^ШХР: П 3158 2011 2
^АВТ: Остриков А.Н. д-р техн. наук ; Попов А.С.; Татаренков Е.А.; Копылов М.В.
^ЗГЛ: Производство экструдированного текстурата из зернобобовых культур в экструдере с динамической матрицей
^ВЫХ: Хранение и перераб.сельхозсырья, 2011; N 2. - С. 31-33
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Библиогр.:с.33
+Реферат:

^РЕФ: Обоснован выбор рецептурного состава смеси зернобобовых культур для получения на их основе экструдированных белковых текстуратов с повышенной биологической ценностью и сбалансированным аминокислотным составом. Разработана конструкция экструдера-измельчи-теля с динамической матрицей.

^TRN: 1175815
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_53_35
^УДК: 664.87.08
^ТЕР: ЭКСТРУЗИЯ (Extrusion) [ЭКСТРУДИРОВАНИЕ]. ЭКСТРУЗИОННЫЕ ПРОДУКТЫ [ЭКСТРУДАТЫ]. ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. ЭКСТРУДЕРЫ (Extruders). ИЗМЕЛЬЧИТЕЛИ (chopper; Trituration equipment). КОНСТРУКЦИИ. ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. МТП [МАШИННО-ТРАКТОРНЫЙ ПАРК; ТРАКТОРНЫЙ ПАРК]. ОБОРУДОВАНИЕ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. С-Х МАШИНЫ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ЦЧЗ [ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ПОЛОСА].

—