№ 65 от 18 июня 2022 г.

65 Пищевая промышленность

См. также док. 592, 724, 960, 1026, 1134, 1353, 1435, 1453, 1564, 1580, 1581, 1593, 1594, 1859, 1868, 1886, 1923, 1949, 1976, 2038, 2091, 2117, 2128, 2133, 2162, 2183, 2184, 2189, 2214, 2239, 2255, 2263, 2289, 2302, 2309, 2310, 2322, 2366, 2373, 2376, 2382, 2396, 2439, 2444, 2756, 2772, 2822, 2835, 2853, 2876, 3070, 3089, 3100, 3119, 3201, 3210, 3287, 3288

46. Альтернативный метод охлаждения зданий для хранения растениеводческой продукции [Хранение пищевых продуктов растительного происхождения]. Анисимова О.С., Цуриков В.А. // Селекц.-генет. и технол. аспекты пр-ва продуктов животноводства, актуал. вопр. безопасности жизнедеятельности и медицины / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 349-353.-Рез. англ.-Библиогр.: с.353. Шифр 21-1520.
ХРАНИЛИЩА; ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ; УПАКОВКА; ГАЗОВАЯ СРЕДА; ОХЛАЖДЕНИЕ; АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

47. Анализ и пути повышения эффективности деятельности предприятий по производству молочной продукции. Логвинова М.В. // Междунар. науч.-практ. конф. "Инновации и технол. прорыв в АПК" / Брян. гос. аграр. ун-т.-Брянск, 2020.-Ч. 1.-С. 283-288.-Рез. англ.-Библиогр.: с.288. Шифр 21-4042.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МОЛОКОЗАВОДЫ; ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РОСТ; ФАКТОРНЫЙ АНАЛИЗ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; РФ

48. Анализ мясной продуктивности крупного рогатого скота, перерабатываемого в условиях ООО "Увинский мясокомбинат" Увинского района Удмуртской Республики. Хардина Е.В., Краснова О.А., Картанова Т.В., Вострикова С.С. // Вестн. Ижев. гос. с.-х. акад.. Ижевск.-2021.-N 2(66).-С. 29-36.-Рез. англ.-Библиогр.: с.35-36. Шифр 06-11863Б.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МЯСОКОМБИНАТЫ; КРС; УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ; УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА; ТУШИ; КАЧЕСТВО; ВЫХОД МЯСА; УДМУРТИЯ

49. Анализ потребительских предпочтений в отношении йодированных кисломолочных продуктов. Симоненкова А.П., Ковалева О.А., Поповичева Н.Н. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 10-17.-Реф. англ.-Библиогр.: с.16-17. Шифр П3680.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОБОГАЩЕНИЕ; ИОД; АССОРТИМЕНТ; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; ОРЛОВСКАЯ ОБЛ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Экономика сельского хозяйства" и "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

50. Анализ результатов исследования замораживания клубники. Анисимова К.В., Рахматуллина Л.Р. // Развитие инженер. образования и его роль в техн. модернизации АПК /Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 253-257.-Библиогр.: с.256-257. Шифр 21-3284.
ЗЕМЛЯНИКА; ЯГОДЫ; ЗАМОРАЖИВАНИЕ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; КРИОКОНСЕРВИРОВАНИЕ; ДИОКСИД УГЛЕРОДА; УДМУРТИЯ

51. Анализ состояния пищевой и перерабатывающей промышленности Ростовской области. Клопова А.В., Скрипин П.В. // Вестн. Дон. гос. аграр. ун-та. пос. Персиановский, Рост. обл..-2021.-N 3(41).-С. 91-96.-Рез.,; реф. англ.-Библиогр.: с.96. Шифр 15-758Б.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ; ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

52. Анализ эффективности конструкционных материалов при проектировании технологического оборудования [Влияние физико-механический свойств кондитерских масс на технологические характеристики оборудования]. Новикова М.А., Кирпичников А.С., Шанин В.А. // Естеств. и техн. науки: журн.. Москва.-2019.-N 5(131).-С. 267-268.-Рез. англ.-Библиогр.: с.268. Шифр 16-3143Б.
КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; МАШИНОСТРОИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ; АДГЕЗИЯ; КОНДИТЕРСКИЕ МАССЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; СМОЛЕНСКАЯ ОБЛ

53. Аналитический инструментарий оценки уровня экономической безопасности предприятия [На примере работы АО "Чувашхлебопродукт" по производству продуктов мукомольной и крупяной промышленности]. Семенов А.А., Алексеева Н.В. // Молодежь и инновации : материалы XVII Всерос. науч.-практ. конф. молодых ученых, аспирантов и студентов, 11-12 марта 2021 г. / Чуваш. гос. аграр. ун-т.-Чебоксары, 2021.-Ч. 2.-С. 176-181.-Рез. англ.-Библиогр.: с.180-181. Шифр 21-4190.
МУКОМОЛЬНО-КРУПЯНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; АКЦИОНЕРНЫЕ ОБЩЕСТВА; ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА; ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ПРИБЫЛЬ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; МЕНЕДЖМЕНТ; ЧУВАШИЯ

54. Антоцианы как натуральные пищевые красители и новые источники растительного сырья для их получения. Тарова З.Н., Дубровский М.Л., Кружков А.В., Чурикова Н.Л. // Плодоводство, семеноводство, интродукция древес. растений / Сиб. гос. ун-т науки и технологий им. акад. М. Ф. Решетнева.-Красноярск, 2021.-С. 143-146.-Рез. англ.-Библиогр.: с.146. Шифр 22-570.
НАТУРАЛЬНЫЕ КРАСИТЕЛИ; ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ; АНТОЦИАНЫ; КРАСИЛЬНЫЕ РАСТЕНИЯ; ЯБЛОНЯ; КЛОНОВЫЕ ПОДВОИ; РАСТИТЕЛЬНЫЕ ОСТАТКИ; СТЕБЛИ; ТАМБОВСКАЯ ОБЛ

55. Аспекты использования дрожжей не-Saccharomyces в виноделии. Пескова И.В. // Виноградарство и виноделие.-2021.-N 2.-С. 190-200.-Рез. англ.-Библиогр.: с.197-200. Шифр П3709.
ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА; ДРОЖЖИ; ВИНОГРАД; ЯГОДЫ; МИКРОФЛОРА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; КРЫМ

56. Аэродинамическое транспортирование сыпучих грузов при механизации сельскохозяйственных работ [Пневмотранспорт на зерноперерабатывающих предприятиях, разгрузка и доставка грузов от железнодорожного транспорта]. Лебедев Л.Я. // Развитие инженер. образования и его роль в техн. модернизации АПК /Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 121-127.-Библиогр.: с.127. Шифр 21-3284.
ЗЕРНО; ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; СЫПУЧИЕ МАТЕРИАЛЫ; ТРАНСПОРТИРОВКА; ПНЕВМОТРАНСПОРТ; УСТАНОВКИ; РАСЧЕТ; ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНЫЙ ТРАНСПОРТ; РАЗГРУЗКА; УДМУРТИЯ

57. Бактериоцины в молочной промышленности: технологии получения и перспективы применения: монография. Просеков А.Ю., Бабич О.О., Сухих С.А..-Кемерово: КемГУ, 2021.-206 с.: ил.-Библиогр.: с. 148-206 (275 назв.).- ISBN 978-5-8353-2835-2. Шифр 21-6947
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИИ; БАКТЕРИОЦИНЫ; АНТИБАКТЕРИАЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ПОЛУЧЕНИЕ БИОПРЕПАРАТОВ; МИКРООРГАНИЗМЫ; ПРОДУЦЕНТЫ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

58. Безгексановые технологии переработки сои от компании Farmet. Пугачёв П. // Масла и жиры.-2021.-N 7-8.-С. 10-12. Шифр П3433.
СОЕВОЕ МАСЛО; СОЯ; ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА; ТЕХНОЛОГИИ; РФ

59. Безопасность и качество продуктов питания (колбасных изделий). Полуянова М.А., Плотников Д.А. // Развитие инженер. образования и его роль в техн. модернизации АПК /Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 318-324.-Библиогр.: с.324. Шифр 21-3284.
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ; ТЮМЕНСКАЯ ОБЛ

60. Белковые добавки: особенности состава, свойств и использования при производстве мясной продукции. Жаринов А.И., Кузнецова О.В., Насонова В.В. // Мясн. индустрия.-2021.-N 5.-С. 24-29.-Рез. англ.-Библиогр.: с.29. Шифр П973.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; БЕЛКОВЫЕ ДОБАВКИ; ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ; СОЕДИНИТЕЛЬНЫЕ ТКАНИ; КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РФ

61. Белковые добавки: особенности состава, свойств и использования при производстве мясной продукции [Использование соевых белковых препаратов]. Жаринов А.И., Кузнецова О.В., Насонова В.В. // Мясн. индустрия.-2021.-N 6.-С. 12-18.-Рез. англ.-Библиогр.: с.18. Шифр П973.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА; БЕЛКОВЫЕ ДОБАВКИ; СОЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РФ

62. Биологическая ценность субпродуктов якутского скота. Елисеева Л.И., Степанов К.M. // Междунар. с.-х. журн..-2021.-N 5.-С. 93-97.-Рез. англ.-Библиогр.: с.96. Шифр П1827.
КРС; ЯКУТСКИЙ СКОТ; ВОЗРАСТ; СУБПРОДУКТЫ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; ЯКУТИЯ

63. Биотехнология производства продуктов из нетрадиционного сырья [Выработка колбасы с использованием плодов зизифуса]. Войтенко О.С. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 116-120.-Рез. англ.-Библиогр.: с.119-120. Шифр 21-1519.
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; СВИНИНА; УНАБИ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

64. Ветеринарно-санитарное обоснование применения спрей-кабинетов с использованием средств на основе надуксусной кислоты при производстве мяса птицы [Цеха убоя птицы]. Козак C.C., Александрова Я.Р. // Птица и птицепродукты.-2021.-N 6.-С. 46-49.-Рез. англ.-Библиогр.: с.48-49. Шифр П3457.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; УБОЙНЫЕ ЦЕХА; С-Х ПТИЦА; УБОЙ; ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА; ТУШКИ; ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ; КАМЕРЫ; ПЕРУКСУСНАЯ КИСЛОТА; АЭРОЗОЛИ; РФ

65. Ветеринарно-санитарный контроль мясных консервов разных производителей. Галиева Ч.Р., Аллаярова Д.У. // Сб. тр. Нац. науч.-практ. конф. с междунар. участием "Актуал. проблемы интенсив. развития животноводства" / Брян. гос. аграр. ун-т.-Брянск, 2020.-Ч. 2.-С. 91-95.-Рез. англ.-Библиогр.: с.95. Шифр 21-4049.
МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ; ТОВАРОПРОИЗВОДИТЕЛИ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; БАШКОРТОСТАН

66. [Влияние влажности кормового сухого нешлифованного зерна риса при хранении в полевых условиях. (Япония)]. Kawarada N., Kuroda K., Kawakami T., Nakajima K., Kondo M., Hashimoto A. Effect of Different Water Content on Dried Brown Rice for Feed Rice on Mold Growth, Relative Humidity and Moisture Levels during Storage in the Field // Grassland Sc..-2021.-Vol.67,N 2.-P. 89-93.-Яп.-Рез. англ.-Bibliogr.: p.93. Шифр П31458.
РИС; КОРМОВОЕ ЗЕРНО; ШЛИФОВАНИЕ; СУШКА; ВЛАЖНОСТЬ ЗЕРНА; РЕЖИМ ХРАНЕНИЯ; ПЛЕСЕНИ; СОХРАНЯЕМОСТЬ; ПОЛЕВЫЕ ИСПЫТАНИЯ; ЯПОНИЯ

67. Влияние добавки пажитника и брусники на качество овсяной муки при хранении. Анисимова Л.В., Солтан Осама Исмаэил Ахмед // Биотехнология и о-во в XXI в. / Алт. гос. ун-т.-Барнаул, 2018.-С. 135-144.-Библиогр.: с.143-144. Шифр 19-1464.
ОВСЯНАЯ МУКА; ОБОГАЩЕНИЕ; ПАЖИТНИК; БРУСНИКА; ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ГИДРОТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА; КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ; АРЕ

68. Влияние замены сахарозы глюкозно-фруктозным сиропом на показатели качества мороженого пломбир. Шобанова Т.В., Творогова А.А. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 3.-С. 604-614.-Рез. англ.-Библиогр.: с.612-614. Шифр П3621.
ПЛОМБИР; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ГЛЮКОЗНО-ФРУКТОЗНЫЕ СИРОПЫ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РФ

69. Влияние количества соматических клеток в молоке аборигенного скота Республики Тыва на качество сыра "Быштак". Бондаренко О.В. // Вестн. Тувин. гос. ун-та. Кызыл.-2021.-Вып. 2, N 1(73).-С. 51-57.-Рез. англ.-Библиогр.: с.56-57. Шифр 11-12118Б.
КОРОВЫ; АБОРИГЕННЫЙ СКОТ; ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ; МОЛОКО; КАЧЕСТВО; СОМАТИЧЕСКИЕ КЛЕТКИ; СЫРОДЕЛИЕ; МЯГКИЕ СЫРЫ; ВЫХОД ПРОДУКЦИИ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ТЫВА

70. Влияние красного перца на липидный обмен и тонус артериальных сосудов. Моргуль А.Р., Шуварова Е.А., Белик С.Н. // Селекц.-генет. и технол. аспекты пр-ва продуктов животноводства, актуал. вопр. безопасности жизнедеятельности и медицины / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 451-456.-Рез. англ.-Библиогр.: с.455-456. Шифр 21-1520.
КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ; БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА; ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; ЖИРОВОЙ ОБМЕН; БОЛЕЗНИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА; ЛЕКАРСТВЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

71. Влияние магнийсодержащей добавки на технологию производства и качественные показатели хлеба пшеничного. Пьяникова Э.А., Ковалева А.Е., Ткачева Е.Д., Кобченко С.Н. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 26-34.-Реф. англ.-Библиогр.: с.32-34. Шифр П3680.
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; МАГНИЙ; ТЕХНОЛОГИИ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РЕЦЕПТУРА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; КУРСКАЯ ОБЛ

72. Влияние муки фасоли белой на реологические свойства композитных смесей на основе муки пшеницы и тритикале. Марадудин М.С., Симакова И.В., Марадудин А.М. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 35-42.-Реф. англ.-Библиогр.: с.40-42. Шифр П3680.
КОМПОЗИТНАЯ МУКА; МУЧНЫЕ СМЕСИ; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; ФАСОЛЕВАЯ МУКА; ТЕСТО; РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ; САРАТОВСКАЯ ОБЛ

73. Влияние низкочастотной ультразвуковой кавитации на активизацию пекарских дрожжей. Красникова Е.С., Красников А.В., Бабушкин В.А., Моргунова Н.Л. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 108-114.-Реф. англ.-Библиогр.: с.113-114. Шифр П3680.
ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ДРОЖЖИ; УЛЬТРАЗВУК; КАВИТАЦИЯ; ХЛЕБ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ТАМБОВСКАЯ ОБЛ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

74. Влияние основных физико-механических характеристик сыпучих ингредиентов на качество комбинированных кормов. Федоров О.С., Голубков А.Н., Глухов В.А., Князев С.П. // Развитие инженер. образования и его роль в техн. модернизации АПК /Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 193-200.-Библиогр.: с.200. Шифр 21-3284.
КОМБИКОРМА; КОМПОНЕНТЫ; ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ОДНОРОДНОСТЬ; АДГЕЗИЯ; КАЧЕСТВО; УДМУРТИЯ

75. Влияние порошка древесных грибов на хлебопекарные свойства муки и структурно-механические свойства теста. Машенская Е.А., Вишняк М.Н. // Биотехнология и о-во в XXI в. / Алт. гос. ун-т.-Барнаул, 2018.-С. 261-270.-Библиогр.: с.270. Шифр 19-1464.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ КАЧЕСТВА; СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ; КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ ГРИБЫ; ОВОЩНЫЕ ПОРОШКИ; ТЕСТО; СТРУКТУРА; МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ГАЗООБРАЗУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

76. Влияние продолжительности тепловой обработки на формирование структуры свиных ушей. Насонова В.В., Кузнецова Т.Г., Туниева Е.К., Мотовилина А.А., Милеенкова Е.В. // Мясн. индустрия.-2021.-N 6.-С. 22-25.-Рез. англ.-Библиогр.: с.25. Шифр П973.
СВИНЬИ; УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ; УХО; СУБПРОДУКТЫ; ТЕПЛООБРАБОТКА; ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ; ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ; МИКРОСТРУКТУРА; ГИСТОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РФ

77. Влияние составов функциональных продуктов на молочной основе на процессы санитарной обработки оборудования. Маневич Б.В., Кузина Ж.И. // Пищ. пром-сть.-2021.-N 8.-С. 29-32.-Рез. англ.-Библиогр.: с.32. Шифр П3007.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; АДГЕЗИОННЫЕ СВОЙСТВА; РЕЦЕПТУРА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ЗАГРЯЗНЕНИЕ; МОЙКА (ПРОЦЕСС); ДЕЗИНФЕКЦИЯ; РФ

78. Влияние спиртового и яблочно-молочного брожения на содержание биогенных аминов в винах. Агеева Н.М., Ширшова А.А., Тихонова А.Н. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 3.-С. 449-457.-Рез. англ.-Библиогр.: с.455-457. Шифр П3621.
СТОЛОВЫЕ ВИНА; БЕЛЫЕ ВИНА; КРАСНЫЕ ВИНА; СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ; ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ; ВИНОМАТЕРИАЛЫ; БИОГЕННЫЕ АМИНЫ; PH; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

79. Влияние степени зрелости винограда на качество виноматериалов для игристых вин. Макаров А.С., Лутков И.П., Шмигельская Н.А., Максимовская В.А., Сивочуб Г.В., Сластья Е.А. // Виноградарство и виноделие.-2021.-N 2.-С. 182-189.-Рез. англ.-Библиогр.: с.187-189. Шифр П3709.
ИГРИСТЫЕ ВИНА; ВИНОМАТЕРИАЛЫ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ВИНОГРАД; VITIS VINIFERA; ВИННЫЕ СОРТА; СПЕЛОСТЬ; КОНЦЕНТРАЦИЯ ВЕЩЕСТВ; САХАРА; ЮЖНЫЙ БЕРЕГ КРЫМА

80. Влияние температуры хранения на качество и безопасность бескостных полуфабрикатов из свинины. Дибирасулаев М.А., Белозеров Г.А., Дибирасулаев Д.М., Донецких А.Г., Кудряшов Л.С. // Мясн. индустрия.-2021.-N 6.-С. 28-32.-Рез. англ.-Библиогр.: с.32. Шифр П973.
СВИНИНА; ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ; ХРАНЕНИЕ; ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ; ВАКУУМНАЯ УПАКОВКА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ; РФ

81. Влияние факторов производственной среды на состояние здоровья работников маслоэкстракционных заводов. Трушкова Е.А., Онисковец Ю.М., Омельченко Е.В., Егорова Ю.Н. // Селекц.-генет. и технол. аспекты пр-ва продуктов животноводства, актуал. вопр. безопасности жизнедеятельности и медицины / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 368-378.-Рез. англ.-Библиогр.: с.376-378. Шифр 21-1520.
МАСЛОЭКСТРАКЦИОННЫЕ ЗАВОДЫ; РАБОТНИКИ; ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ БОЛЕЗНИ; ЗАБОЛЕВАЕМОСТЬ; УСЛОВИЯ ТРУДА; ОХРАНА ТРУДА; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

82. Влияние фосфолипидов растительных лецитинов на эффективность образования наноэмульсий. Викторова Е.П., Свердличенко А.В., Лисовая Е.В., Воробьева О.В., Жане М.Р., Воротынцев Д.А., Бардиж Д.Р., Луцковский Н.В., Гордиевский Н.Р. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 51-58.-Реф. англ.-Библиогр.: с.56-58. Шифр П3680.
ЭМУЛЬСИИ; НАНОМАТЕРИАЛЫ; ЛЕЦИТИНЫ; УЛЬТРАЗВУК; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА; КАПСУЛИРОВАНИЕ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

83. Влияние экстракта пантокрина на метаболизм дрожжей Saccharomyces cerevisiae в технологии производства пива. Каменская Е.П., Камаева С.И., Вагнер В.А., Теплова А.А. // Биотехнология и о-во в XXI в. / Алт. гос. ун-т.-Барнаул, 2018.-С. 207-217.-Библиогр.: с.216-217. Шифр 19-1464.
СВЕТЛОЕ ПИВО; ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ; СУХИЕ ДРОЖЖИ; SACCHAROMYCES CEREVISIAE; МЕТАБОЛИЗМ; АКТИВАЦИЯ; ПАНТЫ; ЭКСТРАКТЫ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

84. [Влияние этикеток, расположенных на полках розничных магазинов с указанием пищевой ценности продовольственных товаров, на потребительский спрос на них на примере йогуртов. (США)]. Chen Zhen, Xiaoyong Zheng The Impact of NuVal Shelf Nutrition Labels on Food Purchase // Applied Economic Perspectives and Policy.-2020.-Vol.42,N 4.-P. 870-887.-Англ.-Bibliogr.: p.885-887. Шифр *https://ideas.repec.org/s/wly/apecpp.html.
ЙОГУРТ; МАРКИРОВКА ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ; РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ; США

85. Внешние факторы и критерии химического состава табака, определяющие сроки хранения сигарет. Остапченко И.М., Пережогина Т.А. // Естеств. и техн. науки: журн.. Москва.-2021.-N 5(156).-С. 244-252.-Рез. англ.-Библиогр.: с.251-252. Шифр 16-3143Б.
СИГАРЕТЫ; ТАБАК; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ВЛАЖНОСТЬ; РЕЖИМ ХРАНЕНИЯ; УГЛЕВОДЫ; СРОКИ ГОДНОСТИ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

86. Выбор оптимального способа создания давления в вихревом гомогенизирующем устройстве [Гомогенизация молока в вихревом устройстве]. Фиалкова Е.А., Баронов В.И., Слободин А.А. // Молодеж. наука - развитию агропром. комплекса / Кур. гос. с.-х. акад. им. И. И. Иванова.-Курск, 2020.-Ч. 4.-С. 245-249.-Рез. англ.-Библиогр.: с.249. Шифр 21-3117.
МОЛОКО; ГОМОГЕНИЗАЦИЯ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ГОМОГЕНИЗАТОРЫ; КОНСТРУКЦИИ; ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ; НАСОСЫ; ВОЛГОГРАДСКАЯ ОБЛ

87. Выбор поверхностно-активных веществ для гидролиза белково-жировых отложений при производстве функциональных продуктов на молочной основе. Кузина Ж.И., Маневич Б.В. // Пищ. пром-сть.-2021.-N 8.-С. 47-50.-Рез. англ.-Библиогр.: с.50. Шифр П3007.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОИЗВОДСТВО; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ЗАГРЯЗНЕНИЕ; МОЮЩИЕ СРЕДСТВА; ПАВ; ЭМУЛЬГИРУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РФ

88. Выявление микроструктуры сырья и пищевых продуктов из мяса кур некоторыми гистологическими методами. Руднева Л.В., Тарарова К.С., Мотина Н.В. // Птицеводство.-2021.-N 12.-С. 77-82.-Рез. англ.-Библиогр.: с.81. Шифр П1183.
МЯСО ПТИЦЫ; КУРЫ; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ; РЕЦЕПТУРА; СОЕВАЯ МУКА; МИКРОСТРУКТУРА; ГИСТОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; РФ

89. Выявление фальсификации сливочного масла растительными маслами и их роль в метаболизме человека. Бебнева Я.О., Безродный С.Л., Гераськин Е.В. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 51-59.-Реф. англ.-Библиогр.: с.58-59. Шифр П3680.
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО; ФАЛЬСИФИКАЦИЯ; РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ЧЕЛОВЕК; МЕТАБОЛИЗМ; РФ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

90. Гидроколлоиды семян льна: характеристика и перспективы использования в пищевых технологиях [В частности при производстве мороженого]. Анисимова К.В., Копысова Т.С., Осколкова О.А., Бадретдинова И.В., Осколкова И.А. // Развитие инженер. образования и его роль в техн. модернизации АПК /Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 249-252.-Библиогр.: с.252. Шифр 21-3284.
МОРОЖЕНОЕ; ЛЬНОСЕМЕНА; ГИДРОКОЛЛОИДЫ; ПОЛИСАХАРИДЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; УДМУРТИЯ

91. Горчица - многофункциональная пищевая добавка. Маренко В.С., Алексеев А.Л., Алексеева М.А. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 165-168.-Рез. англ.-Библиогр.: с.168. Шифр 21-1519.
ГОРЧИЦА (ПРИПРАВА); МАСЛОСЕМЕНА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; АМИНОКИСЛОТЫ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

92. Гречишные травяные чайные напитки: сырье, способы получения и оценка биологической активности. Танашкина Т.В., Пьянкова А.Ф., Семенюта А.А., Кантемиров А.В., Приходько Ю.В. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 3.-С. 564-573.-Рез. англ.-Библиогр.: с.571-573. Шифр П3621.
ФИТОЧАИ; ГРЕЧИХА; НАДЗЕМНАЯ МАССА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ПОЛИФЕНОЛЫ; РУТИН; АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ; ПРИМОРСКИЙ КРАЙ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

93. Динамика показателей мясного продукта функционального назначения при использовании культуры Bacillus subtilis [На примере выработки свиного окорока]. Кустова О.С. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 126-129.-Реф. англ.-Библиогр.: с.128-129. Шифр П3680.
СВИНИНА; ОКОРОК; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; РАССОЛЫ; ПРОБИОТИКИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

94. Дрожжи и ингредиенты на их основе в технологии пищевых продуктов. Фоменко И.А., Керимова Г.М. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 132-138.-Реф. англ.-Библиогр.: с.137-138. Шифр П3680.
ДРОЖЖИ; БИОМАССА; КОМПОНЕНТЫ; ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; РФ

95. Есть ли в России генномодифицированные продукты?. Манойлина С.З., Тертычная Т.Н., Коротнев А.М. // Актуал. направления науч. исслед. для эффектив. развития АПК / Воронеж. гос. аграр. ун-т им. имп. Петра I.-Воронеж, 2020.-Ч. 1.-С. 79-84.-Рез. англ.-Библиогр.: с.84. Шифр 21-85.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ГМО; ТРАНСГЕННЫЕ ЖИВОТНЫЕ; ТРАНСГЕННЫЕ РАСТЕНИЯ; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

96. Заготовка и первичная переработка мяса оленей. Вербицкий С.Б., Копылова Е.В., Козаченко О.Б. // Соврем. проблемы охотоведения : материалы междунар. науч.-практ. конф., 26-30 мая 2021 г. / Иркут. гос. аграр. ун-т им. А. А. Ежевского.-Молодежный, 2021.-С. 61-67.-Рез. англ.-Библиогр.: с.67. Шифр 21-4524.
ОЛЕНИ; ДИКИЕ ЖИВОТНЫЕ; ОХОТА (ПРОМЫСЕЛ); ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ; УБОЙ; РАЗДЕЛКА ТУШ; МЯСО; ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА; УКРАИНА

97. Идентификация и обнаружение фальсификации консервированных персиков, реализуемых в магазинах Ростовской области. Скрипин П.В., Козликин А.В., Жуков Р.Б. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 309-313.-Рез. англ.-Библиогр.: с.312-313. Шифр 21-1519.
ПЕРСИКИ; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ КОНСЕРВЫ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ФАЛЬСИФИКАЦИЯ; РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

98. Изменения в биохимическом составе и количестве соматических клеток в молоке коров в летний период содержания животных. Савина А.А., Воронина О.А., Зайцев С.Ю. // Ветеринария, зоотехния и биотехнология.-2021.-N 7.-С. 72-79.-Рез. англ.-Библиогр.: с.77-79. Шифр П3674.
КОРОВЫ; ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА; ЛЕТНИЙ ПЕРИОД; КОРОВЬЕ МОЛОКО; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; АНТИОКСИДАНТЫ; СОМАТИЧЕСКИЕ КЛЕТКИ; МОСКОВСКАЯ ОБЛ

99. Изучение гидрорезания мясного сырья. Мурашов И.Д., Мирзоян Д.Г. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 187-197.-Реф. англ.-Библиогр.: с.197. Шифр П3680.
МЯСНОЕ СЫРЬЕ; ГИДРОРЕЗКА; ПОЛИМЕРЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ЖИЛОВКА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ; ТРУДОЕМКОСТЬ; РФ

100. Изучение гистологии мяса нетрадиционных видов животных [Влияние посолочной смеси из ягод Годжи и облепихи на свойства мяса яков]. Узаков Я.М., Кененбай Ш.Ы., Есенкулова Ж.Ж., Езенгазиева А.Н., Нурылда А., Кошоева Т.Р., Каимбаева Л.А. // Мясн. индустрия.-2021.-N 5.-С. 43-45.-Рез. англ.-Библиогр.: с.45. Шифр П973.
МЯСО; ЯКИ; ПОСОЛ; ПОСОЛОЧНЫЕ СМЕСИ; ЯГОДЫ; ОБЛЕПИХА; ДЕРЕЗА; LYCIUM BARBARUM; ГИСТОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; КАЗАХСТАН

101. Изучение изменений растительного сырья и пищевых систем в процессе биотрансформации: практикум/ Ларичева К.Н.-Великий Новгород: НовГУ им. Ярослава Мудрого, 2021.-117 с.: ил.-Библиогр.: с. 114-116 (28 назв.).- ISBN 978-5-89896-751-2. Шифр 21-6860
ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; НОВГОРОДСКАЯ ОБЛ

102. Изучение комплекса свойств полифенолов и ксилоолигосахаридов, полученных путем биотехнологии вторичного сырья просо. Зяйнитдинов Д.Р., Евтеев А.В., Банникова А.В. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 3.-С. 538-548.-Рез. англ.-Библиогр.: с.547-548. Шифр П3621.
ПРОСО; ЗЕРНО; ЛУЗГА; УТИЛИЗАЦИЯ; ПОЛИФЕНОЛЫ; ОЛИГОСАХАРИДЫ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА; ГИДРОЛИЗ; ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ; САРАТОВСКАЯ ОБЛ

103. Изучение некоторых показателей мясного продукта при использовании в технологии растительного волокна [Производство сосисок с добавлением инжира]. Войтенко О.С. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 118-123.-Реф. англ.-Библиогр.: с.122-123. Шифр П3680.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; СОСИСКИ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА; ИНЖИР; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; КАЛОРИЙНОСТЬ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

104. Изучение потребительских свойств печенья повышенной пищевой ценности. Цопанова Е.И. // Функцион. питание и проблема специф. заболеваний (Экопрофилактика качества продуктов питания и проявление специф. заболеваний) / Сев.-Кавк. горно-металлург. ин-т.-Владикавказ, 2020.-С. 56-61.-Библиогр.: с.60-61. Шифр 21-3784.
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ

105. Изучение свойств заквасок, приготовленных на основе нетрадиционных видов муки. Гурьев С.С., Попов В.С. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 3.-С. 470-479.-Рез. англ.-Библиогр.: с.477-479. Шифр П3621.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ЗАКВАСКИ; ГРЕЧНЕВАЯ МУКА; ЧЕЧЕВИЦА; РЕЦЕПТУРА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; РФ

106. Инновационная разработка технологии вареной колбасы [Влияние добавления унаби на качество продукта]. Войтенко О.С., Войтенко Л.Г. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 112-117.-Реф. англ.-Библиогр.: с.116-117. Шифр П3680.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ; НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; УНАБИ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; КАЛОРИЙНОСТЬ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

107. Инновационная трансформация хлебопекарной промышленности. Косован А.П. // Контроль качества продукции.-2021.-N 6.-С. 22-27.-Рез. англ.-Библиогр.: с.27. Шифр П3733.
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ; ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; РФ

108. Инновационные технологии продуктов питания и кормов: материалы международной научно-практической конференции, 11 февраля 2021 года : сборник/ Федоров В.Х.-пос. Персиановский: Дон. ГАУ, 2021.-111 с.: ил.-Библиогр. в конце ст.- ISBN 978-5-98252-383-9. Шифр 22-2659
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; КОРМА; ТЕХНОЛОГИИ; ИННОВАЦИИ; КАЧЕСТВО; МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

109. Интенсификация теплообмена в диабатических ректификационных колоннах. Войнов Н.А., Земцов Д.А., Богаткова А.В., Дерягина Н.В. // Химия растит. сырья / Алт. гос. ун-т.-Барнаул, 2020.-N 4, ч. 2.-С. 511-518.-Рез. англ.-Библиогр.: с.516-518. Шифр 20-3659Б.
РЕКТИФИКОВАННЫЙ ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ; РЕКТИФИКАЦИОННЫЕ КОЛОННЫ; ТЕПЛООБМЕН; КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ

110. Информационно-аналитическое обеспечение конкурентоспособности организаций молочной промышленности: монография. Сидорчукова Е.В., Яроменко Н.Н..-Краснодар: КубГАУ, 2021.-117 с.: ил.-Библиогр.: с. 110-117 (83 назв.).- ISBN 978-5-91692-864-8. Шифр 22-985
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ; ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ; ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

111. Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий: учебное пособие для студентов и магистрантов направлений 19. 03. 01, 19. 04. 01 "Биотехнология" и 19. 03. 02, 19. 04. 02 "Продукты питания из растительного сырья" очной и заочной форм обучения. Апаршева В.В., Дворецкий Д.С..-Тамбов: Изд. центр ФГБОУ ВО "ТГТУ", 2021.-79 с.: ил.-Библиогр.: с. 75-78 (49 назв.).- ISBN 978-5-8265-2391-9. Шифр 21-6852
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ; ВОДОРОСЛИ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; ТАМБОВСКАЯ ОБЛ

112. Использование баранины и стартовых культур микроорганизмов в технологии деликатесных изделий [Выработка сырокопченого продукта]. Колосов Ю.А., Широкова Н.В. // Сб. тр. Нац. науч.-практ. конф. с междунар. участием "Актуал. проблемы интенсив. развития животноводства" / Брян. гос. аграр. ун-т.-Брянск, 2020.-Ч. 2.-С. 103-106.-Рез. англ.-Библиогр.: с.106. Шифр 21-4049.
БАРАНИНА; СЫРОКОПЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; ЗАКВАСКИ; БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

113. Использование биоконсервантов на основе бактериофагов для обеспечения безопасности пищевой продукции [Эффективность биоконсервации мясного фарша]. Феклисова В.Н., Кулач П.В., Нитяга И.М., Лаишевцев А.И. // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии.-2021.-N 1.-С. 79-85.-Рез. англ.-Библиогр.: с.84-85. Шифр П3582.
МЯСНОЙ ФАРШ; КОНСЕРВАНТЫ; БИОПРЕПАРАТЫ; БАКТЕРИОФАГИ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ; СРОКИ ГОДНОСТИ; РФ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность", "ВЕТЕРИНАРИЯ" и "Экологическая безопасность в АПК"

114. Использование вторичного рыбного сырья в производстве плавленых сыров. Тимошенко Е.Е. // Вестн. молодеж. науки Алт. гос. аграр. ун-та.-Барнаул, 2021.-N 1.-С. 160-164.-Рез. англ.-Библиогр.: с.163-164. Шифр 15-12882Б.
ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ОТХОДЫ РЫБНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; СЕМЕННИКИ ЖИВОТНЫХ; SALMONIDAE; CLUPEIDAE; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

115. Использование миндаля в производстве вегетарианских продуктов [Миндальное молоко в получении растительных молока, сыра и желе]. Хиль Л.М. // Вестн. молодеж. науки Алт. гос. аграр. ун-та.-Барнаул, 2021.-N 1.-С. 164-167.-Рез. англ.-Библиогр.: с.167. Шифр 15-12882Б.
ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУХНЯ; МИНДАЛЬ; РАСТИТЕЛЬНОЕ МОЛОКО; ЖМЫХИ; СЫРЫ; ЖЕЛЕ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

116. Использование муки из проросшей пшеницы в технологии мучных кондитерских изделий [На примере кекса]. Шарипова М.Б., Икрами М.Б., Каримов О.С., Тураева Г.Н. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 73-78.-Реф. англ.-Библиогр.: с.77-78. Шифр П3680.
КЕКСЫ; ПРОРОСШЕЕ ЗЕРНО; ПШЕНИЦА; МУКА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ТАДЖИКИСТАН

117. Использование проросшего зерна злаковых культур для получения функционального продукта [Зерновой хлеб]. Баева A.A., Цидаев А.С. // Функцион. питание и проблема специф. заболеваний (Экопрофилактика качества продуктов питания и проявление специф. заболеваний) / Сев.-Кавк. горно-металлург. ин-т.-Владикавказ, 2020.-С. 79-84.-Библиогр.: с.84. Шифр 21-3784.
ЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ; ПРОРОСШЕЕ ЗЕРНО; ПШЕНИЦА; ЗАМАЧИВАНИЕ; АВТОЛИТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ; СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ

118. Использование пчелиного маточного молочка в технологии кефирного напитка. Шиманович Н.А. // Вестн. молодеж. науки Алт. гос. аграр. ун-та.-Барнаул, 2021.-N 1.-С. 168-171.-Рез. англ.-Библиогр.: с.171. Шифр 15-12882Б.
КЕФИР; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО; СТЕВИЯ; НАТУРАЛЬНЫЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

119. Использование хитозана для продления сроков хранения кисломолочных продуктов с Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Курченко В.П., Головач Т.Н., Майорова К.И., Шрамко М.И., Лодыгин А.Д., Евдокимов И.А. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 11.-С. 46-48.-Рез. англ.-Библиогр.: с.48. Шифр П969.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ЗАКВАСКИ; LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP BULGARICUS; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; ХИТОЗАН; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; СРОКИ ГОДНОСТИ; БЕЛОРУССИЯ; РФ

120. [Исследование влияния информации на этикетке на поведение потребителей питьевого молока. (Италия)]. Marchini A., Riganelli C., Diotallevi F., Polenzani B. Label information and consumer behaviour: evidence on drinking milk sector // Agricultural and Food Economics.-2021.-Vol.9.-P.1:1-24.-Англ.-Bibliogr.: p.22-24. Шифр *https://econpapers.repec.org/article/spragfoec/.
ПИТЬЕВОЕ МОЛОКО; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ; ЭТИКЕТКИ; ИНФОРМАЦИЯ; РЫНОК СБЫТА; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; АНКЕТИРОВАНИЕ; МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ; ИТАЛИЯ

121. Исследование влияния контаминации воды на сохранность витаминов в соковой продукции [Растворимые напитки из плодов и ягод]. Юстратов В.П., Тимощук И.В., Горелкина А.К., Гора Н.В., Голубева Н.С., Остапова Е.В. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 3.-С. 639-652.-Рез. англ.-Библиогр.: с.650-652. Шифр П3621.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; ПЛОДЫ; ЯГОДЫ; РАСТВОРИМЫЕ НАПИТКИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ВОДА; КОНТАМИНАЦИЯ; ЗАГРЯЗНИТЕЛИ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

122. Исследование воздействия вредных производственных факторов на работников Чугуновского спиртозавода и разработка мероприятий по снижению уровня их профзаболеваемости. Трушкова Е.А., Кочеткова Д.М., Столярова О.Ю. // Селекц.-генет. и технол. аспекты пр-ва продуктов животноводства, актуал. вопр. безопасности жизнедеятельности и медицины / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 400-406.-Рез. англ.-Библиогр.: с.405-406. Шифр 21-1520.
СПИРТОВЫЕ ЗАВОДЫ; РАБОТНИКИ; ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ БОЛЕЗНИ; ЗАБОЛЕВАЕМОСТЬ; УСЛОВИЯ ТРУДА; ВРЕДНОСТЬ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

123. Исследование возможности применения продуктов кипрея узколистного в технологии бисквитного полуфабриката. Беляев А.Г., Мосягин В.В., Рыжкова Г.Ф. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 26-33.-Реф. англ.-Библиогр.: с.32-33. Шифр П3680.
БИСКВИТЫ; ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ; КИПРЕЙ; ОБОГАЩЕНИЕ; ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ; КУРСКАЯ ОБЛ

124. Исследование возможности применения ульразвуковой пастеризации молока в условиях малогабаритного производства. Степанов А.С. // Вестн. молодеж. науки Алт. гос. аграр. ун-та.-Барнаул, 2021.-N 1.-С. 117-119.-Рез. англ.-Библиогр.: с.119. Шифр 15-12882Б.
МОЛОКО; ПАСТЕРИЗАЦИЯ; УЛЬТРАЗВУК; СРОКИ ГОДНОСТИ; ПАСТЕРИЗАТОРЫ; МАЛОГАБАРИТНЫЕ МАШИНЫ; МЕЛКИЕ ХОЗЯЙСТВА; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

125. Исследование газовой фазы аэрозоля электронных систем доставки никотина различных типов. Медведева С.Н., Пережогина Т.А., Еремина И.М., Глухов Д.К. // Новые технологии / Майкоп. гос. технол. ун-т.-Майкоп, 2021.-Т. 17, N 1.-С. 46-55.-Рез. англ.-Библиогр.: с.53-54. Шифр 11-490Б.
ЭЛЕКТРОННЫЕ СИСТЕМЫ ДОСТАВКИ НИКОТИНА; АЭРОЗОЛИ; ГАЗЫ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

126. Исследование гидравлического сопротивления вихревых ректификационных ступеней. Кустов А.В., Корнев В.М., Алашкевич Ю.Д. // Химия растит. сырья / Алт. гос. ун-т.-Барнаул, 2020.-N 4, ч. 2.-С. 529-537.-Рез. англ.-Библиогр.: с.536-537. Шифр 20-3659Б.
РЕКТИФИКОВАННЫЙ ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ; РЕКТИФИКАЦИОННЫЕ КОЛОННЫ; ГИДРАВЛИКА; КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ

127. Исследование дифференциации предложения на российском рынке растительных альтернатив мясной продукции. Маракулина И.В. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 89-95.-Реф. англ.-Библиогр.: с.94-95. Шифр П3680.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; АНАЛОГИ; ЗАМЕНИТЕЛИ; АССОРТИМЕНТ; КОНКУРЕНЦИЯ; ЦЕНЫ; КИРОВСКАЯ ОБЛ

128. Исследование изменений физико-механических показателей биоразлагаемых полимерных пленок при компостировании. Мяленко Д.М. // Пищ. пром-сть.-2021.-N 8.-С. 40-43.-Рез. англ.-Библиогр.: с.42-43. Шифр П3007.
ПИЩЕВЫЕ ПЛЕНКИ; ПОЛИМЕРНАЯ ПЛЕНКА; БИОРАЗЛАГАЮЩИЕСЯ МАТЕРИАЛЫ; ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; УТИЛИЗАЦИЯ ОТХОДОВ; КОМПОСТИРОВАНИЕ; РФ

129. Исследование комплексного биокаталитического и ультрафильтрационного воздействия на белковый кластер молочной сыворотки при получении биопленок [Получение пищевых пленок с функциональными свойствами]. Рязанцева К.А., Шерстнева Н.Е., Жижин Н.А., Калугина Д.Н. // Пищ. пром-сть.-2021.-N 8.-С. 61-63.-Рез. англ.-Библиогр.: с.63. Шифр П3007.
СЫВОРОТКА МОЛОКА; БЕЛКИ; ФРАКЦИОННЫЙ СОСТАВ; БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; СЫРЬЕ; ПИЩЕВЫЕ ПЛЕНКИ; РФ

130. Исследование миграции полифенолов хмеля в технологии пива при различных способах охмеления. Гернет М.В., Грибкова И.Н., Борисенко О.А., Захаров М.А., Захарова В.А. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 3.-С. 628-638.-Рез. англ.-Библиогр.: с.636-638. Шифр П3621.
ПИВО; ТЕХНОЛОГИИ; ХМЕЛЬ; ПОЛИФЕНОЛЫ; ТРАНСПОРТ ВЕЩЕСТВ; РФ

131. [Исследование отношений потребителей к органическому вину. (Италия)]. Boncinelli F., Dominici A., Gerini F., Marone E. Insights into organic wine consumption: behaviour, segmentation and attribute non-attendance // Agricultural and Food Economics.-2021.-Vol.9.-P.23:1-16.-Англ.-Bibliogr.: p.14-16. Шифр *https://econpapers.repec.org/article/spragfoec/.
ВИНОГРАДАРСТВО; ДИВЕРСИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА; ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ВИНОДЕЛИЕ; ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА; РЫНОК СБЫТА; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; ТОВАРНЫЙ ЗНАК; НАИМЕНОВАНИЕ ПО ПРОИСХОЖДЕНИЮ; ИТАЛИЯ

132. [Исследование отношения потребителей к бренду пива "Нектар". (Босния и Герцеговина)]. Jalic N., Ostojic A., Vasko Z. Consumer attitudes about "Nektar" brand // Agroeconomia Croatica.-2021.-Vol.11,N 1.-P. 31-41.-Сербскохорв.-Рез. англ.-Bibliogr.: p.39-41. Шифр *http://hrcak.srce.hr/agroeconomia-croatica?lang=en.
ПИВО; ТОВАРНЫЙ ЗНАК; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; АНКЕТИРОВАНИЕ; БОСНИЯ-ГЕРЦЕГОВИНА

133. Исследование показателей качества и безопасности сырого коровьего молока. Григорьева В.В., Тихонова Г.П., Ефимова И.О., Тихонов В.К. // Соврем. состояние и перспективы развития ветеринар. и зоотехн. науки / Чуваш. гос. аграр. ун-т.-Чебоксары, 2020.-С. 352-358.-Рез. англ.-Библиогр.: с.356-358. Шифр 21-989.
КОРОВЬЕ МОЛОКО; СЫРОЕ МОЛОКО; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ЧУВАШИЯ

134. Исследование потребительских предпочтений в отношении соусной продукции для пищевой промышленности и индустрии питания. Муханова М.А., Якубова О.С. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 82-88.-Реф. англ.-Библиогр.: с.87-88. Шифр П3680.
СОУСЫ; УПАКОВКА; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; АСТРАХАНСКАЯ ОБЛ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

135. Исследование процесса выделения подскорлупной оболочки из скорлупы куриных яиц. Волик В.Г., Исмаилова Д.Ю., Зиновьев С.В., Романенко Ю.И. // Птица и птицепродукты.-2021.-N 6.-С. 58-60.-Рез. англ.-Библиогр.: с.60. Шифр П3457.
КУРЫ; ЯЙЦА; СКОРЛУПА; ПЕРЕРАБОТКА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ВЫХОД ПРОДУКЦИИ; РФ

136. Исследование процесса разбивания скорлупы куриных яиц с разделением их содержимого на белок и желток. Максимов A.Ю., Романенко Ю.И., Михайленко И.Г. // Птица и птицепродукты.-2021.-N 6.-С. 61-64.-Рез. англ.-Библиогр.: с.64. Шифр П3457.
КУРЫ; ЯЙЦА; СКОРЛУПА; БЕЛОК ЯЙЦА; ЖЕЛТОК; РАЗДЕЛЕНИЕ; УСТРОЙСТВА; ПРОЕКТИРОВАНИЕ; ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; РФ

137. Исследование свойств нетабачной никотинсодержащей продукции орального потребления. Лушникова А.Ю., Панков Н.А., Дурунча Н.А., Гнучих Е.В. // Естеств. и техн. науки: журн.. Москва.-2021.-N 5(156).-С. 238-243.-Рез. англ.-Библиогр.: с.242-243. Шифр 16-3143Б.
НИКОТИН; МАССА; ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

138. Исследование содержания никотина в аэрозоле ЭСДН различных конструкций. Зайцева Т.А., Пережогина Т.А., Медведева С.Н., Кокорина Л.В. // Новые технологии / Майкоп. гос. технол. ун-т.-Майкоп, 2021.-Т. 17, N 1.-С. 33-45.-Рез. англ.-Библиогр.: с.42-45. Шифр 11-490Б.
ЭЛЕКТРОННЫЕ СИСТЕМЫ ДОСТАВКИ НИКОТИНА; НИКОТИН; АЭРОЗОЛИ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

139. Исследование структурно-механических и функционально-технологических свойств колбасы запеченной. Кустова О.С. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 130-133.-Реф. англ.-Библиогр.: с.132-133. Шифр П3680.
КРОВЯНЫЕ КОЛБАСЫ; РЕЦЕПТУРА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

140. Исследование тенденций отечественного и регионального рынков хлеба. Томилова И.А., Чернякова А.С., Динер Ю.А. // Междунар. науч.-практ. конф. "Инновации и технол. прорыв в АПК" / Брян. гос. аграр. ун-т.-Брянск, 2020.-Ч. 2.-С. 308-311.-Рез. англ.-Библиогр.: с.311. Шифр 21-4042.
ХЛЕБ; ВНУТРЕННИЙ РЫНОК; РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК; ОМСКАЯ ОБЛ

141. Исследование удельных энергозатрат процессов структурообразования и сушки инстантированных продуктов. Попов А.М., Плотников К.Б., Плотников И.Б., Устинова Ю.В., Крюк Р.В. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 190-199.-Реф. англ.-Библиогр.: с.197-199. Шифр П3680.
БЫСТРОРАСТВОРИМЫЕ ПРОДУКТЫ; СТРУКТУРА; СУШКА; ЭНЕРГОЕМКОСТЬ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Инженерно-техническое обеспечение АПК" и "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

142. Исследование устойчивости Lactobacillus sakei к осмотическому стрессу [К выработке бактериальных препаратов для производства рыбных продуктов]. Никифорова А.П., Хазагаева С.Н., Хамагаева И.С. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 3.-С. 574-583.-Рез. англ.-Библиогр.: с.581-583. Шифр П3621.
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; ЗАКВАСКИ; МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; LACTOBACILLUS SAKEI; ОСМОТИЧЕСКИЙ СТРЕСС; СТРЕССОУСТОЙЧИВОСТЬ; КОНЦЕНТРАЦИЯ ВЕЩЕСТВ; ХЛОРИД НАТРИЯ; ВЫЖИВАЕМОСТЬ; БУРЯТИЯ

143. Исследование физических принципов и практической значимости ИК-сушки продуктов питания. Молдован Г.В. // Развитие инженер. образования и его роль в техн. модернизации АПК /Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 308-312.-Библиогр.: с.312. Шифр 21-3284.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; СУШКА; ИНФРАКРАСНЫЕ ЛУЧИ; ФИЗИКА; ДОНЕЦКАЯ ОБЛ

144. Исследование эксплуатационной производительности мукопросеивающей машины с целью ее дальнейшей модернизации. Сидельникова Т.А. // Вестн. молодеж. науки Алт. гос. аграр. ун-та.-Барнаул, 2021.-N 1.-С. 115-117.-Рез. англ.-Библиогр.: с.117. Шифр 15-12882Б.
МУКОМОЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; МУКА; ПРОСЕИВАНИЕ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ; МОДЕРНИЗАЦИЯ; ЭЛЕКТРОПРИВОДЫ; ЧАСТОТА ВРАЩЕНИЯ; ОПТИМИЗАЦИЯ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

145. Исследования по технологии пастилы, предназначенной для поддержания функций сердечно-сосудистой системы. Быстревская Е.А., Землякова Е.С. // Вестн. Междунар. акад. холода.-2021.-N 4.-С. 38-44.-Рез. англ.-Библиогр.: с.43-44. Шифр П3264.
ПАСТИЛА; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; ТЫКВА; КЛЮКВА; ЯБЛОКИ; РЕЦЕПТУРА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ВИТАМИНЫ; МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ; БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА; БОЛЕЗНИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ; КАЛИНИНГРАДСКАЯ ОБЛ

146. Исследования полезных свойств ингредиентов для обогащения молочной сыворотки [Выработка напитков из молочной сыворотки]. Алексеев А.Л., Поддубская А.Г. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 99-103.-Рез. англ.-Библиогр.: с.103. Шифр 21-1519.
НАПИТКИ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ; СЫВОРОТКА МОЛОКА; ОБОГАЩЕНИЕ; ВИТАМИНЫ; МИКРОЭЛЕМЕНТЫ; МЯТА; ЗЕМЛЯНИКА; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

147. Исследования состава и полезных свойств ингредиентов для обогащения рассольного сыра ФЕТА "АФЕЛИЯ". Скрипин П.В., Поддубская А.Г. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 174-178.-Рез. англ.-Библиогр.: с.178. Шифр 21-1519.
РАССОЛЬНЫЕ СЫРЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ОБОГАЩЕНИЕ; МОРКОВЬ; РАСТОРОПША; КУНЖУТ; АМИНОКИСЛОТЫ; ВИТАМИНЫ; ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

148. К вопросу о незаконном обороте алкогольной продукции и правоприменении мер по его пресечению в г. Иркутске Иркутской области. Кротов А.А., Константинова Н.А., Мелихова Т.В. // Молодежь и инновации : материалы XVII Всерос. науч.-практ. конф. молодых ученых, аспирантов и студентов, 11-12 марта 2021 г. / Чуваш. гос. аграр. ун-т.-Чебоксары, 2021.-Ч. 2.-С. 251-258.-Рез. англ.-Библиогр.: с.257-258. Шифр 21-4190.
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ; ТОВАРООБОРОТ; АКЦИЗНЫЕ МАРКИ; ИРКУТСКАЯ ОБЛ

149. К вопросу оценки качества сырья для механической обвалки [Тушки цыплят-бройлеров]. Абалдова В.A., Филиппова Г.В., Сорокина И.М. // Птица и птицепродукты.-2021.-N 6.-С. 14-16.-Рез. англ.-Библиогр.: с.16. Шифр П3457.
ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ; ТУШКИ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБВАЛКА; РФ

150. К вопросу расчета объемных дозаторов для сыпучих крупнокусковых тел [Дозаторы для бобовых круп]. Владимиров С.В., Корнийчук В.Г. // Развитие инженер. образования и его роль в техн. модернизации АПК /Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 34-39.-Библиогр.: с.39. Шифр 21-3284.
КРУПЯНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; КРУПЫ; FABACEAE; СЫПУЧИЕ МАТЕРИАЛЫ; ДОЗАТОРЫ; ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ; РАСЧЕТ; УКРАИНА

151. К определению продолжительности сушки яблок в сушилке аэродинамического подогрева. Купреенко А.И., Исаев Х.М., Исаев С.Х., Кулипатова И.И., Куницки А. // Междунар. науч.-практ. конф. "Инновации и технол. прорыв в АПК" / Брян. гос. аграр. ун-т.-Брянск, 2020.-Ч. 2.-С. 203-206.-Рез. англ.-Библиогр.: с.206. Шифр 21-4042.
ЯБЛОКИ; СУШКА; СУШИЛКИ; АЭРАЦИЯ; РЕЖИМ СУШКИ; КИНЕТИКА; ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ; БРЯНСКАЯ ОБЛ

152. Качественная оценка хлопьев овсяных разных производителей. Сазанова Л.Р., Бояршинова Е.В. // Молодеж. наука 2021: технологии, инновации / Перм. гос. аграр.-технол. ун-т им. акад. Д. Н. Прянишникова.-Пермь, 2021.-Ч. 1.-С. 145-149.-Библиогр.: с.149. Шифр 21-5056Б.
ЗЕРНОВЫЕ ХЛОПЬЯ; ОВЕС; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ПЕРМСКИЙ КРАЙ

153. Качество пельменей. Козликин А.В., Шпак Т.И. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 303-309.-Рез. англ.-Библиогр.: с.308-309. Шифр 21-1519.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПЕЛЬМЕНИ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ДЕГУСТАЦИЯ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

154. Качество питания и здоровье населения Республики Северная Осетия-Алания. Гиголаева Л.В., Бутаев Т.М., Меркулова Н.А. // Функцион. питание и проблема специф. заболеваний (Экопрофилактика качества продуктов питания и проявление специф. заболеваний) / Сев.-Кавк. горно-металлург. ин-т.-Владикавказ, 2020.-С. 7-12.-Библиогр.: с.11-12. Шифр 21-3784.
ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ

155. Кисломолочный функциональный продукт на основе козьего молока. Гаврилова Н.Б., Чернопольская Н.Л., Фомина Е.Ю. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 11.-С. 57-58.-Рез. англ.-Библиогр.: с.58. Шифр П969.
КОЗЬЕ МОЛОКО; ЗАКВАСКИ; ПРОБИОТИКИ; КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА; СИРОПЫ; ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОМСКАЯ ОБЛ

156. Китайский чай, Великий Чайный Путь и субкультура "чайных пьяниц": новые материалы: справочник. Соколов И.А..-Москва: Спутник+, 2021.-269 с.: ил.-(Русский чай).- ISBN 978-5-9973-5869-3. Шифр 21-4554
ЧАЙ; ИСТОРИЯ; МЕЖДУНАРОДНАЯ ТОРГОВЛЯ; ТЕРМИНОЛОГИЯ; СПРАВОЧНИКИ; КИТАЙ; РФ

157. Коагулированный яичный белок и его использование в куриных полуфабрикатах с высоким содержанием яйца и функциональных яйцепродуктах: монография : научное издание. Клименкова А.Ю., Стефанова И.Л., Борисова В.Л..-Смоленск: Универсум, 2021.-120 с.: ил.-Библиогр.: с. 99-119 (231 назв.).- ISBN 978-5-91412-473-8. Шифр 22-729
ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ; ПЕРЕРАБОТКА; КОАГУЛЯЦИЯ; БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ; РУБЛЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА; МЯСО ПТИЦЫ; КУРЫ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; СМОЛЕНСКАЯ ОБЛ

158. Компьютерная программа расчета количества аминокислот в мясе свиней белорусских и зарубежных пород. Ч. 1. Соляник С.В., Соляник В.В., Танана Л.А. // Функцион. питание и проблема специф. заболеваний (Экопрофилактика качества продуктов питания и проявление специф. заболеваний) / Сев.-Кавк. горно-металлург. ин-т.-Владикавказ, 2020.-С. 13-23.-Библиогр.: с.22-23. Шифр 21-3784.
СВИНЬИ; ПОРОДЫ СВИНЕЙ; СВИНИНА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; АМИНОКИСЛОТЫ; РАСЧЕТ; ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ; БЕЛОРУССИЯ

159. Компьютерная программа расчета количества аминокислот в мясе свиней белорусских и зарубежных пород. Ч. 2. Соляник С.В., Соляник В.В., Танана Л.А. // Функцион. питание и проблема специф. заболеваний (Экопрофилактика качества продуктов питания и проявление специф. заболеваний) / Сев.-Кавк. горно-металлург. ин-т.-Владикавказ, 2020.-С. 23-32.-Библиогр.: с.32. Шифр 21-3784.
СВИНЬИ; ПОРОДЫ СВИНЕЙ; СВИНИНА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; АМИНОКИСЛОТЫ; РАСЧЕТ; ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ; БЕЛОРУССИЯ

160. Компьютерная программа расчета количества аминокислот в мясе свиней белорусских и зарубежных пород. Ч. 3. Соляник С.В., Соляник В.В., Танана Л.А. // Функцион. питание и проблема специф. заболеваний (Экопрофилактика качества продуктов питания и проявление специф. заболеваний) / Сев.-Кавк. горно-металлург. ин-т.-Владикавказ, 2020.-С. 32-38.-Библиогр.: с.38. Шифр 21-3784.
СВИНЬИ; ПОРОДЫ СВИНЕЙ; СВИНИНА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; АМИНОКИСЛОТЫ; РАСЧЕТ; ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ; БЕЛОРУССИЯ

161. Контроль качества и свежести филе грудки цыплят-бройлеров. Сабирова О.А., Галиева Ч.Р. // Сб. тр. Нац. науч.-практ. конф. с междунар. участием "Актуал. проблемы интенсив. развития животноводства" / Брян. гос. аграр. ун-т.-Брянск, 2020.-Ч. 2.-С. 119-124.-Рез. англ.-Библиогр.: с.123-124. Шифр 21-4049.
ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ; ГРУДКИ; ФИЛЕ; СВЕЖЕСТЬ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ; БАШКОРТОСТАН

162. Контроль качества сметаны разных производителей. Павленко С.С., Никонова А.Н., Галиева Ч.Р. // Сб. тр. Нац. науч.-практ. конф. с междунар. участием "Актуал. проблемы интенсив. развития животноводства" / Брян. гос. аграр. ун-т.-Брянск, 2020.-Ч. 2.-С. 115-119.-Рез. англ.-Библиогр.: с.118-119. Шифр 21-4049.
СМЕТАНА; ТОВАРОПРОИЗВОДИТЕЛИ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; БАШКОРТОСТАН

163. Концептуальные основы формирования конкурентоспособности перерабатывающих предприятий АПК экологической ориентации на региональном уровне в условиях сельских территорий: коллективная монография. Дорофеев А.Ф., Артеменко В.А., Лебедь В.Н., Капинос Р.В., Чугай Д.Ю..-пос. Майский: Белгор. гос. аграр. ун-т им. В. Я. Горина, 2021.-249 с.: ил.-Библиогр.: с. 247 (12 назв.). Шифр 22-743
АПК; ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ; УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ; ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ КАПИТАЛ; ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА; ГЛОБАЛИЗАЦИЯ; БЕЛГОРОДСКАЯ ОБЛ

164. Маркетинговое исследование рынка биологически активных добавок. Антонова И.С., Веснина А.Д., Шадрин В.Г. // Масла и жиры.-2021.-N 7-8.-С. 42-47. Шифр П3433.
БАД; ВНУТРЕННИЙ РЫНОК; РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК; МАРКЕТИНГ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

165. Математическое обоснование гидрорезки пищевых продуктов [Мясные продукты]. Мурашов И.Д., Горячева Е.Д., Крюкова Е.В., Мирзоян Д.Г. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 184-189.-Реф. англ.-Библиогр.: с.188-189. Шифр П3680.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ГИДРОРЕЗКА; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; РФ

166. Методические подходы к разработке тактико-технических требований к техническим средствам полевого хлебопечения: монография. Шаронов А.Н., Шаронов Е.А., Романчиков С.А..-Санкт-Петербург: Астерион, 2021.-696, [1] с.: ил.-Библиогр.: с. 538-549 (127 назв.).- ISBN 978-5-00045-915-7. Шифр 21-6763
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; МОБИЛЬНЫЕ МАШИНЫ; ПОЛЕ; ВООРУЖЕННЫЕ СИЛЫ; ПЕРЕДВИЖНЫЕ УСТАНОВКИ; ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ; ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ; ЛЕНИНГРАДСКАЯ ОБЛ

167. Методические рекомендации для выполнения лабораторных работ по дисциплине М3. "Микробиология консервных производств" [Растительные консервы]: для обучающихся по направлению подготовки 19. 03. 02 Продукты питания из растительного сырья. Профиль подготовки "Технология консервов и пищеконцентратов из плодоовощного сырья"/ Чайковская Л.А.-Симферополь: Изд. дом КФУ, 2021.-34, [1] с., [включ. обл.]: ил.-Библиогр.: с. 35 (6 назв.).- ISBN 978-5-60463332-8-1. Шифр 21-5787
ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ КОНСЕРВЫ; ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ; МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ; РЕКОМЕНДАЦИИ; КРЫМ

168. Методические рекомендации по определению зараженности плесневыми грибами холодильных камер.-Москва: ФГБУ ЦНМВЛ, 2021.-27 с.: ил.- ISBN 978-5-6045813-2-2. Шифр 21-5199
МОРОЗИЛЬНЫЕ КАМЕРЫ; ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ; ЗАРАЖЕННОСТЬ; МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ; РЕКОМЕНДАЦИИ; РФ

169. Методология квалиметрии рисков как основа обеспечения качества и безопасности продукции [Продукты питания]. Янковская В.С., Дунченко Н.И., Волошина Е.С., Купцова С.В., Маницкая Л.Н. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 11.-С. 52-53.-Рез. англ.-Библиогр.: с.53. Шифр П969.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; АНАЛИЗ РИСКА; МЕТОДОЛОГИЯ; РФ

170. Методы оценки свертываемости белков молока в системе прогнозирования технологических свойств [Оценка сыропригодности]. Илларионова Е.Е., Кручинин А.Г., Туровская С.Н., Бигаева А.В. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 3.-С. 503-519.-Рез. англ.-Библиогр.: с.514-519. Шифр П3621.
МОЛОКО; СЫРОПРИГОДНОСТЬ; ПРОГНОЗИРОВАНИЕ; СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА; БЕЛКИ МОЛОКА; КОАГУЛЯЦИЯ; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ; РФ

171. Метрологическое обеспечение качества и безопасности продукции. Шпак Т.И., Гартованная О.В., Клопова А.В., Жуков Р.Б. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 319-324.-Рез. англ.-Библиогр.: с.323-324. Шифр 21-1519.
КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ; МЕТРОЛОГИЯ; ИЗМЕРЕНИЕ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

172. Микробиологические и физико-химические исследования колбасы "Куриная" с использованием коллагенсодержащего сырья [Выработка вареной колбасы]. Кобыляцкий П.С., Рубашкин Д.А. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 149-152.-Рез. англ.-Библиогр.: с.152. Шифр 21-1519.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; МЯСО ПТИЦЫ; КУРЫ; КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ; СУБПРОДУКТЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ; МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

173. Микрокапсулирование бифидобактерий и их применение в производстве пищевых продуктов [Выработка йогурта]. Просеков A.Ю., Вобликова Т.В. // Биотехнология и о-во в XXI в. / Алт. гос. ун-т.-Барнаул, 2018.-С. 310-318.-Библиогр.: с.318. Шифр 19-1464.
ЙОГУРТ; ТЕХНОЛОГИИ; ЗАКВАСКИ; ОБОГАЩЕНИЕ; ПРОБИОТИКИ; BIFIDOBACTERIUM; МИКРОКАПСУЛИРОВАННЫЕ ПРЕПАРАТЫ; МИКРОКАПСУЛИРОВАНИЕ; РФ

174. Многоуровневое моделирование интервала охвата при оценивании неопределенности содержания примесей в зерне. Савкова Е.Н. // Контроль качества продукции.-2021.-N 6.-С. 13-21.-Рез. англ.-Библиогр.: с.21. Шифр П3733.
ЗЕРНО; ПРИМЕСИ; МОДЕЛИРОВАНИЕ; СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ; РФ

175. Моделирование и оптимизация процесса формования макаронных изделий на основе теории чисел: монография. Груданов В.Я., Торган А.Б..-Минск: БГАТУ, 2017.-170 с.: ил.-Библиогр.: с. 162-170 (109 назв.).- ISBN 978-985-519-859-9. Шифр 22-2178
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ФОРМОВАНИЕ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; МОДЕЛИРОВАНИЕ; ЦИФРОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; БЕЛОРУССИЯ

176. Моделирование кинетических закономерностей трансфера фронта скоростей в курдючном полуфабрикате по диаметру фильеры в процессе его формования. Айсунгуров Н.Д., Эльмурзаев А.А., Нугманов А.Х.-Х., Алексанян И.Ю. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 177-183.-Реф. англ.-Библиогр.: с.182-183. Шифр П3680.
КУРДЮЧНЫЕ ОВЦЫ; ШПИГ; ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ; ФОРМОВАНИЕ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; КИНЕТИКА; МОДЕЛИРОВАНИЕ; ВЯЗКОСТЬ; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; РФ

177. Моделирование процесса интенсификации экстракции изогумулона в роторно-пульсационном аппарате при помощи нейронных сетей [В хмелевом экстракте]. Шафрай А.В., Сафонова Е.А., Бородулин Д.М., Головачева Я.С., Ратников С.А., Керлос В.Б.В. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 3.-С. 593-603.-Рез. англ.-Библиогр.: с.600-603. Шифр П3621.
ХМЕЛЕПРОДУКТЫ; ХМЕЛЬ; ЭКСТРАКТЫ; ЭКСТРАКЦИЯ; ГУМУЛОН; РОТОРНО-ПУЛЬСАЦИОННЫЕ АППАРАТЫ; ИСКУССТВЕННЫЕ НЕЙРОННЫЕ СЕТИ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ; АРЕ

178. Можно ли считать здоровое питание инструментом здоровьесбережения?. Стародубова А.В. // Вестн. РАН.-2022.-Т.92,N 2.-С. 162-170.-Рез. англ.-Библиогр.: с.169-170. Шифр П596.
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ; ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ; ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА; РФ

179. Мониторинг содержания транс-изомеров жирных кислот в молочных продуктах. Матвеева Т.А., Резниченко И.Ю. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 11.-С. 59-61.-Рез. англ.-Библиогр.: с.61. Шифр П969.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ТРАНС-ИЗОМЕРЫ ЖИРНЫХ КИСЛОТ; КОНЦЕНТРАЦИЯ ВЕЩЕСТВ; МОНИТОРИНГ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

180. Направления совершенствования маркетинговой деятельности в хлебопекарной промышленности. Данилова Т.С., Греков А.Н. // Материалы междунар. молодеж. аграр. форума "Аграр. наука в инновац. развитии АПК" / М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации [и др.].-Мичуринск, 2018.-С. 104-107.-Рез. англ.-Библиогр.: с.106-107. Шифр 21-4107.
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ; РЫНОЧНАЯ ЭКОНОМИКА; МАРКЕТИНГ; ТАМБОВСКАЯ ОБЛ

181. Научное обоснование технических решений по созданию технических средств продовольственной службы для жизнеобеспечения воинских подразделений в районах Крайнего Севера и Арктической зоне Российской Федерации: монография. Целыковских А.А., Бабенков В.И., Гурьянов А.В., Ермошин Н.А., Каптюх А.Н., Романчиков С.А..-Санкт-Петербург: ВАМТО, 2020.-156 с.: ил.-Библиогр.: с. 119-125 (51 назв.).- ISBN 978-5-907413-59-7. Шифр 21-4729
ВООРУЖЕННЫЕ СИЛЫ; СЛУЖБЫ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ РЕСУРСЫ; ТЕХНИКА; МТБ; КРАЙНИЙ СЕВЕР; АРКТИКА

182. Научные аспекты разработки идентификационных критериев дистиллятов из фруктового сырья. Дубинина Е.В., Крикунова Л.Н., Песчанская В.А., Тришканева М.В. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 3.-С. 480-491.-Рез. англ.-Библиогр.: с.489-491. Шифр П3621.
ДИСТИЛЛЯТЫ; ПЛОДЫ; ЯГОДЫ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ИДЕНТИФИКАЦИЯ; РФ

183. Научные основы построения классификационных понятий при разработке проекта ТР ЕАЭС "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки" [Маркировка продукции]. Кудряшова О.A., Степанова Г.A., Мышалова О.М. // Птица и птицепродукты.-2021.-N 6.-С. 11-13.-Рез. англ.-Библиогр.: с.13. Шифр П3457.
МЯСО ПТИЦЫ; ПЕРЕРАБОТКА; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ; КЛАССИФИКАЦИЯ; ТЕРМИНОЛОГИЯ; ПРОЕКТЫ; ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ; ЕАЭС; РФ

184. Некоторые аспекты многостадийного метода производства сухих молочных продуктов. Кузнецов П.В., Габриелова В.Т. // Пищ. пром-сть.-2021.-N 8.-С. 8-11.-Рез. англ.-Библиогр.: с.10-11. Шифр П3007.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОБЕЗВОЖИВАНИЕ; РЕЖИМ; КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ; СУШКА; ЭНЕРГОЕМКОСТЬ; СУХИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РФ

185. Некоторые методические аспекты ускоренной биологической оценки молочных продуктов с использованием Tetrahymena pyriformis. Зобкова З.С., Фурсова Т.П., Попов П.А., Осипова И.С. // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии.-2021.-N 1.-С. 38-45.-Рез. англ.-Библиогр.: с.43-45. Шифр П3582.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; ЭКСПРЕСС-МЕТОДЫ; ТЕСТ-ОРГАНИЗМЫ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; РФ

186. Некоторые показатели состава молока коз разных пород пригородной зоны Барнаула. Зуева Е.М., Владимиров Н.И. // Биотехнология и о-во в XXI в. / Алт. гос. ун-т.-Барнаул, 2018.-С. 58-62.-Библиогр.: с.61-62. Шифр 19-1464.
КОЗЫ; ПОРОДЫ КОЗ; КОЗЬЕ МОЛОКО; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; ПРИГОРОДНЫЕ ЗОНЫ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

187. Новые возможности использования Sous-Vide технологии для предприятий перерабатывающей промышленности [Низкотемпературная варка мяса в вакуумной упаковке при постоянной температуре]. Копысова Т.С., Анисимова К.В., Главатских Н.Г., Поробова О.Б. // Развитие инженер. образования и его роль в техн. модернизации АПК /Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 297-303.-Библиогр.: с.302-303. Шифр 21-3284.
МЯСО; НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ВАКУУМИРОВАНИЕ; ПОЛИМЕРНАЯ ПЛЕНКА; ВАРКА; НИЗКАЯ ТЕМПЕРАТУРА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ТЕРМОСТАТИРОВАНИЕ; ВАННЫ; КОНСТРУКЦИИ; ЭЛЕКТРОНАГРЕВАТЕЛИ; УДМУРТИЯ

188. Обеспечение безопасности производства инновационных молочных продуктов [Оценка санитарного состояния исследовательской лаборатории]. Демина Е.Н., Симоненкова А.П. // Развитие инженер. образования и его роль в техн. модернизации АПК /Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 289-297.-Библиогр.: с.296-297. Шифр 21-3284.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОИЗВОДСТВО; ИННОВАЦИИ; ЛАБОРАТОРНЫЕ ОПЫТЫ; САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; УДМУРТИЯ

189. Обзор исследования рынка табачной продукции. Меры по снижению потребления табака. Шпак Т.И., Козликин А.В. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 356-362.-Рез. англ.-Библиогр.: с.362. Шифр 21-1519.
ТАБАЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ФАЛЬСИФИКАЦИЯ; БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ; МИРОВОЙ РЫНОК; ВНУТРЕННИЙ РЫНОК; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

190. Обзор процесса переработки сои в маслодобывании. Демарко А., Гибон В. // Масла и жиры.-2021.-N 7-8.-С. 4-7. Шифр П3433.
СОЕВОЕ МАСЛО; СОЯ; ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА; ТЕХНОЛОГИИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ; ОБЗОРЫ; АРГЕНТИНА; БЕЛЬГИЯ

191. Обогащение дрожжевого теста добавками дикорастущих растений [Булки с добавлением конопляной муки]. Васюкова А.Т., Аджян Е.А., Строкова А.С. // Развитие инженер. образования и его роль в техн. модернизации АПК /Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 273-279.-Библиогр.: с.279. Шифр 21-3284.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; КОНОПЛЯНАЯ МУКА; ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО; ОБОГАЩЕНИЕ; АМИНОКИСЛОТЫ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ДЕГУСТАЦИЯ; РФ

192. Обогащение творожного пудинга пюре черной смородины. Грачева Н.А., Блинникова О.М., Третьякова Е.Н., Нечепорук А.Г. // Инновац. технологии в АПК: теория и практика / Пенз. гос. аграр. ун-т.-Пенза, 2021.-С. 28-31.-Рез. англ.-Библиогр.: с.30-31. Шифр 21-4754.
ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ОБОГАЩЕНИЕ; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПЮРЕ; СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; СРОКИ ГОДНОСТИ; ТАМБОВСКАЯ ОБЛ

193. Оборудование предприятий общественного питания: учебное пособие : по направлениям 19. 03. 04, 19. 04. 04 "Технология продукции и организация общественного питания". Гумеров Т.Ю., Решетник О.А..-Казань: Изд-во КНИТУ, 2021.-182 с.: ил.-Библиогр.: с. 177-180 (38 назв.).- ISBN 978-5-7882-2971-3. Шифр 22-459
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; МЕХАНИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ; ТЕРМООБРАБОТКА; ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА; ТОРГОВЛЯ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; ТАТАРСТАН

194. Обязательная цифровая маркировка продукции главный инструмент обеспеченич прослеживаемости и борьбы с фальсификатом. Дяченко М., Игонина И. // Стандарты и качество.-2022.-N 1.-С. 40-42.-Библиогр.: с.42. Шифр П2475.
ПИТЬЕВАЯ ВОДА; УПАКОВКА; МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ; ЦИФРОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ; ФАЛЬСИФИКАЦИЯ; РФ

195. Определение влажности зерна. Худоян М.В., Сариев Г.Н. // Функцион. питание и проблема специф. заболеваний (Экопрофилактика качества продуктов питания и проявление специф. заболеваний) / Сев.-Кавк. горно-металлург. ин-т.-Владикавказ, 2020.-С. 38-41.-Библиогр.: с.41. Шифр 21-3784.
ВЛАЖНОСТЬ ЗЕРНА; ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ; ЭЛЕКТРОПРОВОДНОСТЬ; МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ; СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ

196. Определение жирнокислотного состава растительных масел с использованием пьезоэлектрических сенсоров. Кривоносова И.А., Дуванова О.В., Зяблов А.Н., Соколова С.А., Дьяконова О.В. // Масла и жиры.-2021.-N 7-8.-С. 38-40. Шифр П3433.
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА; ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; СЕНСОРНЫЕ УСТРОЙСТВА; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

197. Определение качества растительных масел, реализуемых через торговую сеть рефрактометрическим методом. Потапова П.Ю. // Вестн. молодеж. науки Алт. гос. аграр. ун-та.-Барнаул, 2021.-N 1.-С. 157-160.-Рез. англ.-Библиогр.: с.159-160. Шифр 15-12882Б.
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РЕФРАКТОМЕТРИЯ; РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

198. Определение параметров проведения процесса биокаталитической активации древесины дуба для выдержки коньячных дистиллятов. Резниченко К.В., Оселедцева И.В., Алейникова Г.Ю., Глоба Е.В. // Виноградарство и виноделие.-2021.-N 2.-С. 201-206.-Рез. англ.-Библиогр.: с.204-206. Шифр П3709.
КОНЬЯК; ДИСТИЛЛЯТЫ; ВЫДЕРЖКА ВИН; ДУБ; ДРЕВЕСИНА (ПРОДУКЦИЯ); АКТИВАЦИЯ; КАТАЛИЗ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

199. Оптимизация процесса получения экстрактов из замороженного плодово-ягодного сырья. Плотникова Л.В., Иванов П.П., Плотников И.Б., Плотников К.Б., Короткий И.А. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 200-208.-Реф. англ.-Библиогр.: с.206-208. Шифр П3680.
КЛЮКВА; ЯГОДЫ; ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ; ЭКСТРАКТЫ; ГИДРОМОДУЛЬ; ЭКСТРАКЦИЯ; ВИБРАЦИЯ; ВИБРАТОРЫ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

200. Организация мини-цеха по производству диетической продукции из мяса кроликов. Декина А.А., Дулина А.С. // Инновации и науч. достижения в агропром. технологиях и агробизнесе / Астрах. гос. ун-т.-Астрахань, 2020.-С. 100-105.-Рез. англ.-Библиогр.: с.104-105. Шифр 21-6109.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЦЕХА; МОДУЛЬНЫЕ КОНСТРУКЦИИ; ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ; КРОЛЬЧАТИНА; ПЕРЕРАБОТКА; ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; АСТРАХАНСКАЯ ОБЛ

201. Организация централизованного производства кулинарной продукции [Производство пельменей с мясом индейки]. Комкова О.Г., Павлинова А.П., Скоба Т.С. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 152-156.-Рез. англ.-Библиогр.: с.155-156. Шифр 21-1519.
ПЕЛЬМЕНИ; ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; РИСОВАЯ МУКА; МЯСО ПТИЦЫ; ИНДЕЙКИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

202. Органическая сертификация в РФ: проблемы нормирования и пробелы оценивания [Органические продукты питания]. Китаев К.А. // Контроль качества продукции.-2021.-N 6.-С. 45-50.-Рез. англ. Шифр П3733.
ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; СЕРТИФИКАЦИЯ; НОРМАТИВЫ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; РФ

203. Особенности маркировки продукции, произведенной с применением ГМО [На примере соевого соуса]. Устинова К.С. // Молодеж. наука 2021: технологии, инновации / Перм. гос. аграр.-технол. ун-т им. акад. Д. Н. Прянишникова.-Пермь, 2021.-Ч. 1.-С. 351-354.-Библиогр.: с.354. Шифр 21-5056Б.
СОЕВЫЙ СОУС; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; ГМО; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ; ПЕРМСКИЙ КРАЙ

204. Особенности оценки (подтверждения) соответствия молока и молочной продукции. Иванилова И.Г., Кочнева М.В. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 11.-С. 16-19.-Рез. англ. Шифр П969.
МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; СТАНДАРТИЗАЦИЯ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; СЕРТИФИКАЦИЯ; РФ

205. Особенности очистки стоков пищевой промышленности. Китаев А.А., Коледенкова Ю.А. // Мясные технологии.-2022.-N 2.-С. 52-54.-Библиогр.: с.54. Шифр П3452.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; ОЧИСТКА СТОЧНЫХ ВОД; ИЗРАИЛЬ; РФ

206. Особенности переработки свинины с разными функционально-технологическими характеристиками [Оценка качества ветчины]. Васильева М.И., Злобина М.В., Казанцева Н.П. // Вестн. Ижев. гос. с.-х. акад.. Ижевск.-2021.-N 2(66).-С. 16-23.-Рез. англ.-Библиогр.: с.21-22. Шифр 06-11863Б.
СВИНИНА; СИНДРОМ БЛЕДНОГО ЭКССУДАТИВНОГО МЯСА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; ВЕТЧИНА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; УДМУРТИЯ

207. Особенности рационального питания работников физического труда. Гавшина Е.И. // Развитие инженер. образования и его роль в техн. модернизации АПК /Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 283-289.-Библиогр.: с.288-289. Шифр 21-3284.
ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; РАБОТНИКИ; ФИЗИЧЕСКИЙ ТРУД; ФИЗИЧЕСКИЕ НАГРУЗКИ; ПИЩЕВЫЕ РАЦИОНЫ; УДМУРТИЯ

208. Особенности создания сквозных аграрно-пищевых технологий производства низкотоксичной табачной продукции. Ларькина Н.И., Романова Н.К., Саломатин В.А. // Естеств. и техн. науки: журн.. Москва.-2021.-N 5(156).-С. 234-237.-Рез. англ.-Библиогр.: с.237. Шифр 16-3143Б.
ТАБАК; ТАБАЧНОЕ СЫРЬЕ; ТАБАЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; ТОКСИЧНОСТЬ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

209. Особенности состава и физико-химических показателей отечественных сырокопченых колбас. Фатьянов Е.В., Авылов Ч.К. // Мясные технологии.-2022.-N 2.-С. 44-51.-Библиогр.: с.51. Шифр П3452.
СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ВЫХОД ПРОДУКЦИИ; АКТИВНОСТЬ ВОДЫ; PH; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; РФ

210. Особенности ультрафильтрации молока, полученного от коров с полиморфизмом CSN3. Кручинин А.Г., Илларионова Е.Е., Туровская С.Н., Бигаева А.В. // Пищ. пром-сть.-2021.-N 8.-С. 33-35.-Рез. англ.-Библиогр.: с.35. Шифр П3007.
КОРОВЫ; ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА; ГЕНОТИПЫ; ГЕНЫ; КАЗЕИН; ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ; КОРОВЬЕ МОЛОКО; УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ; ВЫХОД ПРОДУКЦИИ; ПЕРМЕАТ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; РФ

211. Оценка антиоксидантных свойств обогащенного кисломолочного продукта с повышенной биологической ценностью. Зобкова З.С., Лазарева Е.Г. // Пищ. пром-сть.-2021.-N 8.-С. 51-53.-Рез. англ.-Библиогр.: с.52-53. Шифр П3007.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ОБОГАЩЕНИЕ; АНТИОКСИДАНТЫ; РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЭКСТРАКТЫ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ; РФ

212. Оценка конкурентоспособности и качества сыров. Гартованная О.В., Клопова А.В., Шпак Т.И. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 233-238.-Рез. англ.-Библиогр.: с.238. Шифр 21-1519.
ТВЕРДЫЕ СЫРЫ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

213. Оценка конкурентоспособности сливочного масла. Клопова А.В., Жуков Р.Б., Гартованная О.В., Шпак Т.И. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 284-287.-Рез. англ.-Библиогр.: с.287. Шифр 21-1519.
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ; РАСЧЕТ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

214. Оценка основных показателей качества семян сои с помощью ИК-спектрометрии. Ефименко С.Г., Кучеренко Л.А., Ефименко С.К., Нагалевская Я.А. // Масла и жиры.-2021.-N 7-8.-С. 28-31. Шифр П3433.
СОЯ; СЕМЕНА; РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ; СОЕВОЕ МАСЛО; ИНГИБИТОРЫ ТРИПСИНА; КАЧЕСТВО СЕМЯН; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; СПЕКТРОМЕТРИЯ; ИНФРАКРАСНЫЕ ЛУЧИ; МОДЕЛИРОВАНИЕ; РФ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

215. Оценка потребительского предпочтения и качества подсолнечного растительного масла. Подвалова В.В., Колтун Г.Г., Теребова С.В., Пустоваренко Е.С. // Аграр. вестн. Приморья. Уссурийск.-2021.-N 1(21).-С. 22-27.-Рез. англ.-Библиогр.: с.26-27. Шифр 13-12078Б.
ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ПРИМОРСКИЙ КРАЙ

216. Оценка Fagopyrum hybridum как источника сырья для получении цельнозерновой муки [Вид гречихи]. Резунова О.В., Фесенко И.Н., Климова Е.В. // Инновац. направления науч. исслед. в земледелии и животноводстве как основа развития с.-х. пр-ва.-Белгород, 2021.-С. 294-296.-Рез. англ.-Библиогр.: с.296. Шифр 21-4751.
ЦЕЛЬНОСМОЛОТОЕ ЗЕРНО; ГРЕЧИХА; FAGOPYRUM; ВИДЫ; ЯДРА СЕМЯН; СЕМЕННАЯ КОЖУРА; РАЗМЕРЫ; ОРЛОВСКАЯ ОБЛ

217. Патентный обзор изобретений по созданию инновационных технологий для производства молочных продуктов на основе ультразвука. Углов B.А., Бородай Е.В. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 220-225.-Реф. англ.-Библиогр.: с.224-225. Шифр П3680.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; УЛЬТРАЗВУК; ИЗОБРЕТЕНИЯ; НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ; ПАТЕНТНЫЕ ДОКУМЕНТЫ; РФ

218. Переработка растительного сырья с целью создания функциональных продуктов питания [Кисломолочный продукт с добавлением экстракта из плодов шиповника]. Боровков С.А., Иванков В.С., Полторак В.А. // Развитие инженер. образования и его роль в техн. модернизации АПК /Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 270-273.-Библиогр.: с.272-273. Шифр 21-3284.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ШИПОВНИК; ПЛОДЫ; ЭКСТРАКТЫ; ДОЗИРОВАНИЕ; ДОНЕЦКАЯ ОБЛ

219. Перспективы использования вторичных материальных ресурсов икорного производства в технологии дрожжевых изделий [В технологии мучных кондитерских изделий на опарном тесте]. Клочкова И.С., Клипак М.Б. // Науч. тр. Дальрыбвтуза / Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т.-Владивосток, 2021.-Т. 56.-С. 37-42.-Рез. англ.-Библиогр.: с.41-42. Шифр 97-11454.
МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ; ОПАРНОЕ ТЕСТО; ИКРА (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ); РАССОЛЫ; НЕТРАДИЦИОННОЕ СЫРЬЕ; ДРОЖЖИ; АКТИВНОСТЬ; ПРИМОРСКИЙ КРАЙ

220. Перспективы использования кипрея узколистного в биотехнологии производства безалкогольных напитков. Колесниченко М.Н., Вагнер В.А., Дворяткина И.Б. // Биотехнология и о-во в XXI в. / Алт. гос. ун-т.-Барнаул, 2018.-С. 217-226.-Библиогр.: с.226. Шифр 19-1464.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; КИПРЕЙ; ЭКСТРАКТЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

221. Перспективы использования сублимированных продуктов питания. Руденко Р.А. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 375-378.-Рез. англ.-Библиогр.: с.377-378. Шифр 21-1519.
СУБЛИМИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ; СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА; СУХИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; СУШЕНЫЕ ПРОДУКТЫ; ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ВАКУУМНАЯ УПАКОВКА; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

222. Перспективы использования тритикалевой муки для приготовления заварных видов хлеба. Лаврентьева Н.С., Кузнецова Л.И., Барсукова Т.Т., Нутчина М.А. // Тритикале / Дон. зон. науч.-исслед. ин-т сел. хоз-ва. Ростов-на-Дону.-2021.-Вып. 9.-С. 224-231.-Рез. англ.-Библиогр.: с.230-231. Шифр 08-13300.
ХЛЕБ; ЗАВАРКИ; МУКА; ТРИТИКАЛЕ; РЖАНАЯ МУКА; МАЛЬТОЗА; ВЯЗКОСТЬ; МУЧНЫЕ СМЕСИ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РФ

223. Перспективы оптимизации процесса сушки листьев табака сорта Вирджиния 202. Ульянченко Е.Е., Виневская Н.Н. // Новые технологии / Майкоп. гос. технол. ун-т.-Майкоп, 2021.-Т. 17, N 1.-С. 70-77.-Рез. англ.-Библиогр.: с.76-77. Шифр 11-490Б.
ТАБАК; NICOTIANA TABACUM; СОРТА; ЛИСТЬЯ; ТАБАЧНОЕ СЫРЬЕ; РЕЖИМ СУШКИ; ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ТАБАК (ПРОДУКЦИЯ); КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

224. Перспективы практической реализации исследований технологических свойств продуктов из зерна тритикале и разработки ассортимента экструдированных изделий повышенной пищевой ценности. Дремучева Г.Ф., Карчевская О.Е., Костюченко М.Н., Тюрина О.Е., Грабовец А.И., Крохмаль А.В. // Тритикале / Дон. зон. науч.-исслед. ин-т сел. хоз-ва. Ростов-на-Дону.-2021.-Вып. 9.-С. 211-223.-Рез. англ.-Библиогр.: с.222-223. Шифр 08-13300.
ЗЕРНО; ТРИТИКАЛЕ; ДУНСТЫ; КРУПКА; СУХИЕ ЗАВТРАКИ; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПОРОШКИ; ОВОЩНЫЕ ПОРОШКИ; ЭКСТРУЗИЯ; СОДЕРЖАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; РФ

225. Перспективы производства пива с функциональными свойствами. Бурак Л.Ч. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 79-88.-Реф. англ.-Библиогр.: с.87-88. Шифр П3680.
ПИВО; ПИВОВАРЕНИЕ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ЭКСТРАКТЫ; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; ПЛОДЫ; КЕФИР; ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ; ПРОБИОТИКИ; ГЛЮТЕН; GANODERMA LUCIDUM; РИС; КУКУРУЗА; АМАРАНТ; ОВЕС; СУСЛО; БЕЛОРУССИЯ

226. Перспективы развития собственного производства жмыха в хозяйствах [Технологическая линии производства жмыха на линии двукратного отжима масла GRO-OIL-0, 5]. Мягков А. // Комбикорма.-2021.-N 12.-С. 27-29. Шифр П3039.
МАСЛОСЕМЕНА; ПЕРЕРАБОТКА; С-Х ПРЕДПРИЯТИЯ; РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ; ОТЖИМ; ПРЕССОВАНИЕ; ЭКСТРУЗИЯ; ЖМЫХИ; ШРОТЫ; КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ; БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; РФ

227. Пивзавод: история норильского пива: каталог коллекции : [18+]. Степанов С.Н..-Норильск: АПЕКС, 2020.-79 с.: ил.- ISBN 978-5-93633-175-6. Шифр 21-6799Б
ПИВОВАРЕННЫЕ ЗАВОДЫ; ПИВОВАРЕНИЕ; ИСТОРИЯ; ПИВО; КОЛЛЕКЦИИ; ЭТИКЕТКИ; КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ

228. Питание осетин в историческом разрезе. Тедтов И.Э., Тедтов Э.Т. // Функцион. питание и проблема специф. заболеваний (Экопрофилактика качества продуктов питания и проявление специф. заболеваний) / Сев.-Кавк. горно-металлург. ин-т.-Владикавказ, 2020.-С. 65-69.-Библиогр.: с.69. Шифр 21-3784.
ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ПИЩЕВЫЕ РАЦИОНЫ; НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ; ИСТОРИЯ; СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ

229. Питательные свойства замороженного взбитого десерта из чечевичного молока. Антипова Л.В., Дарьин А.О. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 115-118.-Реф. англ.-Библиогр.: с.118. Шифр П3680.
ДЕСЕРТНЫЕ ПРОДУКТЫ; РАСТИТЕЛЬНОЕ МОЛОКО; ЧЕЧЕВИЦА; ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ; ВЗБИВАНИЕ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; АМИНОКИСЛОТЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

230. [Пищевая ценность и перспективы использования мяса яков в качестве сырья для мясной промышленности. (Таджикистан)]. Soatov S.S. Yaks meat as the raw materials in the production improving of meat products // Кишоварз.-2020.-N 3.-P. 66-69.-tgk.-рез. рус., англ.-Bibliogr.: p.68. Шифр П80006.
ЯКИ; МЯСО; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТАДЖИКИСТАН

231. Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов [Использование сахаров]. Жаринов А.И. // Мясные технологии.-2022.-N 2.-С. 37-39.-Библиогр.: с.39. Шифр П3452.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; МЯСНОЙ ФАРШ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; САХАРА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; РФ

232. [Повышение экономической эффективности чайных фабрик в Таджикистане на основе опыта зарубежных стран]. Boboazizoda Sh. A., Akhmedov D.H., Arzikulov Sh. D. Analysis of efficiency of tea factory production and processing in the republic of Tajikistan // Кишоварз.-2020.-N 3.-P. 166-173.-tgk.-рез. рус., англ.-Bibliogr.: p.172. Шифр П80006.
ЧАЙ; ПЕРЕРАБОТКА; ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; ПЕРЕДОВОЙ ОПЫТ; ТАДЖИКИСТАН

233. Подходы к повышению термической стабильности сывороточных белков [Переработка молочной сыворотки]. Рязанцева К.А., Шерстнева Н.Е. // Пищ. пром-сть.-2021.-N 8.-С. 25-28.-Рез. англ.-Библиогр.: с.27-28. Шифр П3007.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ; СЫВОРОТКА МОЛОКА; ПЕРЕРАБОТКА; ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ; УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ; БЕЛКИ; ТЕПЛООБРАБОТКА; СТАБИЛЬНОСТЬ; РФ

234. Поиск вида шатунной кривой в базовых механизмах пищевых машин, работающих при переменных силовых нагрузках [Пищевые машины для фракционирования кусковых материалов]. Середа Н.А., Федоров С.В. // Изв. КГТУ / Калинингр. гос. техн. ун-т.-Калининград, 2021.-N 60.-С. 123-131.-Рез. англ.-Библиогр.: с.129-131. Шифр 14-1774Б.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ДИНАМИЧЕСКИЕ НАГРУЗКИ; КИНЕМАТИКА; МОДЕЛИРОВАНИЕ; КАЛИНИНГРАДСКАЯ ОБЛ

235. Показатели качества сырого молока в Удмуртской республике. Закирова Р.Р., Назарова К.П., Березкина Г.Ю. // Вестн. Курган. ГСХА / Курган. гос. с.-х. акад. им. Т. С. Мальцева. Курган.-2021.-N 1(37).-С. 19-22.-Рез. англ.-Библиогр.: с.21-22. Шифр 13-1173Б.
КОРОВЬЕ МОЛОКО; СЫРОЕ МОЛОКО; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ; УДМУРТИЯ

236. Полимеризация подсолнечного масла, выделенного из отходов маслоэкстракционного производства. Бобровская С.А., Шумилова Е.Ю., Протопопов А.В. // Биотехнология и о-во в XXI в. / Алт. гос. ун-т.-Барнаул, 2018.-С. 161-169.-Библиогр.: с.168-169. Шифр 19-1464.
ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО; ОТХОДЫ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; МАСЛОЭКСТРАКЦИОННЫЕ ЗАВОДЫ; ПОЛИМЕРИЗАЦИЯ; ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; ИОДНОЕ ЧИСЛО; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

237. Получение белкового концентрата из дрожжевой биомассы Kluyveromyces marxianus Van der Walt (1965) [Использование ферментолизата лузги подсолнечника для получения пищевого и кормового белкового концентрата]. Фоменко И.А., Дегтярев И.А., Иванова Л.А., Машенцева Н.Г. // С.-х. биология. Сер. Биология животных.-2021.-Т.56,N 6.-С. 1172-1182.-Рез. англ.-Библиогр.: с.1179-1182. Шифр П2660Б.
ОТХОДЫ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; ЛУЗГА; ФЕРМЕНТАЦИЯ; СУБСТРАТЫ; ДРОЖЖИ; МИКРОБНАЯ БИОМАССА; БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; РФ

238. Получение мучного кондитерского изделия с использованием комбинированного экстракта из растительного сырья [На примере сдобного печенья]. Обрезкова М.В., Каменская Е.П. // Биотехнология и о-во в XXI в. / Алт. гос. ун-т.-Барнаул, 2018.-С. 271-280.-Библиогр.: с.279-280. Шифр 19-1464.
СДОБНОЕ ПЕЧЕНЬЕ; ШИПОВНИК; ПЛОДЫ; ЭХИНАЦЕЯ; НАДЗЕМНАЯ МАССА; ЭКСТРАКТЫ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

239. Практические аспекты реализации изменений нормативно-правового регулирования в области обеспечения единства измерений при производстве пищевой продукции. Глебова Е.В. // Науч. тр. Дальрыбвтуза / Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т.-Владивосток, 2021.-Т. 56.-С. 29-36.-Рез. англ.-Библиогр.: с.35-36. Шифр 97-11454.
ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; МЕТРОЛОГИЯ; ИЗМЕРЕНИЕ; ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ; ПРИМОРСКИЙ КРАЙ

240. Приемка молока в лаборатории по технологии молока и молочных продуктов. Ларионов Г.А., Никишина Э.К., Петрова Ю.А. // Соврем. состояние и перспективы развития ветеринар. и зоотехн. науки / Чуваш. гос. аграр. ун-т.-Чебоксары, 2020.-С. 384-390.-Рез. англ.-Библиогр.: с.389-390. Шифр 21-989.
МОЛОКО; ПЕРЕРАБОТКА; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ЛАБОРАТОРИИ; ПРИЕМКА; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ЛАБОРАТОРНЫЕ МЕТОДЫ; ЧУВАШИЯ

241. Применение ламинарии для обогащения мясных полуфабрикатов макро- и микроэлементами [Выработка говяжьих котлет]. Шпак Т.И., Насиров Ю.З. // Вестн. Дон. гос. аграр. ун-та. пос. Персиановский, Рост. обл..-2021.-N 3(41).-С. 96-100.-Рез.,; реф. англ.-Библиогр.: с.99-100. Шифр 15-758Б.
РУБЛЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; КОТЛЕТЫ; РЕЦЕПТУРА; ГОВЯДИНА; ОБОГАЩЕНИЕ; МОРСКАЯ КАПУСТА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; КАЛОРИЙНОСТЬ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

242. Применение метода мультиплексной полимеразной цепной реакции для идентификации видового состава молока и молочной продукции. Жижин Н.А. // Пищ. пром-сть.-2021.-N 8.-С. 12-14.-Рез. англ.-Библиогр.: с.14. Шифр П3007.
СЫРОЕ МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; КОРОВЫ; КОЗЫ; ОВЦЫ; ВИДОСПЕЦИФИЧНОСТЬ; ИДЕНТИФИКАЦИЯ; PCR; РФ

243. Применение метода органолептической оценки при использовании методики ускоренного хранения [Исследования функциональных продуктов на молочной основе]. Юрова Е.А., Кобзева Т.В. // Пищ. пром-сть.-2021.-N 8.-С. 15-17.-Рез. англ.-Библиогр.: с.17. Шифр П3007.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; СРОКИ ГОДНОСТИ; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; РФ

244. Применение методики ускоренного хранения для оценки сухих молочных смесей функционального назначения. Юрова Е.А., Кобзева Т.В., Фильчакова С.А. // Пищ. пром-сть.-2021.-N 8.-С. 18-21.-Рез. англ.-Библиогр.: с.21. Шифр П3007.
МОЛОЧНЫЕ СМЕСИ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; СРОКИ ГОДНОСТИ; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ; МЕТОДИКА; РФ

245. Применение методов ТММ для синтеза схемы самоустанавливающегося механизма на примере клещевого захвата мешкотары [Применение в технологических линиях по переработке и расфасовке зерна]. Иванов А.Г. // Соврем. достижения селекции растений - пр-ву / Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 116-122.-Библиогр.: с.120-122. Шифр 21-6566.
ЗЕРНО; ПЕРЕРАБОТКА; ФАСОВАНИЕ; МЕШКИ; УПАКОВКА; УПАКОВОЧНЫЕ МАШИНЫ; ЗАХВАТЫ; УДМУРТИЯ

246. Применение природных антиоксидантов в технологии молочных продуктов [Использование бетулина и замороженной черники в производстве сливочного масла]. Юферова А.А., Сударева М.А., Дубняк Я.В. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 98-107.-Реф. англ.-Библиогр.: с.105-107. Шифр П3680.
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; АНТИОКСИДАНТЫ; БЕТУЛИН; ЧЕРНИКА; ЯГОДЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ; ПРИМОРСКИЙ КРАЙ

247. Применение растительного сырья для повышения качества хлебобулочных изделий [Томатный порошок]. Боровков С.А., Лисняк А.В. // Развитие инженер. образования и его роль в техн. модернизации АПК /Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 263-269.-Библиогр.: с.268-269. Шифр 21-3284.
ХЛЕБ; ОВОЩНЫЕ ПОРОШКИ; ТОМАТ; РЕЦЕПТУРА; ТЕСТО; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ЛИКОПИН; ДОНЕЦКАЯ ОБЛ

248. Применение технических инноваций в производстве консервированного яблочного компота. Рахманова М.М., Загиров Н.Г., Ахмедов М.Э., Демирова А.Ф. // Плодоводство и ягодоводство России / Федер. науч. селекц.-технол. центр садоводства и питомниководства.-Москва, 2020.-Т. 63.-С. 220-228.-Реф. англ.-Библиогр.: с.227-228. Шифр 95-1497.
КОМПОТЫ; ЯБЛОКИ; НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; СТЕРИЛИЗАЦИЯ; УСТРОЙСТВА; ДАГЕСТАН

249. Принцип построения энергосберегающей сушильной установки с применением термоэлектричества [Сушилки для овощей и фруктов]. Тихомиров Д.А., Трунов С.С., Кузьмичев А.В., Ламонов Н.Г. // Электротехнологии и электрооборудование в АПК / Федер. науч. агроинженер. центр ВИМ. Москва.-2021.-N 1(42).-С. 16-22.-Реф. англ.-Библиогр.: с.21-22. Шифр 19-4503Б.
ОВОЩИ; ПЛОДЫ; СУШКА; ЭЛЕКТРОТЕХНОЛОГИИ; СУШИЛКИ; КОНСТРУКЦИИ; ТЕРМОЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПРЕОБРАЗОВАТЕЛИ; КОНВЕКТИВНЫЙ НАГРЕВ; ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ; РФ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Инженерно-техническое обеспечение АПК"

250. Приоритетные задачи стандартизации и оценка качества зерна и продуктов его переработки. Мелешкина Е.П., Бундина О.И. // Контроль качества продукции.-2021.-N 6.-С. 8-12.-Рез. англ.-Библиогр.: с.12. Шифр П3733.
ЗЕРНО; КАЧЕСТВО ЗЕРНА; МУКА; КРУПЫ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; СТАНДАРТИЗАЦИЯ; РФ

251. Пробиотический полутвердый сыр с бифидобактериями. Функ И.А., Отт Е.Ф. // Биотехнология и о-во в XXI в. / Алт. гос. ун-т.-Барнаул, 2018.-С. 361-369.-Библиогр.: с.368-369. Шифр 19-1464.
ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ОБОГАЩЕНИЕ; ПРОБИОТИКИ; BIFIDOBACTERIUM; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; СРОКИ ГОДНОСТИ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

252. Проблемы качества и безопасности современной овощной продукции. Попова Т.Н., Пикус А.В. // Развитие инженер. образования и его роль в техн. модернизации АПК /Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 325-331.-Библиогр.: с.331. Шифр 21-3284.
ОВОЩИ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; НИТРАТЫ; ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ГУМАТЫ; СТИМУЛЯТОРЫ РОСТА; ДОНЕЦКАЯ ОБЛ

253. Проблемы развития малого бизнеса в сельском хозяйстве и направления их решения [Из опыта работы ООО "Морозовское молоко" Морозовского р-на Ростовской обл.]. Кувичкин Н.М., Петунин И.О., Попидченко А.А. // Вестн. Дон. гос. аграр. ун-та. пос. Персиановский, Рост. обл..-2021.-N 3(41).-С. 116-125.-Рез.,; реф. англ.-Библиогр.: с.124-125. Шифр 15-758Б.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; АГРОБИЗНЕС; МАЛЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ; ИННОВАЦИИ; РЕСУРСНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

254. Программа испытаний для хлеба пшеничного. Томилова И.А., Динер Ю.А. // Междунар. науч.-практ. конф. "Инновации и технол. прорыв в АПК" / Брян. гос. аграр. ун-т.-Брянск, 2020.-Ч. 2.-С. 306-308.-Рез. англ.-Библиогр.: с.308. Шифр 21-4042.
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ИСПЫТАНИЯ; ПРОГРАММЫ; ОМСКАЯ ОБЛ

255. Проект реконструкции цеха производства хлебного кваса в ООО ПКФ "Благодать". Зыков Г.А. // Молодеж. наука 2021: технологии, инновации / Перм. гос. аграр.-технол. ун-т им. акад. Д. Н. Прянишникова.-Пермь, 2021.-Ч. 1.-С. 57-61.-Библиогр.: с.61. Шифр 21-5056Б.
КВАС; ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; ЦЕХА; РЕКОНСТРУКЦИЯ; ПРОЕКТЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; РАЗМЕЩЕНИЕ; ПЕРМСКИЙ КРАЙ

256. Проектирование нового вида ржаного хлеба с добавлением льняной муки на основе методики Quality Function Deployment. Жукова Ю.С., Маринина А.Ю., Лыбенко Е.С. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 34-42.-Реф. англ.-Библиогр.: с.41-42. Шифр П3680.
РЖАНОЙ ХЛЕБ; ПРОЕКТИРОВАНИЕ; ЛЬНЯНАЯ МУКА; ТЕХНОЛОГИИ; КУРСКАЯ ОБЛ

257. Производство безалкогольных напитков со сниженным содержанием сахара: монография. Позднякова В.Ф., Сенченко М.А..-Ярославль: Изд-во ФГБОУ ВО Яросл. ГСХА, 2020.-89 с.: ил.-Библиогр.: с. 76-85 (98 назв.).- ISBN 978-5-98914-232-3. Шифр 21-6998
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; ГЛЮКОЗНО-ФРУКТОЗНЫЕ СИРОПЫ; ПОДСЛАСТИТЕЛИ; ГЛЮКОЗА; ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА; РЕЦЕПТУРА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ; ЯРОСЛАВСКАЯ ОБЛ

258. Производство и оценка качества пива "Чешский сватек светлое" с добавлением малинового сиропа. Мильчакова A.В., Мазунина Н.И. // Соврем. достижения селекции растений - пр-ву / Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 223-228.-Библиогр.: с.228. Шифр 21-6566.
СВЕТЛОЕ ПИВО; СИРОПЫ; МАЛИНА; ТЕХНОЛОГИИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; УДМУРТИЯ

259. Производство и экспорт масложировой продукции: состояние и перспективы наращивания. Азжеурова М.В. // Актуал. проблемы АПК и инновац. пути их решения / Курган. гос. с.-х. акад. им. Т. С. Мальцева.-Курган, 2021.-С. 442-446.-Рез. англ.-Библиогр.: с.446. Шифр 21-3952.
МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТОВАРОПРОИЗВОДИТЕЛИ; ПРОДУКЦИЯ; ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА; КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ; ЭКСПОРТ; ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ; ВНЕШНИЙ РЫНОК; ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ; РФ

260. Производство комбикормов для свиней в Республике Беларусь. Сущеня О.А. // Междунар. науч.-практ. конф. "Инновации и технол. прорыв в АПК" / Брян. гос. аграр. ун-т.-Брянск, 2020.-Ч. 1.-С. 231-236.-Рез. англ.-Библиогр.: с.236. Шифр 21-4042.
КОМБИКОРМОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПРЕДПРИЯТИЯ; ПРОИЗВОДСТВО КОМБИКОРМОВ; КОМБИКОРМА; СВИНЬИ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; ДИНАМИКА; ЦЕНЫ; СЕБЕСТОИМОСТЬ; БЕЛОРУССИЯ

261. Производство макаронных изделий с использованием различных видов муки. Завалишина O.M. // Биотехнология и о-во в XXI в. / Алт. гос. ун-т.-Барнаул, 2018.-С. 199-207.-Библиогр.: с.206-207. Шифр 19-1464.
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ; МУЧНЫЕ СМЕСИ; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; ГРЕЧНЕВАЯ МУКА; СОЕВАЯ МУКА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

262. Производство натуральных полуфабрикатов из говядины для расширения ассортимента продукции малого предприятия мощностью до 1 тонны мяса в смену. Соловьева М.С., Кривопушкин В.В. // Сб. тр. Нац. науч.-практ. конф. с междунар. участием "Актуал. проблемы интенсив. развития животноводства" / Брян. гос. аграр. ун-т.-Брянск, 2020.-Ч. 2.-С. 124-132.-Рез. англ.-Библиогр.: с.131-132. Шифр 21-4049.
ГОВЯДИНА; ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ; АССОРТИМЕНТ; РУБЛЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ВЫХОД ПРОДУКЦИИ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; БРЯНСКАЯ ОБЛ

263. Производство сгущенных молочных консервов с сахаром вареных. Федосова А.Н., Каледина М.В., Волоскова А.А. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 11.-С. 54-56.-Рез. англ.-Библиогр.: с.56. Шифр П969.
СГУЩЕННОЕ МОЛОКО; ПРОИЗВОДСТВО; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; САХАРОЗА; ФРУКТОЗА; ГЛЮКОЗА; РЕАКЦИЯ МАЙЯРА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; БЕЛГОРОДСКАЯ ОБЛ

264. Прослеживаемость в системе управления рисками при подтверждении сроков годности молочной продукции [На примере готовых замороженных сырников]. Борцова Е.Л., Лаврова Л.Ю. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 11.-С. 20-22.-Рез. англ.-Библиогр.: с.22. Шифр П969.
ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ; УПРАВЛЕНИЕ РИСКОМ; СРОКИ ГОДНОСТИ; РФ

265. Пути сокращения эмиссий в окружающую среду при производстве сухих молочных продуктов. Шохалов В.А., Кузин А.А. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 11.-С. 28-30.-Рез. англ.-Библиогр.: с.30. Шифр П969.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; СУХИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; МОЛОКО; СУШКА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ; ВЫПАРНЫЕ УСТАНОВКИ; СУШИЛКИ; ЭНЕРГОЕМКОСТЬ; ЗАГРЯЗНЕНИЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ; ВОЛОГОДСКАЯ ОБЛ

266. Развитие молочнокислых микроорганизмов при ферментировании субстрата с повышенной концентрацией углеводов [Ферментация белокочанной капусты]. Кондратенко В.В., Посокина Н.Е., Колоколова А.Ю., Захарова А.И. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 3.-С. 584-592.-Рез. англ.-Библиогр.: с.590-592. Шифр П3621.
КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ; ФЕРМЕНТАЦИЯ; СУБСТРАТЫ; УГЛЕВОДЫ; КОНЦЕНТРАЦИЯ ВЕЩЕСТВ; МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; LACTOBACILLUS; ВИДЫ; МОСКОВСКАЯ ОБЛ

267. Развитие холодильной промышленности России - важное звено национальной безопасности страны [В рыбной и мясной промышленности]. Башняк С.Е., Башняк И.М. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 42-48.-Рез. англ.-Библиогр.: с.47-48. Шифр 21-1519.
ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА; ХЛАДАГЕНТЫ; ЭНЕРГОПОТРЕБЛЕНИЕ; ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ; РЫБНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; БЫТОВАЯ ТЕХНИКА; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

268. Разработка и товароведная оценка обогащенной кондитерской пасты [С подсолнечной мукой]: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05. 18. 15 <Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания (технические науки) >. Фролова А.Е..-Барнаул, 2021.-23, [1] с., [включ. обл.]: ил.-Библиогр.: с. 21-23 (22 назв.). Шифр 22-677
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ; ПАСТЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ); МУКА; МАСЛОСЕМЕНА; ПОДСОЛНЕЧНИК; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ТЕРМООБРАБОТКА; РЕЦЕПТУРА; ТОВАРОВЕДЕНИЕ; СРОКИ ГОДНОСТИ; ДИССЕРТАЦИИ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

269. Разработка конкурентной стратегии предприятия [Из опыта работы ОАО "Букет Чувашии" по производству пива, кваса, безалкогольных напитков, питьевых и минеральных вод]. Пушкаренко Р.Н., Иванов В.Г., Ильясов Л.М. // Молодежь и инновации : материалы XVII Всерос. науч.-практ. конф. молодых ученых, аспирантов и студентов, 11-12 марта 2021 г. / Чуваш. гос. аграр. ун-т.-Чебоксары, 2021.-Ч. 2.-С. 169-173.-Рез. англ.-Библиогр.: с.172-173. Шифр 21-4190.
ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ; ПИВО; КВАС; БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ; ПИТЬЕВАЯ ВОДА; ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА; КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ; МАРКЕТИНГ; СТРАТЕГИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ; ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ; ЧУВАШИЯ

270. Разработка методических подходов к оценке формирования сычужно-индуцированных молочных гелей с применением метода ротационной вискозиметрии [Изучение кинетики сычужного свертывания молока]. Кручинин А.Г., Юрова Е.А., Туровская С.Н., Илларионова Е.Е. // Пищ. пром-сть.-2021.-N 8.-С. 58-60.-Рез. англ.-Библиогр.: с.60. Шифр П3007.
СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА; СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ; ГЕЛЕОБРАЗОВАНИЕ; МОЛОЧНЫЙ СГУСТОК; РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ВИСКОЗИМЕТРИЯ; МЕТОДИКА; РФ

271. Разработка новой рецептуры мягкого сыра, получаемого термокислотным способом, с добавлением семян чиа. Ольшевская И.В., Кравченко Н.В. // Развитие инженер. образования и его роль в техн. модернизации АПК /Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 312-318.-Библиогр.: с.318. Шифр 21-3284.
МЯГКИЕ СЫРЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; СЕМЯ; ШАЛФЕЙ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; КАЛОРИЙНОСТЬ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ДОНЕЦКАЯ ОБЛ

272. Разработка продукта питания функционального назначения [Ягодные фреш-соки]. Комкова О.Г., Селиверстова Е.О. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 156-159.-Рез. англ.-Библиогр.: с.158-159. Шифр 21-1519.
ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ; КАЛИНА; МАЛИНА; СМОРОДИНА; СВЕЖЕСТЬ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

273. Разработка рецептур комбинированных продуктов с функциональными свойствами. Огнева О.А., Безверхая Н.С. // Новые технологии / Майкоп. гос. технол. ун-т.-Майкоп, 2021.-Т. 17, N 1.-С. 64-69.-Рез. англ.-Библиогр.: с.68-69. Шифр 11-490Б.
КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; ОВОЩИ; ПЛОДЫ; СЫВОРОТКА МОЛОКА; ПЕКТИНЫ; ПРОБИОТИКИ; ПРЕБИОТИКИ; ВИТАМИНЫ; МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

274. Разработка рецептуры и технологии производства десертов функционального назначения с использованием плодов облепихи [Пастила и льняные крекеры]. Некрасова С.О., Комаров А.В. // Новые технологии / Майкоп. гос. технол. ун-т.-Майкоп, 2021.-Т. 17, N 1.-С. 56-63.-Рез. англ.-Библиогр.: с.62-63. Шифр 11-490Б.
ПАСТИЛА; КРЕКЕРЫ; ЛЬНОСЕМЕНА; РЕЦЕПТУРА; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОБЛЕПИХА; ПЛОДЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; АДЫГЕЯ

275. Разработка рецептуры йогурта, обогащенного антиоксидантными компонентами. Демина Е.Н., Сафронова О.В., Шеламов В.А. // Функцион. питание и проблема специф. заболеваний (Экопрофилактика качества продуктов питания и проявление специф. заболеваний) / Сев.-Кавк. горно-металлург. ин-т.-Владикавказ, 2020.-С. 44-51.-Библиогр.: с.50-51. Шифр 21-3784.
ЙОГУРТ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; МОДЕЛИРОВАНИЕ; ОБОГАЩЕНИЕ; АНТИОКСИДАНТЫ; РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ; ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ; ПРОРОЩЕННОЕ ЗЕРНО; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ОРЛОВСКАЯ ОБЛ

276. Разработка сладких горячих блюд профилактического назначения [Ягодное суфле]. Хадаев Д.С., Тедтова В.В., Джабоева А.С. // Функцион. питание и проблема специф. заболеваний (Экопрофилактика качества продуктов питания и проявление специф. заболеваний) / Сев.-Кавк. горно-металлург. ин-т.-Владикавказ, 2020.-С. 69-74.-Библиогр.: с.73-74. Шифр 21-3784.
СУФЛЕ; САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ; ПЮРЕ; ТОПИНАМБУР; ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ; ЦИКОРИЙ; ИНУЛИН; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ; СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ

277. Разработка способа и методики определения кислотного числа жидких лецитинов, полученных из высокоолеиновых подсолнечных масел. Лисовая Е.В., Викторова Е.П., Жане М.Р., Агафонов О.С. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 10-17.-Реф. англ.-Библиогр.: с.15-17. Шифр П3680.
ЛЕЦИТИНЫ; КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО; ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО; ОЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА; КОНЦЕНТРАЦИЯ ВЕЩЕСТВ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

278. Разработка схемы управления качеством макаронных изделий. Юрк Н.А., Динер Ю.А. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 96-102.-Реф. англ.-Библиогр.: с.101-102. Шифр П3680.
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ; ОМСКАЯ ОБЛ

279. Разработка сывороточного кисломолочного напитка. Безверхая Н.С., Огнева О.А. // Новые технологии / Майкоп. гос. технол. ун-т.-Майкоп, 2021.-Т. 17, N 1.-С. 14-20.-Рез. англ.-Библиогр.: с.19-20. Шифр 11-490Б.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; НАПИТКИ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; СЫВОРОТКА МОЛОКА; ЗАКВАСКИ; ПРЯНОСТИ; СИРОПЫ; ТОПИНАМБУР; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

280. Разработка технологии биопродукта для персонализированного питания [Продукт на основе ферментированного молока]. Динер Ю.А., Юрк Н.А. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 103-107.-Реф. англ.-Библиогр.: с.106-107. Шифр П3680.
ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ; КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; МОЛОКО; ФЕРМЕНТАЦИЯ; ЗАКВАСКИ; ПРОБИОТИКИ; ПРЕБИОТИКИ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ОМСКАЯ ОБЛ

281. Разработка технологии и оценка качества комбинированного молочного продукта с использованием продуктов фасоли [Выработка йогурта с фасолевой мукой]. Калужских А.Г. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 18-25.-Реф. англ.-Библиогр.: с.23-25. Шифр П3680.
ЙОГУРТ; КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ФАСОЛЕВАЯ МУКА; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА; РФ

282. Разработка технологии получения взбитых функциональных десертов на основе гидролизата казеина и ягодного наполнителя [Молочные десерты]. Курбанова М.Г., Позднякова О.Г. // Материалы междунар. молодеж. аграр. форума "Аграр. наука в инновац. развитии АПК" / М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации [и др.].-Мичуринск, 2018.-С. 145-149.-Рез. англ.-Библиогр.: с.149. Шифр 21-4107.
МОЛОЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ; ВЗБИВАНИЕ; КАЗЕИН; ГИДРОЛИЗАТЫ; ЯГОДЫ; НАПОЛНИТЕЛИ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

283. Разработка технологии получения полуфабрикатов и новых видов кондитерских изделий из плодов крыжовника [Мармелад и капкейки (десертные мучные кондитерские изделия) с пюре из крыжовника]: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05. 18. 01 <Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства>. Гречишникова Н.А..-Красноярск, 2021.-22 с.: ил.-Библиогр.: с. 21-22 (10 назв.). Шифр 22-72
МАРМЕЛАД; МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ; ДЕСЕРТНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПЮРЕ; ЯГОДЫ; КРЫЖОВНИК; ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ; СВЧ-ОБРАБОТКА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ДИССЕРТАЦИИ; КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ

284. Разработка технологии производства киселя из овсяных хлопьев с добавлением морковного сока. Махнутин А.А. // Молодеж. наука 2021: технологии, инновации / Перм. гос. аграр.-технол. ун-т им. акад. Д. Н. Прянишникова.-Пермь, 2021.-Ч. 1.-С. 97-100.-Библиогр.: с.100. Шифр 21-5056Б.
КИСЕЛИ; РЕЦЕПТУРА; ЗЕРНОВЫЕ ХЛОПЬЯ; ОВЕС; МОРКОВНЫЙ СОК; ТЕХНОЛОГИИ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ПЕРМСКИЙ КРАЙ

285. Разработка технологии производства обогащенного мясного хлеба [Использование ламинарии японской]. Дубняк Я.В., Юферова А.А., Лесик И.Н. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 66-72.-Реф. англ.-Библиогр.: с.70-72. Шифр П3680.
МЯСНЫЕ ХЛЕБЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; МЯСНОЙ ФАРШ; МОРСКАЯ КАПУСТА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; КАЛОРИЙНОСТЬ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ПРИМОРСКИЙ КРАЙ

286. Разработка технологии функционального напитка на основе овсяной муки. Лизогубова А.А., Чурмасова Л.А., Фоменко И.А., Фоменко В.В. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 43-50.-Реф. англ.-Библиогр.: с.50. Шифр П3680.
ЗЕРНОВЫЕ НАПИТКИ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОВСЯНАЯ МУКА; ФЕРМЕНТАЦИЯ; LACTOBACILLUS; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ; РФ

287. Разработка технологии функционального сырного продукта, обогащенного растительными компонентами [Выработка рассольного сыра]. Скрипин П.В., Поддубская А.Г. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 178-183.-Рез. англ.-Библиогр.: с.183. Шифр 21-1519.
РАССОЛЬНЫЕ СЫРЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; МОРКОВЬ; РАСТОРОПША; КУНЖУТ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

288. Расчет конкурентоспособности творога. Клопова А.В., Жуков Р.Б., Гартованная О.В., Шпак Т.И. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 287-292.-Рез. англ.-Библиогр.: с.291-292. Шифр 21-1519.
ТВОРОГ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ; РАСЧЕТ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

289. Расчет фиксатора мешкотары [Технологические линии по переработке и расфасовки зерна, комбикормов]. Иванов А.Г., Аширов Д.В., Арсланов Ф.Р., Корепанов Ю.Г. // Развитие инженер. образования и его роль в техн. модернизации АПК /Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 73-78.-Библиогр.: с.77-78. Шифр 21-3284.
ЗЕРНО; ПЕРЕРАБОТКА; ФАСОВАНИЕ; УПАКОВКА; ТАРА; МЕШКИ; ТРУБОПРОВОДЫ; УСТРОЙСТВА; ФИКСАЦИЯ ПОЛОЖЕНИЯ; КОНСТРУКЦИИ; КОМБИКОРМА; УДМУРТИЯ

290. Реализация экспортного потенциала АПК Амурской области [На примере продукции глубокой переработки сои на маслоэкстракционном заводе "Амурский"]. Иванова Н.Ю., Казаков И.А. // Соврем. состояние и приоритет. направления развития аграр. образования и экономики предприятий / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2021.-С. 123-129.-Рез. англ.-Библиогр.: с.129. Шифр 21-6489.
МАСЛОЭКСТРАКЦИОННЫЕ ЗАВОДЫ; СОЯ; ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ; ГЛУБОКАЯ ПЕРЕРАБОТКА ЗЕРНА; ЭКСПОРТ; МЕЖДУНАРОДНАЯ ТОРГОВЛЯ; ЗОНЫ СВОБОДНОЙ ТОРГОВЛИ; АМУРСКАЯ ОБЛ

291. Результаты испытания кожухотрубного теплообменника сушилки аэродинамического подогрева [Сушка плодово-ягодной продукции]. Купреенко А.И., Исаев Х.М., Кулипатова И.И. // Междунар. науч.-практ. конф. "Инновации и технол. прорыв в АПК" / Брян. гос. аграр. ун-т.-Брянск, 2020.-Ч. 2.-С. 207-210.-Рез. англ.-Библиогр.: с.210. Шифр 21-4042.
ПЛОДЫ; ЯГОДЫ; СУШКА; СУШИЛКИ; АЭРАЦИЯ; УТИЛИЗАЦИЯ ТЕПЛА; ТЕПЛООБМЕННИКИ; КОНСТРУКЦИИ; ИСПЫТАНИЯ ТЕХНИКИ; БРЯНСКАЯ ОБЛ

292. Результаты испытания сушилки аэродинамического подогрева с комбинированным теплообменником [Сушка плодово-ягодного сырья]. Купреенко А.И., Исаев Х.М., Исаев С.Х. // Междунар. науч.-практ. конф. "Инновации и технол. прорыв в АПК" / Брян. гос. аграр. ун-т.-Брянск, 2020.-Ч. 2.-С. 211-214.-Рез. англ.-Библиогр.: с.213-214. Шифр 21-4042.
ПЛОДЫ; ЯГОДЫ; СУШКА; СУШИЛКИ; АЭРАЦИЯ; ЭНЕРГОЕМКОСТЬ; УТИЛИЗАЦИЯ ТЕПЛА; ТЕПЛООБМЕННИКИ; КОМБИНИРОВАННЫЕ МАШИНЫ; ГЕЛИОКОЛЛЕКТОРЫ; БРЯНСКАЯ ОБЛ

293. Роль протеолиза в формировании аэрированной текстуры в пищевых системах с использованием сывороточных пептидов [Изучение пенообразующих характеристик концентрата белков молочной сыворотки]. Агаркова Е.Ю., Чиликин А.Ю. // Пищ. пром-сть.-2021.-N 8.-С. 44-46.-Рез. англ.-Библиогр.: с.46. Шифр П3007.
СЫВОРОТКА МОЛОКА; ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ; ПЕРЕРАБОТКА; БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ; БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ; ПЕРМЕАТ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ПЕНООБРАЗУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ; РФ

294. [Роль упаковки продуктов питания в формировании прибыли агропромышленных предприятий. (Таджикистан)]. Rakhmatzoda M.M., Kamolova M. The role of packaging in the formation of the final result of the activities of agro-industrial enterprises // Кишоварз.-2021.-N 2.-P. 188-190.-tgk.-рез. рус., англ.-Bibliogr.: p.190. Шифр П80006.
АПК; ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПРИБЫЛЬ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; УПАКОВКА; ТАДЖИКИСТАН

295. Свободные жирные кислоты как оценочные критерии качества питьевого молока. Донская Г.А., Дрожжин В.М., Добриян Е.И. // Пищ. пром-сть.-2021.-N 8.-С. 54-57.-Рез. англ.-Библиогр.: с.57. Шифр П3007.
СЫРОЕ МОЛОКО; ЦЕЛЬНОЕ МОЛОКО; ТЕПЛООБРАБОТКА; ПИТЬЕВОЕ МОЛОКО; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; СВОБОДНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; РФ

296. Сельское хозяйство - основа агропромышленного комплекса [Контроль качества зерна в ТОО "Макс" Костанайской обл. Казахстана]. Мкртчян Н.С. // Материалы Круглого стола с междунар. участием "Актуал. вопр. развития сел. хоз-ва"... / Коми науч. центр Урал. отд-ния Рос. акад. наук.-Сыктывкар, 2021.-С. 100-103. Шифр 21-6814.
ЗЕРНО; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; ЗЕРНОВЫЕ ЭЛЕВАТОРЫ; ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ОПЫТ; КАЗАХСТАН

297. Сенсорная характеристика как составляющая качества продовольственных товаров. Жуков Р.Б., Клопова А.В., Шпак Т.И., Гартованная О.В. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 264-268.-Рез. англ.-Библиогр.: с.268. Шифр 21-1519.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

298. Синергизм экзогенных антиоксидантов в пищевых продуктах [На примере безалкогольных бальзамов]. Аверьянова Е.В., Школьникова М.Н. // Биотехнология и о-во в XXI в. / Алт. гос. ун-т.-Барнаул, 2018.-С. 124-135.-Библиогр.: с.133-135. Шифр 19-1464.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ БАЛЬЗАМЫ; АНТИОКСИДАНТЫ; СИНЕРГИЗМ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

299. Синтез микробных биополимеров пробиотическими микроорганизмами [Влияние температуры на синтез полисахаридов в кисломолочной среде]. Родионова Н.С., Попов Е.С., Захарова Н.А., Разинкова Т.А., Шолин В.А., Замбржицкая И.В. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 11.-С. 34-36.-Рез. англ.-Библиогр.: с.36. Шифр П969.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ЗАКВАСКИ; МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; ПРОБИОТИКИ; БИОСИНТЕЗ; МЕТАБОЛИТЫ; ЭКЗОПОЛИСАХАРИДЫ; ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

300. Совершенствование информационной среды перерабатывающих предприятий [Предприятия мясной промышленности]. Ульянова Н.Д., Лисютин В.А., Исаев Х.М.О. // Сб. тр. Нац. науч.-практ. конф. с междунар. участием "Актуал. проблемы интенсив. развития животноводства" / Брян. гос. аграр. ун-т.-Брянск, 2020.-Ч. 2.-С. 143-149.-Рез. англ.-Библиогр.: с.148-149. Шифр 21-4049.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПРЕДПРИЯТИЯ; ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ; АВТОМАТИЗАЦИЯ; ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ; БРЯНСКАЯ ОБЛ

301. Совершенствование оборудования для очистки арбуза от коры под воздействием пара. Тултабаев Н.З., Шамбулов Е.Д. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 226-231.-Реф. англ.-Библиогр.: с.231. Шифр П3680.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; АРБУЗ; ОЧИСТКА; КОЖУРА; ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ; ВОДЯНОЙ ПАР; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; КАЗАХСТАН

302. Совершенствование процесса структурообразования в технологическом потоке производства гранулированных киселей: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05. 18. 12 <Процессы и аппараты пищевых производств>. Плотникова И.О..-Кемерово, 2022.-16 с.: ил.-Библиогр.: с. 14-16 (15 назв.). Шифр 22-1101
КИСЕЛИ; ГРАНУЛЫ; ГРАНУЛИРОВАНИЕ; ГРАНУЛЯТОРЫ; БЫСТРОРАСТВОРИМЫЕ ПРОДУКТЫ; СТРУКТУРА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ; ДИССЕРТАЦИИ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

303. Совершенствование процессов выдержки висковых дистиллятов с обоснованием параметров экстракционного аппарата: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05. 18. 12 <Процессы и аппараты пищевых производств>. Шалев А.В..-Кемерово, 2022.-17 с.: ил.-Библиогр.: с. 16-17 (14 назв.). Шифр 22-1102
ВИСКИ; ДИСТИЛЛЯТЫ; ВЫДЕРЖКА ВИН; ЭКСТРАКЦИЯ; ЭКСТРАКТОРЫ; КИСЛОРОД; НАСЫЩЕНИЕ; МАССОПЕРЕНОС; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; ИСКУССТВЕННЫЕ НЕЙРОННЫЕ СЕТИ; ДИССЕРТАЦИИ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

304. Совершенствование технологии переработки свиней применением покрытий полутуш защитным слоем. Изотова Е.С., Кривопушкина Е.А., Кривопушкин В.В. // Сб. тр. Нац. науч.-практ. конф. с междунар. участием "Актуал. проблемы интенсив. развития животноводства" / Брян. гос. аграр. ун-т.-Брянск, 2020.-Ч. 2.-С. 96-102.-Рез. англ.-Библиогр.: с.101-102. Шифр 21-4049.
СВИНЬИ; ТУШИ; ПЛЕНКООБРАЗУЮЩИЕ МАТЕРИАЛЫ; ХРАНЕНИЕ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; БРЯНСКАЯ ОБЛ

305. Совершенствование технологии производства вареных колбас применением белкового эмульгатора для мини цеха мощностью 500 кг готовой продукции в смену. Кудашкина А.Ю., Кривопушкин В.В. // Сб. тр. Нац. науч.-практ. конф. с междунар. участием "Актуал. проблемы интенсив. развития животноводства" / Брян. гос. аграр. ун-т.-Брянск, 2020.-Ч. 2.-С. 106-111.-Рез. англ.-Библиогр.: с.109-111. Шифр 21-4049.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ; ПРОИЗВОДСТВО; КОЛБАСНЫЕ ЦЕХА; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ЭМУЛЬГАТОРЫ; СЕБЕСТОИМОСТЬ; РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ; БРЯНСКАЯ ОБЛ

306. Совершенствование технологии производства ливерных колбас с использованием в составе рецептуры пищевой добавки. Лемеш Е.А., Гулаков А.Н. // Сб. тр. Нац. науч.-практ. конф. с междунар. участием "Актуал. проблемы интенсив. развития животноводства" / Брян. гос. аграр. ун-т.-Брянск, 2020.-Ч. 2.-С. 111-115.-Рез. англ.-Библиогр.: с.114-115. Шифр 21-4049.
ЛИВЕРНЫЕ КОЛБАСЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; СУБПРОДУКТЫ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ; БРЯНСКАЯ ОБЛ

307. Совершенствование технологии производства мясного продукта [Использование льняной муки при выработке карбонада]. Войтенко О.С., Войтенко Л.Г. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 108-111.-Реф. англ.-Библиогр.: с.110-111. Шифр П3680.
КАРБОНАД; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ЛЬНЯНАЯ МУКА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

308. Совершенствование условий труда за счет снижения запыленности воздуха при сепарации маслиничных семян на маслозаводах. Высоцкая Е.А., Корнев А.С., Соцков О.Е., Панин С.В. // Актуал. направления науч. исслед. для эффектив. развития АПК / Воронеж. гос. аграр. ун-т им. имп. Петра I.-Воронеж, 2020.-Ч. 1.-С. 72-79.-Рез. англ.-Библиогр.: с.78-79. Шифр 21-85.
МАСЛОЭКСТРАКЦИОННЫЕ ЗАВОДЫ; МАСЛОСЕМЕНА; СЕПАРАЦИЯ; ВОЗДУХ; ЗАПЫЛЕННОСТЬ; УСЛОВИЯ ТРУДА; ВОЗДУХООЧИСТИТЕЛИ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

309. Современное состояние и развитие рынка молока и молочной продукции северного региона [Республика Коми]. Тарабукина Т.В., Юдин А.А., Быков С.А. // Материалы Круглого стола с междунар. участием "Актуал. вопр. развития сел. хоз-ва"... / Коми науч. центр Урал. отд-ния Рос. акад. наук.-Сыктывкар, 2021.-С. 138-144.-Библиогр.: с.144. Шифр 21-6814.
МОЛОЧНЫЙ ПОДКОМПЛЕКС АПК; МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; СБЫТ; ЦЕНЫ; ВНУТРЕННИЙ РЫНОК; КОМИ

310. Современные аспекты использования козьего молока в биотехнологии мягких и полутвёрдых сыров: монография. Щетинина Е.М., Гаврилова Н.Б..-Барнаул: Изд-во Ом. ГАУ, 2021.-183 с.: ил.-Библиогр. в конце гл.- ISBN 978-5-89764-978-5. Шифр 21-6673
СЫРОДЕЛИЕ; КОЗЬЕ МОЛОКО; МЯГКИЕ СЫРЫ; ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ; ТЕХНОЛОГИИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; СРОКИ ГОДНОСТИ; РФ

311. Современные представления о роли пищевых волокон в питании. Шпак Т.И., Гартованная О.В., Клопова А.В., Жуков Р.Б. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 338-342.-Рез. англ.-Библиогр.: с.341-342. Шифр 21-1519.
ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА; ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА; ЛИГНИН; ИНОЗИТ; КАМЕДИ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

312. Современные средства автоматизации, применяемые в сельском хозяйстве [На примере гидролизера пера]. Воронин А.А., Курченков Д.А., Пархомчук А.И., Белков И.А. // Проблемы энергообеспечения, автоматизации, информатизации и природопользования в АПК / Брян. гос. аграр. ун-т.-Брянск, 2019.-С. 56-63.-Рез. англ.-Библиогр.: с.62-63. Шифр 21-4090.
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО; С-Х ТЕХНИКА; АВТОМАТИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ; АВТОМАТИЗАЦИЯ; С-Х ПТИЦА; УБОЙ; ПЕРЬЯ; УТИЛИЗАЦИЯ; ПЕРЕРАБОТКА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; БРЯНСКАЯ ОБЛ

313. Создание кисломолочного продукта с использованием ассоциации пробиотических культур. Рожкова И.В., Бегунова А.В., Крысанова Ю.И. // Пищ. пром-сть.-2021.-N 8.-С. 36-39.-Рез. англ.-Библиогр.: с.38-39. Шифр П3007.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; ЗАКВАСКИ; ПРОБИОТИКИ; МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ; РФ

314. Создание мясо-яичных функциональных полуфабрикатов для детского питания и их качественные характеристики. Стефанова И.Л., Клименкова А.Ю., Шахназарова Л.В., Мазо В.К. // Птица и птицепродукты.-2021.-N 6.-С. 54-57.-Рез. англ.-Библиогр.: с.57. Шифр П3457.
ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ; КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; МЯСО ПТИЦЫ; ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; КОАГУЛЯЦИЯ; ОВОЩИ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; РФ

315. Социально-экономические аспекты применения инновационных ингредиентов для геродиетического питания [Выработка творожного продукта]. Глаголева Л.Э., Зацепилина Н.П. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 128-131.-Реф. англ.-Библиогр.: с.131. Шифр П3680.
ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; РЕЦЕПТУРА; ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; СЕБЕСТОИМОСТЬ; ГЕРОДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

316. Способы переработки сырья маралов для получения биосубстанций функциональной направленности [Переработка пантового жмыха и кости]. Гришаева И.Н., Кротова М.Г. // Биотехнология и о-во в XXI в. / Алт. гос. ун-т.-Барнаул, 2018.-С. 175-183.-Библиогр.: с.182-183. Шифр 19-1464.
МАРАЛЫ; ПРОДУКТЫ УБОЯ; ПАНТЫ; ОТХОДЫ; ПИЩЕВАЯ КОСТЬ; ПЕРЕРАБОТКА; ПОЛУЧЕНИЕ БИОПРЕПАРАТОВ; ГИДРОЛИЗАТЫ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

317. Структурированные триглицериды - решение проблемы составов для детского питания. Ярцев П. // Масла и жиры.-2021.-N 7-8.-С. 8-9. Шифр П3433.
ЗАМЕНИТЕЛИ ЖЕНСКОГО МОЛОКА; ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ; ТРИГЛИЦЕРИДЫ; ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; КОРОВЬЕ МОЛОКО; КОЗЬЕ МОЛОКО; РФ

318. Структурирующие добавки из семян льна [Гидроколлоиды из льносемян в производстве мороженого]. Анисимова К.В., Главатских Н.Г., Поробова О.Б., Копысова Т.С., Спиридонов А.Б. // Соврем. достижения селекции растений - пр-ву / Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 9-13.-Библиогр.: с.12-13. Шифр 21-6566.
МОРОЖЕНОЕ; ГИДРОКОЛЛОИДЫ; ЛЬНОСЕМЕНА; СТАБИЛИЗАТОРЫ; УДМУРТИЯ

319. Структурная политика и экономическое развитие отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности: сборник материалов Всероссийского экономического форума, Москва, 14-15 декабря 2005 г., Международная промышленная академия/ Всероссийский экономический форум; Кайшев В.Г.-Москва: Пищепромиздат, 2005.-176 с.: ил. Шифр Дх/21-6909Б
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; СТРУКТУРА ОТРАСЛИ; РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ; ЭКОНОМИКА; КОНФЕРЕНЦИИ; МОСКВА

320. Существующие способы обработки пищевых продуктов и их влияние на пищевую ценность и химический состав. Бурак Л.Ч. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 59-73.-Реф. англ.-Библиогр.: с.71-73. Шифр П3680.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ПАСТЕРИЗАЦИЯ; СТЕРИЛИЗАЦИЯ; ОБРАБОТКА ВЫСОКИМ ДАВЛЕНИЕМ; УЛЬТРАФИОЛЕТОВОЕ ОБЛУЧЕНИЕ; ЭЛЕКТРОМАГНИТНОЕ ПОЛЕ; ОЗОНИРОВАНИЕ; КОНСЕРВАНТЫ; БЕЛОРУССИЯ

321. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий получения биоконсервантов для пищевой промышленности: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05. 18. 04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств> : специальность 05. 18. 07 <Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ>. Сухих С.А..-Кемерово, 2021.-42 с.: ил.-Библиогр.: с. 36-42 (58 назв.). Шифр 22-188
КОНСЕРВАНТЫ; БАКТЕРИОЦИНЫ; ПРОДУЦЕНТЫ; МИКРООРГАНИЗМЫ; МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ; АНТИМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА; СРОКИ ГОДНОСТИ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ДИССЕРТАЦИИ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

322. Теоретическое обоснование и разработка способа применения амаранта в технологии хлебобулочных изделий: автореферат диссертаций на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05. 18. 01 <Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства>. Стахурлова А.А..-Воронеж, 2021.-21 с.: ил.-Библиогр.: с. 18-21 (35 назв.). Шифр 22-183
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; АМАРАНТ; ЭКСТРУЗИОННЫЕ ПРОДУКТЫ; АМАРАНТОВАЯ МУКА; ОБОГАЩЕНИЕ; МУЧНЫЕ СМЕСИ; РЕЦЕПТУРА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ДИССЕРТАЦИИ; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

323. Теория и практика адгезионных взаимодействий в сфере переработки молока. Федотова О.Б. // Пищ. пром-сть.-2021.-N 8.-С. 22-24.-Рез. англ.-Библиогр.: с.24. Шифр П3007.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МОЛОКО; ПЕРЕРАБОТКА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ; СУБСТРАТЫ; ЗАГРЯЗНЕНИЕ; ПРИЛИПАНИЕ; АДГЕЗИЯ; АДГЕЗИОННЫЕ СВОЙСТВА; РФ

324. Технологические аспекты производства плодово-ягодных вин. Хоконов А.Б. // Материалы конф. ГНИИ "Нацразвитие" : июль 2021 / Гуманит. нац. исслед. ин-т "Нацразвитие".-Санкт-Петербург, 2021.-С. 328-330.-Рез. англ.-Библиогр.: с.330. Шифр 21-5839.
ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; ТЕХНОЛОГИИ; КАБАРДИНО-БАЛКАРИЯ

325. Технологические режимы выработки сыров в межсезонные периоды года. Логинов В.А., Майоров А.А. // Биотехнология и о-во в XXI в. / Алт. гос. ун-т.-Барнаул, 2018.-С. 254-260.-Библиогр.: с.260. Шифр 19-1464.
СЫРОДЕЛИЕ; СЕЗОНЫ; СЫРЫ; ТЕХНОЛОГИИ; МОЛОКО; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; СОЗРЕВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; РФ

326. Технология варёно-копчёной колбасы с использованием сонохимических воздействий для интенсификации посола сырья. Красуля О.Н., Гурин А.В., Скориков М.А., Казакова Е.В. // Мясн. индустрия.-2021.-N 6.-С. 37-41.-Рез. англ.-Библиогр.: с.41. Шифр П973.
ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ; ТЕХНОЛОГИИ; МЯСНОЕ СЫРЬЕ; ГОВЯДИНА; СВИНИНА; ШПИГ; ПОСОЛ; УЛЬТРАЗВУК; МЯСНОЙ ФАРШ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; РФ

327. Технология и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов: лабораторный практикум для обучающихся по специальности "Ветеринария" и направлению подготовки (аспирантура) "Ветеринария и зоотехния". Андреева А.В., Галиева Ч.Р..-Уфа: Башкир. ГАУ, 2021.-125 с.: ил.-Библиогр. в конце разд.- ISBN 978-5-7456-0759-2. Шифр 21-6872
МЯСО; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА; ПРАКТИЧЕСКИЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; БАШКОРТОСТАН

328. Технология производства сдобного печенья с натуральными растительными добавками [Ягодное сырье]. Колбина А.Ю. // Материалы междунар. молодеж. аграр. форума "Аграр. наука в инновац. развитии АПК" / М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации [и др.].-Мичуринск, 2018.-С. 119-126.-Рез. англ.-Библиогр.: с.126. Шифр 21-4107.
СДОБНОЕ ПЕЧЕНЬЕ; ЯГОДЫ; МЕЗГА; ШРОТЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

329. Технология ферментированного напитка на основе экстракта одуванчика лекарственного. Юферова А.А., О Хён Бом, Дубняк Я.В. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 89-97.-Реф. англ.-Библиогр.: с.96-97. Шифр П3680.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ; ОДУВАНЧИК; КОРНИ; ЭКСТРАКТЫ; МОЛОКО; РЕЦЕПТУРА; ТЕХНОЛОГИИ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ПРИМОРСКИЙ КРАЙ

330. Технология хлеба из зерна тритикале, обогащенного флавоноидами гречихи. Кузнецова Е.А., Шаяпова Л.В., Бриндза Я. // Биотехнология и о-во в XXI в. / Алт. гос. ун-т.-Барнаул, 2018.-С. 226-232.-Библиогр.: с.231-232. Шифр 19-1464.
ХЛЕБ; ЗЕРНО; ТРИТИКАЛЕ; МУКА; ОБОГАЩЕНИЕ; ФЛАВОНОИДЫ; ГРЕЧИХА; РЕЦЕПТУРА; ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ОРЛОВСКАЯ ОБЛ; СЛОВАКИЯ

331. Типология основных видов деятельности правового обеспечения пищевой безопасности. Махмудова А.С. // Аграр. и зем. право.-2020.-N 11.-С. 62-65.-Рез. англ.-Библиогр.: с.65. Шифр П3519.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНАЯ ПРОДУКЦИЯ; БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ; ТИПОЛОГИЯ; ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ; РФ

332. Товарная характеристика шоколада. Рясикова В.М. // Молодеж. наука 2021: технологии, инновации / Перм. гос. аграр.-технол. ун-т им. акад. Д. Н. Прянишникова.-Пермь, 2021.-Ч. 1.-С. 324-326.-Библиогр.: с.326. Шифр 21-5056Б.
ШОКОЛАД; РЕЦЕПТУРА; ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА; ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА; ПЕРМСКИЙ КРАЙ

333. Транспортирование, условия и сроки хранения продовольственных товаров. Жуков Р.Б., Гартованная О.В., Клопова А.В., Шпак Т.И. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 253-259.-Рез. англ.-Библиогр.: с.259. Шифр 21-1519.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; ТРАНСПОРТИРОВКА; ХРАНЕНИЕ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

334. Транспортировка на более высокий уровень большого объёма сыпучей пищевой массы [Мобильный вибрационный конвейер]. Фалько A.Л., Пакулина Д.П., Ал-й Л. Фалько // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 2.-С. 205-212.-Реф. англ.-Библиогр.: с.211-212. Шифр П3680.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; СЫПУЧИЕ МАТЕРИАЛЫ; ТРАНСПОРТИРОВКА; КОНВЕЙЕРЫ; ВИБРАЦИЯ; РАБОЧИЕ ОРГАНЫ; КОНСТРУКЦИИ; ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ; РАСЧЕТ; РФ

335. Удельная активность радионуклидов в продуктах питания и гигиеническая оценка результатов при радиационном контроле. Леонтьева И.Л., Боронин В.В. // Соврем. состояние и перспективы развития ветеринар. и зоотехн. науки / Чуваш. гос. аграр. ун-т.-Чебоксары, 2020.-С. 391-396.-Рез. англ.-Библиогр.: с.394-396. Шифр 21-989.
ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА; ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РАДИОАКТИВНОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ; РАДИОНУКЛИДЫ; ЧУВАШИЯ

336. Улучшение технологических индикаторов полуфабрикатов производства сахара из бактериально инфицированной сахарной свеклы. Беляева Л.И., Пружин М.К., Остапенко А.В., Гурова В.Н. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 3.-С. 458-469.-Рез. англ.-Библиогр.: с.467-469. Шифр П3621.
СВЕКЛОСАХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; СВЕКЛА САХАРНАЯ; КОРНЕПЛОДЫ; СЛИЗИСТЫЙ БАКТЕРИОЗ; ИНФИЦИРОВАННОСТЬ; ДИФФУЗИОННЫЙ СОК; ПРЕДДЕФЕКАЦИЯ; САТУРАЦИЯ; САХАРНЫЕ СИРОПЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ; КУРСКАЯ ОБЛ
Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Экологическая безопасность в АПК" и "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

337. Управление качеством хлебобулочных изделий на торговом предприятии. Жуков Р.Б., Гартованная О.В., Клопова А.В., Шпак Т.И. // Совершенствование технологий пр-ва, перераб. и экспертизы качества пищевой продукции / Дон. гос. аграр. ун-т.-пос. Персиановский, 2019.-С. 259-264.-Рез. англ.-Библиогр.: с.264. Шифр 21-1519.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ; РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ

338. Упрочнение поверхности нержавеющей стали X18Н9Т методом электроискрового легированияс целью повышения ее износостойкости [Сталь, применяемая в оборудовании пищевой промышленности]. Агафий В.И., Михайлов В.В., Янакевич А.И. // Проблемы энергообеспечения, автоматизации, информатизации и природопользования в АПК / Брян. гос. аграр. ун-т.-Брянск, 2019.-С. 16-18.-Рез. англ.-Библиогр.: с.18. Шифр 21-4090.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; МАШИНОСТРОИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ; НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ; УПРОЧНЕНИЕ ДЕТАЛЕЙ; ЭЛЕКТРОИСКРОВАЯ ОБРАБОТКА; ИЗНОСОСТОЙКОСТЬ; КОЭФФИЦИЕНТ ТРЕНИЯ; СРОК СЛУЖБЫ; МОЛДАВИЯ

339. Упрочнение режущих органов в машинах для измельчения мяса с достижением эффекта самозатачивания. Гразен И.А., Никулин А.А. // Молодеж. наука - развитию агропром. комплекса / Кур. гос. с.-х. акад. им. И. И. Иванова.-Курск, 2020.-Ч. 4.-С. 100- 106.-Рез. англ.-Библиогр.: с.106. Шифр 21-3117.
МЯСНОЕ СЫРЬЕ; ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ; МЯСОРУБКИ; РАБОЧИЕ ОРГАНЫ; ИЗНОС; КОРРОЗИЯ; МАШИНОСТРОИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ; СТАЛЬ; УПРОЧНЕНИЕ ДЕТАЛЕЙ; ХИМИКО-ТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ДЕТАЛЕЙ; САМОЗАТАЧИВАЮЩИЕСЯ РАБОЧИЕ ОРГАНЫ; КУРСКАЯ ОБЛ

340. Усовершенствование процесса кристаллизации сахарозы. Лебедева Н.Н., Славянский А.А., Митрошина Д.П. // Развитие инженер. образования и его роль в техн. модернизации АПК /Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 135-140.-Библиогр.: с.139-140. Шифр 21-3284.
СВЕКЛОСАХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; САХАРОЗА; КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ; УТФЕЛИ; УВАРИВАНИЕ; ЗАТРАВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ; НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; РФ

341. Учебное пособие по дисциплине "Калькуляция и учет продуктов питания": для студентов, обучающихся по направлению 44. 03. 04 "Профессиональное обучение (по отраслям) ", направленность: Производство продовольственных продуктов/ Ногина А.А.-Челябинск: Библиотека А. Миллера, 2021.-30 с.: ил.-Библиогр.: с. 30.- ISBN 978-5-93162-527-0. Шифр 21-6576
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; КАЛЬКУЛЯЦИЯ; УЧЕТ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛ

342. Учебное пособие по дисциплине "Стандартизация и сертификация в пищевой промышленности": для студентов, обучающихся по направлению 44. 03. 04 "Профессиональное обучение (по отраслям) ", направленность: Производство продовольственных продуктов/ Ногина А.А.-Челябинск: Библиотека А. Миллера, 2021.-19 с.: ил.- ISBN 978-5-93162-530-0. Шифр 21-6608
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; СТАНДАРТИЗАЦИЯ; СЕРТИФИКАЦИЯ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛ

343. Учебное пособие по дисциплине "Технология приготовления мучных кондитерских изделий": для студентов, обучающихся по направлению 44. 03. 04 "Профессиональное обучение (по отраслям) ", направленность: Производство продовольственных продуктов/ Ногина А.А.-Челябинск: Библиотека А. Миллера, 2021.-52 с.: ил.- ISBN 978-5-93162-528-7. Шифр 21-6574
МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ; ТЕХНОЛОГИИ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛ

344. Учебное пособие по дисциплине "Товароведение пищевых продуктов": для студентов, обучающихся по направлению 44. 03. 04 "Профессиональное обучение (по отраслям) ", направленность: Производство продовольственных продуктов/ Ногина А.А.-Челябинск: Библиотека А. Миллера, 2021.-62 с.: ил.-Библиогр.: с. 62 (10 назв.).- ISBN 978-5-93162-531-7. Шифр 21-6580
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ТОВАРОВЕДЕНИЕ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛ

345. Фагоустойчивость цитратсбраживающих лактококков. Сорокина Н.П., Кураева Е.В., Кучеренко И.В., Шпак А.В., Чешун К.А. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 11.-С. 37-40.-Рез. англ.-Библиогр.: с.40. Шифр П969.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЗАКВАСКИ; МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; LACTOCOCCUS LACTIS; ФАГОУСТОЙЧИВОСТЬ; РФ

346. Факторы качества льняного масла. Татаринов Д.Д. // Молодеж. наука 2021: технологии, инновации / Перм. гос. аграр.-технол. ун-т им. акад. Д. Н. Прянишникова.-Пермь, 2021.-Ч. 1.-С. 345-348.-Библиогр.: с.348. Шифр 21-5056Б.
ЛЬНЯНОЕ МАСЛО; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ЛЬНОСЕМЕНА; ПРИМЕСИ; ПЕРМСКИЙ КРАЙ

347. [Факторы, влияющие на потребительский спрос на натуральные виноградные вина в Испании и Италии. (Испания)]. Vecchio R., Parga-Dans E., Gonzalez P.A., Annunziata A. Why consumers drink natural wine? Consumer perception and information about natural wine // Agricultural and Food Economics.-2021.-Vol.9.-P.27:1-16.-Англ.-Bibliogr.: p.14-16. Шифр *https://econpapers.repec.org/article/spragfoec/.
ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА; НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; СЕРТИФИКАЦИЯ; НАИМЕНОВАНИЕ ПО ПРОИСХОЖДЕНИЮ; ТОВАРНЫЙ ЗНАК; РЫНОК СБЫТА; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; АНКЕТИРОВАНИЕ; ИСПАНИЯ; ИТАЛИЯ

348. Фальсификация компонентного состава овощного пюре для детского питания. Катаев Н.А., Рубцов Г.С. // Молодеж. наука 2021: технологии, инновации / Перм. гос. аграр.-технол. ун-т им. акад. Д. Н. Прянишникова.-Пермь, 2021.-Ч. 1.-С. 264-267.-Библиогр.: с.267. Шифр 21-5056Б.
ОВОЩНЫЕ ПЮРЕ; ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ; КРАХМАЛ; ФАЛЬСИФИКАЦИЯ; ПЕРМСКИЙ КРАЙ

349. Фальсифицированные пищевые продукты: понятие, признаки, виды. Власов В.А., Новикова А.Ю., Кочергина Ю.В. // Аграр. и зем. право.-2020.-N 11.-С. 207-210.-Рез. англ.-Библиогр.: с.210. Шифр П3519.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ; ФАЛЬСИФИКАЦИЯ; ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК; ТОВАРООБОРОТ; РФ

350. Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясопродуктов: учебное пособие для бакалавров направления подготовки 19. 03. 03 Продукты питания животного происхождения. Зубаирова Л.А..-Уфа: Башкир. ГАУ, 2021.-127 с.: ил.-Библиогр.: с. 127 (10 назв.).- ISBN 978-5-7456-0739-4. Шифр 21-6848
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МЯСО; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ТЕХНОЛОГИИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; БАШКОРТОСТАН

351. Формирование и управление качеством полуфабриката из продуктов переработки сои [Аналог мясного полуфабриката]: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05. 18. 15 <Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания>. Макарова А.А..-Екатеринбург, 2021.-25 с.: ил.-Библиогр.: с. 23-25 (18 назв.). Шифр 22-142
СОЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; АНАЛОГИ; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; РЕЦЕПТУРА; ТЫКВА; ЗЕРНОВЫЕ ХЛОПЬЯ; ОВЕС; СОЯ; ФАРШИ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ; РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА; ДИССЕРТАЦИИ; СВЕРДЛОВСКАЯ ОБЛ

352. Формирование индикаторов оценки эффективности использования человеческого капитала в пищевой промышленности. Скоблякова И.В., Ефремова С.М. // Техника и технология пищевых производств.-2021.-Т.51,N 3.-С. 529-537.-Рез. англ.-Библиогр.: с.536-537. Шифр П3621.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ ФАКТОР; ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ; ЭФФЕКТИВНОСТЬ; МЕТОДЫ ОЦЕНКИ; ОРЛОВСКАЯ ОБЛ

353. Формирование потребительских свойств обогащенного печенья с учетом принципов ХАССП: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05. 18. 15 <Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания>. Чистяков А.М..-Кемерово, 2022.-18 с.: ил.-Библиогр.: с. 16-18. Шифр 22-1253
ПЕЧЕНЬЕ; ОБОГАЩЕНИЕ; ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ; ПРЕМИКСЫ; МУЧНЫЕ СМЕСИ; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; ОВСЯНАЯ МУКА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; СИСТЕМА HACCP; ДИССЕРТАЦИИ; КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ

354. Формирование предложения на региональном рынке молока [Ставропольский край]. Кусакина О.Н. // Экономика и управление: проблемы, решения.-2021.-Т.3,N 9.-С. 63-68.-Рез. англ.-Библиогр.: с.68. Шифр П3727.
МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО; ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА; ВАЛОВАЯ ПРОДУКЦИЯ; СЫРОЕ МОЛОКО; ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК; РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК; КОНКУРЕНЦИЯ; СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ

355. Функционально-технологические свойства гидролизата сывороточных белков [Переработка подсырной сыворотки]. Богданова Е.В., Мельникова Е.И. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 11.-С. 41-42.-Рез. англ.-Библиогр.: с.42. Шифр П969.
ПОДСЫРНАЯ СЫВОРОТКА; ПЕРЕРАБОТКА; ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ; БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ

356. Функционально-технологические свойства сырья и пищевых систем в хлебопечении: практикум/ Ларичева К.Н.-Великий Новгород: НовГУ им. Ярослава Мудрого, 2021.-155 с.: ил.-Библиогр.: с. 144-146 (23 назв.).- ISBN 978-5-89896-752-9. Шифр 21-6941
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ВУЗЫ; НОВГОРОДСКАЯ ОБЛ

357. Функциональные и пребиотические свойства семян гречихи [Зерно и крупа]. Бучилина А.С., Гунькова П.И., Милевский А.Л., Баракова Н.В., Москвичева Е.В., Фомичева Т.И. // Вестн. Междунар. акад. холода.-2021.-N 4.-С. 45-52.-Рез. англ.-Библиогр.: с.50-51. Шифр П3264.
ГРЕЧИХА; ЗЕРНО; ГРЕЧНЕВАЯ МУКА; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА; ПРЕБИОТИКИ; ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС; РФ

358. Функциональные продукты питания: связь между теорией, производством и потребителем. Борисова А.В., Шаярова М.В., Шишкина Н.Ю. // Новые технологии / Майкоп. гос. технол. ун-т.-Майкоп, 2021.-Т. 17, N 1.-С. 21-32.-Рез. англ.-Библиогр.: с.30-32. Шифр 11-490Б.
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА; ПОЛИФЕНОЛЫ; АНТИОКСИДАНТЫ; НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; ПРОИЗВОДСТВО; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС; САМАРСКАЯ ОБЛ

359. Химическая переработка растительных масел и их отходов маслоэкстракционных производств [Для мыловарения]. Курис Ю.Е., Голод А.В., Бовина А.Е., Протопопов А.В. // Биотехнология и о-во в XXI в. / Алт. гос. ун-т.-Барнаул, 2018.-С. 241-247.-Библиогр.: с.246-247. Шифр 19-1464.
МЫЛОВАРЕНИЕ; РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА; ОТХОДЫ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; ОМЫЛЕНИЕ; ЩЕЛОЧИ; АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

360. Целевое использование продуктов переработки зерна тритикале [Тритикалевая мука для производства хлеба и кекса]. Бадамшина Е.В., Леонова С.А., Иванова Ю.С. // Тритикале / Дон. зон. науч.-исслед. ин-т сел. хоз-ва. Ростов-на-Дону.-2021.-Вып. 9.-С. 200-210.-Рез. англ.-Библиогр.: с.210. Шифр 08-13300.
ХЛЕБ; КЕКСЫ; МУКА; ТРИТИКАЛЕ; РЕЦЕПТУРА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; БАШКОРТОСТАН

361. Ценовая конъюнктура кисломолочной продукции в 2021 г. Горощенко Л.Г. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 11.-С. 62-63. Шифр П969.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ; ДИНАМИКА; РЕГИОНЫ; РФ

362. Чайные композиции с добавлением нектаропыльценосных растений. Скворцов А.И., Семенов В.Г., Саттаров В.Н., Селиванов И.М., Потапов Н.А. // Пчеловодство.-2022.-N 1.-С. 52-55.-Рез. англ.-Библиогр.: с.54-55. Шифр П1076.
ФИТОЧАИ; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ; НЕКТАР; МЕДОНОСНЫЕ РАСТЕНИЯ; ПЫЛЬЦА; ПЫЛЬЦЕВАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ; РЕЦЕПТУРА; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; ДЕГУСТАЦИЯ; БАШКОРТОСТАН; ЧУВАШИЯ

363. Частично делактозированная деминерализованная сыворотка в комбинированных продуктах. Шевчук В.Б., Фиалкова Е.А., Куленко В.Г., Славоросова Е.В., Баронов В.И. // Молоч. пром-сть.-2021.-N 11.-С. 43-45.-Рез. англ.-Библиогр.: с.45. Шифр П969.
КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; РЕЦЕПТУРА; МОДЕЛИРОВАНИЕ; ОТРУБИ; СЫВОРОТКА МОЛОКА; ДЕМИНЕРАЛИЗАЦИЯ; ЛАКТОЗА; УДАЛЕНИЕ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; ВОЛОГОДСКАЯ ОБЛ

364. [Экономические последствия отмены обязательной маркировки страны происхождения на говядину и свинину в США]. Countryman A.M., Bonanno A. A COOL Tale: Economic Effects of the U. S. Mandatory Country of Origin Labeling Repeal // Applied Economic Perspectives and Policy.-2020.-Vol.42,N 4.-P. 888-912.-Англ.-Bibliogr.: p.910-912. Шифр *https://ideas.repec.org/s/wly/apecpp.html.
ГОВЯДИНА; СВИНИНА; ЭКСПОРТ; ИМПОРТ; НАЦИОНАЛЬНЫЙ ДОХОД; МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ; МЕСТО ПРОИСХОЖДЕНИЯ; ЭКОНОМИКО-МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; США

365. Экспериментальное обоснование применения перемешивающего устройства в барабанной сушилке [Сушка плодово-ягодной продукции]. Лазин П.С., Щербаков С.Ю., Лазина А.С. // Материалы междунар. молодеж. аграр. форума "Аграр. наука в инновац. развитии АПК" / М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации [и др.].-Мичуринск, 2018.-С. 150-155.-Рез. англ.-Библиогр.: с.155. Шифр 21-4107.
ПЛОДЫ; ЯГОДЫ; СУШКА; СУШИЛКИ; КОНСТРУКЦИИ; БАРАБАННЫЕ СУШИЛКИ; КОНВЕКТИВНЫЙ НАГРЕВ; ПЕРЕМЕШИВАНИЕ; МЕШАЛКИ; ЭНЕРГОЕМКОСТЬ; ТАМБОВСКАЯ ОБЛ

366. Экспериментальные исследования криогенного замораживания клубники. Анисимова К.В., Главатских Н.Г., Поробова О.Б., Копысова Т.С., Спиридонов А.Б. // Соврем. достижения селекции растений - пр-ву / Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 14-17.-Библиогр.: с.16-17. Шифр 21-6566.
ЗЕМЛЯНИКА; ЯГОДЫ; КРИОКОНСЕРВИРОВАНИЕ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; УДМУРТИЯ

367. Экспериментальные исследования по изучению изменения антиоксидантной ценности мяты перечной при сушке в поле СВЧ [Пищевое сырье]. Перфилова О.В., Брыксина К.В., Иванова Е.П., Толстова Н.Ю. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания.-2021.-N 3.-С. 172-176.-Реф. англ.-Библиогр.: с.175-176. Шифр П3680.
МЯТА; ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ; СУШКА; СВЧ-ОБРАБОТКА; АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ; АНТИОКСИДАНТЫ; ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ; ТАМБОВСКАЯ ОБЛ

368. Экспертиза качества мандаринов, реализуемых на рынке города Перми. Шестаков Е.О. // Молодеж. наука 2021: технологии, инновации / Перм. гос. аграр.-технол. ун-т им. акад. Д. Н. Прянишникова.-Пермь, 2021.-Ч. 1.-С. 358-360.-Библиогр.: с.360. Шифр 21-5056Б.
МАНДАРИН; СВЕЖЕСТЬ; ЭКСПЕРТИЗА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ; РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ; РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК; ПЕРМСКИЙ КРАЙ

369. Экспорт молочных продуктов: тенденции и перспективы роста. Хайруллина О.И. // Продовольственная политика и безопасность.-2021.-Т.8,N 3.-С. 287-302.-Рез. англ.-Библиогр.: с.299-302. Шифр П3711.
МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА; АССОРТИМЕНТ; ИМПОРТ; ЭКСПОРТ; МЕЖДУНАРОДНАЯ ТОРГОВЛЯ; ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ; ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ; РФ

370. Экструдер с червячной передачей для переработки сельскохозяйственной продукции [Оборудование пищевой промышленности]. Зорин B.А., Лебедев Л.Я. // Соврем. достижения селекции растений - пр-ву / Ижев. гос. с.-х. акад..-Ижевск, 2021.-С. 111-116.-Библиогр.: с.115-116. Шифр 21-6566.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ШНЕКОВЫЕ ЭКСТРУДЕРЫ; КОНСТРУКЦИИ; ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ; УДМУРТИЯ

371. 60 лет ВНИИ комбикормовой промышленности. Воронина Э. // Комбикорма.-2021.-N 12.-С. 8-11. Шифр П3039.
КОМБИКОРМОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; НИИ; ИСТОРИЯ; Н-И РАБОТА; РФ