^ШХР: П 3400 2010 3
^АВТ: Моисеенко М.В. д-р техн. наук ; Крикунова Л.Н. профессор ; Карпиленко Г.П.
^ЗГЛ: Влияние минерального состава сырья и технологической воды на процесс переработки зерна в спиртовой отрасли
^ВЫХ: Пр-во спирта и ликероводоч.изделий, 2010; N 3. - С. 16-18
^ДАТ: 2010
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.18
+Реферат:

^РЕФ: Исследован минеральный состав крахмалосодержащего сырья (пшеница, рожь, ячмень) и образцов технологической воды по содержанию ионов Ca²⁺, Mg²⁺, K⁺, Na⁺, Zn²⁺, Mn²⁺. Выявлено влияние отдельных ионов и их концентраций на процесс получения сусла и его характеристики (содержание сухих в-в и сбраживаемых углеводов).

^TRN: 1137786
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_45_29
^УДК: 663.5
^ТЕР: ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ (Ethyl alcohol) [ЭТАНОЛ]. КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ. ЗЕРНО (Grain). ПШЕНИЦА. РОЖЬ. ЯЧМЕНЬ. ТЕХНИЧЕСКАЯ ВОДА. МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ (mineral content). ИОНЫ (Ions). СУСЛО (Wort). ЗАМЕСЫ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: ВОДА (Water). ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Grain crops). ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ. ПИЩЕВЫЕ МАССЫ. ПОЛУПРОДУКТЫ. ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА (Plant products). ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА (Farming produce) [С-Х ПРОДУКЦИЯ]. ПРОДУКЦИЯ (Products). С-Х КУЛЬТУРЫ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СПИРТЫ (ALCOHOLS). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials). ХАРАКТЕРИСТИКИ. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition).

—