Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания ЦНСХБ
Выставки
Виртуальные выставки
Конференции
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев
Сведения о закупках
Противодействие коррупции
Антимонопольный комплаенс
Вакансии

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Информационные услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: П 3158 2011 2
^АВТ: Сторублевцев С.А.; Пащенко В.Л.
^ЗГЛ: Биомодификация коллагенсодержащего сырья ферментными препаратами протеолитического действия
^ВЫХ: Хранение и перераб.сельхозсырья, 2011; N 2. - С. 51-54
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Библиогр.:с.54
+Реферат

^РЕФ: Описывается способ получения коллагеновых субстанций для применения в пищевой промышленности. Обоснованы условия использования протеолитических ферментных препаратов для получения гидролизата коллагена высокой степени очистки и с высоким уровнем функциональных свойств. Определена оптимальная продолжительность ферментативного воздействия при очистке соединительнотканного сырья от балластных белковых примесей с соответствующим математическим описанием процесса. В опытах на тест-культуре показана безопасность полученного продукта для биообъектов.

^TRN: 1175824
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2021 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»