^ШХР: П 24985 2010 57(6)
^АВТ: Mello J.С.; Dietrich R.; Probst L.F.D.; Amante E.R.
^ЗГЛ: Evaluation of respiratory parameters in minimally processed lettuce grown under organic or conventional system [Сравнительное изучение дыхательной активности и состава газовой среды в упаковках минимально обработанного салата, выращенного по органической и традиционной системе, в условиях холодного хранения. (Бразилия)]
^ВЫХ: Rev.Ceres, 2010; Vol.57,N 6. - P. 730-735
^ДАТ: 2010
^ПРМ: Рез. португ..-Bibliogr.:p.735
+Реферат:

^РЕФ: Образцы салата Айсберг были выращены в традиционной (ТС) или биологической (БС) системах земледелия. В ТС до посадки в субстрат вносили подстилку птичников (2 кг/м²) и минеральное удобрение, содержащее 5% азота, 20% фосфора, 10% калия; во время вегетации применяли нитрат кальция в дозе 60 г/м² (1-й раз) и 75 г/м² (2-й раз). В БС до посадки вносили природный фосфат (100 г/м²) и навоз КРС (2 кг/м²); в процессе вегетации дважды применяли жидкое биоудобрение (1000 мл/м²). Выращенные кочаны салата промывали, листья светло-зеленого цвета нарезали на полоски, обрабатывали р-ром свободного хлора, после чего вновь промывали и центрифугировали в течение 45 с на скорости 450 об./мин. Готовый продукт фасовали в пакеты из полиэтилена низкой плотности объемом примерно 5 л и хранили в холодильнике при темп-ре 4° С в течение 14 сут. Перед закладкой, а также на 3-, 6-, 8-, 10-, 12- и 14-й дни хранения определяли конц-ию диоксида углерода и кислорода внутри пакетов, а также содержание сухого в-ва в листьях салата. Установлено, что интенсивность выделения (ИВ) диоксида углерода была выше у листьев салата, выращенного в БС. У этих листьев ИВ диоксида углерода возрастала вплоть до 8-го дня хранения и стабилизировалась на уровне, примерно в 3 раза выше исходного. У растений, выращенных в ТС, ИВ диоксида углерода повышалась только до 3-го дня и стабилизировалась на достаточно низком уровне. Более высокое содержание сухого в-ва было характерно для салата из БС. Сделан вывод, что динамика содержания кислорода и диоксида углерода внутри упаковок салата обусловлена исключительно различиями между ТС и БС. Ил. 5. Библ. 17. (Климова Е.В.).

^TRN: 1196068
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_53_09
^УДК: 664.84.03
^ТЕР: САЛАТ. МИНИМАЛЬНО ОБРАБОТАННЫЕ ПРОДУКТЫ. ХОЛОДНОЕ ХРАНЕНИЕ (Cold storage) [НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЕ ХРАНЕНИЕ]. УПАКОВКА (Packaging). ДЫХАНИЕ РАСТЕНИЙ. ГАЗОВАЯ СРЕДА. СОСТАВ. ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ [ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЕ ТЕХНОЛОГИИ]. БРАЗИЛИЯ (Brazil).
^РТЗ: АБИОТИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ. АМЕРИКА (Americas). БЕЗОПАСНОСТЬ (Safety). БИОЛОГИЯ (Biology). ЗЕЛЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ. ЛАТИНСКАЯ АМЕРИКА (Latin America). НАУКИ (science). ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Vegetable crops). ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА (Environment). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ МИРА. ТЕХНОЛОГИИ. ФАКТОРЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ (Environmental factors) [ПРИРОДНАЯ СРЕДА; ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ]. ФИЗИОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ (Plant physiology). ФИЗИОЛОГИЯ (Physiology). ХАРАКТЕРИСТИКИ. ХРАНЕНИЕ (Storage). ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ [ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ РИСК]. ЮЖНАЯ АМЕРИКА (South America).

—