^ШХР: 11-4693 т.2 ч.1-2
^АВТ: Швандер Д.А.; Жукова A.M.; Шевченко А.Ф.; Зипаев Д.В.; Зимичев А.В.
^ЗГЛ: Хлеб для здорового питания на основе биомассы кефирных грибков
^ВЫХ: Агарар. наука и образование на соврем. этапе развития: опыт, проблемы и пути их решения / Ульян. гос. с.-х. акад.. - Ульяновск, 2010; Т. 2, ч. 1-2. - С. 178-181
^ДАТ: 2010
^ПРМ: Рез. англ.

^TRN: 1198620
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29; 65_55_37
^УДК: 664.6
^ТЕР: ХЛЕБ (Bread). ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ (Health diets). РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. КЕФИРНЫЕ ГРИБКИ. МИКРОБНАЯ БИОМАССА (microbial biomass). ОЦЕНКА КАЧЕСТВА. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. САМАРСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. ЗАКВАСКИ. МИКРООРГАНИЗМЫ (Microorganisms) [МИКРОБЫ]. МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ОЦЕНКА (Evaluation). ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА (Human nutrition). ПОВОЛЖЬЕ. ПРИВОЛЖСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ].

—