|
№ 54 от 15 января 2022 г.
Содержание номера
65 Пищевая промышленность
См. также док. 188, 196, 346, 403,
461, 515, 520, 521, 522, 524, 648, 718, 768,
780, 781, 783, 784, 785, 792, 797, 827, 843,
1103
31. Анализ предпочтений детей
дошкольного возраста в отношении пищевых
продуктов. Золотин А.Ю., Антипова Т.А.,
Симоненко Е.С., Симоненко С.В. // Пищ.
пром-сть.-2021.-N 6.-С. 73-78.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.78. Шифр П3007.
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ; ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО
ПИТАНИЯ; ДЕТИ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; МОСКОВСКАЯ
ОБЛ
32. Анализ производственно значимых
свойств мезофильных лактобацилл с целью их
использования в составе бактериальных заквасок
для сыроделия. Свириденко Г.М., Шухалова
О.М., Мамыкин Д.С. // Молоч. пром-сть.-2021.-N
6.-С. 52-54.-Рез. англ.-Библиогр.: с.54.
Шифр П969.
СЫРОДЕЛИЕ; ЗАКВАСКИ; БАКТЕРИАЛЬНЫЕ
ПРЕПАРАТЫ; МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
КАЧЕСТВА; РФ
33. [Анализ факторов, влияющих
на доходы виноделов от торговли виноградным
вином в Словакии, в т. ч. использования информационно-коммуникационных
технологий. (Чехия. Словакия)]. Hennyeyova
K., Jansto E., Silerova E., Stuchly P.
Influence of Key Performance Indicators in
Marketing on the Financial Situation of Wine
Producers Using ICT // Agris On-line
Papers in Economics and Informatics.-2021.-N
3.-P. 49-58.-Англ.-Bibliogr.: p.55-58. Шифр
*http://online.agris.cz/archive/.
ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА; ТОРГОВЛЯ; МАРКЕТИНГ;
ДОХОДЫ; ТОВАРНЫЙ ЗНАК; ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ;
ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС;
АНКЕТИРОВАНИЕ; СЛОВАКИЯ
34. Аспекты управления качеством
[На примере предприятий мясной промышленности].
Никитина М.А., Захаров А.Н. // Все
о мясе.-2020.-N 6.-С. 14-17.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.17. Шифр П3265.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПРЕДПРИЯТИЯ;
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ;
УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ; РФ
35. Бактофугирование и антиоксидантная
активность молока. Донская Г.А., Дрожжин
В.М. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
5.-С. 49-51.-Библиогр.: с.51. Шифр П3007.
СБОРНОЕ МОЛОКО; СЫРОЕ МОЛОКО; БАКТОФУГИРОВАНИЕ;
ТЕПЛООБРАБОТКА; АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ;
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; РФ
36. Безалкогольная имитация крепких
алкогольных напитков. Профанация или новый
тренд. Житков В. // Индустрия напитков.-2020.-N
2.-С. 30-37.-Рез. англ. Шифр П3603.
СПИРТНЫЕ НАПИТКИ; БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ;
ВОДКА; ДЖИН; ИМИТАЦИЯ; РФ
37. Биосурфактанты-пенообразователи
в сахарном производстве [Участие микроорганизмов
сахарного производства в пенообразовании].
Сотников B.А., Мустафин Т.Р., Грязева А.В.
// Сахар.-2021.-N 5.-С. 16-19.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.19. Шифр П1174.
ПРОИЗВОДСТВО САХАРА; ПЕНООБРАЗОВАНИЕ;
ПЕНООБРАЗОВАТЕЛИ; МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ;
БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ГНИЛИ; ДРОЖЖИ; ГРИБЫ; СЛИЗЬ;
ГАЗООБРАЗУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ; РФ
38. Вкус Европы. Антропологическое
исследование культуры питания: коллективная
монография. Андрюнина М.А., Бучатская Ю.В.,
Водинчар Е.И., Голант Н.Г., Григорьева Р.А.,
Гущян Л.С., Деметер Н.Г., Загребин А.Е.,
Кляус М.П., Кожановский А.Н., Любарт М.К.,
Мартынова М.Ю., Новик А.А., Перевозчиков
Ю.А., Руднев В.В., Рыжакова С.И., Фаис-Леутская
О.Д., Федченко В.В..-Москва: Кучково поле
Музеон, 2020.-567, [1] с., [24] л. ил.-Библиогр.
в конце гл.- ISBN 978-5-907174-47-4. Шифр
21-3766
ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; КУЛЬТУРОЛОГИЯ; СОЦИОЛОГИЯ;
ИСТОРИЯ; ЭТНОГРАФИЯ; ЕВРОПА
39. Влияние микроорганизмов на
изменение кислотного числа жира при длительном
хранении зерна. Яицких А.В., Ванина Л.В.,
Приезжева Л.Г. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
5.-С. 13-15.-Рез. англ.-Библиогр.: с.15.
Шифр П3007.
ПШЕНИЦА; ЗЕРНО; РЕЖИМ ХРАНЕНИЯ; ТЕМПЕРАТУРНЫЙ
РЕЖИМ; ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ; ЖИРЫ; КИСЛОТНОЕ
ЧИСЛО; МИКРООРГАНИЗМЫ; МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ
ИССЛЕДОВАНИЯ; РФ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ
"Пищевая и перерабатывающая промышленность"
40. [Влияние различных форм железа,
включая миоглобин, гемин, хлорид трехвалентного
железа, на качество мяса куриных грудок.
(Китай)]. Muhan Zhang, Weili Yan, Daoying
Wang, Weimin Xu Effect of myoglobin, hemin,
and ferric iron on quality of chicken breast
meat // Animal Bioscience.-2021.-Vol.34,N
8.-P. 1382-1391.-Англ.-Bibliogr.: p.1389-1391.
Шифр П32686.
КУРЫ; ГРУДКИ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ;
ОБРАБОТКА; РАСТВОРЫ; МИОГЛОБИН; ПРЕПАРАТЫ
ЖЕЛЕЗА; ХЛОРИДЫ; ЖЕЛЕЗО; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; КИТАЙ
41. Влияние технологической обработки
виноматериалов на температуру их насыщения
битартратом калия и тартратом кальция [Столовые
и ликерные вина]. Гержикова В.Г., Аникина
Н.С., Весютова А.В., Ермихина М.В., Рябинина
О.В., Сластья Е.А., Толстенко Д.П. //
Виноградарство и виноделие.-2020.-N
4.-С. 368-372.-Рез. англ.-Библиогр.: с.371-372.
Шифр П3709.
СТОЛОВЫЕ ВИНА; ЛИКЕРНЫЕ ВИНА; ВИНОМАТЕРИАЛЫ;
ВИННАЯ КИСЛОТА; КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
ПРОЦЕССЫ; ТАРТРАТЫ; НАСЫЩЕНИЕ; ТЕМПЕРАТУРА;
КРЫМ
42. [Влияние циклов замораживания-оттаивания
на качество свинины. (Таиланд)]. Tippala
T., Koomkrong N., Kayan A. Influence of
freeze-thawed cycles on pork quality // Animal
Bioscience.-2021.-Vol.34,N 8.-P. 1375-1381.-Англ.-Bibliogr.:
p.1380-1381. Шифр П32686.
СВИНИНА; ЗАМОРАЖИВАНИЕ; ОТТАИВАНИЕ;
РАЗМОРАЖИВАНИЕ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ;
ГИСТОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; МИКРОСТРУКТУРА;
ТАИЛАНД
43. Вопросы регулирования в сфере
производства кондитерских изделий для детского
питания [На примере печенья]. Демченко
Е.А., Савенкова Т.В., Симоненко Е.С. //
Пищ. пром-сть.-2021.-N 6.-С. 63-68.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.67. Шифр П3007.
ПЕЧЕНЬЕ; ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ;
КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ;
НОРМАТИВЫ; ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ; МОСКОВСКАЯ
ОБЛ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ
"Пищевая и перерабатывающая промышленность"
44. Выбор ингредиентов с антиоксидантными
свойствами для функциональных кисломолочных
продуктов. Зобкова З.С., Лазарева Е.Г.,
Шелагинова И.Р. // Молоч. пром-сть.-2021.-N
6.-С. 48-49.-Рез. англ.-Библиогр.: с.49.
Шифр П969.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА;
МОДЕЛИРОВАНИЕ; АНТИОКСИДАНТЫ; ВИТАМИНЫ; ФЛАВОНОИДЫ;
ФОСФОЛИПИДЫ; ЭКСТРАКТЫ; РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ;
БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; РФ
45. Гистологический метод идентификации
творога. Резниченко Л.В., Николенко Е.Н.,
Носков С.Б., Ващилин В.Э. // Актуальные
вопросы сельскохозяйственной биологии.-2021.-N
1.-С. 20-24.-Рез. англ.-Библиогр.: с.24.
Шифр П3728.
ТВОРОГ; ФАЛЬСИФИКАЦИЯ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА;
МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ; ИДЕНТИФИКАЦИЯ; НАТУРАЛЬНОЕ
МОЛОКО; СУХОЙ ОБРАТ; СУХОЕ МОЛОКО; ГИСТОЛОГИЧЕСКИЕ
ИССЛЕДОВАНИЯ; БЕЛГОРОДСКАЯ ОБЛ
46. Гистоморфологическая характеристика
фаршей разных изготовителей [Исследование
качества мясных фаршей]. Савостина Т.В.,
Мижевикина А.С., Сайфульмулюков Э.Р., Лыкасова
И.А., Савостина Д.А. // АПК России.-2021.-Т.28,N
2.-С. 276-282.-Рез. англ.-Библиогр.: с.281-282.
Шифр П3697.
МЯСНОЙ ФАРШ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; МИКРОСТРУКТУРА;
ГИСТОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; СОЕДИНИТЕЛЬНЫЕ
ТКАНИ; МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ; ЖИРОВЫЕ ТКАНИ; СВЕЖЕСТЬ;
ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛ
47. Грузинское вино: прошлое,
настоящее, будущее. Мухранов А. //
Индустрия напитков.-2020.-N 2.-С.
40-47.-Рез. англ. Шифр П3603.
ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА; ИСТОРИЯ; СПРОС;
ГРУЗИЯ
48. Детское специализированное
питание для больных фенилкетонурией. Ловкис
З.В., Моргунова Е.М., Зайченко Д.А., Белякова
Н.И., Симоненко С.В., Антипова Т.А. //
Пищ. пром-сть.-2021.-N 6.-С. 27-32.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.31-32. Шифр П3007.
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ; ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО
ПИТАНИЯ; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО
ПИТАНИЯ; БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА; ДЕТИ; ФЕНИЛКЕТОНУРИЯ;
БЕЛОРУССИЯ; МОСКОВСКАЯ ОБЛ
49. Динамика производства сгущенного
молока в 2020 г. Горощенко Л.Г. //
Молоч. пром-сть.-2021.-N 6.-С. 63-64.-Рез.
англ. Шифр П969.
СГУЩЕННОЕ МОЛОКО; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА;
ДИНАМИКА; РФ
50. Жиры для глазурей с содержанием
транс-изомеров до 2% [Кондитерские глазури].
Потекина Е. // Кондитерское и хлебопекарное
производство.-2021.-N 3-4.-С. 16-18. Шифр
П3437.
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ; ТРАНС-ИЗОМЕРЫ
ЖИРНЫХ КИСЛОТ; ЗАМЕНИТЕЛИ КАКАО-МАСЛА; РФ
51. Идентификация и экспертиза
качества функциональных пищевых продуктов
на основе продуктов переработки зерна бобовых
культур, реализуемых в торговой сети:
монография. Шелепина Н.В..-Орел: ОрелГУЭТ,
2021.-88 с.: ил.-Библиогр.: с. 78-88 (95
назв.).- ISBN 978-5-98498-335-8. Шифр 21-4673
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ;
ЗЕРНО; ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ; ИДЕНТИФИКАЦИЯ;
ЭКСПЕРТИЗА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ОРЛОВСКАЯ
ОБЛ
52. Идентификация пищевых продуктов.
Цифровые мета-информационные решения.
Семипятный В.К..-Москва: ВНИМИ, 2021.-123
с.: ил.-Библиогр.: с. 119-123 (53 назв.).-
ISBN 978-5-6043854-8-7. Шифр 21-5455
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; МОДЕЛИРОВАНИЕ; ИДЕНТИФИКАЦИЯ;
КОНСТРУИРОВАНИЕ; ЦИФРОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; РФ
53. Импорт тропических фруктов
и проблемы их переработки [Получение пасты
из бананов для начинок мучных кондитерских
изделий]. Беспалова О.В., Дзюба Г.Н.,
Кусова И.У. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
5.-С. 44-48.-Рез. англ.-Библиогр.: с.48.
Шифр П3007.
ТРОПИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ; ПЛОДЫ; ХРАНЕНИЕ;
ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА; БАНАН; ПАСТЫ (ПРОДУКТЫ
ПИТАНИЯ); НАЧИНКИ; МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ;
РФ
54. Инновационные подходы повышения
пищевой ценности кисломолочной продукции:
монография : для бакалавров, магистров и
аспирантов в области технологии продуктов
питания, студентов старших курсов направлений
"Биотехнология", "Продукты питания из растительного
сырья", "Технология продуктов животного происхождения"
и других профильных специальностей. Ботвинникова
В.В., Ускова Д.Г., Потороко И.Ю., Красуля
О.Н..-Челябинск: Изд. центр ЮУрГУ, 2021.-164,
[1] с.: ил.-Библиогр.: с. 141-155 (191 назв.).-
ISBN 978-5-696-05185-7. Шифр 21-4876
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ;
РЕЦЕПТУРА; ИННОВАЦИИ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА;
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ
ПИТАНИЯ; СРОКИ ГОДНОСТИ; ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛ
55. Интенсификация гидролиза растительных
и животных белков путем повышения активности
и стабильности протеолитических ферментов
[Использование растительного белкового гидролизата
в производстве вареных колбас и фермента
- в технологии ветчинных изделий]:
автореферат диссертации на соискание ученой
степени кандидата технических наук : специальность
05. 18. 07 <Биотехнология пищевых продуктов
и биологических активных веществ>. Третьякова
И.Н..-Екатеринбург, 2021.-21 с.: ил.-Библиогр.:
с. 19-21 (14 назв.). Шифр 21-5507
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА;
РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ; БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ;
ПОЛУЧЕНИЕ; ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ; ПРОТЕИНАЗЫ;
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ
ПИТАНИЯ; ДИССЕРТАЦИИ; СВЕРДЛОВСКАЯ ОБЛ
56. Использование методов in silico
для получения биоактивных пептидов молочной
сыворотки. Рязанцева К.А., Агаркова Е.Ю.
// Пищ. пром-сть.-2021.-N 5.-С. 32-35.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.35. Шифр П3007.
СЫВОРОТКА МОЛОКА; ПОЛУЧЕНИЕ БИОПРЕПАРАТОВ;
ПЕПТИДЫ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ; ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ
ГИДРОЛИЗ; МОДЕЛИРОВАНИЕ; РФ
57. Использование молочной сыворотки
в производстве мясных продуктов. Волкова
Т.А. // Мясные технологии.-2021.-N
7.-С. 18-20.-Библиогр.: с.20. Шифр П3452.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА;
СЫВОРОТКА МОЛОКА; БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; ПИЩЕВАЯ
ЦЕННОСТЬ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; РФ
58. Исследование причин возникновения
несоответствий показателей качества при обращении
полутвёрдых сыров в системе прослеживаемости:
автореферат диссертации на соискание ученой
степени кандидита техническикх наук : специальность
05. 18. 04 <Технология мясных, молочных
и рыбных продуктов и холодильных производств>
: специальность 05. 18. 15 <Технология и
товароведение продуктов функционального и
специализированного назначения и общественного
питания>. Михайлова К.В..-Кемерово, 2021.-22
с.: ил., табл.-Библиогр.: с. 20-22 (26 назв.).
Шифр 21-6078
СЫРОДЕЛИЕ; ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ; ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ;
УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ; ПОРОКИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ;
МОНИТОРИНГ; ДИССЕРТАЦИИ; РФ
59. К вопросу о фальсификации
молока и молочных продуктов. Комин А.Э.,
Ким И.Н., Бородин И.И. // Технологии
пищевой и перерабатывающей промышленности
АПК - продукты здорового питания.-2020.-N
4.-С. 62-66.-Рез. англ.-Библиогр.: с.65-66.
Шифр П3680.
МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ФАЛЬСИФИКАЦИЯ;
ПРИМОРСКИЙ КРАЙ
60. К вопросу разработки научно
обоснованных технологий кисломолочных продуктов
с повышенной относительной биологической
ценностью [Использование концентратов сывороточных
белков]. Зобкова З.С., Лазарева Е.Г.,
Шелагинова И.Р. // Молоч. пром-сть.-2021.-N
6.-С. 40-42.-Рез. англ.-Библиогр.: с.42.
Шифр П969.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; НАПИТКИ; ТЕХНОЛОГИИ;
РЕЦЕПТУРА; МОДЕЛИРОВАНИЕ; БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ;
СЫВОРОТКА МОЛОКА; ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКИЙ СОСТАВ;
БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; РФ
61. Квалиметрическая оценка качества
овощных соусов [С растительными маслами и
без них]. Кожемяко А.В., Сергеева И.Ю.,
Вечтомова Е.А. // Технологии пищевой
и перерабатывающей промышленности АПК -
продукты здорового питания.-2020.-N 4.-С.
67-78.-Рез. англ.-Библиогр.: с.78. Шифр П3680.
СОУСЫ; ОВОЩИ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА;
КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ
62. Кисломолочный продукт с комбинированным
составом [Использование овощных порошков
в продуктах для детского питания]. Андросова
Н.Л., Антипова Т.А., Фелик С.В., Симоненко
С.В. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
6.-С. 15-18.-Рез. англ.-Библиогр.: с.17-18.
Шифр П3007.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО
ПИТАНИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; КОРОВЬЕ МОЛОКО;
КОЗЬЕ МОЛОКО; ОВОЩНЫЕ ПОРОШКИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ
ПОКАЗАТЕЛИ; РФ
63. [Количественный анализ микроструктуры
тофу при использовании разных коагулянтов.
(Япония)]. Saito Y., Chiang W., Kondo
N., Suzuki T. Quantitative Analysis of
Tofu Microstructure with Different Coagulant
Concentrations Based on Geometric Parameters
and Haralick Texture Features // Journal
of the Japanese Society of Agricultural Machinery
and Food Engineers.-2021.-Vol.83,N 2.-P.
95-104.-Англ.-Рез. яп.-Bibliogr.: p.102-104.
Шифр П32676.
ТОФУ; МИКРОСТРУКТУРА; КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ
АНАЛИЗ; КОАГУЛЯНТЫ; ЯПОНИЯ
64. Конструирование многокомпонентных
продуктов питания: учебник для студентов
вуза, обучающихся по направлению подготовки
19. 04. 05 "Высокотехнологичные производства
пищевых продуктов функционального и специализированного
назначения". Лисицын А.Б., Чернуха И.М.,
Никитина М.А..-Москва: МГУПП, 2021.-175
с.: ил.-Библиогр. в конце гл.- ISBN 978-5-9920-0364-2.
Шифр 21-5775
МНОГОКОМПОНЕНТНЫЕ ПРОДУКТЫ; КОНСТРУИРОВАНИЕ;
УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; РФ
65. [Конфигурация тадалафила и
его аналогов в продуктах пчеловодства и конфетах.
(Япония)]. Fukiwake T., Yamazaki M., Takahashi
K., Doi T., Kawaguchi M., Enomoto K., Yoshino
H., Uchimoto K., Nishimura M. The Configuration
of Tadalafil and Tadalafil Analogues Found
in Dietary Supplements // Food Hygiene
and Safety Science.-2021.-Vol.62,N 2.-P.
65-72.-Яп.-Рез. англ.-Bibliogr.: p.72. Шифр
П32654.
ПРОДУКЦИЯ ПЧЕЛОВОДСТВА; КОНФЕТЫ; ЗАГРЯЗНИТЕЛИ;
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА; АНАЛОГИ; ЯПОНИЯ
66. Корректировка органолептических
характеристик молока с белковым ингредиентом
при разработке продукта для геродиетического
питания [Производство ферментированных продуктов].
Фелик С.В., Антипова Т.А., Андросова Н.Л.,
Симоненко С.В. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
6.-С. 54-56.-Рез. англ.-Библиогр.: с.56.
Шифр П3007.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ГЕРОДИЕТИЧЕСКИЕ
ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ГОВЯЖИЙ
ЖИР; БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ; ЗАКВАСКИ; АРОМАТИЗАТОРЫ;
КАКАО-ПОРОШОК; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ;
РФ
67. МУК 4. 1. 3642-20. Определение
остаточных количеств флуопирама в луке-репке
методом капиллярной газожидкостной хроматографии
[Фунгицид]: методические указания : МУК
4. 1. 3642-20 : введены впервые : [издание
официальное]/ Ракитский В.Н.-Москва: Федер.
служба по надзору в сфере защиты прав потребителей
и благополучия человека, 2021.-18, [1] с.-(Государственное
санитарно-эпидемиологическое нормирование
Российской Федерации. Методы контроля. Химические
факторы; 4.1).- ISBN 978-5-7508-1828-0. Шифр
21-5044
ФЛУОПИРАМ; ОСТАТКИ ПЕСТИЦИДОВ; ЛУК
РЕПЧАТЫЙ; ГАЗОЖИДКОСТНАЯ ХРОМАТОГРАФИЯ; МЕТОДИЧЕСКИЕ
МАТЕРИАЛЫ; ГСЭН; РФ
68. Мальтодекстрин - углеводный
ингредиент для производства продуктов детского
питания. Симоненко С.В., Антипова Т.А.,
Фелик С.В., Симоненко Е.С. // Пищ.
пром-сть.-2021.-N 6.-С. 8-11.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.11. Шифр П3007.
ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ; МАЛЬТОДЕКСТРИНЫ;
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; МОЛОЧНЫЕ СМЕСИ;
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; БЕЗОПАСНОСТЬ
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; МОСКОВСКАЯ ОБЛ
69. Международная практика управления
аллергенами в пищевой промышленности.
Крюченко Е.В., Кузлякина Ю.А., Замула В.С.,
Чернуха И.М. // Все о мясе.-2020.-N
6.-С. 4-13.-Рез. англ.-Библиогр.: с.13. Шифр
П3265.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; АЛЛЕРГЕНЫ; НОРМАТИВЫ;
ПРАВОВЫЕ ВОПРОСЫ; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ; УПРАВЛЕНИЕ
КАЧЕСТВОМ; АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ БОЛЕЗНИ; БОЛЕЗНИ
ЧЕЛОВЕКА; РИСК; СТРАНЫ МИРА
70. Методологические подходы к
комплексной оценке качества и хлебопекарных
характеристик пшеницы при хранении [Включая
пшеничную муку]. Гурьева К.Б., Белецкий
С.Л., Хаба Н.А. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
5.-С. 24-27.-Рез. англ.-Библиогр.: с.26-27.
Шифр П3007.
ПШЕНИЦА; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; ЗЕРНО; ХРАНЕНИЕ
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ;
ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ КАЧЕСТВА; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ; РФ
71. Миграция зоны наименьшего
прогревания гетерофазной пищевой системы
для детского питания [На примере яблочного
сока с мякотью]. Кондратенко В.В., Каневский
Б.Л., Покудина Г.П., Сенкевич В.И., Борченкова
Л.А. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
6.-С. 49-53.-Рез. англ.-Библиогр.: с.52-53.
Шифр П3007.
ЯБЛОЧНЫЙ СОК; СОКИ С МЯКОТЬЮ; ПРОДУКТЫ
ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ; НАГРЕВАНИЕ; ГОМОГЕНИЗАЦИЯ;
МОСКОВСКАЯ ОБЛ
72. Микроструктура птичьих яиц
в норме и при патологиях: монография.
Еременко В.И., Бордунова О.Г., Чиванов В.Д..-Курск:
ИП Бескровный А. В., 2021.-166 с.: ил.-Библиогр.:
с. 163-165 (37 назв.).- ISBN 978-5-907407-32-9.
Шифр 21-4769
С-Х ПТИЦА; ПОРОДЫ ПТИЦ; ЯЙЦА; ИНКУБАЦИОННЫЕ
ЯЙЦА; СКОРЛУПА; МИКРОСТРУКТУРА; ЗАЩИТНЫЕ
ПОКРЫТИЯ; ДЕЗИНФЕКЦИЯ; ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ СРЕДСТВА;
ЗДОРОВЬЕ ЖИВОТНЫХ; БОЛЕЗНИ ПТИЦ; КУРСКАЯ
ОБЛ
73. Микрофокусная рентгенография
продовольственного зерна. Белецкий С.Л..-Москва:
ДеЛи, 2020.-53 с.: ил.-Библиогр.: с. 34-35
(14 назв.).- ISBN 978-5-6045642-0-2. Шифр
21-5374
ЗЕРНО; ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ; РЕНТГЕНОГРАФИЯ;
КАЧЕСТВО ЗЕРНА; РФ
74. Многоэлементный анализ алкогольных
и безалкогольных напитков методом рентгенофлуоресцентной
спектрометрии с полным внешним отражением:
автореферат диссертации на соискание учёной
степени кандидата химических наук : специальность
02. 00. 02 <Аналитическая химия>. Мальцев
А.С..-Казань, 2021.-24 с., [включ. обл.]:
ил.-Библиогр.: с. 23-24 (10 назв.). Шифр
21-4421
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ
НАПИТКИ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ
АНАЛИЗ; СПЕКТРОМЕТРИЯ; РЕНТГЕНОГРАФИЯ; ФЛУОРЕСЦЕНЦИЯ;
ДИССЕРТАЦИИ; ТАТАРСТАН
75. Молоко как сырье для производства
пищевых ингредиентов. Ч. 3. Лактоза и ее
дериваты. Пономарев А.Н., Мельникова Е.И.,
Станиславская Е.Б., Самойлова В.Н. //
Молоч. пром-сть.-2021.-N 6.-С. 60-62.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.62. Шифр П969.
МОЛОКО; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; ПЕРЕРАБОТКА;
ПОЛУЧЕНИЕ; ЛАКТОЗА; ДЕРИВАТЫ; ВОРОНЕЖСКАЯ
ОБЛ
76. Нанокомплексы & N946;-циклодекстрина
с жирорастворимыми витаминами и пептидами
гидролизата белков молока для функциональных
продуктов питания. Курченко В.П., Симоненко
Е.С., Головач Т.Н., Майорова К.И., Цыганков
В.Г., Симоненко С.В. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
6.-С. 43-48.-Рез. англ.-Библиогр.: с.47-48.
Шифр П3007.
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; МНОГОКОМПОНЕНТНЫЕ
ПРОДУКТЫ; ЦИКЛОДЕКСТРИНЫ; ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
ВИТАМИНЫ; НАНОМАТЕРИАЛЫ; ПЕПТИДЫ; БЕЛКОВЫЕ
ГИДРОЛИЗАТЫ; БЕЛКИ МОЛОКА; БЕЛОРУССИЯ; МОСКОВСКАЯ
ОБЛ
77. Напитки с аргинином для детей,
страдающих ожирением. Антипова Т.А., Фелик
С.В., Андросова Н.Л., Симоненко С.В. //
Пищ. пром-сть.-2021.-N 6.-С. 19-22.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.21-22. Шифр П3007.
ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ; БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ
НАПИТКИ; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО
ПИТАНИЯ; АРГИНИН; БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА; ДЕТИ;
ОЖИРЕНИЕ; МОСКОВСКАЯ ОБЛ
78. Научно-практические аспекты
разработки и применения специализированных
продуктов системного действия [В форме БАД]:
автореферат диссертации на соискание ученой
степени доктора технических наук : специальность
05. 18. 15 <Технология и товароведение пищевых
продуктов и функционального и специализированного
назначения и общественного питания>. Тохириён
Б..-Екатеринбург, 2021.-42 с.: ил., табл.-Библиогр.:
с. 39-42 (29 назв.). Шифр 21-4592
БАД; ПРОДУКТЫ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ;
АССОРТИМЕНТ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; МАРКЕТИНГ;
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; РЕЦЕПТУРА; ТАБЛЕТКИ; КАПСУЛЫ;
КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; СРОКИ ГОДНОСТИ;
ДИССЕРТАЦИИ; СВЕРДЛОВСКАЯ ОБЛ
79. Научные подходы в обеспечении
охраноспособности разработок в области детского
питания [Патентные исследования в области
детского и геродиетического питания].
Симоненко С.В., Антипова Т.А., Фелик С.В.,
Симоненко Е.С., Кудряшова О.В., Синько Т.И.
// Пищ. пром-сть.-2021.-N 6.-С. 79-81.-Рез.
англ. Шифр П3007.
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ; ГЕРОДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ;
НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ; ПАТЕНТНОЕ ДЕЛО; МОСКОВСКАЯ
ОБЛ
80. Новый способ консервирования
компота из винограда с предварительным нагревом
ягод в банках горячей водой. Ахмедов М.Э.,
Демирова А.Ф., Рахманова М.М. // Пищ.
пром-сть.-2021.-N 5.-С. 62-64.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.64. Шифр П3007.
КОМПОТЫ; ВИНОГРАД; ЯГОДЫ; ПРЕДОБРАБОТКА;
НАГРЕВАНИЕ; ЗАЛИВОЧНАЯ ЖИДКОСТЬ; ВОДА; БАНКИ
(ТАРА); СТЕКЛОТАРА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ;
ДАГЕСТАН
81. О внесении изменений в Федеральный
закон "О государственном регулировании производства
и оборота этилового спирта, алкогольной и
спиртосодержащей продукции и об ограничении
потребления (распития) алкогольной продукции"
и отдельные законодательные акты Российской
Федерации: Федеральный закон от 2 июля 2021
№ 345-ФЗ // Собрание законодательства
Российской Федерации.-2021.-N 27 (ч.1).-С.
18472-18495. Шифр П3137.
ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ; АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ;
ВИНА; ПРОИЗВОДСТВО; ТОРГОВЛЯ; ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ;
ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ; ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫЕ
АКТЫ; РФ
82. О возможности применения коллапсирующей
кавитации при производстве продуктов для
детского питания. Кондратенко В.В., Петров
А.Н., Пацюк Л.К., Лукьяненко М.В., Симоненко
Е.С. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
6.-С. 33-38.-Рез. англ.-Библиогр.: с.36-37.
Шифр П3007.
ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ; ШКОЛЬНИКИ;
РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; КАВИТАЦИЯ; АКУСТИЧЕСКИЕ
МЕТОДЫ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; СВОБОДНЫЕ
РАДИКАЛЫ; РЕДОКС-ПОТЕНЦИАЛ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ
ОБОРУДОВАНИЕ; МОСКОВСКАЯ ОБЛ
83. О применении йодосодержащего
растительного ингредиента в пищевых продуктах
[Сухой экстракт из плодов фейхоа]. Симоненко
Е.С., Симоненко С.В., Золотин А.Ю., Копытко
М.С., Пацюк Л.К. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
6.-С. 12-14.-Рез. англ.-Библиогр.: с.14.
Шифр П3007.
ФЕЙХОА; ПЛОДЫ; ЭКСТРАКТЫ; ПРОДУКТЫ
ПИТАНИЯ; ОБОГАЩЕНИЕ; ИОД; МОСКОВСКАЯ ОБЛ
84. О роли спортивного питания
в современном спорте и обществе. Штерман
С.В., Сидоренко М.Ю., Сидоренко Ю.И., Штерман
В.С., Чеботарева Н.И. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
5.-С. 75-79.-Рез. англ.-Библиогр.: с.78-79.
Шифр П3007.
СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ; ПРОДУКТЫ СПОРТИВНОГО
ПИТАНИЯ; НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ; РФ
85. Определение качества вареной
колбасы с использованием цитрусовой клетчатки.
Кореневская П.А., Есимова Л.Б. // Синергетика
сбалансир. развития аграр. отрасли и сел.
территорий страны / Татар. ин-т переподгот.
кадров агробизнеса. Казань.-2020.-Вып.
14.-С. 289-294.-Рез. англ.-Библиогр.: с.294.
Шифр 21-1567.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ;
ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА; ВЫХОД
ПРОДУКЦИИ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ
ПОКАЗАТЕЛИ; РФ
86. [Опыт объединения усилий нескольких
компаний-производителей вин при формировании
локальных узнаваемых брендов в винодельческом
регионе Баден, ФРГ]. Bitzenhofer K.
Gemeinschaftsmarken in Baden // Bad.
Winzer.-2021.-N Oktober.-P. 22-24.-Нем.
Шифр П31632.
ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА; ЭТИКЕТКИ; МАРКЕТИНГ;
ОБЩЕСТВА ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ; ТОРГОВАЯ МАРКА;
СТАНДАРТИЗАЦИЯ; МЕСТНЫЕ УСЛОВИЯ; ФРГ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ
"Экономика сельского хозяйства" и "Пищевая
и перерабатывающая промышленность"
87. Ориентир здорового суточного
потребления питьевой воды. Симоненко Е.С.,
Симоненко С.В., Андреев О.В., Макарушин А.А.
// Пищ. пром-сть.-2021.-N 6.-С. 69-72.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.72. Шифр П3007.
ПИТЬЕВАЯ ВОДА; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; НАПИТКИ;
ВОДОПОТРЕБЛЕНИЕ; ВОДНЫЙ БАЛАНС; МОСКОВСКАЯ
ОБЛ
88. Основы микробиологии, физиологии
питания, санитарии и гигиены: учебник
для использования в образовательном процессе
образовательных организаций, реализующих
программы среднего профессионального образования
по профессии "Повар, кондитер" : 12+. Лаушкина
Т.А..-5 изд., перераб. и доп.-Москва:
Академия, 2021.-253, [1] с.: ил.-(Профессиональное
образование).-Библиогр.: с. 251.- ISBN 978-5-0054-0032-1.
Шифр 17-8365 5 изд.
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ;
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ; МИКРОБИОЛОГИЯ;
САНИТАРИЯ; ГИГИЕНА; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ФИЗИОЛОГИЯ
ПИТАНИЯ; СРЕДНИЕ УЧЕБНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ; УЧЕБНЫЕ
ПОСОБИЯ; РФ
89. Особенности национальных кухонь
народов Севера и Юго-Восточной Сибири:
монография. Иванова Г.В., Пушминова И.Н.,
Кольман О.Я..-Красноярск: СФУ, 2021.-198
с.: ил.- ISBN 978-5-7638-4272-2. Шифр 21-5597
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ;
БЛЮДА; СЕВЕР РФ; ЮГО-ВОСТОК РФ; СИБИРЬ
90. Особенности развития и регулирования
деятельности оптовых и розничных рынков:
проблемы, задачи и перспективы [Продукты
питания]. Нуралиев С.У. // Пищ.
пром-сть.-2021.-N 5.-С. 28-31.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.31. Шифр П3007.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ОПТОВАЯ ТОРГОВЛЯ;
РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ; ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ; ЦЕНЫ;
СТАБИЛИЗАЦИЯ; ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ;
МОСКОВСКАЯ ОБЛ
91. Особенности развития пищевого
производства в условиях реализации ресурсосберегающих
управленческих подходов. Попов В.Н., Богомолова
И.П., Василенко И.Н. // Экономика
и управление: проблемы, решения.-2021.-Т.1,N
4.-С. 80-92.-Рез. англ.-Библиогр.: с.91-92.
Шифр П3727.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ОРГАНИЗАЦИЯ
ПРОИЗВОДСТВА; РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ;
УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ; РФ
92. Особенности формирования себестоимости
и цены молочной продукции. Чеботарев С.Н.,
Диброва Ж.Н., Майоров А.А., Сурай Н.М.
// Молоч. пром-сть.-2021.-N 6.-С.
24-27.-Рез. англ.-Библиогр.: с.27. Шифр П969.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МОЛОЧНЫЕ
ПРОДУКТЫ; СЕБЕСТОИМОСТЬ; ЦЕНЫ; ДИНАМИКА;
ФОРМИРОВАНИЕ; РФ
93. [Оценка устойчивости процесса
интеграции рынка подсолнечного масла Украины
с рынком ЕС. (Польша. Украина)]. Hamulczuk
M., Makarchuk O., Kuts T. Time-Varying
Integration of Ukrainian Sunflower Oil Market
with the EU Market // Agris On-line Papers
in Economics and Informatics.-2021.-N
3.-P. 35-47.-Англ. Шифр *http://online.agris.cz/archive/.
ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО; РЫНОК СБЫТА; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ
ИНТЕГРАЦИЯ; ЕС; ЭКСПОРТ; ЦЕНЫ; КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ;
УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ; УКРАИНА; СТРАНЫ ЕС
94. [Оценка эффективности метилирования
при анализе растительных масел, обогащенных
бромом. (Япония)]. Ogawa A., Iwakoshi
K., Nakajima J., Takahashi N., Sakamaki N.,
Kobayashi C. Attempt to Calculate the
Efficiency of Methylation Using 1H-NMR for
Analyzing Brominated Vegetable Oil // Food
Hygiene and Safety Science.-2021.-Vol.62,N
2.-P. 51-55.-Яп.-Рез. англ.-Bibliogr.: p.55.
Шифр П32654.
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА; ОБОГАЩЕНИЕ; БРОМ;
МЕТИЛИРОВАНИЕ; ЯПОНИЯ
95. Перспективные адсорбенты в
технологии спиртных напитков из зернового
сырья= Promising adsorbents in the technology
of alcoholic beverages from grain raw materials:
монография. Головачева Н.Е., Морозова С.С.,
Абрамова И.М..-Москва: Первое экономическое
издательство, 2021.-119 с.: ил.-Библиогр.:
с. 111-118 (64 назв.).- ISBN 978-5-91292-378-4.
Шифр 21-5769
СПИРТНЫЕ НАПИТКИ; ЗЕРНО; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ;
АДСОРБЕНТЫ; РФ
96. Пищевые добавки и ингредиенты:
особенности использования в технологии мясных
продуктов. Жаринов А.И., Кузнецова О.В.
// Мясные технологии.-2021.-N 7.-С.
34-37.-Библиогр.: с.37. Шифр П3452.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА;
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА;
РФ
97. Подбор оптимальных мультиэнзимных
композиций для биокатапиза высокомолекулярных
соединений быстрозамороженных ягод малины
[Для получения спиртованных соков и морсов].
Абрамова И.М., Головачёва Н.Е., Морозова
С.С., Галлямова Л.П., Шубина Н.А., Титова
О.Т. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
5.-С. 36-39.-Рез. англ.-Библиогр.: с.38-39.
Шифр П3007.
МАЛИНА; ЯГОДЫ; БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ
ПРОДУКТЫ; ПЕКТОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ; ФЕРМЕНТНЫЕ
ПРЕПАРАТЫ; ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ; ПЕКТИНЫ;
АНТИОКСИДАНТЫ; АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА; РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; РФ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ
"Пищевая и перерабатывающая промышленность"
98. Получение низколактозных кисломолочных
продуктов для детского питания. Фелик
С.В., Антипова Т.А., Симоненко С.В., Андросова
Н.Л. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
6.-С. 23-26.-Рез. англ.-Библиогр.: с.26.
Шифр П3007.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО
ПИТАНИЯ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПИЩЕВАЯ
АЛЛЕРГИЯ; ЛАКТОЗА; БЕЗЛАКТОЗНЫЕ ПРОДУКТЫ;
ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; РФ
99. Правовая охрана продовольственной
безопасности [Проблемы применения уголовной
ответственности за контрабанду продовольственных
товаров]. Устинова Т.Д., Рубцова А.С.
// Экономика и управление: проблемы,
решения.-2021.-Т.1,N 6.-С. 34-38.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.38. Шифр П3727.
АПК; ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ;
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ; ТАМОЖЕННЫЕ
ПРАВИЛА; ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ; УГОЛОВНЫЕ
ПРЕСТУПЛЕНИЯ; РФ
100. Практика управления экологическими
рисками на мясоперерабатывающем предприятии.
Кузлякина Ю.А., Замула В.С. // Все
о мясе.-2020.-N 6.-С. 19-22.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.22. Шифр П3265.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПРЕДПРИЯТИЯ;
ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ МЕНЕДЖМЕНТ; ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ;
УПРАВЛЕНИЕ РИСКОМ; РФ
101. Практикум по дисциплине "Микробиология"
[Для обучающихся по специальности "Технология
продукции и организация общественного питания"]/
Леонова И.Б.-Москва: ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г.
В. Плеханова", 2020.-83 с.: ил.-Библиогр.:
с. 81 (6 назв.).- ISBN 978-5-7307-1689-6.
Шифр 21-4227
МИКРОБИОЛОГИЯ; ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ;
БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ВУЗЫ; УЧЕБНЫЕ
ПОСОБИЯ; РФ
102. Практикум по дисциплине "Основы
законодательства и стандартизации в пищевой
промышленности": учебно-методическое пособие.
Сложенкина М.И., Божкова С.Е..-Волгоград:
ВолгГТУ, 2021.-62, [1] с.: ил.-Библиогр.:
с. 55 (9 назв.).- ISBN 978-5-9948-4098-6.
Шифр 21-5785
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО;
СТАНДАРТИЗАЦИЯ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; ВОЛГОГРАДСКАЯ
ОБЛ
103. Практикум по лабораторным
и инструментальным методам исследования сырья
и пищевых продуктов: учебное пособие :
для обучающихся бакалавриата и магистратуры
по направлениям "Технология продукции и организации
общественного питания", "Биотехнология".
Тригуб В.В..-Тюмень: ТИУ, 2021.-80 с.:
ил.-Библиогр.: с. 71-74 (42 назв.).- ISBN
978-5-9961-2595-1. Шифр 21-4806
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫЕ
МЕТОДЫ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; ТЮМЕНСКАЯ
ОБЛ
104. Применение глюкозно-фруктозных
сиропов в мороженом без сахарозы с низким
содержанием жира. Ландиховская А.В., Творогова
А.А., Казакова Н.В. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
5.-С. 71-74.-Рез. англ.-Библиогр.: с.74.
Шифр П3007.
МОРОЖЕНОЕ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА;
ГЛЮКОЗНО-ФРУКТОЗНЫЕ СИРОПЫ; БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ;
СЫВОРОТКА МОЛОКА; ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА; ЖИРНОСТЬ;
КАЛОРИЙНОСТЬ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ
ИНДЕКС; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; РФ
105. Применение специализированных
продуктов в организации школьного питания
на примере региональных практик. Деревицкая
О.К., Асланова М.А., Симоненко С.В., Антипова
Т.А., Дыдыкин А.С. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
6.-С. 39-42.-Рез. англ.-Библиогр.: с.42.
Шифр П3007.
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ; ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО
ПИТАНИЯ; ШКОЛЬНИКИ; БЛЮДА; ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ;
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ОПЫТ; РЕГИОНЫ; ОБЩЕСТВЕННОЕ
ПИТАНИЕ; РФ
106. Продолжительность восстановления
сухого обезжиренного молока [Производство
питьевого молока]. Бигаева А.В. //
Молоч. пром-сть.-2021.-N 6.-С. 55-57.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.57. Шифр П969.
СУХОЕ МОЛОКО; ОБЕЗЖИРЕННЫЕ ПРОДУКТЫ;
РАСТВОРЕНИЕ; ВОССТАНОВЛЕННОЕ МОЛОКО; ПИТЬЕВОЕ
МОЛОКО; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РФ
107. Проектирование и строительство
винодельческих предприятий с основами планирования
и технологии отрасли: учебник : для обучающихся
на отделениях бакалавриата, по направлениям
подготовки 19. 03. 02 Продукты питания из
растительного сырь и 35. 03. 07 Технология
производства и переработки сельскохозяйственной
продукции. Кочерга А.В., Касьянов Г.И., Ольховатов
Е.А., Христюк А.В., Христюк В.Т..-Краснодар:
Экоинвест, 2020.-540 с.: ил.-Библиогр.: с.
456-458 (31 назв.).- ISBN 978-5-94215-540-7.
Шифр 21-4998
ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЦЕХА;
ПРОЕКТИРОВАНИЕ; СТРОИТЕЛЬСТВО; СТРОИТЕЛЬНЫЕ
МАТЕРИАЛЫ; СТРОИТЕЛЬНЫЕ КОНСТРУКЦИИ; ПЛАНИРОВАНИЕ;
ВИНОДЕЛИЕ; ТЕХНОЛОГИИ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ;
КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ
108. Профессиональный английский
язык для специалистов в сфере технологии
продуктов питания из животного сырья:
учебное пособие : для студентов направления
подготовки 19. 03. 03 Продукты питания животного
происхождения. Фёдорова М.А., Кучерова С.И..-Краснодар:
Изд. ФГБОУ ВО "КубГТУ", 2021.-183 с.: ил.-Библиогр.:
с. 183.- ISBN 978-5-8333-1018-2. Шифр 21-4650
ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ; ПЕРЕРАБОТКА; ПРОДУКТЫ
ПИТАНИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; МЯСНЫЕ
ПРОДУКТЫ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; КРАСНОДАРСКИЙ
КРАЙ
109. Развитие информационно-методического
обеспечения бизнес-анализа деятельности перерабатывающих
организаций АПК [На примере свеклосахарного
производства Воронежской обл.]. Ендовицкая
Е.В., Широбоков В.Г., Нуждин Р.В., Горковенко
Е.В. // Вестн. Воронеж. гос. аграр.
ун-та. Воронеж.-2021.-Т. 14, вып. 1(68).-С.
90-101.-Рез. англ.-Библиогр.: с.100-101.
Шифр 01-452.
СВЕКЛА САХАРНАЯ; САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ;
С-Х ОРГАНИЗАЦИИ; АГРОБИЗНЕС; ЭКОНОМИЧЕСКИЙ
АНАЛИЗ; МЕНЕДЖМЕНТ; ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ;
МЕТОДИКА; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ
110. Развитие национальной инфраструктуры
качества в области сахарной промышленности.
Тарасова Е.А., Гурьева К.Б., Славянский А.А.,
Лебедева Н.Н., Митрошина Д.П. // Сахар.-2021.-N
5.-С. 20-23.-Рез. англ.-Библиогр.: с.23.
Шифр П1174.
САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ИНФРАСТРУКТУРА;
САХАР; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РФ
111. Развитие теории и практики
использования дикорастущих плодов и ягод
местного произрастания и продуктов комплексной
их переработки: монография. Сайфулина
З.Р..-Новосибирск: СибУПК, 2020.-149 с.:
ил.-Библиогр.: с. 125-134 (90 назв.).- ISBN
978-5-334-00235-7. Шифр 21-4530
ПЛОДЫ; ЯГОДЫ; ДИКОРАСТУЩИЕ РАСТЕНИЯ;
ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; БЕЗОТХОДНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; КОМПЛЕКСНАЯ
ПЕРЕРАБОТКА; НОВОСИБИРСКАЯ ОБЛ
112. Разработка биотехнологии высокобелковой
кормовой добавки из побочного сырья птицеперерабатывающей
промышленности [Переработка перо-пухового
сырья]: автореферат диссертации на соискание
ученой степени кандидата технических наук
: специальность 05. 18. 04 <технология мясных,
молочных и рыбных продуктов и холодильных
производств> : специальность 05. 18. 07
<Биотехнология пищевых продуктов и биологических
активных веществ>. Дмитриева А.И..-Кемерово,
2021.-16 с., [включ. обл.]: ил., табл.-Библиогр.:
с. 15-16. Шифр 21-6312
ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ;
ПЕРО-ПУХОВОЕ СЫРЬЕ; ПЕРЕРАБОТКА; ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ
ГИДРОЛИЗ; БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ; КОРМОВЫЕ
ДОБАВКИ; БЕЛКОВЫЕ ДОБАВКИ; ДИССЕРТАЦИИ; КЕМЕРОВСКАЯ
ОБЛ
113. Разработка кристаллизатора-выпаривателя
для переработки НФ-концентрата молочной сыворотки:
автореферат диссертации на соискание ученой
степени кандидата технических наук : специальность
05. 18. 12 <Процессы и аппараты пищевых
производств>. Славоросова Е.В..-Москва,
2021.-22, [2] с., [включ. обл.]: ил.-Библиогр.
в конце текста (19 назв.). Шифр 21-6454
СЫВОРОТКА МОЛОКА; ПЕРЕРАБОТКА; КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ;
ВЫПАРИВАНИЕ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ;
РЕЖИМ РАБОТЫ; ДИССЕРТАЦИИ; РФ
114. Разработка методики оценки
органолептического восприятия пищевого продукта.
Симоненко Е.С., Симоненко С.В., Золотин А.Ю.,
Бессараб О.В. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
6.-С. 57-62.-Рез. англ.-Библиогр.: с.62.
Шифр П3007.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ
ПОКАЗАТЕЛИ; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ; МОСКОВСКАЯ ОБЛ
115. Разработка напитков для спортивного
питания, обогащенных функциональными ингредиентами
[Растворимые напитки на основе минеральной
воды]: автореферат диссертации на соискание
ученой степени кандидата технических наук
: специальность 05. 18. 15 <Технология и
товароведение пищевых продуктов и функционального
и специализированного назначения и общественного
питания>. Толмачев В.О..-Москва, 2021.-19
с., [включ. обл.]: ил.-Библиогр.: с. 18-19
(14 назв.). Шифр 21-6095
ПРОДУКТЫ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ; БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ
НАПИТКИ; ОБОГАЩЕНИЕ; АМИНОКИСЛОТЫ; КАЛЬЦИЙ;
БАД; РАСТВОРИМЫЕ НАПИТКИ; МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ;
ТЕХНОЛОГИИ; ДИССЕРТАЦИИ; ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛ
116. Разработка научно обоснованной
рецептуры и технологии кардиопротективных
кулинарных изделий [Продукты на мясной основе].
Асланова М.А., Деревицкая О.К., Дыдыкин А.С.,
Солдатова Н.Е., Беро А.Л. // Все о
мясе.-2020.-N 6.-С. 45-48.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.48. Шифр П3265.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ;
БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА; БОЛЕЗНИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ
СИСТЕМЫ; КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ТЕХНОЛОГИИ;
РЕЦЕПТУРА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; АМИНОКИСЛОТЫ;
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; РФ
117. Разработка оптимальной рецептуры
блюд для спортивного питания с использованием
математического моделирования. Чуб О.П.
// Технологии пищевой и перерабатывающей
промышленности АПК - продукты здорового
питания.-2020.-N 4.-С. 15-21.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.20-21. Шифр П3680.
СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ; БЛЮДА; РЕЦЕПТУРА;
СОДЕРЖАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ; АСКОРБИНОВАЯ
КИСЛОТА; КАЛИЙ; ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА; КАЛОРИЙНОСТЬ;
ОПТИМИЗАЦИЯ; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; КРЫМ
118. [Разработка портативного биосенсорного
устройства с магнитной сепарацией и модулем
флуоресценции для простого, быстрого и количественного
определения Salmonella typhimurium в пищевых
продуктах. (США)]. Xinge Xi, Ronghui Wang,
Ping Yao, Lan Yao, Steve Tung, Yanbin Li
A portable biosensing device with magnetic
separation and quantum dot bead labeling
for simple, rapid, and quantitative detection
of Salmonella typhimurium // Transactions
of the ASABE / Amer. soc. of agriculture
and biol. engineering.-St. Joseph (Mich.),
2020.-Vol.63,N 6.-P. 1947-1955.-Англ. Шифр
*http://elibrary.asabe.org/toc.asp.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ
ЗДОРОВЬЯ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; SALMONELLA
TYPHIMURIUM; БИОСЕНСОРЫ; КОНСТРУКЦИИ; ПРИНЦИП
ДЕЙСТВИЯ; ФЛУОРЕСЦЕНЦИЯ; США
119. [Разработка простого и быстрого
метода подтверждения теплообработки молока
и молочных продуктов. (Япония)]. Kato
A., Endo A., Yanagisawa M., Tanaka J., Ichikawa
M., Shibasaki A., Kawai Y., Masuda T.
Establishment of Simple and Quick Method
to Confirm the Heating History of Milk and
Dairy Products // Food Hygiene and Safety
Science.-2021.-Vol.62,N 2.-P. 44-50.-Яп.-Рез.
англ.-Bibliogr.: p.49-50. Шифр П32654.
МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕПЛООБРАБОТКА;
ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ; ЭКСПРЕСС-МЕТОДЫ; ЯПОНИЯ
120. Разработка рецептур и технологии
эмульсионных продуктов питания повышенной
пищевой и биологической ценности и их товароведная
оценка [Майонез и майонезные соусы]: автореферат
диссертации на соискание ученой степени кандидата
технических наук : специальность 05. 18.
15 <Технология и товароведение пищевых продуктов
и функционального и специализированного назначения
и общественного питания>. Богданов Н.Л..-Владивосток,
2021.-24 с., [включ. обл.]: ил., табл.-Библиогр.:
с. 21-24 (22 назв.). Шифр 21-5704
МАЙОНЕЗ; СОУСЫ; РЕЦЕПТУРА; ТЕХНОЛОГИИ;
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ;
ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА; ДИССЕРТАЦИИ; ПРИМОРСКИЙ
КРАЙ
121. Разработка технологии получения
чипсов из плодово-ягодного и овощного сырья
с повышенным антиоксидантным действием:
автореферат диссертации на соискание ученой
степени кандидата технических наук : специальность
05. 18. 01 <Технология обработки, хранения
и переработки злаковых, бобовых культур,
крупяных продуктов, плодоовощной продукции
и виноградарства>. Алексашина С.А..-Краснодар,
2021.-22 с.: ил., табл.-Библиогр.: с. 20-22
(21 назв.). Шифр 21-3975
ОВОЩНЫЕ ЧИПСЫ; КАБАЧОК; БАКЛАЖАН;
ПЕРЕЦ СТРУЧКОВЫЙ СЛАДКИЙ; КАПУСТА ЦВЕТНАЯ;
ТЫКВА; МОРКОВЬ; СВЕКЛА СТОЛОВАЯ; КАРТОФЕЛЬНЫЕ
ЧИПСЫ; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ЧИПСЫ; АБРИКОС; ШИПОВНИК;
ЖИМОЛОСТЬ; МАЛИНА; СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ; ЗЕМЛЯНИКА;
ВИШНЯ; ТЕХНОЛОГИИ; АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ;
ДИССЕРТАЦИИ; САМАРСКАЯ ОБЛ
122. Регуляция физиолого-биохимических
свойств пивоваренных дрожжей низового брожения.
Гернет М.В., Борисенко О.А., Грибкова И.Н.
// Пищ. пром-сть.-2021.-N 5.-С. 52-55.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.54-55. Шифр П3007.
ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ; НИЗОВОЕ БРОЖЕНИЕ; БРОДИЛЬНАЯ
АКТИВНОСТЬ; МОРФОЛОГИЯ; РФ
123. Роль автоперевозок в непрерывной
холодильной цепи оборота мяса и мясной продукции.
Корниенко В.Н., Горбунова Н.А. // Все
о мясе.-2020.-N 6.-С. 32-42.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.41-42. Шифр П3265.
МЯСО; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ХОЛОДИЛЬНАЯ
ТЕХНИКА; ПЕРЕВОЗКИ; АВТОТРАНСПОРТ; РЕФРИЖЕРАТОРЫ;
НЕПРЕРЫВНОСТЬ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ;
СКОРОПОРТЯЩИЕСЯ ПРОДУКТЫ; РФ
124. Рынок пива в России. Котова
В. // Индустрия напитков.-2020.-N
2.-С. 58-62.-Рез. англ.-Библиогр.: с.62.
Шифр П3603.
ПИВО; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; ПОТРЕБЛЕНИЕ
НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ; РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК; ВНУТРЕННИЙ
РЫНОК; РФ
125. Рынок хлебобулочных, мучных
кондитерских и замороженных изделий. Колина
Е. // Кондитерское и хлебопекарное
производство.-2021.-N 3-4.-С. 52-56. Шифр
П3437.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ
ИЗДЕЛИЯ; ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ; ВНУТРЕННИЙ
РЫНОК; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; РФ
126. Санитарно-гигиенические показатели
молочных продуктов с заменителем молочного
жира и их влияние на организм белых мышей:
автореферат диссертации на соискание учёной
степени кандидата биологических наук : специальность
06. 02. 05 <Ветеринарная санитария, экология,
зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза>
: специальность 03. 01. 04 <Биохимия>.
Самигуллин Д.И..-Казань, 2021.-23 с.,
[включ. обл.]: табл.-Библиогр.: с. 22-23
(10 назв.). Шифр 21-6452
МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА;
ЗАМЕНИТЕЛИ МОЛОЧНОГО ЖИРА; ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО;
ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА;
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ
ОЦЕНКА; БЕЛЫЕ МЫШИ; ЛАБОРАТОРНЫЕ ЖИВОТНЫЕ;
ОТРАВЛЕНИЯ; СВИНЕЦ; БИОХИМИЯ ТКАНЕЙ И ЖИДКОСТЕЙ;
ДИССЕРТАЦИИ; ТАТАРСТАН
127. Сахарин - нечаянная сладость
из-за немытых рук. Роенко Т. // Индустрия
напитков.-2020.-N 2.-С. 16-18.-Рез. англ.
Шифр П3603.
САХАРИН; ИСТОРИЯ; ПРОИЗВОДСТВО; РФ
128. Сахарный подкомплекс Республики
Беларусь: тенденции и факторы развития.
Довнар Л.И. // Синергетика сбалансир.
развития аграр. отрасли и сел. территорий
страны / Татар. ин-т переподгот. кадров агробизнеса.
Казань.-2020.-Вып. 14.-С. 110-118.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.118. Шифр 21-1567.
СВЕКЛОСАХАРНЫЙ ПОДКОМПЛЕКС АПК; РЕГИОНАЛЬНОЕ
РАЗВИТИЕ; ФАКТОРЫ ПРОИЗВОДСТВА; САХАР; ОБЪЕМ
ПРОИЗВОДСТВА; ЦЕНЫ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС;
ЭКСПОРТ; МИРОВОЙ РЫНОК; ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ;
БЕЛОРУССИЯ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ
"Экономика сельского хозяйства"
129. Сборник научных трудов / Рос.
акад. с.-х. наук, Гос. науч. учреждение Всерос.
науч.-исслед. ин-т табака, махорки и табач.
изделий (ВНИИТТИ). Вып. 183: Состояние и
перспективы инновационных исследований и
разработок для табачной отрасли: коллективная
монография/ Саломатин В.А.-Краснодар:
[ГНУ ВНИИТТИ РАСХН], 2021.-197 с.: ил., табл.-Библиогр.
в конце ст.- ISBN 978-5-93491-879-9. Шифр
730457 в.183
ТАБАЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТАБАЧНЫЕ
ИЗДЕЛИЯ; НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ;
КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ
130. Сертификация безглютеновой
продукции. Крюченко Е.В., Чернуха И.М.,
Кузлякина Ю.А., Биктимерова О.Е. // Контроль
качества продукции.-2021.-N 2.-С. 43-49.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.49. Шифр П3733.
БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ ПРОДУКТЫ; СЕРТИФИКАЦИЯ;
ПРОИЗВОДСТВО; НОРМИРОВАНИЕ; РФ
131. Системы, направленные на обеспечение
безопасности переработки продукции в пищевой
промышленности: учебное пособие : для
обучающихся по направлению 35. 03. 07 Технология
производства и переработки сельскохозяйственной
продукции/ Нициевская К.Н.-Новосибирск:
СибУПК, 2020.-108, [4] с.: ил.-Библиогр.:
с. 101-102.- ISBN 978-5-334-00225-8. Шифр
21-4483
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; БЕЗОПАСНОСТЬ
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ;
НОВОСИБИРСКАЯ ОБЛ
132. Снижение энергоемкости сушилки
аэродинамического нагрева [Переработка плодов-ягодного
сырья]. Купреенко А.И., Исаев Х.М., Исаев
С.Х. // Тракторы и сельхозмашины.-2021.-N
1.-С. 81-87.-Рез. англ.-Библиогр.: с.87.
Шифр П2261а.
ПЛОДЫ; ЯГОДЫ; ПЕРЕРАБОТКА; СУШКА;
СУШИЛКИ; ЭНЕРГОЕМКОСТЬ; ПЕРЕОБОРУДОВАНИЕ;
ТЕПЛООБМЕННИКИ; КОНСТРУКЦИИ; ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ
ТЕХНОЛОГИИ; БРЯНСКАЯ ОБЛ
133. Совершенствование тепловой
обработки косточек абрикоса при производстве
национальных соленых косточек. Ямалетдинова
М.Ф. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
5.-С. 16-19.-Рез. англ.-Библиогр.: с.19.
Шифр П3007.
АБРИКОС; КОСТОЧКА; ЯДРА СЕМЯН; СОЛЕНЫЕ
ПРОДУКТЫ; ОБЖАРИВАНИЕ; СВЧ-ОБРАБОТКА; НАЦИОНАЛЬНЫЕ
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; УЗБЕКИСТАН
134. Совершенствование технологии
конфет с помадными корпусами на основе использования
порошка шрота амаранта: автореферат диссертации
на соискание ученой степени кандидата технических
наук : специальность 05. 18. 01 <Технология
обработки, хранения и переработки злаковых,
бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной
продукции и виноградарства>. Хасанова С.В..-Москва,
2021.-24 с.: ил.-Библиогр.: с. 23-24 (16
назв.). Шифр 21-3990
ПОМАДНЫЕ КОНФЕТЫ; КОРПУСА КОНФЕТ;
ШРОТЫ; АМАРАНТ; ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ; ТЕХНОЛОГИИ;
ДИССЕРТАЦИИ; РФ
135. Совершенствование технологических
процессов пищевой, химической и перерабатывающей
промышленности : сборник научных трудов преподавателей,
сотрудников, аспирантов и студентов технологического
факультета ДГТУ / Министерство науки и высшего
образования РФ, Федеральное государственное
бюджетное образовательное учреждение высшего
образования "Дагестанский государственный
технический университет"; Султанов Ю. М.
(ответственный редактор). Вып. 4.-Махачкала:
Изд-во ДГТУ, 2020.-103 с.: ил.-Библиогр.
в конце ст.- ISBN 978-5-907249-92-9. Шифр
21-6206 в.4
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ;
НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; ДАГЕСТАН
136. Современное состояние и перспективы
развития сенсорного анализа пищевых продуктов.
Комин А.Э., Ким И.Н., Бородин И.И. //
Технологии пищевой и перерабатывающей
промышленности АПК - продукты здорового
питания.-2020.-N 4.-С. 43-50.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.49-50. Шифр П3680.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ
ОЦЕНКА; АРОМАТ; ВКУС; ПРИМОРСКИЙ КРАЙ
137. Современные подходы к стабилизации
пива. Житков В. // Индустрия напитков.-2020.-N
2.-С. 6-14.-Рез. англ. Шифр П3603.
ПИВО; МУТЬ; СТАБИЛЬНОСТЬ; СТАБИЛИЗАТОРЫ;
РФ
138. Соевые белковые структурообразователи
как перспектива для разработки вегетарианской
колбасы. Сергеева П.В., Николаева Ю.В.,
Тарасова В.В. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
5.-С. 68-70.-Рез. англ.-Библиогр.: с.70.
Шифр П3007.
ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУХНЯ; КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ;
АНАЛОГИ; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; БЕЛКОВЫЕ ИЗОЛЯТЫ;
СОЯ; СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛИ; ГЕЛЕОБРАЗОВАНИЕ;
РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ
ПОКАЗАТЕЛИ; РФ
139. Состояние и тенденции в производстве
мяса домашних животных в мире и России.
Ерохин А.И., Карасев Е.А., Ерохин С.А., Сычева
И.Н. // Овцы, козы, шерстяное дело.-2021.-N
2.-С. 20-22.-Рез. англ.-Библиогр.: с.22.
Шифр П3205.
ЖИВОТНОВОДСТВО; ПРОИЗВОДСТВО МЯСА;
С-Х ЖИВОТНЫЕ; МЯСО; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; ДИНАМИКА;
ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ; РФ; СТРАНЫ МИРА
140. Способы упаковки яиц: история,
материалы, дизайн, национальные особенности.
Скворцова О. // Тара и упаковка.-2021.-N
2.-С. 32-37. Шифр П3133.
ЯЙЦА; УПАКОВКА; УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ;
ИСТОРИЯ; РФ
141. Сравнение методов определения
антиоксидантной активности в продукте, выработанном
на закваске природной ассоциации микроорганизмов
[Исследования кефира]. Залисская Е.В.
// Пищ. пром-сть.-2021.-N 5.-С. 8-12.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.11-12. Шифр П3007.
КЕФИР; КЕФИРНЫЕ ГРИБКИ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ
ПРОДУКТЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; АНТИОКСИДАНТНАЯ
АКТИВНОСТЬ; ХРАНЕНИЕ; ДИНАМИКА; РФ
142. Сравнительные исследования
размораживания бескостных мясных отрубов
паровоздушным и СВЧ-методами. Дибирасулаев
М.А., Белозёров Г.А., Дибирасулаев Д.М.,
Донецких А.Г., Коннов А.В. // Мясные
технологии.-2021.-N 7.-С. 6-9.-Библиогр.:
с.9. Шифр П3452.
МЯСО; ОТРУБ; ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ;
РАЗМОРАЖИВАНИЕ; ТЕМПЕРИРОВАНИЕ; ВОЗДУХ; ПАР;
СВЧ-ОБРАБОТКА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ;
СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; РФ
143. Стратегическое планирование
развития сельского хозяйства России: автореферат
диссертации на соискание ученой степени доктора
экономических наук : специальность 08. 00.
05 <экономика и управление народным хозяйством
(1. Экономика, организация и управление предприятиями,
отраслями, комплексами - 1. 2 АПК и сельское
хозяйство) >. Самыгин Д.Ю..-Орел, 2021.-45
с.: ил.-Библиогр.: с. 40-45 (70 назв.). Шифр
21-6523
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО; СТРАТЕГИЧЕСКОЕ
ПЛАНИРОВАНИЕ; ДИССЕРТАЦИИ; РФ
144. СупербарботажЩ - инновационная
технология очистки свекловичной мелассы.
Сравнение с современными аналогами. Шердани
А.Д. // Сахар.-2021.-N 5.-С. 24-39.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.38-39. Шифр П1174.
МЕЛАССА; СВЕКЛА САХАРНАЯ; ОЧИСТКА;
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; БАРБОТИРОВАНИЕ; РФ
145. Теоретические и практические
аспекты синтеза технологических потоков производства
многокомпонентных гранулированных концентратов
напитков с использованием молочной сыворотки:
автореферат диссертации на соискание ученой
степени доктора технических наук : специальность
05. 18. 12 <Процессы и аппараты пищевых
производств> : специальность 05. 18. 04
<Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
и холодильных производств>. Майтаков А.Л..-Кемерово,
2021.-38 с.: ил.-Библиогр.: с. 36-38. Шифр
21-3274
ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ НАПИТКИ; РАСТВОРИМЫЕ
НАПИТКИ; СЫВОРОТКА МОЛОКА; МНОГОКОМПОНЕНТНЫЕ
ПРОДУКТЫ; ГРАНУЛЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ;
МОДЕЛИРОВАНИЕ; ДИССЕРТАЦИИ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ
146. Технологическое оборудование
мясной промышленности: практикум : учебное
пособие для обучающихся по направлениям бакалавриата
19. 03. 03 Продукты питания животного происхождения,
35. 03. 07 Технология производства и переработки
сельскохозяйственной продукции и магистратуры
19. 04. 03 Продукты питания животного происхождения.
Юхин Г.П., Калимуллин А.М., Катков А.А..-Уфа:
Башкир. ГАУ, 2021.-99 с.: ил.-Библиогр.:
с. 99 (5 назв.).- ISBN 978-5-7456-0747-9.
Шифр 21-4640
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ
ОБОРУДОВАНИЕ; ПРАКТИЧЕСКИЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ;
БАШКОРТОСТАН
147. Технология производства овощных
консервов из нетрадиционного сырья [Овощное
пюре из корнеклубней якона (полимнии)].
Цугкиева В.Б., Цугкиев Б.Г., Дзантиева Л.Б.
// Пищ. пром-сть.-2021.-N 5.-С. 65-67.-Рез.
англ.-Библиогр.: с.67. Шифр П3007.
ОВОЩНЫЕ ПЮРЕ; ЯКОН; КЛУБНИ; КОРНИ;
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ТЕХНОЛОГИИ;
СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ
148. Технология производства пищевых
концентратов: учебник. Заикина М.А..-Курск:
[б. и.], 2021.-290 с.: ил.-Библиогр.: с.
284-290 (43 назв.).- ISBN 978-5-907441-38-5.
Шифр 21-4794
ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; УЧЕБНЫЕ
ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; КУРСКАЯ ОБЛ
149. Технология производства плодово-ягодных
вин с применением растительного подсластителя
[Экстракт стевии]. Кулагина К.А., Назарова
Н.Е. // Технологии пищевой и перерабатывающей
промышленности АПК - продукты здорового
питания.-2020.-N 4.-С. 22-27.-Рез. англ.-Библиогр.:
с.27. Шифр П3680.
ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА; МАЛИНА; КРЫЖОВНИК;
СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ; СМОРОДИНА КРАСНАЯ; ЕЖЕВИКА;
СТЕВИЯ; ЭКСТРАКТЫ; РЕЦЕПТУРА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА; НИЖЕГОРОДСКАЯ ОБЛ
150. Товароведение и экспертиза
однородных групп продовольственных товаров
(товары животного происхождения): учебное
пособие : для обучающихся по направлению
подготовки 38. 03. 07 Товароведение. Табаторович
А.Н., Степанова Е.Н..-Новосибирск: СибУПК,
2020.-223 с.: ил.-Библиогр.: с. 187-191 (59
назв.).- ISBN 978-5-334-00221-0. Шифр 21-4489
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ;
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ; МАСЛОЖИРОВЫЕ ЭМУЛЬСИОННЫЕ
ПРОДУКТЫ; ТОВАРОВЕДЕНИЕ; ЭКСПЕРТИЗА; ОЦЕНКА
КАЧЕСТВА; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; НОВОСИБИРСКАЯ
ОБЛ
151. Упаковка продуктов для детского
питания (обзор). Бессараб О.В., Посокина
Н.Е., Симоненко Е.С. // Пищ. пром-сть.-2021.-N
6.-С. 82-86.-Рез. англ.-Библиогр.: с.85-86.
Шифр П3007.
ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ; УПАКОВКА;
УКУПОРОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ОБЗОРЫ; МОСКОВСКАЯ ОБЛ
152. Устойчивость молочнокислых
бактерий к остаточным антибиотикам в молоке.
Крысанова Ю.И. // Молоч. пром-сть.-2021.-N
6.-С. 38-39.-Рез. англ.-Библиогр.: с.39.
Шифр П969.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; КОРОВЬЕ МОЛОКО;
ОСТАТКИ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ВЕЩЕСТВ; ЗАКВАСКИ;
МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; УСТОЙЧИВОСТЬ К ЛЕКАРСТВАМ;
РФ
153. Фагоустойчивость культур
лактококков вида L. lactis subsp. cremoris.
Сорокина Н.П., Кучеренко И.В., Чешун К.А.
// Молоч. пром-сть.-2021.-N 6.-С.
32-35.-Рез. англ.-Библиогр.: с.35. Шифр П969.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЗАКВАСКИ;
МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; LACTOCOCCUS LACTIS;
БАКТЕРИОФАГИ; ФАГОУСТОЙЧИВОСТЬ; РФ
154. Формирование и оценка качества
продукции из мяса индейки: автореферат
диссертации на соискание ученой степени кандидата
технических наук : специальность 05. 18.
15 <Технология и товароведение пищевых продуктов
и функционального и специализированного назначения
и общественного питания>. Моисеева Н.С..-Екатеринбург,
2021.-24 с.: ил., табл.-Библиогр.: с. 22-24
(30 назв.). Шифр 21-5710
МЯСО ПТИЦЫ; ИНДЕЙКИ; ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫЕ
ПРОДУКТЫ; КРУПНОКУСКОВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПОСОЛ;
РАССОЛЫ; ЗАПЕЧЕННЫЕ ПРОДУКТЫ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ
ПИТАНИЯ; ДИССЕРТАЦИИ; РФ
155. Формирование качества продуктов
повышенной пищевой ценности, полученных в
результате комплексной переработки овощей
[Овощные напитки из свеклы столовой и моркови,
а также желейно-овощной мармелад и овощные
соусы из вторичного сырья]: автореферат
диссертации на соискание ученой степени кандидата
технических наук : специальность 05. 18.
15 <Технология и товароведение пищевых продуктов
и функционального и специализированного назначения
и общественного питания>. Кожемяко А.В..-Кемерово,
2021.-16 с.: ил.-Библиогр.: с. 16 (13 назв.).
Шифр 21-3878
ОВОЩНЫЕ НАПИТКИ; СВЕКЛА СТОЛОВАЯ;
МОРКОВЬ; ЗАКВАСКИ; ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ДРОЖЖИ;
МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; ОВОЩНЫЕ СОКИ; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ
СОКИ; КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА; ВТОРИЧНОЕ
СЫРЬЕ; ЖЕЛЕЙНЫЙ МАРМЕЛАД; СОУСЫ; КАЧЕСТВО
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ДИССЕРТАЦИИ;
КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ
156. [Характеристики распыления
ручных опрыскивателей и распылителей сжатым
газом, применяемых для аэрозольной обработки
инсектицидами продукции мукомольных и рисовых
заводов в борьбе с амбарными вредителями.
(США)]. Asuncion F.X.B., Brabec D.L.,
Casada M.E., Maghirang R.G., Arthur F.H.,
Campbell J.F., Kun Yan Zhu, Martin D.E.
Spray characterization of aerosol delivery
systems for use in stored product facilities
// Transactions of the ASABE / Amer.
soc. of agriculture and biol. engineering.-St.
Joseph (Mich.), 2020.-Vol.63,N 6.-P. 1925-1937.-Англ.
Шифр *http://elibrary.asabe.org/toc.asp.
МУКОМОЛЬНЫЕ ЗАВОДЫ; КРУПЯНОЕ ПРОИЗВОДСТВО;
ПРОДУКЦИЯ; БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ; АМБАРНЫЕ
ВРЕДИТЕЛИ; АЭРОЗОЛЬНЫЕ ГЕНЕРАТОРЫ; ОПРЫСКИВАТЕЛИ;
РУЧНЫЕ ОРУДИЯ; РАСПЫЛИТЕЛИ; СЖАТЫЙ ГАЗ; ФОРСУНКИ;
ИНСЕКТИЦИДЫ; РАЗМЕР КАПЕЛЬ; СПЕКТРОМЕТРИЯ;
США
157. Химия пищевых продуктов:
учебное пособие для обучающихся по направлениям
подготовки бакалавриата 19. 03. 02 Продукты
питания из растительного сырья, 19. 03. 03
Продукты питания животного происхождения,
19. 03. 04 Технология продукции и организация
общественного питания, обучающихся по направлениям
подготовки магистратуры 19. 04. 02 Продукты
питания из растительного сырья, 19. 04. 03
Продукты питания животного происхождения,
19. 04. 04 Технология продукции и организация
общественного питания. Чернышенко Ю.Н., Ярмухамедова
Э.И..-Уфа: Башкир. ГАУ, 2020.-186 с.-Библиогр.:
с. 184-186 (30 назв.).- ISBN 978-5-7456-0698-4.
Шифр 21-4644
ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ;
БАШКОРТОСТАН
158. Холодильные и теплонасосные
установки: практикум. Ермаков А.М., Мисбахов
Р.Ш..-Казань: Изд-во КНИТУ, 2021.-56,
[3] с.: ил.-Библиогр. в конце кн. (8 назв.).-
ISBN 978-5-7579-2525-7. Шифр 21-4225
ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА; ТЕПЛОВЫЕ НАСОСЫ;
КОМПРЕССОРЫ; РАСЧЕТ; ТЕПЛООБМЕННИКИ; ТЕРМОДИНАМИКА;
ФРЕОНЫ; ПРАКТИЧЕСКИЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; ТАТАРСТАН
| 
