	Как проехать	Контакты

Библиотека

ЦЭБС АПК

Услуги

Вы являетесь

посетителем

[Ввод запроса]

^ШХР: П 3400 2009 4
^АВТ: Качмазов Г.С. канд. вет. наук ; Цагараева Е.Ф. доцент
^ЗГЛ: Эксплуатация сухих дрожжей с учетом их морфофункциональной дефектности [Спиртовые дрожжи]
^ВЫХ: Пр-во спирта и ликероводоч.изделий, 2009; N 4. - С. 9-11
^ДАТ: 2009
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.11
+Реферат:

^РЕФ: Подчеркивается важность и необходимость грамотного управления инженерно-технической и технологической схемами спиртового производства. Учитывая морфофизиологические нарушения дрожжевой клетки, вызванные сушкой, предлагается пересмотреть традиционные методы работы с сухими спиртовыми дрожжами с момента регидратации до главного брожения. Одним из обязательных условий достижения такой цели является переход на живую активную культуру спиртовых дрожжей с учетом сырьевых и технологических особенностей предприятия. При прочих равных условиях сухие дрожжи не способны дать такое качество конечного продукта, которое может быть востребовано с живой дрожжевой культуры.

^TRN: 1043255
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:

—


назад	Главная страница ЦНСХБ