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; AGARICUS BISPORUS; ; ; ; ; ; ; ; ; - ; ; ; ;

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; AGARICUS BISPORUS; ; ; ; ;

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; ; ; ; ; ; ; ; ; ; -; ; ; ;

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; CUCURBITA PEPO VAR GIRAUMONTIA; ; BRASSICA OLERACEA VAR BOTRYTIS; ; CAPSICUM ANNUUM; ; SOLANUM MELONGENA; ; ; ; ; ; ;
2 ( (), ()), 3 ( F1 (), (), ()), 2 ( (), ()) 3 ( (), (), ()). , C , 0,02896; 0,02308 0,031%, , - 0,0436; 0,00875 0,00998%, - 0,02174 0,02140%, - 0,00547 0,00804% . ( ) - 0,25 0,17 /, - ( ) - 0,07 /. (9,68 9,60%). (, , ), 6%, (, , , ) 4-5%. - (7,8 7,6%). - (1,2%). - 5,0 6,4%, - 2,9 4,1%, ( ) () - 1,3%. , , , , , , , , , 59, 74, 115, 231, 114, 114, 69, 273, 7, 262 /100 , - 26, 34, 31, 51, 36, 40, 33, 21, 74, 57 /100 , ( FRAP) 0,36; 0,59; 2,12; 4,55; 0,86; 1,04; 1,76; 5,12; 5,40; 6,82 Fe2+/, . () . . 4. . 2. . 12. ( ..).

368. , . .., .. // . .-2016.-N 6.-. 29-32.-. .-.: .31. 3158.
; DAUCUS CAROTA; ; BETA VULGARIS; ; CUCURBITA PEPO; ; ; ; ; ; ;
() ( F1 (), (), ()), ( F1 (), ()) ( 237 (237), F1 ()). - . DPPH, FRAP . , - (255 231 /100 ) (237 ). (, ), - 50 /100 . - ( ) 50 /100 . (171 160 /100 ), (237 ). (, ) 60, 29 11 /100 , (, ) - 30 19 /100 . (, , ), (237, ) (, ) FRAP 0,77; 0,59; 0,27; 8,28; 6,55; 0,95 0,18 Fe2+/. DPPH , ( ). , 237 , , 316, 66 47 /3. " " , . , , 15,7; 32,2 6,6%. , (237 ). (). . 2. . 1. . 11. ( ..).

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; ; ; ; TROPAEOLUM MAJUS; ; CUCURBITA MAXIMA; ; ; ;

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; ERUCA SATIVA; ; ; ; ; ; ; -

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; LYCOPERSICON ESCULENTUM; ; CUCURBITA PEPO; ; CUCURBITA PEPO VAR GIRAUMONTIA; ; ; -; ; ; ; ; ;

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; BRASSICA PEKINENSIS; ; NPK; ; - ; ; ; ; ; ; - ; ; ;

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