^ШХР: П 3109 2010 6
^АВТ: Чернуха И.М. (Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова. Москва). д-р техн. наук ; Усанова О.Е.
^ЗГЛ: Методы идентификации мышечной ткани в мясных продуктах
^ВЫХ: Вестн.РАСХН, 2010; N 6. - С. 80-82
^ДАТ: 2010
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.82

^TRN: 1162258
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_03
^УДК: 637.5.05
^ТЕР: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (Meat products). ТЕРМООБРАБОТКА. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ. ИДЕНТИФИКАЦИЯ (Identification). МЕТОДЫ (Methods). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ (Diagnostic techniques). МОРФОЛОГИЯ ЖИВОТНЫХ (Animal morphology). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ТКАНИ ЖИВОТНЫХ (Animal tissues).

—