^ШХР: П 3400 2009 4
^АВТ: Зуева Н.В. канд. техн. наук ; Востриков С.В.
^ЗГЛ: Изменение величины щелочности и окисляемости сортировки в зависимости от условий обработки [Влияние дозировки белков сухой пшеничной клейковины и протеолитического ферментного препарата]
^ВЫХ: Пр-во спирта и ликероводоч.изделий, 2009; N 4. - С. 16-17
^ДАТ: 2009
^ПРМ: Рез. англ.
+Реферат:

^РЕФ: Определено изменение некоторых характеристик сортировки, после внесения в нее белков пшеничной клейковины. Наилучшие показатели щелочности и окисляемости сортировки наблюдали при добавлении р-ров белков в количестве 10 см³. Исследовано изменение окисляемости сортировки после добавления в нее фракций белка с различной молекулярной массой, выделенных с использованием протеолитических ферментных препаратов "Алкалаза" 2,4 Л.

^TRN: 1043258
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_47_29
^УДК: 664.641.12.016
^ТЕР: СОРТИРОВКА (Sorting). ОЧИСТКА (Cleaning). СОРБЕНТЫ. КЛЕЙКОВИНА. ПШЕНИЦА. ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ. ДОЗЫ. ЩЕЛОЧНОСТЬ (Alkalinity). ОКИСЛЕНИЕ (Oxidation). ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: БЕЛКИ ЗЛАКОВ. БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Grain crops). ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА (Drugs) [ЛЕКАРСТВА; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ]. ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ (Enzyme preparations). ФЕРМЕНТЫ (Enzymes) [ЭНЗИМЫ]. ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ (Chemical reactions). ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemical properties). ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ЦЧЗ [ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ПОЛОСА].

—