^ШХР: П 3007 2010 4
^АВТ: Жаринов А.И. (Московский гос. университет прикладной биотехнологии). д-р техн. наук ; Гринченко О.Н. профессор ; Тихомирова Л.Ю.
^ЗГЛ: Изучение характера изменения вязкости бинарных систем на основе конжака [Гидроколлоид-загуститель]
^ВЫХ: Пищ.пром-сть, 2010; N 4. - С. 42-43
^ДАТ: 2010
^ПРМ: Библиогр.:с.43

^TRN: 1103972
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_55_37
^УДК: 664.5
^ТЕР: ГИДРОКОЛЛОИДЫ. ЗАГУСТИТЕЛИ. ВЯЗКОСТЬ (Viscosity). ДИНАМИКА [ВРЕМЕННАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ]. ТЕРМООБРАБОТКА. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: ДОБАВКИ (Additives). КОЛЛОИДЫ (Colloids). МЕХАНИКА (Mechanics). ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). УЛУЧШИТЕЛИ КОНСИСТЕНЦИИ. ФИЗИЧЕСКИЕ НАУКИ (Physical science; Physics). ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Physical properties).
^КЛС: конжак.

—