^ШХР: П 3621 2011 1
^АВТ: Харпак Д.В. (Восточно-Сибирский гос. технологический университет).; Колесникова Н.В.; Забалуева Ю.Ю.
^ЗГЛ: Влияние вида колбасных оболочек на качество мясопродуктов при хранении [Анализ вареных колбасных изделий]
^ВЫХ: Техника и технология пищевых производств, 2011; N 1. - С. 122-126
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.125

^TRN: 1174926
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_31
^УДК: 637.523.68
^ТЕР: ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ. САРДЕЛЬКИ. СОСИСКИ. КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ. ХРАНЕНИЕ (Storage). КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). БУРЯТИЯ [БУРЯТСКИЙ АО].
^РТЗ: ВОСТОЧНАЯ СИБИРЬ. КАЧЕСТВО (Quality). КИШЕЧНОЕ СЫРЬЕ. КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Sausages) [КОЛБАСЫ]. НАТУРАЛЬНЫЕ ОБОЛОЧКИ. ПИЩЕВЫЕ ПОКРЫТИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials).

—