^ШХР: П 3209 2011 4
^АВТ: Омаров М.М. канд. техн. наук ; Исламов М.Н.; Абдулхаликов З.А.
^ЗГЛ: Технология производства купажированного диетического сока из овощей
^ВЫХ: Пиво и напитки, 2011; N 4. - С. 8-9
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Библиогр.:с.9
+Реферат:

^РЕФ: Приведены результаты исследований получения купажированного сока из белокочанной капусты, столовой свеклы и моркови методами стерилизации и сублимационной сушки. Изложены технологические процессы производства купажированного сока.

^TRN: 1208605
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_53_39
^УДК: 663.81
^ТЕР: ОВОЩНЫЕ СОКИ. КУПАЖИРОВАНИЕ. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ТЕХНОЛОГИИ. РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ [СЫРЬЕ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ]. КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ. СВЕКЛА СТОЛОВАЯ. МОРКОВЬ. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА (Organoleptic testing) [СЕНСОРНАЯ ОЦЕНКА]. СТЕРИЛИЗАЦИЯ (sterilizing). ЛИОФИЛИЗАЦИЯ (Lyophilization). СУБЛИМИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ. ДАГЕСТАН [РЕСПУБЛИКА ДАГЕСТАН].
^РТЗ: КАВКАЗ. КАПУСТА. КАПУСТА КОЧАННАЯ. КОРНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Root crops) [КОРНЕПЛОДНЫЕ РАСТЕНИЯ]. МЕТОДЫ (Methods). ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Vegetable crops). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВЕКЛА. СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ. СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СМЕШИВАНИЕ (Mixing). СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СОКИ. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СУШКА (Drying) [ВЫСУШИВАНИЕ; ЭЛЕКТРОСУШКА]. СЫРЬЕ (Raw materials). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ХАРАКТЕРИСТИКИ.

—