^ШХР: П 3400 2010 3
^АВТ: Крикунова Л.Н. д-р техн. наук ; Пономарева М.С. профессор ; Гернет М.В.
^ЗГЛ: Исследование процесса сбраживания осветленного сусла из топинамбура [Получение этилового спирта]
^ВЫХ: Пр-во спирта и ликероводоч.изделий, 2010; N 3. - С. 12-23
^ДАТ: 2010
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.23
+Реферат:

^РЕФ: Анализировали качественные показатели этилового спирта, полученного при сбраживании осветленного сусла из топинамбура. Исследовано влияние способов предобработки сырья на процесс образования примесей, показано преимущество переработки осветленного сусла вместо неосветленного, а также химических способов предобработки клубней.

^TRN: 1137784
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_45_29
^УДК: 663.5
^ТЕР: ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ (Ethyl alcohol) [ЭТАНОЛ]. СУСЛО (Wort). ТОПИНАМБУР (american artichoke; girasol; jerusalem artichoke) [АРТИШОК ИЕРУСАЛИМСКИЙ; ЗЕМЛЯНАЯ ГРУША]. ОСВЕТЛЕНИЕ (Clarifying). БРОЖЕНИЕ (Fermentation). ПРИМЕСИ. ЛЕТУЧИЕ СОЕДИНЕНИЯ (Volatile compounds). КЛУБНИ (Tubers). ПРЕДОБРАБОТКА. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: БИОЛОГИЯ (Biology). БОТАНИКА (Botany). ЗАПАСАЮЩИЕ ОРГАНЫ (Storage organs). КЛУБНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ [КОРНЕКЛУБНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ]. МОРФОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ (Plant morphology). НАУКИ (science). ОБРАБОТКА. ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ОРГАНЫ РАСТЕНИЙ. ПОЛУПРОДУКТЫ. С-Х КУЛЬТУРЫ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СПИРТЫ (ALCOHOLS). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ХИМИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (Chemical compounds).

—