковое масло]. Хабибов Ф.Ю. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 127-130.-Библиогр.: с.130. Шифр 21-2833.
ХЛОПКОВОЕ МАСЛО; МАСЛОСЕМЕНА; МИСЦЕЛЛА; ДИСТИЛЛЯЦИЯ; УСТРОЙСТВА; СИСТЕМНЫЙ АНАЛИЗ; УЗБЕКИСТАН

8. Анализ мирового рынка биоматериалов с целью определения потенциальных возможностей сырья животного происхождения [Использование отходов мясной промышленности]. Патшина М.В., Ворошилин Р.А., Осинцев А.М. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 2.-С. 270-289.-Рез. англ.-Библиогр.: с.284-286. Шифр П3621.
ОТХОДЫ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ; ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; БИОМАТЕРИАЛЫ; АССОРТИМЕНТ; МИРОВОЙ РЫНОК; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

9. Анализ органолептических и физико-химических показателей качества пельменей, реализуемых на рынке. Морозова Е.А., Шулятиков Б.О. // Технологии и оборудование хим., биотехнол. и пищевой пром-сти / Бийск. технол. ин-т.-Бийск, 2020.-С. 346-349.-Библиогр.: с.349. Шифр 21-1092Б.
ПЕЛЬМЕНИ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

10. Анализ показателей качества молока в условиях г. о. г. Дзержинска [Нижегородская обл.]. Журавлева Е.К., Осадчая М.А. // Вестн. Нижегор. гос. с.-х. акад.. Нижний Новгород.-2020.-N 4(28).-С. 48-51.-Рез. англ.-Библиогр.: с.51. Шифр 14-868Б.
МОЛОКО; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; НИЖЕГОРОДСКАЯ ОБЛ

11. Анализ показателей качества экзотических плодов в условиях продовольственного рынка г. Нижнего Новгорода. Николаева А.В., Горбунов П.А. // Вестн. Нижегор. гос. с.-х. акад.. Нижний Новгород.-2020.-N 4(28).-С. 52-37.-Рез. англ.-Библиогр.: с.56. Шифр 14-868Б.
ТРОПИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ; СУБТРОПИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ; ПЛОДЫ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ХРАНЕНИЕ; ТРАНСПОРТИРОВКА; НИЖЕГОРОДСКАЯ ОБЛ

12. Анализ рынка алкогольной продукции [Мировой рынок]. Вечтомова Е.А., Богер В.Ю. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 1.-С. 23-37.-Рез. англ.-Библиогр.: с.36-37. Шифр П3680.
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ; ПОТРЕБЛЕНИЕ НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ; МИРОВОЙ РЫНОК; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; СТРАНЫ МИРА

13. Анализ содержания БАВ в древесине пород ЦЧР как сырья для копчения. Захаров B.Л., Шубкин С.Ю., Бунеев С.С., Сухарев И.Н. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 1.-С. 112-119.-Рез. англ.-Библиогр.: с.117-119. Шифр П3680.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; КОПЧЕНИЕ; ДРЕВЕСИНА; ЛЕСНЫЕ ПОРОДЫ; ПЛОДОВЫЕ ДЕРЕВЬЯ; ВОЗРАСТ ДЕРЕВЬЕВ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

14. Анализ спроса и качества мучных кондитерских изделий и пути их совершенствования [Песочное печенье]. Беретарь С.Т. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 810.-Библиогр.: с.10. Шифр 21-2833.
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ; ПЕКТИНЫ; КУКУРУЗНАЯ МУКА; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; АДЫГЕЯ

15. Анализ эффективности технологических и биотехнологических приемов производства сухих вин из винограда сорта Мускат белый. Луткова Н.Ю., Пескова И.В., Остроухова Е.В. // Виноградарство и виноделие.-2021.-N 3.-С. 278-285.-Рез. англ.-Библиогр.: с.284-285. Шифр П3709.
ВИНОГРАД; VITIS VINIFERA; ВИННЫЕ СОРТА; ВИНОМАТЕРИАЛЫ; СУХИЕ СТОЛОВЫЕ ВИНА; ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ; ОСВЕТЛЕНИЕ; СУЛЬФИТАЦИЯ; СУСЛО; БРОЖЕНИЕ; ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ; АЦЕТАЛЬДЕГИД; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; КРЫМ

16. Ароматические спирты эфирного масла чая. Дробицкий К.В., Никонович Ю.Н. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 117-119.-Рез. англ.-Библиогр.: с.119. Шифр 20-5432Б.
ЧАЙ; ЭФИРНЫЕ МАСЛА; АРОМАТ; АРОМАТИЧЕСКИЕ СПИРТЫ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

17. Аспекты использования сухих молочных консервов при производстве леденцовой карамели для диабетического питания [Сухое обезжиренное молоко]. Колбина А.Ю. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2020.-Вып. 11(164).-С. 254-258.-Рез. англ.-Библиогр.: с.258. Шифр 07-2811Б.
ЛЕДЕНЦОВАЯ КАРАМЕЛЬ; СУХОЕ МОЛОКО; ОБЕЗЖИРЕННЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

18. Бережливое производство как фактор эффективного управления оборотным капиталом сельскохозяйственных предприятий [На примере производства продуктов питания Группой компаний "Русагро"]. Лытнева Н.А., Кыштымова Е.А., Парушина Н.В., Петрова Ю.М. // Вестн. аграр. науки / Орлов. гос. аграр. ун-т им. Н. В. Парахина. Орел.-2021.-N 5(92).-С. 118-125.-Рез. англ.-Библиогр.: с.125. Шифр 17-9024Б.
АПК; ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; ОБОРОТНЫЙ КАПИТАЛ; УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ; ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА; РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ; СТАНДАРТИЗАЦИЯ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; СЕБЕСТОИМОСТЬ; РФ

19. Ветеринарно-санитарная оценка консервов овощных "Кукуруза сахарная". Талигин К.И., Никонов А.А. // АПК: инновац. технологии.-Тюмень, 2020.-N 4.-С. 31-34.-Рез. англ.-Библиогр.: с.33-34. Шифр 19-5247Б.
САХАРНАЯ КУКУРУЗА; ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ТЮМЕНСКАЯ ОБЛ

20. Ветеринарно-санитарная оценка пищевых яиц после дезинфекции поверхности скорлупы средством на основе додецилдипропилен триамина. Козак С.С. // Птица и птицепродукты.-2021.-N 5.-С. 42-44.-Рез. англ.-Библиогр.: с.44. Шифр П3457.
КУРЫ; ЯЙЦА; ДЕЗИНФЕКЦИЯ; ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ СРЕДСТВА; САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА; РФ

21. Ветеринарно-санитарные характеристики продуктов убоя свиней при использовании биологически активного комплекса нового поколения [Влияние препаратов БиоПлюс YC и Гепатрон 85% на качество мяса]. Парфёнов Г.В., Голобурдин А.Ю., Семёнов С.Н. // Теория и практика инновац. технологий в АПК : материалы нац. науч.-практ. конф. / Воронеж. гос. аграр. ун-т им. имп. Петра I.-Воронеж, 2020.-Ч. 3.-С. 75-78.-Библиогр.: с.78. Шифр 21-501.
СВИНЬИ; КРУПНАЯ БЕЛАЯ ПОРОДА СВИНЕЙ; ОТКОРМ; КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ; БАД; СВИНИНА; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

22. Влияние внесения льняной муки на показатели качества и сроки хранения хлебобулочных изделий. Шевелёва Т.Л. // Агропродовольственная политика России.-2020.-N 6.-С. 25-28.-Рез. англ.-Библиогр.: с.28. Шифр П3649.
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ; РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ; ЛЬНЯНАЯ МУКА; ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; СРОКИ ГОДНОСТИ; ТЮМЕНСКАЯ ОБЛ

23. Влияние ик-излучения и свч обработки на микробиологические показатели безопасности овсяных хлопьев. Есин С.Б., Захарова А.С. // Технологии и оборудование хим., биотехнол. и пищевой пром-сти / Бийск. технол. ин-т.-Бийск, 2020.-С. 321-324.-Библиогр.: с.324. Шифр 21-1092Б.
ЗЕРНОВЫЕ ХЛОПЬЯ; ОВЕС; МИКРОНИЗАЦИЯ; СВЧ-ОБРАБОТКА; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

24. Влияние облепихового шрота на углеводно-амилазный комплекс теста и показатели качества хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки. Конева С.И., Мелёшкина Л.Е. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2020.-Вып. 11(164).-С. 190-196.-Рез. англ.-Библиогр.: с.195-196. Шифр 07-2811Б.
РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ; ОБЛЕПИХА; ШРОТЫ; ТЕСТОПРИГОТОВЛЕНИЕ; АМИЛОЛИТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ; МУЧНЫЕ СМЕСИ; РЖАНАЯ МУКА; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

25. Влияние обработки яблок в ЭМП СВЧ на выход и качество сока. Демирова А.Ф., Рахманова М.М., Загирова М.С., Фарманова Ф.В. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 27-30.-Библиогр.: с.29-30. Шифр 21-2833.
ЯБЛОЧНЫЙ СОК; ЯБЛОКИ; ЭЛЕКТРОМАГНИТНОЕ ПОЛЕ; СВЧ-ОБРАБОТКА; ВЫХОД ПРОДУКЦИИ; САХАРА; ДАГЕСТАН

26. Влияние озонирования на качество упакованных минеральных вод. Хорошева Е.В., Ремнева Г.А., Севостьянова Е.М. // Актуал. вопр. индустрии напитков / Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти. Москва.-2020.-Вып. 4.-С. 77-80.-Библиогр.: с.80. Шифр 18-8186.
МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ; БУТИЛИРОВАННАЯ ВОДА; РОЗЛИВ; ОЗОНИРОВАНИЕ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; РФ

27. Влияние относительной влажности воздуха на сорбционные свойства пюре белокочанной капусты сублимационной сушки. Абдулхаликов З.А., Омаров М.М., Агабеков И.Н. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 5-8.-Библиогр.: с.8. Шифр 21-2833.
ОВОЩНЫЕ ПЮРЕ; КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ; СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА; ВЛАЖНОСТЬ ВОЗДУХА; ПОГЛОЩЕНИЕ; ПОРИСТОСТЬ; ДАГЕСТАН

28. Влияние пандемии COVID-19 на производство и реализацию птицепродуктов. Мартынова Е.И., Русанова Г.Е., Мотина Н.В. // Птица и птицепродукты.-2021.-N 5.-С. 5-7.-Рез. англ.-Библиогр.: с.7. Шифр П3457.
ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПРОДУКЦИЯ ПТИЦЕВОДСТВА; ЯЙЦА; МЯСО ПТИЦЫ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПАНДЕМИИ; АВТОМАТИЗАЦИЯ; РОБОТИЗАЦИЯ; CORONAVIRUS; РФ

29. Влияние разных видов муки на показатели качества песочного печенья функционального назначения. Беретарь С.Т. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 11-14.-Библиогр.: с.14. Шифр 21-2833.
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; КУКУРУЗНАЯ МУКА; ПЕКТИНЫ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; АДЫГЕЯ

30. Влияние скорости воздушного потока на эффективность процесса охлаждения компота из яблок для диетического питания в таре СКО 1-82-500. Гаммацаев К.Р., Ахмедов М.Э., Устаева Р.А., Шапиева П.Н. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 81-83.-Библиогр.: с.82-83. Шифр 21-2833.
КОМПОТЫ; ЯБЛОКИ; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ; ОХЛАЖДЕНИЕ; ПОТОК; ВОЗДУХ; СКОРОСТЬ; ДАГЕСТАН

31. Влияние содержания соматических клеток на качество молока [Исследование молока коров холмогорской породы в Архангельской обл.]. Дыдыкина А.Л., Наконечный А.А., Кожевникова И.С., Худякова Н.А. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 12.-С. 53-55.-Рез. англ.-Библиогр.: с.55. Шифр П969.
КОРОВЫ; ХОЛМОГОРСКАЯ ПОРОДА СКОТА; МОЛОКО; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; СОМАТИЧЕСКИЕ КЛЕТКИ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; АРХАНГЕЛЬСКАЯ ОБЛ

32. Влияние способа копчения на товарные и санитарные показатели копчёного изделия из мяса птицы. Крыгин В.А. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета.-2021.-N 3.-С. 236-239.-Рез. англ.-Библиогр.: с.239. Шифр П3549.
МЯСО ПТИЦЫ; ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ; ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ; КОПЧЕНИЕ; КОПТИЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ; САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛ

33. Влияние термической обработки паштетов на органолептические показатели готового продукта [Мясные паштеты]. Шароглазова Л.П., Величко Н.А., Рыгалова Е.А., Зобнина Л.С. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2021.-Вып. 1(166).-С. 150-154.-Рез. англ.-Библиогр.: с.154. Шифр 07-2811Б.
МЯСНЫЕ ПАШТЕТЫ; РЕЦЕПТУРА; СУБПРОДУКТЫ; ПЕЧЕНЬ; КУРЫ; ТЕПЛООБРАБОТКА; РЕЖИМ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ

34. Влияние транспортировки и сезона убоя на качество мяса животных (обзор). Ажмулдинов Е.А., Харламов А.В., Кизаев М.А., Титов М.Г. // Животноводство и кормопроизводство: теорет. и науч.-практ. журн..-Оренбург, 2021.-Т. 104, N 2.-С. 33-45.-Рез. англ.-Библиогр.: с.42-45. Шифр 18-5573Б.
С-Х ЖИВОТНЫЕ; ТРАНСПОРТИРОВКА; ТРАНСПОРТНЫЙ СТРЕСС; ПРЕДУБОЙНАЯ ВЫДЕРЖКА; ПРЕДУБОЙНЫЙ СТРЕСС; СЕЗОНЫ; МЯСО; КАЧЕСТВО; ОБЗОРЫ; ОРЕНБУРГСКАЯ ОБЛ

35. Влияние ультрафиолетового излучения на санитарно-гигиенические показатели полиэтиленовой пленки, наполненной неорганическими компонентами, для молочной продукции. Мяленко Д.М., Головань Н.С. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2020.-Вып. 11(164).-С. 205-212.-Рез. англ.-Библиогр.: с.210-212. Шифр 07-2811Б.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ; ПОЛИЭТИЛЕНОВАЯ ПЛЕНКА; КОМПОНЕНТЫ; ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ; УЛЬТРАФИОЛЕТОВОЕ ОБЛУЧЕНИЕ; САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; РФ

36. Влияние факторов на фондоотдачу предприятия ООО "Маско" [Специализированное с.-х. предприятие Пермского края по производству молока и молочной продукции]. Машкин В.С. // Проблемы и перспективы развития АПК региона с использованием дистанц. технологий / Перм. гос. аграр.-технол. ун-т им. Д. Н. Прянишникова.-Пермь, 2021.-С. 47-49.-Библиогр.: с.49. Шифр 21-2559Б.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА; МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ФАКТОРЫ ПРОИЗВОДСТВА; ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА; ФОНДООТДАЧА; КОРРЕЛЯЦИОННО-РЕГРЕССИОННЫЙ АНАЛИЗ; ПЕРМСКИЙ КРАЙ

37. Влияние энергетических напитков на здоровье человека [Модельные опыты с проростками фасоли]. Гончарова У.А. // Молодые ученые - сел. хоз-ву Алтая / Алт. гос. аграр. ун-т. Барнаул.-2014.-Вып. 8.-С. 164-165.-Библиогр.: с.165. Шифр 07-7212Б.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ НАПИТКИ; ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; ФАСОЛЬ; PHASEOLUS VULGARIS; ПРОРОСТКИ; МОДЕЛЬНЫЕ ОПЫТЫ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

38. Возможности использования вторичных продуктов переработки зерна. Турсунова Н.Н., Шарипова Ш.Н. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 121-124.-Библиогр.: с.124. Шифр 21-2833.
ЗАРОДЫШИ РАСТЕНИЙ; ПШЕНИЦА; ЗАРОДЫШЕВАЯ МУКА; ОТРУБИ; КРУПКА; СУХАЯ ПШЕНИЧНАЯ КЛЕЙКОВИНА; ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; УЗБЕКИСТАН

39. Возможности повышения пищевой ценности продукта при производстве вареных колбас [Использование молочной сыворотки]. Пелевина Г.А., Венцова И.Ю. // Теория и практика инновац. технологий в АПК : материалы нац. науч.-практ. конф. / Воронеж. гос. аграр. ун-т им. имп. Петра I.-Воронеж, 2020.-Ч. 3.-С. 70-72.-Библиогр.: с.72. Шифр 21-501.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; МЯСНОЙ ФАРШ; СЫВОРОТКА МОЛОКА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; АМИНОКИСЛОТЫ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

40. Высокотемпературная стерилизация компота из яблок в банках 1-82-350 с использованием самоэксгаустируемых крышек. Демирова А.Ф., Гаджимурадова Р.М., Загирова М.С., Агалавова А.А. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 30-32.-Библиогр.: с.32. Шифр 21-2833.
КОМПОТЫ; ЯБЛОКИ; СТЕРИЛИЗАЦИЯ; ВЫСОКАЯ ТЕМПЕРАТУРА; БАНКИ (ТАРА); КРЫШКИ; ДАГЕСТАН

41. Высокотемпературная стерилизация компота из яблок в таре СКО 1-82-3000 в потоке нагретого воздуха и его математическая модель. Ахмедов М.Э., Рахманова М.М., Устаева Р.А., Адыгезалов Р.И. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 76-79.-Библиогр.: с.78-79. Шифр 21-2833.
КОМПОТЫ; ЯБЛОКИ; СТЕРИЛИЗАЦИЯ; ПОТОК; ВОЗДУХ; НАГРЕВАНИЕ; БАНКИ (ТАРА); МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; ДАГЕСТАН

42. Дегустационная оценка мяса бройлеров, выращенных с применением БАД на растительной основе [Влияние добавки "Экстрафит"]. Папуниди Э.К., Смоленцев С.Ю., Гайнетдинова А.Н., Абдуллина Л.В. // Вестн. Марийс. гос. ун-та. Сер. "С.-х. науки. Экон. науки". Йошкар-Ола.-2020.-Т. 6, N 4(24).-С. 411-417.-Рез. англ.-Библиогр.: с.415-416. Шифр 15-12876Б.
ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ; КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ; РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ; ЭКСТРАКТЫ; АМАРАНТ; УБОЙНЫЙ ВЫХОД; МЯСО ПТИЦЫ; ДЕГУСТАЦИЯ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ТАТАРСТАН

43. Диетический кисломолочный продукт с добавлением корицы. Козонова С.Т., Кабисов Р.Г., Рамонова Э.В., Петрукович А.Г. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 162-165.-Рез. англ.-Библиогр.: с.165. Шифр 20-5432Б.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ТОПЛЕНОЕ МОЛОКО; ЗАКВАСКИ; КОРИЦА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ

44. Жидкостное экстрагирование растительных материалов с максимальным сохранением биологически активных веществ. Матвеев Д.А., Родионов Ю.В., Никитин Д.В., Рыбин Г.В., Данилин С.И. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 1.-С. 164-172.-Рез. англ.-Библиогр.: с.171-172. Шифр П3680.
РАСТЕНИЯ; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; ЭКСТРАКЦИЯ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА; СОХРАНЯЕМОСТЬ; ТАМБОВСКАЯ ОБЛ

45. Зависимость кислотности смесей органических и неорганических веществ от тепловой стерилизации питательных сред [К производству заквасочных пробиотических культур для пищевой промышленности]. Казаков А.В. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 12.-С. 18-19.-Рез. англ.-Библиогр.: с.19. Шифр П969.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЗАКВАСКИ; КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ; ПРОБИОТИКИ; ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ; КИСЛОТНОСТЬ; СТЕРИЛИЗАЦИЯ; ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ; СВЕРДЛОВСКАЯ ОБЛ

46. Зависимость режимов мойки оборудования от физико-химических показателей моющих растворов [Мойка оборудования молочной промышленности]. Маневич Б.В., Бурыкина Е.А. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 12.-С. 44-46.-Рез. англ.-Библиогр.: с.46. Шифр П969.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; МОЙКА (ПРОЦЕСС); ДЕЗИНФЕКЦИЯ; МОЮЩИЕ СРЕДСТВА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; РЕЖИМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ; РФ

47. Задачи пищевой и перерабатывающей промышленности в области геродиетического питания [Мясорастительный продукт]. Запорожский А.А., Гладкова М.Г., Голованева Т.В. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 131-135.-Рез. англ.-Библиогр.: с.134-135. Шифр 20-5432Б.
ГЕРОДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ; ГЕРОДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ; МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

48. Идентификация кобыльего молока и его смеси с коровьим молоком методом ВЭЖХ-анализа. Курченко В.П., Симоненко Е.С., Сушинская Н.В., Головач Т.Н., Петров А.Н., Симоненко С.В. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 2.-С. 402-412.-Рез. англ.-Библиогр.: с.409-410. Шифр П3621.
КОБЫЛЬЕ МОЛОКО; ИДЕНТИФИКАЦИЯ; СМЕСИ; КОРОВЬЕ МОЛОКО; ЖИДКОСТНАЯ ХРОМАТОГРАФИЯ; РФ

49. Изменение аминокислотного состава в процессе хранения муки. Янова М.А., Федорович И.В. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2020.-Вып. 11(164).-С. 213-224.-Рез. англ.-Библиогр.: с.222-224. Шифр 07-2811Б.
ПШЕНИЧНАЯ МУКА; РЖАНАЯ МУКА; ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; АМИНОКИСЛОТЫ; КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ

50. Изменение интенсивности процесса дыхания при хранении масличных семян. Турсунова Н.Н. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 62-66.-Библиогр.: с.66. Шифр 21-2833.
МАСЛОСЕМЕНА; ХРАНЕНИЕ; ДЫХАНИЕ; ЭЛЕКТРОМАГНИТНОЕ ПОЛЕ; ОКИСЛЕНИЕ; РФ

51. Изменения в терминологии продукции переработки сельскохозяйственной птицы. Кудряшова О.А., Степанова Г.А. // Птица и птицепродукты.-2021.-N 5.-С. 52-55.-Рез. англ.-Библиогр.: с.55. Шифр П3457.
ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; С-Х ПТИЦА; ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕРМИНОЛОГИЯ; СТАНДАРТИЗАЦИЯ; РФ

52. Изучение изменения изотопных характеристик элементов этанола в процессе его испарения [При моделировании выдержки коньячных дистиллятов]. Панасюк А.Л., Свиридов Д.А., Шилкин А.А., Ганин М.Ю. // Актуал. вопр. индустрии напитков / Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти. Москва.-2020.-Вып. 4.-С. 54-57.-Библиогр.: с.56-57. Шифр 18-8186.
КОНЬЯК; ДИСТИЛЛЯТЫ; ВЫДЕРЖКА ВИН; ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ; ИЗОТОПЫ; УГЛЕРОД; КИСЛОРОД; ВОДОРОД; ИСПАРЕНИЕ; РФ

53. Изучение температурного варьирования при ультразвуковом облучении плодоовощного сырья [Кожура баклажанов как сырье для получения антоцианового красителя]. Евсеева С.С., Андреева Е.В., Алексанян И.Ю., Нугманов А.Х.-Х. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2020.-Вып. 11(164).-С. 197-204.-Рез. англ.-Библиогр.: с.203-204. Шифр 07-2811Б.
БАКЛАЖАН; КОЖУРА; ОТХОДЫ КОНСЕРВНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; БАКЛАЖАННАЯ ИКРА; НАТУРАЛЬНЫЕ КРАСИТЕЛИ; АНТОЦИАНЫ; УЛЬТРАЗВУК; ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ; АСТРАХАНСКАЯ ОБЛ

54. Изучение ферментативного окисления флороглюцина чая. Власова В.А., Баранова З.А. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 80-83.-Рез. англ.-Библиогр.: с.82-83. Шифр 20-5432Б.
ЧАЙ; ФЕРМЕНТАЦИЯ; ОКИСЛЕНИЕ; ПОЛИФЕНОЛЫ; ПИРОГАЛЛОЛ; ПЕРОКСИД ВОДОРОДА; ПЕРОКСИДАЗА; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

55. Изучение функциональных свойств гидролизатов глютенина и глиадина пшеницы. Красноштанова А.А., Ковалёва Д.И. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 170-174.-Рез. англ.-Библиогр.: с.173-174. Шифр 20-5432Б.
БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ; ЗЕРНО; ПШЕНИЦА; ГЛЮТЕНИНЫ; ГЛИАДИН; ПРОТЕИНАЗЫ; ФЕРМЕНТАТИВНЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ; ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ; РФ

56. Инновационная технология охлаждения и хранения мяса цыплят-бройлеров. Гущин В.В., Маковеев И.И., Козак С.С., Брагин В.С., Дерина Д.С., Степанова Г.А. // Птица и птицепродукты.-2021.-N 5.-С. 48-51.-Рез. англ.-Библиогр.: с.51. Шифр П3457.
МЯСО ПТИЦЫ; ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ; ОХЛАЖДЕНИЕ; ХРАНЕНИЕ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ; СРОКИ ГОДНОСТИ; РФ

57. Инновационные направления развития свеклосахарных заводов на основе современных требований рынка сахара и законодательства. Филатов С.Л., Петров С.М., Подгорнова Н.М., Михайличенко М.С., Думченков В.М. // Проблемы и перспективы науч.-инновац. обеспечения агропром. комплекса регионов / Кур. федер. аграр. науч. центр.-Курск, 2020.-С. 170-174.-Рез. англ.-Библиогр.: с.174. Шифр 21-1219.
СВЕКЛОСАХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; САХАРНЫЕ ЗАВОДЫ; НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ; ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО; РФ

58. Инструментальные методы анализа в системе контроля качества спиртных напитков [На примере виски]. Абрамова И.М., Медриш М.Э., Романова А.Г., Гаврилова Д.А., Крыщенко Ф.И. // Актуал. вопр. индустрии напитков / Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти. Москва.-2020.-Вып. 4.-С. 5-8.-Библиогр.: с.8. Шифр 18-8186.
ВИСКИ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; ЗЕРНОВЫЕ ДИСТИЛЛЯТЫ; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ; ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫЕ МЕТОДЫ; РФ

59. Интеллектуальная автоматизированная система управления качеством халвы с использованием гибридных методов и технологий: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05. 13. 06 <Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами (в пищевой промышленности) >. Благовещенский В.Г..-Москва, 2021.-30 с.: ил.-Библиогр.: с. 26-30 (36 назв.). Шифр 22-55
ХАЛВА; УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ; АСУ ТП; ИСКУССТВЕННЫЙ ИНТЕЛЛЕКТ; СИСТЕМЫ ТЕХНИЧЕСКОГО ЗРЕНИЯ; ИМИТАЦИОННЫЕ МОДЕЛИ; ИСКУССТВЕННЫЕ НЕЙРОННЫЕ СЕТИ; ДИССЕРТАЦИИ; РФ

60. Инфракрасные анализаторы для многокомпонентного анализа качества продукции животноводства [Качество молока и молочной продукции]. Буклагин Д.С. // Повышение эффективности использ. ресурсов при пр-ве с.-х. продукции - новые технологии и техника нового поколения для АПК / Всерос. науч.-исслед. ин-т использ. техники и нефтепродуктов в сел. хоз-ве.-Тамбов, 2019.-С. 14-24.-Библиогр.: с.23-24. Шифр 21-277Б.
МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; БЕЗОПАСНОСТЬ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; АНАЛИЗАТОРЫ; ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ; ИНФРАКРАСНАЯ СПЕКТРОСКОПИЯ; ФИРМЫ; ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ; КАЛИБРОВКА; ТОЧНОСТЬ; РФ

61. Использование дополнительных ферментных препаратов при соложении. Хоконова М.Б. // Изв. Кабард.-Балкар. гос. аграр. ун-та им. В. М. Кокова. Нальчик.-2019.-N 2(24).-С. 86-89.-Рез. англ.-Библиогр.: с.88-89. Шифр 14-1770Б.
СОЛОД; СОЛОЖЕНИЕ; ЯЧМЕНЬ; ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ; КАБАРДИНО-БАЛКАРИЯ

62. Использование кобыльего молока для производства молочных продуктов детского питания. Жеребятьева З.А. // Молодые ученые - сел. хоз-ву Алтая / Алт. гос. аграр. ун-т. Барнаул.-2014.-Вып. 8.-С. 53-55.-Библиогр.: с.55. Шифр 07-7212Б.
КОБЫЛЬЕ МОЛОКО; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

63. Использование конопляной муки при производстве мясных рубленых полуфабрикатов [Выработка голубцов]. Вайтанис М.А., Ходырева З.Р. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2021.-Вып. 1(166).-С. 126-133.-Рез. англ.-Библиогр.: с.132-133. Шифр 07-2811Б.
ГОЛУБЦЫ; ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; КОНОПЛЯНАЯ МУКА; МЯСО ПТИЦЫ; ИНДЕЙКИ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

64. Использование отношений стабильных изотопов для идентификации географического происхождения кофе. Ганин М.Ю. // Актуал. вопр. индустрии напитков / Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти. Москва.-2020.-Вып. 4.-С. 13-19.-Библиогр.: с.18-19. Шифр 18-8186.
КОФЕ; ИДЕНТИФИКАЦИЯ; МЕСТО ПРОИСХОЖДЕНИЯ; ИЗОТОПЫ; СТАБИЛЬНОСТЬ; РФ

65. Использование плодов облепихи в технологии хлеба с биологически активными добавками. Мустафаева К.К., Загирова М.С. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 59-62.-Библиогр.: с.62. Шифр 21-2833.
ХЛЕБ; ОБЛЕПИХА; ЭКСТРАКТЫ; БАД; БЕЛКОВО-ЛИПИДНЫЕ ДОБАВКИ; РЕЦЕПТУРА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ДАГЕСТАН

66. Использование плодово-ягодного сырья в технологии кисломолочных напитков. Усатюк Д.А., Мусина О.Н., Бондаренко Н.И. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 12.-С. 22-23.-Рез. англ.-Библиогр.: с.23. Шифр П969.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; НАПИТКИ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ЖИМОЛОСТЬ; ЯБЛОКИ; СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ; ОБЛЕПИХА; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

67. Использование сои в производстве продуктов питания и перспективы развития применения соевых полуфабрикатов в производстве хлебобулочных изделий. Типсина Н.Н., Батура Н.Г., Демидов Е.Л., Белошапкин М.С. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2021.-Вып. 1(166).-С. 163-168.-Рез. англ.-Библиогр.: с.167-168. Шифр 07-2811Б.
СОЯ; БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ; ЭКСТРУЗИОННЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕКСТУРИРОВАНИЕ; ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ

68. Использование стеклянного спиртометра и рефрактометра для определения массовой концентрации общего экстракта в сухих винах и крепких напитках. Тимофеев Р.Г. // Актуал. вопр. индустрии напитков / Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти. Москва.-2020.-Вып. 4.-С. 62-67.-Библиогр.: с.67. Шифр 18-8186.
СУХИЕ СТОЛОВЫЕ ВИНА; СПИРТНЫЕ НАПИТКИ; КРЕПОСТЬ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ; ЭКСТРАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА; КОНЦЕНТРАЦИЯ ВЕЩЕСТВ; ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫЕ МЕТОДЫ; РЕФРАКТОМЕТРИЯ; КРЫМ

69. Использование томатного порошка в национальных дагестанских хлебобулочных изделиях. Гаджиева А.М., Маллаева Д., Муртазалиева З., Мурадова Д. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 18-21.-Библиогр.: с.21. Шифр 21-2833.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ОВОЩНЫЕ ПОРОШКИ; ТОМАТ; ТЕХНОЛОГИИ; ДАГЕСТАН

70. Использование флуоресценции при определении глубины просаливания крупнокускового цельномышечного мяса индейки. Моисеева Н.С., Чекрыга Г.П., Мотовилов О.К., Голуб О.В. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 2.-С. 209-219.-Рез. англ.-Библиогр.: с.217-219. Шифр П3621.
МЯСО ПТИЦЫ; ИНДЕЙКИ; КРУПНОКУСКОВЫЕ ПРОДУКТЫ; ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПОСОЛ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; ФЛУОРЕСЦЕНЦИЯ; НОВОСИБИРСКАЯ ОБЛ

71. Использование шоколадной крошки и бананового пюре в производстве пшеничного хлеба. Малышкин А., Летяго Ю.А. // Агропродовольственная политика России.-2020.-N 6.-С. 20-24.-Рез. англ.-Библиогр.: с.23-24. Шифр П3649.
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ; ШОКОЛАД; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПЮРЕ; БАНАН; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ТЮМЕНСКАЯ ОБЛ

72. Использование ягод облепихи и клубники в технологии мягких сыров. Макарова К.Н. // Технологии и оборудование хим., биотехнол. и пищевой пром-сти / Бийск. технол. ин-т.-Бийск, 2020.-С. 306-309.-Библиогр.: с.309. Шифр 21-1092Б.
МЯГКИЕ СЫРЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ЯГОДЫ; ОБЛЕПИХА; ЗЕМЛЯНИКА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ПОДСЫРНАЯ СЫВОРОТКА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

73. Исследование влияние количества зерновой обогащенной закваски на качество хлебобулочных изделий. Брциева А.Р., Сароянц С.А., Макиев А.Г., Сатцаева И.К., Гасиева В.А. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 14-18.-Библиогр.: с.18. Шифр 21-2833.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ЗАКВАСКИ; ОБОГАЩЕНИЕ; ЗЕРНО; ПШЕНИЦА; АКТИВАЦИЯ; РЕЦЕПТУРА; ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ; СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ

74. Исследование возможности иммобилизации антиоксидантов шиповника Даурского включением в белково-липидный комплекс. Баженова Б.А., Бурханова А.Г., Забалуева Ю.Ю., Добрецкий Р.А. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 2.-С. 301-311.-Рез. англ.-Библиогр.: с.309-311. Шифр П3621.
ШИПОВНИК; ПЛОДЫ; АНТИОКСИДАНТЫ; ИММОБИЛИЗАЦИЯ; БЕЛКОВО-ЛИПИДНЫЕ ДОБАВКИ; РФ

75. Исследование и совершенствование процесса охмеления пивного сусла с помощью роторно-пульсационного аппарата: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05. 18. 12 <Процессы и аппараты пищевых производств>. Миленький И.О..-Кемерово, 2021.-16 с.: ил.-Библиогр.: с. 15-16 (14 назв.). Шифр 22-146
ПИВОВАРЕНИЕ; СУСЛО; ЭКСТРАКЦИЯ; РОТОРНО-ПУЛЬСАЦИОННЫЕ АППАРАТЫ; КОНСТРУКЦИИ; ДИНАМИКА; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; ДИССЕРТАЦИИ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

76. Исследование послойного состава молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира, произведенного по технологии консервов молочных сгущенных с сахаром. Голубева Л.В., Пожидаева Е.А., Толмачев В.А. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 103-108.-Рез. англ.-Библиогр.: с.107-108. Шифр 20-5432Б.
МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ; СГУЩЕННОЕ МОЛОКО; РЕЦЕПТУРА; САХАР; ЗАМЕНИТЕЛИ МОЛОЧНОГО ЖИРА; ЖИРНОСТЬ; ХРАНЕНИЕ; ВЯЗКОСТЬ; ДИНАМИКА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

77. Исследование процесса тепломассопереноса при сушке яблок на ленточной сушилке [Сушка с применением теплового насоса]. Лакомов И.В., Помогаев Ю.М., Извеков Е.А. // Вестн. Воронеж. гос. аграр. ун-та. Воронеж.-2020.-Т. 13, вып. 4(67).-С. 161-166.-Рез. англ.-Библиогр.: с.166. Шифр 01-452.
СУШКА; ЯБЛОКИ; СУХОФРУКТЫ; СУШИЛКИ; КОНСТРУКЦИИ; КОНВЕЙЕРЫ; ТЕПЛОВЫЕ НАСОСЫ; ТЕПЛОПЕРЕНОС; МАССОПЕРЕНОС; РЕЖИМ СУШКИ; ЭНЕРГОЕМКОСТЬ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

78. Исследование реологических свойств глазированных конфет в процессе их хранения. Осипов М.В., Казанцев Е.В., Кондратьев Н.Б., Руденко О.С., Пестерев М.А. // Достижения науки и техники АПК.-2021.-N 10.-С. 78-82.-Рез. англ.-Библиогр.: с.81-82. Шифр П3036.
ГЛАЗИРОВАННЫЕ КОНФЕТЫ; ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; РФ

79. Исследование структурно-механических свойств зернового сырья, используемого в технологии дистиллятов. Крикунова Л.Н., Томгорова С.М., Ободеева О.Н. // Актуал. вопр. индустрии напитков / Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти. Москва.-2020.-Вып. 4.-С. 40-43.-Библиогр.: с.43. Шифр 18-8186.
ЗЕРНОВЫЕ ДИСТИЛЛЯТЫ; ЗЕРНО; СТРУКТУРА; МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ПОМОЛ; ДРОБЛЕНИЕ; РФ

80. Исследование теплопроводности тепловых труб [Производство пищевых продуктов]. Холиков А.А. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 138-141.-Библиогр.: с.141. Шифр 21-2833.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ТЕПЛОТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ТЕПЛОНОСИТЕЛИ; ТЕПЛОПРОВОДНОСТЬ; УЗБЕКИСТАН

81. Исследование технологических параметров строения зерна пшеницы для процесса шелушения. Невзоров В.Н., Салыхов Д.В. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2020.-Вып. 10.-С. 198-204.-Рез. англ.-Библиогр.: с.203-204. Шифр 07-2811Б.
ПШЕНИЦА; ЗЕРНО; БИОМЕТРИЯ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; ШЕЛУШЕНИЕ; КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ

82. Исследование технологических свойств яблок и пригодности их для переработки [Производство джема]. Рядинская A.А., Ордина Н.Б., Кощаев И.А., Мезинова К.В., Чуев С.А., Захарова Д.А. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 1.-С. 56-64.-Рез. англ.-Библиогр.: с.63-64. Шифр П3680.
ДЖЕМЫ; ЯБЛОКИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; ПРИГОДНОСТЬ К КОНСЕРВИРОВАНИЮ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ; АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА; ПЕКТИНЫ; ФЛАВАНОЛЫ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; БЕЛГОРОДСКАЯ ОБЛ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

83. Качественные показатели сухого козьего молока, вырабатываемого сублимационной сушкой. Бурова Н.О., Кабанова Т.В. // Вестн. Марийс. гос. ун-та. Сер. "С.-х. науки. Экон. науки". Йошкар-Ола.-2020.-Т. 6, N 4(24).-С. 391-396.-Рез. англ.-Библиогр.: с.395-396. Шифр 15-12876Б.
КОЗЬЕ МОЛОКО; СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА; СУХОЕ МОЛОКО; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; МАРИЙ ЭЛ

84. Качество пищевых яиц кур в зависимости от времени их снесения. Кавтарашвили А.Ш., Новоторов E.H., Вертипрахов В.Г. // Птица и птицепродукты.-2021.-N 5.-С. 18-21.-Рез. англ.-Библиогр.: с.21. Шифр П3457.
КУРЫ; ЯЙЦА; ОТКЛАДКА ЯИЦ; ВРЕМЯ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; СТРОЕНИЕ ЯЙЦА; ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА; РФ

85. Кексы с повышенным содержанием растительного белка [Чечевичная мука]. Клочкова И.С. // Науч. тр. Дальрыбвтуза / Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т.-Владивосток, 2020.-Т. 54.-С. 91-95.-Рез. англ.-Библиогр.: с.95. Шифр 97-11454.
КЕКСЫ; МУКА; ЧЕЧЕВИЦА; РЕЦЕПТУРА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ПРИМОРСКИЙ КРАЙ

86. Кисломолочный напиток "Биознич" с пантовыми биосубстанциями. Мусина О.Н., Бондаренко Н.И., Усатюк Д.А., Гришаева И.Н., Кротова М.Г., Белозерских И.С., Филимонова Т.В. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 12.-С. 26-28.-Рез. англ.-Библиогр.: с.28. Шифр П969.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; НАПИТКИ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ПАНТЫ; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

87. Коктейли на основе молочной сыворотки с инкапсулированным витамином С. Феофилактова О.В., Заворохина Н.В. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 12.-С. 38-40.-Рез. англ.-Библиогр.: с.40. Шифр П969.
КОКТЕЙЛИ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; СЫВОРОТКА МОЛОКА; АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА; СВЕРДЛОВСКАЯ ОБЛ

88. Количественный состав микро- и макроэлементов в мышечной ткани боровой дичи Якутии. Петрова Е.М. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2021.-Вып. 1(166).-С. 106-112.-Рез. англ.-Библиогр.: с.111-112. Шифр 07-2811Б.
БОРОВАЯ ДИЧЬ; МЯСО; МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; МАКРОЭЛЕМЕНТЫ; МИКРОЭЛЕМЕНТЫ; ВЕСЕННИЙ ПЕРИОД; ОСЕННИЙ ПЕРИОД; СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; ЯКУТИЯ

89. Комплексная оценка свойств молочных лактококков в составе бактериальных заквасок для сыров. Свириденко Г.М., Шухалова О.М., Мамыкин Д.С. // Перераб. молока.-2022.-N 1.-С. 64-67. Шифр П3345.
СЫРОДЕЛИЕ; СЫРЫ; ЗАКВАСКИ; LACTOCOCCUS LACTIS; СВОЙСТВА; ОЦЕНКА; ЖИЗНЕСПОСОБНОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; РФ

90. Концентрированные биопродукты функционального назначения [Концентрирование йогуртов]. Буянова И.В., Альтшулер О.Г., Куулар Ч.Г. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 12.-С. 30-32.-Рез. англ.-Библиогр.: с.32. Шифр П969.
ЙОГУРТ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; СУХОЕ ВЕЩЕСТВО; КИСЛОТНОСТЬ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

91. Корпоративное управление молокоперерабатывающим производством: учёт, контроль и мониторинг бизнес-процессов: монография. Остаев Г.Я., Алборов Р.А..-Ижевск: Шелест, 2021.-178, [1] с.: ил.-Библиогр. в конце кн. (323 назв.).- ISBN 978-5-907285-45-3. Шифр 21-6284
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА; ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ; КОРПОРАТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ; МОНИТОРИНГ; ЦИФРОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; УДМУРТИЯ

92. Криопорошки - как новый вид пищевых добавок [Из винограда]. Яралиева З.А. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 70-73.-Библиогр.: с.72-73. Шифр 21-2833.
КРИОПОРОШКИ; ВИНОГРАД; ЯГОДЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ДАГЕСТАН

93. Лиофильная сушка гель плёнок бактериальной целлюлозы [Подбор оптимальных режимов работы сублиматора для сушки образцов бактериальной целлюлозы, используемой в пищевой, косметической промышленности и медицине]. Кузнецов П.С., Шилов А.И., Шавыркина Н.А., Павлов И.Н. // Технологии и оборудование хим., биотехнол. и пищевой пром-сти / Бийск. технол. ин-т.-Бийск, 2020.-С. 257-262.-Библиогр.: с.262. Шифр 21-1092Б.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЦЕЛЛЮЛОЗА; НАНОМАТЕРИАЛЫ; ПИЩЕВЫЕ ПЛЕНКИ; СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА; СУБЛИМАЦИОННЫЕ УСТАНОВКИ; РЕЖИМ РАБОТЫ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

94. Менеджмент качества предприятий пищевой промышленности на основе использования FEMA-методологии. Глебова Е.В. // Науч. тр. Дальрыбвтуза / Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т.-Владивосток, 2020.-Т. 54.-С. 80-90.-Рез. англ.-Библиогр.: с.90. Шифр 97-11454.
ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ; МЕНЕДЖМЕНТ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; АНАЛИЗ РИСКА; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ; ПРИМОРСКИЙ КРАЙ

95. Метод инженерного расчёта пластинчатого скребкового теплообменника [Для кристаллизации лактозы сгущенной молочной сыворотки]. Бредихин А.С., Бредихин С.А. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 62-66.-Рез. англ.-Библиогр.: с.66. Шифр 20-5432Б.
СЫВОРОТКА МОЛОКА; КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ; ЛАКТОЗА; КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ТЕПЛООБМЕННИКИ; КОНСТРУКЦИИ; РАСЧЕТ; РФ

96. Методические подходы к разработке системы ХАССП на примере основы для соусов [Соус из плодов рябины]. Нициевская К.Н., Мотовилов О.К., Чекрыга Г.П. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2020.-Вып. 10.-С. 174-180.-Рез. англ.-Библиогр.: с.180. Шифр 07-2811Б.
СОУСЫ; РЯБИНА; ПЛОДЫ; СИСТЕМА HACCP; НОВОСИБИРСКАЯ ОБЛ

97. Методические рекомендации по определению зараженности плесневыми грибами холодильных камер (с дополнениями).-Москва: ФГБУ ЦНМВЛ, 2022.-30 с.: ил.- ISBN 978-5-6047469-8-1. Шифр 22-1735
ХОЛОДИЛЬНЫЕ КАМЕРЫ; КОНТАМИНАЦИЯ; ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЗАРАЖЕННОСТИ; ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ; ИДЕНТИФИКАЦИЯ; САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ; РФ

98. Механизм защиты имущественных интересов участников алкогольного рынка. Коваленко А.И., Светлаков А.Г. // Экономика сел. хоз-ва России.-2021.-N 11.-С. 99-102.-Рез. англ.-Библиогр.: с.102. Шифр П3163.
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; ТОВАРОПРОИЗВОДИТЕЛИ; УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ; ИМУЩЕСТВО; ВНУТРЕННИЙ РЫНОК; ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК; РФ

99. Моделирование интенсификации процесса теплоотдачи теплогенератора хлебопекарно-кондитерской печи численным методом. Несиоловский О.Г., Адакин Р.Д., Соцкая И.М. // Вестник АПК Верхневолжья.-2021.-N 3.-С. 85-89.-Реф. англ.-Библиогр.: с.88-89. Шифр П3578.
ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПЕЧИ; КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕПЛОГЕНЕРАТОРЫ; ТЕПЛООБМЕННИКИ; ТЕПЛООТДАЧА; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; ДЕФЛЕКТОРЫ; КОНСТРУКТИВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ; ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ; ЯРОСЛАВСКАЯ ОБЛ

100. Модификация рецептуры хлеба за счет применения кунжутной муки. Кузьмина С.С., Чернильцева А.Ю. // Технологии и оборудование хим., биотехнол. и пищевой пром-сти / Бийск. технол. ин-т.-Бийск, 2020.-С. 337-340.-Библиогр.: с.340. Шифр 21-1092Б.
ХЛЕБ; РЕЦЕПТУРА; КУНЖУТНАЯ МУКА; ТЕСТО; КИСЛОТНОСТЬ; ПОДЪЕМНАЯ СИЛА ТЕСТА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

101. Молочно-растительные композиции для производства сырных продуктов. Курбанова М.Г., Козлова О.В. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 174-180.-Рез. англ.-Библиогр.: с.179-180. Шифр 20-5432Б.
СЫРОПОДОБНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; КОРОВЬЕ МОЛОКО; ОВСЯНОЕ МОЛОКО; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

102. Молочные продукты как источник микронутриентов. Коденцова В.М., Рисник А.В. // Перераб. молока.-2022.-N 1.-С. 48-51.-Рез. англ.-Библиогр.: с.51. Шифр П3345.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; РФ

103. Напитки на основе наноконцентрата творожной сыворотки с имбирем, иван-чаем и медом. Забегалова Г.Н., Самотокина В.Н., Шашерина Е.А. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 120-124.-Рез. англ.-Библиогр.: с.124. Шифр 20-5432Б.
НАПИТКИ; РЕЦЕПТУРА; ТВОРОЖНАЯ СЫВОРОТКА; КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ; НАНОФИЛЬТРАЦИЯ; РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ; ИМБИРЬ; КИПРЕЙ; МЕД; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ВОЛОГОДСКАЯ ОБЛ

104. Направления развития технологий пищевых продуктов и рационов для персонализированного питания. Борисенко А.А., Борисенко Л.А., Савченко А.А., Катькова Э.О. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 55-58.-Рез. англ.-Библиогр.: с.58. Шифр 20-5432Б.
ПЕРСОНИФИЦИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ; ПИЩЕВЫЕ РАЦИОНЫ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ

105. Научно-практические подходы к разработке методики ускоренного хранения продуктов функционального назначения на молочной основе. Юрова Е.А., Кобзева Т.В. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 12.-С. 12-15.-Рез. англ.-Библиогр.: с.15. Шифр П969.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ХРАНЕНИЕ; СРОКИ ГОДНОСТИ; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ; МЕТОДИКА; РФ

106. Нетрадиционные технологии теплорадиационного обезвоживания в переработке молочной сыворотки. Буянова И.В., Куулар Ч.Г., Шрайнер В.А. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 70-73.-Рез. англ.-Библиогр.: с.72-73. Шифр 20-5432Б.
СЫВОРОТКА МОЛОКА; ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ; ОБЕЗВОЖИВАНИЕ; НАГРЕВАНИЕ; ЛУЧИСТЫЙ НАГРЕВ; ИНФРАКРАСНЫЕ ЛУЧИ; ВАКУУМНЫЙ РЕЖИМ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

107. Низкотемпературная технология получения сухого пермеата творожной сыворотки. Бабенышев С.П., Брацихин А.А., Мамай Д.С., Хоха Д.С., Иванец В.А. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 44-47.-Рез. англ.-Библиогр.: с.46-47. Шифр 20-5432Б.
ТВОРОЖНАЯ СЫВОРОТКА; ПЕРМЕАТ; СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА; РЕЖИМ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ

108. Новые режимы тепловой стерилизации компота из черешни в банках СКО 1-82-500 с импульсным нагревом плодов в банках насыщенным паром. Гаммацаев К.Р., Устаева Р.А., Рахманова М.М., Мустафаева К.К., Загирова М.С. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 79-81.-Библиогр.: с.81. Шифр 21-2833.
КОМПОТЫ; ЧЕРЕШНЯ; СТЕРИЛИЗАЦИЯ; НАГРЕВАНИЕ; ИМПУЛЬСНЫЙ РЕЖИМ; БАНКИ (ТАРА); ВОДЯНОЙ ПАР; ДАГЕСТАН

109. Новый способ консервирования компота из черешни в банках 1-82-350. Ахмедов М.Э., Абдулхаликов З.А., Устаева Р.А., Шурпаева К.Р., Магомедов Н.М. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 74-76.-Библиогр.: с.75-76. Шифр 21-2833.
КОМПОТЫ; ЧЕРЕШНЯ; СТЕРИЛИЗАЦИЯ; БАНКИ (ТАРА); НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ДАГЕСТАН

110. Нутрицевтическая ценность экстрактов пивной дробины при комплексной ее переработке [Для дальнейшего применения в технологии напитков брожения]. Гернет М.В., Грибкова И.Н., Захаров М.А. // Актуал. вопр. индустрии напитков / Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти. Москва.-2020.-Вып. 4.-С. 20-26.-Библиогр.: с.25-26. Шифр 18-8186.
ПИВНАЯ ДРОБИНА; СОЛОД; ЯЧМЕНЬ; СОДЕРЖАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ; ПОЛИФЕНОЛЫ; ФЕНОЛЬНЫЕ КИСЛОТЫ; ФЛАВОНОИДЫ; АМИНОКИСЛОТЫ; ЭКСТРАКТЫ; КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА; АКТИВИРОВАННАЯ ВОДА; ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКАЯ АКТИВАЦИЯ; КАТАЛИЗ; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; НАПИТКИ БРОЖЕНИЯ; РФ

111. О возможности использования сока из клубней топинамбура в производстве продуктов питания лечебного назначения. Шогенова А.А., Джабоева А.С. // Изв. Кабард.-Балкар. гос. аграр. ун-та им. В. М. Кокова. Нальчик.-2019.-N 2(24).-С. 90-93.-Рез. англ.-Библиогр.: с.93. Шифр 14-1770Б.
ТОПИНАМБУР; КЛУБНИ; ОВОЩНЫЕ СОКИ; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ; БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА; САХАРНЫЙ ДИАБЕТ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; КАБАРДИНО-БАЛКАРИЯ

112. О показателях качества яиц у кур кросса Haisex Brown в зависимости от времени яйцекладки. Кавтарашвили А.Ш. // С.-х. биология. Сер. Биология животных.-2021.-Т.56,N 4.-С. 795-808.-Рез. англ.-Библиогр.: с.806-807. Шифр П2660Б.
ЯИЧНЫЕ КУРЫ; КРОСС ЛИНИЙ; ЯЙЦА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; МАССА ЯЙЦА; КАЧЕСТВО; ДИНАМИКА; ОТКЛАДКА ЯИЦ; РФ

113. Обезвоживание пищевых продуктов под действием ультразвуковых колебаний с удалением влаги без фазового перехода [Сушка картофеля]. Шалунов А.В., Хмелев В.Н., Терентьев С.А., Нестеров В.А., Голых Р.Н. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 2.-С. 363-373.-Рез. англ.-Библиогр.: с.371-372. Шифр П3621.
КАРТОФЕЛЬ; СУШКА; УЛЬТРАЗВУК; ВЛАГООТДАЧА; ОБЕЗВОЖИВАНИЕ; СУШИЛКИ; ФАЗОВЫЙ ПЕРЕХОД; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

114. Облепиховый шрот как заменитель ржаной закваски при производстве хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки. Кравчук Ю.А., Шляхова О.В., Конева С.И. // Технологии и оборудование хим., биотехнол. и пищевой пром-сти / Бийск. технол. ин-т.-Бийск, 2020.-С. 334-337.-Библиогр.: с.337. Шифр 21-1092Б.
РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ; МУЧНЫЕ СМЕСИ; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; РЖАНАЯ МУКА; ЗАКВАСКИ; ОБЛЕПИХА; ШРОТЫ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

115. Обоснование выбора ингредиентов при разработке ферментированного продукта для спортивного питания [Подсолнечная мука]. Куренкова Л.А., Куренков С.А. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 180-184.-Рез. англ.-Библиогр.: с.183-184. Шифр 20-5432Б.
ПРОДУКТЫ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ; МУКА; МАСЛОСЕМЕНА; ПОДСОЛНЕЧНИК; АМИНОКИСЛОТЫ; ВИТАМИНЫ; МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ; ВОЛГОГРАДСКАЯ ОБЛ

116. Обоснование технологии производства новых видов функциональных мясо-яичных продуктов детского питания. Стефанова И.Л., Клименкова А.Ю., Шахназарова Л.В. // Птица и птицепродукты.-2021.-N 5.-С. 12-15.-Рез. англ.-Библиогр.: с.14-15. Шифр П3457.
ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ; РУБЛЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; МЯСО ПТИЦЫ; ЯЙЦА; ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ; ЯИЧНЫЙ МЕЛАНЖ; ОБОГАЩЕНИЕ; КАЛЬЦИЙ; ИОД; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; РФ

117. Общая технология мясной отрасли: учебное пособие. Хрундин Д.В., Пономарев В.Я., Юнусов Э.Ш., Хабибуллин Р.Э., Ежкова Г.О..-Казань: Изд-во КНИТУ, 2020.-119, [1] с.: ил.-Библиогр.: с. 118 (8 назв.).- ISBN 978-5-7882-2859-4. Шифр 21-6249
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИИ; С-Х ЖИВОТНЫЕ; С-Х ПТИЦА; УБОЙ; ПЕРЕРАБОТКА; ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ; ОЧИСТКА СТОЧНЫХ ВОД; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; ТАТАРСТАН

118. Определение механических и теплофизических параметров мякоти арбуза для проектирования процесса ее размораживания [Получение ликопина]. Лебедев B.А., Нугманов А.Х.-Х., Алексанян И.Ю., Айсунгуров Н.Д. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 1.-С. 152-163.-Рез. англ.-Библиогр.: с.161-163. Шифр П3680.
ЛИКОПИН; АРБУЗ; МЯКОТЬ; МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; РАЗМОРАЖИВАНИЕ; АСТРАХАНСКАЯ ОБЛ

119. Определение оптимальных технологических параметров приготовления хлебобулочных изделий с гороховым гидролизатоми оценка их конкурентоспособности. Госман Д.В., Бычкова Е.С., Бычков А.Л. // Технологии и оборудование хим., биотехнол. и пищевой пром-сти / Бийск. технол. ин-т.-Бийск, 2020.-С. 317-321.-Библиогр.: с.321. Шифр 21-1092Б.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ; ГОРОХ; ТЕСТО; ЗАМЕС; ТЕХНОЛОГИИ; КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ; НОВОСИБИРСКАЯ ОБЛ

120. Определение теплофизических характеристик тропических фруктов для их использования при производстве сухих молочных продуктов. Короткий И.А., Неверов Е.Н., Владимиров А.А., Неверова О.А., Проскурякова Л.А. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 2.-С. 220- 231.-Рез. англ.-Библиогр.: с.229-231. Шифр П3621.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; СУХИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; РЕЦЕПТУРА; ПЛОДЫ; ТРОПИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ; ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ЗАМОРАЖИВАНИЕ; ТЕПЛООБРАБОТКА; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

121. Определение физико-химических показателей козьего и коровьего молока. Никитина A.П., Ефимова И.О., Тихонова Г.П., Сергеева Н.С., Терентьева М.Г. // Вестник Чувашской государственной сельскохозяйственной академии.-2021.-N 3.-С. 63-68.-Рез. англ.-Библиогр.: с.66-67. Шифр П3742.
КОЗЬЕ МОЛОКО; КОРОВЬЕ МОЛОКО; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ЧУВАШИЯ

122. Определение характеристик плодово-ягодного сырья и промежуточных продуктов технологии пигментных экстрактов [Плоды черной шелковицы для получения пищевых натуральных красителей]. Андреева Е.В., Евсеева С.С., Алексанян И.Ю., Нугманов А.Х-Х. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2020.-Вып. 10.-С. 181-189.-Рез. англ.-Библиогр.: с.188-189. Шифр 07-2811Б.
ШЕЛКОВИЦА; ПЛОДЫ; ВЫЖИМКИ; НАТУРАЛЬНЫЕ КРАСИТЕЛИ; ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ; ЭКСТРАКТЫ; ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; АСТРАХАНСКАЯ ОБЛ

123. Оптимальные скорости вращения банок при ротационной стерилизации консервов [На примере компота из черешни]. Дадашев М.Н., Пиняскин В.В., Мустафаева К.К., Устаева Р.А., Нухов Ш.С. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 86-88.-Библиогр.: с.87-88. Шифр 21-2833.
КОМПОТЫ; ЧЕРЕШНЯ; БАНКИ (ТАРА); СТЕКЛОТАРА; СТЕРИЛИЗАЦИЯ; СКОРОСТЬ; ДАГЕСТАН

124. Организационно-экономические аспекты повышения конкурентоспособности свеклосахарного подкомплекса Российской Федерации. Калиничева Е.Ю., Уварова М.Н., Жилина Л.Н. // Вестн. аграр. науки / Орлов. гос. аграр. ун-т им. Н. В. Парахина. Орел.-2021.-N 4(91).-С. 131-137.-Рез. англ.-Библиогр.: с.136-137. Шифр 17-9024Б.
СВЕКЛОСАХАРНЫЙ ПОДКОМПЛЕКС АПК; ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА; СВЕКЛА САХАРНАЯ; ПОСЕВНАЯ ПЛОЩАДЬ; УРОЖАЙНОСТЬ; ВАЛОВОЙ СБОР; ПЕРЕРАБОТКА; САХАРНЫЕ ЗАВОДЫ; ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ; РФ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность" и "Экономика сельского хозяйства"

125. Органические кислоты эфирного масла чая. Власова В.А., Никонович Ю.Н. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 83-86.-Рез. англ.-Библиогр.: с.85-86. Шифр 20-5432Б.
ЧЕРНЫЙ ЧАЙ; ЭФИРНЫЕ МАСЛА; ФЕРМЕНТАЦИЯ; ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

126. Особенности органолептической оценки пельменей в ООО КМП "Мясная сказка". Зырянова Н.А. // Агропродовольственная политика России.-2020.-N 6.-С. 2-5.-Рез. англ.-Библиогр.: с.5. Шифр П3649.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПЕЛЬМЕНИ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; ТЮМЕНСКАЯ ОБЛ

127. Особенности получения и использования цитрусового пектина в производстве кисломолочного продукта. Обрезкова М.В., Каменская Е.П. // Технологии и оборудование хим., биотехнол. и пищевой пром-сти / Бийск. технол. ин-т.-Бийск, 2020.-С. 354-361.-Библиогр.: с.360-361. Шифр 21-1092Б.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; BIFIDOBACTERIUM; ПЕКТИНЫ; МОЛОЧНЫЙ СГУСТОК; РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; СИНЕРЕЗИС; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

128. Особенности производства безалкогольных напитков на основе чайного сырья. Ковалева И.Л., Соболева О.А. // Актуал. вопр. индустрии напитков / Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти. Москва.-2020.-Вып. 4.-С. 36-39.-Библиогр.: с.39. Шифр 18-8186.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; ЧАЙ; CO2-ЭКСТРАКТЫ; ЭКСТРАКЦИЯ; ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ; РФ

129. Оценка азотистого комплекса плодов кизила [Сырье для производства спиртных напитков]. Дубинина Е.В., Трофимченко В.А., Небежев К.В., Швец С.Д. // Актуал. вопр. индустрии напитков / Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти. Москва.-2020.-Вып. 4.-С. 27-30.-Библиогр.: с.30. Шифр 18-8186.
СПИРТНЫЕ НАПИТКИ; ДИСТИЛЛЯТЫ; КИЗИЛ; ПЛОДЫ; АММОНИЙНЫЙ АЗОТ; АММИАЧНЫЙ АЗОТ; АМИНОКИСЛОТЫ; РФ

130. Оценка безопасности экзотических плодов по результатам анализа на нитраты и люминисцентного исследования. Николаева А.В., Горбунов П.А. // Вестн. Нижегор. гос. с.-х. акад.. Нижний Новгород.-2020.-N 4(28).-С. 57-61.-Рез. англ.-Библиогр.: с.61. Шифр 14-868Б.
ТРОПИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ; СУБТРОПИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ; ПЛОДЫ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; НИТРАТЫ; СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ; ЛЮМИНЕСЦЕНЦИЯ; НИЖЕГОРОДСКАЯ ОБЛ

131. Оценка влияния вязкости жидких пищевых продуктов на нагрузочные характеристики одновинтовых насосов. Наумов В.А. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 2.-С. 290-300.-Рез. англ.-Библиогр.: с.299-300. Шифр П3621.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЖИДКИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ВЯЗКОСТЬ; НАСОСЫ; ДИНАМИЧЕСКИЕ НАГРУЗКИ; РАСЧЕТ; ТРУБОПРОВОДЫ; ПРОЕКТИРОВАНИЕ; КАЛИНИНГРАДСКАЯ ОБЛ

132. Оценка возможности использования хрена обыкновенного (Armoracia rusticana) при консервировании папоротника [Соленый продукт]. Хижняк С.В., Мучкина Е.Я., Демиденко Г.А. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2020.-Вып. 11(164).-С. 232-239.-Рез. англ.-Библиогр.: с.238-239. Шифр 07-2811Б.
POLYPODIOPHYTA; СОЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПОМОЛ; ХРЕН; ЛИСТЬЯ; КОРНИ; АНТИМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА; АНТИБАКТЕРИАЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ; КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ

133. Оценка функциональных свойств и показателей безопасности зернового хлеба с амарантовой мукой. Алехина Н.Н., Пономарева Е.И., Жаркова И.М., Гребенщиков А.В. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 2.-С. 323-332.-Рез. англ.-Библиогр.: с.330-332. Шифр П3621.
ЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ; АМАРАНТОВАЯ МУКА; АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ; ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС; МЯКИШ; БЕЛКИ; ПЕРЕВАРИМОСТЬ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНАЯ ПРОДУКЦИЯ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

134. Патентоспособные рецептуры продуктов питания для людей ведущих малоподвижный образ жизни. Запорожская С.П., Саранчук П.П., Сенатенко Е.Ю. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 128-131.-Рез. англ.-Библиогр.: с.130-131. Шифр 20-5432Б.
ПРОДУКТЫ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ; ФИЗИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ; ФИЗИЧЕСКИЕ НАГРУЗКИ; РЕЦЕПТУРА; ПАТЕНТНЫЕ ДОКУМЕНТЫ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

135. Персональное питание в пищевой биотехнологии. Веснина А.Д. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 77-80.-Рез. англ.-Библиогр.: с.80. Шифр 20-5432Б.
ПЕРСОНИФИЦИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ; ПИЩЕВЫЕ РАЦИОНЫ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; НУТРИЦИОЛОГИЯ; ГЕНЕТИКА; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

136. Перспективные расы дрожжей для молодых игристых вин с мускатным ароматом. Лутков И.П., Ермолин Д.В., Задорожная Д.С., Луткова Н.Ю. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 2.-С. 312-322.-Рез. англ.-Библиогр.: с.320-322. Шифр П3621.
ИГРИСТЫЕ ВИНА; МОЛОДОЕ ВИНО; ВИННЫЕ ДРОЖЖИ; РАСЫ; АРОМАТ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; КРЫМ

137. Перспективы и современные ориентиры социально-экономического развития производства продуктов питания, животного и растительного сырья: монография. Афанасьева Г.А., Афонасьев М.А., Афонин С.Е., Болдычева А.Г., Вагин С.Г., Власенкова Т.А., Гаджимерзоев Г.И., Горкуша О.А., Домарев И.Е., Егорова А.В., Зиякаев Р.С..-Москва: Университет, 2021.-144 с.: ил., табл.-Библиогр.: с. 138-144 (101 назв.).- ISBN 978-5-4417-0862-3. Шифр 21-6237
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО; СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ; АГРОБИЗНЕС; ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ИННОВАЦИИ; АГРОСЕРВИС; ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ; РФ

138. Пищевая ценность вторичных сырьевых ресурсов в технологии колбасных изделий. Пелевина Г.А., Венцова И.Ю. // Теория и практика инновац. технологий в АПК : материалы нац. науч.-практ. конф. / Воронеж. гос. аграр. ун-т им. имп. Петра I.-Воронеж, 2020.-Ч. 3.-С. 65-69.-Библиогр.: с.69. Шифр 21-501.
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ; РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ; ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ; БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; ГИДРОЛИЗАТЫ; СЫВОРОТКА МОЛОКА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

139. Пищевые аллергены и способы получения гипоаллергенных пищевых продуктов. Громов Д.А., Борисова А.В., Бахарев В.В. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 2.-С. 232-247.-Рез. англ.-Библиогр.: с.240-243. Шифр П3621.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; АЛЛЕРГЕНЫ; АЛЛЕРГЕННОСТЬ; АЛЛЕРГИЧЕСКАЯ ДИАГНОСТИКА; БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА; АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ БОЛЕЗНИ; САМАРСКАЯ ОБЛ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Экологическая безопасность в АПК" и "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

140. Пищевые и кормовые белковые препараты из гороха и нута: производство, свойства, применение. Колпакова В.В., Куликов Д.С., Уланова Р.В., Чумикина Л.В. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 2.-С. 333-348.-Рез. англ.-Библиогр.: с.342-345. Шифр П3621.
БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ; БЕЛКОВЫЕ ДОБАВКИ; БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ; ГОРОХ; НУТ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; РФ

141. Повышение пищевой ценности концентрированных молочных продуктов с сахаром. Гнездилова А.И., Музыкантова А.В. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 108-111.-Библиогр.: с.110-111. Шифр 20-5432Б.
СГУЩЕННОЕ МОЛОКО; РЕЦЕПТУРА; САХАР; СИРОПЫ; ТОПИНАМБУР; СЫВОРОТКА МОЛОКА; БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; СРОКИ ГОДНОСТИ; ВОЛОГОДСКАЯ ОБЛ

142. Подбор заквасочных культур для производства кисломолочного напитка из козьего молока. Гашева М.А. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 24-26.-Библиогр.: с.26. Шифр 21-2833.
КОЗЬЕ МОЛОКО; ЗАКВАСКИ; СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА; КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; НАПИТКИ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; АДЫГЕЯ

143. Подскорлупная оболочка - уникальный источник коллагена и цистеина. Исмаилова Д.Ю., Зиновьев С.В., Волик В.Г. // Птица и птицепродукты.-2021.-N 5.-С. 15-17.-Рез. англ. Шифр П3457.
КУРЫ; ЯЙЦА; СТРОЕНИЕ ЯЙЦА; СКОРЛУПА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; КОЛЛАГЕН; ЦИСТЕИН; РФ

144. Полифенолы выжимки и лозы винограда, качественный и количественный состав. Черноусова И.В., Зайцев Г.П., Жилякова Т.А., Гришин Ю.В., Мосолкова В.Е., Соловьева Л.М., Огай Ю.А. // Виноградарство и виноделие.-2021.-N 3.-С. 292-298.-Рез. англ.-Библиогр.: с.297-298. Шифр П3709.
ВИНОГРАДНЫЕ ВЫЖИМКИ; ВИНОГРАД; СТЕБЛИ; ЭКСТРАКТЫ; ЭКСТРАКЦИЯ; ПОЛИФЕНОЛЫ; СОСТАВ; КРЫМ

145. Порошок из эхинацеи пурпурной - перспективная добавка при производстве пшеничного хлеба. Колотий Т.Б. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 52-55.-Библиогр.: с.55. Шифр 21-2833.
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ; ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ; ЭХИНАЦЕЯ; РЕЦЕПТУРА; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА; АДЫГЕЯ

146. Практические и теоретические аспекты определения сульфитосвязывающей способности столовых белых вин. Тимофеев Р.Г., Вьюгина М.А. // Виноградарство и виноделие.-2021.-N 3.-С. 286-291.-Рез. англ.-Библиогр.: с.289-291. Шифр П3709.
СТОЛОВЫЕ ВИНА; БЕЛЫЕ ВИНА; СУЛЬФИТЫ; СВЯЗЫВАЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ; СВЯЗЫВАНИЕ (ХИМИЧЕСКОЕ); КРЫМ

147. Применение возобновляемых источников энергии для проведения тепломассообменных процессов [Тепловые насосы при переработке плодов и овощей]. Гафуров К.Х. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 83-86.-Библиогр.: с.86. Шифр 21-2833.
ПЛОДЫ; ОВОЩИ; ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА; ТЕПЛОВЫЕ НАСОСЫ; МАССОПЕРЕНОС; ТЕПЛООБМЕН; ВОЗОБНОВЛЯЕМЫЕ ИСТОЧНИКИ ЭНЕРГИИ; УЗБЕКИСТАН

148. Применение мембранных технологий в молочной промышленности. Бабёнышев С.П., Мамай Д.С., Нурулло М., Мамай А.В. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 39-43.-Рез. англ.-Библиогр.: с.43. Шифр 20-5432Б.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; МЕМБРАННЫЕ ПРОЦЕССЫ; МЕМБРАННЫЕ ФИЛЬТРЫ; СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ

149. Применение ферментного препарата пектолитического действия при получении овощных соков. Кажибекова А.Е., Каменская Е.П. // Технологии и оборудование хим., биотехнол. и пищевой пром-сти / Бийск. технол. ин-т.-Бийск, 2020.-С. 324-329.-Библиогр.: с.329. Шифр 21-1092Б.
МОРКОВНЫЙ СОК; ОВОЩНЫЕ СОКИ; СВЕКЛА СТОЛОВАЯ; ПЕКТОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ; ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ; КИСЛОТНОСТЬ; САХАРА; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

150. Проблемы технического регулирования железистых минеральных вод. Севастьянова Е.М., Хорошева Е.В., Ремнева Г.А. // Актуал. вопр. индустрии напитков / Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти. Москва.-2020.-Вып. 4.-С. 58-61.-Библиогр.: с.60-61. Шифр 18-8186.
МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ; ЖЕЛЕЗО; МАРГАНЕЦ; ТЕХНИЧЕСКОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ; РФ

151. Проектное управление развитием промышленных хозяйственных систем (на примере мясоперерабатывающих предприятий): автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук : специальность 08. 00. 05 <Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - промышленность; управление инновациями>. Бакаев Д.Н..-Воронеж, 2021.-21 с., [включ. обл.]: ил.-Библиогр.: с. 20-21 (12 назв.). Шифр 22-50
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА; УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ; ДИССЕРТАЦИИ; РФ

152. Производство лиофилизованного диетического продукта с использованием подорожника [Купажированный сок из абрикосов, подорожника и белокочанной капусты]. Абдулхаликов З.А., Омаров М.М., Атаева З.А. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 3-5.-Библиогр.: с.5. Шифр 21-2833.
СОКИ; КУПАЖИРОВАНИЕ; КУПАЖИ; ПЛОДЫ; АБРИКОС; ПОДОРОЖНИК; КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ; ЛИОФИЛИЗАЦИЯ; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ; ДАГЕСТАН

153. Производство нового вида печенья с использованием фитообогатителя [Порошок якона]. Михайлова C.А. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 1.-С. 43-49.-Рез. англ.-Библиогр.: с.48-49. Шифр П3680.
ЗАТЯЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ; ОБОГАЩЕНИЕ; ЯКОН; ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ; РЕЦЕПТУРА; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ТЕХНОЛОГИИ; КУРСКАЯ ОБЛ

154. Производство нового лечебного продукта из плодоовощного и дикорастущего сырья для повышения сопротивляемости организма [Купажированный сок из белокочанной капусты и ромашки]. Омаров М.М., Абдулхаликов З.А., Хайтмазова Д.Р., Суллуев З.С. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 114-116.-Библиогр.: с.116. Шифр 21-2833.
СОКИ; КУПАЖИРОВАНИЕ; КУПАЖИ; КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ; РОМАШКА; ЦВЕТКИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ; ДАГЕСТАН

155. Протеолиз белков нейтразой в кондитерском тесте для растворимого печенья в зависимости от содержания сахара и жира [Продукты детского питания]. Курченко В.П., Майорова К.И., Лодыгин А.Д., Лодыгина С.В., КондратоваИ.И. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 187-191.-Рез. англ.-Библиогр.: с.190-191. Шифр 20-5432Б.
ПЕЧЕНЬЕ; РАСТВОРИМОСТЬ; ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ; ТЕСТО; ПРОТЕОЛИЗ; КЛЕЙКОВИНА; БЕЛОРУССИЯ

156. Процедура контроля точности измерений сорбиновой кислоты в безалкогольной продукции спектрофотометрическим методом. Точилина Р.П., Склепович Т.С., Сарян А.Ш., Пашкова И.Н. // Актуал. вопр. индустрии напитков / Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти. Москва.-2020.-Вып. 4.-С. 68-72.-Библиогр.: с.72. Шифр 18-8186.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; МЕТОДЫ ИЗМЕРЕНИЯ; СОРБИНОВАЯ КИСЛОТА; ТОЧНОСТЬ; СПЕКТРОФОТОМЕТРИЯ; РФ

157. Разработка адаптированной технологии национального кисломолочного продукта катык из пермеата обезжиренного молока: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05. 18. 04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>. Нурулло М..-Ставрополь, 2021.-25 с.: ил.-Библиогр.: с. 24-25 (10 назв.). Шифр 22-28
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; СЫРЬЕ; РЕЦЕПТУРА; ПЕРМЕАТ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ДИССЕРТАЦИИ; РФ

158. Разработка математической модели низкотемпературной вакуумной сушки сыров. Ермолаев В.А. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2021.-Вып. 1(166).-С. 134-142.-Рез. англ.-Библиогр.: с.141-142. Шифр 07-2811Б.
СЫРЫ; СУШКА; ВАКУУМНЫЕ СУШИЛКИ; ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

159. [Разработка метода газовой хроматомасс-спектрометрии для количественного определения канцерогена антрахинона в чае. (Шри-Ланка)]. Jayawardhane S.A.D.P.S., Edirisinghe E.N.U., Kaumal M.N., Fernando M.S.C. Development and Validation of a GC/MS Based Methodology for the Detection and Quantification of Anthraquinone Contamination in Made Tea // S. L. J. Tea Sc..-2017.-Vol.82,N 1-2.-P. 1-12.-Англ.-Bibliogr.: p.11-12. Шифр П23896.
ЧАЙ; КАНЦЕРОГЕНЫ; АНТРАХИНОНЫ; КОНТАМИНАЦИЯ; КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ; ГАЗОВАЯ ХРОМАТОГРАФИЯ; МАСС-СПЕКТРОМЕТРИЯ; ШРИ-ЛАНКА

160. Разработка обогащенных продуктов детского питания. Касьянов Г.И., Ахмад М. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 155-159.-Рез. англ.-Библиогр.: с.158-159. Шифр 20-5432Б.
ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ; ОБОГАЩЕНИЕ; CO2-ЭКСТРАКТЫ; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

161. Разработка пшеничного хлеба с добавлением амарантовой муки. Едыгова С.Н. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 32-35.-Библиогр.: с.35. Шифр 21-2833.
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ; АМАРАНТОВАЯ МУКА; АССОРТИМЕНТ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; АДЫГЕЯ

162. Разработка рецептуры и технологии диетических булочных изделий. Алтуева Ж.З., Джабоева А.С. // Изв. Кабард.-Балкар. гос. аграр. ун-та им. В. М. Кокова. Нальчик.-2019.-N 2(24).-С. 79-82.-Рез. англ.-Библиогр.: с.82. Шифр 14-1770Б.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ; ТОПИНАМБУР; КЛУБНИ; ОВОЩНЫЕ СОКИ; РЕЦЕПТУРА; ТЕХНОЛОГИИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; КАБАРДИНО-БАЛКАРИЯ

163. Разработка рецептуры колбасных изделий функционального назначения [Добавление экстракта эхинацеи пурпурной]. Ворошилин Р.А., Курбанова М.Г., Рассказова К.А. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 89-93.-Рез. англ.-Библиогр.: с.92-93. Шифр 20-5432Б.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ; РЕЦЕПТУРА; ЭКСТРАКТЫ; ЭХИНАЦЕЯ; ECHINACEA PURPUREA; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

164. Разработка рецептуры мармелада с добавлением продуктов переработки цитрусовых [Пюре апельсина]. Лютиков Д.А., Курцева В.Г. // Технологии и оборудование хим., биотехнол. и пищевой пром-сти / Бийск. технол. ин-т.-Бийск, 2020.-С. 340-342.-Библиогр.: с.342. Шифр 21-1092Б.
МАРМЕЛАД; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПЮРЕ; АПЕЛЬСИН; РЕЦЕПТУРА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

165. Разработка рецептуры пастилы с маслом кедрового ореха и фруктозы. Типсина Н.Н., Бондарь И.В. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2020.-Вып. 10.-С. 218-222.-Рез. англ.-Библиогр.: с.222. Шифр 07-2811Б.
ПАСТИЛА; ФРУКТОЗА; КЕДРОВОЕ МАСЛО; РЕЦЕПТУРА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ

166. Разработка способа получения концентрата квасного сусла. Наврузова А.В. // Технологии и оборудование хим., биотехнол. и пищевой пром-сти / Бийск. технол. ин-т.-Бийск, 2020.-С. 350-353.-Библиогр.: с.353. Шифр 21-1092Б.
КВАСОВАРЕНИЕ; КВАСНОЕ СУСЛО; РАСТВОРИМЫЕ НАПИТКИ; ТЕРМООБРАБОТКА; ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ; СОЛОД; РОЖЬ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

167. Разработка способа экстракции бета-каротина для его определения в комплексных пищевых добавках. Рудометова Н.В., Кулишова К.Е. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 2.-С. 374-386.-Рез. англ.-Библиогр.: с.382-384. Шифр П3621.
БЕТА-КАРОТИН; ЭКСТРАКЦИЯ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ; РФ

168. Разработка сухой смеси для спортивного напитка. Брашко И.С., Толмачев В.О., Тихонов С.Л. // Технологии и оборудование хим., биотехнол. и пищевой пром-сти / Бийск. технол. ин-т.-Бийск, 2020.-С. 237-241.-Библиогр.: с.240-241. Шифр 21-1092Б.
ПРОДУКТЫ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ; БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; СМЕСИ; РАСТВОРИМЫЕ НАПИТКИ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА; ОБОГАЩЕНИЕ; МЕДЬ; МАРГАНЕЦ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; СВЕРДЛОВСКАЯ ОБЛ

169. Разработка технологии мороженого функционального назначения. Коневина М.А., Цырендоржиева С.В. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 166-170.-Рез. англ.-Библиогр.: с.169-170. Шифр 20-5432Б.
МОРОЖЕНОЕ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ОБОГАЩЕНИЕ; АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА; КАПСУЛЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; БУРЯТИЯ

170. Разработка технологии получения функционального напитка из биомассы микроводорослей Chlorella vulgaris [Продукт спортивного питания]. Меронюк К.И., Кокорев Н.А., Еськова М.А., Устинская Я.В. // Актуал. вопр. индустрии напитков / Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти. Москва.-2020.-Вып. 4.-С. 48-53.-Библиогр.: с.52-53. Шифр 18-8186.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДУКТЫ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ; БИОМАССА; ХЛОРЕЛЛА; ТЕХНОЛОГИИ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ТАМБОВСКАЯ ОБЛ

171. Разработка уникального способа производства десертных компотов на легкой воде. Ильясова С.А. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 35-40.-Библиогр.: с.39-40. Шифр 21-2833.
КОМПОТЫ; ПЛОДЫ; ЯГОДЫ; ЭЛЕКТРОМАГНИТНОЕ ПОЛЕ; СВЧ-ОБРАБОТКА; ЗАЛИВОЧНАЯ ЖИДКОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ВОДА; ДЕЙТЕРИЙ; НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ДАГЕСТАН

172. Разработка функционального продукта с природными источниками биологически активных веществ [Продукт на основе концентрата белков сыворотки молока]. Каратунов В.А., Тузов И.Н., Кобыляцкий П.С., Широкова Н.В., Супрунова С.А. // Тр. Кубан. гос. аграр. ун-та. Краснодар.-2020.-Вып. 6(87).-С. 99-103.-Рез. англ.-Библиогр.: с.102-103. Шифр 06-11907.
СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА; БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; СЫВОРОТКА МОЛОКА; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА; РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; РФ

173. Разупорядочение кристаллической структуры горохового крахмала в результате механической обработки. Доме К.В., Подгорбунских Е.М., Бычков А.Л., Ломовский О.И. // Технологии и оборудование хим., биотехнол. и пищевой пром-сти / Бийск. технол. ин-т.-Бийск, 2020.-С. 247-250.-Библиогр.: с.250. Шифр 21-1092Б.
МОДИФИЦИРОВАННЫЕ КРАХМАЛЫ; ГОРОХ; СТРУКТУРА; КРИСТАЛЛЫ; МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА; НОВОСИБИРСКАЯ ОБЛ

174. Реализация ведомственной целевой программы "Здоровое поколение" в молочной промышленности Алтайского края. Никитина А.С. // Молодые ученые - сел. хоз-ву Алтая / Алт. гос. аграр. ун-т. Барнаул.-2014.-Вып. 8.-С. 132-134.-Библиогр.: с.134. Шифр 07-7212Б.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; РЕГИОНАЛЬНЫЕ ПРОГРАММЫ; РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

175. Региональный анализ рынка сыра и сырных продуктов на примере города Москвы и Московской области. Чеботарев С.Н., Диброва Ж.Н., Сурай Н.М. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 2.-С. 413-422.-Рез. англ.-Библиогр.: с.321-422. Шифр П3621.
СЫРЫ; СЫРОПОДОБНЫЕ ПРОДУКТЫ; АССОРТИМЕНТ; РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК; МОСКВА; МОСКОВСКАЯ ОБЛ

176. Риск-ориентированный подход в реализации Стратегии 2030 [На примере молочной промышленности]. Пряничникова Н.С., Хуршудян С.А. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 12.-С. 20-21.-Рез. англ.-Библиогр.: с.21. Шифр П969.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РИСК; МОНИТОРИНГ; ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; СТРАТЕГИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ; ПРОГРАММЫ; РФ

177. Сенсорный анализ пищевых продуктов: состояние и перспективы развития данной дисциплины в сельскохозяйственных вузах. Комин А.Э., Ким И.Н. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 1.-С. 80-88.-Рез. англ.-Библиогр.: с.87-88. Шифр П3680.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; ПОДГОТОВКА КАДРОВ; ВУЗЫ; ПРИМОРСКИЙ КРАЙ

178. Синерезис мягкого кисломолочного сыра с пробиотиками. Холобова К.А., Анистратова О.В. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 12.-С. 34-35.-Рез. англ.-Библиогр.: с.35. Шифр П969.
МЯГКИЕ СЫРЫ; ТЕХНОЛОГИИ; МОЛОКО; ПАСТЕРИЗАЦИЯ; ТЕМПЕРАТУРА; МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; ПРОПИОНОВОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; МОЛОЧНЫЙ СГУСТОК; СИНЕРЕЗИС; СУХОЕ ВЕЩЕСТВО; ВЫХОД ПРОДУКЦИИ; КАЛИНИНГРАДСКАЯ ОБЛ

179. Скоростное кондиционирование зерна пшеницы как фактор повышения качества и выхода муки. Бузоверов С.Ю. // Молодые ученые - сел. хоз-ву Алтая / Алт. гос. аграр. ун-т. Барнаул.-2014.-Вып. 8.-С. 48-51.-Библиогр.: с.51. Шифр 07-7212Б.
ЗЕРНО; ПШЕНИЦА; КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ; ВЛАЖНОСТЬ ЗЕРНА; ТЕМПЕРАТУРА; ВОДЯНОЙ ПАР; ВЫХОД ПРОДУКЦИИ; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

180. Совершенствование сбытовой деятельности предприятия [Из опыта работы хлебокомбината ОАО "Покровский хлеб" г. Перми]. Лучникова Т.А. // Проблемы и перспективы развития АПК региона с использованием дистанц. технологий / Перм. гос. аграр.-технол. ун-т им. Д. Н. Прянишникова.-Пермь, 2021.-С. 97-100.-Библиогр.: с.100. Шифр 21-2559Б.
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ХЛЕБОКОМБИНАТЫ; ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; СБЫТ; ТРАНСПОРТИРОВКА; ТАРИФЫ; ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ЗАТРАТЫ; ТОРГОВАЯ ПОЛИТИКА; МАРКЕТИНГ; ПЕРМСКИЙ КРАЙ

181. Совершенствование стратегического управления на региональных мясоперерабатывающих предприятиях (на примере Саратовской области): автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук : специальность 08. 00. 05 <Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство) >. Васькова Ю.И..-Саратов, 2021.-23 с., [включ. обл.]: ил.-Библиогр.: с. 22-23 (16 назв.). Шифр 22-62
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ; УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ; ДИССЕРТАЦИИ; САРАТОВСКАЯ ОБЛ

182. Совершенствование технологии замораживания и низкотемпературного хранения мясных рубленых полуфабрикатов [Полуфабрикаты, упакованные в биополимерную пленку]: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05. 18. 04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>. Сахабутдинова Г.Ф..-Кемерово, 2021.-18 с.: ил.-Библиогр.: с. 17-18 (19 назв.). Шифр 22-177
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПОЛУФАБРИКАТЫ; ХОЛОДНОЕ ХРАНЕНИЕ; НИЗКАЯ ТЕМПЕРАТУРА; ЗАМОРАЖИВАНИЕ; ТЕХНОЛОГИИ; УПАКОВКА; УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ; БИОПОЛИМЕРЫ; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; ДИССЕРТАЦИИ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

183. Совершенствование технологии извлечения виннокислых соединений из отходов виноделия. Исламов М.Н., Ибрагимова Л.Р., Халитова А. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 96-98.-Библиогр.: с.98. Шифр 21-2833.
ВИНОГРАДНЫЕ ВЫЖИМКИ; ОСАДОК; ВИНА; ОТХОДЫ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; УТИЛИЗАЦИЯ; ВИННАЯ КИСЛОТА; ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ; МЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ВОДА; АКТИВАЦИЯ; ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКАЯ АКТИВАЦИЯ; ДАГЕСТАН

184. Совершенствование технологии отечественных игристых вин. Макаров А.С. // Виноградарство и виноделие.-2021.-N 3.-С. 270-277.-Рез. англ.-Библиогр.: с.275-277. Шифр П3709.
ИГРИСТЫЕ ВИНА; СУСЛО; ВИНОМАТЕРИАЛЫ; МЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ПРЕССЫ; АВТОЛИЗАТЫ ДРОЖЖЕЙ; ВИННЫЕ ДРОЖЖИ; РАСЫ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; КРЫМ

185. Современное оборудование для разбивания куриных яиц. Максимов А.Ю., Романенко Ю.И., Михайленко И.Г., Воробей А.Ю. // Птица и птицепродукты.-2021.-N 5.-С. 56-60.-Рез. англ.-Библиогр.: с.60. Шифр П3457.
КУРЫ; ЯЙЦА; ПЕРЕРАБОТКА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ; РФ

186. Современное состояние и перспективы развития молочной промышленности Пермского края. Киселев М.С. // Проблемы и перспективы развития АПК региона с использованием дистанц. технологий / Перм. гос. аграр.-технол. ун-т им. Д. Н. Прянишникова.-Пермь, 2021.-С. 23-25.-Библиогр.: с.25. Шифр 21-2559Б.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; РЕГИОНАЛЬНОЕ РАЗВИТИЕ; МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПОТРЕБЛЕНИЕ НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ; РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК; ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ; ПЕРМСКИЙ КРАЙ

187. Солодоращение гречихи: способы замачивания зерна и их влияние на качество солода. Семенюта А.А., Танашкина Т.В. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2021.-Вып. 1(166).-С. 143-149.-Рез. англ.-Библиогр.: с.148-149. Шифр 07-2811Б.
СОЛОДОРАЩЕНИЕ; ГРЕЧИХА; ЗАМАЧИВАНИЕ; ЗЕРНО; ВЛАЖНОСТЬ ЗЕРНА; АМИЛОЛИТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ; АМИЛАЗЫ; ФЕРМЕНТНАЯ АКТИВНОСТЬ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ПРИМОРСКИЙ КРАЙ

188. Состав органических кислот в соках и виноматериалах из замороженных ягод вишни. Кузьмина Е.И., Егорова О.С., Акбулатова Д.Р., Розина Л.И. // Актуал. вопр. индустрии напитков / Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти. Москва.-2020.-Вып. 4.-С. 44-47.-Библиогр.: с.47. Шифр 18-8186.
ВИШНЕВЫЙ СОК; ВИНОМАТЕРИАЛЫ; ПЛОДЫ; ЗАМОРАЖИВАНИЕ; РАЗМОРАЖИВАНИЕ; ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ; РФ

189. Спортивное питание, эффективность и результативность. Азимов Ф.Н., Григорян А.Э., Щепотина А.С., Кусова И.У. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 1.-С. 50-55.-Рез. англ.-Библиогр.: с.54-55. Шифр П3680.
СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ; ПРОДУКТЫ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ; УГЛЕВОДЫ; БЕЛКИ; БАД; РФ

190. Способы контроля и регулирования температуры при производстве молочной продукции [Способы контроля и регулирования температурного режима при производстве кисломолочной продукции термостатным способом]. Штанько А.А. // Вестн. молодеж. науки Алт. гос. аграр. ун-та.-Барнаул, 2020.-N 2.-С. 32-34.-Рез. англ.-Библиогр.: с.34. Шифр 15-12882Б.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОИЗВОДСТВО; ТЕХНОЛОГИИ; ТЕРМОСТАТИРОВАНИЕ; ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ; КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ; ТЕРМОЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПРЕОБРАЗОВАТЕЛИ; ТЕРМОМЕТРЫ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

191. Сравнительная оценка методов сушки плодов черноплодной рябины. Гурских П.С., Янова М.А., Хижняк С.В. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2020.-Вып. 10.-С. 190-197.-Рез. англ.-Библиогр.: с.197. Шифр 07-2811Б.
АРОНИЯ; ПЛОДЫ; СУШКА; ВАКУУМНЫЙ РЕЖИМ; КОНВЕКТИВНЫЕ СУШИЛКИ; СУБЛИМАЦИОННЫЕ УСТАНОВКИ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ

192. Сравнительная оценка различных видов чая. Болдин А.А., Никонович Ю.Н. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 53-55.-Рез. англ.-Библиогр.: с.55. Шифр 20-5432Б.
ЧАЙ; АРОМАТ; ЛЕТУЧИЕ СОЕДИНЕНИЯ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

193. Сравнительная характеристика компонентного состава молока коров и коз на основе инфракрасной спектроскопии. Лашнева И.А., Косицин А.А. // Молоч. и мясн. скотоводство.-2021.-N 7.-С. 8-13.-Рез. англ.-Библиогр.: с.13. Шифр П1770.
КОРОВЫ; ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА; КОЗЫ; КАРАЧАЕВСКАЯ ПОРОДА КОЗ; КОРОВЬЕ МОЛОКО; КОЗЬЕ МОЛОКО; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ИНФРАКРАСНАЯ СПЕКТРОСКОПИЯ; СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

194. Статистический анализ состояния и основные проблемы развития молочной промышленности Алтайского края. Овчарова А.М. // Вестн. молодеж. науки Алт. гос. аграр. ун-та.-Барнаул, 2020.-N 2.-С. 83-86.-Рез. англ.-Библиогр.: с.85-86. Шифр 15-12882Б.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; РЕГИОНАЛЬНОЕ РАЗВИТИЕ; МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО; ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПОТЕНЦИАЛ; РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; САМООБЕСПЕЧЕНИЕ; СЕРТИФИКАЦИЯ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; ЭКСПОРТ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

195. Стратегия рационального питания людей, находящихся в условиях низких температур. Касьянов Д.Г. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 49-52.-Библиогр.: с.51-52. Шифр 21-2833.
ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ПРОДУКТЫ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ; ПИЩЕВЫЕ РАЦИОНЫ; ХОЛОДОВЫЙ СТРЕСС; ДЕФИЦИТ БЕЛКА; КРАЙНИЙ СЕВЕР

196. Структурные изменения в хлопковой мятке семян хлопчатника при термообработке. Саидмуратов У.А., Курбанова Ш.Х. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 117-120.-Библиогр.: с.120. Шифр 21-2833.
ХЛОПЧАТНИК; МАСЛОСЕМЕНА; ХЛОПКОВОЕ МАСЛО; МЯТКА; ТЕРМООБРАБОТКА; УЗБЕКИСТАН

197. Термофильный стрептококк как перспективная культура для селекции [К производству ферментированных молочных продуктов]. Функ И.А., Отт Е.Ф., Дорофеев Р.В., Орлова Т.Н., Пушкарева К.Е. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 12.-С. 10-11.-Рез. англ.-Библиогр.: с.11. Шифр П969.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; СЫРЫ; КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОИЗВОДСТВО; ТЕХНОЛОГИИ; ЗАКВАСКИ; STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS; ШТАММЫ; СЕЛЕКЦИЯ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

198. Технологические свойства молока и экономическая эффективность производства сыра коров швицкой породы первого отела. Годжиев Р.С., Гогаев О.К., Тукфатулин Г.С. // Изв. Горс. гос. аграр. ун-та.-Владикавказ, 2020.-Т. 57, ч. 4.-С. 112-118.-Рез. англ.-Библиогр.: с.117. Шифр 280098.
ПЕРВОТЕЛКИ; КОРОВЫ; ШВИЦКАЯ ПОРОДА; КОРОВЬЕ МОЛОКО; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; СЫРЫ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; СЫРОДЕЛИЕ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ

199. Технология водоподготовки на ООО "КУБАНЬ-ВИНО" Темрюкского района Краснодарского края. Чижевская Н.А., Орехова В.И. // Мелиорация и водное хоз-во / Новочеркас. инженер.-мелиоратив. ин-т им. А. К. Кортунова. Новочеркасск.-2019.-Вып. 17, ч. 2.-С. 142-145.-Рез. англ.-Библиогр.: с.145. Шифр 08-9294.
ВИНОДЕЛИЕ; ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА; ПОДГОТОВКА ВОДЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ВОДА; ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ОПЫТ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

200. Технология и оборудование для переработки плодового сырья в мультиингредиентные мучные смеси. Бакин И.А., Мустафина А.С. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 47-49.-Рез. англ.-Библиогр.: с.49. Шифр 20-5432Б.
МУЧНЫЕ СМЕСИ; СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ; ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ СОК; НАПИТКИ; ЖМЫХИ; ТЕХНОЛОГИИ; СМЕСИТЕЛИ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

201. Технология производства творожного сыра на основе термокислотного свертывания молока. Уткина О.С., Ачкасова Е.В., Головкина В.М. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2021.-Вып. 1(166).-С. 155-162.-Рез. англ.-Библиогр.: с.162. Шифр 07-2811Б.
МЯГКИЕ СЫРЫ; ТЕХНОЛОГИИ; СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА; РЕЦЕПТУРА; ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; УДМУРТИЯ

202. Товарная и санитарная характеристика полукопчёной колбасы, изготовленной с применением различных видов оболочки. Инкина Н.Н., Крыгин В.А. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета.-2021.-N 3.-С. 240-243.-Рез. англ.-Библиогр.: с.242-243. Шифр П3549.
ПОЛУКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ; ТЕХНОЛОГИИ; КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ; ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА; ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛ

203. Ультрафильтрация осветленной творожной сыворотки. Мамай Д.С., Бабенышев С.П., Дрофа Е.А., Мамай А.В., Иванец В.А., Калинина А.С. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 12.-С. 41-43.-Рез. англ.-Библиогр.: с.43. Шифр П969.
ТВОРОЖНАЯ СЫВОРОТКА; ОЧИСТКА; ОСАЖДЕНИЕ; УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ; СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ

204. Усовершенствование метода идентификации кристаллов в составе осадка вин. Гниломедова Н.В., Ермихина М.В. // Виноградарство и виноделие.-2021.-N 3.-С. 265-269.-Рез. англ.-Библиогр.: с.268-269. Шифр П3709.
БЕЛЫЕ ВИНА; КРАСНЫЕ ВИНА; ОСАДОК; ИДЕНТИФИКАЦИЯ; КРИСТАЛЛЫ; ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ; ТАРТРАТЫ; КАЛИЙ; КАЛЬЦИЙ; НЕОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ; КРЫМ

205. Усовершенствование технологии производства компота из яблок в жестяных банках №13 с использованием бланшировки плодов в таре. Устаева Р.А., Ахмедов М.Э., Демирова А.Ф., Пиняскин В.В., Ибрагимов А.И., Мустафаева К.К. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 124-127.-Библиогр.: с.126-127. Шифр 21-2833.
КОМПОТЫ; ЯБЛОКИ; БАНКИ (ТАРА); ЖЕСТЬ; БЛАНШИРОВАНИЕ; ПАСТЕРИЗАЦИЯ; НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ДАГЕСТАН

206. Утилизация отходов виноделия методом электродиализа. Исламов М.Н. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 99-102.-Библиогр.: с.102. Шифр 21-2833.
ОТХОДЫ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; КОНЬЯЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; ПЕРЕГОННЫЕ УСТАНОВКИ; ЭЛЕКТРОДИАЛИЗ; УТИЛИЗАЦИЯ; ДАГЕСТАН

207. Факторы развития агрохолдинга "Черкизово". Купянская М.А. // Вестн. молодеж. науки Алт. гос. аграр. ун-та.-Барнаул, 2020.-N 2.-С. 62-65.-Рез. англ.-Библиогр.: с.65. Шифр 15-12882Б.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; АГРОХОЛДИНГИ; ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ОПЫТ; ФАКТОРЫ ПРОИЗВОДСТВА; ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА; СЕБЕСТОИМОСТЬ; ТОРГОВЛЯ; РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ; РФ

208. Физико-технологические свойства семян конопли [Перспективное пищевое сырье]. Зубцов В.А., Зверев С.В., Ефремов Д.П., Росляков Ю.Ф. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2020.-Вып. 11(164).-С. 240-247.-Рез. англ.-Библиогр.: с.246-247. Шифр 07-2811Б.
КОНОПЛЯ; СЕМЕНА; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ТВЕРСКАЯ ОБЛ

209. Формирование аромата чая и его связь с катехинами. Дробицкий К.В., Баранова З.А. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 114-116.-Рез. англ.-Библиогр.: с.116. Шифр 20-5432Б.
ЧАЙ; АРОМАТ; КАТЕХИН; ЭФИРНЫЕ МАСЛА; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

210. Формирование качественных характеристик соевого солода посредством использования активатора роста органической природы. Миллер Ю.Ю., Киселева Т.Ф., Арышева Ю.В. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 2.-С. 248-259.-Рез. англ.-Библиогр.: с.258-259. Шифр П3621.
СОЛОД; СОЯ; СОЛОДОРАЩЕНИЕ; ЗАМАЧИВАНИЕ; ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ; УРЕАЗА; АМИЛАЗЫ; ПРОТЕИНАЗЫ; ФЕРМЕНТНАЯ АКТИВНОСТЬ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; НОВОСИБИРСКАЯ ОБЛ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

211. Формирование цен на продукты питания [Анализ потребительских цен на российском рынке продовольствия]. Максимова-Кулиева Е.А. // Мелиорация и водное хоз-во / Новочеркас. инженер.-мелиоратив. ин-т им. А. К. Кортунова. Новочеркасск.-2019.-Вып. 17, ч. 2.-С. 201-206.-Рез. англ.-Библиогр.: с.205-206. Шифр 08-9294.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК; ЭМБАРГО; ВНУТРЕННИЙ РЫНОК; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ; ПОГОДИЧНАЯ ДИНАМИКА; ДОХОДЫ НАСЕЛЕНИЯ; РФ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Экономика сельского хозяйства"

212. Функциональные продукты питания на основе белково-липидной пасты из семян томатов. Гаджиева А.М., Хабагинова Г., Атаева З., Шайхалова С. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 21-23.-Библиогр.: с.23. Шифр 21-2833.
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; БЕЛКОВО-ЛИПИДНЫЕ ДОБАВКИ; ПАСТЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ); ТОМАТ; СЕМЕНА; ВЫЖИМКИ; ДАГЕСТАН

213. Функциональные свойства и экспертиза подлинности гранатового сока. Дзахмишева И.Ш., Тимохина А.Я. // Изв. Кабард.-Балкар. гос. аграр. ун-та им. В. М. Кокова. Нальчик.-2019.-N 2(24).-С. 55-61.-Рез. англ.-Библиогр.: с.59-61. Шифр 14-1770Б.
ГРАНАТОВЫЙ СОК; ЭКСПЕРТИЗА; ПОДЛИННОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; АНТОЦИАНЫ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; КАБАРДИНО-БАЛКАРИЯ

214. Характеристика витаминного состава растительного сырья для использования в технологии плавленых сыров. Евдокимов Н.С., Бутенко И.В., Пьяникова Э.А., Ковалева А.Е. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 1.-С. 65-70.-Рез. англ.-Библиогр.: с.69-70. Шифр П3680.
ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ОБОГАЩЕНИЕ; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ВИТАМИНЫ; РФ

215. Характеристика чечевицы и ее использование в пищевой промышленности [Хлебобулочные изделия]. Типсина Н.Н., Батура Н.Г., Демидов Е.Л., Белошалкин М.С. // Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск.-2020.-Вып. 11(164).-С. 225-231.-Рез. англ.-Библиогр.: с.231. Шифр 07-2811Б.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ЧЕЧЕВИЦА; ЗЕРНО; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ

216. Хлебобулочные изделия с добавлением поверхностно-активных веществ. Меретукова Ф.Н. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 55-59.-Библиогр.: с.59. Шифр 21-2833.
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ; ПАВ; ФОСФАТИДНЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; РЕЦЕПТУРА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; АДЫГЕЯ

217. Хлебопекарная смесь "амарантус новый" как функциональный пищевой ингредиент для производства хлеба. Алехина Н.Н., Желтикова А.С., Никифорова И.В. // Технологии и оборудование хим., биотехнол. и пищевой пром-сти / Бийск. технол. ин-т.-Бийск, 2020.-С. 312-313.-Библиогр.: с.313. Шифр 21-1092Б.
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ; СМЕСИ; АМАРАНТ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

218. Ценовая конъюнктура творога и сметаны в 2021 г. Горощенко Л.Г. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 12.-С. 60-61. Шифр П969.
ТВОРОГ; СМЕТАНА; ВНУТРЕННИЙ РЫНОК; РЕГИОНЫ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ; ДИНАМИКА; РФ

219. Цифровизация информационного обеспечения управленческих решений в системе менеджмента сельскохозяйственным предприятием по производству молочной продукции. Пыткин А.В. // Проблемы и перспективы развития АПК региона с использованием дистанц. технологий / Перм. гос. аграр.-технол. ун-т им. Д. Н. Прянишникова.-Пермь, 2021.-С. 103-105.-Библиогр.: с.105. Шифр 21-2559Б.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА; УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ; ПРИНЯТИЕ РЕШЕНИЙ; КОНКУРЕНЦИЯ; ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ; ЦИФРОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ПЕРМСКИЙ КРАЙ

220. Экологическая целесообразность хранения плодов в МГС и производства компотов из абрикосов, районированых в предгорной зоне Дагестана, для диетического питания. Омаров М.М., Абдулхаликов З.А., Хайтмазова Д.Р. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 110-113.-Библиогр.: с.113. Шифр 21-2833.
АБРИКОС; PRUNUS ARMENIACA; СОРТА; ПЛОДЫ; РЕЖИМ ХРАНЕНИЯ; КОМПОТЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; ДАГЕСТАН

221. Экологическая экспертиза и оценка шоколада разных марок корпорации "MARS". Головина Е.И. // Молодые ученые - сел. хоз-ву Алтая / Алт. гос. аграр. ун-т. Барнаул.-2014.-Вып. 8.-С. 161-163.-Библиогр.: с.163. Шифр 07-7212Б.
ШОКОЛАД; ТОРГОВАЯ МАРКА; ЭКСПЕРТИЗА; ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

222. Экологическая экспертиза пищевых продуктов, потреляемых жителями г. Барнаула [Пищевые добавки]. Копытова Е.Е., Муминова А.Р. // Молодые ученые - сел. хоз-ву Алтая / Алт. гос. аграр. ун-т. Барнаул.-2014.-Вып. 8.-С. 173-179.-Библиогр.: с.178-179. Шифр 07-7212Б.
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; ЭКСПЕРТИЗА; ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

223. Экологическая экспертиза продуктов питания Алтайского края на примере хлеба и хлебобулочных изделий. Копытова Е.Е., Муминова А.Р. // Молодые ученые - сел. хоз-ву Алтая / Алт. гос. аграр. ун-т. Барнаул.-2014.-Вып. 8.-С. 170-173.-Библиогр.: с.173. Шифр 07-7212Б.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ЭКСПЕРТИЗА; ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

224. Эффективная техника для использования радиационных технологий в АПК [Обработка растительного сырья и готовой продукции]. Неменущая Л.А. // Повышение эффективности использ. ресурсов при пр-ве с.-х. продукции - новые технологии и техника нового поколения для АПК / Всерос. науч.-исслед. ин-т использ. техники и нефтепродуктов в сел. хоз-ве.-Тамбов, 2019.-С. 13-27.-Библиогр.: с.27. Шифр 21-277Б.
АПК; НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ИОНИЗИРУЮЩЕЕ ИЗЛУЧЕНИЕ; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ГАММА-ОБЛУЧЕНИЕ; ЭЛЕКТРОННО-ЛУЧЕВАЯ ОБРАБОТКА; РЕНТГЕНОВСКИЕ ЛУЧИ; ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЕ; РФ

225. Эффективность акустического воздействия при обезвоживании пектиновых растворов. Болдинов Д.И., Аверьянова Е.В., Шалунов А.В., Нестеров В.А. // Технологии и оборудование хим., биотехнол. и пищевой пром-сти / Бийск. технол. ин-т.-Бийск, 2020.-С. 232-237.-Библиогр.: с.236-237. Шифр 21-1092Б.
ПЕКТИНЫ; РАСТВОРЫ; СУШКА; СУШИЛКИ; ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ; УЛЬТРАЗВУК; АКУСТИКА; КАВИТАЦИЯ; РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; МОНОСАХАРИДЫ; РЕЖИМ РАБОТЫ; ЭНЕРГОЕМКОСТЬ; ГЕЛЕОБРАЗОВАТЕЛИ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

226. Эффективность использования диоксида углерода в качестве экстрагента. Касьянов Г.И. // Сб. материалов X Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 19-20 нояб. 2020 г. / Дагест. гос. техн. ун-т.-Махачкала, 2020.-С. 102-105.-Библиогр.: с.105. Шифр 21-2833.
CO2-ЭКСТРАКТЫ; ДИОКСИД УГЛЕРОДА; ЭКСТРАГЕНТЫ; ЭФИРНЫЕ МАСЛА; ДЫМЫ; УСТАНОВКИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

227. Эффективность обработки орехового и лекарственного растительного сырья диоксидом углерода [Экстракты для сухих завтраков]. Касьянов Г.И., Медведев А.М., Дауд И.К. // Современ. достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновац. проектов на предприятиях пищевой и биотехнол. пром-сти.-Пятигорск, 2020.-Т. 1.-С. 149-155.-Рез. англ.-Библиогр.: с.154-155. Шифр 20-5432Б.
СУХИЕ ЗАВТРАКИ; CO2-ЭКСТРАКТЫ; МИНДАЛЬ; ФИСТАШКИ; ФУНДУК; ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ; АМАРАНТ; ВИНОГРАД; СЕМЕНА; РАСТОРОПША; ПШЕНИЦА; ПРОРОСТКИ; ЭКСТРАКТОРЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ; ЛИВАН

228. Эффективность создания сыроварни на сельскохозяйственном предприятии. Русский В.Г. // Нац. науч.-практ. конф., посвящ. 85-летию А. М. Гатаулина (22-23 дек. 2020 г.) / Рос. гос. аграр. ун-т - МСХА им. К. А. Тимирязева.-Москва, 2021.-С. 227-238.-Рез. англ.-Библиогр.: с.237-238. Шифр 21-4788.
С-Х ПРЕДПРИЯТИЯ; СЫРОДЕЛИЕ; СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПРЕДПРИЯТИЯ; ПРОЕКТИРОВАНИЕ; МОДУЛЬНЫЕ КОНСТРУКЦИИ; ИНВЕСТИЦИОННАЯ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ; СЫРЫ; ЦЕНЫ; РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ; РФ