Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: П 3158 2011 5
^АВТ: Червецов В.В. (Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности. Москва).; Золотин А.Ю.
^ЗГЛ: Теоретическое обоснование возможности поточной кристаллизации в пластинчатом скребковом теплообменнике [При производстве сгущенного молока]
^ВЫХ: Хранение и перераб.сельхозсырья, 2011; N 5. - С. 70-77
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.77
+Реферат

^РЕФ: Рассмотрена теоретическая возможность проведения поточной кристаллизации в 2-секционном пластинчатом скребковом теплообменнике. Даны диаграммы, иллюстрирующие динамику "теоретической" кристаллизации лактозы из сгущенного молока с сахаром, рассчитано время пребывания продукта в 1-й и 2-й секциях охладителя, а также получены численные значения продолжительности индукционных периодов при кристаллизации лактозы, скорректированные на присутствие в продукте сахарозы и влияние "подложки". Проведенные аналитические и экспериментальные исследования указывают на возможность использования предлагаемого аппарата в качестве поточного охладителя-кристаллизатора при производстве сгущенного молока с сахаром.

^TRN: 1199735
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2017 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»