^ШХР: П 3621 2011 1
^АВТ: Садовая Т.Н. (ЗАО фирма "Калория").
^ЗГЛ: Изучение биохимических показателей сыров с плесенью при созревании
^ВЫХ: Техника и технология пищевых производств, 2011; N 1. - С. 50-56
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.56

^TRN: 1174908
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_39
^УДК: 637.3.04
^ТЕР: ПЛЕСНЕВЫЕ СЫРЫ. PENICILLIUM. СОЗРЕВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Ripening). ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. ДИНАМИКА [ВРЕМЕННАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ]. КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: DEUTEROMYCOTINA [FUNGI IMPERFECTI]. EUMYCOTA. КАВКАЗ. МЕХАНИКА (Mechanics). МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЫ (Cheese). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФИЗИЧЕСКИЕ НАУКИ (Physical science; Physics). ХАРАКТЕРИСТИКИ. ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.

—