65 Пищевая промышленность

См. также док. 105, 262, 279, 396, 397, 422, 491, 517, 524, 540, 623, 633, 655

1. Аминокислотный состав мяса цыплят-бройлеров при добавке в рацион антиоксидантов. Курмакаева Т.В., Петрова Ю.В., Серегин И.Г. // БИО.-2017.-N 7.-С. 18-20.-Библиогр.: с.20. Шифр П3605.
ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ; РАЦИОНЫ; КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ; АНТИОКСИДАНТЫ; МЯСО ПТИЦЫ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; АМИНОКИСЛОТЫ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; РФ

2. [Анализ мотивации участников винного туризма в Сербии]. Sekulic D., Mandaric M., Milovanovic V. Motivation of travelers for participation in wine tourism in Serbia // Economics of Agriculture.-2016.-Vol.63,N 4.-P. 1237-1252.-Англ.-Рез. сербскохорв.-Bibliogr.: p.1249-1251. Шифр *http://www.ea.bg.ac.rs/index.php/EA/issue/archive.
ВИНОДЕЛИЕ; ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА; ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ; СЕРБИЯ

3. [Анализ рынка оливкового масла в Италии на основе опроса производителей и потребителей]. Carbone A., Cacchiarelli L., Sabbatini V. Exploring quality and its value in the Italian olive oil market: a panel data analysis // Agricultural and Food Economics.-2018.-Vol.6,.-P.6:1-15.-Англ.-Bibliogr.: p.14-15. Шифр *http://agrifoodecon.springeropen.com/articles?searchType=journalSearch&sort=PubDate&page=2.
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО; ВНУТРЕННИЙ РЫНОК; ПОВЕДЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПРОДУКЦИИ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ; ИТАЛИЯ

4. Биотехнологические основы направленной конверсии сельскохозяйственного сырья и вторичных биоресурсов для получения пищевых ингредиентов, функциональных продуктов питания и кормов= Biotechnological foundations of directed conversion of agricultural raw materials and secondary bioresources for obtaining food ingredients, functional food and feed: монография. Серба Е.М., Римарева Л.В., Соколова Е.Н., Борщева Ю.А., Курбатова Е.И., Волкова Г.С., Погоржельская Н.С., Мартыненко Н.Н..-Москва: БИБЛИО-ГЛОБУС, 2017.-178, [1] с.: ил.-Библиогр.: с. 157-177 (194 назв.).- ISBN 978-5-6040237-1-6. Шифр 18-295
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ; БИОКОНВЕРСИЯ; ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ; РФ

5. Биофортификация куриного яйца: витамины и каротиноиды (обзор) [Использование кормовых добавок и ультрафиолетового облучения птицы]. Кавтарашвили А.Ш., Коденцова В.М., Мазо В.К., Рисник Д.В., Стефанова И.Л. // С.-х. биология. Сер. Биология животных.-2017.-Т.52,N 6.-С. 1094-1104.-Реф. англ.-Библиогр.: с.1101-1104. Шифр П2660Б.
КУРЫ-НЕСУШКИ; КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ; ВИТАМИНЫ; КАРОТИНОИДЫ; УЛЬТРАФИОЛЕТОВОЕ ОБЛУЧЕНИЕ; ЯЙЦА; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ОБЗОРЫ; РФ

6. Биохимия пищевых продуктов и их метаболизм: учебно-методическое пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 36. 05. 01 Ветеринария (квалификация "ветеринарный врач"), по специальности 36. 03. 02 Зоотехния (квалификация (степень) "бакалавр"). Кузьмичева В.Н., Венцова И.Ю., Каширина Н.А..-Воронеж: ФГБОУ ВО Воронеж. ГАУ, 2015.-246 с.: табл.-Библиогр.: с. 239-243 (59 назв.).- ISBN 978-5-7267-0819-5. Шифр 18-325
ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; МЕТАБОЛИЗМ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

7. Вареные колбасные изделия с использованием пищевой добавки "Ликопин" [Выработка сосисок]. Ситун Н.В., Текутьева Л.А., Фищенко Е.С., Сон О.М., Бобченко В.И. // Пищ. пром-сть.-2016.-N 12.-С. 12-14.-Реф. англ.-Библиогр.: с.14. Шифр П3007.
СОСИСКИ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; ЛИКОПИН; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА; ДАЛЬНИЙ ВОСТОК

8. Вареные колбасы с экстрактом астаксантина и пониженным содержанием нитрита натрия. Велиева А.С. // Мясн. индустрия.-2017.-N 12.-С. 40-43.-Рез. англ.-Библиогр.: с.43. Шифр П973.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ЭКСТРАКТЫ; АСТАКСАНТИН; НИТРИТЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ; ЦВЕТ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; СРОКИ ГОДНОСТИ; ПРИМОРСКИЙ КРАЙ

9. [Влияние восприятия потребителями в Бангкоке, Таиланд, и пользы для здоровья органических овощей на уровень их потребления. (Таиланд)]. Srinieng S., Thapa G.B. Consumers' perception of environmental and health benefits, and consumption of organic vegetables in Bangkok // Agricultural and Food Economics.-2018.-Vol.6,.-P.6:1-17.-Англ.-Bibliogr.: p.16-17. Шифр *http://agrifoodecon.springeropen.com/articles?searchType=journalSearch&sort=PubDate&page=2.
ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ОВОЩИ; ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНАЯ ПРОДУКЦИЯ; ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ; ТАИЛАНД

10. Влияние ионизирующего облучения свиной шейки на изменение липидов. Тимакова Р.Т., Тихонов С.Л., Тихонова Н.В., Кудряшов Л.С. // Мясн. индустрия.-2017.-N 12.-С. 20-23.-Рез. англ.-Библиогр.: с.23. Шифр П973.
СВИНИНА; ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ХРАНЕНИЕ; РГС; ОБЛУЧЕНИЕ; ИОНИЗИРУЮЩЕЕ ИЗЛУЧЕНИЕ; ДОЗЫ; ЛИПИДЫ; ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; ОКИСЛЕНИЕ; ПЕРЕКИСНОЕ ЧИСЛО; ДИНАМИКА; РФ

11. Влияние йодхитозана на молочнокислое брожение [Выработка молочнокислого продукта]. Чивирова О.Н., Карпунина Л.В. // Научная жизнь.-2015.-N 2.-С. 110-114.-Реф. англ.-Библиогр.: с.113-114. Шифр П3688.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА; ЗАКВАСКИ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; ПРЕБИОТИКИ; ИОД; ХИТОЗАН; МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; ДИНАМИКА ЧИСЛЕННОСТИ; КИСЛОТНОСТЬ; САРАТОВСКАЯ ОБЛ

12. Влияние многофункциональных пищевых ингредиентов на устойчивость шоколада к "поседению". Ткешелашвили М.Е., Бобожонова Г.А., Кошелева Н.П. // Кондитер. пр-во.-2016.-N 6.-С. 10-13.-Реф. англ.-Библиогр.: с.13. Шифр П3406.
ШОКОЛАД; ПОСЕДЕНИЕ ШОКОЛАДА; УСТОЙЧИВОСТЬ; ИЗОМАЛЬТИТ; ПОЛИДЕКСТРОЗА; РЕЖИМ ХРАНЕНИЯ; ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ; РФ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

13. [Влияние морских особо охраняемых природных территорий и макроэкономических условий на уровень потребления мяса в странах-участницах Организации по рыболовству в Юго-Восточной Атлантике. (ЮАР)]. Simo-Kengne B.D., Dikgang J., Ofstad S.P. Effect of marine protected areas and macroeconomic environment on meat consumption in SEAFO countries // Agricultural and Food Economics.-2018.-Vol.6,.-P.6:1-13.-Англ.-Bibliogr.: p.11-13. Шифр *http://agrifoodecon.springeropen.com/articles?searchType=journalSearch&sort=PubDate&page=2.
МЯСО; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ПОТРЕБЛЕНИЕ НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ; МОРЕПРОДУКТЫ; РЫБНЫЙ ПРОМЫСЕЛ; ОСОБО ОХРАНЯЕМЫЕ ТЕРРИТОРИИ; МЕЖДУНАРОДНЫЕ ОРГАНИЗАЦИИ; ЮЖНАЯ АФРИКА

14. Влияние пектиновых веществ на активизацию производственных заквасок, используемых в производстве ржано-пшеничного хлеба. Хатко З.Н., Наумова Е.В. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2017.-N 4.-С. 35-42.-Реф. англ.-Библиогр.: с.41-42. Шифр П3680.
РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ; ЗАКВАСКИ; ПЕКТИНЫ; ЯБЛОКИ; ПЛОДЫ; ЦИТРУСОВЫЕ КУЛЬТУРЫ; ТЕСТО; РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; АДЫГЕЯ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

15. Влияние стресса животных на качество мяса [Обзор литературных данных]. Кудряшов Л.С., Кудряшова О.А. // Мясн. индустрия.-2017.-N 12.-С. 36-39.-Рез. англ.-Библиогр.: с.39. Шифр П973.
С-Х ЖИВОТНЫЕ; СТРЕССЫ; МЯСО; КАЧЕСТВО; ОБЗОРЫ; РФ; СТРАНЫ МИРА

16. [Влияние транснациональных корпораций на развитие пищевой промышленности в Польше в 21 в.]. Chechelski P. Changes in food industry in Poland under the impact of transnational corporations in the 21st century // Zagadn. Ekon. roln..-2017.-N 4.-P. 50-71.-Пол.-Рез. англ.-Bibliogr.: p.69-70. Шифр П25225.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ; СТРУКТУРА ОТРАСЛИ; ТРАНСНАЦИОНАЛЬНЫЕ КОРПОРАЦИИ; ГЛОБАЛИЗАЦИЯ; ДОХОДЫ ПРЕДПРИЯТИЙ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; ЗАНЯТОСТЬ; ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ТРУДА; ПОЛЬША

17. Возможности и перспективы использования СО2-экстрактов в переработке томатов. Гаджиева А.М., Касьянов Г.И., Квасенков О.И. // Пищ. пром-сть.-2016.-N 12.-С. 15-17.-Реф. англ.-Библиогр.: с.16. Шифр П3007.
ТОМАТ; ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ; CO2-ЭКСТРАКТЫ; РФ

18. Гидравлическое моделирование маслоизготовителя периодического действия с роторно-лопастным рабочим органом. Парфенов В.С., Полывяный Ю.В., Яшин А.В. // Нива Поволжья.-2018.-N 1.-С. 108-113.-Рез. англ.-Библиогр.: с.111-112. Шифр П3587.
МАСЛОИЗГОТОВИТЕЛИ; РАБОЧИЕ ОРГАНЫ; РОТОРЫ; ЛОПАСТИ; РЕЖИМ РАБОТЫ; ПЕРИОДИЧНОСТЬ; ГИДРАВЛИКА; КИНЕМАТИКА; МОДЕЛИРОВАНИЕ; ПЕНЗЕНСКАЯ ОБЛ

19. Глубокая переработка вторичных продуктов птицеводства для разных направлений использования (обзор). Фисинин В.И., Исмаилова Д.Ю., Волик В.Г., Лукашенко В.С., Салеева И.П. // С.-х. биология. Сер. Биология животных.-2017.-Т.52,N 6.-С. 1105-1115.-Реф. англ.-Библиогр.: с.1112-1115. Шифр П2660Б.
ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ; КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ; КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА; ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ; БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ; КОРМОВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ; ОБЗОРЫ; РФ

20. Изучение возможности обогащения жирнокислотного состава говядины полиненасыщенными жирными кислотами. Омаров P.С., Шлыков С.Н., Болаев Б.К., Натыров А.К. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2017.-N 4.-С. 101-109.-Реф. англ.-Библиогр.: с.108. Шифр П3680.
КРС; КОРМЛЕНИЕ; КОРМА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; РУБЦОВОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ; ГОВЯДИНА; ОБОГАЩЕНИЕ; ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; РФ

21. Изучение кристаллизации жиров-эквивалентов масла какао для оценки технологичности шоколадной глазури. Мазукабзова Э.В., Линовская Н.В., Рысева Л.И. // Кондитер. пр-во.-2016.-N 6.-С. 6-9.-Реф. англ.-Библиогр.: с.9. Шифр П3406.
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ; ЗАМЕНИТЕЛИ КАКАО-МАСЛА; ЖИРЫ; КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; РФ

22. Инновационное развитие и его влияние на эффективность производственно-хозяйственной деятельности перерабатывающих предприятий АПК. Мелехин B.Б., Шихшабеков Р.Ш. // Репутациология.-2017.-Т.10,N 2.-С. 26-33.-Рез. англ.-Библиогр.: с.33. Шифр П3712.
АПК; ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; ИННОВАЦИИ; АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; ДАГЕСТАН

23. Интеллектуальный модуль для прогнозирования вкусовых качеств кондитерских масс. Благовещенская М.М., Шаверин А.В., Благовещенский И.Г., Носенко А.С. // Кондитер. пр-во.-2016.-N 6.-С. 17-21.-Реф. англ.-Библиогр.: с.20. Шифр П3406.
КОНДИТЕРСКИЕ МАССЫ; ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА; ПРОГНОЗИРОВАНИЕ; ИСКУССТВЕННЫЕ НЕЙРОННЫЕ СЕТИ; РФ

24. Искусство винокурения: приготовление горьких и сладких водок, ликера, рома, ракки, коньяка : большая практическая энциклопедия : [для возрастной категории 18+]. Йонсон Я..-Москва: Э, 2018.-398 с.: ил., табл.-(Большая практическая энциклопедия).- Алф. список пряностей и др. веществ, идущих в состав предыдущих рецептов аромат. водок, ликеров и пр.: с. 387-392.- ISBN 978-5-699-88739-2. Шифр 18-990Б
ВЫСОКОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; ПРИГОТОВЛЕНИЕ; РЕЦЕПТУРА; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ; РФ

25. Использование амарантовой муки для повышения протекторных свойств вареной колбасы. Шабанов М.О., Кокаева М.Г., Тедтова В.В., Темираев Р.Б., Цалиева Л.В. // Мясн. индустрия.-2017.-N 12.-С. 28-31.-Рез. англ.-Библиогр.: с.31. Шифр П973.
ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; МУКА; АМАРАНТ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; СРОКИ ГОДНОСТИ; СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ

26. Использование модифицированных биополимерных систем семян нута и рапса при производстве эмульгированных мясных изделий [Пастообразные мясные продукты]. Курчаева Е.Е., Манжесов В.И., Кубасова А.Н., Максимов И.В., Глотова И.А., Востроилов А.В. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2017.-N 4.-С. 49-57.-Реф. англ.-Библиогр.: с.56. Шифр П3680.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПАСТООБРАЗНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОИЗВОДСТВО; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ; СУБПРОДУКТЫ; БЕЛКОВЫЕ ИЗОЛЯТЫ; РАПС; СОЯ; НУТ; ПРОРОСТКИ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ); ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

27. Использование переходных процессов в электрических сетях для формирования импульсного режима их работы [Модернизация оборудования хлебопекарного производства]. Верболоз Е.И., Лоза А.А., Леу А.Г. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2017.-N 4.-С. 80-85.-Реф. англ.-Библиогр.: с.84-85. Шифр П3680.
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; МОДЕРНИЗАЦИЯ; ПЕРЕОБОРУДОВАНИЕ; ВЫПЕЧКА; ЭЛЕКТРОСНАБЖЕНИЕ; ИМПУЛЬСНЫЙ РЕЖИМ; ТРУДОЕМКОСТЬ; ЭНЕРГОЕМКОСТЬ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

28. Использование продуктов переработки растительного сырья в технологии мясных полуфабрикатов [Использование продуктов переработки семян расторопши и льна в приозводстве котлет]. Сычева О.В., Скорбина Е.А., Трубина И.А., Измайлова С.А., Измайлова Д.А. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2017.-N 4.-С. 43-48.-Реф. англ.-Библиогр.: с.47-48. Шифр П3680.
РУБЛЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; КОТЛЕТЫ; ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; МЯСО ПТИЦЫ; ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ; СЕМЯ; РАСТОРОПША; ШРОТЫ; МУКА; ЛЬНОСЕМЕНА; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ

29. Исследование влияния температуры на гигроскопические характеристики плодоовощных продуктов [При обезвоживании сырья]. Алексанян И.Ю., Максименко Ю.А., Феклунова Ю.С. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2017.-N 4.-С. 86-89.-Реф. англ.-Библиогр.: с.88-89. Шифр П3680.
ТЫКВА; ЯБЛОКИ; ГРУШИ; ТОМАТ; ДЫНЯ; ОБЕЗВОЖИВАНИЕ; ТЕМПЕРАТУРА; ГИГРОСКОПИЧНОСТЬ; МАССОПЕРЕНОС; АСТРАХАНСКАЯ ОБЛ

30. Исследование качества транспортной упаковки сахара белого кристаллического, предназначенного для длительного хранения. Тарасова Е.А., Гурьева К.Б., Магаюмова О.Н., Петрянина Т.А. // Сахар.-2016.-N 12.-С. 40-42. Шифр П1174.
САХАР-ПЕСОК; КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ; УПАКОВКА; ТРАНСПОРТИРОВКА; УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ; ХРАНЕНИЕ; ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ; РФ

31. [Исследование мировой практики обозначения страны происхождения на маркировке продуктов питания. (Италия)]. Su J.Y., Canavari M. Delphi study on country-of-origin labelling for processed foods // Agricultural and Food Economics.-2018.-Vol.6,.-P.6:1-20.-Англ.-Bibliogr.: p.19-20. Шифр *http://agrifoodecon.springeropen.com/articles?searchType=journalSearch&sort=PubDate&page=2.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; УПАКОВКА; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ; ЭТИКЕТКИ; МЕСТО ПРОИСХОЖДЕНИЯ; НАИМЕНОВАНИЕ ПО ПРОИСХОЖДЕНИЮ; СТРАНЫ МИРА

32. Исследование съедобной упаковки на основе яблочного пюре с добавкой пластификатора карбоксиметилцеллюлозы. Демидова А.В., Макарова Н.В., Быков Д.Е., Еремеева Н.Б., Быкова Т.О. // Пищ. пром-сть.-2016.-N 12.-С. 8-11.-Реф. англ.-Библиогр.: с.10-11. Шифр П3007.
ПИЩЕВЫЕ ПЛЕНКИ; СЪЕДОБНЫЕ ПОКРЫТИЯ; БИОРАЗЛАГАЮЩИЕСЯ МАТЕРИАЛЫ; ЯБЛОКИ; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПЮРЕ; КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА; ВОДОПОГЛОТИТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ; САМАРСКАЯ ОБЛ
Оценивали органолептические свойства, структуру, влагопоглощение и прочностные характеристики съедобных пленок, полученных на основе яблочного пюре (ЯП) и суспензии карбоксилметилцеллюлозы (КМЦ), обработанной тепловым методом. КМЦ вводили в состав ЯП в количестве 1, 2 и 3% (образцы (ОБ) 1, 2 и 3). Полученную массу гомогенизировали и прокатывали через вальцы. Готовую пленку охлаждали до комнатной температуры. Все опытные ОБ имели некоторый бумажный вкус с привкусом ЯП и светло-золотистый оттенок. Наиболее приемлемыми вкусовыми свойствами и пережевываемостью обладал ОБ2. Все ОБ характеризовались однородной губчатой структурой. Наименьшим количеством пузырьков воздуха и наиболее плотной структурой отличался ОБ3. Водопоглотительная способность ОБ1, ОБ2 и ОБ3 в воде с t 23° C при экспозиции 30 мин составляла 479,07; 482,46 и 566,67% соответственно. При увеличении экспозиции до 60 и 90 мин и температуры до 40° C все ОБ пленки частично или полностью растворялись. Предел прочности пленок у ОБ1, ОБ2 и ОБ3 составлял 1,59; 2,11 и 2,56 МПа соответственно. Сделан вывод, что пленки на основе ЯП с добавкой КМЦ обладают хорошими органолептическими свойствами и водопоглотительной способностью. Для повышения их механической прочности необходимо сочетать КМЦ с другими пластификаторами. Ил. 3. Табл. 1. Библ. 10. (Мякиньков А. Г.).

33. К вопросу оценки состава и свойств овечьего, козьего и коровьего молока. Шувариков А.С., Канина К.А., Робкова Т.О., Юрова Е.А. // Овцы, козы, шерстяное дело.-2018.-N 1.-С. 20-22.-Рез. англ.-Библиогр.: с.22. Шифр П3205.
КОРОВЬЕ МОЛОКО; ОВЕЧЬЕ МОЛОКО; КОЗЬЕ МОЛОКО; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; РФ

34. Качество мяса, полученного от животных герефордской и абердин-ангусской пород. Алексеева Е.И., Суханова С.Ф. // Инновации и продовольств. безопасность / Новосиб. гос. аграр. ун-т. Новосибирск.-2017.-N 4(18).-С. 20-25.-Реф. англ.-Библиогр.: с.24-25. Шифр 15-7477Б.
БЫЧКИ; ГЕРЕФОРДСКАЯ ПОРОДА СКОТА; АБЕРДИН-АНГУССКАЯ ПОРОДА; ГОВЯДИНА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; КАЧЕСТВО; СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; КУРГАНСКАЯ ОБЛ

35. Кефир, обогащенный хитозановым комплексом. Рахманов Р.С., Трошин В.В., Блинова Т.В. // Перераб. молока.-2018.-N 4.-С. 40-41. Шифр П3345.
КЕФИР; ОБОГАЩЕНИЕ; РЕЦЕПТУРА; ПРЕБИОТИКИ; ХИТОЗАН; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ; НИЖЕГОРОДСКАЯ ОБЛ

36. Когнитивное моделирование как основа совершенствования систем внутренней помощи и социального питания. Рождественская Л.Н., Ягольницер М.А. // Пищ. пром-сть.-2016.-N 12.-С. 30-35.-Реф. англ.-Библиогр.: с.34-35. Шифр П3007.
ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПОМОЩЬ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА; СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ПОЛИТИКА; СОЦИАЛЬНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ; БЕДНОСТЬ; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; МОДЕЛИРОВАНИЕ; НОВОСИБИРСКАЯ ОБЛ

37. Комплексное решение для организации молокоприемного пункта на базе оборудования ONI. Гололобов А. // Пищ. пром-сть.-2016.-N 12.-С. 42-44. Шифр П3007.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; АВТОМАТИЗАЦИЯ; УПРАВЛЕНИЕ; ФИРМЫ; РФ

38. Концепция нейромаркетинга в создании сильных брендов на рынке продуктов питания. Бутковская Г.В., Старостин В.С., Чернова В.Ю. // Репутациология.-2017.-Т.10,N 2.-С. 34-38.-Рез. англ.-Библиогр.: с.38. Шифр П3712.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК; ТОРГОВАЯ МАРКА; МАРКЕТИНГ; ИННОВАЦИИ; ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ; РФ

39. Крахмалопаточная отрасль в России: текущая ситуация, проблемы и пути их решения, перспективы развития. Радин О.И. // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий.-2018.-N 5.-С. 11-16. Шифр П1846.
КРАХМАЛОПАТОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ; ДИНАМИКА; ИНВЕСТИРОВАНИЕ; ИННОВАЦИИ; ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ; ТРУДООБЕСПЕЧЕННОСТЬ; ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ; ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ; РФ

40. Международное сотрудничество в управлении безопасностью пищевых производств. Павлова Ж.П., Бобченко В.И., Сон О.М., Текутьева Л.А., Глухов О.В. // Пищ. пром-сть.-2016.-N 12.-С. 36-38.-Реф. англ.-Библиогр.: с.37. Шифр П3007.
БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; CODEX ALIMENTARIUS; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ФАО; ВОЗ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ; МЕЖДУНАРОДНОЕ СОТРУДНИЧЕСТВО; ПРИМОРСКИЙ КРАЙ

41. Методика анализа финансовой устойчивости хлебокомбината [Из опыта развития "Ашинского хлебокомбината" Челябинской обл.]. Бунова Е.В., Буслаева О.С., Серова В.С. // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий.-2017.-N 5.-С. 38-42.-Рез. англ.-Библиогр.: с.42. Шифр П1846.
ХЛЕБОКОМБИНАТЫ; ФИНАНСОВОЕ ПОЛОЖЕНИЕ; УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ; ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ОПЫТ; ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛ

42. Методология производства и использования комплексной пищевой добавки компенсаторного и коррегирующего действия для повышения биологической ценности мясных продуктов [Производство вареных колбас]. Горлов И.Ф., Семенова И.А., Сложенкина М.И., Андреев-Чадаев П.С. // Вестн. Алт. гос. аграр. ун-та. Барнаул.-2017.-N 10(156).-С. 157-161.-Рез. англ.-Библиогр.: с.160-161. Шифр 05-2519Б.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; НУТ; ТЫКВА; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; ВОЛГОГРАДСКАЯ ОБЛ

43. Методы ценообразования, действующие на предприятиях мясной отрасли АПК. Затратные методы. Небурчилова Н.Ф., Петрунина И.В., Осянин Д.Н. // Мясн. индустрия.-2017.-N 12.-С. 16-19.-Рез. англ.-Библиогр.: с.19. Шифр П973.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПРЕДПРИЯТИЯ; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; СЕБЕСТОИМОСТЬ; ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ; МЕТОДЫ; ЗАТРАТЫ; РФ

44. Мониторинг качества скорлупы яиц кур-несушек. Мударисов Т.М., Калинин М.Н., Шарпило С.И., Яловенко A.В., Козлова О.С. // Птицеводство.-2018.-N 3.-С. 27-30.-Рез. англ. Шифр П1183.
КУРЫ-НЕСУШКИ; СКОРЛУПА; КАЧЕСТВО; ПРОЧНОСТЬ; МОНИТОРИНГ; ПРИБОРЫ; НИЖЕГОРОДСКАЯ ОБЛ

45. Напитки молочные пастеризованные с повышенным содержанием белка [Использование в рецептуре концентрата сывороточного белка]. Донская Г.А., Дрожжин В.М. // Перераб. молока.-2018.-N 4.-С. 26-29.-Библиогр.: с.29. Шифр П3345.
МОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; СУХОЙ ОБРАТ; БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; СЫВОРОТКА МОЛОКА; ПАСТЕРИЗАЦИЯ; ХРАНЕНИЕ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; РФ

46. Научно-практическое обоснование разработки технологии майонезов с применением биологически активных добавок растительного и животного происхождения. Бухтояров Р.Ю., Тамова М.Ю., Бугаец Н.А., Бугаец И.А..-Краснодар: Изд. ФГБОУ ВО "КубГТУ", 2017.-159 с.: табл.-Библиогр.: с. 122-138 (226 назв.).- ISBN 978-5-8333-0704-5. Шифр 18-332
МАЙОНЕЗ; БАД; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ; ТЕХНОЛОГИИ; НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

47. Нейросетевой подход к оценке кризисного состояния мясоперерабатывающих предприятий [На примере предприятий Луганской и Донецкой областей Украины]. Белоусова М.Н., Белоусов В.А., Романченко Т.П. // Вестн. Воронеж. гос. аграр. ун-та. Воронеж.-2017.-Вып. 2(53).-С. 211-217.-Реф. англ.-Библиогр.: с.217. Шифр 01-452.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; ФИНАНСОВОЕ ПОЛОЖЕНИЕ; ФИНАНСОВЫЙ КРИЗИС; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ; ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ДОНЕЦКАЯ ОБЛ

48. Новые методики контроля показателей безопасности продуктов на молочной основе. Белякова З.Ю., Макеева И.А. // Перераб. молока.-2018.-N 4.-С. 6-8. Шифр П3345.
МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; МЕТОДИКА; РФ

49. Новый вид маринованной продукции из разновидностей тыквы твердокорой. Шантасов А.М., Рогов А.В., Соколов С.Д., Бочарников А.Н., Соколов А.С., Миронова Ю.Г. // Вестн. Алт. гос. аграр. ун-та. Барнаул.-2017.-N 10(156).-С. 178-183.-Рез. англ.-Библиогр.: с.183. Шифр 05-2519Б.
МАРИНАДЫ; МАРИНОВАНИЕ; ТЫКВА; CUCURBITA PEPO; РАЗНОВИДНОСТИ; ГИБРИДЫ F1; КАБАЧОК; ПАТИССОН; МУЖСКАЯ СТЕРИЛЬНОСТЬ; ГЕНЫ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; АСТРАХАНСКАЯ ОБЛ

50. Новый кисломолочный продукт с вкусовыми компонентами растительного происхождения [Выработка напитка с сиропом из цветов одуванчика и липы]. Голубева Л.В., Долматова О.И., Пожидаева Е.А., Гребенкина А.Г., Зыгалова Е.И., Медко Ю.Г. // Пищ. пром-сть.-2016.-N 12.-С. 18-20.-Реф. англ.-Библиогр.: с.20. Шифр П3007.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; НАПИТКИ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; СИРОПЫ; ОДУВАНЧИК; ЛИПА; ЦВЕТКИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

51. Новый способ послеурожайной обработки табака (по методу т. т. Метакса и Топуридзе) [Звеньевая обработка]: [плакат] : описание рабочего инвентаря и расстановка рабочей силы/ Сепертеладзе.-Тбилиси: Тип. изд-ва "Заря Востока", [194-].-1 л.: ил. Шифр Дх/18-2878 плакат
ТАБАК; ПОСЛЕУБОРОЧНАЯ ОБРАБОТКА; ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ; ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА; ИНВЕНТАРЬ; ГРУЗИЯ

52. О производственных холодильных хозяйствах пищевой отрасли. Корешков В.Н., Лапшин В.А., Хвыля С.И., Никитин В.В., Минин Т.А. // Перераб. молока.-2018.-N 4.-С. 37-39.-Библиогр.: с.39. Шифр П3345.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА; КОНСТРУКЦИИ; РЕЖИМ РАБОТЫ; АУДИТ; РФ

53. Обобщение экспериментальных данных по тонкому измельчению окомкованных материалов [Измельчение окомкованного пюре корнеклубнеплодов в скоростных измельчителях турболопастного типа]. Абдуллаев А.Ш., Нурмухамедов Х.С., Нурматов Т.Б., Темиров О.Ш. // Пищ. пром-сть.-2016.-N 12.-С. 45-47.-Реф. англ.-Библиогр.: с.47. Шифр П3007.
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; СЫРЬЕ; КОРНЕПЛОДЫ; КЛУБНЕПЛОДЫ; ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ИЗМЕЛЬЧИТЕЛИ; ПЮРЕ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; УЗБЕКИСТАН

54. Обогащенные пищевые продукты: разработка технологий обеспечения потребительских свойств: коллективная монография. Андропова И.И., Артемов Е.С., Галочкина Н.А., Гинс В.К., Глотова И.А., Дерканосова Н.М., Ерофеева Н.А., Золотарева Н.И., Королькова Н.В., Котарев В.И., Курчаева Е.Е., Лупанова О.А., Манжесов В.И., Овсянникова Г.В., Пащенко В.Л., Сысоева М.Г., Тертычная Т.Н., Тырсин Ю.А., Ухина Е.Ю., Шеламова С.А., Шуршикова Г.В..-Воронеж: ФГБОУ ВПО Воронеж. ГАУ, 2015.-215 с.: ил., табл.-Библиогр. в конце разд.- ISBN 978-5-7267-0774-7. Шифр 18-365
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; КОЗЬЕ МОЛОКО; ХЛЕБ; МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ; ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ; АМАРАНТ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

55. Обоснование использования овощных добавок и оптимизация состава песочного теста методом регрессионного анализа [Порошки из корнеплодов моркови и столовой свеклы]. Тугуш А.Р., Каневская И.Ю., Садыгова М.К., Кириллова Т.В., Контарева Д.Д. // Аграрный научный журнал.-2018.-N 1.-С. 81-87.-Рез. англ.-Библиогр.: с.86-87. Шифр П3695.
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ; ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО; ОВОЩНЫЕ ПОРОШКИ; МОРКОВЬ; СВЕКЛА СТОЛОВАЯ; РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; СОСТАВ; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; РЕГРЕССИОННЫЙ АНАЛИЗ; САРАТОВСКАЯ ОБЛ

56. Определение содержания углеводов и органических кислот в зерновом сусле и бражке с применением ВЭЖХ [В спиртовом производстве]. Медриш М.Э., Абрамова И.М., Поляков В.А., Гаврилова Д.А., Павленко С.В. // Пищ. пром-сть.-2016.-N 12.-С. 50-53.-Реф. англ.-Библиогр.: с.52. Шифр П3007.
СПИРТОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ; БРАЖКА; СУСЛО; ЗЕРНО; УГЛЕВОДЫ; ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ; ЖИДКОСТНАЯ ХРОМАТОГРАФИЯ; РФ
Разрабатывали методики определения массовых концентраций (МК) сбраживаемых углеводов (мальтоза, глюкоза, фруктоза) и органических кислот (молочная и уксусная) в зерновом сусле и бражке с применением метода высокоэффективной жидкостной хроматографии с последующим рефрактометрическим и спектрофотометрическим детектированием. Диапазон измерения МК сахаров составлял 0,01-4,0 г/100 см³, а кислот - 0,01-5,0 г/100 см³. Пробы сусла и бражки предварительно фильтровали через бумажный фильтр, полученный фильтрат центрифугировали при 13000 об/мин в течение 7 мин. Идентификацию сахаров и кислот проводили по временам удерживания, которые предварительно определяли путем хроматографического анализа каждого компонента по отдельности. Установили, что МК мальтозы, глюкозы и фруктозы в пшеничном сусле составляла 8,64; 7,53 и 1,26 г/100 см³, а в бражке - 0,58; 0,74 и 0,11 г/100 см³ соответственно. МК уксусной и молочной кислот в бражке была на уровне 0,03 и 0,6 г/100 см³. Сделан вывод, что достоинством разработанных методик является их экспрессность, возможность покомпонентного определения углеводов и органических кислот, а также проведение мониторинга МК этих в-в в течение всего технологического процесса производства спирта. Ил. 8. Библ. 17. (Мякиньков А.Г.).

57. Органолептические показатели качества мяса жеребят якутской породы в зависимости от морфологического состава. Гомбоева В.В., Плотников Д.А. // Инновации и продовольств. безопасность / Новосиб. гос. аграр. ун-т. Новосибирск.-2017.-N 4(18).-С. 26-31.-Реф. англ.-Библиогр.: с.31. Шифр 15-7477Б.
ЖЕРЕБЯТА; ЯКУТСКАЯ ПОРОДА ЛОШАДЕЙ; ВОЗРАСТ; ТУШИ; СОСТАВ; ЖЕРЕБЯТИНА; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ЯКУТИЯ

58. Особенности развития рынков продовольственных ресурсов и их влияние на организацию сбытовой деятельности [На примере Воронежской обл.]. Корецкий П.Б., Курносов А.П. // Вестн. Воронеж. гос. аграр. ун-та. Воронеж.-2017.-Вып. 2(53).-С. 132-142.-Реф. англ.-Библиогр.: с.142. Шифр 01-452.
ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; ТОВАРНОСТЬ; КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ; СБЫТ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ КООПЕРАЦИЯ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК; РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

59. Особенности технологии высокобелковых концентратов из молочной сыворотки. Золоторёва М.С., Володин Д.Н., Гридин А.С., Евдокимов И.А., Мертин П., Харитонов В.Д., Киреев А.Н. // Перераб. молока.-2018.-N 4.-С. 22-24. Шифр П3345.
СЫВОРОТКА МОЛОКА; ПЕРЕРАБОТКА; МЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; РФ; СЛОВАКИЯ

60. [Оценка влияния курса доллара на объем импорта какао-бобов в США]. Luckstead J. Asymmetric exchange rate pass-through in U. S. imports of cocoa // Journal of Agricultural and Applied Economics.-Athens, 2018.-Vol.50,N 3.-P. 369-386.-Англ.-Bibliogr.: p.384-386. Шифр *https://www.cambridge.org/core/journals/journal-of-agricultural-and-applied-economics/all-issues/1?accountid=50576.
КАКАО (БОБЫ); ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ; ИМПОРТ; ВАЛЮТНЫЙ РЫНОК; США

61. [Оценка влияния рыночной интеграции и колебаний цен на уровень потребления традиционных продуктов питания в Бенине]. Honfoga B.G., N'tandou-Bonzitou G., Vodouhe R.S., Bellon M.R., Hounhouigan J.D. Assessing the role of market integration in the consumption of traditional foods in Benin: a joint price instability coefficient and diet composition approach // Agricultural and Food Economics.-2018.-Vol.6,.-P.6:1-18.-Англ.-Bibliogr.: p.17-18. Шифр *http://agrifoodecon.springeropen.com/articles?searchType=journalSearch&sort=PubDate&page=2.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК; ГЛОБАЛИЗАЦИЯ; ЛИБЕРАЛИЗАЦИЯ ТОРГОВЛИ; ЛИБЕРАЛИЗАЦИЯ ЦЕН; ДИЕТА; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОТРЕБЛЕНИЕ НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ; БЕНИН

62. Оценка возможности применения ультразвука для получения экстрактов с повышенным содержанием биологически активных веществ из продуктов комплексной переработки растениеводства [Получение комплекса антиоксидантов из ботвы столовой свеклы]. Горбунова Н.В., Евтеев А.В., Банникова А.В., Ларионова О.С. // Аграрный научный журнал.-2018.-N 1.-С. 48-51.-Рез. англ.-Библиогр.: с.50-51. Шифр П3695.
АНТИОКСИДАНТЫ; БОТВА; СВЕКЛА СТОЛОВАЯ; ЭКСТРАКЦИЯ; УЛЬТРАЗВУК; ЭКСТРАКТЫ; ПОЛИФЕНОЛЫ; КСАНТИНЫ; САРАТОВСКАЯ ОБЛ

63. Оценка качества детского адаптированного продукта, полученного на основе козьего молока. Симоненко С.В., Антипова Т.А., Фелик С.В., Симоненко Е.С., Шувариков А.С., Пастух О.Н. // Овцы, козы, шерстяное дело.-2018.-N 1.-С. 27-28.-Рез. англ.-Библиогр.: с.28. Шифр П3205.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; КОЗЬЕ МОЛОКО; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; АМИНОКИСЛОТЫ; ВИТАМИНЫ; МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА; РФ

64. Оценка привлекательности сегментов рынка переработанных овощей. Онежкина О.Н. // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий.-2018.-N 5.-С. 56-63.-Рез. англ.-Библиогр.: с.63. Шифр П1846.
ОВОЩИ; ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА; ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ; ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ; СУШЕНЫЕ ОВОЩИ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; ИМПОРТ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК; МАРКЕТИНГ; ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ; РФ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность" и "Экономика сельского хозяйства"

65. Перспективы развития производства пищевых добавок: свойства, получение и применение [Добавки для производства мясных продуктов]. Дворянинова О.П., Соколов А.В., Часовских А.Г., Пантыкин А.П. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2017.-N 4.-С. 58-68.-Реф. англ.-Библиогр.: с.67-68. Шифр П3680.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА; РФ

66. [Планирование потребности в с.-х. сырье при производстве плодово-ягодных соков на консервных предприятиях, имеющих собственные садоводческие хозяйства. (Сербия)]. Milic D., Lukac Bulatovic M., Kalanovic Bulatovic B., Milovancevic Z. Raw material requirements planning in fruit juice production // Economics of Agriculture.-2016.-Vol.63,N 4.-P. 1395-1402.-Англ.-Рез. сербскохорв.-Bibliogr.: p.1401-1402. Шифр *http://www.ea.bg.ac.rs/index.php/EA/issue/archive.
АПК; АГРОБИЗНЕС; КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ; С-Х СЫРЬЕ; ПЛОДЫ; ЯГОДЫ; СЫРЬЕВАЯ БАЗА; ПЛОДОВОДЧЕСКИЕ ХОЗЯЙСТВА; ВНУТРИХОЗЯЙСТВЕННОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ; СЕРБИЯ

67. Плодово-ягодное виноделие: учебное пособие : для студентов очной и заочной форм обучения по направлению подготовки бакалавров 19. 03. 02 - Продукты питания из растительного сырья профиль "Технология бродильных производств и виноделия"/ Гишева С.А.-Майкоп: Магарин О. Г., 2017.-155 с.: ил.-Библиогр.: с. 152 (4 назв.).- ISBN 978-5-91692-470-1. Шифр 18-373
ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА; ВИНОДЕЛИЕ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; АДЫГЕЯ

68. Порошок из солодового ячменного концентрата для производства пралиновых конфет пониженной сахароемкости. Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Магомедов М.Г., Саранов И.А., Кочетов В.К. // Кондитер. пр-во.-2016.-N 6.-С. 27-30.-Реф. англ.-Библиогр.: с.30. Шифр П3406.
ПРАЛИНОВЫЕ КОНФЕТЫ; КОРПУСА КОНФЕТ; САХАРНАЯ ПУДРА; ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ; СОЛОД; ЯЧМЕНЬ; ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; САХАРИСТОСТЬ; ВЯЗКОСТЬ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

69. [Потребность в продуктах питания по данным Международной программы сопоставления спроса на продукты питания, промышленные товары и услуги за 2011 г. (Польша)]. Podkaminer L. Food demand: evidence from International Comparison Program 2011 data // Zagadn. Ekon. roln..-2017.-N 4.-P. 154-168.-Пол.-Рез. англ.-Bibliogr.: p.167. Шифр П25225.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТОВАРЫ; УСЛУГИ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; СТАТИСТИКА; СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; СТРАНЫ МИРА

70. Прикладная биотехнология молока и молочных продуктов: учебное пособие [для студентов направлений 35. 03. 07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 19. 04. 03 "Продукты питания животного происхождения"]. Тимошенко Н.В., Воронова Н.С., Нестеренко А.А..-Краснодар: КубГАУ, 2017.-133 с.: ил.-Библиогр.: с. 130-131 (18 назв.).- ISBN 978-5-00097-483-4. Шифр 18-483
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

71. Природная изменчивость жирно-кислотного состава пальмового масла. Рудаков О.Б., Полянский К.К. // Перераб. молока.-2018.-N 4.-С. 50-51.-Библиогр.: с.51. Шифр П3345.
ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО; ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; СОСТАВ; ИЗМЕНЧИВОСТЬ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

72. Производство сыров из козьего молока в условиях фермы "Матвеевых". Гетманец В.Н., Нахапетян В.М. // Вестн. Алт. гос. аграр. ун-та. Барнаул.-2017.-N 10(156).-С. 174-178.-Рез. англ.-Библиогр.: с.178. Шифр 05-2519Б.
СЫРОДЕЛИЕ; МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ; КОЗЬЕ МОЛОКО; СЫРЫ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ФЕРМЕРСКИЕ ХОЗЯЙСТВА; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

73. Пророщенные семена чечевицы - источник пищевых веществ и средств для восстановления работоспособности спортсменов. Антипова Л.В., Гребенщиков А.В., Мищенко А.А., Осипова Н.А., Тычинин Н.В. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2017.-N 4.-С. 69-79.-Реф. англ.-Библиогр.: с.78. Шифр П3680.
СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ; ПРОДУКТЫ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ; ПРОРОЩЕННОЕ ЗЕРНО; ПРОРОСТКИ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ЧЕЧЕВИЦА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; АМИНОКИСЛОТЫ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; РАБОТОСПОСОБНОСТЬ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

74. Разработка натуральных полуфабрикатов из мяса индейки на основе рациональной разделки тушек. Антипова Л.В., Аносов Д.С. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2017.-N 4.-С. 28-34.-Реф. англ.-Библиогр.: с.34. Шифр П3680.
МЯСО ПТИЦЫ; ИНДЕЙКИ; БЕЛАЯ ШИРОКОГРУДАЯ ПОРОДА; ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ; ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; АССОРТИМЕНТ; РАЗДЕЛКА ТУШ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

75. Ретроспектива научно-технического прогресса при производстве мяса и мясопродуктов [Переработка эндокринно-ферментного сырья] // Мясн. индустрия.-2017.-N 12.-С. 47-48. Шифр П973.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЭНДОКРИННО-ФЕРМЕНТНОЕ СЫРЬЕ; ПЕРЕРАБОТКА; НТП; НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ; ИСТОРИЯ; РФ

76. Рожь: [плакат].-Одесса: Мастерская нагляд. пособий изд-ва "Радянский Селянин", [193-?].-1 л.: ил. Шифр Дх/18-2866 плакат
РОЖЬ; МОЛОТИЛКИ; ПЕРЕРАБОТКА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; РЖАНАЯ МУКА; ОТРУБИ; КВАС; СПИРТЫ; УКРАИНА

77. [Роль международной ярмарки BeoWine Fair, проходившей в Белграде в 2015 г., в развитии винного туризма в Сербии]. Jevic G., Jevic J., Barovic S. The role of Belgade wine fair beowine on development of wine tourism in Serbia // Economics of Agriculture.-2016.-Vol.63,N 4.-P. 1347-1363.-Англ.-Рез. сербскохорв.-Bibliogr.: p.1361-1362. Шифр *http://www.ea.bg.ac.rs/index.php/EA/issue/archive.
ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЯРМАРКИ; МЕЖДУНАРОДНЫЕ ВЫСТАВКИ; ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА; ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ; РЕКЛАМА; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ; СЕРБИЯ

78. Рынок мяса и мясных продуктов : [сырье, переработка, цены, импорт] / Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В. М. Горбатова; [гл. ред. А. Б. Лисицын]. 2018, N 4.-Москва: [ВНИИМП], 2018.-46 с.: ил. Шифр 08-3863Б 2018 N 4
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МЯСО; МЯСНОЕ СЫРЬЕ; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; РЫНОК; ЦЕНЫ; ИНФОРМАЦИЯ; НИИ; ПЕРИОДИЧЕСКИЕ ИЗДАНИЯ; ОБЗОРЫ; СТРАНЫ МИРА

79. [Связь между стратегией управления поставками пивоваренной продукции, маркетингом, логистикой и экономической эффективностью пивоваренных заводов в Сербии]. Ilic D., Tesic A. The relationship between supply chain management strategy, marketing, logistics and company performance for breweries in Serbia // Economics of Agriculture.-2016.-Vol.63,N 4.-P. 1157-1168.-Англ.-Рез. сербскохорв.-Bibliogr.: p.1166-1167. Шифр *http://www.ea.bg.ac.rs/index.php/EA/issue/archive.
ПИВОВАРЕННЫЕ ЗАВОДЫ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; ПИВО; ПОСТАВКИ; ЛОГИСТИКА; МАРКЕТИНГ; СЕРБИЯ

80. Снижаем вязкость какао тертого. Скобельская З.Г., Овчинников С.Г. // Кондитер. пр-во.-2016.-N 6.-С. 14-16.-Реф. англ.-Библиогр.: с.15. Шифр П3406.
ШОКОЛАДНЫЕ МАССЫ; КАКАО ТЕРТОЕ; ВЯЗКОСТЬ; РФ

81. Сравнительная оценка качества охлаждённых и замороженных натуральных полуфабрикатов из мяса птицы. Бурмистров Е.А., Наумова Н.Л., Бурмистрова О.М. // Вестн. Алт. гос. аграр. ун-та. Барнаул.-2017.-N 10(156).-С. 168-174.-Рез. англ.-Библиогр.: с.173-174. Шифр 05-2519Б.
ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ; МЯСО ПТИЦЫ; ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ; ОХЛАЖДЕННЫЕ ПРОДУКТЫ; ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛ

82. Сравнительная оценка комбикормовых агрегатов на этапе концептуального проектирования. Садов В.В. // Вестн. Алт. гос. аграр. ун-та. Барнаул.-2017.-N 10(156).-С. 144-150.-Рез. англ.-Библиогр.: с.149-150. Шифр 05-2519Б.
КОМБИКОРМА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ПРОЕКТИРОВАНИЕ; СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; НАДЕЖНОСТЬ; ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

83. Стратегический мониторинг экономической деятельности перерабатывающих организаций АПК: монография. Брянцева Л.В., Полозова А.Н..-Воронеж: ФГБОУ ВО Воронеж. ГАУ, 2016.-339 с.: ил., табл.-Библиогр.: с. 298-304 (83 назв.).- ISBN 978-5-7267-0869-0. Шифр 18-303
ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ОТРАСЛИ АПК; ОРГАНИЗАЦИИ; МОНИТОРИНГ; ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ; УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ; МЕНЕДЖМЕНТ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

84. Стратегия развития масложирового подкомплекса регионального АПК [Белгородская обл.]: монография. Меделяева З.П., Босая И.И..-Воронеж: ФГБОУ ВО Воронеж. ГАУ, 2016.-152 с.: ил., табл.-Библиогр.: с. 117-130 (186 назв.).- ISBN 978-5-7267-0838-6. Шифр 18-337
МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА; АГРОПРОМЫШЛЕННАЯ ИНТЕГРАЦИЯ; БЕЛГОРОДСКАЯ ОБЛ

85. Технические регламенты Таможенного союза в области безопасности пищевой продукции. Казанцева Н.К., Александров В.А., Волынкин В.В. // Аграрный вестник Урала.-2017.-N 5.-С. 90-96.-Рез. англ.-Библиогр.: с.95-96. Шифр П3576.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНАЯ ПРОДУКЦИЯ; СТАНДАРТИЗАЦИЯ; ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ; ТАМОЖЕННЫЙ СОЮЗ ЕВРАЗЭС; УРАЛЬСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ

86. Технологические параметры режимов модификации бобов фасоли и чечевицы [К использованию пророщенных бобов для обогащения мясных изделий]. Хамицаева А.С., Хортиев З.Ф., Павлиашвили М.К. // Мясн. индустрия.-2017.-N 12.-С. 45-46.-Рез. англ.-Библиогр.: с.46. Шифр П973.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОБОГАЩЕНИЕ; РЕЦЕПТУРА; ПРОРОЩЕННОЕ ЗЕРНО; ФАСОЛЬ; ЧЕЧЕВИЦА; ПРОРАЩИВАНИЕ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ

87. Традиции в производстве йогуртов. Марухина Е.А., Захарова Л.М. // Перераб. молока.-2018.-N 4.-С. 34-36.-Библиогр.: с.36. Шифр П3345.
ЙОГУРТ; ИСТОРИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; ЗАКВАСКИ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

88. [Факторы, влияющине на цены на кофе высокого качества на мировом рынке. (США)]. Traore T.M., Wilson N.L.W., Fields D. What explains specialty coffee quality scores and prices: a case study from the cup of excellence program // Journal of Agricultural and Applied Economics.-Athens, 2018.-Vol.50,N 3.-P. 349-368.-Англ.-Bibliogr.: p.365. Шифр *https://www.cambridge.org/core/journals/journal-of-agricultural-and-applied-economics/all-issues/1?accountid=50576.
КОФЕ (ЗЕРНА); КАЧЕСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ; МИРОВОЙ РЫНОК; ОПТОВЫЕ ЦЕНЫ; СТРАНЫ МИРА

89. Формирование маркетинговой стратегии сбытовой деятельности предприятия мясоперерабатывающей промышленности [На примере Луганской обл. Украины]. Чернякова И.С. // Вестн. Воронеж. гос. аграр. ун-та. Воронеж.-2017.-Вып. 2(53).-С. 204-210.-Реф. англ.-Библиогр.: с.210. Шифр 01-452.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; СБЫТ; ПЛАНИРОВАНИЕ; МАРКЕТИНГ; ЛУГАНСКАЯ ОБЛ

90. Формование изделий в каралеме- и штампующе-режущих машинах. Березовский Ю.М., Андреев В.Н. // Кондитер. пр-во.-2016.-N 6.-С. 24-26.-Реф. англ.-Библиогр.: с.26. Шифр П3406.
КАРАМЕЛЬ; ФОРМОВАНИЕ; РЕЗКА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; МОДЕЛИРОВАНИЕ; РФ

91. Штамм Enterococcus hirae, выделенный из травы клевера, произрастающего в высокогорье РСО-Алания [К получению заквасок для приготовления кисломолочных продуктов]. Соловьева Ю.В. // Изв. Федер. гос. бюджет. образоват. учреждения высш. образования "Горский гос. аграр. ун-т".-Владикавказ, 2017.-Т. 54, ч. 4.-С. 147-152.-Рез. англ.-Библиогр.: с.152. Шифр 280098.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЗАКВАСКИ; КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПОЛУЧЕНИЕ БИОПРЕПАРАТОВ; ENTEROCOCCUS; ШТАММЫ; КЛЕВЕР; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ

92. Эпифитная микрофлора клеверов, произрастающих в высокогорье РСО-Алания [Штаммы лактобактерий из дикорастущих растений как перспективные пробиотики]. Соловьева Ю.В. // Изв. Федер. гос. бюджет. образоват. учреждения высш. образования "Горский гос. аграр. ун-т".-Владикавказ, 2017.-Т. 54, ч. 4.-С. 165-169.-Рез. англ.-Библиогр.: с.168-169. Шифр 280098.
КЛЕВЕР; TRIFOLIUM; ВИДЫ; ДЕКОРАТИВНЫЕ РАСТЕНИЯ; МИКРОФЛОРА; ЭПИФИТЫ; МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; ШТАММЫ; ПРОБИОТИКИ; СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ

93. Эффективность использования комплексонатов при мойке оборудования на молочных предприятиях. Маневич Б.В., Кузина Ж.И., Харитонова Е.Б. // Перераб. молока.-2018.-N 4.-С. 19-21.-Библиогр.: с.21. Шифр П3345.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; МОЙКА (ПРОЦЕСС); ДЕЗИНФЕКЦИЯ; МОЮЩИЕ СРЕДСТВА; ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ СРЕДСТВА; ХЕЛАТЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; РФ

94. Эффективность применения продуктов модификации растительного сырья в технологии мясных изделий [Производство вареных колбас]. Хамицаева А.С., Хортиев З.А. // Мясн. индустрия.-2017.-N 12.-С. 32-34.-Рез. англ.-Библиогр.: с.34. Шифр П973.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ