^ШХР: 11-4693 т.2 ч.1-2
^АВТ: Архипова Н.А. (Оренбургский государственный аграрный университет).; Цинцадзе О.Е.
^ЗГЛ: Влияние пшеничных зародышевых хлопьев на качество булочек из муки высшего сорта
^ВЫХ: Агарар. наука и образование на соврем. этапе развития: опыт, проблемы и пути их решения / Ульян. гос. с.-х. акад.. - Ульяновск, 2010; Т. 2, ч. 1-2. - С. 119-121
^ДАТ: 2010
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.121

^TRN: 1198598
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 664.6
^ТЕР: ФОРМОВЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ОБОГАЩЕНИЕ. ЗАРОДЫШЕВЫЕ ХЛОПЬЯ. ПШЕНИЧНАЯ МУКА (Wheat flour). КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА (Organoleptic testing) [СЕНСОРНАЯ ОЦЕНКА]. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ (Economic indicators) [ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ]. ОРЕНБУРГСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ. ЗАРОДЫШЕВЫЕ ПРОДУКТЫ. ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ (Cereal products) [ЗЕРНОПРОДУКТЫ]. КАЧЕСТВО (Quality). МЕТОДЫ (Methods). МУКА (Flours). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ОТХОДЫ МУКОМОЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА. ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. ОТХОДЫ (Wastes). ПРИВОЛЖСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). УРАЛ. ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ]. ЮЖНЫЙ УРАЛ.

—