№ 02 от 16 января 2021 г.

65 Пищевая промышленность

См. также док. 247, 252, 639, 705, 825, 826, 827, 832, 879, 1023, 1073, 1076, 1080, 1102, 1118, 1130, 1152, 1154, 1184, 1212, 1217, 1227, 1244, 1257, 1264, 1265, 1271, 1295, 1345, 1489, 1497, 1498, 1503, 1593, 1680, 1690, 1729, 1742, 1775, 1818, 1852, 1866, 1891, 2009

23. [Анализ влияния на доходы небольших розничных продовольственных магазинов договоров с оптовыми торговцами о поставках нездоровых продуктов питания и напитков. (США)]. Laska M.N., Schmidt Sindberg L., Ayala G.X., D'Angelo H., Horton L.A., Ribisl K.M., Kharmats A., Olson C., Gittelsohn J. Agreements between small food store retailers and their suppliers: Incentivizing unhealthy foods and beverages in four urban settings // Food Policy.-2018.-Vol.79.-P. 324-330.-Англ.-Bibliogr.: p.330. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ; ОПТОВАЯ ТОРГОВЛЯ; ДОГОВОРЫ; ПОСТАВКИ; ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА; САХАР; ЖИРЫ; КАЛОРИЙНОСТЬ; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; США

24. [Анализ влияния скандала с кониной в 2013 г. на розничную торговлю мясными продуктами в странах ЕС. (Великобритания. США)]. Schaefer K.A., Scheitrum D., Nes K. International sourcing decisions in the wake of a food scandal // Food Policy.-2018.-Vol.81.-P. 48-57.-Англ.-Bibliogr.: p.57. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ФАЛЬСИФИКАЦИЯ; КОНИНА; РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ; ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ; СТРАНЫ ЕС

25. [Анализ реакции общественности на государственные меры, направленные на снижение потребления сахара. (Швейцария)]. Hagmann D., Siegrist M., Hartmann C. Taxes, labels, or nudges? Public acceptance of various interventions designed to reduce sugar intake // Food Policy.-2018.-Vol.79.-P. 156-165.-Англ.-Bibliogr.: p.164-165. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
САХАР; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ПОТРЕБЛЕНИЕ НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ; КАЛОРИЙНОСТЬ; ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ; ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ; НАЛОГИ; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ; СИНТЕТИЧЕСКИЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; АНКЕТИРОВАНИЕ; МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ; ШВЕЙЦАРИЯ

26. [Анализ связи между доходами населения и спросом на продукты питания, питательные вещества и калории в странах Африки]. Colen L., Melo P.C., Abdul-Salam Y., Roberts D., Mary S., Paloma G.Y. Income elasticities for food, calories and nutrients across Africa: A meta-analysis // Food Policy.-2018.-Vol.77.-P. 116-132.-Англ.-Bibliogr.: p.132. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА; КАЛОРИЙНОСТЬ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; ДОХОДЫ НАСЕЛЕНИЯ; АФРИКА

27. Безопасность органической продукции растительного происхождения: монография. Безбородов А.Г., Колесниченко И.С., Хлусов В.Н..-Москва: ФГБОУ ДПО "РАКО АПК", 2020.-201 с.: ил.-Библиогр.: с. 164-167 (62 назв.).- ISBN 978-5-93098-086-8. Шифр 20-4821
ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА; ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РФ

28. Влияние водорослевого геля на хлебопекарные свойства пшеничной муки и технологические свойства дрожжевого теста. Салтанова Н.С., Мищенко О.В. // Природ. ресурсы, их современ. состояние, охрана, промысловое и техн. использование.-Петропавловск-Камчатский, 2019.-С. 223-227.-Рез. англ.-Библиогр.: с.227. Шифр 19-8064Б.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО; ГЕЛИ; МОРСКИЕ ВОДОРОСЛИ; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ КАЧЕСТВА; БРОДИЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ; КИСЛОТНОСТЬ; КАМЧАТСКИЙ КРАЙ

29. [Влияние действующих национальных рекомендаций по питанию населения и альтернативных диет на выбросы парниковых газов в Аргентине]. Arrieta E.M., Gonzalez A.D. Impact of current, National Dietary Guidelines and alternative diets on greenhouse gas emissions in Argentina // Food Policy.-2018.-Vol.79.-P. 58-66.-Англ.-Bibliogr.: p.65-66. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ДИЕТА; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; ПАРНИКОВЫЕ ГАЗЫ; АТМОСФЕРНАЯ ЭМИССИЯ; ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ; АРГЕНТИНА

30. [Влияние длительности транспортировки при различной плотности упаковки на качество мяса бройлеров в жаркую и влажную погоду. (Пакистан)]. Hussnain F., Mahmud A., Mehmood S., Jaspal M.H. Influence of Long-Distance Transportation Under Various Crating Densities on Broiler Meat Quality During Hot and Humid Weather // J. Poultry Sc..-2020.-Vol.57,N 3.-P. 246-252.-Англ.-Bibliogr.: p.251-252. Шифр П25783.
МЯСО ПТИЦЫ; ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ; ПОГОДНЫЕ УСЛОВИЯ; ТРАНСПОРТИРОВКА; КАЧЕСТВО; ПАКИСТАН

31. Влияние добавления овсяной муки на показатели качества макаронных изделий с кукумарией. Крылова И.В., Ефимова М.В., Ефимов А.А. // Природ. ресурсы, их современ. состояние, охрана, промысловое и техн. использование.-Петропавловск-Камчатский, 2019.-С. 199-203.-Рез. англ.-Библиогр.: с.202-203. Шифр 19-8064Б.
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ; РЕЦЕПТУРА; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; ОВСЯНАЯ МУКА; КУКУМАРИЯ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; КАМЧАТСКИЙ КРАЙ

32. [Влияние добавления пищевых волокон из побегов бамбука на гелеобразующие свойства, микроструктуру, водоудерживающую способность и реологические свойства свиного фарша. (Китай)]. Ke Li, Jun-Ya Liu, Lei Fu, Ying-Ying Zhao, He Zhu, Yan-Yan Zhang, Hua Zhang, Yan-Hong Bai Effect of bamboo shoot dietary fiber on gel properties, microstructure and water distribution of pork meat batters // Asian-Australasian journal of Animal Sciences.-2020.-Vol.33,N 7.-P. 1180-1190.-Англ.-Bibliogr.: p.1188-1190. Шифр П32680.
МЯСНОЙ ФАРШ; РЕЦЕПТУРА; СВИНИНА; ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА; БАМБУК; ГЕЛЕОБРАЗУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ; МИКРОСТРУКТУРА; ВОДОУДЕРЖИВАЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ; РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; КИТАЙ

33. [Влияние добавления различных гидроколлоидов на органолептические показатели клубничного сока с мякотью, а также на сохраняемость в нем антоцианов. (Польша)]. Teleszko M., Nowicka P., Wojdylo A. Effect of the addition of polysaccharide hydrocolloids on sensory quality, color parameters, and anthocyanin stabilization in cloudy strawberry beverages // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.-2019.-Vol.69,N 2.-P. 167-178.-Англ.-Bibliogr.: p.176-178. Шифр *http://journal.pan.olsztyn.pl.
ЗЕМЛЯНИКА; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ; СОКИ С МЯКОТЬЮ; КАМЕДИ; КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА; ВКУС; ЦВЕТ; КОНСИСТЕНЦИЯ; АНТОЦИАНЫ; СОХРАНЯЕМОСТЬ; ПОЛЬША
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

34. Влияние добавления синезеленых водорослей на качество булочных изделий. Крехнова А.П., Ворошилова О.А. // Природ. ресурсы, их современ. состояние, охрана, промысловое и техн. использование.-Петропавловск-Камчатский, 2019.-С. 189-193.-Рез. англ.-Библиогр.: с.192-193. Шифр 19-8064Б.
СДОБНЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; SPIRULINA; ВЛАЖНОСТЬ; КИСЛОТНОСТЬ; МЯКИШ; ПОРИСТОСТЬ; КАМЧАТСКИЙ КРАЙ

35. [Влияние добавления триполифосфата натрия, температуры и продолжительности предварительного посола на цветовые показатели образцов вареного фарша из куриных грудок. (Южная Корея)]. Bae Su Min, Cho Min Guk, Jeong Jong Youn Presalting condition effects on the development of pink color in cooked ground chicken breasts // Food Science of Animal Resources.-2020.-Vol.40,N 2.-P. 197-208.-Англ.-Bibliogr.: p.206-208. Шифр *https://www.kosfaj.org/archive.
КУРЫ; ГРУДКИ; МЯСНОЙ ФАРШ; ПОСОЛ; ТЕМПЕРАТУРА; ПОЛИФОСФАТЫ; ВАРКА; ЦВЕТ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

36. [Влияние добавления ферментированных ягод черники на окислительную стабильность и содержание летучих ароматических соединений в колбасах эмульсионного типа при холодильном хранении. (Китай)]. Hengyue Zhou, Xinbo Zhuang, Changyu Zhou, Darning Ding, Chunbao Li, Yun Bai, Guanghong Zhou Effect of fermented blueberry on the oxidative stability and volatile molecule profiles of emulsion-type sausage during refrigerated storage // Asian-Australasian journal of Animal Sciences.-2020.-Vol.33,N 5.-P. 812-824.-Англ.-Bibliogr.: p.822-824. Шифр П32680.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ЯГОДЫ; ЧЕРНИКА; ФЕРМЕНТАЦИЯ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ХРАНЕНИЕ; ОКИСЛИТЕЛЬНАЯ СТАБИЛЬНОСТЬ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ; КИТАЙ

37. [Влияние добавления хлорида натрия и триполифосфата натрия в начале или в конце предварительного посола, а также режима варки на цветовые показатели образцов фарша из куриных грудок. (Южная Корея)]. Bae Su Min, Cho Min Guk, Jeong Jong Youn The effects of addition timing of NaCl and Sodium Tripolyphosphate and cooking rate on pink color in cooked ground chicken breasts // Food Science of Animal Resources.-2020.-Vol.40,N 2.-P. 231-241.-Англ.-Bibliogr.: p.238-241. Шифр *https://www.kosfaj.org/archive.
МЯСНОЙ ФАРШ; КУРЫ; ГРУДКИ; ПОСОЛ; ХЛОРИД НАТРИЯ; ПОЛИФОСФАТЫ; ВАРКА; РЕЖИМ; ЦВЕТ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

38. Влияние добавок из бурых и красных водорослей на пищевую ценность сдобного печенья. Крехнова А.П., Ефимов А.А. // Природ. ресурсы, их современ. состояние, охрана, промысловое и техн. использование.-Петропавловск-Камчатский, 2019.-С. 194-198.-Рез. англ.-Библиогр.: с.198. Шифр 19-8064Б.
СДОБНОЕ ПЕЧЕНЬЕ; БУРЫЕ ВОДОРОСЛИ; КРАСНЫЕ ВОДОРОСЛИ; НАЧИНКИ; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПЮРЕ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; КАМЧАТСКИЙ КРАЙ

39. [Влияние информации на этикетках продуктов питания о содержании сахара, соли, жира, а также жира с высоким содержанием насыщенных жирных кислот на выбор потребителями, страдающими ожирением, продуктовой корзины в Северной Ирландии, Великобритания]. Thiene M., Scarpa R., Longo A., Hutchinson W.G. Types of front of pack food labels: Do obese consumers care? Evidence from Northern Ireland // Food Policy.-2018.-Vol.80.-P. 84-102.-Англ.-Bibliogr.: p.101-102. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; САХАР; ПОВАРЕННАЯ СОЛЬ; ЖИРЫ; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; КАЛОРИЙНОСТЬ; ЭТИКЕТКИ; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; АЛИМЕНТАРНЫЕ БОЛЕЗНИ; ОЖИРЕНИЕ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; ВЕЛИКОБРИТАНИЯ

40. [Влияние наноэмульсии рапсового масла на физико-химические свойства и органолептические показатели свиных котлет, предназначенных для геродиетического питания. (Южная Корея)]. Lee Jiseon, Kim Honggyun, Choi Mi-Jung, Cho Youngjae Improved physicochemical properties of pork patty supplemented with oil-in-water nanoemulsion // Food Science of Animal Resources.-2020.-Vol.40,N 2.-P. 262-273.-Англ.-Bibliogr.: p.271-273. Шифр *https://www.kosfaj.org/archive.
ГЕРОДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ; КОТЛЕТЫ; РЕЦЕПТУРА; СВИНИНА; РАПСОВОЕ МАСЛО; НАНОЭМУЛЬСИИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

41. [Влияние плотности размещения и продолжительности транспортировки цыплят-бройлеров перед убоем в зимний период на физико-химические свойства и кулинарные качества их мяса. (Пакистан)]. Hussnain F., Mahmud A., Mehmood S., Jaspal M.H. Meat Quality and Cooking Characteristics in Broilers Influenced by Winter Transportation Distance and Crate Density // J. Poultry Sc..-2020.-Vol.57,N 2.-P. 175-182.-Англ.-Bibliogr.: p.181-182. Шифр П25783.
ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ; УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ; ТРАНСПОРТИРОВКА; ПЛОТНОСТЬ РАЗМЕЩЕНИЯ; ЗИМНИЙ ПЕРИОД; МЯСО ПТИЦЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; КУЛИНАРНЫЕ КАЧЕСТВА; ПАКИСТАН

42. [Влияние погодных условий и влажности риса в процессе уборки на качество обрушивания среднего размера риса в условиях Калифорнии, США]. Thompson J.F., Mutters R.G. Effect of weather and rice moisture at harvest on milling quality of California medium-grain rice // Transactions of the ASAE.-2006.-Vol.49,N 2.-P. 435-440.-Англ.-Bibliogr.: p.440. Шифр *EBSCO.
РИС; ВЛАЖНОСТЬ; ЗЕРНО; ПОГОДНЫЕ УСЛОВИЯ; ВЕТЕР; ОБРУШИВАНИЕ; США

43. [Влияние рН и концентрации солей на выход и физико-химические свойства гелей из миофибриллярных белков свинины, полученных с добавлением кукурузного крахмала. (Южная Корея)]. Lee Chang Hoon, Chin Koo Bok Influence of the pH and salt concentrations on physicochemical properties of pork myofibrillar protein gels added with cornstarch // Food Science of Animal Resources.-2020.-Vol.40,N 2.-P. 254-261.-Англ.-Bibliogr.: p.260-261. Шифр *https://www.kosfaj.org/archive.
СВИНИНА; БЕЛКИ; ГЕЛЕОБРАЗОВАНИЕ; PH; ХЛОРИД НАТРИЯ; КОНЦЕНТРАЦИЯ ВЕЩЕСТВ; КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ; ГЕЛИ; ВЫХОД ПРОДУКЦИИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ЮЖНАЯ КОРЕЯ

44. [Влияние различных видов предобработки на кинетику вакуумной СВЧ-сушки ломтиков яблок, а также на физико-химические свойства и органолептические показатели конечного продукта. (Китай)]. Yingqiang Wang, Hongxiao Zhao, Huiwen Deng, Xi Song, Wenjie Zhang, Sirui Wu, Jing Wang Influence of pretreatments on microwave vacuum drying kinetics, physicochemical properties and sensory quality of apple slices // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.-2019.-Vol.69,N 3.-P. 297-306.-Англ.-Bibliogr.: p.305-306. Шифр *http://journal.pan.olsztyn.pl.
ЯБЛОКИ; ЛОМТИКИ; СУШКА; ВАКУУМНЫЕ СУШИЛКИ; СВЧ-ОБРАБОТКА; СУХОФРУКТЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ОСМОТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА; УЛЬТРАЗВУК; БЛАНШИРОВАНИЕ; СУЛЬФИТАЦИЯ; КИТАЙ

45. [Влияние различных факторов на образование и накопление биогенных аминов в молочных продуктах. Обзор. (Польша)]. Rak L. Biogenic amines in dairy products // Med. weter..-2005.-Vol.61,N 4.-P. 391-393.-Пол.-Рез. англ.-Bibliogr.: p.393. Шифр П24693.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; БИОГЕННЫЕ ВЕЩЕСТВА; АМИНЫ; СИНТЕЗ; НАКОПЛЕНИЕ; ПОЛЬША

46. [Влияние ряда энологических приемов на состав ароматобразующих и фенольных соединений белого вина, произведенного из винограда сорта Пошип. (Хорватия)]. Tomasevic M., Lisjak K., Vanzo A., Basa Cesnik H., Gracin L., Curko N., Kovacevic Ganic K. Changes in the composition of aroma and phenolic compounds induced by different enological practices of croatian white wine // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.-2019.-Vol.69,N 4.-P. 343-358.-Англ.-Bibliogr.: p.356-358. Шифр *http://journal.pan.olsztyn.pl.
БЕЛЫЕ ВИНА; ВИНОГРАД; МЕСТНЫЕ СОРТА; МАЦЕРАЦИЯ; ВИННЫЕ ДРОЖЖИ; ВИДЫ; АНТИОКСИДАНТЫ; ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ; АРОМАТОБРАЗУЮЩИЕ СОЕДИНЕНИЯ; ТИОЛЫ; ТЕРПЕНОИДЫ; ПРЕДШЕСТВЕННИКИ ХИМИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ; ХОРВАТИЯ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

47. [Влияние сезона года на состав бактериальной микрофлоры и летучих органических соединений в сыре швейцарско-голландского типа; использование ПЦР с гель-электорофорезом в градиенте денатурирующего агента и газовой хроматографии. (Польша)]. Nalepa B., Olszewska M.A., Markiewicz L.H., Aljewicz M. Composition and significance of bacterial microbiota and volatile organic compounds of Swiss-Dutch-type cheese as determined by PCR-DGGE and HS-GC // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.-2019.-Vol.69,N 3.-P. 267-278.-Англ.-Bibliogr.: p.276-278. Шифр *http://journal.pan.olsztyn.pl.
ТВЕРДЫЕ СЫРЫ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ; МИКРОФЛОРА; СЕЗОННАЯ ДИНАМИКА; PCR; ГАЗОВАЯ ХРОМАТОГРАФИЯ; ПОЛЬША

48. [Влияние спроса на отдельные атрибуты продукта на импорт баранины в США]. Ufer D., Countryman A.M., Muhammad A. How important are product attributes for U. S. lamb imports? // International Food and Agribusiness Management Review.-2020.-Vol.23,N 3.-P. 411-423.-Англ.-Bibliogr.: p.422-423. Шифр *https://www.wageningenacademic.com/loi/ifamr.
БАРАНИНА; ОХЛАЖДЕННЫЕ ПРОДУКТЫ; ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ; ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ; ИМПОРТ; ЭКСПОРТ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПРОДУКЦИИ; МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ; США

49. Влияние сыворотки из козьего молока на хлебопекарные свойства муки из пшенично-амарантовой смеси. Шишкина А.Н., Садыгова М.К., Белова М.В. // Соврем. проблемы и перспективы развития агропром. комплекса / Сарат. гос. аграр. ун-т им. Н. И. Вавилова.-Саратов, 2019.-С. 517-520.-Рез. англ.-Библиогр.: с.520. Шифр 19-8647.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; МУЧНЫЕ СМЕСИ; КОМПОЗИТНАЯ МУКА; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; АМАРАНТ; СЫВОРОТКА МОЛОКА; КОЗЬЕ МОЛОКО; ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ КАЧЕСТВА; САРАТОВСКАЯ ОБЛ

50. [Влияние территориальной расположенности и доступности розничных магазинов на выбор продуктов питания потребителями. (США)]. Ver Ploeg M., Wilde P.E. How do food retail choices vary within and between food retail environments? // Food Policy.-2018.-Vol.79.-P. 300-308.-Англ.-Bibliogr.: p.307-308. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ; ЛОКАЛЬНЫЙ РЫНОК; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; АНКЕТИРОВАНИЕ; США

51. Влияние ягодного пюре в составе кексов на процесс их черствения. Ефимов А.А., Новицкий Н.И. // Природ. ресурсы, их современ. состояние, охрана, промысловое и техн. использование.-Петропавловск-Камчатский, 2019.-С. 168-172.-Рез. англ.-Библиогр.: с.172. Шифр 19-8064Б.
КЕКСЫ; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПЮРЕ; ЯБЛОКИ; ОБЛЕПИХА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ЧЕРСТВЕНИЕ; КАМЧАТСКИЙ КРАЙ

52. [Возможности владельцев сельских магазинов создавать запасы здоровой пищи для соблюдения изменившихся правил розничной торговли по протоколу Программы дополнительного питания в США]. Haynes-Maslow L., Osborne I., Pitts S.J., Sitaker M., Byker-Shanks C., Leone L., Maldonado A., McGuirt J., Andress L., Bailey-Davis L., Baquero B., Kolodinsky J., Lo B., Morgan E., Senguin R., Ammerman A. Rural corner store owners' perceptions of stocking healthier foods in response to proposed SNAP retailer rule changes // Food Policy.-2018.-Vol.81.-P. 58-66.-Англ.-Bibliogr.: p.66. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
СЕЛЬСКАЯ МЕСТНОСТЬ; СЕЛЬСКОЕ НАСЕЛЕНИЕ; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; БОРЬБА С БЕДНОСТЬЮ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПОМОЩЬ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ; РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ; МАРКЕТИНГ; США

53. Возможности использования природных аккумуляторов селена и германия для коррекции пищевых микроэлементозов [Накопление мицелием и плодовыми телами шампиньона]. Ильин Д.Ю., Ильина Г.В., Сашенкова С.А. // Образование, наука, практика: инновац. аспект / Пенз. гос. аграр. ун-т.-Пенза, 2018.-Т. 1.-С. 209-213.-Рез. англ.-Библиогр.: с.212-213. Шифр 20-3183.
ШАМПИНЬОН; AGARICUS BISPORUS; СЕЛЕН; МИЦЕЛИЙ; ПЛОДОВЫЕ ТЕЛА; НАКОПЛЕНИЕ; БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА; АЛИМЕНТАРНЫЕ БОЛЕЗНИ; МИКРОЭЛЕМЕНТОЗЫ; ПЕНЗЕНСКАЯ ОБЛ

54. [Возможности снижения образования в сливовом пюре одновременно акриламида и гидроксиметилфурфураля за счет оптимизации режима термообработки. (Румыния. Словакия)]. Constantin O.E., Kukurova K., Dasko L., Stanciuc N., Ciesarova Z., Croitoru C., Rapeanu G. Effect of thermal processing on simultaneous formation of acrylamide and hydroxymethylfurfural in plum puree // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.-2019.-Vol.69,N 2.-P. 179-189.-Англ.-Bibliogr.: p.187-189. Шифр *http://journal.pan.olsztyn.pl.
СЛИВА; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПЮРЕ; АКРИЛАМИД; АЛЬДЕГИДЫ; ТЕРМООБРАБОТКА; ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ; ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ; РУМЫНИЯ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Экологическая безопасность в АПК" и "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

55. [Возможность использования различных методов компьютерного анализа изображения структуры для оценки нежности мяса вареного свиного окорока. (Ирландия)]. Du C.-J., Sun D.-W. Correlating image texture features extracted by five different methods with the tenderness of cooked pork ham: a feasibility study // Transactions of the ASAE.-2006.-Vol.49,N 2.-P. 441-448.-Англ.-Bibliogr.: p.448. Шифр *EBSCO.
СВИНИНА; ОКОРОК; НЕЖНОСТЬ МЯСА; СТРУКТУРА; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ; КОМПЬЮТЕРНЫЙ АНАЛИЗ ИЗОБРАЖЕНИЙ; ИРЛАНДИЯ

56. [Выбросы парниковых газов при утилизации пищевых отходов розничными магазинами в Великобритании]. Moult J.A., Allan S.R., Hewit C.N., Berners-Lee M. Greenhouse gas emissions of food waste disposal options for UK retailers // Food Policy.-2018.-Vol.77.-P. 50-58.-Англ.-Bibliogr.: p.57-58. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ; ПИЩЕВЫЕ ОТХОДЫ; УДАЛЕНИЕ ОТХОДОВ; УПРАВЛЕНИЕ ОТХОДАМИ; УТИЛИЗАЦИЯ; УСТАНОВКИ ДЛЯ УТИЛИЗАЦИИ ОТХОДОВ; ПАРНИКОВЫЕ ГАЗЫ; АТМОСФЕРНАЯ ЭМИССИЯ; БИОГАЗ; ВЕЛИКОБРИТАНИЯ

57. Выделение из отходов горчично-маслобойного производства ценных для народного хозяйства продуктов: монография. Парахневич Е.Д., Русакова Г.Г., Парахневич Д.В..-Волгоград: Волгогр. ГАУ, 2020.-200 с.: ил.-Библиогр.: с. 152-176 (209 назв.).- ISBN 978-5-4479-0247-6. Шифр 20-4451
ОТХОДЫ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; ГОРЧИЦА; ЖМЫХИ; ГОРЧИЦА (ПРИПРАВА); УТИЛИЗАЦИЯ ОТХОДОВ; ЭФИРНЫЕ МАСЛА; ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО; КОРМА; ВОЛГОГРАДСКАЯ ОБЛ

58. [Выживаемость природных штаммов лактобацилл при ферментации чая грибом комбуча и их вклад в функциональные свойства получаемого напитка. (Сербия)]. Cvetkovic D., Ranitovic A., Savic D., Jokovic N., Vidakovic A., Pezo L., Markov S. Survival of wild strains of lactobacilli during kombucha fermentation and their contribution to functional characteristics of beverage // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.-2019.-Vol.69,N 4.-P. 407-415.-Англ.-Bibliogr.: p.413-415. Шифр *http://journal.pan.olsztyn.pl.
ЧАЙ КОМБУЧА; ФЕРМЕНТАЦИЯ; LACTOBACILLUS; ШТАММЫ; ВЫЖИВАЕМОСТЬ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ; СЕРБИЯ

59. Дегустация как метод познания [Виноградные вина]: винный курс с лирическими отступлениями : [18+]/ Сердюкова А.-Москва: КоЛибри, 2020.-223 с.: ил.- ISBN 978-5-389-15207-6. Шифр 20-4037
ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА; ДЕГУСТАЦИЯ; ИЛЛЮСТРАТИВНЫЕ ИЗДАНИЯ; ВЕЛИКОБРИТАНИЯ

60. Динамика морфологических показателей качества яиц и их взаимосвязь в ходе репродуктивного периода [Изучение пищевых качеств яиц кур кросса Ломанн белый]. Горелик О.В., Горелик Л.Ш., Харлап С.Ю. // Изв. С.-Петерб. гос. аграр. ун-та. Санкт-Петербург.-2019.-N 2(55).-С. 91-96.-Рез. англ.-Библиогр.: с.96. Шифр 07-5718Б.
КУРЫ-НЕСУШКИ; ПРОМЫШЛЕННОЕ СТАДО; ЯЙЦА; СТРОЕНИЕ ЯЙЦА; МОРФОМЕТРИЯ; МАССА ЯЙЦА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ДИНАМИКА; ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛ

61. [Жидкое мыло на основе соапстоков, полученных в результате нейтрализации растительных масел селективными растворителями. (Украина)]. Петiк I., Петiк П., Федякiна З. Рiдке мило на основi соапстокiв, отриманих за нейтралiзацii олiй селективними розчинниками // Bulletin of Agricultural Science.-2019.-Т.97,N 1.-С. 73-77.-Укр.-Рез. рус., англ.-Библиогр.: с.77. Шифр *https://agrovisnyk.com/index.php/agrovisnyk/issue/archive.
МЫЛА; ЖИДКОСТИ; СОАПСТОК; РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА; НЕЙТРАЛИЗАЦИЯ; РАСТВОРИТЕЛИ; УКРАИНА

62. Известия КГТУ : научный журнал / Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Калинингр. гос. техн. ун-т"; [гл. ред.: В. А. Волкогон, канд. экон. наук]. 2020, N 58.-Калининград: КГТУ, 2020.-215, [1] с.: ил.-Библиогр. в конце ст. Шифр 14-1774Б 2020 N 58
РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО; ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО; НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; ВУЗЫ; ПЕРИОДИЧЕСКИЕ ИЗДАНИЯ; КАЛИНИНГРАДСКАЯ ОБЛ

63. [Изменение эффективности программы льготной покупки продуктов питания в части суточного потреблений калорий взрослыми людьми. (США)]. Todd J.E., Gregory C. Changes in Supplemental Nutrition Assistance Program real benefits and daily caloric intake among adults // Food Policy.-2018.-Vol.79.-P. 111-120.-Англ.-Bibliogr.: p.119-120. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ; БОРЬБА С БЕДНОСТЬЮ; ГОСУДАРСТВЕННЫЕ ПРОГРАММЫ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПОМОЩЬ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ДОСТУПНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ; ЛЬГОТЫ; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; КАЛОРИЙНОСТЬ; США

64. [Изучение противовоспалительного действия и влияния гидролизатов овальбумина на ингибирование выработки оксида азота макрофагами мышей RAW 264. 7, активированными липополисахаридами. (Южная Корея. США)]. Kim Hyun Suk, Lee Jae Hoon, Moon Sun Hee, Ahn Dong Uk, Paik Hyun-Dong Ovalbumin hydrolysates inhibit nitric oxide production in LPS-induced RAW 264. 7 macrophages // Food Science of Animal Resources.-2020.-Vol.40,N 2.-P. 274-285.-Англ.-Bibliogr.: p.283-285. Шифр *https://www.kosfaj.org/archive.
КУЛЬТУРА КЛЕТОК; МАКРОФАГИ; ЯИЧНЫЙ АЛЬБУМИН; БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ; ОКСИДЫ АЗОТА; СИНТЕЗ; ИНГИБИРОВАНИЕ; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА; ЮЖНАЯ КОРЕЯ

65. [Изучение теплопроводности яблочного сока различной концентрации. (Китай)]. Zhang Min, Zhang Bailiang, Sun Zhiqiang, Zhao Huizhong, Wang Lanju, Li Zhimin, Zhang Jie An experimental study on thermal conductivities of apple juices with different concentrations // J. China Agr. Univ..-2005.-Vol.10,N 1.-P. 60-63.-Англ.-Bibliogr.: p.63. Шифр П32562.
ЯБЛОЧНЫЙ СОК; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ; КИТАЙ

66. Изучение эффекта влияния коллоидных ионов серебра на технологические свойства сухих и прессованных хлебопекарных дрожжей Saccharomyces Cerevisiae. Осипова М.В., Лаптева Н.Г., Петрова А.С., Гулейчик А.И. // Основ. направления кардинал. роста эффективности АПК в условиях цифровизации / Татар. ин-т переподгот. кадров агробизнеса.-Казань, 2019.-С. 115-118.-Рез. англ.-Библиогр.: с.118. Шифр 20-360.
ПРЕССОВАННЫЕ ДРОЖЖИ; СУХИЕ ДРОЖЖИ; ИОНЫ; SACCHAROMYCES CEREVISIAE; СЕРЕБРО; КОЛЛОИДЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; НОВГОРОДСКАЯ ОБЛ

67. Интенсификация технологии бродильных производств [Системы кипячения пивного сусла]. Гаврюшина И.В., Зуева Е.А. // Образование, наука, практика: инновац. аспект / Пенз. гос. аграр. ун-т.-Пенза, 2018.-Т. 1.-С. 241-243.-Рез. англ.-Библиогр.: с.243. Шифр 20-3183.
ПИВОВАРЕНИЕ; СУСЛО; КИПЯЧЕНИЕ; ВАРОЧНЫЕ КОТЛЫ; ИНТЕНСИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ПЕНЗЕНСКАЯ ОБЛ

68. Использование ЭГЭ (электрогидравлического эффекта) в целях решения задач локального обеззараживания сточных вод спиртового производства [Электрогидравлический эффект]. Гладкова Е.В., Переверзев А.А., Пономарчук К.Р. // Соврем. проблемы и перспективы развития агропром. комплекса / Сарат. гос. аграр. ун-т им. Н. И. Вавилова.-Саратов, 2019.-С. 795-800.-Рез. англ.-Библиогр.: с.800. Шифр 19-8647.
СПИРТОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; СТОЧНЫЕ ВОДЫ; СПИРТОВАЯ БАРДА; ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ; ДЕНАТУРАЦИЯ БЕЛКА; УСТАНОВКИ; ЭЛЕКТРОГИДРАВЛИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ; РФ

69. [Использование дискриминантного анализа для изучения связи между убойным выходом и качеством мяса у быков, коров и бычков-кастратов породы хэнву. (Южная Корея)]. Do-Gyun Kim, Joon-Yong Shim, Byoung-Kwan Cho, Wakholi C., Youngwook Seo, Soohyun Cho, Wang-Hee Lee Discrimination study between carcass yield and meat quality by gender in Korean native cattle (Hanwoo) // Asian-Australasian journal of Animal Sciences.-2020.-Vol.33,N 7.-P. 1202-1208.-Англ.-Bibliogr.: p.1207-1208. Шифр П32680.
БЫКИ; КОРОВЫ; БЫЧКИ-КАСТРАТЫ; ХЭНВУ (СКОТ); УБОЙНЫЙ ВЫХОД; МЯСО; КАЧЕСТВО; КОРРЕЛЯЦИЯ ПРИЗНАКОВ; ДИСКРИМИНАНТНЫЙ АНАЛИЗ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ

70. Использование кальмара при производстве хлебцев хрустящих. Благонравова М.В., Самохин А.В. // Природ. ресурсы, их современ. состояние, охрана, промысловое и техн. использование.-Петропавловск-Камчатский, 2019.-С. 163-167.-Рез. англ.-Библиогр.: с.167. Шифр 19-8064Б.
ХРУСТЯЩИЕ ХЛЕБЦЫ; КАЛЬМАРЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; КАМЧАТСКИЙ КРАЙ

71. [Использование системы охлаждения с применением электрического поля на потери массы, физико-химические свойства и сроки годности говядины при сухом способе созревания. (Южная Корея)]. Park Sin-Young, Kim Hack-Youn Electric field induced super-cooling system for long term dry-aged beef loin // Food Science of Animal Resources.-2020.-Vol.40,N 2.-P. 286-296.-Англ.-Bibliogr.: p.294-296. Шифр *https://www.kosfaj.org/archive.
ГОВЯДИНА; СОЗРЕВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ОХЛАЖДЕНИЕ; ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ ПОЛЕ; ПОТЕРИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; СРОКИ ГОДНОСТИ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ

72. Использование Laminaria japonica для обогащения сливочного масла. Ключко Н.Ю., Стручкова А.В. // Природ. ресурсы, их современ. состояние, охрана, промысловое и техн. использование.-Петропавловск-Камчатский, 2019.-С. 181-185.-Рез. англ.-Библиогр.: с.185. Шифр 19-8064Б.
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; МОРСКАЯ КАПУСТА; ОБОГАЩЕНИЕ; ИОД; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; КАЛИНИНГРАДСКАЯ ОБЛ

73. [Исследование калорийности питания и доступности необходимых питательных вещества в арктических сообществах. (Канада)]. Kenny T.-A., Fillion M., MacLean J., Wesche S.D., Hing Man Chan Calories are cheap, nutrients are expensive - The challenge of healthy living in Arctic communities // Food Policy.-2018.-Vol.80.-P. 39-54.-Англ.-Bibliogr.: p.52-54. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
СЕЛЬСКАЯ МЕСТНОСТЬ; СЕЛЬСКИЕ СООБЩЕСТВА; СЕЛЬСКОЕ НАСЕЛЕНИЕ; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; КАЛОРИЙНОСТЬ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ; АРКТИКА

74. Исследование структуры магнитного поля в электромеханических диспергаторах [Переработка сырья животного и растительного происхождения]. Беззубцева М.М., Волков В.С. // Изв. С.-Петерб. гос. аграр. ун-та. Санкт-Петербург.-2019.-N 2(55).-С. 135-142.-Рез. англ.-Библиогр.: с.141-142. Шифр 07-5718Б.
ДИСПЕРГАТОРЫ; КОНСТРУКЦИИ; С-Х СЫРЬЕ; ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ; МАГНИТНОЕ ПОЛЕ; ЭЛЕКТРОТЕХНИКА; ЭНЕРГОЕМКОСТЬ; ЛЕНИНГРАДСКАЯ ОБЛ

75. Исследование энерготехнологий процессов обезвоживания растительного сырья. Гаврилов А.В. // Изв. с.-х. науки Тавриды / Крым. федер. ун-т им. В. И. Вернадского. Симферополь.-2018.-N 16(179).-С. 82-89.-Рез.,; реф. англ.-Библиогр.: с.87-88. Шифр 16-10378.
РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; ОБЕЗВОЖИВАНИЕ; ВЫПАРИВАНИЕ; СУШКА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ИННОВАЦИИ; ВЫПАРНЫЕ УСТАНОВКИ; ВАКУУМНЫЙ РЕЖИМ; СВЧ-ИЗЛУЧЕНИЕ; СУШИЛКИ; ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; КРЫМ

76. История становления маслобойного производства в Волгоградской области. Екатериничева Н.Г. // Проблемы и тенденции устойчивого развития аграрной сферы / Волгогр. гос. с.-х. акад..-Волгоград, 2008.-Т. 3.-С. 19-22. Шифр 09-1038.
МАСЛОДЕЛИЕ; РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ; ИСТОРИЯ; ВОЛГОГРАДСКАЯ ОБЛ

77. Качественные показатели микрофлоры йогурта производимого в условиях молочного цеха "Аленушка" ИП "Патрина Н. К. " Вадинского района [Пензенская обл.]. Перунова Е.В., Любишкина М.В. // Образование, наука, практика: инновац. аспект / Пенз. гос. аграр. ун-т.-Пенза, 2018.-Т. 1.-С. 270-273.-Рез. англ.-Библиогр.: с.273. Шифр 20-3183.
ЙОГУРТ; ПРОИЗВОДСТВО; ТЕХНОЛОГИИ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; МИКРОФЛОРА; ВИДОВОЙ СОСТАВ; ЧИСЛЕННОСТЬ; ПЕНЗЕНСКАЯ ОБЛ

78. Качественный состав молока коз зааненской породы. Тарчоков А.Т., Тлейншева М.Г., Айсанов З.М. // Вестн. Курган. ГСХА / Курган. гос. с.-х. акад. им. Т. С. Мальцева. Курган.-2019.-N 3(31).-С. 45-46.-Рез. англ.-Библиогр.: с.46. Шифр 13-1173Б.
КОЗЫ; ЗААНЕНСКАЯ ПОРОДА; КОЗЬЕ МОЛОКО; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; СЕЗОННАЯ ДИНАМИКА; КАБАРДИНО-БАЛКАРИЯ

79. [Качество взаимоотношений между покупателями и продавцами и эффективность цепочек поставок продуктов питания на примере говядины, баранины и оленины. (Новая Зеландия)]. Lees N., Nuthall P., Wilson M.M.J. Relationship quality and supplier performance in food supply chains // International Food and Agribusiness Management Review.-2020.-Vol.23,N 3.-P. 425-445.-Англ.-Bibliogr.: p.440-445. Шифр *https://www.wageningenacademic.com/loi/ifamr.
ГОВЯДИНА; БАРАНИНА; ОЛЕНИНА; РЫНОК СБЫТА; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ЗДОРОВЬЕ ЖИВОТНЫХ; ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; АНКЕТИРОВАНИЕ; МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ; НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ

80. Клипсование: проблемы и решения [Формование колбасных изделий]. Казаков В.И. // Мясные технологии.-2009.-N 10.-С. 36-38.-Библиогр.: с.38. Шифр П3452.
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; КЛИПСОВАНИЕ; КЛИПСАТОРЫ; ФОРМОВАНИЕ; РФ

81. [Комплексная оценка цикла выбросов парниковых газов при выборе продуктов питания домохозяйствами в США]. Boehm R., Wilde P.E., Ver Ploeg M., Costello C., Cash S.B. A Comprehensive Life Cycle Assessment of Greenhouse Gas Emissions from U. S. Household Food Choices // Food Policy.-2018.-Vol.79.-P. 67-76.-Англ.-Bibliogr.: p.76. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; ПАРНИКОВЫЕ ГАЗЫ; ДИОКСИД УГЛЕРОДА; АТМОСФЕРНАЯ ЭМИССИЯ; США

82. [Комплексное влияние здоровья населения, развития сельского хозяйства и экономической политики на изменение запасов и потребления плодов и овощей в Индии]. Thow A.M., Verma G., Soni D., Soni D., Beri D.K., Kumar P., Siegel K.R., Shaikh N., Khandelwal S. How can health, agriculture and economic policy actors work together to enhance the external food environment for fruit and vegetables? A qualitative policy analysis in India // Food Policy.-2018.-Vol.77.-P. 143-151.-Англ.-Bibliogr.: p.150-151. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПЛОДЫ; ОВОЩИ; ЗАПАСЫ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ПОЛИТИКА; ИНДИЯ

83. [Конкурентная ниша в ценообразовании на молоко: анализ динамики цен на молоко без ГМО, органическое и обычное в ФРГ в 2009-2010 гг.]. Dolgopolova I., Roosen J. Competitive niche in milk pricing: Analyzing price dynamics of GMO-free, organic, and conventional milk in Germany during 2009-2010 // Food Policy.-2018.-Vol.78.-P. 51-57.-Англ.-Bibliogr.: p.57. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
МОЛОКО; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ; КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ; ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ЦЕНЫ; ДИНАМИКА; ФРГ

84. [Культурные ценности человека и его отношение к продовольственной политике в области производства генетически модифицированных продуктов питания. (США)]. Kemper N.P., Popp J.S., Nayga R.M., Kerr J.B. Cultural worldview and genetically modified food policy preferences // Food Policy.-2018.-Vol.80.-P. 68-83.-Англ.-Bibliogr.: p.82-83. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ГМО; ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА; ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; США

85. Маркетинговые исследования регионального рынка продуктов мясопереработки на материалах Кировской области: монография. Катаева Н.Н., Созинова А.А., Александрова М.А..-Москва: Перо, 2019.-[135] с., [включ. обл.]: ил.-Библиогр.: с. 133-135 (28 назв.).- ISBN 978-5-00150-774-1. Шифр 20-4000
МЯСО; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК; МАРКЕТИНГ; МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ; ПРЕДПРИЯТИЯ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; КИРОВСКАЯ ОБЛ

86. [Метод цифрового моделирования процесса проектирования межэтажных перекрытий зданий общественного питания. (Польша)]. Mieszkalska A., Mieszkalski L. Method for Numerical Calculation of the Usable Floor Area at Catering Plants // Technical sciences N 1 N 1.-2004.-P. 49-58.-Англ.-Bibliogr.: p.58. Шифр H06-48.
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ; ОБЩЕСТВЕННЫЕ ЗДАНИЯ; ПЕРЕКРЫТИЯ; ПРОЕКТИРОВАНИЕ; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; ПОЛЬША

87. Методические инструменты-индикаторы оценки добавленной стоимости по критерию "целевого соответствия" [Предприятия свеклосахарного производства]. Ч. 3. Апробация (окончание). Ендовицкая Е.В., Нуждин Р.В. // Сахар.-2019.-N 9.-С. 52-56.-Рез. англ.-Библиогр.: с.56. Шифр П1174.
СВЕКЛОСАХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; ПРОИЗВОДСТВО САХАРА; ДОБАВЛЕННАЯ СТОИМОСТЬ; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ; МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

88. Микробиологические показатели фарша приготовленного из мяса индейки при введении в его состав селенопирана. Остапчук А.В. // Образование, наука, практика: инновац. аспект / Пенз. гос. аграр. ун-т.-Пенза, 2018.-Т. 1.-С. 233-236.-Рез. англ.-Библиогр.: с.235. Шифр 20-3183.
ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ; МЯСНОЙ ФАРШ; МЯСО ПТИЦЫ; ИНДЕЙКИ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; СЕЛЕН; ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ; ДИНАМИКА; СРОКИ ГОДНОСТИ; ПЕНЗЕНСКАЯ ОБЛ

89. [Моделирование и оптимизация условий экстракции с помощью СВЧ-обработки различных групп фенольных соединений из виноградных выжимок (кожицы). Хорватия]. Curko N., Kelsin K., Dragovic-Uzelac V., Valinger D., Tomasevic M., Kovacevic Ganic K. Microwave-assisted extraction of different groups of phenolic compounds from grape skin pomaces: modeling and optimization // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.-2019.-Vol.69,N 3.-P. 235-246.-Англ.-Bibliogr.: p.245-246. Шифр *http://journal.pan.olsztyn.pl.
ВИНОГРАД; ВЫЖИМКИ; КОЖУРА; ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ; ТАННИНЫ; ЭКСТРАКЦИЯ; АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ; СВЧ-ОБРАБОТКА; ОПТИМИЗАЦИЯ; ИСКУССТВЕННЫЕ НЕЙРОННЫЕ СЕТИ; ОТХОДЫ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; ХОРВАТИЯ

90. Моделирование пищевой экструзии с применением механики сплошных сред. Фролов Д.И., Курочкин А.А. // Образование, наука, практика: инновац. аспект / Пенз. гос. аграр. ун-т.-Пенза, 2018.-Т. 1.-С. 274-277.-Рез. англ.-Библиогр.: с.277. Шифр 20-3183.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ; ЭКСТРУЗИЯ; МОДЕЛИРОВАНИЕ; ШНЕКОВЫЕ ЭКСТРУДЕРЫ; ПЕНЗЕНСКАЯ ОБЛ

91. Модернизация цеха по переработке мяса и производству мясных полуфабрикатов СПК "Белые росы" [Пензенская обл.]. Дорчина О.Н. // Образование, наука, практика: инновац. аспект / Пенз. гос. аграр. ун-т.-Пенза, 2018.-Т. 1.-С. 251-254.-Рез. англ.-Библиогр.: с.254. Шифр 20-3183.
С-Х КООПЕРАЦИЯ; КООПЕРАТИВЫ; ЦЕХА; МЯСО; ПЕРЕРАБОТКА; МОДЕРНИЗАЦИЯ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ИНВЕСТИЦИИ; РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ; ПЕНЗЕНСКАЯ ОБЛ

92. Морфологические показатели туш и органов мелкого рогатого скота как критерии оценки качества продукции [Переработка туш овец]: учебное пособие : [для студентов специальности 36. 05. 01 "Ветеринария" (направления подготовки бакалавров 36. 03. 01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза", магистров 36. 04. 01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза")]. Никитченко Д.В., Никитченко В.Е., Имомназарова Х.С., Гурина Р.Р..-Москва: РУДН, 2020.-83 с.: ил.-Библиогр.: с. 69-70.- ISBN 978-5-209-10122-2. Шифр 20-4099
ОВЦЫ; ТУШИ; КАЧЕСТВО; ТКАНИ ЖИВОТНЫХ; ОРГАНЫ ЖИВОТНЫХ; СУБПРОДУКТЫ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; РФ

93. Научно-методические принципы организации государственного санитарно-эпидемиологического надзора за качеством, безопасностью и оптимизацией питания населения: учебное пособие : [для аспирантов по направлению подготовки "Медико-профилактическое дело", по направленности "Гигиена"]. Белова Л.В., Пилькова Т.Ю..-Санкт-Петербург: Изд-во СЗГМУ им. И. И. Мечникова, 2020.-67 с.: табл.-Библиогр.: с. 66-67.- ISBN 978-5-89588-093-7. Шифр 20-4271
БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; СИСТЕМА HACCP; САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ; ЭПИДЕМИОЛОГИЯ; ПРАВОВЫЕ ВОПРОСЫ; ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ; МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; РФ

94. Научные основы производства продуктов питания: лабораторный практикум : [для подготовки студентов очной и заочной форм обучения направления "Продукты питания из растительного сырья" профилей подготовки "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" и "Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий"]. Степычева Н.В..-Иваново: Иван. гос. хим.-технол. ун-т, 2014.-63 с.: ил.-Библиогр.: с. 62 (5 назв.).- ISBN 978-5-9616-0501-3. Шифр 20-4449
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПРОИЗВОДСТВО; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ИВАНОВСКАЯ ОБЛ

95. Начинки и их состав: пектин [Наполнители для хлебопекарной и кондитерской промышленности] // Кондитерское и хлебопекарное производство.-2013.-N 10.-С. 26-27.-Библиогр.: с.27. Шифр П3437.
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ; НАПОЛНИТЕЛИ; НАЧИНКИ; СОСТАВ; ПЕКТИНЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; ГЕЛЕОБРАЗУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ; РФ

96. [Негативное влияние несахаров мелассы на эффективность сбраживания сахаросодержащего сырья и физиологическую активность дрожжей в спиртовом производстве. (Украина)]. Коваль О., Олiйнiчук С. Вплив нецукрiв меляси на ефективнiсть зброджування сусла з цукровмiсноi сировини // Bulletin of Agricultural Science.-2019.-Т.97,N 3.-С. 63-68.-Укр.-Рез. рус., англ.-Библиогр.: с.68. Шифр *https://agrovisnyk.com/index.php/agrovisnyk/issue/archive.
СПИРТОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МЕЛАССА; НЕСАХАРА; СБРАЖИВАНИЕ; ДИФФУЗИОННЫЙ СОК; СПИРТОВЫЕ ДРОЖЖИ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; САХАРА; УКРАИНА

97. О Федеральном законе "О внесении изменений в Федеральный закон ""О качестве и безопасности пищевых продуктов" и статью 37 Федерального закона "Об образовании в Российской Федерации" (проект № 797249-7): постановление Государственной Думы Федерального собрания Российской Федерации от 18 февраля 2020 г. № 7746-7 ГД // Собрание законодательства Российской Федерации.-2020.-N 8.-С. 3264-3265. Шифр П3137.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНАЯ ПРОДУКЦИЯ; ОБРАЗОВАНИЕ; ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫЕ АКТЫ; ПРОЕКТЫ; НОРМАТИВНЫЕ АКТЫ; РФ

98. [О готовности потребителей в России платить за генномодифицированные продукты питания. (Россия. США)]. Delmond A.R., McCluskey J.J., Yormirzoev M., Rogova M.A. Russian consumer willingness to pay for genetically modified food // Food Policy.-2018.-Vol.78.-P. 91-100.-Англ.-Bibliogr.: p.100. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ГМО; ГЕННАЯ ИНЖЕНЕРИЯ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; РФ; США

99. [О доверии потребителей в Великобритании информации относительно применения нанотехнологий при производстве продуктов питания]. Erdem S. Who do UK consumers trust for information about nanotechnology? // Food Policy.-2018.-Vol.77.-P. 133-142.-Англ.-Bibliogr.: p.141-142. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; НАНОТЕХНОЛОГИИ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; ИНФОРМАЦИЯ; ВЕЛИКОБРИТАНИЯ

100. [О связи между заявленными предпочтениями потребителей и покупкой ими продуктов питания с этикеткой, содержащей информацию о составе питательных веществ. (Дания)]. Edenbrandt A.K., Smed S. Exploring the correlation between self-reported preferences and actual purchases of nutrition labeled products // Food Policy.-2018.-Vol.77.-P. 71-80.-Англ.-Bibliogr.: p.80. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ЭТИКЕТКИ; ЭТИКЕТИРОВАНИЕ; СОДЕРЖАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОКУПКА; ДАНИЯ

101. [Об осторожности потребителей в отношении к тому, как и кто производит генномодифицированные продукты питания. (США)]. Lusk J.L., McFadden B.R., Wilson N. Do consumers care how a genetically engineered food was created or who created it? // Food Policy.-2018.-Vol.78.-P. 81-90.-Англ.-Bibliogr.: p.90. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ГМО; ГЕННАЯ ИНЖЕНЕРИЯ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; США

102. [Обогащение макаронных изделий мукой из пророщенного или обычного зерна нута: изменение органолептических показателей и антиоксидантного потенциала. (США)]. Bruno J.A., Konas D.W., Matthews E.L., Feldman C.H., Pinsley K.M., Kerrihard A.L. Sprouted and non-sprouted chickpea flours: effects on sensory traits in pasta and antioxidant capacity // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.-2019.-Vol.69,N 2.-P. 203-209.-Англ.-Bibliogr.: p.208-209. Шифр *http://journal.pan.olsztyn.pl.
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ; НУТ; МУКА; ПРОРОЩЕННОЕ ЗЕРНО; ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ; АНТИОКСИДАНТЫ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; США

103. Обоснование технологии получения альгинатсодержащего продукта из камчатской бурой водоросли Saccharina bongardiana. Салтанова Н.С., Клочкова Н.Г., Клочкова Т.А., Седельникова А.А. // Природ. ресурсы, их современ. состояние, охрана, промысловое и техн. использование.-Петропавловск-Камчатский, 2019.-С. 228-232.-Рез. англ.-Библиогр.: с.232. Шифр 19-8064Б.
БУРЫЕ ВОДОРОСЛИ; ПЕРЕРАБОТКА; АЛЬГИНАТЫ; ГЕЛИ; ТЕХНОЛОГИИ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; КАМЧАТСКИЙ КРАЙ

104. [Определение здорового питания, интерес потребителей к здоровому питанию и влияние личных ценностей на восприятие качества питания. (Дания)]. Hansen T., Thomsen T.U. The influence of consumers' interest in healthy eating, definitions of healthy eating, and personal values on perceived dietary quality // Food Policy.-2018.-Vol.80.-P. 55-67.-Англ.-Bibliogr.: p.66-67. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; АНКЕТИРОВАНИЕ; ДАНИЯ

105. [Определение содержания и качественного состава жиров, в частности стеринов и жирных кислот, в личинках жуков сем. Tenebrionidae и оценка потенциала их использования в питании человека, в т. ч. с точки зрения профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. (Чехия)]. Mlcek J., Adamkova A., Adamek M., Borkovcova M., Bednarova M., Knizkova I. Fat from Tenebrionidae bugs - sterols content, fatty acid profiles, and cardiovascular risk indexes // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.-2019.-Vol.69,N 3.-P. 247-254.-Англ.-Bibliogr.: p.252-254. Шифр *http://journal.pan.olsztyn.pl.
НАСЕКОМЫЕ; ЛИЧИНКИ; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; НЕТРАДИЦИОННОЕ СЫРЬЕ; TENEBRIO MOLITOR; СТЕРИНЫ; ХОЛЕСТЕРИН; ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; ХОЛЕКАЛЬЦИФЕРОЛ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; ЧЕХИЯ

106. [Определение степени гидролиза белков плазмы крови свиней по продолжительности реакции с 6 коммерческими протеазами; оценка антимикробной активности гидролизатов в отношении 5 патогенных микроорганизмов (Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Salmonella typhimurium, Escherichia coli и Shigella flexneri). Южная Корея]. Jin Sang Keun, Choi Jung Seok, Yim Dong-Gyun Hydrolysis conditions of porcine blood proteins and antimicrobial effects of their hydrolysates // Food Science of Animal Resources.-2020.-Vol.40,N 2.-P. 172-182.-Англ.-Bibliogr.: p.180-182. Шифр *https://www.kosfaj.org/archive.
СВИНЬИ; ПИЩЕВАЯ КРОВЬ; ПЕРЕРАБОТКА; ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ; БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ; АНТИБАКТЕРИАЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ

107. Организация приемки сахарной свеклы сахарным заводом. Губанова А.Р., Сёмов И.Н. // Образование, наука, практика: инновац. аспект / Пенз. гос. аграр. ун-т.-Пенза, 2018.-Т. 1.-С. 247-251.-Рез. англ.-Библиогр.: с.250. Шифр 20-3183.
САХАРНЫЕ ЗАВОДЫ; СВЕКЛА САХАРНАЯ; ПРИЕМКА; КОРНЕПЛОДЫ; ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; ПЕНЗЕНСКАЯ ОБЛ

108. Органолептическая оценка печенья, приготовленного с использованием нерафинированного сахара и кленового сиропа. Благонравова М.В. // Природ. ресурсы, их современ. состояние, охрана, промысловое и техн. использование.-Петропавловск-Камчатский, 2019.-С. 150-153.-Рез. англ.-Библиогр.: с.153. Шифр 19-8064Б.
ПЕЧЕНЬЕ; ИМБИРЬ; РЕЦЕПТУРА; САХАР-СЫРЕЦ; СВЕКЛОВИЧНЫЙ САХАР; ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР; РАФИНАЦИЯ; КЛЕНОВЫЙ СИРОП; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; КАМЧАТСКИЙ КРАЙ

109. Органолептические качества яблочного сока в зависимости от срока съема плодов. Левгерова Н.С., Салина Е.С., Сидорова И.А. // Роль сорта в современ. садоводстве / Федер. науч. центр им. И. В. Мичурина.-Мичуринск, 2019.-С. 163-170.-Рез. англ.-Библиогр.: с.169-170. Шифр 20-1040.
ЯБЛОЧНЫЙ СОК; ЯБЛОКИ; СРОКИ УБОРКИ УРОЖАЯ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ЯБЛОНЯ; MALUS DOMESTICA; СОРТА; РФ

110. [Оценка влияния здорового и нездорового питания на выбросы парниковых газов. (Нидерланды)]. van Dooren C., Keuchenius C., de Vries J.H.M., de Boer J., Aiking H. Unsustainable dietary habits of specific subgroups require dedicated transition strategies: Evidence from the Netherlands // Food Policy.-2018.-Vol.79.-P. 44-57.-Англ.-Bibliogr.: p.57. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ДИЕТА; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; АНКЕТИРОВАНИЕ; ПАРНИКОВЫЕ ГАЗЫ; АТМОСФЕРНАЯ ЭМИССИЯ; НИДЕРЛАНДЫ

111. [Оценка концентратов пахты и молочной сыворотки в качестве сырья для получения полярных липидов; компонентный анализ и изучение противовоспалительных свойств липидов, полученных методом экстракции. (Южная Корея)]. Lee K., Kim A., Hong Ki-Bae, Suh Hyung Joo, Jo Kyungae Preparation and characterization of a polar milk lipid-enriched component from whey powder // Food Science of Animal Resources.-2020.-Vol.40,N 2.-P. 209-220.-Англ.-Bibliogr.: p.218-220. Шифр *https://www.kosfaj.org/archive.
ПАХТА; СЫВОРОТКА МОЛОКА; ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ; ПОЛУЧЕНИЕ БИОПРЕПАРАТОВ; ФОСФОЛИПИДЫ; ГЛИКОЛИПИДЫ; ЭКСТРАКЦИЯ; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА; ЮЖНАЯ КОРЕЯ

112. [Оценка места Украины на мировом рынке меда]. Духницький Б.В., Духницький В.Б. Оцiнка ролi Украiни на свiтовому ринку меду // The Economy of the AIC.-2020.-N 2.-С. 77-84.-Укр.-Рез. рус., англ.-Библиогр.: с.82-83. Шифр *http://eapk.org.ua/ru.
МЕД; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; РЫНОК СБЫТА; МИРОВОЙ РЫНОК; ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ; ЭКСПОРТ; ИМПОРТ; ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ; УКРАИНА

113. [Оценка онлайн-покупателями страны происхождения молочных продуктов. (Китай)]. Yan Zhang, Shaosheng Jin Hedonic valuation of country of origin in the Chinese dairy market // International Food and Agribusiness Management Review.-2020.-Vol.23,N 3.-P. 487-500.-Англ.-Bibliogr.: p.498-500. Шифр *https://www.wageningenacademic.com/loi/ifamr.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ; РЫНОК СБЫТА; ЭЛЕКТРОННАЯ ТОРГОВЛЯ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ; КИТАЙ

114. [Оценка потенциального риска для здоровья у лиц, потребляющих чаи и травяные чаи, вследствие отравления содержащимися в них 1, 2-ненасыщенными пирролизидиновыми алкалоидами. (ФРГ)]. Sachse B., Thes A., Gehling M., Taube S., Sommerfeld C., Lindtner O., Schafer B. Risiken von Pyrrolizidinalkaloiden in Tee und Krautertee // Journal fur Kulturpflanzen.-2020.-Vol.72,N 4.-P. 63-77.-Нем.-Рез. англ.-Bibliogr.: p.76-77. Шифр П32635.
ЧАЙ (НАПИТОК); ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ; НАСТОИ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ); ФИТОЧАИ; ВТОРИЧНЫЕ МЕТАБОЛИТЫ; ПИРРОЛИЗИДИНОВЫЕ АЛКАЛОИДЫ; ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ; РИСК; АНАЛИЗ РИСКА; ФРГ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Экологическая безопасность в АПК" и "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

115. [Оценка свежести говядины с помощью ближней инфракрасной спектроскопии. (Южная Корея)]. Bae Y.M., Cho S.I., Kim Y.Y., Park T.S., Hwang K.-Y. Estimation of freshness of beef using near-infrared spectroscopy // Transactions of the ASAE.-2006.-Vol.49,N 2.-P. 557-561.-Англ.-Bibliogr.: p.561. Шифр *EBSCO.
ГОВЯДИНА; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; СВЕЖЕСТЬ; ИНФРАКРАСНАЯ СПЕКТРОСКОПИЯ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ

116. [Оценка цитотоксичности, антиоксидантной активности, антидиабетического и антигипертензивного действия полусухих ферментированных колбас из верблюжатины, выработанных с использованием нового пробиотического штамма Lactococcus lactis, выделенного из верблюжьего молока. (ОАЭ. Иордания)]. Ayyash M., Olaimat ., Al-Nabulsi A., Liu Shao-Quan Bioactive properties of novel probiotic Lactococcus lactis fermented camel sausages: cytotoxicity, angiotensin converting enzyme inhibition, antioxidant capacity, and antidiabetic activity // Food Science of Animal Resources.-2020.-Vol.40,N 2.-P. 155-171.-Англ.-Bibliogr.: p.169-171. Шифр *https://www.kosfaj.org/archive.
СЫРОВЯЛЕНЫЕ КОЛБАСЫ; ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА; ВЕРБЛЮЖАТИНА; ЗАКВАСКИ; LACTOCOCCUS LACTIS; ШТАММЫ; ПРОБИОТИКИ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ; ЦИТОТОКСИЧНОСТЬ; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА; ОАЭ

117. [Оценка эффективности различных методов продвижения здоровых продуктов питания в торговых автоматах. (Нидерланды)]. Bos C., van der Lans I.A., van Kleef E., van Trijp H.C.M. Promoting healthy choices from vending machines: Effectiveness and consumer evaluations of four types of interventions // Food Policy.-2018.-Vol.79.-P. 247-255.-Англ.-Bibliogr.: p.254-255. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ; МАРКЕТИНГ; АВТОМАТЫ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; АНКЕТИРОВАНИЕ; МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ; НИДЕРЛАНДЫ

118. Пищевые и вкусовые продукты // Техн. условия: указ. / Рос. науч.-техн. центр информ. по стандартизации, метрологии и оценке соответствия.-Москва, 2007.-С. 244-406.-Библиогр.: с.405-406. Шифр 90-4617.
СТАНДАРТИЗАЦИЯ; БИБЛИОГРАФИЯ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; РФ

119. Пищевые и вкусовые продукты // Техн. условия: указ. / Рос. науч.-техн. центр информ. по стандартизации, метрологии и оценке соответствия.-Москва, 2008.-С. 316-369.-Библиогр.: с.369. Шифр 90-4617.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; СТАНДАРТИЗАЦИЯ; НОРМАТИВНЫЕ АКТЫ; БИБЛИОГРАФИЯ; РФ

120. [Подбор бактериальных культур для получения и обогащения пробиотического ферментированного продукта на основе затора из кукурузной муки. (Словакия. Чехия)]. Matejcekova Z., Mikulajova A., Vlkova E., Liptakova D., Mosovska S., Hybenova E., Valik L. Design of bacterial cultures in fermented functional maize product formulation // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.-2019.-Vol.69,N 4.-P. 417-426.-Англ.-Bibliogr.: p.425-426. Шифр *http://journal.pan.olsztyn.pl.
ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ; ЗАКВАСКИ; КУКУРУЗНАЯ МУКА; ФЕРМЕНТАЦИЯ; ПРОБИОТИКИ; ШТАММЫ; ВЫЖИВАЕМОСТЬ; ПОДСЛАСТИТЕЛИ; СРОКИ ГОДНОСТИ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; СЛОВАКИЯ

121. [Полевые эксперименты по выбору продуктов питания в продовольственных магазинах; практическое руководство. (США)]. Carroll K.A., Samek A. Field experiments on food choice in grocery stores: A Сhow-to' guide // Food Policy.-2018.-Vol.79.-P. 331-340.-Англ.-Bibliogr.: p.339-340. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; АНКЕТИРОВАНИЕ; США

122. [Политико-экономические аспекты маркировки продуктов питания. (США)]. Zilberman D., Kaplan S., Gordon B. The political economy of labeling // Food Policy.-2018.-Vol.78.-P. 6-13.-Англ.-Bibliogr.: p.12-13. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ГМО; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; АНКЕТИРОВАНИЕ; МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ; США

123. [Получение слабоалкогольных напитков типа сидра, обогащенных натуральными антиоксидантами (иридоидами и фенольными соединениями), с использованием кизилового сока и дрожжей Saccharomyces bayanus. (Польша)]. Adamenko K., Kawa-Rygielska J., Kucharska A., Piorecki N. Fruit low-alcoholic beverages with high contents of iridoids and phenolics from apple and cornelian cherry (Cornus mas L.) fermented with Saccharomyces bayanus // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.-2019.-Vol.69,N 3.-P. 307-317.-Англ.-Bibliogr.: p.315-317. Шифр *http://journal.pan.olsztyn.pl.
СИДР; ЯБЛОЧНЫЙ СОК; КИЗИЛ; ИРИДОИДЫ; ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ; АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ; ВИННЫЕ ДРОЖЖИ; SACCHAROMYCES; ПОЛЬША
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

124. [Преимущества и недостатки частичной гомогенизации молока под высоким давлением по сравнению с полнопоточной гомогенизацией. (Польша)]. Ambroziak K., Kielczewska K., Mickiewicz D., Dabrowska A. Advantages and disadvantages of partial high pressure homogenisation of milk in relation to full-stream homogenisation // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.-2019.-Vol.69,N 3.-P. 279-287.-Англ.-Bibliogr.: p.286-287. Шифр *http://journal.pan.olsztyn.pl.
МОЛОКО; ГОМОГЕНИЗАЦИЯ; БАРОТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА; ТЕМПЕРАТУРА; ДИСПЕРСНОСТЬ; ПОЛЬША

125. [Применение пневматического пресса закрытого типа в режиме инертного прессования для улучшения качества вина Совиньон Блан и его нутрицевтических свойств. (Италия)]. Catania P., Bono F., De Pasquale C., Vallone M. Closed tank pneumatic press application to improve Sauvignon Blanc wine quality and nutraceutical properties // Journal of Agricultural Engineering.-2019.-Vol.50,N 4.-P. 159-165.-Англ.-Bibliogr.: p.165. Шифр *http://www.agroengineering.org/index.php/jae/issue/archive.
ВИНОДЕЛИЕ; ВИНОГРАД; ВИННЫЕ СОРТА; ПРЕССОВАНИЕ; РЕЖИМ РАБОТЫ; ИНЕРТНЫЕ ГАЗЫ; ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; СВОЙСТВА; НУТРАЦЕВТИКИ; ИТАЛИЯ

126. [Пробиотические свойства Lactobacillus brevis KU200019 и синергический эффект в сочетании с фруктоолигосахаридами при действии против пищевых патогенов. (Южная Корея)]. Kariyawasam K.M.G.M.M., Yang Seo Jin, Lee Na-Kyoung, Paik Hyun-Dong Probiotic properties of Lactobacillus brevis KU200019 and synergistic activity with fructooligosaccharides in antagonistic activity against foodborne pathogens // Food Science of Animal Resources.-2020.-Vol.40,N 2.-P. 297-310.-Англ.-Bibliogr.: p.309-310. Шифр *https://www.kosfaj.org/archive.
МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; LACTOBACILLUS BREVIS; ПРОБИОТИКИ; ОЛИГОСАХАРИДЫ; СИНЕРГИСТЫ; ПАТОГЕНЫ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ

127. Проблема дефицита нутриентов и возможность ее решения путем обогащения макаронных изделий. Куприц В.А., Чмыхалова В.Б., Крылова И.В. // Природ. ресурсы, их современ. состояние, охрана, промысловое и техн. использование.-Петропавловск-Камчатский, 2019.-С. 209-213.-Рез. англ.-Библиогр.: с.211-213. Шифр 19-8064Б.
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ОБОГАЩЕНИЕ; ВИТАМИНЫ; МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА; МОРЕПРОДУКТЫ; КАМЧАТСКИЙ КРАЙ

128. Проблемы интенсификации сыроделия. Гаврюшина И.В. // Образование, наука, практика: инновац. аспект / Пенз. гос. аграр. ун-т.-Пенза, 2018.-Т. 1.-С. 244-247.-Рез. англ.-Библиогр.: с.246-247. Шифр 20-3183.
СЫРОДЕЛИЕ; ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ; МОЛОКО; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; СЫРЫ; СОЗРЕВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ПЕНЗЕНСКАЯ ОБЛ

129. Проектирование, строительство и инженерное оборудование консервных предприятий (плодоовощные, фруктовые и ягодные консервы): учебник. Касьянов Г.И., Кочерга А.В., Кожухова М.А., Мишкевич Э.Ю..-Краснодар: Изд. Дом - Юг, 2020.-211 с.: ил.-Библиогр.: с. 210-211 (13 назв.).- ISBN 978-5-91718-606-1. Шифр 20-4178
КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ЗДАНИЯ; ЦЕХА; ПРОЕКТИРОВАНИЕ; СТРОИТЕЛЬСТВО; ПЛОДООВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ; ПЛОДЫ; ЯГОДЫ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

130. [Производство комбикормов фирмой Meneba: технологии, оборудование и качество муки, отрубей, шротов и мелкой крупки. (Нидерланды)]. At Meneba grains end up as many different flours // Feed Tech.-2006.-Vol.10,N 3.-P. 17-20.-Англ.-Bibliogr.: p.20. Шифр П32462.
КОМБИКОРМОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; КОРМОВАЯ МУКА; ОТРУБИ; ШРОТЫ; КРУПКА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; КАЧЕСТВО; ФИРМЫ; НИДЕРЛАНДЫ

131. Производство мучных изделий функционального назначения с использованием муки светлозерной ржи [На примере кекса]. Белова М.В., Савина Т.С., Сидельников И.С. // Соврем. проблемы и перспективы развития агропром. комплекса / Сарат. гос. аграр. ун-т им. Н. И. Вавилова.-Саратов, 2019.-С. 549-554.-Рез. англ.-Библиогр.: с.554. Шифр 19-8647.
КЕКСЫ; КОМПОЗИТНАЯ МУКА; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; РЖАНАЯ МУКА; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; САРАТОВСКАЯ ОБЛ

132. [Развитие мирового производства и торговли молочными продуктами. (Украина)]. Козак О.А. Розвиток свiтового виробництва та торгiвлi молочними продуктами // The Economy of the AIC.-2020.-N 2.-С. 84-92.-Укр.-Рез. рус., англ.-Библиогр.: с.90-91. Шифр *http://eapk.org.ua/ru.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; МИРОВОЙ РЫНОК; ЭКСПОРТ; ИМПОРТ; СТРАНЫ МИРА

133. [Разработка белково-жировой основы с включением растительных масел и маслосемян для сахаристых кондитерских изделий, предназначенных для питания спортсменов. (Украина)]. Бeлiнська А., Матвeeва Т., Папченко В., Бочкарев С. Розробка на основi олiй та насiння олiйних культур продуктiв для харчування спортсменiв // Bulletin of Agricultural Science.-2018.-Т.96,N 11.-С. 192-196.-Укр.-Рез. рус., англ.-Библиогр.: с.196. Шифр *https://agrovisnyk.com/index.php/agrovisnyk/issue/archive.
САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ; ПРОДУКТЫ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ; РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА; МАСЛОСЕМЕНА; БЕЛКОВО-ЖИРОВЫЕ КОМПОЗИЦИИ; НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ; ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; УКРАИНА

134. Разработка варено-копченых колбас с применением экструдированной растительной смеси, обогащенной йодом и селеном: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05. 18. 04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>. Данилов Ю.Д..-Волгоград, 2020.-23 с., [включ. обл.]: ил.-Библиогр.: с. 21-23 (30 назв.). Шифр 20-4504
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ; ЭКСТРУЗИОННЫЕ ПРОДУКТЫ; НУТ; ПШЕНИЦА; ЗЕРНО; ОБОГАЩЕНИЕ; ИОД; СЕЛЕН; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; ДИССЕРТАЦИИ; ВОЛГОГРАДСКАЯ ОБЛ

135. Разработка и внедрение автоматизированной системы управления очисткой трубопроводов на пищевом производстве ООО "Устюженский агропромышленный комбинат" [Специализируется на производстве пищевых продуктов, включая напитки, молочные продукты, продукты переработки молока и производство сыра]: монография. Гусев С.С..-Красноярск: Научно-инновационный центр, 2020.-169 с.: ил.-Библиогр.: с. 166-169 (66 назв.).- ISBN 978-5-907208-31-5. Шифр 20-4760
ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; НАПИТКИ; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; СЫРЫ; ПРОИЗВОДСТВО; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ТРУБОПРОВОДЫ; ОЧИСТКА; МОЙКА (ПРОЦЕСС); БЕЗРАЗБОРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; АВТОМАТИЗАЦИЯ; АСУ ТП; ЦИФРОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ВОЛОГОДСКАЯ ОБЛ

136. [Разработка математической модели тепло- и влагопереноса при высокоинтенсивной инфракрасной микронизации бобов гороха. (США)]. Cenkowski S., Hong J.-T., Scanlon M.G., Arntfield S.D. Development of a mathematical model for high-intensity infrared processing (micronization) of peas // Transactions of the ASAE.-2003.-Vol.46,N 3.-P. 705-714.-Англ.-Bibliogr.: p.714. Шифр *EBSCO.
СУШКА; ИНФРАКРАСНЫЕ ЛУЧИ; ТЕПЛОПЕРЕНОС; ВЛАГОПЕРЕНОС; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; МИКРОНИЗАЦИЯ; США

137. Реология: учебно-методическое пособие для студентов 2 курса направлений подготовки: 35. 03. 07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 19. 03. 03 Продукты питания животного происхождения, 19. 03. 02 Продукты питания растительного происхождения/ Моргунова Н.Л.-Саратов: [б. и.], 2020.-102 с.: ил.-Библиогр.: с. 97-98 (18 назв.).- ISBN 978-5-6043894-4-7. Шифр 20-4060
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ; РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ; ВУЗЫ; САРАТОВСКАЯ ОБЛ

138. [Роль разработки немецкого многостороннего стандарта для маркировки продуктов питания животного происхождения и животноводческой продукции, получаемой из кормов, не содержащих ГМО. (ФРГ)]. Venus T.J., Drabik D., Wesseler J. The role of a German multi-stakeholder standard for livestock products derived from non-GMO feed // Food Policy.-2018.-Vol.78.-P. 58-67.-Англ.-Bibliogr.: p.66-67. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА; ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; КОРМА; ГМО; СЕРТИФИКАЦИЯ; СТАНДАРТИЗАЦИЯ; СТАНДАРТЫ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ФРГ

139. Российское дикорастущее и сельскохозяйственное сырье как источник получения ресвератрола [Определение антиоксидантной активности экстрактов горца сахалинского]. Баланов П.Е., Смотраева И.В., Абдуллаева М.С. // Изв. С.-Петерб. гос. аграр. ун-та. Санкт-Петербург.-2019.-N 2(55).-С. 57-62.-Рез. англ.-Библиогр.: с.61-62. Шифр 07-5718Б.
ГОРЕЦ; ЭКСТРАКТЫ; РЕЗВЕРАТРОЛ; АНТИОКСИДАНТЫ; АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ; РЕДОКС-ПОТЕНЦИАЛ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; СЫРЬЕВАЯ БАЗА; САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

140. [Рост распространенности ожирения среди населения США и связь этого явления с потреблением сахара. (Обзор)]. Faruque S., Tong J., Lacmanovic V., Agbonghae C., Minaya D.M., Czaja K. The dose makes the poison: sugar and obesity in the United States // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.-2019.-Vol.69,N 3.-P. 219-233.-Англ.-Bibliogr.: p.230-233. Шифр *http://journal.pan.olsztyn.pl.
ОЖИРЕНИЕ; САХАР; РАСХОД; ДЕТИ; ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ; МАССА ТЕЛА; ОБЗОРЫ; США
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Экологическая безопасность в АПК" и "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

141. Сбивные ржано-пшеничные хлебобулочные изделия повышенной пищевой ценности // Кондитерское и хлебопекарное производство.-2012.-N 9.-С. 37-38.-Библиогр.: с.38. Шифр П3437.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ВЗБИВАНИЕ; РЖАНО-ПШЕНИЧНАЯ МУКА; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИИ; СЫВОРОТКА МОЛОКА; ЯБЛОЧНЫЙ СОК; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

142. Селективные способы подготовки молочного сырья в технологии производства сыров [Изучение возможности применения баромембранных процессов. (Белоруссия)]. Богданова Л.Л., Фролов И.Б., Савельева Т.А. // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук.-2018.-Т.56,N 2.-С. 234-247.-Реф. англ.-Библиогр.: с.245-246. Шифр П80005.
СЫРОДЕЛИЕ; МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ; СМЕСИ; БАРОМЕМБРАННЫЕ ПРОЦЕССЫ; УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ; НАНОФИЛЬТРАЦИЯ; ОБРАТНЫЙ ОСМОС; СЫРЫ; АССОРТИМЕНТ; ВЫХОД ПРОДУКЦИИ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; БЕЛОРУССИЯ

143. Ситуация на российском рынке сахара: от дефицита к перепроизводству. Белова Т.Н. // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий.-2020.-N 6.-С. 58-63.-Рез. англ.-Библиогр.: с.63. Шифр П1846.
САХАР; ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК; ВНУТРЕННИЙ РЫНОК; ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ; ИМПОРТ; ЭКСПОРТ; ПОШЛИНЫ; ТОРГОВАЯ ПОЛИТИКА; РФ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность" и "Экономика сельского хозяйства"

144. Совершенствование продвижения продуктов питания крымских товаропроизводителей. Додонова М.В., Дятел В.Н. // Изв. с.-х. науки Тавриды / Крым. федер. ун-т им. В. И. Вернадского. Симферополь.-2018.-N 16(179).-С. 138-148.-Рез.,; реф. англ.-Библиогр.: с.146-147. Шифр 16-10378.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ; ТОВАРОПРОИЗВОДИТЕЛИ; ФЕРМЕРЫ; ТОРГОВЛЯ; КОНКУРЕНЦИЯ; ТОВАРООБОРОТ; ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ; СОЦИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; КРЫМ

145. Совершенствование технологии крекера с применением муки из зерна Чумизы. Садыгова М.К., Кузнецова Л.И., Башинская О.С., Туралиева А.Б. // Соврем. проблемы и перспективы развития агропром. комплекса / Сарат. гос. аграр. ун-т им. Н. И. Вавилова.-Саратов, 2019.-С. 725-732.-Рез. англ.-Библиогр.: с.731-732. Шифр 19-8647.
КРЕКЕРЫ; МУКА; ЧУМИЗА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; САРАТОВСКАЯ ОБЛ

146. [Современное состояние и перспективы научного обеспечения пищевой промышленности Украины]. Сичевський М., Хомiчак Л., Романчук I. Сучасний стан та перспективи наукового забезпечення харчовоi iндустрii Украiни // Bulletin of Agricultural Science.-2018.-Т.96,N 11.-С. 186-191.-Укр.-Рез. рус., англ.-Библиогр.: с.191. Шифр *https://agrovisnyk.com/index.php/agrovisnyk/issue/archive.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ; ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; УКРАИНА

147. Современные достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновационных проектов на предприятиях пищевой и битехнологической промышленности : материалы VII Международной научно-практической конференции, 20-24 октября 2020 года / [под ред. Евдокимова И. А., Лодыгина А. Д., Вартумяна А. А.]. Т. 1.-Ставрополь: Изд-во ПФ СКФУ, 2020.-195 с.: ил., табл.-Библиогр. в конце ст.- ISBN 978-5-6043629-9-0. Шифр 20-5432Б т.1
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; БИОТЕХНОЛОГИЯ; НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ; ИННОВАЦИИ; МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ; СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ

148. Современные достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновационных проектов на предприятиях пищевой и битехнологической промышленности : материалы VII Международной научно-практической конференции, 20-24 октября 2020 года / [под ред. Евдокимова И. А., Лодыгина А. Д., Вартумяна А. А.]. Т. 2.-Ставрополь: Изд-во ПФ СКФУ, 2020.-205 с.: ил., табл.-Библиогр. в конце ст.- ISBN 978-5-6043630-9-6. Шифр 20-5432Б т.2
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; БИОТЕХНОЛОГИЯ; НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ; ИННОВАЦИИ; МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ; СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ

149. Современные технологии жевательных конфет: монография. Куракина А.Н., Красина И.Б., Филиппова Е.В., Красина Е.В..-Краснодар: Изд. ФГБОУ ВО "КубГТУ", 2020.-135 с.: ил., табл.-Библиогр.: с. 103-118 (217 назв.).- ISBN 978-5-8333-0947-6. Шифр 20-4940
ЖЕВАТЕЛЬНЫЕ КОНФЕТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА; ИЗОМАЛЬТИТ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

150. Современные технологии очистки стоков и утилизации жиров [Очистка сточных вод пищевых предприятий и предприятий общественного питания от жиров]. Желтова E.B. // Науч. обеспечение развития АПК в условиях импортозамещения / С.-Петерб. гос. аграр. ун-т.-Санкт-Петербург, 2020.-Ч. 2.-С. 3-5.-Библиогр.: с.5. Шифр 20-2859.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ; ОЧИСТКА СТОЧНЫХ ВОД; ЖИРЫ; ОТСТАИВАНИЕ; МИКРОБИОЛОГИЯ; ЛЕНИНГРАДСКАЯ ОБЛ

151. [Состав и содержание антоцианов, в т. ч. в виде ацилированных и неацилированных производных, у разновидностей кукурузы, пшеницы и сои с темным зерном. (Сербия)]. Zilic S., Dodig D., Vancetovic J., Grcic N., Peric V., Titan P., Maksimovic V. Composition of anthocyanins in colored grains and the relationship of their non-acylated and acylated derivatives // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.-2019.-Vol.69,N 2.-P. 137-146.-Англ.-Bibliogr.: p.145-146. Шифр *http://journal.pan.olsztyn.pl.
КУКУРУЗА; ПШЕНИЦА; СОЯ; ЗЕРНО; ЦВЕТ; АНТОЦИАНЫ; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; СЕРБИЯ

152. Сравнение микрокартины мышечных волокон охлажденного и замороженного мяса птицы [Выявление дефростированного мяса кур]. Токарев А.Н., Лашкова В.А., Орлова Д.А., Калюжная Т.В. // Международный вестник ветеринарии.-2019.-N 4.-С. 101-105.-Рез. англ.-Библиогр.: с.105. Шифр П3583.
МЯСО ПТИЦЫ; КУРЫ; ОХЛАЖДЕННЫЕ ПРОДУКТЫ; ФАЛЬСИФИКАЦИЯ; ЗАМОРАЖИВАНИЕ; РАЗМОРАЖИВАНИЕ; ГИСТОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; МЫШЦЫ; МИКРОСТРУКТУРА; СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; ЭКСПРЕСС-МЕТОДЫ; РФ

153. [Сравнение эффективности производства молока в Чехии и др. странах ЕС]. Zakova Kroupova Z., Halova P., Rumankova L. Productivity of Czech Milk Production in European Comparison // Agris On-line Papers in Economics and Informatics.-2020.-N 3.-P. 115-127.-Англ.-Bibliogr.: p.125-127. Шифр *http://online.agris.cz/archive/.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ФАКТОРЫ ПРОИЗВОДСТВА; ЗАТРАТЫ; ПРИБЫЛЬ; РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ; ТЕХНИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; ЧЕХИЯ; СТРАНЫ ЕС

154. [Сравнительный анализ различных методов оценки физико-химических и текстуральных свойств, а также содержания летучих соединений в низкожирных и обычных сосисках. (КНДР)]. Yoo S.S., Kook S.H., Chin K.B., Shim J.H. The comparison of physico-chemical and textural properties, as well as volatile compounds, from low-fat and regular-fat sausages // International Journal of Food Science & Technology.-2005.-Vol.40,N 1.-P. 83-90.-Англ.-Bibliogr.: p.89-90. Шифр *EBSCO.
СОСИСКИ; ЖИРНОСТЬ; НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ ПРОДУКТЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ТЕКСТУРА; ЗАПАХ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ; КНДР

155. Стандартизация и сертификация пищевой продукции: учебник для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". Варивода А.А., Кощаев А.Г., Кенийз Н.В., Соболь И.В..-Краснодар: КубГАУ, 2020.-358 с.: ил.-Библиогр.: с. 348-354 (83 назв.).- ISBN 978-5-907346-96-3. Шифр 20-4275
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; СТАНДАРТИЗАЦИЯ; СЕРТИФИКАЦИЯ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

156. [Стандарты на добровольное помещение информации об отсутствии ГМО в продуктах питания, предназначенные для производителей и мелких торговцев в США и странах ЕС]. Castellari E., Soregaroli C., Venus T.J., Wesseler J. Food processor and retailer non-GMO standards in the US and EU and the driving role of regulations // Food Policy.-2018.-Vol.78.-P. 26-37.-Англ.-Bibliogr.: p.36-37. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ГМО; ЭТИКЕТКИ; ЭТИКЕТИРОВАНИЕ; СТАНДАРТЫ; США; СТРАНЫ ЕС

157. Сухие молочные продукты. Мусина О.Н., Костомарова Э.В. // Перераб. молока.-2009.-N 7.-С. 22-24. Шифр П3345.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; СУШКА; СУХИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; АССОРТИМЕНТ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

158. Съедобная история человечества: еда, как она есть - от жертвоприношения до консервной банки. Стендейдж Т..-Москва: Хлеб-соль, 2020.-302, [1] с.: ил.-(Есть. Читать. Любить).- ISBN 978-5-04-106072-5. Шифр 20-4302
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ИСТОРИЯ; ВЕЛИКОБРИТАНИЯ

159. Таможенный контроль алкогольной продукции, перемещаемой через таможенную границу Евразийского экономического союза. Сальникова Ю.В., Глекова В.В. // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий.-2020.-N 6.-С. 70-74.-Рез. англ.-Библиогр.: с.73-74. Шифр П1846.
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; АССОРТИМЕНТ; КАЧЕСТВО; АКЦИЗНЫЕ МАРКИ; МЕЖДУНАРОДНАЯ ТОРГОВЛЯ; ТАМОЖЕННЫЕ ПРАВИЛА; ПОГРАНИЧНЫЙ КОНТРОЛЬ; ЕАЭС; СТРАНЫ ЕАЭС

160. [Температурный контроль микроклимата помещений для хранения оливкового масла первого отжима путем использования в конструкции ограждающих конструкций фазопереходных материалов. (Италия)]. Barreca F., Pratico P. Environmental indoor thermal control of extra virgin olive oil storage room with phase change materials // Journal of Agricultural Engineering.-2019.-Vol.50,N 4.-P. 208-214.-Англ.-Bibliogr.: p.213-214. Шифр *http://www.agroengineering.org/index.php/jae/issue/archive.
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО; ХРАНЕНИЕ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ХРАНИЛИЩА; ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ; ОПТИМИЗАЦИЯ; ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; СТРОИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ; ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ; ИТАЛИЯ

161. Технологические аспекты производства варено-копченых колбасных изделий. Хардина Е.В., Вострикова C.С., Широбоков К.Н. // Науч. инновации в развитии отраслей АПК : материалы междунар. науч.-практ. конф., 18-21 февр. 2020 г. / Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2020.-Т. 2.-С. 74-77.-Библиогр.: с.76-77. Шифр 20-2863.
ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ; ТЕХНОЛОГИИ; МЯСНОЙ ФАРШ; ПОСОЛ; СОЗРЕВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; УДМУРТИЯ

162. Технологические особенности использования клетчатки белого люпина в производстве полукопченых колбас. Грикшас С.А., Муромцева Д.В., Кузьмина М.О. // Достижения науки и техники АПК.-2020.-N 4.-С. 76-80.-Рез. англ.-Библиогр.: с.80. Шифр П3036.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПОЛУКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА; ЛЮПИН; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; КАЛОРИЙНОСТЬ; ВЫХОД ПРОДУКЦИИ; РФ

163. [Торговля вином и терруар; история возникновения и применения товарного знака "Защищенное географическое указание". (Бельгия. Италия)]. Meloni G., Swinnen J. Trade and terroir. The political economy of the world's first geographical indications // Food Policy.-2018.-Vol.81.-P. 1-20.-Англ.-Bibliogr.: p.19-20. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ВИНОГРАДАРСТВО; ТЕРРУАРНЫЕ ВИНА; ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА; ТОРГОВЛЯ; ТОВАРНЫЙ ЗНАК; НАИМЕНОВАНИЕ ПО ПРОИСХОЖДЕНИЮ; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ; ИСТОРИЯ; СТРАНЫ МИРА

164. [Улучшенная рецептура безглютенового хлеба, содержащая инулин, белки риса и биологические активные веществ из отходов производства кофе: пищевая ценность, польза для здоровья, органолептические показатели. (Италия. Испания)]. Guglielmetti A., Fernandez-Gomez B., Zeppa G., del Castillo M.D. Nutritional quality, potential health promoting properties and sensory perception of an improved gluten free bread formulation containing inulin, rice protein and bioactive compounds extracted from coffee byproducts // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.-2019.-Vol.69,N 2.-P. 157-166.-Англ.-Bibliogr.: p.165-166. Шифр *http://journal.pan.olsztyn.pl.
ХЛЕБ; БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА; ИНУЛИН; АНТИОКСИДАНТЫ; САХАРА; БИОДОСТУПНОСТЬ; ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА; ГЛЮКОЗИДАЗЫ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; ИТАЛИЯ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

165. Формирование маркетинговой стратегии развития перерабатывающих организаций АПК в условиях динамичной рыночной среды [Тенденции развития рынка продовольствия в Польше и Белоруссии]: монография. Мицкевич Б., Ефименко А.Г..-Смоленск: Маджента, 2019.-210 с.: ил., табл.-Библиогр.: с. 205-210 (123 назв.).- ISBN 978-5-98156-941-8. Шифр 20-4086
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК; МАРКЕТИНГ; ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; ТЕОРИИ; МЕТОДОЛОГИЯ; ПОЛЬША; БЕЛОРУССИЯ

166. Формирование управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях: монография. Остаев Г.Я., Хосиев Б.Н., Басиева Л.В..-Ижевск: Шелест, 2020.-160, [1] с.: ил.-Библиогр.: с. 119-142 (263 назв.).- ISBN 978-5-907285-16-3. Шифр 20-4281
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПРЕДПРИЯТИЯ; УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЕТ; АУДИТ; РФ

167. [Функциональные свойства белкового изолята и кислоторастворимого белкового ингредиента, полученных в результате обработки рапсового шрота этиловым спиртом. (Болгария. Португалия)]. Kalaydzhiev H., Ivanova P., Silva C.L.M., Chalova V.I. Functional properties of protein isolate and acid soluble protein-rich ingredient co-produced from ethanol-treated industrial rapeseed meal // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.-2019.-Vol.69,N 2.-P. 129-136.-Англ.-Bibliogr.: p.134-136. Шифр *http://journal.pan.olsztyn.pl.
РАПСОВЫЙ ШРОТ; БЕЛКОВЫЕ ИЗОЛЯТЫ; ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ; КОМПОНЕНТЫ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; СТАБИЛИЗАТОРЫ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА; БОЛГАРИЯ

168. [Функциональные свойства ферментолизатов и отдельных пептидных фракций, полученных их белкового шрота семян периллы, отхода отжима масла. (Южная Корея)]. Bo Yeon Park, Kyung Young Yoon Functional properties of enzymatic hydrolysate and peptide fractions from perilla seed meal protein // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.-2019.-Vol.69,N 2.-P. 119-127.-Англ.-Bibliogr.: p.126-127. Шифр *http://journal.pan.olsztyn.pl.
ПЕРИЛЛА; МАСЛОСЕМЕНА; ШРОТЫ; БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ; ФЕРМЕНТАТИВНЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ; ПЕПТИДЫ; УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ; ЭМУЛЬГИРУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ; ПЕНООБРАЗУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ; ЮЖНАЯ КОРЕЯ

169. [Химический состав, пищевая ценность, окислительная стабильность и профиль ароматических соединений яиц и кондитерских изделий, приготовленных с использованием яиц кур-несушек, получавших кормовые добавки экструдированного льняного семени. (Италия)]. Ianni A., Palazzo F., Grotta L., Innosa D., Martino C., Bennato F., Martino G. Chemical-nutritional parameters and volatile profile of eggs and cakes made with eggs from ISA Warren laying hens fed with a dietary supplementation of extruded linseed // Asian-Australasian journal of Animal Sciences.-2020.-Vol.33,N 7.-P. 1191-1201.-Англ.-Bibliogr.: p.1200-1201. Шифр П32680.
КУРЫ-НЕСУШКИ; КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ; ЛЬНОСЕМЕНА; ПОДГОТОВКА КОРМОВ К СКАРМЛИВАНИЮ; ЭКСТРУЗИЯ; ЯЙЦА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ОКИСЛИТЕЛЬНАЯ СТАБИЛЬНОСТЬ; КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ; АРОМАТ; ИТАЛИЯ

170. [Ценовая политика в отношении продуктов питания, не содержащих ГМО, в США]. Kalaitzandonakes N., Lusk J., Magnier A. The price of non-genetically modified (non-GM) food // Food Policy.-2018.-Vol.78.-P. 38-50.-Англ.-Bibliogr.: p.49-50. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ГМО; ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА; ЦЕНЫ; США

171. [Численное моделирование оптимизации разработанной системы принудительной вентиляции для поддержки системы естественной вентиляции в винных погребах. (Италия)]. Santolini E., Barbaresi A., Torreggiani D., Tassinari P. Numerical simulations for the optimisation of ventilation system designed for wine cellars // Journal of Agricultural Engineering.-2019.-Vol.50,N 4.-P. 180-190.-Англ.-Bibliogr.: p.190. Шифр *http://www.agroengineering.org/index.php/jae/issue/archive.
ВИНОДЕЛИЕ; ПОГРЕБА; МИКРОКЛИМАТ; ПРИНУДИТЕЛЬНАЯ ВЕНТИЛЯЦИЯ; МОДЕЛИРОВАНИЕ; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; ГИДРОДИНАМИКА; ЕСТЕСТВЕННАЯ ВЕНТИЛЯЦИЯ; ИТАЛИЯ

172. Экономическая оценка эффективности технологических процессов производства сахара из свёклы. Громковский А.И., Громковский А.А., Круглик С.В. // Сахар.-2019.-N 9.-С. 48-51.-Рез. англ.-Библиогр.: с.51. Шифр П1174.
СВЕКЛОСАХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; ПРОИЗВОДСТВО САХАРА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ; РФ

173. [Экономические, маркетинговые и психологические методы стимулирования выбора здоровых продуктов питания участниками Программы дополнительного питания в США]. Just D.R., Gabrielyan G. Influencing the food choices of SNAP consumers: Lessons from economics, psychology and marketing // Food Policy.-2018.-Vol.79.-P. 309-317.-Англ.-Bibliogr.: p.315-317. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПОМОЩЬ; БОРЬБА С БЕДНОСТЬЮ; ГОСУДАРСТВЕННЫЕ ПРОГРАММЫ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПОКУПКА; ЛЬГОТЫ; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; МАРКЕТИНГ; АНКЕТИРОВАНИЕ; США

174. [Экономическое значение нового закона США, касающегося информации о наличии ГМО при этикетировании продуктов питания]. Bovay J., Alston J.M. GMO food labels in the United States: Economic implications of the new law // Food Policy.-2018.-Vol.78.-P. 14-25.-Англ.-Bibliogr.: p.24-25. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ГМО; ЭТИКЕТКИ; ЭТИКЕТИРОВАНИЕ; ИНФОРМАЦИЯ; ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫЕ АКТЫ; США

175. Электронный дегустатор: нейронные сети для определения органолептики продуктов питания. Благовещенская М.А., Шаверин А.В. // Мясные технологии.-2009.-N 10.-С. 58-59.-Библиогр.: с.59. Шифр П3452.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ; ИСКУССТВЕННЫЙ ИНТЕЛЛЕКТ; МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ; РФ

176. [Эфирное масло цимбопогона: способы экстракции, химический состав, возможность использования в пищевых производствах в качестве натурального консерванта. Обзор. (Польша)]. Majewska E., Kozlowska M., Gruczynska-Sekowska E., Kowalska D., Tarnowska K. Lemongrass (Cymbopogon citratus) essential oil: extraction, composition, bioactivity and uses for food preservation - a review // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.-2019.-Vol.69,N 4.-P. 327-341.-Англ.-Bibliogr.: p.338-341. Шифр *http://journal.pan.olsztyn.pl.
ЦИМБОПОГОН; CYMBOPOGON CITRATUS; ЭФИРНЫЕ МАСЛА; ЭКСТРАКЦИЯ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; АНТИМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА; КОНСЕРВАНТЫ; ОБЗОРЫ; ПОЛЬША

177. [Эффективность использования торцевых рекламных стендов на кассах для стимулирования покупки плодов и овощей участниками Программы дополнительного питания. (США)]. Payne C., Niculescu M. Can healthy checkout end-caps improve targeted fruit and vegetable purchases? Evidence from grocery and SNAP participant purchases // Food Policy.-2018.-Vol.79.-P. 318-323.-Англ.-Bibliogr.: p.322-323. Шифр *https://www.sciencedirect.com/journal/food-policy/issues.
ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПОМОЩЬ; ГОСУДАРСТВЕННЫЕ ПРОГРАММЫ; ПЛОДЫ; ОВОЩИ; ПОКУПКА; ЛЬГОТЫ; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; МАРКЕТИНГ; РЕКЛАМА; США