^ШХР: П 3158 2011 2
^АВТ: Завьялов М.А. д-р техн. наук ; Лейсон И.Н.; Ломачинский B.A.; Никонов А.О.; Прокопенко А.В.; Филиппович В.П.
^ЗГЛ: Асептическая обработка пищевых порошков с использованием энергии электромагнитных колебаний сверхвысокочастотного диапазона [Стерилизация без значительного нагрева продукта]
^ВЫХ: Хранение и перераб.сельхозсырья, 2011; N 2. - С. 8-13
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Библиогр.:с.12-13
+Реферат:

^РЕФ: Выполнен анализ, разработана методика рабочих камер на основе прямоугольного волновода и цилиндрического резонатора, определены диэлектрические характеристики порошка с дрожжами, а также представлены результаты исследования асептического воздействия электромагнитных колебаний СВЧ диапазона на пищевые порошки в волноводной рабочей камере проходного типа, резонаторной рабочей камере, а также представлены результаты дополнительных контрольных исследований чисто теплового воздействия и комбинированного СВЧ, УФ и озонового воздействия. Выполнен предварительный анализ полученных результатов и дана оценка степени и механизмов воздействия.

^TRN: 1175806
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_53_35
^УДК: 664.87.036.26
^ТЕР: ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ. АСЕПТИЧЕСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ. ТЕРМООБРАБОТКА. СВЧ-ОБРАБОТКА [МИКРОВОЛНОВАЯ ОБРАБОТКА]. СТЕРИЛИЗАЦИЯ (sterilizing). ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: АБИОТИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ. ИССЛЕДОВАНИЯ (Research). ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА (Environment). ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕМПЕРАТУРА (Temperature). ТЕХНОЛОГИИ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФАКТОРЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ (Environmental factors) [ПРИРОДНАЯ СРЕДА; ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ]. ФИЗИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ.

—