^ШХР: П 3437 2011 3
^АВТ: Деревянкина Н.В.
^ЗГЛ: Новое поколение кондитерских жиров [Начиночные жиры, полученные с использованием ферментативной переэтерификации]
^ВЫХ: Кондитерское и хлебопекарное производство, 2011; N 3. - С. 22-23
^ДАТ: 2011

^TRN: 1168661
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_35_03
^УДК: 664.143
^ТЕР: КОНДИТЕРСКИЕ ЖИРЫ. НАЧИНКИ. ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ (Interesterification; transesterification) [РАНДОМИЗАЦИЯ]. ФЕРМЕНТАЦИЯ. САРАТОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) [ЖИРЫ - ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ]. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПОВОЛЖЬЕ. ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРИВОЛЖСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ (Chemical reactions). ЭТЕРИФИКАЦИЯ (Esterification).

—