^ШХР: П 3158 2010 11
^АВТ: Захарова Л.М. д-р техн. наук ; Мазеева И.А.
^ЗГЛ: Технология новых функциональных продуктов питания на молочной основе [Изготовление творожной пасты с овсяными хлопьями]
^ВЫХ: Хранение и перераб.сельхозсырья, 2010; N 11. - С. 63-67
^ДАТ: 2010
+Реферат:

^РЕФ: Рассматриваются научные и практические аспекты создания кисломолочных белковых продуктов с зерновой добавкой. На основании проведенных исследований авторами статьи обоснована возможность использования зерновой добавки из овсяных хлопьев при производстве молочных продуктов со сложным сырьевым составом диетического и лечебно-профилактического назначения на основе обезжиренного творога.

^TRN: 1167154
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_33
^УДК: 637.352
^ТЕР: МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. ТЕХНОЛОГИИ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ТВОРОГ (Curd). ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ ГЕРКУЛЕС. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value). КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ. ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ (Cereal products) [ЗЕРНОПРОДУКТЫ]. ЗЕРНОВЫЕ ХЛОПЬЯ [ХЛОПЬЯ]. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Fermented milk). КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. КРУПЫ [КРУПЯНЫЕ ПРОДУКТЫ]. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС.

—